JP2007007013A

JP2007007013A - 厨房装置

Info

Publication number: JP2007007013A
Application number: JP2005189412A
Authority: JP
Inventors: Takashi Miyauchi; 隆宮内; Hiroyuki Fujii; 裕幸藤井; Fumio Ota; 文夫太田
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2005-06-29
Filing date: 2005-06-29
Publication date: 2007-01-18
Also published as: KR20060128651A; CN1891133A; CN201029864Y; KR100785183B1

Abstract

【課題】少量の水と電力で被洗浄物の洗浄を行うことができ、また、台所の室内環境が高温多湿になることを避けることができる、安価な構成のシンク内で被洗浄物およびシンク自体を洗浄する洗浄装置を備えた厨房装置を提供する。
【解決手段】シンク６の中に洗剤成分を含んだミスト１６を注入するように霧化装置８を配置したものであり、少量の洗剤液を霧化用振動子８ｃで霧化させることにより洗剤成分を含んだミスト１６を発生させ、シンク６内へ注入することができるので、大量の水を使用することもなく、非常に少量の電力によって被洗浄物およびシンク自体の洗浄を行うことができる。
【選択図】図１

Description

本発明は、シンクを有する厨房装置に関するものである。

従来の厨房装置は、普通はシンクと給水用の水道水栓と排水用の設備を有し、シンク内で洗い桶等で食器や調理器具といった被洗浄物を洗うものである。しかしながら、このような一般的な洗浄方法では洗浄性が不足する事が多く、洗浄性をあげるために、図３に示すような、被洗浄物をシンク１の中で洗浄できるように洗浄機能を持ったものも提案されている。これは、シンク１の底に高周波電流発生装置２と誘導加熱用コイル３を配設し、これらによりシンク１に水を溜め、その中に入れた洗浄手段４を加熱することにより、洗浄手段４内の水の対流を起こしその対流水で被洗浄物を洗浄するという構成である（例えば、特許文献１参照）。
特開平１１−２７６４０３号公報

しかしながら、上記のような構成では、シンクの中に水を溜めて、その中の水を加熱し、その加熱された温水の対流のみで洗浄を行うので、水が非常にたくさん必要となる。また、多量の水をかなりの温度に上昇させる為、その運転の為の電気代等のイニシャルコストが高い。また、シンク全体が熱くなり、台所は室温の上昇と多湿な状態となる。

また、洗浄性を上げるために超音波発振器を配置すると、この超音波発振器はかなりの高出力の物を必要とし、高周波加熱部と超音波発振器を用いると、かなり高価なものになってくる、という課題があった。

また、洗浄手段４内を発生源とする対流水で被洗浄物を洗浄するものであることから、シンク自体を洗浄できるほどの対流水を発生させるには多量の電力を必要とし、シンク自体を洗浄することはほとんど不可能であった。

本発明は、上記従来の課題を解決するもので、被洗浄物を置いたシンクの中に、霧化した高濃度の洗剤液を注入、充満させ、その洗剤液の化学力を利用して被洗浄物の洗浄を行うことにより、少量の水と電力で被洗浄物の洗浄を行うことができ、また、台所の室内環境が高温多湿になることを避けることができる、安価な構成のシンク内で被洗浄物およびシンク自体を洗浄する洗浄装置を備えた厨房装置を提供することを目的とする。

本発明は、上記目的を達成するために、シンクの中に洗剤成分を含んだミストを注入するように霧化装置を配置したものである。

これにより、被洗浄物をシンクにいれるだけでその被洗浄物を洗浄できる。これは、シンクの中に洗剤成分を含んだミストを注入し、充満させることによって、前記被洗浄物に対して洗剤成分を含んだミストを付着させ、所定時間放置しておけば洗剤の化学力により、被洗浄物に付着している汚れが浮き出し、被洗浄物からはがれやすくなる。その状態で、上からシャワーを噴射することにより浮き出した汚れをはがし落とすことができるものである。また、シンクの内底面や内側壁にも洗剤成分を含んだミストを付着させることができるので、被洗浄物の洗浄と同時にシンク自体をも洗浄することができるものである。

ここで、さらに洗剤成分を含んだ粒径の非常に小さいミストは、汚れに対して付着する際に、その汚れに対して穴を開けていき、汚れの内部に洗剤成分を挿入することができる。したがって、汚れとワークトップの上面との境界に洗剤成分を有効に使用することができるので、通常の洗剤液をかけるよりも汚れを浮き上げるという効果が大きい。特に、膜となった油の汚れに対しては、非常に効果がある。

ここで洗剤成分を含んだミストについて説明しておくと、少量の洗剤液を超音波発振子で霧化させることにより発生することができる。したがって、大量の水を使用することもなく、また、加熱することもなく、超音波発振器での食器に対する直接洗浄のように、洗浄水を介して食器に機械力を加える必要もないので、非常に少量の電力によって洗浄を行うことができる。

本発明の厨房装置は、シンクの中に洗剤成分を含んだミストを注入するように霧化装置を配置したものであり、被洗浄物を置いたシンクの中に、霧化した高濃度の洗剤液を注入、充満させ、その洗剤液の化学力を利用して被洗浄物の洗浄を行うことにより、少量の水と電力で被洗浄物の洗浄を行うことができ、また、台所の室内環境が高温多湿になることを避けることができる。安価な構成でシンク内で被洗浄物を洗浄することができる。

また、シンクの中で直接洗浄ができるので、ユーザーはシンクの中に被洗浄物を入れるだけですみ、簡単に洗浄ができる。さらに、シンクにはいるかなり大きな調理器具も洗浄することができる。また、シンク自体も洗浄することができるものである。

第１の発明は、シンクの中に洗剤成分を含んだミストを注入するように霧化装置を配置したものであり、少量の洗剤液を超音波発振子で霧化させることにより洗剤成分を含んだミストを発生させ、シンク内へ注入することができる。したがって、大量の水を使用することもなく、非常に少量の電力によって洗浄を行うことができる。また、除菌効果のある洗剤を選ぶことにより、常に衛生的に保つことができる。

第２の発明は、上記第１の発明において、フタを有し、洗剤成分を含んだミストがシンクを充満するような量を発生する霧化装置を配置したものであり、フタを用いることにより、洗剤成分を含んだ非常に軽いミストが少しの風でシンクから出て行くのを防止することができる。また、シンク全体にわたって配置された被洗浄物やシンク自体を洗浄するためにも、その中を十分に充満させることが有効であるので効率的に被洗浄物の洗浄を行うことができる。

第３の発明は、上記第１〜第２の発明において、洗剤成分を含んだミストを充満させた後に、所定時間後に洗剤成分を含んだミストを吸引する吸引手段を有するものであり、シャワーの噴射で洗浄を行う前に洗剤成分を含んだミストをあらかじめ吸引し、洗剤成分の含んだミストを無くしておいて洗剤成分の被洗浄物への再付着を防ぐ。

また、シャワーの噴射をユーザーが行う場合には、洗剤成分を含んだミストが充満している場合、被洗浄物が見えにくく、シャワーによる噴射が行いにくいので、充満した洗剤成分を含んだミストを吸引し、なくすることで、後のシャワーによる洗浄をやりやすくすることができる。

また、フタをあけた際に、洗剤成分を含んだ非常に軽いミストが台所の拡散するのを防ぐことができる。

第４の発明は、上記第１〜第３の発明において、洗剤成分を含んだミストを充満させた後に、シャワーを噴射するための給水噴射手段を有するものであり、洗剤成分を含んだミストにより、被洗浄物から汚れを浮かした後、シャワーの噴射により汚れを簡単にはがすことができる。

第５の発明は、上記第１〜第４の発明において、霧化装置は、霧化用振動子と、前記霧化用振動子の振動面側に液体を封入した容器とを備え、前記封入した液体と容器を介して容器外側の霧化用液体を霧化するよう構成したものであり、霧化用発振子が、直接、洗剤液に触れないようにすることにより、いろいろな洗剤液が使用されたり、スケール分等が多い井戸水等においても、霧化用振動子の表面に洗剤の特定の成分や無機質分が直接付着することがないので、その動作に影響を与える事が無く、本来の目的である液体の霧化を長期間に亘って安定的に行うことができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における、洗剤成分を含んだミストを発生させる霧化装置を組み込んだ厨房装置の例を示す断面図である。また、図２は、洗剤成分を含んだミストを発生させる霧化発生部の詳細断面図である。

図１、図２において、厨房装置５に組み込んだシンク６に対して、霧化発生部７で洗剤成分を含んだミスト１６を発生させて、洗剤成分を含んだミスト１６を注入できるように構成している。

霧化発生部７の具体的構成は、霧化発生部７の底部に霧化装置８を配置する。霧化装置８の上方は、液溜め部９としてここに洗剤液を溜めておく。洗剤液を作る為に、霧化発生部７の天面は、洗剤投入の為の投入フタ１０として、ユーザーに開けてもらいここから液溜め部９へ洗剤を投入してもらう。洗剤液を作り、それを霧化する為には適正な水位の洗剤液にすることが重要である。したがって、上水から分岐して自動的に上水を供給するための給水弁１５と水位センサー（図示していない）を配置し、液溜め部９に適正な量の水を供給できるようにする。

次に、霧化装置８は、液体８ａを封入した容器８ｂと、容器８ｂの底部に配置され超音波振動子からなる霧化用振動子８ｃから構成されている。容器８ｂの、霧化用振動子８ｃと対向する位置に有る天面８ｄは、霧化用振動子８ｃが駆動された時に、液体８ａを介して霧化用振動子８ｃから伝播された振動で振動する振動面となる。天面８ｄは、洗剤液の成分に対して影響を受けない材質で、振動しやすい樹脂により形成する。

上記構成における霧化装置８により、霧化発生部７で洗剤分を含んだミスト１６を発生する為の動作、作用を説明する。

まず、ユーザーに投入フタ１０から洗剤を投入してもらう。電源をいれ、スタートしてもらうと、給水弁１５と水位センサーにより適正な水位の洗剤液を作る。

次に、霧化用振動子８ｃを駆動すると、霧化用振動子８ｃの振動が液体８ａを経て天面８ｄに伝播され、天面８ｄが振動し、天面８ｄ上の洗剤液が霧化されて洗剤成分を含んだミスト１６を発生する。

ここで、洗剤は、被洗浄物の汚れによって選択してもらえれば良い。例えば、油汚れの多いものであれば、界面活性剤の多い普通の台所用洗剤でも良く、でんぷんや蛋白の汚れが多い場合は、酵素の入った洗剤を使用すればより有効である。さらに、まな板や包丁のように漂白の行いたいものにおいては、漂白剤を用いてもかまわない。また、洗剤成分を含んだミスト１６として飛散、浮遊させるため、少ない上水によって希釈するため、その濃度は本来説明されている濃度より濃いものを使用しても使用する洗剤量が極端に増えることはないし、扱いにくいこともない。また、高濃度のものは洗浄にたいしても有効であることが多い。

以上のように、本実施の形態によれば、霧化装置８の霧化用振動子８ｃの上側は、容器８ｂ内に封入された液体８ａに触れるだけで、霧化用振動子８ｃの表面が洗剤液と直接触れることはない。したがって、いろいろな化学成分に対して問題のない材料で構成する天面８ｄをその洗剤液に臨むように霧化装置８を搭載しても、霧化用振動子８ｃが故障したり、霧化用振動子８ｃの動作に影響を与えて霧化量の著しい低下を招いたりすることなく、長期にわたって、安定して霧化することができる。

また、使用する水に対しても、井戸水などで非常に硬度が高い水を使用する場合においても、霧化用振動子８ｃの表面に無機質分が付着したり、その動作に影響を与える事が無く、本来の目的である液体の霧化を長期間に亘って安定的に行うことができる。

次に、シンク６周辺の構成について説明する。

シンク６は、上面には、ユーザーが簡単に開閉できるフタ１１を配置し、シンク６内の底面には被洗浄物の全周に対して洗剤成分を含んだミスト１６がいきわたるように被洗浄物をセットするセットカゴ１２を配置する。また、洗剤成分を含んだミスト１６での洗浄後、汚れを流すためのシャワーを噴射するための給水噴射手段１３、および、シンク６から洗剤成分を含んだミスト１６を吸引する為の吸引手段１４もそれぞれ配置している。

これらの構成による動作、作用を説明する。

まず、フタ１１を開放し、被洗浄物をシンク６底面のセットカゴ１２にセットする。これは、被洗浄物に対して隙間を設けることにより被洗浄物のあらゆるところへ洗剤成分を含んだミスト１６をいきわたらせるために、隙間が取れるように被洗浄物の姿勢を保つためである。

次に、洗剤を投入した後で、霧化装置８を駆動し、洗剤成分を含むミスト１６を発生させる。この時の洗剤成分を含んだミスト１６の発生量は、シンク６内を十分に充満する発生量の能力を持ったものとしている。被洗浄物の全ての部分に洗剤成分の含んだミスト１６を付着させる。洗剤成分を含んだ非常に軽いミストでも、徐々に沈降するので常にシンク６内が充満しておくように、以降も間欠的に霧化装置８を駆動しておく。そして、洗剤成分が被洗浄物の汚れに作用し、被洗浄物から浮き上がるまで放置しておく。

次は、浮き上がった汚れを、シャワーの噴射により洗い流す必要がある。しかしながら、給水噴射手段１３により、被洗浄物に上水をかけた状態では洗剤成分を含んだミスト１６は、なかなか消えない。この場合、給水噴射手段１３により被洗浄物から汚れを落とした後に、洗剤成分を含んだミスト１６が被洗浄物に再付着し、洗剤分が被洗浄物に残る可能性がある。したがって、この再付着を防ぐために、シャワーの前に吸引手段１４により洗剤成分を含んだミスト１６を吸引して、シンク６内からなくしておく。次に、シンク６の適所に複数配置している給水噴射手段１３を用いて、被洗浄物に上水をかけて汚れを洗い流す。このようにして、簡単に被洗浄物の洗浄を行うことができる。また、被洗浄物のみならず、シンク６の内側も洗浄することができる。

ここで、給水噴射手段１３が全ての範囲をカバーできない場合においては、ユーザーがシャワーの噴射を行う必要がある。この時は、洗剤成分を含んだミスト１６が充満している状態では、シンク６内側の被洗浄物の状態がよく分からない。特に、フタ１１をあけて、シャワーをユーザーが意識してかける場合には見えにくい。さらに、洗剤成分を含むミスト１６は、飛散しやすいので台所のいたるところに飛散してしまう可能性がある。このための対応として、吸引手段１４により、あらかじめ洗剤成分を含むミスト１６を吸引し、シンク６内から無くしておく。これにより、ユーザーによるシャワーの噴射をやりやすくして確実に被洗浄物の汚れを取り去ることができる。このように、吸引手段１４はこのような場合に、特に有効である。

以上のように、本実施の形態においては、シンク６の中に十分に充満する洗剤成分を含んだミスト１６を注入するように霧化装置８を配置したものであり、被洗浄物の汚れに対して、洗剤成分を含んだミスト１６での洗剤分の付着後、放置し、洗剤の化学作用により汚れが浮いた状態で、給水噴射手段１３により被洗浄物の汚れを洗い流すことにより、簡単に洗浄を行うことができる。

なお、洗剤成分を含んだミスト１６の粒径は、発明者らが実験により確認したところによると、数μｍ程度を分布の中心としたミクロンオーダーとした場合が、洗浄効果にとって好適であったが、これに限定されるものではない。

以上のように、本発明にかかる厨房装置は、シンクの中に洗剤成分を含んだミストを注入するように霧化装置を配置したもので、被洗浄物およびシンク自体を簡単に洗浄することができるので、シンクを備えた厨房装置に広く適用できるものである。

本発明の実施の形態１における厨房装置を示す断面図同厨房装置の要部拡大断面図従来の厨房装置の断面図

符号の説明

６シンク
７霧化発生部
８霧化装置
８ａ液体
８ｂ容器
８ｃ霧化用振動子
１１フタ
１３給水噴射手段
１４吸引手段
１６ミスト

Claims

シンクの中に洗剤成分を含んだミストを注入するように霧化装置を配置した厨房装置。
フタを有し、洗剤成分を含んだミストがシンクを充満するような量を発生する霧化装置を配置した請求項１記載の厨房装置。
洗剤成分を含んだミストを充満させた後に、所定時間後に洗剤成分を含んだミストを吸引する吸引手段を有する請求項１〜２のいずれか１項記載の厨房装置。
洗剤成分を含んだミストを充満させた後に、シャワーを噴射するための給水噴射手段を有する請求項１〜３のいずれか１項記載の厨房装置。
霧化装置は、霧化用振動子と、前記霧化用振動子の振動面側に液体を封入した容器とを備え、前記封入した液体と容器を介して容器外側の霧化用液体を霧化するよう構成した請求項１〜４のいずれか１項記載の厨房装置。