JP2006256993A - 老化抑制作用を有する乳酸菌およびその用途 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 乳酸菌ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)を含有する老化抑制剤並びに乳酸菌ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)を含有する老化抑制剤を含むことを特徴とする食品または薬剤。
【選択図】 なし
Description
これまでに抗老化剤、老化防止剤として、アスコルビン酸(特許文献1参照)やコラーゲン(特許文献2参照)などの物質を含有するものが報告されている。
一方、乳酸菌は、代表的なプロバイオティクス(宿主の健康維持に有益な働きをする微生物)として知られており、これまでにも様々な機能性が報告されているが、さらに新しい作用の発見も求められている。乳酸菌は医薬品としてだけでなく、発酵乳のような食品としても摂取が可能であり、疾病予防のために毎日摂取することにも、医薬品や先に挙げた物質を摂取するよりも抵抗は少ないと考えられる。従って、乳酸菌を利用した老化抑制、予防食品が望まれていた。
これまでに報告されている乳酸菌についての知見としては、ある乳酸菌が老齢マウスの免疫応答を賦活化し、病原菌感染性を低下させたという報告(非特許文献1参照)や発酵乳投与マウスの寿命が延長されるとの報告(非特許文献2参照)がある。しかし、前者は老化を抑制するものではなく、後者は寿命が延びていても老化していないことには言及していない。
また、乳酸菌を用いた抗老化剤として、皮膚の老化防止として「皮膚外用剤」(特許文献3参照)、「皮膚老化防止用化粧料」(特許文献4参照)、「皮膚の免疫系のバランスを保つためのプロバイオティック乳酸菌」(特許文献5参照)などがある。前二者は、食品としての乳酸菌の効果に関するものではなく、第三の報告は、経口摂取によるものではあるが、老齢マウスを試験に使用していないため、老化に関連した潰瘍発生、他の病態に対する影響については検討されていない。
骨粗鬆症に対する乳酸菌の効果については、乳酸菌を用いて発酵させた発酵乳(特許文献6参照)やプロピオン酸または乳酸菌体培養物(特許文献7参照)で骨密度の増加や減少抑制に効果があったと報告されている。しかし、これらの報告では、卵巣摘出手術を施したラットあるいは無処置のラットが試験に用いられており、これまでに老化に伴う骨密度の減少に対する乳酸菌の効果を調べた報告はない。老齢時では、骨吸収、骨形成がともに低下した状態であり、閉経後骨粗鬆症モデルラットでは老年性骨粗鬆症の病態と一致しない。
ラクトバチルス属乳酸菌は、乳酸菌のなかでも安全性が高いグループであることが知られているが、一般に牛乳中での生育が悪いものが多く、発酵乳の製造の際、十分に生育させるには乳由来の乳酸菌と混合したり、タンパク分解物などを添加しなければならない。ラクトコッカス属乳酸菌は、ラクトバチルス属乳酸菌と並んで安全性が高く、かつ、牛乳中での生育がよく、乳製品の製造に適した乳酸菌グループである。また、通性嫌気性細菌のため、取り扱いも容易である。従って、ラクトコッカス属乳酸菌の中から、新規な、付加価値の高い乳製品製造開発に向け、老化抑制効果を有する乳酸菌株が求められていた。
しかし、最近ではプロバイオティクスは「宿主の健康維持に有益な働きをする微生物」(非特許文献4参照)として広い意味で用いられることが多く、死菌体でもプロバイオティクスに含めることができるという考えもみられる(非特許文献5参照)。すなわち、機能性によっては死菌体でも生菌と同じ作用を有する場合がある。例えば、免疫賦活作用、コレステロール低下作用、抗腫瘍効果などである。死菌体は生菌に比べて取り扱いが容易であり、製剤としての利用が可能であり、または食品に添加してもよい。従って、生菌だけでなく、死菌体でも抗老化作用を有する乳酸菌が求められていた。
本発明者らは、研究の過程で老化と密接な関わりがある抗酸化能を有する乳酸菌を見出し、本発明に到達した。
請求項2記載の本発明は、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)が生菌である請求項1記載の老化抑制剤である。
請求項3記載の本発明は、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)が死菌体である請求項1記載の老化抑制剤である。
請求項5記載の本発明は、老化抑制が皮膚潰瘍発生抑制であることに由来する請求項1〜3のいずれかに記載の老化抑制剤である。
請求項6記載の本発明は、乳酸菌ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)を含有する老化抑制剤を含むことを特徴とする食品または薬剤である。
したがって、本発明により、付加価値の高い新規な乳製品の開発に向けた、かつ高齢者向けプロバイオティック食品の開発が期待できる。また、死菌体を食材に添加して、その機能性を利用できる。
本発明者らは、前記した目的を達成すべく検討を重ねた結果、各種の乳酸菌の中から、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス(Lactococcus lactis subsp.cremoris)H−61株が、経口投与により抗酸化作用を有することを見出した。この知見に基づいて、該乳酸菌H−61株を、老齢期に骨粗鬆症を発症する老化促進モデルマウスに対して経口投与したところ、非投与群に比べて骨密度の減少が有意に抑制されることが明らかとなった。さらに、このH−61株は、老化の程度を表す老化スコアについて、非投与に比べてスコアを低下させることも判明した。H−61株は、独立行政法人製品評価技術基盤機構 特許微生物寄託センターに寄託されており、その受託番号はNITE AP−92(独立行政法人農業生物資源研究所の農業生物資源ジーンバンクに寄託されているMAFF No.400007と同一株である。)である。
本発明者らは、他属の乳酸菌は勿論のこと、ラクトコッカス属に属する乳酸菌の中でもH−61株以外に有用な菌株を未だ見出していない。
したがって、1日あたり25.0mg/kg以上、通常は25.0〜130mg/kg、好ましくは25.0〜65.0mg/kg程度の投与が適当である。
上記の菌体量を含む剤を1日1回、または数回に分けて摂取する。本菌株は、牛乳中でもよく生育するため、本菌株を用いて製造した発酵乳の形態で摂取することもできる。
BALB/cマウス(8ヶ月齢、平均体重30g)は、搬入後、2ヶ月間、市販の飼料(MM−3、船橋農場製、千葉)と水で飼育した。
ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)およびラクトバチルス・アシドフィルス JCM1132株(理化学研究所)は、予め常法に従って一昼夜培養した。
次に、上記の各乳酸菌株を0.85%食塩水で2回洗浄し、200μl当たり109cfuになるように10%脱脂乳(雪印スキムミルク、雪印乳業製)に懸濁した。
各乳酸菌体の脱脂乳懸濁液の投与開始前、および投与終了後に、マウスより血清を採取し、チオバルビツール酸法(内藤・山中、日本老年医学雑誌、15:187-191、1975)により血中の過酸化脂質量を測定した。
その結果、H−61株生菌体投与群では、対照群に比べ、血中過酸化脂質量が77.3%まで減少したのに対し、JCM1132投与群ではそのような効果は認められなかった。
このことから、H−61株には、抗酸化機能があることが明らかとなった。
老化促進マウス(6ヶ月齢、老年性骨粗鬆症系、平均体重40g)は、搬入後、3ヶ月間、市販の飼料(MM−3、船橋農場製、千葉)と水で飼育した。
ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)は、予め常法に従って一昼夜培養した。
次に、上記の乳酸菌株を蒸留水で2回洗浄し、100℃で50分間熱処理を行った後、凍結乾燥を行った。得られた乾燥菌体を0.05%濃度で市販の飼料(MM−3)に混合し、この飼料を5−6ヶ月間、老化促進マウス(1群あたり5−7匹)に与えた。一方、対照群には、菌体非含有飼料を与えた。
H−61株投与2ヵ月後に老化の程度を表す老化スコア(細川・梅澤、老化促進モデルマウスを用いた機能評価、pp.294-297、食品機能研究法、篠原・鈴木・上野川編、光琳、2000)にて老化度を判定した。投与終了後、骨密度をDXA装置(Dual Energy X-ray Absorptiometry、アロカ社製、DCS−600)にて測定した。
実施例2において、H−61株の代わりにラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ ラクチス G50株(FERM P−18415)を用いた他は、同様にして飼料に混合し、1ヶ月齢の老化促進マウス(1群あたり8匹)に11ヶ月間投与した。
その結果、皮膚の老化度は、対照群と比べて差が認められなかった。また、大腿骨骨密度についても、G50株投与群と対照群で有意な差は認められなかった。
したがって、本発明により、付加価値の高い開発高齢者向けプロバイオティック食品の発が期待できる。
Claims (6)
- 乳酸菌ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)を含有することを特徴とする老化抑制剤。
- ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)が生菌である請求項1記載の老化抑制剤。
- ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)が死菌体である請求項1記載の老化抑制剤。
- 老化抑制が骨密度減少抑制であることに由来する請求項1〜3のいずれかに記載の老化抑制剤。
- 老化抑制が皮膚潰瘍発生抑制であることに由来する請求項1〜3のいずれかに記載の老化抑制剤。
- 乳酸菌ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス H−61株(NITE AP−92)を含有する老化抑制剤を含むことを特徴とする食品または薬剤。
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