JP2005328878A - 飲料攪拌装置 - Google Patents

Abstract

【課題】泡立ちの良いホイップクリームが生成できる。
【解決手段】駆動装置８はベルト７を上下に駆動し、それによりベース５が移動しインペラ４が上下方向に移動する。容器９は飲料原料１２と湯１５の混合液１０が入ったものである。インペラ３を、飲料原料１２と湯１５の入った容器９内にて回転させながらかつ上下方向に往復移動することで、容器９内の飲料原料１２と湯１５の混合液１０に空気を多く巻き込むことができ、泡立ちが良く消え難いクリームを生成することができる。
【選択図】図１

Description

本発明は、飲料攪拌装置に関するものである。

従来、飲料攪拌装置としては、インペラ式の攪拌装置で多種多様な飲料を調理（例えば、特許文献１参照）するものがある。

以下、図面を参照しながら上記従来の飲料攪拌装置を説明する。

図３は、従来の飲料攪拌装置の概略構成図である。

図３において、攪拌軸１は回転駆動装置２により回転される、インペラ３は攪拌軸１に設けられている。ジョイント４は攪拌軸１と回転駆動装置２をつないでおり、ベース５は回転駆動装置２を固定している。プーリ６は上下方向に一対設置されており、ベルト７はプーリ６にはられている。なおベース５はベルト７上に設置されている。駆動装置８はベルト７を上下に駆動し、それによりベース５が移動しインペラ４が上下方向に移動する。容器９は飲料原料１２と湯１５の混合液１０が入ったものである。貯蔵・搬出装置１１は、飲料原料１２を貯蔵・搬出するものであり、シュート１１ａは貯蔵・搬出装置１１の下方にあり飲料原料１２を吐出する。湯タンク１３は湯弁１４を介して湯１５を供給するし、給湯ノズル１６は容器９内に湯１５を流し込む。湯注入管１７は、湯弁１４と連通し、温水タンク１３から吐出された湯１５を給湯ノズル１６に注ぐ。容器把持搬送装置１８は、容器９を把持し、飲料原料１２吐出の際には貯蔵・搬出装置１１のシュート１１ａの下方に移動し、攪拌の際にはインペラ３の下方に移動させる装置である。

以上のように構成された飲料攪拌装置について、以下その動作を説明する。

動作信号により容器９は、容器把持搬送装置１８により、貯蔵・搬出装置１１の固定シュート１１ａの下方に移動すると、貯蔵・搬出装置１１より飲料原料１２がシュート１１ａを介して容器９へ投入される。その後、容器９は、容器把持搬送装置１８によりインペラ３の下方へ移動する。そして温水タンク１３の湯弁１４が開き、湯１５が湯注入管１７を通過し給湯ノズル６を通過して容器９内に注がれる。

駆動装置８が動作することによりベース５が下方に移動しインペラ３も下方に移動して容器９内の所定位置にインペラ３が挿入されると駆動装置８が停止する。回転駆動装置２が動作してインペラ３が所定時間回転し停止すると、駆動装置８が動作しベース５とともにインペラ３は上方に移動して飲料攪拌動作を終了する。
特開平７−４１６８５号公報

しかしながら、従来の飲料攪拌装置のインペラ３では、飲料原料１２と湯１５を混合して飲料原料１２を溶解することはできるが、コーヒー飲料の上に泡立ったクリームをのせるカプチーノ飲料を製造する際の、ホイップクリーム生成の攪拌に関しては、空気を混入しにくく、きめ細かく消え難い泡を生成することは困難であった。

本発明は従来の課題を解決するもので、泡立ちがよく、きめ細かく泡の消え難いホイップクリームを生成することができる、飲料攪拌装置を提供することを目的とする。

上記従来の課題を解決するために、本発明の攪拌装置は飲料を注入したカップ内で、インペラを上下に移動させながら飲料をかき混ぜるものである。

これによって、飲料内を全体的にミキシングできるので空気を巻き込みやすく、消え難いクリームを生成することができる。

以上説明したように請求項１に記載の発明は、ホイップクリームを攪拌する際に、インペラが回転しながら上下方向に往復動作することにより、固定位置で回転するより、混合液に空気を多く含むことができ、泡立ちの良いホイップクリームを生成することができる。

請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の発明に加えて、回転装置によりインペラを回転および停止を所定時間繰り返し混合液を攪拌するものであり、容器内の混合液は、乱れた流れとなり、空気を多く含み泡立ちのよいホイップクリームを製造することができる。

請求項３に記載の発明は、請求項１または請求項２に記載の発明に加えて、容器９の中心軸に対してインペラの攪拌軸１を傾斜させた状態でインペラ３を回転し攪拌するとの混合液の攪拌は、混合液と空気の境界層に傾斜させた状態で攪拌するので、混合液に空気が巻き込まれやすくなり、空気を多く含み泡立ちのよいホイップクリームを製造することができる。

本発明の請求項１に記載の発明は、上下方向に動作する駆動装置および回転駆動装置と、この回転駆動装置の攪拌軸に備えられたインペラにより構成され、前記上下方向に動作する駆動装置により容器内に前記インペラを挿入し、前記回転駆動装置により前記インペラを回転させ、かつ前記駆動装置により上下方向に往復動作しながら、前記容器内の飲料を攪拌する飲料攪拌装置であって、上下方向に固定した位置で回転する場合よりも、前記インペラの前記容器内の飲料原料と湯に空気を巻き込みやすく、消え難いクリームを生成することができるという作用を有する。

請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の発明において、回転駆動装置によりインペラは、回転、停止を繰返し容器内の飲料を攪拌するものであり、回転し続けた場合に比べ、前記容器内の飲料の流れが乱れるため、空気を巻き込みやすく、消え難いクリームを生成することができるという作用を有する。

請求項３に記載の発明は、請求項１または２に記載の発明において、回転駆動装置によりインペラが回転する際に、前記インペラが備えられた回転軸と飲料原料と湯の入った容器の鉛直方向の中心軸が傾斜した状態で設置されたものであり、空気と飲料の境界層を乱し、飲料原料と湯に空気を巻き込みやすく、消え難いクリームを生成することができるという作用を有する。

（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１による飲料攪拌装置の概略構成図を示す。攪拌軸１は回転駆動装置２により回転される、インペラ３は攪拌軸１に設けられている。ジョイント４は攪拌軸１と回転駆動装置２をつないでおり、ベース５は回転駆動装置２を固定している。プーリ６は上下方向に一対設置されており、ベルト７はプーリ６にはられている。なおベース５はベルト７上に設置されている。駆動装置８はベルト７を上下に駆動し、それによりベース５が移動しインペラ４が上下方向に移動する。容器９は飲料原料１２と湯１５の混合液１０が入ったものである。

以上のように構成された飲料攪拌装置について、以下その動作を説明する。

動作信号により、駆動装置８が動作することにより、プーリ６にはられたベルト７が回転し、ベルト７上に設置されているベース５が下方向に移動する。ベース５に固定されている、回転駆動装置２および駆動軸１に備えられたインペラ３が下降して、飲料原料１２と湯１５の混合液１０が入った容器９内にインペラ３が挿入されると、回転駆動装置２によりインペラ３が回転する。さらに、駆動装置８により、インペラ３は上下方向に動作し、所定時間経過後インペラ３の回転は停止し駆動装置８によりインペラ３は、上昇して停止し、飲料攪拌動作を終了する。

以上のように本実施の形態の飲料攪拌装置は、インペラ３を用いて飲料原料１２と湯１５の混合液１０を攪拌する際に、インペラ３が回転しながら、かつ上下方向に往復動作することにより、インペラ３が固定位置で回転するよりも、インペラ３と、飲料原料１２と湯１５の混合液１０に接触する面積が増え、また混合液１０と空気層の境界層を乱すので、より多くの空気を混合液１０に混入することができ、泡立ちのよいホイップ飲料を製造することができる。

（実施の形態２）
以下、本発明による飲料攪拌装置の実施の形態２について、図面を参照しながら説明する。なお、従来および実施の形態１と同一構成については、同一符号を付して詳細な説明を省略する。

インペラ３を回転すると、容器９内の混合液１０にはインペラ３の遠心力が容器９の内壁側に向かって働き、容器９の中心より内壁側に混合液１０は盛り上がった状態となって攪拌されるので、インペラ３に接触する混合液１０が少なくなるが、インペラ３の回転と停止を繰返すことにより、容器９内の混合液が攪拌される際に容器９の内壁に対して働く力が異なり、混合液１０の攪拌は乱れ混合液１０はインペラ３に接触しやすくなり空気を多く含んだホイップクリームの攪拌ができる。

（実施の形態３）
以下、本発明による飲料攪拌装置の実施の形態３について、図面を参照しながら説明する。なお、従来および実施の形態１と同一構成については、同一符号を付して詳細な説明を省略する。

図２は、本発明の実施の形態３による容器９と攪拌軸１に備えられたインペラ３の攪拌時の位置関係および容器９内混合液１０の状態を示した図である。

容器９の中心軸に対してインペラの攪拌軸１が平行な状態で攪拌すると、混合液１０と空気層の境界層に平行に回転するので、混合液１０中に空気を混入しにくいが、容器９の中心軸に対してインペラの攪拌軸１を傾斜させた状態でインペラ３を回転し攪拌すると、混合液１０と空気層の境界層に傾斜させた状態で攪拌するので、混合液１０に空気が巻き込まれやすくなり、空気を多く含んだホイップクリームの攪拌ができる。

本発明にかかる飲料攪拌装置によれば、混合液に空気を多く含むことができ、泡立ちの良いホイップクリームを生成することができ、多種多様な飲料を提供する機器に幅広く適用できる。

本発明による飲料攪拌装置の実施の形態１の概略構成図 本発明による飲料攪拌装置の実施の形態３の容器と攪拌軸１に備えられたインペラ３の攪拌時の位置関係および容器９内混合液１０の状態図 従来の飲料攪拌装置の概略構成図

符号の説明

１ 攪拌軸
２ 回転駆動装置
３ インペラ
８ 駆動装置
９ 容器
１０ 混合液

Claims (3)

1. 上下方向に移動するための駆動装置および回転駆動装置と、この回転駆動装置の攪拌軸に備えられたインペラにより構成され、前記上下方向に動作するための駆動装置により容器内に前記インペラを挿入した後、前記回転装置により前記インペラを回転させ、かつ前記上下方向に動作するための駆動装置により上下方向への移動を繰り返しながら、前記容器内の混合液を攪拌する飲料攪拌装置。
2. 容器内にインペラを挿入した後、回転装置により前記インペラを回転および停止を所定時間繰り返し混合液を攪拌する請求項１に記載の飲料攪拌装置。
3. インペラ回転時、容器の中心軸に対してインペラの攪拌軸を傾斜させた状態で混合液を攪拌する請求項１または２に記載の飲料攪拌装置。

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