JP2005249218A - 高周波加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

【課題】オーブン或いはグリル調理時の開閉扉８の透視窓８ａから透過する熱線量を低減し、調理時間の短縮と透視窓の昇温を実現する高周波加熱調理装置１を提供する。
【解決手段】開閉扉８の外側のガラス板８ｄとドア電波シール部８ｃとの間に開閉可能な透視部１４ｆを形成する高反射率材料からなる熱線の遮蔽手段１４を備えることで、視認性を確保しつつ、オーブン或いはグリル調理時の放熱ロスの低減とガラス８ｄの昇温を抑える。
【選択図】図３

Description

本発明は高周波及び蒸気によって被加熱物を加熱調理する高周波加熱調理装置に関するものである。

従来、被加熱物を収容する加熱室内に高周波を出力する高周波発生手段を備えた高周波加熱調理装置は、加熱室内の被加熱物に対して、短時間で効率のよい加熱ができる電子レンジとして普及し、一方で、加熱調理の幅が限られるなどの不便性を解消するために加熱室内で発熱する電熱器を追加しオーブンレンジとして普及した。

その中で、透視窓のガラス内面に金属酸化物膜を被着させることにより、高い熱線反射率特性と可視光透過率特性を備えることで、電熱器を用いた加熱時の加熱効率及び被加熱物の視認性を向上させる透視窓の電波シール構成が提案されている（例えば、特許文献１参照）。
特開平６−３１６４４１号公報

しかしながら、前記従来の構成では、金属酸化皮膜の膜厚が薄ければ透視窓を通して被加熱物を視認しやすいが、電気抵抗があり高周波加熱時に発熱し、高周波の加熱効率が低下する、また電熱器で庫内を加熱する際の反射効率向上に限界があり、透視窓そのものが高温になることがあった。一方、金属酸化皮膜の膜厚を厚くすると、電気抵抗をゼロにすることができるとともに、反射効率を向上させることが可能であるが、調理中の被加熱物が見えなくなるという課題があった。

本発明は、前述した問題点に鑑みてなされたものであり、その目的は、透視窓の昇温を可能な限り低減することで、使用者が火傷などを起こさずに、かつ高周波加熱調理時の効率を損なうことなく、電熱加熱時の効率を高めるとともに、使用者が必要に応じて、被加熱物を視認可能な装置を提供することにある。

前記従来の課題を解決するために、本発明の高周波加熱調理装置は、被加熱物を収容する加熱室内に高周波を出力する高周波発生手段と、加熱室内の空気を加熱する加熱手段と、加熱室から被加熱物を出し入れする透視窓付きの開閉扉と、透視窓からの熱線量を調節可能な遮蔽手段を備えたものである。

これによって、調理時は透過窓からの熱線を可能な限り遮蔽（反射を含む）することができる。また一般的に透視窓に用いられているガラスは波長が２〜３ミクロンの熱線を透過せず、その内部に蓄熱するため昇温するが、ガラス部への熱線をほとんど反射させることで透視窓のガラスの昇温が極端に低減できる。一方、使用者が被加熱物の調理具合を確認したい場合は、遮蔽手段の開口率を大きくすることで透視窓を通して被加熱物を確認することができる。

発明の高周波加熱調理装置は、高周波発生手段を用いる際には、従来どおりの開閉扉部へのロスが発生しない加熱調理が行えるとともに、加熱手段を用いる際には、透視窓から外部へのエネルギーロスが低減され、調理時間が短縮できる或いは消費電力が低減できる。また、開閉扉の透視窓が昇温しにくくなるため、長時間調理しても、開閉扉が極端に過熱されることが防止できる。

第１の発明は、透視窓からの熱線量を調節可能な遮蔽手段を備えたことで、オーブン加熱の祭に透視窓から庫内の熱が外部へ放射されないように熱を遮蔽でき、加熱調理の熱ロスを低減することができ、加えて熱線量を調節可能な遮蔽手段の遮蔽を開くことで加熱調理時の被加熱物の視認性を維持でき、調理物の視認を維持し、かつ熱の遮蔽の両立を実現することができる。

第２の発明は、遮蔽手段を開閉扉内の高周波シールド部の外側に設けたことで、遮蔽手段の形状や材料によらず、確実に高周波加熱時の漏波やスパークを抑えることができる。

第３の発明は、遮蔽手段は固定部と可動部からなるスライド機構を備えたことで、開閉扉内部に収納させることができる。また、使用者は左右或いは上下にスライドさせることで簡単に加熱室内の被加熱部を確認することができる。

第４の発明は、遮蔽手段にアルミニウムに代表される高反射材料を用いたことで、熱線の反射効率が向上する。

第５の発明は、遮蔽手段の外側を黒色系にすることで、反射光が減少し透視窓を介して加熱室内の被加熱物への視認性が向上する。

第６の発明は、加熱室の温度に応じて、自動的に遮蔽手段を開閉にするようにすることで、万一使用者が遮蔽手段の閉動作を忘れても熱ロスを防ぐことができる。また遮蔽手段が閉であれば、加熱室内の温度が高いことを開であれば低いことも認識できる。

第７の発明は、遮蔽手段が閉状態の際に強制的に遮蔽手段を開状態にできるようにすることで、透視窓からの熱ロスは勿論のこと、確実に透視窓を介して被加熱物の調理状態を確認することができる。

第８の発明は、加熱室内の照明ランプを備え、遮蔽手段が閉状態の際は照明手段を消灯、開状態の際は点灯させたことで、必要時以外は加熱室内照明を消灯することができ消費電力を低減することができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。尚、実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における高周波加熱調理装置の概観図、図２は同装置の加熱室の開閉扉を開いた状態で、加熱室内を前面から見た時の概略構成図、図３は開閉扉の断面構成図である。

本実施の形態において、この一実施の形態の高周波加熱調理装置１は、被加熱物（食材）の加熱調理に高周波加熱及び熱風、熱輻射による加熱が可能なオーブンレンジとして使用されるもので、食材等の被加熱物を収容する加熱室２内に高周波を出力する高周波発生手段３と、熱輻射を発生する平面ヒータ４及びコンベクションヒータ（シーズヒータ）５と、加熱室３内の雰囲気を撹拌する循環ファン６を備え、高周波、熱輻射、熱風の少なくともいずれか１つ以上を加熱室２に供給して加熱室２内の被加熱物を加熱処理する。

加熱室２は、前面開放の箱型の本体ケース７内部に形成されており、本体ケース７の前面に、加熱室２の被加熱物取出口を開閉する透視窓８ａ付きの開閉扉８が設けられている。

加熱室２と本体ケース８との壁面間には所定の断熱空間が確保されており、必要に応じてその空間には断熱材が装填されている。

特に加熱室２の背後の空間は、加熱室２内の雰囲気を攪拌する循環ファン６及びその駆動モータ（図示略）を収容した循環ファン室（図示略）となっており、加熱室２の後面の壁が、加熱室２と循環ファン室とを画成する仕切壁９なっている。

加熱室３の後面壁である仕切壁９には、加熱室２側から循環ファン室側への吸気を行う吸気用通風孔と、循環ファン室側から加熱室２側への送風を行う送風用通風孔とが形成エリアを区別して設けられている。各通風孔は、多数のパンチ孔９ａとして形成されている。

また、加熱室２の上面にはマイカで絶縁された発熱体で形成される平面ヒータ４が備えられているとともに、加熱室２の上面隅には加熱室２内の雰囲気温度を検知するための庫内サーミスタ１０がその先端を加熱室２内に突出するように、赤外線センサ（図示略）が仕切り壁９の上方中央の貫通穴９ｂから被加熱物の表面温度を検知可能なように備え付けられている。

また、加熱室２の側面壁１１外側には、加熱室２内を照らす照明ランプ１２がガラス１３及び複数のパンチング穴１１ａを介して設けられている。

この庫内サーミスタ１０の検出信号は、図示せぬ制御回路によって監視され、平面ヒータ４、コンペクションヒータ５、循環ファン６のそれぞれ動作制御（温度過昇防止制御、発熱量制御、回転数制御など）などに用いられる。

また、開閉扉８はドアケーシング８ｂと、金属体で形成された複数のパンチング孔を有する電気抵抗がゼロΩのドア電波シール部８ｃと、ドア電波シール部８ｃとドア外側のガラス板８ｄとの間に備えられた熱線遮蔽手段１４と、ドア電波シール部８ｃに設けられたドア内側のガラス板８ｅと、ドアケーシングカバー８ｆが設けられている。さらに、ドアケーシング８ｂには開閉用のドア取手８ｇ、ドア操作用スイッチなどを含む操作パネル８ｈが設けられている。

特に熱線遮蔽手段１４は、加熱室外側面のみを黒色系に塗装などを施したアルミニウムなどの高反射率（低ふく射率）材料で形成されたスリット１４ａを有する固定遮蔽材１４ｂと、固定遮蔽材１４ｂに対して左右にスライドするスリット１４ｃを有する移動遮蔽材１４ｄがスライドレール１４ｅにより保持されている。また移動遮蔽材１４ｄには手動でスライドさせるためのスライド取手１５がガラス板８ｄの一部を貫通するようにして移動遮蔽材１４ｄに取り付けられている。さらに、移動遮蔽材１４ｄとドアケーシング８ｂは開閉扉８内部の温度（或いは加熱室２内の温度）が上昇すると自動的に移動遮蔽材１４ｄがスライドし遮蔽構成になるように形状記憶バネ１６で接続されている。

なお、遮蔽構成は上下方向や回転のスライド機構にすることもできる。またモータなどを用いて開閉する機構にすることも可能である。

また、移動遮蔽材１４ｄと固定遮蔽材１４ｂで形成される透視部１４ｆの開閉状態を検知する検知手段（図示略）と、開閉扉の開閉状態を検知手段（図示略）が設けられており、ドアが開或いはドアが閉で透視部１４ｆが開の際に、照明ランプ１２が点灯する様に、それ以外では消灯するように制御されている。

また、高周波発生手段３は、マグネトロン３ａが加熱室２の下側の設けられたセラミックなどで形成された載置台１７で仕切られた空間に配置されており、このマグネトロン３ａから発生した高周波を受ける位置にはスタラー羽根３ｂが設けられている。そして、アンテナ（図示せず）からの高周波を、回転するスタラー羽根３ｂに照射することにより、スタラー羽根３ｂによって高周波を加熱室２内に攪拌しながら供給するようになっている。なお、マグネトロン３ａやスタラー羽根３ｂは、加熱室２の底部に限らず、加熱室２の上面や側面側に設けることもできる。

次に、高周波発生手段３を用いて、被加熱物を加熱する際の動作について説明する。

まず、使用者は開閉扉８を開け、ラップや密封パックにより包まれた被加熱物を加熱室３に入れ、開閉扉８を閉める。この際自動的に、電源が投入される。

そして、操作パネル８ｃを操作、スタートボタン（図示せず）を動作させると、自動的にマグネトロン３ａとスタラー羽根３ｂが動作し、被加熱物を加熱し始める。その後、赤外線センサ１１ｂでの検知温度が、所定温度ｔ１に達した時点で、高周波加熱手段２が停止し、加熱動作が終了する。

この加熱状態では加熱室２内部の雰囲気温度は上昇せず、結果として形状記憶バネは伸びた状態にあり、移動遮蔽材１４ｄ及び固定遮蔽材１４ｂにより透視部１４ｆが形勢され、被加熱物がガラス板８ｄ、電波シール部８ｃのパンチング穴、ガラス板８ｅを介して確認することができる。この際、照明ランプ１２は点灯しているうえ、固定遮蔽材１４ｂ及び移動遮蔽材１４ｄ、ドアシール部の外側は黒色系に塗装されており、視認性は十分確保できている。

次に、平面ヒータ４及びコンベクションヒータ（シーズヒータ）５を用いて、被加熱物を加熱する際の動作について説明する。

まず、使用者は開閉扉８を開け、被加熱物を載置したオーブン皿（図示略）を庫内側壁面に設けられたレール部（図示略）に入れ、開閉扉８を閉める。この際自動的に、電源が投入される。

そして、操作パネル８ｃを操作、スタートボタン（図示せず）を動作させると、自動的に平面ヒータ４及びコンベクションヒータ５、循環ファン６が制御回路（図示略）にプログラムされた調理シーケンスに基づき動作し始める。その後、庫内温度が所定になれば、開閉扉８部へも伝熱されることになる。このようになれば、形状記憶バネが縮み、移動遮蔽材１４ｄがスライドし、固定遮蔽材１４ｂとで形成されていた透視部１４ｆが閉状態となる。これにより、透視窓８の透視部１４ｆから通過していた熱線が加熱室２内側に反射され、加熱室２内部の温度が上昇しやすくなる。その結果、加熱調理時間が短縮されるうえ、ガラス板８ｄの昇温が抑制される。また自動的に照明ランプ１２は消灯され省エネにつながる。なお、透視部１４ｆが閉状態になっても、スライド取手１５を用いて移動遮蔽板１４ｄを動かすことで、照明ランプが自動的に点灯し、透視部１４ｆから加熱室２内の被加熱物の状態を確認することはできる。

以上のように、本発明に関わる高周波加熱調理装置は、オーブン或いはグリル調理時の時間短縮を目的に加え、開閉扉８部からの放熱及び蓄熱をかなり低減できる使い勝手が向上する。

本発明の第１の実施の形態における高周波加熱調理装置の概観図 本発明の実施の形態１における同装置の加熱室の開閉扉を開いた状態で加熱室内を前面から見た時の概略構成図 本発明の実施の形態１における開閉扉の断面構成図

符号の説明

１ 高周波加熱調理装置
２ 加熱室
３ 高周波発生手段
４ 平面ヒータ
５ コンベクションヒータ
６ 循環ファン
８ 開閉扉
８ａ 透視窓
８ｃ ドア電波シール部
８ｄ ガラス板
８ｅ ガラス板
８ｇ ドア取手
１０ 庫内サーミスタ
１２ 照明ランプ
１４ 熱線遮蔽手段
１４ａ スリット
１４ｂ 固定遮蔽材
１４ｃ スリット
１４ｄ 移動遮蔽材
１４ｅ スライドレール
１４ｆ 透視部
１５ スライド取手
１６ 形状記憶バネ

Claims (8)

1. 被加熱物を収容する加熱室内に高周波を出力する高周波発生手段と、前記加熱室内の空気を加熱する加熱手段と、前記加熱室から被加熱物を出し入れする透視窓付きの開閉扉と、前記透視窓からの熱線量を調節可能な遮蔽手段を備えた高周波加熱調理装置。
2. 遮蔽手段を開閉扉内の高周波シールド部の外側に設けた請求項１に記載の高周波加熱調理装置。
3. 遮蔽手段は固定部と可動部からなるスライド機構を備えた請求項２に記載の高周波加熱調理装置。
4. 遮蔽手段の熱線を遮蔽する部分に高反射材料を用いた請求項１から３のいずれか１項に記載の高周波加熱調理装置。
5. 遮蔽手段の外側を黒色系にした請求項４に記載の高周波加熱調理装置。
6. 加熱室の温度に応じて、自動的に遮蔽手段を開閉にするようにした請求項１から５のいずれか１項に記載の高周波加熱調理装置。
7. 遮蔽手段が閉状態の際に強制的に遮蔽手段を開状態にできるようにした請求項６に記載の高周波加熱調理装置。
8. 加熱室内の照明ランプを備え、遮蔽手段が閉状態の際は照明手段を消灯、開状態の際は点灯させた請求項１から７のいずれか１項に記載の高周波加熱調理装置。

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