JP2005221216A - 水素還元殺菌防腐、保湿、消臭機能付冷蔵庫 - Google Patents

Abstract

【課題】発生期水素の活性水素特有の物質への浸透力・還元作用を応用する。酸水素反応・水素還元反応の相乗効果で、生理学的に細菌の生息を断ち死滅させる、水素還元殺菌法による、殺菌防腐・保湿・消臭機能付冷蔵庫類及び低温食品保存器。
【解決手段】水素発生装置で発生する発生期水素の活性水素を低温食品保存器（冷蔵庫）保存室に冷気流と共に注入、充填して、室内の脱酸素を促進、水素還元雰囲気環境を形成。発生期水素特有の物質への浸透力と還元作用を適用する、食品素材資質から酸水素反応・水素還元反応の相乗効果で生理学的に細菌の生息を断ち死滅させる水素還元殺菌方法である。
【選択図】図１

Description

本発明は、食材や食品の鮮度維持長期保存のため使用する冷凍・冷蔵及び低温食料保存器に水素を注入、充填して水素還元作用による腐敗、消臭機能を設置した冷凍冷蔵装置に関するものである。

既存の冷凍冷蔵庫又は低温保存器（以下冷蔵庫）は保存室内の酸素量の制御はなされず自然環境下の冷凍、冷蔵保存である。従って保存する食品の資質や成分が過酸化され低温環境下でも腐敗が進行、悪臭・腐敗臭の根源を成す、これが密閉空間に蓄積されて品物の出入開閉時に腐敗臭が放出され、悪臭として感知する。この繰り返しが現状である。

特に家電の冷蔵庫においては動・植物、魚介類や加工品と多種多様な食料が共存保存されているため野菜や果物が発する炭酸ガスが残留酸素と反応してアセチレンガス化し野菜は当然共存する他類の食品まで腐敗を進行、促進させ短期腐敗を起す。この状態下では、冷蔵庫が細菌の培養器化して有害菌の繁殖、温床化され、夏期に多発する食中毒の根源でもある。

この改善として、冷蔵庫内の残留酸素を減少減量すると鮮度維持が長期化するし、悪臭発生開始が遅延化この現象は正しく残留酸素による過酸化腐敗に起因する。又存在する酸素が腐敗菌の主役。好気性細菌の繁殖を促進することを検証した、本発明。発見は、極狭部、密閉構造の冷蔵庫内に残留する酸素及び保存する食品自体に存続する酸素を含め消除、排除すれば腐敗菌の生息は不可能になり腐敗は停止する従って食品生鮮保存は長期化、又有害細菌の死滅は、食の安全を改善する。本発明の基本原理である。

本発明、発見の基本原理とは冷蔵庫室内の残存酸素や保存する食料品自体の成分又は細胞域に残存する酸素分子を注入、充填された発生期水素が結合する酸水素反応を起因させることにより酸素は水分子に変質酸欠乏状態を形成、保湿性も改善すると共に水素還元作用により過酸化反応を抑制し還元修復を成す。発生期水素の注入充填によって酸素は稀薄化して雑菌の生息を断ち、且、酸化反応を停止し還元作用によって修復する。この継続が冷蔵庫の食品鮮度を長期化する要因であり、本発明、発見の根幹である。

食料自給率４０％の日本、全ての食料は冷凍食品に成った現状、栄養価値の低下は避けられず育児の生長は先送りする日本、産地国不明な食品、長距離輸送のため猛害使用の食材等々…食の安全を確立すべく、食品腐敗防止策の薬剤使用の削減のため、驚異的な還元力を有する発生期水素反応を起因し還元作用と脱酸素効果による無薬剤保存技術を提供し、食生活環境改善に務む

課題を解決しようとする課題

本発明は、冷蔵庫等食品低温保存室に水素ガスを封止込める、極狭密閉空間構造にのみ実現可能な環境下で、保存室内及び食品自体の資質（成分、材質）に残存する残留酸素に酸水素反応を起因、反応生産物質の水分子を増産し保湿性を改善、且つ酸水素反応を持続促進により脱酸素化する。この酸素欠乏状態の環境下では好気性細菌の有害腐敗菌は生息できず死滅させる殺菌作用及び発生期水素の還元力により物質の酸化防止と汚染物質の還元分解。
この脱酸素作用と水素還元作用の相乗効果で食材や食品の発カビ防腐・消臭効果を永年繰り返し検証して無薬剤食品保存技術を実証し提供するものである。

発明の効果

本発明は、発生期水素の驚異的な活性化水素の浸透力と還元作用を応用した水素爆発条件を大きく離反、離脱した微量発生期水素を食品低温保存室の密閉空間部の稀有な環境に注入、充填する方法で特に発生期水素の有する、敏速な酸水素反応速度により浮遊時間の短縮が防爆効果を改善する策、及び残存酸素の酸欠状態が防爆効果を増進その酸欠還元環境下を創設することで保存物質の組成細胞域まで酸欠還元作用を推進、促進するため雑菌は生息できず死滅させる殺菌作用と水素還元力による汚染物質分解、改質機能の水素還元作用の相乗効果は対比無類の成果を成す、食品添加剤、劇薬使用の防腐剤、輸送保管用消毒等の減量化を提供。本発明、発見の水素還元腐敗防止、消臭機能は無臭無害の食品生鮮保存技術である。

冷凍、冷蔵庫等食品低温保存器の内外に水素発生装置を設置して水素爆発条件以下の分量、微量発生期水素を誘導して食品保存室に封止込み、残存酸素を減少する酸水素反応を起因。水分子を生産して保湿性を改善する。且つ発生期水素の特質である活性水素は物質の内外を問わず敏速に還元・酸水素反応を開始するため、浮遊水素原子が激減。従って爆火誘発因子と離反、防爆効果を改善する連続反応である。
この酸水素反応により残留酸素は減少し酸欠還元雰囲気を成す。この環境下では生物の生息は不可能になり、生理学が証明する細菌の死滅である。本発明、発見の殺菌法である。記述する水素発生装置は、問わない背景は水の電気分解による陰極から発生する発生期水素又は燃料電池用に開発された固体高分子型水素発生装置でも同一結果であるため、利便性、長期使用等から設計者選択とする。

図１は、本発明の１実施例の冷蔵庫断面図である▲１▼は水素発生装置で冷蔵庫下部に設置し、発生期水素を冷気放出口又は冷気流路に誘導放流することで保存室全領域に均一に注入、放散を重視した配管

▲２▼は水素爆発防止のために設置する水素吸収・貯蔵機能素材で構成する防爆安全機能装置。水素濃度の集中する保存室上部に設置

▲３▼〜▲８▼は、既設する冷蔵庫を構成するものであり説明は省略する。

図１に図解した本発明の発生期水素還元殺菌防腐・保湿・消臭機能付冷蔵庫の実証成果は既に７〜１０日間既設する、冷蔵庫で保存した豆腐は腐朽し糸引く、悪臭を発する状態の豆腐になる。又腐敗悪臭を発する魚類、アジの開き食材を本発明の図１に４〜５日間冷蔵保存したら、腐朽豆腐は糸立ちは無く、悪臭は消臭され大豆の香りがする又アシの開きは姿形は固形化し色調改善、腐敗臭の消臭で本質的な香りで試食。この実証は発生期水素の浸透力還元作用による、生鮮食品の腐敗防止作用と酸化を還元する修復効果を証明す現象である。

本発明は水素発生装置を設置して発生する発生期水素の活性水素の特質を直接、冷蔵庫又は低温食品保存室の極狭空間密閉室構造の稀有な環境により実現する防爆効果であり、水素還元作用で食品自体の成分細胞域まで酸化還元反応及び酸水素反応を起因させることで細菌の生息環境を改変し死滅させる殺菌法は耐抗菌をつくらず細菌の再現を断ち水素還元雰囲気（環境）下の創設も簡単な水素発生装置の設置で実現可能にした。従って低温倉庫等大規模施設を区画分割することで同一効果を得ることから食品、保存技術のみならず食品加工時の添加物の質量、減塩等人畜双方の健全化を改善する。食の安全、栄養保持等食生活改善を成す。低温食品保存設備全般に適応、適合する。
水素還元殺菌防腐・保湿・消臭機能付低温食品保存技術を提供するものである。

水素還元殺菌防腐・保湿・消臭機能付冷凍・冷蔵・低温食品保存器の実施方法を示した水素発生装置を設置した冷蔵庫の実施例を説明する説明図である。

符号の説明

▲１▼ 水素発生装置
▲２▼ 防爆用水素吸収貯蔵機能基材又は装置
▲３▼ 発生期水素注入口
▲４▼ 水素以外の異質成分の排出口（主・酸素成分）大気放散
▲５▼ 既設・設計の冷気誘導流通路機能部
▲６▼ 冷蔵庫冷媒・冷気発生機構部
▲７▼ 冷蔵庫ドア
▲８▼ 発生期水素・冷気混流の放散、注入、充填の状態
▲９▼ 仮設電源

Claims (3)

1. 本発明は冷蔵庫等の低温食品保存室等、限定した極狭空間部位に爆発条件以下の分量で、微量発生させた発生期水素を封じ込め、密閉空間構造にのみ実現可能な水素還元環境を創設し、残留酸素との酸水素反応を起因。酸水素反応生産物質の水分子が保湿性を改善する。寄って保存物質及び周辺環境全体の残留酸素は減少し酸素欠乏状態を維持・促進することで、水素爆発誘発因子や爆発条件下から大きく離反・離脱。残留酸素の稀薄化・爆発条件以下の微量な発生期水素の注入・充填する方法・特に水素吸収・貯蔵機能基材の設置と保存物質の水素吸蔵作用の相乗効果を特徴とする水素爆発誘発因子抑制の防爆機構を設置した水素還元殺菌防腐・保湿・消臭機能付低温食品保存器及び冷蔵庫
2. 本発明は、食材や食品の生鮮保存を主要とする冷凍冷蔵保存装置等低温保冷保存室に発生期水素を注入・充填して保存空間部や保存物質の内外を問わず酸、水素反応及び水素還元作用で起因することを特徴とする保冷保存域及び冷蔵庫密閉内部を水素還元環境を創設。水素還元作用で保存物質の酸化還元・殺菌消毒・汚染物質の分解消臭化等発生期水素の還元力を食品生鮮保存技術に応用するものである。水素発生装置や設置方法は問わず、発生期水素の活性水素特有の浸透力・還元作用の応用で保存する食品素材の資質、成分から酸水素反応・水素還元反応の相乗効果が生理学的に細菌の生息を断ち死滅させる水素還元殺菌・消毒方法である。
   発生期水素で水素還元雰囲気（環境）を低温食品保存室に創設する。食品の生鮮度維持・改善する水素還元殺菌、消毒を特徴とする。酸化・腐敗防止・消臭機能付低温食品保存装置（冷蔵庫類）
3. 水素ガスの還元・酸水素反応による脱酸素作用を、食品の長期保存に応用する食材資質の内外を問わず残存ガスと水素の置換作用は、過剰水素を放出し消失しても還元作用と空気遮断効果による、香り・味覚等食覚を改善する。水素ガス密封包装の還元機能付包装方法。

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