JP2005168741A - グリル装置 - Google Patents

Abstract

【課題】 グリルケース内の少なくとも上部にヒータを内蔵したものにおいて、比較的簡単な構成にて無煙化を計る事を目的とするものである。
【解決手段】 被調理物２６を収納して加熱するグリルケース１４内の少なくとも上部にヒータ１７を内蔵すると共に、グリルケースの適所に排気ガスを外部に排出する排気口２１を開口し、かつこの排気口に排気筒２３を連結したものにおいて、排気口をグリルケース後方のヒータ後辺部１８に対向位置して開口した事を特徴として成る。
【選択図】 図４

Description

本発明は、主に魚焼き調理を行うもので、特に魚等の被調理物を収納して加熱するグリルケース内の少なくとも上部にヒータを装着し、かつグリルケースの後方に排気口を開口したグリル装置に関する。

魚等の被調理物を収納して加熱するグリルケース内の少なくとも上部に加熱用の電熱ヒータを装着すると共に、グリルケースの後方に排気口を設けたものでは、例えば特許文献１に示される様に、上ヒータ下方の焙焼室後壁に排気筒２２を連通している。
特開２００２−６５４７３号公報

上記特許文献１等に示される様に上ヒータの下方に排気口を連結した場合、被調理物の加熱過程によって、排気口より外部に排気される排気中に油分等の未燃焼ガスが多く含まれる場合、発煙を生じるという問題があり、排気筒の途中に発煙を抑制する触媒を配置したものもあるが、触媒の場合、長時間の使用等により目詰まりを生じたり、コストが上昇するという問題がある。

そこで本発明は、比較的簡単な構成にて無煙化を計る事を目的とするものである。

本発明の請求項１の構成は、被調理物を収納して加熱するグリルケース内の少なくとも上部にヒータを内蔵すると共に、グリルケースの適所に排気ガスを外部に排出する排気口を開口し、かつこの排気口に排気筒を連結したものにおいて、排気口をグリルケース後方のヒータ後辺部に対向位置して開口したものである。

本発明の請求項２の構成は、請求項１の構成において、ヒータをシーズヒータにより構成し、かつ少なくともグリルケースの背面板に沿って配置すると共に、排気口を、その前後方向の略中心にヒータが位置する様に開口したものである。

本発明の請求項３の構成は、請求項１〜２の構成において、排気口を、ヒータに対向位置してグリルケースの天面板に開口したものである。

本発明の請求項４の構成は、請求項１〜２の構成において、排気口を、ヒータに対向位置してグリルケースの背面板に開口したものである。

本発明の請求項１に記載の構成により、排気口より排出される排気をヒータにより確実に再加熱し、未燃焼ガスを燃焼させて発煙を防止する事が出来るものである。

本発明の請求項２に記載の構成により、排気口をヒータが略中心位置に成る様に開口することで、排気口より排気される排気流の略中心にヒータが位置し、ヒータにより排気を略均一に確実に再加熱して未燃焼ガスを燃焼し、発煙を防止する事が出来るものである。

本発明の請求項３に記載の構成により、排気口をグリルケースの天面板に開口することで、排気のドラフトを利用してグリルケース内で発生する排気の排出を円滑に行い、排気不良による発火等を防止する事が出来るものである。

本発明の請求項４に記載の構成により、排気口をグリルケースの背面板に開口することで、グリルケース上方に排気筒を配置するスペースを確保する必要がなく、器具の高さ寸法の小型化を計る事が出来るものである。

本発明の実施例を、先ず図１に基づき説明すると、１は例えばシステムキッチン等にドロップイン方式にて組み込まれて使用される電磁調理器本体で、上面に耐熱ガラス製の天板２を装着していると共に、この天板の下方内部に熱源となる左右一対の誘導加熱コイル３，４とラジエントヒータ５を内蔵している。

一方、上記電磁調理器本体１内の前面右側には操作パネル６を配設していると共に、この操作パネルの左側にはグリル７用のグリル扉８を引き出し自在に配設し、かつ、上記操作パネル６には、シーソー式の電源スイッチ９、複数の液晶パネルで構成した表示器１０，１１，１２、操作摘み１３等を配設している。

又、上記電磁調理器本体１内には、図２にて示す様に、上記グリル７を構成するグリルケース１４の横隣に上記誘導加熱コイル３，４、ラジエントヒータ５、表示器１０，１１，１２等を制御する制御回路１５と、この制御回路等に冷却用空気を送風する送風ファン１６を配置している。

一方、上記グリルケース１４内には、図３にて示す様にその内部上方に棒状のシーズヒータにて構成したヒータ１７を内蔵していると共に、このヒータの後辺部１８をグリルケース１４の背面板１９に沿わせて装着している。

更に、上記グリルケース１４の天面板２０には、図４にても示す様に、上記ヒータ１７の後辺部１８に対向位置して排気口２１を開口していると共に、この排気口には、該部から排出される排気を天板２の後端部に開口した排出口２２より排出する排気筒２３を連結している。

又、上記排気口２１は、その前後方向の中心部にヒータ１７の後辺部１８が位置する様に構成し、これらの構成により、排気口２１より排出する排気流の略中心に後辺部１８が位置して、この後辺部にて排気流を略均一に加熱して未燃焼ガスが燃焼させ、排出口２２からの煙の排出を防止出来るものである。

図５は本発明の他の実施例を示すもので、グリルケース１４の背面板１９上方に、ヒータ１７の後辺部１８に対向位置して排気口２４を開口し、かつこの排気口に排気筒２５を連結しており、これらの構成により、排気筒２５をグリルケース１４の後方に配置することが出来、これにより、グリルケース１４の上方に排気筒２５の配設スペースを確保する必要がなく、電磁調理器本体１の高さ寸法を小型化出来るものである。

尚、上記排気口２４は、その高さ方向の略中心位置にヒータ１７の後辺部１８が位置する様に構成し、これにより、上記実施例と同様に、排気口２４より排出する排気流の略中心に後辺部１８が位置して、この後辺部にて排気流を略均一に加熱して未燃焼ガスが燃焼させ、排出口２２からの煙の排出を防止出来る
又、上記実施例では、グリルケース１４の天面板２０又は背面板１９に排気口２１，２４を開口する様に構成しているが、これらの構成に限定されることなく、天面板２０と背面板１９に跨って排気口２１，２４を開口しても良い。

一方、上記グリルケース１４の内部には魚等の被調理物２６を載せる焼き網２７をバット２８に着脱自在に載置し、かつこのバットは、グリル扉８を引き出すと同時に引き出される様に構成している。

而して、被調理物２６をグリルケース１４内に収納してヒータ１７に通電すると、このヒータの発熱によるグリルケース１４内の温度上昇、並びにヒータ１７の表面から放射される輻射熱により被調理物２６が加熱調理される。

又、上記加熱調理によりグリルケース１４内に排気ガスが発生し、発生した排気ガスはドラフトにより排気口２１，２４より排気筒２３，２５内に排出した後、排出口２２より外部に排出される。

一方、上記排気口２１，２４より排出する排気は、ヒータ１７後辺部１８の周囲を通過時に加熱され、未燃焼ガスを含む場合にはこれが確実に燃焼されて無煙化された後、排気筒２３，２５を経て外部に排気される。

本発明を用いた電磁調理器の実施例を示す斜視図である。 同じく一部を破断した斜視図である。 本発明による実施例を示す斜視図である。 同じく側面縦断面図である。 同じく他の実施例を示す側面縦断面図である。

符号の説明

７ グリル
１４ グリルケース
１７ ヒータ
１８ 後辺部
１９ 背面板
２０ 天面板
２１ 排気口
２３ 排気筒
２４ 排気口
２５ 排気筒
２６ 被調理物

Claims (4)

1. 被調理物を収納して加熱するグリルケース内の少なくとも上部にヒータを内蔵すると共に、上記グリルケースの適所に排気ガスを外部に排出する排気口を開口し、かつこの排気口に排気筒を連結したものにおいて、上記排気口をグリルケース後方の上記ヒータ後辺部に対向位置して開口した事を特徴とするグリル装置。
2. 上記ヒータをシーズヒータにより構成し、かつ少なくとも上記グリルケースの背面板に沿って配置すると共に、上記排気口を、その前後方向の略中心に上記ヒータが位置する様に開口した事を特徴とする、上記請求項１に記載のグリル装置。
3. 上記排気口を、ヒータに対向位置してグリルケースの天面板に開口した事を特徴とする、上記請求項１〜２に記載のグリル装置。
4. 上記排気口を、ヒータに対向位置してグリルケースの背面板に開口した事を特徴とする、上記請求項１〜２に記載のグリル装置。

Images