JP2003274902A - グルコン酸入り食品及びグルコン酸入り口腔衛生品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は、砂糖に代表される糖類を含有して
いる食品、飲料品を始め他の望まれる原材料、加工食品
などの食品、飲料品および口腔衛生品に虫歯予防効果を
持たせることを目的とする。 【解決手段】 本発明は、ブドウ糖に酵素グルコースオ
キシダーゼを加えて得られるグルコン酸の虫歯菌に対す
る殺菌力を利用し、砂糖を始めとする糖類入り食品、お
よび他の予防効果を望む食品、飲料品などと歯磨き粉類
にグルコン酸を加えることを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、グルコン酸を食品
に加えたグルコン酸入り食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、虫歯予防の為、砂糖等の糖類に変
わる自然食品としてハーブ、及び白樺から抽出した甘味
料があるが、これらの入った食品並びに他の食品には、
それ自体虫歯の原因となるミユータンス菌を殺菌する能
力はなかった。

【０００３】

【発明が解決しょうとする課題】従来、砂糖を始めとす
る糖類及びこれらの入った食品及び歯垢の溜まりやすい
食品は口中で酸性になり虫歯になる原因となる問題点が
あった。

【０００４】本発明は、砂糖などの糖分の入った食品を
摂取しても虫歯の心配を無くせる食品、及び食事を摂り
ながら虫歯菌を殺菌できる食品を提供することを目的と
している。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明においては、ブドウ糖に酵素グルコースオキ
シダーゼを添加して得られるグルコン酸を用いることを
特徴としている。

【０００６】上記グルコン酸を加える食品は、加工食
品、原材料等全ての食品に適用できるが、特に砂糖を始
めとする糖類自体及び糖類が入った食品、飲料品及び歯
垢が溜まりやすい食品に加えると効果的である。

【０００７】

【実施例】第１実施例は、糖類を多く使用する和菓子、
ケーキ、アイスクリームなどの洋菓子及びチョコレー
ト、ガムなどの菓子類にグルコン酸を加えたグルコン酸
入り菓子類の形状で提供できる。特にグルコン酸入りガ
ムにフッ素を添加すればより効果的になる。この他、乳
製品のヨーグルトなど予防効果を持たせたい食品にグル
コン酸は自由に加えてよくフッ素も任意に添加出来る。
尚、グルコン酸の量及び加える過程はそれぞれの食品に
より任意で良く、以下の実施例についても同様に適用出
来る。

【０００８】第２実施例は、グルコン酸を砂糖に加えた
グルコン酸入り砂糖である。砂糖の種類及びグルコン酸
を砂糖に加える加工方法は任意である。また、果糖を始
めとする他の糖類にも任意に適用できる。

【０００９】第３実施例は、糖蜜にグルコン酸を加えた
グルコン酸入り糖蜜である。この糖蜜は、砂糖からなる
黒蜜、白蜜を始め果糖蜜、楓糖蜜、又は各糖蜜を混合し
たものなど種類は自由にして良いしグルコン酸の量も目
的により任意でよい。

【００１０】上記の糖蜜に花粉や花びらなどから抽出し
た香り、味、栄養素などの成分を加えることも出来る。
また、花だけでなく草花や樹木の根、茎、幹、葉、種子
なども同様に各種抽出物及び樹液などの成分を加えても
良いし、これらを直接または粉末状に加工して加えるこ
とも出来る。さらにハーブ及び漢方薬に利用される草
花、樹木の成分を混入する事で利用目的に沿った糖蜜を
提供出来る。勿論これらの成分を２種類以上加えてより
多くの効果がある糖蜜にすることも任意でよいし糖蜜の
濃度も自由でよいが、例えば濃度８０％以上の如く水分
が少ない程抗菌効果が得られる。

【００１１】第４実施例は、糖分を含有しているコーヒ
ー飲料品に加えたグルコン酸入りコーヒー飲料品であ
る。この他、飲料品は糖分の多い清涼飲料から体に必要
な水分を補給する健康飲料品及び乳飲料品迄自由に適用
出来る。さらに、フッ素を混入させた飲料品を提供する
ことも出来る。

【００１２】第５実施例は、グルコン酸を歯磨き粉に加
えたグルコン酸入り歯磨き粉である。歯磨き粉の形状は
練り状、ゲル状、パウダー状など任意でよい。さらに、
マウスリンスにも加えることができる。勿論、これらに
もフッ素を添加して効果を上げられる。

【００１３】

【発明の効果】以上説明したように本発明は、殺菌効果
のあるグルコン酸を加えることで、従来問題にされてき
た砂糖入りの種々の食品自体が予防効果を持つという、
今までにない優れた効果を有する食品を提供できる。ま
た、ガムに加えることで、殺菌効果と口中の清掃効果の
両方を合わせ持つ利点も生じる。さらに、フッ素を添加
する事で歯のコーティング効果も加わりより優れた予防
効果を生ずる。この他、加える食品に制限はなく、ヨー
グルトを始めとする乳製品及び歯垢が付きやすいパンや
麺類をなど予防効果を持たせたい食品には自由に加えら
れる特徴もある。

【００１４】また、砂糖及び糖蜜などの糖類に加えるこ
とで、虫歯の元凶とされてきた糖類を予防効果のある糖
類へと変えることができる。さらに、草花、樹木の各種
成分を混入さた糖蜜、例えばハーブや漢方薬に利用され
る成分などを混入すれば予防効果に各種の栄養、薬用効
果が加わった多くの種類の糖蜜を提供できる。

【００１５】また、飲料品にも適用でき各種糖類入りか
ら一日に必要な水分を補給する為の飲料品及び他の各種
飲料品にも加えることで飲む度に自然と予防効果が得ら
れる飲料品を提供できる。

【００１６】さらに、歯磨き粉、練り歯磨き及びマウス
リンスに加えることで従来にない天然で安全な殺菌予防
効果を有する歯磨き粉類及びマウスリンス類を提供でき
る。

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食品にグルコン酸を加えたことを特徴と
   するグルコン酸入り食品。
2. 【請求項２】 食品を砂糖及び糖類としたことを特徴と
   するグルコン酸入り砂糖及び糖類。
3. 【請求項３】 糖蜜にグルコン酸を加えたことを特徴と
   するグルコン酸入り糖蜜。
4. 【請求項４】 草花及び樹木の成分を加えたことを特徴
   とする請求項３記載のグルコン酸入り糖蜜。
5. 【請求項５】 飲料品にグルコン酸を加えたことを特徴
   とするグルコン酸入り飲料品。
6. 【請求項６】 グルコン酸を口腔衛生品に加えたことを
   特徴とするグルコン酸入り口腔衛生品。
7. 【請求項７】 請求項６記載の口腔衛生品を歯磨き粉及
   び練り歯磨きとしたことを特徴とするグルコン酸入り歯
   磨き粉及び練り歯磨き。
8. 【請求項８】 請求項６記載の口腔衛生品をマウスリン
   スとしたことを特徴とするグルコン酸入りマウスリンス