JP2003238310A

JP2003238310A - 抗菌抗黴剤及びこれを含有する抗菌抗黴性組成物

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Publication number: JP2003238310A
Application number: JP2002307850A
Authority: JP
Inventors: Satoshi Oshima; 悟士大嶋; Takeshi Yamada; 武山田; Makoto Shakado; 誠釈迦堂; Atsushi Miyamoto; 敦之宮本
Original assignee: Sakamoto Yakuhin Kogyo Co Ltd
Current assignee: Sakamoto Yakuhin Kogyo Co Ltd
Priority date: 2001-12-13
Filing date: 2002-10-23
Publication date: 2003-08-27
Anticipated expiration: 2022-10-23
Also published as: JP3766818B2

Abstract

(57)【要約】【課題】食品、化粧料、インク等をはじめ広く一般工
業製品に使用することができる抗菌抗黴効果に優れ、特
にカビ等の真菌類に対しても極めて優れた抗菌作用を有
し、しかも安全性が高い抗菌抗黴性組成物を提供する。【解決手段】抗菌抗黴剤または食品、化粧料、一般工
業製品等の抗菌抗黴性組成物にカピリンを含有させる。
抗菌抗黴性組成物へのカピリン含有量を０．１μｇ／ｇ
以上とする。更にカピリンと中鎖脂肪酸モノグリセライ
ドを特定範囲の割合で併用すると、その高い相乗効果に
より抗菌抗黴性がより一層向上する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品、化粧料、一般工
業製品等広く使用することができる抗菌抗黴剤及びこれ
を含有する抗菌抗黴性組成物に関する。

【０００２】

【従来の技術】食品には従来より、食品の腐敗を防止す
るためソルビン酸及びその塩、安息香酸及びその塩、デ
ヒドロ酢酸等の合成保存料が使用されているが、これら
は安全性の見地から食品衛生法により使用基準が定めら
れている。近年消費者の間でも合成保存料の安全性に関
する認識が高まり、これによりこれらの合成保存料を使
用せずに、酢酸ナトリウム等の有機酸塩やエタノール、
グリシン、ポリリジン、プロタミン、リゾチーム、キト
サン、ペクチン分解物、孟宗竹抽出物等の保存剤が使用
された食品が多く製造されている。しかしながら、これ
らの天然系の保存剤は抗菌性が弱く、より保存性を向上
させるために種々を併用する等の工夫がなされて、細菌
類に対しては必要最小限度の抗菌性が付与されている
が、細菌類よりも耐性の強いカビ等の真菌類に対する抗
菌性は不十分であった。

【０００３】また、化粧料においては、製造時の細菌汚
染だけでなく、長期間に渡って少量ずつ使用される場合
が多く、手指に付着した細菌や空気中の落下細菌による
再汚染等が起こるため、強い防腐効果が必要である。そ
のため、従来より、安息香酸及びその塩、イソプロピル
メチルフェノール、パラオキシ安息香酸エステル類、フ
ェノキシエタノール、ソルビン酸及びその塩、デヒドロ
酢酸及びその塩、塩化ベンザルコニウム、塩化アルキル
トリメチルアンモニウム、グルコン酸クロルヘキシジ
ン、トリクロサン等の各種の化学合成系の防腐剤や殺菌
剤が用いられている。これら化学合成系の防腐剤、殺菌
剤は、皮膚刺激、感作性、光感作性あるいは人体に対す
る毒性を有していることが知られており、そのため、こ
れらの使用量、使用範囲などにおいて厳しい制限が設け
られている。このような化学合成系の防腐剤や殺菌剤を
使用せずに化粧料に防腐効果を付与する試みとしては、
プロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール、
１，２−ペンタンジオール等の多少なりとも抗菌性を有
する多価アルコールを多量に配合したり、化粧料中の水
分量を少なくする等の工夫がなされているが、このよう
な対処方法を取れない化粧料も多い。また、このような
方法では、細菌類に対してはある程度の抗菌性を付与す
ることは可能であるが十分とは言えず、更に細菌類より
も耐性の強いカビ等の真菌類に対する抗菌効果は全く不
十分であった。

【０００４】この他、インクジェット用や水性ボールペ
ン用の水性インクでは腐敗による変質やカビの発生によ
る流路のつまりを防止するため、また水性塗料等の水性
の一般工業製品の腐敗による変質やカビの発生を防止す
るため、上述の化学合成系の防腐剤やチアベンダドー
ル、ベンズイミダゾール、サイアベンダゾール等の毒性
の強い防黴剤が使用されている。インク等の一般工業製
品は人が故意に接種するものではないが、インク、塗料
等一般工業製品の皮膚への接触や誤用による人体への接
触等を考慮すると安全性の高いものが求められている。

【０００５】また、植物等に含有される精油成分にも抗
菌抗黴性を有するものが知られており、これらを抗菌抗
黴剤として使用する試みもなされている。このような抗
菌抗黴性を有する精油及び精油成分の例としては、ホソ
バヤマジソ油（黒コウジカビに対する最小発育阻止濃度
１２５ｐｐｍ）、タイム油（同２５０ｐｐｍ）、レモン
グラス油（同５００ｐｐｍ）、クローブ油（同１０００
ｐｐｍ）、ティトゥリー油（同１０００ｐｐｍ以上）、
ユーカリ油（同１０００ｐｐｍ以上）、ラベンダー油
（同１０００ｐｐｍ以上）、ヒバ油（同１０００ｐｐｍ
以上）、チモール（同１２５ｐｐｍ）、ヒノキチオール
（同３０ｐｐｍ）、オイゲノール（同１０００ｐｐ
ｍ）、シトラール（同２５０ｐｐｍ）、シトロネラール
（同２５０ｐｐｍ）、シンナムアルデヒド（同５００ｐ
ｐｍ）、３−メチル−４−イソプロピルフェノール（同
２５０ｐｐｍ）、アリルイソチオシアネート（同５００
ｐｐｍ）が報告されている（非特許文献１参照）。これ
らの内で最も抗黴効果が高いヒノキチオールでも黒コウ
ジカビの最小発育阻止濃度は３０ｐｐｍ程度であり、十
分に効果が高いとは言えず、ヒノキチオールは金属イオ
ンとキレートを形成して着色し、使用し難いものであっ
た。また、上述のようにその他の精油や精油成分も抗黴
作用は決して高いものではない。このように、精油や精
油成分のカビに対する最小発育阻止濃度は一般的に数百
ｐｐｍ以上で、効果の強いものでも数十ｐｐｍであると
考えられていた。更には、多くの精油や精油成分は特有
の臭いを有するものが多く、その臭気が化粧料や食品等
の風味を害なうために実質的に使用できないことが多
い。一方、カワラヨモギ抽出物に抗黴性があること、そ
の抗黴成分が精油成分のカピリンであることが報告され
ている（非特許文献２参照）。またカワラヨモギ抽出物
と他の食品添加物と共に食品に添加することで、その保
存性を高める方法（特許文献３参照）が開示されてい
る。しかしながら、カピリンの有効濃度や、カピリンと
他の抗菌効果のある成分との相乗効果の量的関係を詳細
に検討し、有効な添加割合を示した報告は皆無であっ
た。

【０００６】

【特許文献１】特開平７−１６０８７号公報

【非特許文献１】松浦洋一, 「日本防菌防黴学会第２８
年次大会資料」

【非特許文献２】「既存添加物名簿収載品目リスト注解
書」，１９９９年，ｐ．１６２

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、上記事情を
鑑み、食品、化粧料、インク等をはじめ広く一般工業製
品に使用することができる抗菌抗黴効果に優れ、特にカ
ビ等の真菌類に対しても極めて優れた抗菌作用を有し、
しかも安全性が高い抗菌抗黴剤を提供することを目的と
する。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明者等は、上記課題
を解決するために、種々の天然物成分を単離して強い抗
菌抗黴性、特に極めて強い抗黴性を有するものを鋭意検
索した。その結果、カワラヨモギ等に含まれるカピリン
が、黒コウジカビに対する最小発育阻止濃度が１ｐｐｍ
であり、非常に高い抗黴性を有していること、また更に
カピリンと中鎖脂肪酸モノグリセライドの併用によりカ
ビ等の真菌類に対する抗菌性が相乗的に向上し、特に特
定の併用比率にて極めて高い相乗効果があることを見出
し、本発明に到達した。即ち、本発明は、構造式（１）
で表されるカピリンを含有することを特徴とする抗菌抗
黴剤であり、これを含有する抗菌抗黴性組成物である。
また本発明はカピリンと炭素数６〜１２の中鎖脂肪酸の
モノグリセライドとを重量比で１：２００〜１００００
の割合で併用する抗菌抗黴性組成物である。

【０００９】

【化１】

【００１０】以下、本発明を詳細に説明する。本発明の
カピリンは、生薬インチンコウとして使用されているキ
ク科のカワラヨモギ（学名：Ａｒｔｅｍｉｓｉａｃａ
ｐｉｌｌａｒｉｓＴｈｕｍｂ．）等に含まれる精油成
分である。カピリンは、カワラヨモギの地上部から抽出
することができ、抽出溶媒としてはメタノール、エタノ
ール、イソプロピルアルコール等の低級アルコール、グ
リセリン、プロピレングリコール、１，３−ブチレング
リコール等の多価アルコール、アセトン、メチルエチル
ケトン等のケトン類、ヘキサン、シクロヘキサン、石油
エーテル等の炭化水素類、メチルエーテル等のエーテル
類等の有機溶媒、またこれらのうち水と混和する溶剤で
は水との混合溶剤を使用することができる。使用用途上
支障のない抽出溶媒を用いた抽出液であればそのまま使
用しても良いが、カピリンの含有量が低く多量に配合す
る必要がある場合もあるため、溶剤を完全に留去してあ
るいは適度に濃縮して使用することが望ましい。その
際、低級アルコールや含水アルコールでの抽出液の場合
は単に常圧または減圧下に濃縮するとカピリンが共沸に
より留出するため、これを防止するために、グリセリ
ン、１，３−ブチレングリコール、プロピレングリコー
ル、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸
エステル、ショ糖脂肪酸エステル等を添加して濃縮する
ことが好ましい。また、カワラヨモギから水蒸気蒸留に
より得たカピリン等を含有する精油成分をそのまま使用
しても良い。更に、溶媒抽出物や水蒸気蒸留で得た精油
成分を、カラムクロマトグラフィーや高速液体クロマト
グラフィー等によりカピリンを分取あるいは含有量を高
めて使用しても良い。この他、化学合成により合成した
カピリンを使用しても良い。

【００１１】本発明の抗菌抗黴剤中のカピリンの配合量
は、抗菌性を付与する組成物への添加量等に応じて任意
に設定することができ、特に限定されるものではない
が、食品、化粧料、一般工業製品等の抗菌性を付与する
組成物にカピリンを０．１μｇ／ｇ以上、好ましくは
０．２〜１００μｇ／ｇ、更に好ましくは０．５〜５０
μｇ／ｇ含有させるに足りる量を配合する。カピリンの
カビの培地での最小発育阻止濃度は１ｐｐｍ（μｇ／ｍ
L）であるが、抗菌抗黴性組成物中の微生物の栄養とな
る成分量が少ない場合や水分活性が低い場合は、カピリ
ン０．１μｇ／ｇ以上で抗菌抗黴性が発揮される。ま
た、抗菌抗黴性組成物にカピリンを１００μｇ／ｇ以上
配合しても効果は変わらず、経済的でない。

【００１２】カピリンはカビ等の真菌類には極めて強い
抗菌性を示すが、細菌類に対する抗菌性はあまり強いも
のではない。本発明の抗菌抗黴剤または抗菌抗黴性組成
物の細菌類に対する抗菌性を強めるために、必要に応じ
て酢酸ナトリウム等の有機酸塩やエタノール、グリシ
ン、ポリリジン、プロタミン、リゾチーム、キトサン、
ペクチン分解物、孟宗竹等の植物抽出物、プロピレング
リコール、１，３−ブチレングリコール、１，２−ペン
タンジオール等の抗菌性を有する多価アルコール、カプ
リル酸モノグリセライド等の中鎖脂肪酸のエステル類等
の細菌類に抗菌作用を有する物質を併用しても良い。特
に、カプリル酸モノグリセライド等の炭素数６〜１２の
中鎖脂肪酸のモノグリセライドをカピリンと併用するこ
とにより、細菌類に対する抗菌性が向上するだけでな
く、カビ等の真菌類に対する抗菌性がその相乗効果によ
り格段に向上する。この場合、重量比でカピリン：中鎖
脂肪酸モノグリセライド＝１：２００〜１００００の割
合で用いることが好ましく、この範囲の割合で併用する
ことにより特に高い相乗効果が得られる。

【００１３】また、本発明のカピリンを含有する抗菌抗
黴剤または抗菌抗黴性組成物にソルビン酸及びその塩、
安息香酸及びその塩、デヒドロ酢酸及びその塩、イソプ
ロピルメチルフェノール、パラオキシ安息香酸エステル
類、フェノキシエタノール、塩化ベンザルコニウム、塩
化アルキルトリメチルアンモニウム、グルコン酸クロル
ヘキシジン、トリクロサン、チアベンダドール、ベンズ
イミダゾール、サイアベンダゾール等の各種の化学合成
系の防腐剤、殺菌剤や防黴剤を併用しても良く、これに
よりこれら安全性に問題のある化学合成系の防腐剤、殺
菌剤や抗黴剤の使用量を極力減らし、従来よりも安全性
の高い抗菌抗黴性組成物を得ることもできる。

【００１４】また、本発明の抗菌抗黴剤にはカピリンを
必須成分とするが、上述の抗菌性を有する物質の他、そ
の使用目的に応じて各種成分を任意に配合することがで
きる。食品に使用する場合に任意に配合しうる成分とし
ては、食品素材、食品添加物であれば特に限定されるも
のではなく、水、グリセリン等の多価アルコール、ソル
ビトール等の糖アルコール、中鎖脂肪酸トリグリセライ
ド、各種動植物性油等の油類等を溶剤として、グリセリ
ン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、シ
ョ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、レシ
チン等の食品用乳化剤を可溶化剤として例示することが
できる。また、化粧料に使用する場合に任意に配合しう
る成分としては、化粧料に通常使用される成分であれば
特に限定されるものではなく、溶剤としては水、グリセ
リン等の多価アルコール、ソルビトール等の糖アルコー
ル、流動パラフィン、スクワラン等の炭化水素、イソオ
クタン酸セチル、ミリスチン酸オクチルドデシル等のエ
ステル油、中鎖脂肪酸トリグリセライド、各種動植物性
油等の油類等を例示することができ、可溶化剤としてポ
リグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油、ポリオキシエチレン
アルキルエーテル等の界面活性剤を例示することができ
る。一般工業製品においても、該製品に悪影響を及ぼす
成分以外のものであれば任意に配合することができる。

【００１５】本発明で言う抗菌抗黴性組成物とは、パン
類、菓子類、麺類、乳製品類、惣菜類、漬物類等の各種
食品、ローション、乳液、クリーム等の基礎化粧料類、
ハンドクリーム、ボディローション等の身体用化粧料
類、洗顔料、ボディシャンプー等の皮膚洗浄料類、ヘア
シャンプー、リンス、トリートメント、ヘアスタイリン
グ剤、ヘアカラー等の頭髪用化粧料類、ファンデーショ
ン、アイライナー、マスカラ、口紅等のメイキャップ
類、歯磨き等の口腔用化粧料等の各種化粧料、食器洗浄
剤、インクジェット用水性インク、水性ボールペン用水
性インク、水性塗料等の一般工業製品で、抗菌性を有す
る物質を添加して製品自体の腐敗を防止することが必要
なあらゆる製品である。また、浴室のタイルのメジ等に
噴霧または塗布してカビの発生を防止する防黴剤、果
物、野菜等の洗浄除菌剤等も本発明の抗菌抗黴性組成物
の範疇である。本発明の抗菌抗黴性組成物には、カピリ
ンを０．１μｇ／ｇ以上、好ましくは０．２〜１００μ
ｇ／ｇ、更に好ましくは０．５〜５０μｇ／ｇ含有させ
る。また、本発明の抗菌抗黴性組成物には、その製品形
態に応じて、各種の原材料を使用することができる。

【００１６】以下、実施例により、本発明をより詳細に
説明するが、本発明はこれらに限定されるものではな
い。尚、以下の実施例中の数値の単位は、特に断りのな
い限り重量％である。

【００１７】

【実施例１】乾燥したカワラヨモギの花穂１ｋｇに水１
０ｋｇを加えて加熱し、水と共に精油成分を留出させ
た。留出液をヘキサンにて抽出し、ヘキサンを留去して
カワラヨモギの精油成分３．７ｇを得た。精油成分を下
記条件の分取高速液体クロマトグラフィーによりカピリ
ンを分取し、ヘキサン抽出後ヘキサンを留去してカピリ
ン０．５６ｇを得た。尚、このものがカピリンであるこ
とはＧＣ−ＭＳにより確認した。分取高速液体クロマトグラフィーの条件（株）島津製作所製ＬＣ−８Ａシステムカラム：信和加工（株）製ＳＴＲＯＤＳ−２２０．０ｍｍＩ．Ｄ．×２５０ｍｍＬ移動相：８０％メタノール、１５ｍＬ／ｍｉｎ検出器：ＵＶ２５４ｎｍ試料：移動相により４．５％に希釈、毎回５．０ｍＬ
注入

【００１８】

【実施例２】乾燥したカワラヨモギの花穂１００ｇにヘ
キサン５００ｍＬを加えて常温にて２４時間浸漬して抽
出後、ロ過し、ヘキサンを留去して油状物２．９８ｇを
得た。これをエタノールで１００ｇに希釈して抗菌抗黴
剤（１）を得た。この抗菌抗黴剤（１）のカピリンの含
有量は５９１μｇ／ｇであった。尚、カピリンの含有量
は、下記条件の高速液体クロマトグラフィーにて分析
し、実施例１で得たカピリンを用いて作成した検量線か
ら含有量を求めた。高速液体クロマトグラフィーの分析条件（株）島津製作所製ＬＣ−１０Ａシステムカラム：信和加工（株）製ＳＴＲＯＤＳ−２４．６ｍｍＩ．Ｄ．×１５０ｍｍＬ移動相：０．５％酢酸水溶液５５％＋エタノール４５
％、０．８ｍＬ／ｍｉｎ検出器：ＵＶ２５４ｎｍ試料：移動相により１０％に希釈、２０μＬ注入

【００１９】

【実施例３】乾燥したカワラヨモギの花穂１００ｇにエ
タノール５００ｍＬを加えて常温にて２４時間浸漬して
抽出後、ロ過し、抽出液を得た。これに、１，３−ブチ
レングリコール１６０ｇを加えた後、エタノールを留去
し、水を加えて全量を２００ｇとすることにより、抗菌
抗黴剤（２）を得た。この抗菌抗黴剤（２）のカピリン
の含有量は４２５μｇ／ｇであった。

【００２０】

【実施例４】実施例１で得たカピリンを用い、黒コウジ
カビ（ＡｓｐｅｒｕｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒＡＴＣＣ
１６４０４）に対する最小発育阻止濃度を測定するこ
とにより、抗菌作用を調べた。黒コウジカビをサブロー
デキストロース斜面培地にて、２５℃で７日間培養し、
生理食塩水５ｍＬに胞子を分散させた。分散液を１００
０倍に希釈し０．１ｍＬを、予め準備した所定濃度のカ
ピリンを含有するサブローデキストロース寒天培地に塗
布し、２５℃で２日間培養してカビの生育を確認した。
また、同時にオイゲノール及びヒノキチオールについて
比較として調べた。結果を表１に示す。この結果から、
黒コウジカビに対する最小発育阻止濃度は、カピリン１
ｐｐｍ、オイゲノール１０００ｐｐｍ、ヒノキチオール
５０ｐｐｍであり、カピリンの抗黴性はオイゲノールや
ヒノキチオールよりも格段に高いものであった。

【００２１】

【表１】

【００２２】

【実施例５】カピリンとカプリル酸モノグリセライドと
の併用による抗菌効果を調べた。実施例１で得たカピリ
ン０〜１ｐｐｍとカプリル酸モノグリセライド０〜２０
００ｐｐｍをサブローデキストロース寒天培地に混和
し、実施例４と同様に行った。図１に示した曲線Ａは両
者を併用した場合の最小発育阻止濃度である（曲線Ａよ
り下の範囲ではカビが生育し、曲線Ａより上の範囲では
カビは発生せず）。カピリンとカプリル酸モノグリセラ
イドを併用した効果が単に相加的なものであれば、併用
による最小発育阻止濃度の線は直線Ｂとなるはずである
が、実際には直線Ｂよりも阻止濃度が低い曲線Ａであっ
たことから、カピリンとカプリル酸モノグリセライドと
の併用効果は単に相加的なものではなく、相乗効果であ
ることが分かる。

【００２３】

【図１】

【００２４】カピリンとカプリル酸モノグリセライドと
の相乗効果が高く現れる両者の比率の範囲を明らかにす
るため、カプリル酸モノグリセライドの直線Ｂの値と曲
線Ａの値との差を求め、これを直線Ｂの値で除した値を
縦軸に、横軸にカピリン量を取って、カピリンを併用し
たことによるカプリル酸モノグリセライドの最小発育阻
止濃度の減少率を示す図２を作成した。これにより、カ
ピリン０．０８〜０．８ｐｐｍを併用することによりカ
プリル酸モノグリセライドの最小発育阻止濃度が５０％
以下に減少し、高い相乗効果が得られることが分かる。
この時のカプリル酸モノグリセライドの最小発育阻止濃
度は８００〜１７５ｐｐｍであり、これは重量比でカピ
リン：カプリル酸モノグリセライド＝１：２００〜１０
０００の範囲である。また図２には例示していないが、
炭素数６のカプロン酸、同１０のカプリン酸、同１１の
ウンデシレン酸、同１２のラウリン酸の各モノグリセラ
イドについても同様の傾向が観察された。

【００２５】

【図２】

【００２６】

【実施例６〜８、比較例１〜３】表２に記載の組成のう
どんを調製し、ポリエチレン製の袋に入れて２５℃で保
存し、カビの発生を調べた。初めてカビの発生が認めら
れた日数を表２に併せて示す。カピリンを配合した実施
例６〜８のうどんは、風味上何ら問題なく、比較例１〜
３に比べてカビの発生までの期間が長く、保存性に優れ
るものであった。

【００２７】

【表２】

【００２８】

【実施例９〜１３、比較例４、５】表３に記載の組成の
モイスチャーローションを調製し、抗菌性試験を行なっ
た結果を表３に併せて示す。比較例４、５のモイスチャ
ーローションの抗菌性は全く不十分であり、更に比較例
５では異臭があり化粧料としては不適であった。一方、
実施例９〜１３のモイスチャーローションは、異臭もな
く、抗菌性試験の結果も問題ないものであった。

【００２９】

【表３】

【００３０】

【実施例１４〜２０、比較例６、７】表４に記載の組成
のエモリエントクリームを調製し、抗菌性試験を行なっ
た結果を表４に併せて示す。比較例６、７のエモリエン
トクリームの抗菌性は全く不十分であり、更に比較例７
では異臭があり化粧料としては不適であった。一方、実
施例１４〜２０のエモリエントクリームは、異臭もな
く、抗菌性試験の結果も問題ないものであった。

【００３１】

【表４】

【００３２】

【実施例９〜２０、比較例４〜７の抗菌性評価方法】下
記Ａ〜Ｅの試験菌株を使用した。Ａ：黄色ブドウ球菌（Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ
ａｕｒｅｕｓＡＴＣＣ６５３８）Ｂ：大腸菌（ＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉＡＴ
ＣＣ８７３９）Ｃ：緑膿菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓａｅｒｕｇｉｎ
ｏｓａＡＴＣＣ９０２７）Ｄ：カンジダ酵母（Ｃａｎｄｉｄａａｌｂｉｃａｎｓ
ＡＴＣＣ１０２３１）Ｅ：黒コウジカビ（Ａｓｐｅｒｕｇｉｌｌｕｓｎｉｇ
ｅｒＡＴＣＣ１６４０４）各化粧料の試料１ｇあたり、細菌（Ａ〜Ｃ）は１０の６
乗個、真菌（Ｄ〜Ｅ）は１０の５乗個を植菌し、細菌は
３７℃、真菌は２５℃にてそれぞれ培養して、接種直
後、７日目、１４日目、２１日目及び２８日目の生菌数
を測定し、下記の基準により評価した。細菌（Ａ〜Ｃ）の評価基準： ◎：接種した細菌が、７日以内に全て死滅する。 ○：接種した細菌が、７日以内に初発菌数の０．１％以
下に減少し、以後それ以前のレベルを維持、あるいはそ
れ以下に減少する。 △：接種した細菌が、１４日以内に初発菌数の０．１％
以下に減少し、以後それ以前のレベルを維持、あるいは
それ以下に減少する。 ×：上記の△の基準を満たさない。真菌（Ｄ〜Ｅ）の評価基準 ◎：接種した真菌が、１４日間で初発菌数の１０％以下
に減少し、以後それ以前のレベルを維持、あるいはそれ
以下に減少する。 ○：接種した真菌が、１４日間で初発菌数の５０％以下
に減少し、以後それ以前のレベルを維持、あるいはそれ
以下に減少する。 △：接種した真菌が、１４日間で初発菌数を維持、ある
いはそれ以下に減少し、以後それ以前のレベルを維持、
あるいはそれ以下に減少する。 ×：上記の△の基準を満たさないか、発芽する。

【００３３】

【実施例２１】黒色染料３．９％、トリエチレングリコ
ールモノブチルエーテル４．８％、エタノール３．０
％、エチレンジアミンテトラ酢酸ナトリウム０．３％、
ポリエーテル変性シリコーン０．７％、実施例２の抗菌
抗黴剤（１）０．５％及び精製水８６．８％を４５℃で
１時間撹拌し、室温まで冷却した後濾過して、インクジ
ェット用インク（インク中のカピリンの含有量３．０μ
ｇ／ｇ）を得た。前述の抗菌性評価と同様にして黒コウ
ジカビを接種し、２５℃で１ヵ月間保存し、カビの発生
状況を確認したところ、カビの発生及び変質は認められ
なかった。

【００３４】

【比較例８】実施例２の抗菌抗黴剤（１）の代わりにエ
タノールを使用する以外は実施例２１と同様にしてイン
クジェット用インクを得た。実施例２１と同様の抗カビ
試験を行なったところ、カビが発生し、変質しており、
使用できるものではなかった。

【００３５】

【実施例２２】実施例３で得た抗菌抗黴剤（２）をエタ
ノールで１０倍に希釈し、浴室用防黴剤を調製した。黒
カビが発生している浴室内のタイルのメジを浴槽用の洗
浄剤で洗浄後、この浴室用防黴剤を適量噴霧した。２ヵ
月間に渡り、この浴室用防黴剤を１週間毎に噴霧した。
この間浴室は通常通り使用を継続した。この間、メジの
黒ずみはなく、黒カビの発生は見られなかった。

【００３６】

【比較例９】実施例２２と同時に、実施例２２の浴室用
防黴剤の代わりに、エタノールをほぼ同量噴霧する以外
は実施例２２と同様にした。１ヵ月後程度からメジがや
や黒ずみ、２ヵ月後には黒カビの発生による黒ずみが明
らかに見られた。

【００３７】

【発明の効果】以上、詳述したように、カピリンは抗菌
抗黴性に優れ、特に、ごく微量で優れた抗黴性を示すも
のであり、更に炭素数６〜１２の脂肪酸のモノグリセラ
イドを特定の割合で併用することにより、その効果が相
乗的に発揮し、食品の風味や化粧料の臭気を損なうこと
なく、また、水性インク等広く一般工業製品の抗菌抗黴
剤として使用できるものである。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者釈迦堂誠大阪府泉大津市臨海町１丁目20番阪本薬品工業株式会社研究所内 (72)発明者宮本敦之大阪府泉大津市臨海町１丁目20番阪本薬品工業株式会社研究所内Ｆターム(参考） 4B021 LW01 MC01 MC02 MK05 MK16 MP01 4C083 AA112 AC022 AC072 AC122 AC172 AC211 AC212 AC302 AC421 AC422 AC432 AC662 AD042 AD202 BB04 BB48 CC01 CC02 CC04 CC05 DD23 DD27 DD32 EE01 EE03 4H011 AA02 AA03 BA01 BB05 BC06 DA17 DF04

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】下記の構造式（１）で表されるカピリン
を含有する抗菌抗黴剤。【化１】
【請求項２】カピリンを０．１μｇ／ｇ以上含有する
抗菌抗黴性組成物。
【請求項３】カピリンと炭素数６〜１２の中鎖脂肪酸
のモノグリセライドとを重量比で１：２００〜１０００
０の割合で併用する請求項２記載の抗菌抗黴性組成物。