JP2003237830A - 積層アルミホイル巻状体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 食材との剥離性を十分保持し、且つ収納箱か
らの引き出し性に優れ、それでいてカット性の良好な積
層アルミホイル巻状体の提供。 【解決手段】 アルミホイル層の表面にシリコーン樹脂
層が設けられており、該樹脂層面が巻状体の外側になる
ように巻かれていることを特徴とする積層アルミホイル
巻状体。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食材等の調理補助
材料としての積層アルミホイルに関する。詳しくは食材
との剥離性を十分保持し、且つ収納箱からの引き出し性
が改良された積層アルミホイル巻状体に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、アルミホイルは、食品の包み
易さ、オーブン等の天板の防汚性、耐熱性等の特性に優
れているため、食材等の調理補助材料として多くの一般
家庭で使用されてきた。近年、アルミホイルに、より調
理補助材料としての機能が要求されてきている。例えば
食材との剥離性が重要であり、例えば魚や肉などを包ん
で焼くことを考慮すれば食品がアルミホイル表面に焼き
付いたり焦げ付いたりしないことが要求される。

【０００３】この要求性能を満たすためにアルミホイル
に剥離性を有する樹脂層を積層するなどアルミホイルに
よる改良が試みられている。例えば、特開平１−１７０
４３１号公報では、シリコーン樹脂層面を有する積層ア
ルミホイルの開示がある。また、例えば、実公平６−５
８８３号公報では、エンボス加工による凹凸と弗素樹脂
層面を有する積層アルミホイルの開示がある。一方、ア
ルミホイルは、主に紙管に巻かれた状態（この状態をア
ルミホイル巻状体という）で収納箱に収納されており、
そこから引き出されて所望の寸法にカットして使用する
ので、収納箱からのアルミホイルの引き出し性も重要
で、剥離性と同様に引き出しやすいことが要求される。
この他、収納箱に取り付けられた鋸刃が滑ることなく真
っ直ぐにカットできるカット性も要求される。

【０００４】しかしながら、特開平１−１７０４３１号
公報ではシリコーン系樹脂層面を有することにより、ま
た実公平６−５８８３号公報ではエンボス加工による凹
凸と弗素樹脂層面を有することにより、それぞれ食材と
の剥離性の向上をはかっているものの、これらを巻状体
とした場合の実用上重要な要求特性である引き出し性に
ついては全く言及しておらず、更にこれを収納箱に収納
した場合の引き出し性が十分とはいえない問題が残され
ているのである。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、このような
アルミホイルの重要特性である食材との剥離性を十分保
持し、且つ収納箱からの引き出し性に優れ、それでいて
カット性の良好な積層アルミホイル巻状体を提供するこ
とを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、引き出し
性の観点から、鋭意検討を加えた結果従来技術が全く見
出していなかったシリコーン樹脂層を積層した積層アル
ミホイル巻状体において特定の巻き方により課題を解決
し得ることを見出すに至った。即ち、本発明は、下記の
通りである。 （１）アルミホイル層の表面にシリコーン樹脂層が設け
られており、該樹脂層面が巻状体の外側になるように巻
かれていることを特徴とする積層アルミホイル巻状体。 （２）積層アルミホイルが凹凸を有することを特徴とす
る（１）に記載の積層アルミホイル巻状体。

【０００７】（３）凹凸のピッチが、５０個／ｃｍ以
上、１５０個／ｃｍ以下であることを特徴とする（２）
に記載の積層アルミホイル巻状体。以下、本発明につき
詳細に説明する。本発明が従来技術と相違するところ
は、従来技術がシリコーン樹脂層面が積層アルミホイル
巻状体の内側になるように巻かれているのに対し、本発
明は該樹脂層面がその外側になるように巻かれているこ
とである。上記従来技術と相違するところの本発明の構
成要件に基づく効果は、積層アルミホイルの引き出し性
に優れた特性を導き出すことである。本発明者らは、上
記の構成により、収納箱内での抵抗を軽減し、収納箱の
改良のみでは達成し得なかった積層アルミホイルの収納
箱から外への引き出し性を向上しているものと推察して
いる。

【０００８】

【発明の実施の形態】本発明の好ましい態様について、
以下具体的に説明する。本発明においてアルミホイルと
の積層に使用するシリコーン樹脂とは、主要な重合体連
鎖が珪素原子と酸素原子との交互配列からなる重合体を
主成分とする合成樹脂であって、（ａ）メチルビニルポ
リシロキサンとメチルハイドロジェンポリシロキサンと
を塩化第一白金酸、塩化第ニ白金酸、及び白金コンプレ
ックス塩、塩化白金酸とシロキサンとの錯体などで例示
される白金触媒の存在下で付加反応させたもの、（ｂ）
両末端シラノール官能性長鎖ジメチルシロキサンと、メ
チルハイドロジェンポリシロキサン、或いはメチルメト
キシポリシロキサンとを有機錫系触媒の存在下で縮合反
応させたもの等が挙げられ、中でも低温での剥離性、食
品接触用途等の観点から（ａ）がより好ましい。

【０００９】本発明の積層アルミホイル巻状体は、収納
箱からの引き出し性の観点から、シリコーン樹脂層面が
巻状体の外側になるように巻かれているものである。そ
して、本発明の積層アルミホイル巻状体を収納箱に収納
する際には、積層アルミホイルを収納箱の外に引き出す
時に巻状体の巻上から引き出す、つまり収納箱の蓋のヒ
ンジ側から引き出すことができるように収納したほうが
より好ましい。シリコーン樹脂層面が積層アルミホイル
巻状体の内側になるように巻かれていたり、樹脂層面が
積層アルミホイル巻状体の外側になるように巻かれてい
ても弗素樹脂であると、収納箱からの引き出し性は悪く
なる。

【００１０】本発明でいう積層アルミホイル巻状体は、
収納箱からの引き出し性をより向上させる観点から、更
に積層アルミホイルが凹凸、特にエンボス加工による凹
凸を有するものであることがより好ましい。積層アルミ
ホイルにおいてエンボス加工による凹凸を有すると収納
箱に取り付けられた鋸刃によるカット性の向上もみら
れ、カット性を高度に高めておきたい観点から、その凹
凸は、ピッチが５０個／ｃｍ以上、１５０個／ｃｍ以下
であることが更により好ましい。ピッチが５０個／ｃｍ
に満たないと、鋸刃が滑りやすくなってしまいカット性
が低下する場合があり、それが１５０個／ｃｍを超える
と、エンボス加工の際に積層アルミホイルが破れ易くな
り、カット性が低下する場合がある。エンボス加工によ
る凹凸の深さは、カット性の観点から５μｍ以上、引き
出し性等の観点からそのアルミホイル層厚みの０．３〜
１．５倍であることがより好ましい。尚、エンボス加工
による形状は、円形、楕円形、網目状などでも良く、必
ずしも前記形状である必要はない。

【００１１】ここでいう凹凸のピッチとは、アルミホイ
ル全面に断続的凹凸が形成されたものにおいてはその凹
凸領域、或いはアルミホイル面に部分的に断続的凹凸が
形成されたものにおいてはその凹凸領域における長さ１
ｃｍ当たりの凹の数を示す。また、その測定方法は、目
盛付マイクロスコープ等で例えば長さ０．１ｍｍ間の凹
の数を目視で数え、この数を長さ１ｃｍ当たりに換算し
て行なわれる。本発明の積層アルミホイル巻状体に使用
されるアルミホイルは、包装用途に使用される１Ｎ３
０、１１００などの軟質性アルミホイルである。本発明
の積層アルミホイル巻状体の総厚みは通常１０μｍ以
上、３０μｍ以下である。１０μｍ未満では薄くて破れ
易い場合があり、３０μｍを超えると剛直となり、カッ
トしづらかったりする場合や食材を包むために成形しづ
らかったりする場合がある。

【００１２】積層アルミホイルの製造方法としては、公
知の積層アルミホイルの製造方法を用いれば良い。ま
ず、積層方法として公知のコーティング法、ラミネート
法、浸漬法、スプレー法等が挙げられるが、より好まし
いのはコーティング法である。シリコーン樹脂は、アル
ミホイルの片面、もしくは両面でも良いが、製造コスト
等の観点から片面に積層するのがより好ましい。シリコ
ーン樹脂は、硬化形式には縮合反応型、付加反応型、紫
外線硬化型、電子線硬化型があり、より好ましくは付加
反応型、形態的には反応前の形態では無用剤型、エマル
ジョン型、トルエン、キシレン等に溶解した溶剤型があ
り、より好ましくはエマルジョン型、溶剤型でより好ま
しくは反応前の各成分を適宜入れ予め混合したものをコ
ーター等でアルミホイル表面に塗工する。

【００１３】次いで、これを１００〜１５０℃の温度で
３０〜１２０秒間熱処理して行なわれ、より好ましくは
０．０５〜２μｍ、更に好ましくは０．０５〜１μｍ、
更により好ましくは０．０５〜０．５μｍの厚みでアル
ミホイル表面に積層される。また、エンボス加工方法と
しては既知の方法を用いれば良く、アルミホイルへのエ
ンボスロールによる片面エンボス加工、両面エンボス加
工が挙げられ、より好ましくは片面エンボス加工であ
る。エンボス加工は、積層樹脂の均一な厚みを形成する
等の観点から、一旦アルミホイルに樹脂を積層した後に
施すのがより好ましい。そしてエンボス加工を経て得ら
れた積層アルミホイルを巻取機により、例えば所望の内
径（直径）と長さの紙管に巻き取り、積層アルミホイル
巻状体を得ることができる。

【００１４】本発明の積層アルミホイル巻状体におい
て、課題が達成される範囲であれば、公知の食品包装材
料に用いられる抗菌剤、染料または顔料などの着色剤等
を含ませても良い。以下、本発明を実施例に基づいて説
明する。実施例で用いた評価法は以下の通りである。

【００１５】＜剥離性＞フライパン上に積層アルミホイ
ルを樹脂層面が上向きになるように敷き、ガスコンロ上
で焼き魚調理したときの樹脂層面と食材との剥離性（フ
ライ返しで裏返しするときの食材のくっつきの有無や剥
がし易さ）を評価した。尚、評価は、下記のレシピで調
理し評価した。 評価記号 判定 ◎ 非常に剥離性が良く（食材を剥がし易く、且つ食材のくっつきが ない）、優れたレベルにある。 ○ やや剥離性に劣るが（食材を剥がしにくいが、食材のくっつきが ない）、実用レベルにある。 × 剥離性に劣り（食材を剥がしにくく、且つ食材のくっつきがある）、 実用上問題あり。

【００１６】《レシピ（鮭の味噌漬け焼き）》直径２２
ｃｍの鉄製フライパンに２５ｃｍ角の積層アルミホイル
を樹脂層面が上向きになるように敷く。次いで、ガスコ
ンロの強火で１分間加熱したのち鮭の切り身約９０ｇを
皮目のある側を下にして載せ中火で３分間加熱、そして
切り身をフライ返しで裏返し中火のまま３分加熱する。
更に再度裏返した後、調味料（信州味噌大さじ１杯、砂
糖大さじ１杯、酒大さじ１杯）を合わせて加え、中火の
まま１．５分間切り身にからめながら加熱し、鮭の味噌
漬け焼きを作成した。

【００１７】＜引き出し性＞２３℃の恒温室で、アルミ
ホイル巻状体用収納箱｛例えば、特開２００１−１９８
８７７号公報の図１に開示された収納箱（例えば箱内寸
法：幅２６０ｍｍ、奥行３７ｍｍ、高さ４１ｍｍ）｝に
サンプルを巻状体の巻上から引き出す、つまり収納箱の
蓋のヒンジ側から引き出すことができるように収納し、
熟練したパネル１０人が収納箱から積層アルミホイルを
約２５ｃｍ引き出す際の引き出し易さ、積層アルミホイ
ルの切れや破れ等のないことの確認を総合的に評価する
官能評価をおこない、以下の評点の合計（２０点満点）
で評価した。 記号 カテゴリー 評点 （Ｘ） 積層アルミホイルが化粧箱より極めて容易に取り出せる ２ （Ｙ） 積層アルミホイルが化粧箱よりやや取り出し難い １ （Ｚ） 積層アルミホイルが化粧箱より取り出し難い ０

【００１８】 官能評価 評価記号 評点合計 判定 ◎ １７以上２０以下 満足する引き出し性を有し、 優れたレベルにある ○ １４以上１７未満 良好な引き出し性を有し、 実用レベルにある △ １０以上１４未満 引き出し性に劣り、実用上問題あり × １０未満 引き出し性が非常に劣り、 実用上問題大きい

【００１９】＜総合評価＞積層アルミホイル巻状体を上
記＜剥離性＞、＜引き出し性＞の２項目の評価記号をも
とに次の基準で評価した。 評価記号 基準 判定 ◎ 全部◎の場合 優れたレベルにある ○ ×、△が無くて○がある場合 水準がやや低いが、 実用レベルにある △ ×が無くて△がある場合 実用上問題あり × ×が一つでも含まれる 実用不可

【００２０】＜カット性＞この方法は、収納箱からその
外に引き出した積層アルミホイルを収納箱に備えられた
鋸刃でカットするときのカット性を評価するものであ
り、以下のようにして測定した。＜引き出し性＞の方法
に準じてサンプルを収納箱に収納したものを２３℃の恒
温室内で、熟練したパネル１０人の各人について３０本
づつ用意した。そして、約２５ｃｍ積層アルミホイルを
引き出し、鋸刃でカットするといった作業を各積層アル
ミホイルについて１５回づつ、計４５０回おこなった。
そのときのカットトラブル（刃の滑り、斜め切れ等）の
回数を数えてカット性を評価した。従って、カットトラ
ブル数の合計が０回に近いものほどカットトラブルが少
なく、それが５回未満のものが優れた実用レベル（非常
に良いレベル）にあり、それが１０回以上２０回未満の
ものが実用レベル（良いレベル）にあるものとした。以
下、本発明を実施例に基づき、詳しく説明する。

【００２１】

【実施例１、２、及び比較例１、２】旭化成ワッカーシ
リコーン株式会社製付加反応型シリコーンエマルジョ
ン、商標名「ＤＥＨＥＳＩＶＥ３９００５ＶＰ」（架橋
コンポーネント）５０重量部と、商標名「ＤＥＨＥＳＩ
ＶＥ３９００６ＶＰ」（触媒コンポーネント）５０重量
部と、蒸留水９００重量部とを良く混合し、塗工溶液と
する。次に、上記の積層アルミホイル製造法、即ち、グ
ラビア方式コテーィング法（株式会社ラボ製コーター、
商標名「ＮＣＲ−２３０」を使用）を用いて塗工液を幅
２５ｃｍ、厚み１５μｍのアルミホイルのつや消し面
（片面）に塗工したのち、１５０℃の乾燥炉で３０秒間
加熱硬化させて巻取り、シリコーン樹脂層厚み０．５μ
ｍのプレーンな積層アルミホイル原反（シリコーン樹脂
層とアルミホイル層との合計厚みが１５．５μｍ）を得
た。

【００２２】そして、この積層アルミホイルを油圧式エ
ンボス機にて（エンボス加工による積層アルミホイルの
凹凸の深さが１５μｍ、ピッチが６０個／ｃｍの丸型形
状のエンボス）片面エンボス処理をしながら、シリコー
ン樹脂層面が巻状体の外側になるように内径（直径）３
０ｍｍ、長さ２５５ｍｍの紙管に５ｍ巻き取り積層アル
ミホイル巻状体を得た。更に、収納箱からその外に引き
出す際に、巻状体の巻上から引き出す、つまり収納箱の
蓋のヒンジ側から引き出すことができるようにこの積層
アルミホイル巻状体を収納箱｛例えば、特開２００１−
１９８８７７号公報の図１に開示された収納箱（例えば
箱内寸法：幅２６０ｍｍ、奥行３７ｍｍ、高さ４１ｍ
ｍ）｝に収納し、サンプルＮｏ．１とした。この積層ア
ルミホイル巻状体のカット性は実用レベルであった。

【００２３】次いで、積層アルミホイルにエンボス処理
を施さない以外は、サンプルＮｏ．１と同条件を施し、
サンプルＮｏ．２とした。この積層アルミホイル巻状体
のカット性も実用レベルであった。また、シリコーン系
樹脂層面が巻状体の内側になるように紙巻に巻いた以外
は、サンプルＮｏ．１と同条件を施し、サンプルＮｏ．
３とした。そして、アルミホイルに積層する樹脂として
弗素系樹脂（ポリテトラフルオロエチレン）を用いた
（ポリテトラフルオロエチレンの３０ｗｔ％水分散液を
アルミホイルに塗布したのち３５０℃で３０秒間焼成
し、樹脂層厚みを２μｍとした）以外は、サンプルＮ
ｏ．１と同様な条件を施しサンプルＮｏ．４とした。

【００２４】サンプルＮｏ．１〜４について、積層アル
ミホイル巻状体の剥離性、引き出し性について評価した
結果を表１に示す。表１の結果によれば、本発明の所要
の巻き方を施した積層アルミホイル巻状体では、剥離性
は実用レベルを保持していると同時に、引き出し性も良
好であることがわかる（サンプルＮｏ．１、及び２）。
また、その中でもエンボス加工による凹凸を有すること
により、引き出し性が更に向上することがわかる（サン
プルＮｏ．１）。これに対し、所要の巻き方を施さない
ものは、引き出し性が十分な実用レベルを満たせず積層
アルミホイルとしての性能が失われてしまうことがわか
り（サンプルＮｏ．３）、アルミホイルとの積層樹脂と
して弗素系樹脂を用い、かつ所要の巻き方とを施したも
のは、剥離性は実用レベルにあるものの、引き出し性に
劣ることがわかる（サンプルＮｏ．４）。

【００２５】

【実施例３〜６】積層アルミホイルのエンボス加工によ
る凹凸のピッチを表２の通りに定めた以外はサンプルＮ
ｏ．１と同じ条件を施しサンプルＮｏ．５〜８を得た。
サンプルＮｏ．５〜８について、剥離性、引き出し性、
及びカット性について評価した結果を表２に示す。得ら
れたサンプルは全て、剥離性は実用レベルを保持してい
ると同時に、引き出し性も良好であった。表２によれ
ば、エンボス加工による凹凸を有するものは、カット性
も優れていることがわかり（サンプルＮｏ．５〜８）、
各評価項目を高度に高めておきたい観点からエンボス加
工による積層アルミホイルの凹凸のピッチ範囲を５０〜
１５０個／ｃｍにすることが更により好ましいことがわ
かる（サンプル６、７）。

【００２６】

【表１】

【００２７】

【表２】

【００２８】

【発明の効果】本発明は、上述の構成を満たすことによ
り、食材との剥離性が十分保持され、かつ収納箱からの
引き出し性が改良され、更にカット性に優れた積層アル
ミホイル巻状体である。従って、本発明は実用上極めて
意義が大きい。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 アルミホイル層の表面にシリコーン樹脂
   層が設けられており、該樹脂層面が巻状体の外側になる
   ように巻かれていることを特徴とする積層アルミホイル
   巻状体。
2. 【請求項２】 積層アルミホイルが凹凸を有することを
   特徴とする請求項１に記載の積層アルミホイル巻状体。
3. 【請求項３】 凹凸のピッチが、５０個／ｃｍ以上、１
   ５０個／ｃｍ以下であることを特徴とする請求項２に記
   載の積層アルミホイル巻状体。