JP2003144094A - 栄養補助食品又は飲料組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】 天然由来のリボ核酸、デオキシリボ核酸、プ
ロタミン、ヌクレオチド又はヌクレオシド或いはそれら
の塩は多くの補助食品に配合されていることは公知の事
実であるが、これら自身の味覚はやや苦味があったり、
原料である酵母、細菌、乳、魚介類、動物、及び／又は
植物独特の臭いが残るなどの難点があった。又、これら
の問題を解決しようとして蔗糖などを配合した場合には
吸湿性が生じ、細菌やカビ等の雑菌が発生するなどの問
題点も多かった。これら諸問題を解決する。 【解決手段】 リボ核酸、デオキシリボ核酸、プロタミ
ン、ヌクレオチド又はヌクレオシド或いはそれらの塩、
即ち生物の細胞核由来の抽出物又はその加水分解生成物
からなる栄養補助食品又は飲料成分に、ラフィノースを
配合することによって、味質が極めて改善でき、しか
も、吸湿性がなく、細菌（生菌）数の発生が抑えられる
ことを見出し、前記諸問題を解決した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、生物の細胞核由来
の抽出物又はその加水分解生成物とラフィノースを有効
成分として含有する栄養補助食品又は飲料組成物に関す
る。さらに詳しくは、酵母、細菌、乳、魚介類、動物、
及び／又は植物等から抽出した生物の細胞核由来のリボ
核酸、デオキシリボ核酸、プロタミンあるいはそれらを
加水分解したヌクレオチドやヌクレオシドなどにラフィ
ノースを配合し、味質が改善された健康増進の効果に優
れた栄養補助食品又は飲料組成物に関する。

【０００２】

【従来の技術】生物の細胞核由来の抽出物又はその加水
分解生成物、具体的にはリボ核酸、デオキシリボ核酸、
プロタミン、ヌクレオチド又はヌクレオシド或いはそれ
らの塩等には、生理学的及び栄養学的に優れた効果があ
ることはよく知られており、数多くの報告があるととも
にすでに栄養補助食品又は飲料の素材として幅広く利用
されている。

【０００３】具体的な効果としては、核酸は、体液性免
疫及び細胞性免疫に対する効果並びに病原体に対する抵
抗力の増強、腸の生長及び分化促進、食欠乏や下痢後の
腸回復促進、腸内フローラの改善などの効果が発表され
ている。体液性免疫効果としては、Ｔ−細胞依存性抗体
の生成促進、バクテリアやウイルス感染からの抵抗性増
進などがある。細胞性免疫効果としては、アレルギーの
拒絶反応増進、骨髄増殖の促進などがある。プロタミン
は、肥満の原因となる中性脂肪やコレステロールが小腸
から吸収されるのを遅延させる効果とともに成長ホルモ
ンの分泌を活性化して脂肪を燃焼させ、肥満防止に効果
があるとされている。また、ヌクレオチド、ヌクレオシ
ドにも核酸と同様にＩ型ヘルパーＴ細胞の活性を促進す
る作用があることが知られている（特開平９−３２３９
７９）。

【０００４】一方、ラフィノースは三糖類の一種として
知られ、それ自身種々な効果があり、多くの特許が出願
されている。例えば特開２００１−２８８０９４号の細
胞性免疫強化剤、特開２００１−９７８６８号の排便促
進組成物、特開２００１−２８８０９３号のＩｇＥ抗体
産生低減剤およびアレルギー体質改善剤並びに特開平１
１−２５５６５６号の抗アトピー性皮膚炎組成物などが
あげられる。これらは天然オリゴ糖であるラフィノース
が、胃や小腸で消化酵素によって消化吸収されることな
く、大腸に達したラフィノースが腸内の善玉菌といわれ
るビフィズス菌の増殖源となり、悪玉菌といわれる大腸
菌・ウェルシュ菌などを駆逐することが大きな効果のポ
イントと考えられる。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】この様に、生物の細胞
核由来のリボ核酸、デオキシリボ核酸、プロタミン、ヌ
クレオチド又はヌクレオシド或いはそれらの塩は多くの
補助食品に配合されていることは公知の事実であるが、
これら自身の味覚はやや苦味があったり、原料である酵
母、細菌、乳、魚介類、動物、及び／又は植物独特の臭
いが残るなどの難点があった。特に、魚介類由来の上記
成分を用いる場合にこの傾向が強かった。また、これら
を成分として含有する補助食品又は飲料は他の成分が配
合されることも多く、配合物の種類や条件により、味質
が悪くなる傾向があった。さらに、これらの問題を解決
しようとして蔗糖などを配合した例もあるが、食品の場
合には、吸湿性が生じるという欠点があり、その吸湿性
に伴い、細菌やカビ等の雑菌が発生するなどの問題点も
多かった。

【０００６】

【課題を解決するための手段】これらの実情に鑑み、本
発明者らは鋭意検討した結果、リボ核酸、デオキシリボ
核酸、プロタミン、ヌクレオチド又はヌクレオシド或い
はそれらの塩、即ち生物の細胞核由来の天然物抽出物又
はその加水分解生成物からなる栄養補助食品又は飲料成
分に、ラフィノースを配合することによって、味質が極
めて改善でき、しかも、吸湿性がなく、細菌（生菌）数
の発生が抑えられることを見出し、前記諸問題を解決
し、味質が改善された栄養補助食品又は飲料の組成物を
完成するに至った。

【０００７】

【発明の実施の形態】したがって、本発明の主題は、生
物の細胞核由来の抽出物又はその加水分解生成物の１種
又は２種以上とラフィノースを有効成分として含有する
栄養補助食品又は飲料の組成物である。なお、栄養補助
食品又は飲料という言葉には厳密な定義はないが、本発
明にいう栄養補助食品又は飲料には、いわゆる健康食品
又は飲料、健康補助食品又は飲料、健康増進食品又は飲
料などと呼ばれるものを含む。

【０００８】生物の細胞核由来の抽出物又はその加水分
解生成物としては、リボ核酸、デオキシリボ核酸、プロ
タミン、ヌクレオチド又はヌクレオシド或いはそれらの
塩等が単独又は適宜混合されて好適に用いられる。ラフ
ィノースを含有させることによる味質の向上は、リボ核
酸、デオキシリボ核酸、プロタミンにおいて特に顕著で
あり、リボ核酸、デオキシリボ核酸、プロタミンにおい
て一層好適に用いられる。中でもリボ核酸、デオキシリ
ボ核酸において極めて顕著である。

【０００９】ラフィノースと前記生物の細胞核由来の抽
出物又はその加水分解生成物の配合比率は任意であって
よく、前述した生理的効果の目的に応じて配合すること
ができる。ラフィノースの添加濃度は０．１％という少
量であっても、細菌（生菌）数の発生が抑えられ、一層
好適にはラフィノースが０．１〜５０重量％であり、最
も好適には１〜２０重量％である。

【００１０】本発明に使用されるリボ核酸及び／又はそ
の塩は、酵母、細菌、乳、魚介類、動物、及び／又は植
物など生物から抽出されたものであれば、その由来は問
わない。その入手の容易さから、酵母等から抽出された
ものが最も好適に用いられるが、下記デオキシリボ核酸
と同様、魚類白子から抽出したものも好適に用いられ
る。該酵母は可食性のものであればビール酵母、パン酵
母等限定することなく使用できる。例としては、サッカ
ロミセス属、ビキア属、ハンセヌラ属、カンジタ属等に
属する酵母が挙げられる。また、生酵母でも、熱処理、
化学的処理、生化学的処理、物理的処理等を行った酵母
であっても、更には酒類等の醸造工程から回収される余
剰酵母なども利用することができ、該酵母の入手方法に
ついては限定されない。本発明に使用されるリボ核酸及
び／又はその塩は、通常粉末のまま使用するのが一般的
であるが塩の形、例えばナトリウムやカリウム塩として
水溶状としたり、ゼリー状、懸濁状として利用すること
ができ、形状については特に限定されない。

【００１１】本発明に使用されるデオキシリボ核酸、プ
ロタミン及び／又はそれらの塩も、生物から抽出された
ものであれば、その由来は問わないが、その入手の容易
さから、魚類白子から抽出されたものが好適に用いられ
る。白子を採取する魚類としてはサケ科魚類が多く利用
され、サケ白子が一般的であるが、マス、ニシン、タラ
等の白子も利用できる。抽出法としてはアルカリ法及び
食塩法の化学的処理や生化学的処理等があるが抽出方法
については特に限定されない。本発明に使用されるデオ
キシリボ核酸、プロタミン及び／又はそれらの塩は通常
粉末のまま使用するのが一般的であるがナトリウムやカ
リウム塩として水溶状としたり、ゼリー状、懸濁状とし
て利用することができ、形状については特に限定されな
い。

【００１２】また、ヌクレオチド又はヌクレオシド又は
その構成成分である塩基の由来は、前記リボ核酸、デオ
キシリボ核酸等と同様、酵母、細菌、乳、魚介類、動
物、及び／又は植物など制限はない。また、ヌクレオチ
ド又はヌクレオシド又はその構成成分である塩基の精製
方法についても制限はなく、完全に精製されていないも
のを用いてもよい。したがって、精製物のほか、粗製
物、含有物等も自由に使用することができ、乾燥品、ペ
ースト品、液状品、懸濁状品にしたものも用いることが
でき、特に限定されない。ヌクレオシドとしては、ウリ
ジン、アデノシン、グアノシン、シチジン、リボチミジ
ン、デオキシアデノシン、デオキシグアノシン、デオキ
シウリジン、デオキシシチジン、チミジン、イノシン、
キサントシンが挙げられる。ヌクレオチドは、ヌクレオ
シドの糖部分にリン酸がエステル結合で結合している化
合物で、結合するリン酸の位置は任意の位置でよく、結
合するリン酸の数に制限はない。従って、例えば、１つ
のリン酸が５′，３′位の両方に結合する化合物もヌク
レオチドに含まれる。この場合も結合するリン酸の数や
位置は任意であってよい。

【００１３】一方、本発明で用いるラフィノースは三糖
類の一種で、Ｏ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１，
６）−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１，２）−β
−Ｄ−フラクトフラノシドの構造を持つ化合物である。
ユーカリのマンナ、サトウダイコンの糖蜜、ワタの実な
どから得られるが、サトウダイコンの糖蜜由来のものが
安定的に供給されることから一層好適に用いられる。形
状については、上記の核酸類と同様に粉末状、水溶状、
ゼリー状及び懸濁状等として利用することができ、特に
限定されない。

【００１４】本発明の栄養補助食品又は飲料組成物は、
目的に応じて例えば粉末状、顆粒状、錠剤、スティック
状、固形、液状、ゼリー状、ペースト状、懸濁状など任
意の形態を取り得る。特に、顆粒状、錠剤、スティック
状にする場合には、ラフイノースが含有されていない場
合には、形成性が悪いが、ラフイノースを含有させるこ
とによって容易に顆粒状、錠剤、スティック状にするこ
とが可能となり、このような観点からもラフイノースを
含有させることが好都合である。

【００１５】本発明の栄養補助食品又は飲料組成物に
は、さらに公知の栄養補助食品又は飲料成分の１種又は
２種以上を含有させることができる。それらには、各種
ビタミン類やミネラル類、グリシン等のアミノ酸類、花
蜜等を含む糖類、ローヤルゼリー、ＤＨＣやＥＰＡ等の
高度不飽和脂肪酸等枚挙にいとまなく各種の公知の栄養
補助食品又は飲料成分がある。

【００１６】さらに、本発明の栄養補助食品又は飲料組
成物は、各種の食品又は食品添加物或いは飲料又は飲料
添加物中に添加されて用いることができる。

【００１７】

【実施例】以下に実施例によって、本発明をさらに詳細
に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるも
のではなく、前述の目的に沿って請求した請求項に記載
した範囲内で適宜、任意に変更することができる。

【００１８】下記実施例１〜４及び比較例１〜４のとお
り試料を調製し、各１０名のパネラーに官能試験を行っ
た。 実施例１．試料： リボ核酸粉末 ９５．０ｗｔ％ ラフィノース粉末 ５．０ｗｔ％ 比較例１．試料： リボ核酸粉末 単独 実施例２．試料： デオキシリボ核酸 ９０．０ｗｔ％ ラフィノース粉末 １０．０ｗｔ％ 比較例２．試料： デオキシリボ核酸粉末 単独 実施例３．試料： リボ核酸粉末 ６３．０ｗｔ％ デオキシリボ核酸 ２７．０ｗｔ％ ラフィノース １０．０ｗｔ％ 比較例３．試料： リボ核酸 ７０．０ｗｔ％ デオキシリボ核酸 ３０．０ｗｔ％ 実施例４．試料： プロタミン ９０．０ｗｔ％ ラフィノース １０．０ｗｔ％ 比較例４．試料： プロタミン 単独

【００１９】官能検査の評価基準は、 Ａ．生臭さがなく、苦味の殆どない良好な味質、 Ｂ．生臭さは殆どなく、苦味の緩和された味質、 Ｃ．苦味が少し感じられる、 Ｄ．生臭さが少し感じられる、 Ｅ．生臭さや苦味が感じられる、 とした。

【００２０】実施例１〜４及び比較例１〜４の評価結果
を表に示す。表のとおり、比較例１〜４の試料について
は殆どのパネラーが生臭さや苦味を感じたのに対して、
本発明の試料（実施例１〜４）については、殆どのパネ
ラーは生臭さがなく苦味のない良好な味質を感じた。

【００２１】

【発明の効果】以上記載のごとく、本発明の栄養補助食
品又は飲料組成物は、副作用もなく生理学的及び栄養学
的に優れた相乗効果を発揮し、良好な味質を保つため健
康増進による栄養補助食品又は飲料組成物として有効に
利用できる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 小幡 惠吾 兵庫県明石市二見町南二見21番地の８ 株 式会社大和化成研究所内 Ｆターム(参考） 4B017 LC03 LG00 LK06 LK11 LK17 LK21 LL09 LP01 4B018 LB08 MD31 MD44 MD48 MD69 MD81 MD85 ME02 ME14 MF01

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 生物の細胞核由来の抽出物又はその加水
   分解生成物の１種又は２種以上とラフィノースを有効成
   分として含有する栄養補助食品又は飲料組成物。
2. 【請求項２】 前記生物の細胞核由来の抽出物又はその
   加水分解生成物が、リボ核酸、デオキシリボ核酸、プロ
   タミン、ヌクレオチド又はヌクレオシド或いはそれらの
   塩である請求項１に記載の栄養補助食品又は飲料組成
   物。
3. 【請求項３】 ラフィノースと前記生物の細胞核由来の
   抽出物又はその加水分解生成物の配合比率は任意である
   請求項１又は２に記載の栄養補助食品又は飲料組成物。
4. 【請求項４】 さらに公知の栄養補助食品成分の１種又
   は２種以上を含有した請求項１〜３のいずれかに記載の
   栄養補助食品又は飲料組成物。
5. 【請求項５】 請求項１〜４のいずれかに記載の栄養補
   助食品又は飲料組成物を含有してなる食品又は食品添加
   物或いは飲料又は飲料添加物。