JP2003116509A

JP2003116509A - 皮むき用カッター

Info

Publication number: JP2003116509A
Application number: JP2001316153A
Authority: JP
Inventors: 靖士 ▲高▼橋; Yasushi Takahashi
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2001-10-15
Filing date: 2001-10-15
Publication date: 2003-04-22

Abstract

(57)【要約】【課題】ツワブキやフキ等の茎や芋等のツルの皮を剥
くために、従来の方法では皮むき作業に時間がかかり作
業性が悪かったために、作業効率を上げる工具が必要で
あった。【解決手段】本発明の皮むき用カッター１は、植物の
茎やツル２の先端部を挿入する貫通孔８を有し、この貫
通孔８に略Ｌ字形に曲がった弾発力を有する板バネ片１
０Ａからなるガイド爪１０が嵌め込まれたガイド部４
と、ガイド部４の貫通孔８と連通する挿入孔１１ａが形
成され、当該挿入孔１１ａに板状の刃物片９Ａからなる
刃物９が横断して配置されたカッター部３とを備えてい
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ツワブキやフキ等
の茎や芋等のツルの皮を剥くために使用する皮むき用カ
ッターに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】ツワブキやフキの茎や芋のツル等は、日
本で古くから食材として利用されてきたが、一般家庭用
の食材としてそうポュラーなものではなかった。しか
し、これらの植物の茎やツルは良質の食物繊維であるこ
とから、近年の健康ブームによって健康食品として見直
され、新しい食材として注目されて、需要が増大してき
ている。これらのツワブキやフキの茎や芋のツルを食用
とするためには、茎やツルの表面の食用に適さない皮を
剥かなければならない。

【０００３】ツワブキは、軟らかく食べごろの出荷に適
した時期があり、その期間を過ぎるとツワブキは硬くな
り食用に適さなくなる。このため、限られた期間内に多
くの皮を剥かなければならず、これらの皮を剥くため
に、生産農家は人を雇って短期間に多くの量をさばいて
いる。

【０００４】従来の皮を剥く方法は、人の手によって、
これらの植物の茎やツルの先端部を折り曲げて芯部だけ
を切断し、皮でつながった先端部を茎やツルの後端方向
に引っ張ることにより皮を剥いている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の方法で
は皮むき作業に時間がかかり作業性が悪かった。しか
も、ツワブキやフキはアクが強いために、これらの先端
部を折り曲げる際にアクの強い汁が手に付着して、手が
変色してしまう。

【０００６】本発明は、このような従来の問題点を解決
するもので、皮むき作業を効率的に行うための皮むき用
カッターを提供することを目的とするものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の皮むき用カッタ
ーは、植物の茎やツルの先端部を挿入する貫通孔を有
し、この貫通孔にガイド爪が嵌め込まれたガイド部と、
前記ガイド部の貫通孔と連通する挿入孔が形成され、当
該挿入孔に刃物が横断して配置されたカッター部とを備
えている。

【０００８】前記構成によって、植物の茎やツルの先端
部は、ガイド部のガイド爪によって、カッター部の挿入
孔に案内される。当該挿入孔に刃物が横断して配置され
ているため、植物の茎やツルの先端部は、この刃物によ
って、裁断されて裂ける。裂かれた植物の茎やツルの先
端部を後端方向に引っ張れば、皮は簡単に剥くことがで
きる。

【０００９】本発明の皮むき用カッターは、ガイド爪
が、略Ｌ字形に曲がった弾発力を有する板バネ片からな
っている。このような板バネ片によって製作されている
ため、植物の茎やツルの先端部は、ガイド爪によって、
貫通孔の中央部に位置決めされる。

【００１０】本発明の皮むき用カッターは、カッター部
の一端部に、軸心方向にスリットが形成され、当該スリ
ットに板状の刃物片が嵌め込まれている。この刃物片が
磨耗した場合には、簡単に取り替えることができる。

【００１１】本発明の皮むき用カッターは、カッター部
の挿入孔と連通して、調節ネジを螺合するためのネジ孔
を形成し、当該ネジ孔に植物の茎やツルの先端部の挿入
量を調節するための調節ネジが螺合している。この調節
ネジを回動することにより、カッター部の挿入孔に対す
る植物の茎やツルの先端部の挿入量を調節することがで
きる。

【００１２】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て説明する。図１は本発明の皮むき用カッターの断面
図、図２は皮むき用カッターの分解斜視図である。

【００１３】この皮むき用カッター１は、取立てのツワ
ブキやフキの茎や芋のツル２の先端部を例えば十文字に
裂いて前処理するための工具である。この皮むき用カッ
ター１は、床等に置いた状態で使用するもので、茎やツ
ル２の先端部を十文字に裁断して裂くカッター部３と、
このカッター部３の先端に取り付けられたガイド部４と
からなり、カバー５で被われ、底部は基盤６を備えてい
る。

【００１４】ガイド部４は、円筒状のガイド部本体４ａ
の中央部の貫通孔８に、ツワブキの茎や芋のツル２の先
端部をカッター部３の刃物９の中心へガイドするガイド
爪１０が嵌め込まれている。

【００１５】ガイド爪１０は、略Ｌ字形に折れ曲がった
４枚の板バネ片１０ａがガイド部４の貫通孔８の円周方
向に等間隔で四か所に嵌め込まれたものである。各板バ
ネ片１０ａは、薄い長方形状の金属製の弾発力を有する
バネ体であって、当該板バネ片１０Ａの後端部１０ｂと
中央部１０ｃの境界は、９０度よりも僅かに大きく内方
（貫通孔８の内壁から離間する方向）に折り曲げられ、
中央部１０ｃと先端部１０ｄの境界は外方（貫通孔８の
内壁に接近する方向）に僅かに折り曲げられ、先端部１
０ｄは貫通孔８の内壁と並行である。

【００１６】各板バネ片１０Ａの後端部１０ｂは、ガイ
ド部４の一端面に形成された浅溝４ｂに嵌め込まれ、カ
バー５によって挟みこまれて、ネジ（図示せず）によっ
て固定されている。ガイド部４の貫通孔８内に嵌め込ま
れた板バネ片１０Ａは、中央部１０ｃが貫通孔８の奥に
行くに従って板バネ片１０Ａ同士が接近するため、ガイ
ド爪１０が奥に行くにつれてテーパー状の通路を形成
し、各先端部１０ｄは貫通孔８の内壁と並行に位置し、
植物の茎やツル２の先端部を刃物９の中央部にガイドす
る。

【００１７】なお、この実施の形態のガイド爪１０の板
バネ片１０Ａは、４枚から構成されているが、もちろん
この板バネ片１０Ａの数は４枚に限定されるものではな
く、３枚、５枚あるいはそれ以上でもよく枚数は限定さ
れない。

【００１８】また、植物の茎やツル２の先端部を刃物９
に案内する構成のものであれば、長方形である必要はな
く、例えば、長い二等辺三角形や台形状のものであって
もよくその形状は問わない。また、材料も金属製である
必要もなく、合成樹脂等であってもよい。

【００１９】カッター部３は、金属製の肉厚な筒体で大
径な本体部３Ａと小径なネジ部３Ｂからなり、ネジ部３
Ｂの外周には雄ねじが形成されている。また、カッター
部３の一端から他端にかけて、貫通孔１１が形成されて
いる。この貫通孔１１は、前記ガイド部４の貫通孔８と
軸線を同じくしている。この貫通孔１１は、植物の茎や
ツル２の先端部を挿入するための大きめの挿入孔１１ａ
と、調節ネジ１２を螺合するためのネジ孔１１ｂとから
なり、ネジ孔１１ｂの内周面には雌ねじが形成されてい
る。

【００２０】調節ネジ１２は、茎やツル２の先端部の挿
入孔１１ａ内への挿入量を調節するためのネジで、調節
ネジ１２を回動することによってカッター部４の軸心方
向に出退する。

【００２１】カッター部３の挿入孔１１ａの先端部は、
テーパー状に形成され、茎やツル２の先端部が挿入孔１
１ａに挿入し易いように形成されている。また、カッタ
ー部３の一端部には、十文字状の刃物９を嵌め込むため
のスリット１３が形成されている。

【００２２】カッター部３の先端部のスリット１３に嵌
め込まれた十字の刃物９は、２枚の長方形の板状の刃物
片９Ａからなり、この刃物片９Ａの中央部にスリットが
設けてあり、このスリット同士を組み合わせて十字状に
構成している。もちろん、この刃物９は十字状である必
要はなく、しかも刃物片９Ａの数を増やしてもよい。

【００２３】カッター部３のネジ部３Ｂに、基盤６が嵌
め込まれ、ワッシャー１４を介してナット１５によって
締め付け固定されている。１６は、カッター部３を基盤
６に固定する際に空回りするのを防止するために工具を
挿入するための孔である。

【００２４】次に上記構成の作用を説明する。植物の茎
やツル２の先端部を、皮むき用カッター１のガイド部３
の貫通孔８に差し入れると、貫通孔８の奥に行くにした
がってガイド爪１０によって、カッター部３の挿入孔１
１ａに案内される。挿入孔１１ａの先端部には十字状の
刃物９が横断して設けられているため、挿入孔１１ａ側
に案内された植物の茎やツルは、十字状の刃物９によっ
て先端部が十字状に裁断されて４つに裂かれる。

【００２５】前記のようにして、４つに均等に裂かれた
植物の茎やツル２の先端部を皮むき用カッター１から抜
き取り、裂かれた先端部を茎やツル２の後端方向に引っ
張ると表面の皮は丈夫なためにちぎれることなく完全に
剥ける。しかも、均等に裂かれた先端部を４回引っ張る
と皮は剥ける。

【００２６】従って、人の手で、植物の茎やツル２の先
端部を折る手間が省けると共に、さらに残った皮を爪で
剥いていく必要が無くなるので、皮むきの作業効率が良
くなる。しかも、アクの強い汁の出る量が少なくなるた
め、アクによって手を汚すことが少なくなる。芋のツル
の場合は、先端部を十字状に裁断すると、先端部が花び
ら状に裂けるので、さらに皮が剥きやすくなる。

【００２７】上記の実施の形態では、刃物９は、２枚の
長方形の板状の刃物片９Ａを十文字状に組み合わせて構
成したものを用いたが、この刃物片９Ａも長方形の板状
の刃物片である必要は無く、例えば、図２の（Ａ）に示
すように線材１７、例えば、直径が０．３ｍｍのピアノ
線やナイロン線のようなものを用いてもよい。

【００２８】また、カッター部３やガイド部４の大きさ
を変えることにより、種々の大きさのツワブキやフキに
対応させることができる。なお、カッター部３には、ネ
ジ孔１１ｂや調節ネジ１２を設けたが、本発明の皮むき
用カッターは、必ずしもこれらのものを設ける必要はな
く、これらを除いたものでもよい。

【００２９】

【発明の効果】本発明は、前記構成により、植物の先端
部の皮を剥きやすくするために、先端部を簡単に裂くこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の皮むき用カッターの断面図である。

【図２】本発明の皮むき用カッターのガイド爪とカッタ
ー部の分解斜視図である。

【符号の説明】

１皮むき用カッター２植物の茎やツル３カッター部４ガイド部８貫通孔９刃物９Ａ刃物片１０ガイド爪１０Ａ板バネ片１１ａ挿入孔１１ｂネジ孔１２調節ネジ１３スリット

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】植物の茎やツルの先端部を挿入する貫通
孔を有し、この貫通孔にガイド爪が嵌め込まれたガイド
部と、前記ガイド部の貫通孔と連通する挿入孔が形成され、当
該挿入孔に刃物が横断して配置されたカッター部と、を
備えた皮むき用カッター。
【請求項２】ガイド爪は、略Ｌ字形に曲がった弾発力
を有する板バネ片からなる請求項１に記載の皮むき用カ
ッター。
【請求項３】カッター部の一端部に、軸心方向にスリ
ットが形成され、当該スリットに板状の刃物片が嵌め込
まれている請求項１に記載の皮むき用カッター。
【請求項４】カッター部の挿入孔と連通して、調節ネ
ジを螺合するためのネジ孔を形成し、当該ネジ孔に植物
の茎やツルの先端部の挿入量を調節するための調節ネジ
が螺合している請求項１に記載の皮むき用カッター。