JP2003063622A - 食品の原材料管理システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】原材料の生産地情報を管理することにより、流
通ルートから排除する必要性が生じた食品を特定し、そ
の流通を止めることができる食品の原材料管理システム
を提供する。 【解決手段】原材料１２ａ，１３ａの生産地情報をバー
コードで表示した出荷ラベルＲ２を流通する加工食品１
４ａに対して付属させた。また、販売店１５のレジスタ
２３には排除対象生産地情報を予め格納させた。商品を
販売する際には、商品に付属された出荷ラベルＲ２のバ
ーコードをバーコードリーダ４４により読取り、この読
み取った生産地情報が前記排除対象生産地情報に含まれ
た複数の生産地情報のうちのいずれか１つに合致したと
き、当該商品の販売を停止するようにした。このため、
流通ルートから排除する必要性が生じた食品を流通過程
において特定し、その商品の流通を止めることができ
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、例えば冷凍食品等
の二次加工された食品を構成する原材料の生産地情報を
管理することにより、流通ルートから排除する必要性が
生じた食品を特定し、その流通を止める食品の原材料管
理システムに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来より、流通過程にある商品や製造工
程の途中にある製品等の移動性を有する物品を管理する
ために、生産地、生産者、価格及び工数等の所定事項
（その物品に関する情報）を記入した伝票、又は前記所
定事項をバーコードで表示した管理票が前記物品に添付
されている。また、例えば特開平６−１６６４０８号公
報に示されるように、前記所定事項を磁気カード型管理
票に磁気的に記録するようにしたものも知られている。
磁気カードは、伝票又はバーコードに比べて書込み可能
なデータ量が多く、データの書換えが可能であるという
利点がある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、前記従来の
伝票、バーコード及び磁気カード型管理票による商品製
品管理には、次のような問題があった。即ち、流通過程
にある食品、特に生産地の異なる複数種類の原材料から
なる冷凍食品等の二次加工品については生産地情報は付
加されず、その工場で加工したという情報だけが付加さ
れて次工程に流されていた。また、二次加工品と消費者
との間には多数の中間業者（数次の卸売り店等）が介在
している場合が多く、流通ルートが複雑であった。

【０００４】二次加工品を構成する複数種類の原材料の
うち、いずれかの原材料の生産地で、例えばダイオキシ
ン及びクロロエチレン等による汚染事故が発生又は判明
した場合、当該生産地で生産された原材料は汚染されて
いる可能性がある。このため、汚染可能性のある原材料
が使用された二次加工品を流通ルートから排除する必要
がある。

【０００５】しかしながら、二次加工品には原材料の生
産地情報が付加されておらず、また、その流通ルートが
複雑であることから、汚染可能性のある原材料が使用さ
れた二次加工品を流通過程において特定することが困難
であった。

【０００６】従って、流通ルートから排除する必要が生
じた食品（特に、二次加工品）の流通を止めることがで
きない場合があった。本発明は前記問題点を解決するた
めになされたものであって、その目的は、原材料の生産
地情報を管理することにより、流通ルートから排除する
必要性が生じた食品を特定し、その流通を止めることが
できる食品の原材料管理システムを提供することにあ
る。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１に記載の発明
は、商品を構成する原材料の生産地情報を、流通する商
品に対して付属させ、その生産地情報を含んだ商品を流
通ルートから排除する必要性が生じたときには、前記生
産地情報に基づいて排除対象商品を特定し、当該排除対
象商品を流通ルートから排除するようにしたことをその
要旨とする。

【０００８】請求項２に記載の発明は、請求項１に記載
の発明において、前記原材料の生産地情報は、バーコー
ドに変換して、又はコンピュータ読取り可能とした記憶
媒体に記憶させて、商品に付属するようにしたことをそ
の要旨とする。

【０００９】請求項３に記載の発明は、請求項１又は請
求項２に記載の発明において、前記商品を販売する販売
店のレジスタに排除対象生産地情報を予め格納してお
き、商品を販売する際には、同商品に付属された原材料
の生産地情報と前記レジスタに格納された排除対象生産
地情報とを照合し、この照合結果に基づいて、排除対象
生産地で生産された原材料を含んだ商品の販売を阻止す
るようにしたことをその要旨とする。 （作用）請求項１に記載の発明では、商品を構成する原
材料の生産地情報が流通する商品に対して付属される。
その生産地情報を含んだ商品を流通ルートから排除する
必要性が生じたときには、前記生産地情報に基づいて排
除対象商品が特定され、当該排除対象商品が流通ルート
から排除される。

【００１０】請求項２に記載の発明では、請求項１に記
載の発明の作用に加えて、前記原材料の生産地情報は、
バーコードに変換されて、又はコンピュータ読取り可能
とした記憶媒体に記憶されて、商品に付属される。

【００１１】請求項３に記載の発明では、請求項１又は
請求項２に記載の発明の作用に加えて、前記商品を販売
する販売店のレジスタには排除対象生産地情報が予め格
納される。そして、商品を販売する際には、同商品に付
属された原材料の生産地情報と前記レジスタに格納され
た排除対象生産地情報とが照合され、この照合結果に基
づいて、排除対象生産地で生産された原材料を含んだ商
品の販売が阻止される。

【００１２】

【発明の実施の形態】（第１実施形態）以下、本発明を
食品の原材料管理システムに具体化した第１実施形態を
図１に従って説明する。食品の原材料管理システムは、
二次加工された食品の原材料の生産地情報を管理して、
その生産地において汚染事故が発生又は判明した場合
等、流通ルートから排除する必要が生じた食品の流通を
止めるものである。

【００１３】図１に示すように、食品の原材料管理シス
テム１１は、次の流通ルートを前提とする。即ち、複数
（本実施形態では２つ）の生産地（例えば生産農家、農
業協同組合）１２，１３で生産された原材料１２ａ，１
３ａは食品加工工場１４へ配送され、同食品加工工場１
４において冷凍食品等の加工食品１４ａに加工される。
この加工食品１４ａは販売店１５へ配送され、同販売店
１５において最終消費者に販売される。

【００１４】原材料管理システム１１は、生産地１２，
１３にそれぞれ設けられたバーコードラベルプリンタ２
１、食品加工工場１４に設けられたパーソナルコンピュ
ータ（以下、「パソコン」という）２２、及び販売店１
５に設けられたレジスタ２３を備えており、パソコン２
２とレジスタ２３とはネットワーク１６を介して相互に
接続されている。

【００１５】（生産地）生産地１２，１３に設置された
バーコードラベルプリンタ２１は、図示しない入力部
（キーボード等）の操作により入力された商品名（原材
料名）、生産地、生産者、価格及び出荷日等の生産地情
報をバーコードに変換し、これを原材料１２ａ，１３ａ
の出荷ラベルＲ１として発行する。生産地１２，１３で
生産された原材料１２ａ，１３ａを食品加工工場１４へ
出荷する際、原材料１２ａ，１３ａ又は原材料１２ａ，
１３ａを収容するケース等には、それぞれ出荷ラベルＲ
１が付属（添付及び貼付）される。

【００１６】（食品加工工場）食品加工工場１４は監督
官庁及び報道機関（テレビ、ラジオ及び新聞等）により
公開される汚染情報等を常時監視する。

【００１７】食品加工工場１４に設置されたパソコン２
２は、入力部３１、表示部３２、通信制御部３３、記憶
部３４、バーコードリーダ３５及びバーコードラベルプ
リンタ３６、及びＣＰＵ等からなる制御部３７等を備え
ている。

【００１８】入力部３１は、各種の文字・数字データを
入力したり、制御部３７に対して各種動作を指示したり
するキーボード及びマウス等を備えている。表示部３２
は、原材料１２ａ，１３ａの入荷処理及び加工食品１４
ａの出荷処理等の各種処理に対応した画面を表示するＣ
ＲＴ（ブラウン管）又は液晶ディスプレイを備えてい
る。

【００１９】通信制御部３３は、前記ネットワーク１６
を介して販売店１５との間のデータ通信を制御する。記
憶部３４は、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒ
ｙ）、ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏ
ｒｙ）及びＨＤ（ハードディスク）を備えている。ＲＯ
Ｍにはパソコン２２の起動等に必要な最小限のプログラ
ム及びデータが格納されている。ハードディスクにはＯ
Ｓ（Ｏｐｅｒａｔｉｎｇ Ｓｙｓｔｅｍ）、及び制御部
３７が実行する各種のアプリケーションソフトが格納さ
れている。このアプリケーションソフトは、在庫管理ソ
フト、Ｗｅｂブラウザ及び電子メールソフト等を含む。
ＲＡＭにはＲＯＭ及びハードディスクに格納された各種
プログラムの常駐領域及び作業領域がそれぞれ確保され
ている。

【００２０】バーコードリーダ３５は原材料１２ａ，１
３ａにそれぞれ付属されてきた出荷ラベルＲ１のバーコ
ードを光学的に読み取り、同バーコードに含まれる原材
料１２ａ，１３ａの生産地情報等をデジタルデータに変
換する。

【００２１】バーコードラベルプリンタ３６は入力部３
１により入力及び指示された各種のデータをバーコード
に変換し、これを加工食品１４ａの出荷ラベルＲ２とし
て発行する。

【００２２】制御部３７は、ＲＡＭ、ＲＯＭ及びハード
ディスクに格納されている各種プログラムに従って、パ
ソコン２２の全体を制御する。制御部３７は加工食品１
４ａを構成する全ての原材料１２ａ，１３ａと、バーコ
ードリーダ３５により読み込んだ原材料１２ａ，１３ａ
の生産地情報とをそれぞれ対応させて、記憶部３４に格
納する。この処理を、制御部３７は生産ライン毎（即
ち、加工食品１４ａの種類毎）に行う。

【００２３】例えば、ある生産ラインで生産されている
加工食品１４ａがレタスとニンジンから構成されたサラ
ダである場合、「レタスの生産地は〇〇県△△市」、
「ニンジンの生産地は△△県〇〇市」いう関連付けが行
われ、１つのファイルとして記憶部３４に格納される。
また、別の生産ラインの加工食品１４ａがグリーンピー
スとニンジンとトウモロコシとから構成された冷凍野菜
ミックスである場合、「グリーンピースの生産地は□□
県〇〇市」、「ニンジンの生産地は△△県〇〇市」、
「トウモロコシび生産地は〇〇県□□市」、という関連
付けが行われる。これが１つのファイルとして記憶部３
４に格納される。

【００２４】食品加工工場１４で生産された加工食品１
４ａを販売店１５へ出荷する際、加工食品１４ａ又は加
工食品１４ａのパッケージ等には、それぞれ出荷ラベル
Ｒ２が付属される。

【００２５】（小売店）レジスタ２３は、入力部４１、
表示部４２、通信制御部４３、バーコードリーダ４４、
記憶部４５、制御部４６、及び報知部４７を備えてい
る。

【００２６】入力部４１はキーボード等を備えており、
商品に付属されたバーコードを直接入力したり、商品の
合計金額を計算させるためのコマンドを入力したりする
のに使用される。

【００２７】表示部４２は、例えばＣＲＴ（ブラウン
管）又は液晶ディスプレイを備えており、顧客の売上商
品の商品名、価格、数量及び釣銭金額等を表示する。通
信制御部４３は、前記ネットワーク１６を介して食品加
工工場１４との間のデータ通信を制御する。

【００２８】バーコードリーダ４４は加工食品１４ａに
付属されてきた出荷ラベルＲ２のバーコードを光学的に
読み取り、同バーコードに含まれる加工食品１４ａの生
産工場情報及び同加工食品１４ａを構成する全ての原材
料１２ａ，１３ａの生産地情報等をデジタルデータに変
換する。

【００２９】記憶部４５は、ＲＯＭ、ＲＡＭ及びハード
ディスクを備えている。ＲＯＭにはレジスタ２３の起動
等に必要な最小限のプログラム及びデータが格納されて
いる。ハードディスクにはＯＳ（Ｏｐｅｒａｔｉｎｇ
Ｓｙｓｔｅｍ）、制御部４６が実行する各種の制御プロ
グラム、及び各種のアプリケーションソフトが格納され
ている。

【００３０】各種の制御プログラムは、食品加工工場１
４から送信されてきた電子メールが通常の電子メールか
汚染情報を伝えるための電子メールかを判断するプログ
ラムを含む。また、各種制御プログラムは、受信した電
子メールが汚染情報を伝えるための電子メールである場
合、この電子メールに含まれている汚染該当生産地情報
を抽出して記憶部４５に格納するプログラムを含む。さ
らに、各種制御プログラムは、汚染該当生産地の原材料
が使用されている加工食品１４ａがレジスタ２３を通過
する際、報知部４７を作動させるプログラムを含む。

【００３１】前記アプリケーションプログラムはＷｅｂ
ブラウザ及び電子メールソフト等を含む。また、前記ハ
ードディスクには、その販売店１５において販売される
全商品のデータ（商品名、価格、商品毎に割り当てられ
たバーコード数字列等）が予め格納されている。ＲＡＭ
には前記ＲＯＭ及びハードディスクに格納された各種プ
ログラムの常駐領域及び作業領域がそれぞれ確保されて
いる。

【００３２】報知部４７はブザー又はランプを備えてお
り、読み取り結果（正常又は異常）をブザーやランプ等
によりオペレータに報知する。ＲＡＭはＲＯＭの制御プ
ログラムを展開して制御部３７が各種処理を実行するた
めのデータ記憶領域、即ち作業領域である。

【００３３】（実施形態の作用）次に、前述のように構
成した食品の原材料管理システムの作用について説明す
る。尚、販売店１５には一般的に使用する電子メールア
ドレスとは別に、汚染情報蓄積専用の電子メールアドレ
スが割り当てられている。

【００３４】生産地１２，１３において、原材料１２
ａ，１３ａを食品加工工場１４へ出荷する際、原材料１
２ａ，１３ａ又は原材料１２ａ，１３ａのパッケージ等
には、それぞれバーコードラベルプリンタ２１により作
成した出荷ラベルＲ１が付属される。出荷ラベルＲ１に
は、商品名（原材料名）、生産地、生産者、価格及び出
荷日等の原材料１２ａ，１３ａの生産地情報を表示した
バーコードが印刷されている。

【００３５】食品加工工場１４に原材料１２ａ，１３ａ
がそれぞれ入荷されると、パソコン２２のオペレータ
は、原材料１２ａ，１３ａにそれぞれ付属された出荷ラ
ベルＲ１に表示されたバーコードをバーコードリーダ３
５により読み込む。

【００３６】制御部３７は、バーコードリーダ３５によ
り読み込まれた原材料１２ａ，１３ａの生産地情報と、
加工食品１４ａを構成する全ての原材料１２ａ，１３ａ
とをそれぞれ対応させ、このデータを加工食品１４ａの
出荷ラベルＲ２作成用データとしてＲＡＭの所定の領域
に格納する。このＲＡＭに格納されたデータは原材料１
２ａ，１３ａの在庫管理にも使用される。

【００３７】制御部３７はこの出荷ラベルＲ２用データ
の作成処理を食品加工工場１４の生産ライン毎に、即ち
その食品加工工場１４で生産されている全ての加工食品
１４ａについて行う。

【００３８】加工食品１４ａの出荷準備段階において、
オペレータの入力部３１の操作により出荷ラベルＲ２の
発行が指示されると、制御部３７は、加工工場、加工日
及び加工方法等の加工工場情報を、ＲＡＭに格納された
出荷ラベルＲ２作成用データに付加する。

【００３９】そして、制御部３７は、バーコードラベル
プリンタ３６に出荷ラベルＲ２発行指示信号を出力す
る。すると、バーコードラベルプリンタ３６はＲＡＭに
格納された出荷ラベルＲ２作成用データをバーコードに
変換し、加工食品１４ａの出荷ラベルＲ２を発行する。

【００４０】加工食品１４ａ又は加工食品のパッケージ
等には出荷ラベルＲ２が個々に付属（添付又は貼付）さ
れて販売店１５に出荷される。 （通常時；汚染事故情報無し）さて、販売店１５におい
て、顧客の買取商品（加工食品１４ａ）に付属された出
荷ラベルＲ２のバーコードは、レジスタ２３のオペレー
タにより一品ずつバーコードリーダ４４で読み取られ
る。一品読み取られる毎に、制御部４６はバーコードリ
ーダ４４から出力されたバーコード数字列に基づいて、
記憶部４５のハードディスクに格納された商品データベ
ースの検索を行なう。そして、制御部４６は読み込んだ
バーコード数字列に割り当てられた商品の商品名及び価
格等を表示部４２の画面上に表示する（例えば「サラダ
〇〇円」）。

【００４１】一顧客の全ての買取商品に対して、前記バ
ーコードの読取り処理を繰り返して商品登録が終了する
と、オペレータは合計計算を行なうためのコマンドを入
力部４１の操作により入力する。すると、制御部４６は
一顧客の買取商品の合計金額を計算して表示部４２の画
面上に表示する。

【００４２】次に、オペレータは顧客から商品代金を受
け取り、その金額を入力部４１から入力すると共に、釣
銭計算を行うためのコマンドを入力部４１から入力す
る。すると、制御部４６は一顧客の買取商品の合計金額
と一顧客から受け取った商品代金との差を計算して、釣
銭の金額を表示部４１の画面上に表示する（例えば「釣
銭 □□円」）。同時に、制御部４６はレシート発行部
（図示略）を介してレシートを発行する。

【００４３】以上で、一顧客との取引が終了となる。 （異常時；汚染事故情報有り）さて、加工食品１４ａを
構成する原材料１２ａ，１３ａの生産地１２，１３の少
なくとも一方において、例えばダイオキシンやクロロエ
チレン等による汚染事故が発生又は判明した場合、その
汚染情報は監督官庁又はテレビジョン、ラジオ及び新聞
等の各種報道機関を通じて公開される。

【００４４】食品加工工場１４は監督官庁や報道機関に
より公開される各種情報を常時監視している。そして、
汚染情報をキャッチすると、食品加工工場１４では汚染
情報に含まれる汚染該当生産地で生産された原材料を含
む加工食品１４ａの製造及び出荷を停止する。また、食
品加工工場１４において、パソコン２２のオペレータ
は、汚染情報を電子メールで販売店１５へ送信する。こ
のとき、パソコン２２のオペレータは、販売店１５の汚
染情報蓄積専用の電子メールアドレスを宛先に指定す
る。

【００４５】前記汚染情報を含んだ電子メールを受信す
ると、レジスタ２３の制御部４６は、ＲＯＭに予め格納
された汚染情報蓄積プログラムを起動し、汚染情報から
汚染該当生産地情報を抽出して記憶部４５のＲＡＭに格
納する。同時に、制御部４６はＲＯＭに予め格納された
排除対象商品特定プログラムを起動する。

【００４６】以後、顧客の買取商品に付属された出荷ラ
ベルＲ２のバーコードが、レジスタ２３のオペレータに
より一品ずつバーコードリーダ４４で読み取られる毎
に、制御部４６は、出荷ラベルＲ２のバーコードに含ま
れる生産地情報と、記憶部４５のＲＯＭに格納された汚
染該当生産地情報とを比較する。

【００４７】両データが不一致のとき、その商品は排除
対象商品ではないと制御部４６は判断し、報知部４７に
通常のバーコード読取り音（例えば「ピッ」）を発生さ
せる。同時に、制御部４６は売上商品の商品名及び価格
等を表示部４２の画面上に表示して通常の会計処理を行
う。

【００４８】一方、両者が一致したとき、その商品は排
除対象商品であると制御部４６は判断し、報知部４７に
排除対象商品検出音（例えば「ビーッ」）を発生させる
と共に、排除対象商品検出の旨のメッセージを表示部４
２の画面上に表示する（例えば「この商品は排除対象商
品です」）。また、制御部４６は排除対象商品検出の旨
のメッセージを電子メールで食品加工工場１４へ送信す
る。そして、レジスタ２３のオペレータは排除対象商品
の販売を停止する。

【００４９】（実施形態の効果）従って、本実施形態に
よれば、以下の効果を得ることができる。 （１）原材料１２ａ，１３ａの生産地情報を流通する加
工食品１４ａに対して付属させるようにした。そして、
汚染事故発生等により汚染該当生産地で生産された原材
料１２ａ又は原材料１３ａを使用した加工食品１４ａを
流通ルートから排除する必要性が生じたときには、前記
生産地情報に基づいて排除対象商品を特定し、当該加工
食品１４ａを流通ルートから排除するようにした。この
ため、加工食品１４ａの流通ルートが複雑であっても、
汚染可能性のある原材料１２ａ又は原材料１３ａが使用
されている加工食品１４ａを、付属された生産地情報に
基づいて、特定することができる。従って、流通ルート
から排除する必要が生じた食品の流通を停止させること
ができる。

【００５０】（２）加工食品１４ａの生産地情報をバー
コードに変換して、当該加工食品１４ａに付属するよう
にした。近来、販売店等にはバーコードリーダ４４を備
えたレジスタ２３が普及している。このため、既存の設
備を利用して、排除対象商品の流通を止めることができ
る。

【００５１】（３）販売店１５のレジスタ２３に排除対
象生産地情報を予め格納しておき、商品を販売する際に
は、当該商品に付属された生産地情報等を含んだ出荷ラ
ベルＲ２のバーコードをバーコードリーダ４４により読
取るようにした。そして、この読み取った生産地情報が
前記排除対象生産地情報に含まれた複数の生産地情報の
うちのいずれかに合致した場合、当該商品の販売を停止
するようにした。このため、排除対象商品の流通を販売
店１５で止めることができる。

【００５２】（第２実施形態）次に、本発明の第２実施
形態を説明する。本実施形態は、別途設けた監視センタ
から汚染情報等を食品加工工場及び販売店へそれぞれ電
子メール配信するようにした点において前記第１実施形
態と異なる。

【００５３】図２に示すように、食品の原材料管理シス
テム１１には、監視センタ５１が独立して設けられてい
る。この監視センタ５１は監督官庁及び報道機関により
公開される汚染情報等を常時監視する機関である。

【００５４】監視センタ５１はサーバ５２を備えてお
り、同サーバ５２はＣＰＵ等からなる制御部５３、通信
制御部５４、記憶部５５、及び配信先データベース５６
を備えている。

【００５５】通信制御部５４は、前記ネットワーク１６
を介して食品加工工場１４との間及び販売店１５との間
のデータ通信をそれぞれ制御する。記憶部５５は、ＲＯ
Ｍ、ＲＡＭ及びハードディスクを備えている。ＲＯＭに
はサーバ５２の起動等に必要な最小限のプログラム及び
データが格納されている。ハードディスクにはＯＳ、及
び制御部５３が実行する各種のアプリケーションソフト
が格納されている。このアプリケーションソフトにはＷ
ｅｂブラウザ及び電子メールソフト等が含まれている。
また、ハードディスクには、汚染情報等の公開情報をキ
ャッチしたとき、予め契約等に基づいて登録されたコン
ピュータ端末の所定の電子メールアドレスへ、前記公開
情報（汚染情報）を電子メール配信するプログラムが格
納されている。

【００５６】ＲＡＭには前記ＲＯＭ及びハードディスク
に格納された各種プログラムの常駐領域及び作業領域が
それぞれ確保されている。配信先データベース５６に
は、契約等に基づいて予め登録された複数のコンピュー
タ端末の電子メールアドレスが蓄積されている。各コン
ピュータ端末には、一般的に使用する電子メールアドレ
スとは別に、汚染情報蓄積専用の電子メールアドレスが
割り当てられており、これらが配信先データベース５６
に蓄積されている。

【００５７】制御部５３は記憶部５５に格納された各種
制御プログラムに基づいてサーバ５２の全体を制御す
る。 （実施形態の作用）さて、前述のように構成した監視セ
ンタ５１は監督官庁や報道機関により公開される各種情
報を常時監視している。そして、汚染情報をキャッチす
ると、監視センタ５１のサーバ５２は、同汚染情報を記
憶部５５に一旦格納（蓄積）すると共に、汚染情報告知
用の電子メールデータを配信先データベース５６に蓄積
された各配信先毎に作成する。そして、サーバ５２は、
配信先データベース５６に蓄積された各配信先（本実施
形態では食品加工工場１４及び販売店１５）へ、それぞ
れ汚染情報を電子メール配信する。

【００５８】食品加工工場１４では、送信されてきた汚
染情報に基づいて、加工食品１４ａの生産及び出荷がそ
れぞれ停止される。一方、販売店１５においては、前記
第１実施形態と同様に、汚染情報に含まれる商品の生産
地情報に基づいて、排除対象商品の販売がレジスタ２３
を通過する際において阻止される。

【００５９】従って、本実施形態によれば、前記第１実
施形態における（１）〜（３）番目の効果に加えて、以
下の効果を得ることができる。 ・監視センタ５１を介して、監督官庁及び報道機関によ
り公開される汚染情報を常時監視する監視センタ５１を
設け、汚染情報が公開されたときは、この汚染情報を監
視センタ５１から各契約コンピュータ端末へそれぞれ電
子メール配信するようにした。このため、食品加工工場
１４側では汚染情報を監視する必要がない。また、汚染
情報を販売店１５へ電子メール配信する必要もない。従
って、食品加工工場１４の負担を軽減することができ
る。

【００６０】（第３実施形態）次に、本発明の第３実施
形態を説明する。本実施形態は、食品加工工場１４及び
販売店１５の所属する食品会社のＰＯＳ網を利用して汚
染情報を販売店へ電子メール配信するようにした点にお
いて前記第２実施形態と異なる。

【００６１】図３に示すように、食品加工工場１４と販
売店１５とは両者の所属する食品会社（図示略）のＰＯ
Ｓ（Ｐｏｉｎｔ ｏｆ ｓａｌｅｓ）網６１を介して相
互に接続されている。ＰＯＳとは、販売店１５のレジス
タ２３で各商品の販売状況を収集し、この販売状況収集
データをネットワークを介して所属する食品会社のホス
トコンピュータに伝送して集計するシステムをいう。

【００６２】さて、監督官庁及び報道機関により公開さ
れた汚染情報をキャッチすると、監視センタ５１のサー
バ５２（図３では図示略）は汚染情報を配信先データベ
ース５６に蓄積された各配信先（本実施形態では食品加
工工場１４）へ電子メール配信する。食品加工工場１４
のパソコン２２は受信した電子メールに含まれる汚染情
報をＰＯＳ網６１を介して販売店１５へ配信する。

【００６３】従って、本実施形態によれば、前記第２実
施形態の効果に加えて、以下の効果を得ることができ
る。 ・食品加工工場１４と販売店１５とを両者の所属する食
品会社のＰＯＳ網６１を介して相互に接続した。そし
て、監督官庁及び報道機関により汚染情報が公開された
ときには、この汚染情報を監視センタ５１から食品加工
工場１４へ電子メール配信し、さらにＰＯＳ網６１を介
して販売店１５へ配信するようにした。従って、汚染情
報を監視センタ５１から食品加工工場１４及び販売店１
５へそれぞれ電子メール配信する場合と異なり、電子メ
ールの配信先数を少なくすることができる。ひいては、
監視センタ５１の配信先データベース５６の容量を小さ
くすることができる。さらに、監視センタ５１の負担を
軽減することができる。

【００６４】（別例）尚、前記実施形態は以下のように
変更して実施してもよい。 ・第１〜第３実施形態においては、生産地情報をバーコ
ードで表示し、このバーコードを印刷した出荷ラベルＲ
２を商品に付属するようにしたが、例えばカード型の記
憶装置に生産地情報を格納し、この記憶装置を商品に付
属するようにしてもよい。記憶装置としては、磁気カー
ド、ＩＣカード、及びメモリカード等がある。ちなみ
に、磁気カードは、プラスチック製カードに磁気ストラ
イプを貼り付けて情報を記憶可能としたカードである。
ＩＣカードは、プラスチック製カードに半導体集積回路
(ＩＣチップ)を埋め込んで情報を記録可能としたカード
である。メモリーカードは、記憶媒体としてフラッシュ
メモリを採用しているカード型の記憶装置である。この
場合、バーコードリーダ３５，４４及びバーコードラベ
ルプリンタ２１，３６を、各カードに対応した読取り装
置及び書き込み装置にそれぞれ置き換える。このように
しても、生産地の異なる複数種類の原材料からなる加工
食品１４ａに対して生産地情報を付属させることができ
る。

【００６５】・第１〜第３実施形態においては、汚染さ
れている可能性のある原材料１２ａ又は原材料１３ａが
使用された商品の流通を止めるようにしたが、汚染以外
の原因で流通を停止させる必要性が生じた場合にも応用
できる。例えば認可されていない遺伝子組換え食品の流
通が発生又は判明した場合、当該遺伝子組換え食品、及
び当該遺伝子組換え食品を原材料として使用した加工食
品に対してそれぞれ付属された生産地情報に基づいて、
これらの流通を停止させる。この場合、生産地情報には
遺伝子組換え情報を含ませる。ちなみに、遺伝子組換え
食品とは、ある生物から有用な遺伝子だけを取り出して
改良しようとする生物に人工的に組み込み、新しい性質
を持たせるという技術を応用して作られた食品をいう。

【００６６】・第１〜第３実施形態においては、生産地
１２，１３と販売店１５との間の中間業者を一つ（即
ち、食品加工工場１４）だけとしたが、２つ、３つ又は
それ以上としてもよい。また、販売店１５を２つ、３つ
又はそれ以上設けるようにしてもよい。このように、流
通ルートが複雑になっても、商品には生産地情報が付属
されているので、この生産地情報に基づいて、流通過程
において当該商品を特定することができる。

【００６７】・第１〜第３実施形態におけるネットワー
ク１６は、インターネット、イントラネット、ＬＡＮ
（Ｌｏｃａｌ Ａｒｅａ Ｎｅｔｗｏｒｋ）、及びＷＡ
Ｎ（Ｗｉｄｅ Ａｒｅａ Ｎｅｔｗｏｒｋ；広域情報
網）等を含む。

【００６８】・第１〜第３実施形態においては、食品加
工工場１４又は監視センタ５１により汚染情報を監視
し、汚染情報が公開されたとき、当該汚染情報は食品加
工工場１４又は監視センタ５１から販売店１５へネット
ワーク１６を介して電子メール配信されるようにした
が、次のようにしてもよい。即ち、販売店１５により汚
染情報を監視し、汚染情報が公開されたとき、当該汚染
情報に基づいて、排除対象商品をレジスタ２３通過時に
特定し、排除するようにしてもよい。このようにすれ
ば、排除対象商品の流通をより早く停止させることがで
きる。

【００６９】・第２及び第３実施形態において、食品加
工工場１４のパソコン２２及び監視センタ５１のサーバ
５２に、ウェブサーバとしての機能を付加し、例えばホ
ームページ上に汚染情報等を掲載し、適宜内容を更新す
るようにしてもよい。そして、食品加工工場１４側及び
販売店１５側から監視センタ５１のサーバ５２へアクセ
スし、各種の情報を取にいくようにしてもよい。

【００７０】・第１〜第３実施形態においては、加工食
品１４ａの生産地情報を管理するようにしたが、例えば
工業製品の部品の製造元情報を管理するようにしてもよ
い。 （付記）次に前記実施形態及び別例から把握できる技術
的思想を以下に追記する。

【００７１】・前記商品を製造する食品加工業者により
前記排除対象生産地情報を監視し、当該監視結果を、前
記食品加工業者から販売店へ配信するようにした請求項
３に記載の食品の原材料管理システム。

【００７２】・前記排除対象生産地情報を監視する監視
機関を設け、同監視機関による監視結果を、同監視機関
から、商品を製造する食品加工業者及び販売店へそれぞ
れ配信するようにした請求項３に記載の食品の原材料管
理システム。

【００７３】・前記排除対象生産地情報を監視する監視
機関を設けると共に、前記商品を製造する食品加工業者
と販売店とをＰＯＳ網により接続し、前記監視機関によ
る監視結果は、まず同監視機関から食品加工業者へ配信
され、さらに同食品加工業者から販売店へＰＯＳ網を介
して配信されるようにした請求項３に記載の食品の原材
料管理システム。

【００７４】

【発明の効果】本発明によれば、原材料の生産地情報を
管理することにより、流通ルートから排除する必要性が
生じた食品を特定し、その流通を止めることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 第１実施形態の食品の原材料管理システムの
概略構成図。

【図２】 第２実施形態の食品の原材料管理システムの
概略構成図。

【図３】 第３実施形態の食品の原材料管理システムの
概略構成図。

【符号の説明】

１１…食品の原材料管理システム、１２，１３…生産
地、１２ａ，１３ａ…原材料、１４…食品加工工場（食
品加工業者）、１４ａ…加工食品（商品）、１５…販売
店、１６…ネットワーク、２２…パーソナルコンピュー
タ、２３…レジスタ、５１…監視センタ（監視機関）、
６１…ＰＯＳ網、Ｒ１，Ｒ２…出荷ラベル。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 3E095 CA02 DA63 DA66 DA67 DA69 DA72 3F022 AA02 MM08 MM21 MM51 MM59 MM70 PP04 5B072 BB00 CC06 CC24

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 商品を構成する原材料の生産地情報を、
   流通する商品に対して付属させ、その生産地情報を含ん
   だ商品を流通ルートから排除する必要性が生じたときに
   は、前記生産地情報に基づいて排除対象商品を特定し、
   当該排除対象商品を流通ルートから排除するようにした
   食品の原材料管理システム。
2. 【請求項２】 前記原材料の生産地情報は、バーコード
   に変換して、又はコンピュータ読取り可能とした記憶媒
   体に記憶させて、商品に付属させるようにした請求項１
   に記載の食品の原材料管理システム。
3. 【請求項３】 前記商品を販売する販売店のレジスタに
   排除対象生産地情報を予め格納しておき、商品を販売す
   る際には、同商品に付属された原材料の生産地情報と前
   記レジスタに格納された排除対象生産地情報とを照合
   し、この照合結果に基づいて、排除対象生産地で生産さ
   れた原材料を含んだ商品の販売を阻止するようにした請
   求項１又は請求項２に記載の食品の原材料管理システ
   ム。