JP2002291335A - キノコの収穫器具及びキノコの栽培方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 商品価値を低下させることなく、キノコの収
穫が簡便に出来るキノコの収穫器具及び栽培方法を提供
する。 【解決手段】 本発明のキノコの収穫器具１０は、キノ
コの栽培瓶２０の瓶口２１に取り付け、装着したままキ
ノコを生長させ収穫時期に栽培瓶２０から引き離すこと
で生長したキノコ３０を収穫する。その構成は、栽培瓶
２０の瓶口２１が脱着自在に嵌入する収穫穴１３が設け
られた支持体１１と、収穫穴１３をその平面内で複数に
区分し、支持体１１に起立させて取り付けた仕切り板１
２とを備えていることを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は栽培瓶で栽培される
キノコの収穫に便利な、キノコの収穫器具及びキノコの
栽培方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】キノコの収穫に際しては、株状に生長し
たキノコを、人手によって根元からもぎとるようにした
り、収穫用のへらを用いて培養基からキノコを浮かせて
収穫したり、圧縮エアによってキノコを培地から剥離さ
せて収穫したりする方法が行なわれている。また、キノ
コの包装作業では、収穫したキノコを一定のグラム数と
なるようキノコを小分けにして袋詰めしたり、トレイに
パックしたりしている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】キノコの包装作業は手
作業によって行なわれ、極めて手間がかかることから包
装作業を簡素化するために株状に生長したキノコを小分
けせずに、1株ごと包装する方法も行なわれている。こ
のように株のまま包装する場合は、株をあまり大きくす
ることはできないから、栽培瓶の容量や瓶口の大きさを
小さくしたり、培養基の分量を減らすといったことが行
われる。しかしながら、キノコの生産効率を考えると、
ある程度の容積を有する栽培瓶を使用してキノコを生長
させる方が有効である。

【０００４】そこで本発明は、これらの課題に注目して
なされたものであり、その目的とするところは、従来使
用している栽培瓶を用いてキノコを栽培する方法であっ
て、キノコの収穫作業が簡便にでき、キノコの包装作業
を容易にして、商品価値の高い商品を提供することがで
きるキノコの栽培方法及びこれに用いる栽培用具を提供
することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するために次の構成を備える。すなわち、本発明のキノ
コの収穫器具は、キノコの栽培瓶の瓶口に取り付け、瓶
口から生長したキノコを収穫する際に使用するキノコ栽
培用収穫器具であって、前記栽培瓶の瓶口が脱着自在に
嵌入する収穫穴が設けられた支持体と、前記収穫穴をそ
の平面内で複数に区分し、前記支持体に起立させて取り
付けた仕切り板とを備えていることを特徴とする。これ
により、仕切り板で容易にキノコの株を分けることがで
き、キノコの採取が簡便に行なわれる構成のキノコの収
穫器具となる。

【０００６】また、本発明は、前記支持体が、栽培瓶を
収容するコンテナの平面領域を覆う大きさに形成され、
前記収穫穴が、コンテナに収容された各々の栽培瓶の瓶
口と同一の平面配置に設けられていることを特徴とす
る。これによりコンテナごとに収穫器具が設置され、キ
ノコの採取がコンテナ単位で簡便に行なわれる。また、
前記支持体に、通気孔が形成されていることを特徴と
し、空気の流通を良くし、湿度の高い環境下でも水滴が
出来ることがない。また、前記仕切り板に通気用の溝が
設けられていることを特徴とし、キノコと仕切り板との
間の空気の流通を良くし、湿度の高い環境下でも水滴が
出来ることがない。

【０００７】また、キノコの収穫器具を、コンテナに栽
培瓶を収納した状態で該栽培瓶の瓶口に収穫穴を位置合
わせして装着し、前記収穫器具を取り付けた状態のまま
キノコを生長させ、キノコが収穫に充分な大きさまで生
長したところで前記収穫器具を前記栽培瓶から引き離す
ことによって個々の該栽培瓶からキノコを収穫すること
を特徴とする。これによりキノコの株を確実に分断し、
一度に多数の株のキノコを簡便に採取することができ
る。

【０００８】

【発明の実施の形態】以下、本発明にかかる好適な実施
の形態を添付図面と共に詳細に説明する。図１は、本発
明によるブナシメジ用の収穫器具１０の、実施の形態を
示す斜視図であり、図２は収穫器具１０の使用状態を示
す斜視図である。

【０００９】図１に示されるように収穫器具１０は、板
状に形成された支持体１１と、支持体１１に設けられた
複数の収穫穴１３と、その収穫穴１３の開口部１６を二
等分する仕切り板１２から成る。ここで開口部１６と
は、収穫穴１３が開けられている円形部分の、支持体１
１の栽培瓶が配置される側とは反対側の上面を示す。こ
のような構成による収穫器具１０は、図２に示すように
キノコ栽培用の栽培瓶２０を複数個コンテナ４０内に並
べた状態で、栽培瓶２０の瓶口２１上に水平に載せられ
て使用される。この時収穫穴１３を貫通して上方へと露
出した瓶口が、仕切り板１２を支持することで収穫器具
１０は栽培瓶２０上に保持されている。

【００１０】こうして使用される収穫器具１０の収穫穴
１３の位置は、コンテナ４０内に収納された複数の栽培
瓶２０の、瓶口２１の配置と同一の配置に設ける。さら
に瓶口２１の外径寸法と収穫穴１３の内径寸法は同程度
に円形に形成する。また仕切り板１２は収穫穴１３の開
口部１６を通過して二等分するように、支持体１１に対
して垂直に起立させて配設する。図１においては、複数
の開口部１６を１枚の仕切り板１２で二等分できるよう
に支持体１１の端から端に渡って設けた。さらに仕切り
板１２の高さは１５ｍｍ程度が好適である。高すぎると
キノコの生長の妨げになるが、キノコが生長する際に、
仕切り板１２の上を跨って伸びない程度の高さが必要で
ある。株を別にするべく仕切り板１２で分けられたキノ
コが、生長してお互いに絡み合うと、それを解くために
キノコがばらばらになってしまうからである。

【００１１】さらに収穫器具１０には、図３及び図４に
示したように支持体１１の、仕切り板１２を配設した面
とは反対面側に、瓶口２１の外周面が嵌入されるよう短
筒状に形成した瓶口固定部１４を設けた。これは、収穫
器具１０を栽培瓶２０に設置した際には、瓶口２１と収
穫穴１３の位置が合致して保持され、収穫器具１０を外
す際には上方へ持ち上げるだけの操作で容易に外すこと
が出来るようにするためのものである。

【００１２】次にこのような構成による収穫器具１０を
用いた場合の、ブナシメジの栽培方法について図３、４
を用いて説明する。培養基２５の準備、培養基２５の殺
菌、接種等は従来と同様に行い、接種の後には、栽培瓶
２０内部に菌糸が充分に蔓延するのを待って菌掻き作業
が行なわれる。ブナシメジの場合は図８のように培養基
２５の発芽面の中央を盛り上げて菌床面を一部残すよう
にして山形に菌掻きをする。しかし、本発明において
は、仕切り板１２によって区分けされた部位により差が
生じないよう発芽面全体から均等に発芽させるため、培
養基２５の表面を平に菌掻きをして、キノコ３０を瓶口
２１いっぱいに満遍なく広げて生長させる。エノキダケ
のように菌床面全体を平らに菌掻きするキノコの場合
は、従来通りの菌掻き方法でよい。

【００１３】その後、キノコ３０が発芽し成長し始めた
時期に、図２に示すようにコンテナ４０ごとに収穫器具
１０を設置する。図３は収穫器具１０を設置して子実体
が生長し始めた時期を示す。キノコ３０が瓶口２１から
外部に伸び始め、どちらの方向に伸びていくかがある程
度予測できるぐらいに生長した時期に収穫器具１０を設
置するのが良い。設置する際は、キノコ３０の量が仕切
り板１２で左右略２等分されるようにキノコの量を見な
がら栽培瓶２０を回転して調整すると良い。前述の菌掻
き作業で培養基２５が平に均され、キノコ３０が瓶口２
１一杯に満遍なく広がって発芽しているので、容易に二
等分することが出来る。この後収穫器具１０は、キノコ
３０が収穫される時期まで、栽培瓶２０の上にそのまま
設置されて保持される。

【００１４】図４はブナシメジの子実体３０ａが生長し
て収穫時期となった状態である。収穫器具１０は、薄い
板状に形成されており、キノコが伸びる方向に妨げとな
るような、或いは空気の流れをとざすような形状になっ
ていないので、通常の栽培瓶だけによる生長と同様の速
さで生長させることができる。収穫するのに充分な大き
さに成長したキノコ３０は、収穫器具１０を水平に支持
してそのまま上方（図４の矢印方向）に持ち上げること
で収穫することができる。この操作だけで栽培瓶２０か
らキノコ３０が抜け出て、栽培瓶２０はそのままコンテ
ナ４０内に残り、キノコ３０は収穫器具１０上に保持さ
れて収穫器具１０ごと一度に複数の株のキノコ３０を採
取することが出来る。

【００１５】この時、子実体３０ａは瓶口２１から水平
方向の支持体１１上に広がって伸びており、さらに仕切
り板１２に密着して生長しているので、収穫器具１０か
らは簡単に外れず、キノコ３０の形はそのまま保たれて
採取される。しかし根元部分３０ｂは、栽培瓶２０内の
培養基２５から容易に抜けるので、根元部分３０ｂごと
栽培瓶２０から簡単に採取されるものである。

【００１６】この時点では仕切り板１２が、子実体３０
ａの根元付近に挿入された形であり、根元部分３０ｂは
依然として一塊となって１つの株を形成している。そこ
でキノコ３０を収穫穴１３から上方へ根元から引き抜く
か、あるいは根元部分３０ｂを図４の矢印方向へ押し出
すことで、解れ易い根元部分３０ｂは、自動的に仕切り
板１２で切断されることになる。この時、分断された子
実体３０ａの上方は、仕切り板１２によって分けられて
互いに絡み合わずに生長しているので円滑に２つに分断
される。こうして分断されたキノコ３０は、それぞれ根
元の部分で繋がっており、バラバラにならずに２つの株
として採取される。

【００１７】その後根元についている培養基を落とし、
プラスチックフィルムで密封されて商品となる。ブナシ
メジの栽培では、１瓶で１８０〜２００ｇ程度収穫でき
るので、半分に分割することで９０〜１００ｇ程度に分
割され、計量せずにそのまま包装することができる。こ
うして包装された商品は株状にまとまって提供されるの
で、キノコの自然の状態であり、傷みにくく、バラバラ
にして計量している従来のキノコの商品と差別化され商
品価値が上がる。

【００１８】上記のようにしてキノコ栽培に使用される
収穫器具１０は、その他様々に設計変更可能である。前
述の実施の形態では支持体１１は板状に形成されるが、
網状に、或いは板体に通気孔を設けて形成しても良い。
網状或いは通気孔を設けることによって、コンテナ４０
の内と外の空気の流通が良好となり、湿度の高い環境下
でも支持体１１に水滴がたまったりせず、雑菌等の繁殖
も防止できる。さらに収穫穴１３を形成する枠と、その
枠どうしを連結する連結部から成る構成としても良く、
これによれば確実に空気の流通が行なわれるようにな
る。そして支持体１１と同様に通気を良くするために、
通気溝として仕切り板１２の両面に縦溝や横溝を設けて
も良い。支持体１１と同様にキノコ３０と仕切り板１２
との間に空気が流通し、水滴が溜まるのを防止する。

【００１９】収穫穴１３の位置は、コンテナ４０内に収
納される栽培瓶２０の本数及び配置に応じて決められ
る。よってスペース的にあるいは栽培方法において、効
率のよい栽培瓶２０の並べ方に対して位置決めされれば
良く、その数についても限定されない。

【００２０】さらに、収穫穴１３の大きさが瓶口２１の
大きさよりも大きいか或いは同じ程度の場合について述
べてきたが、支持体１１が瓶口２１で支持されるよう
に、支持体１１の下方から伸びるキノコ３０の生長に影
響がない程度に、収穫穴１３の大きさを瓶口２１よりも
小さく形成しても良い。この場合の収穫穴１３の形状
は、図１に示すように瓶口２１の形状にあわせて円形で
も良いが、後に採取されるキノコが、収穫穴１３の大き
さいっぱいに広がって生長し、収穫穴１３の形状はキノ
コの形状に影響することから、図６のようにしても良
い。これは、収穫穴１３の開口部１６である円の部分
が、仕切り板１２に接している部分で、仕切り板１２を
中心に左右対称に丸みを持たせたものである。このよう
な形状にすると、仕切り板１２によって２つの塊に株が
分けられたキノコの根元付近の形状が、丸みを持って束
ねられたようにまとまり、見た目にも自然で無理が無
く、商品価値が上がるものである。

【００２１】仕切り板１２については、1つの収穫穴１
３に対して１枚ずつ設けても良い。さらに図５に示すよ
うに、開口部１６が４等分されるように、十字に設けて
も良く、等分される数は限定されない。そして等分では
なく、開口部１６の区分けされた部分の面積を変えれ
ば、それぞれの区分けされた面積に応じた量のキノコの
塊である株ができ、一度に量の違う多種類のキノコの商
品を作ることが可能となる。

【００２２】また、開口部１６だけを区分するのではな
く、収穫穴１３の内部も区分けされるように、仕切り板
１２を収穫穴１３内部に嵌め込まれるように形成すれ
ば、より確実に株を分けることができる。それ以上に栽
培瓶２０の瓶の首２２内にまで挿入されるように形成す
れば、収穫の際に根元部分３０ｂの大部分で既に切断さ
れた状態のキノコができ、効率良く採取が行われる。さ
らに図１に示した実施の形態においては、栽培瓶が１２
個収容可能なコンテナ４０を１単位として収穫器具１０
を形成したが、様々な大きさのコンテナに対応可能なよ
うに、小型の収穫器具１０の端部に接続構造を設けても
良い。複数の小型の収穫器具１０を、接続構造によって
水平に隣接させて接続させることで、大きなコンテナ用
の収穫器具１０とすることが出来る。

【００２３】そしてコンテナ４０との固定をより安定化
させるために、収穫器具１０とコンテナ４０を連結させ
る連結部を収穫器具１０に設けても良い。これによれ
ば、コンテナ４０ごと収穫器具１０と栽培瓶２０を移動
させる場合に、収穫器具１０が確実にコンテナ４０に固
定されているので落下することがない。

【００２４】また、瓶口固定部１４は、瓶口２１と収穫
穴１３が連通された状態で保持可能なように、瓶口２１
が嵌め込まれる形状に、支持体１１の収穫穴１３の周囲
に沿って厚さを設け、ストッパーとしたものである。そ
の瓶口固定部１４を、収穫器具１０を持ち上げても栽培
瓶２０が離れない程度に固定し、保持可能な保持機構と
し、その保持と開放が自由に成される構成とすること
で、持ち運びのための、コンテナ等の収容箱も不要とな
る。

【００２５】以上のような構成による収穫器具１０は、
なめこ、ひらたけ、まいたけ、しめじ類等の菌柄が比較
的短くて太めのキノコに適するが、エノキダケのように
キノコの成長段階で紙巻きを行う場合は、図７に示した
ような構成が用いられる。エノキダケの場合、垂直で長
く白い菌柄のキノコを得るために、キノコが瓶口から３
ｃｍくらい伸びた時点で、瓶の首２２に長さ７〜８ｃｍ
ぐらいの扇型の紙を巻くが、この紙巻きをすることを考
慮にいれて作製されたのが図７の収穫器具１０である。

【００２６】栽培瓶１つずつに対して収穫器具１０を作
成した。この収穫器具１０は、支持体１１の中央に収穫
穴１３を有し、収穫穴１３の周縁から上方に筒状に延び
た支持筒部１５が設けられている。支持筒部１５内部に
は、仕切り板１２が収穫穴１３を二分するように、支持
体１１に対して垂直に立設され、支持筒部１５内壁に固
定されている。その他の構成は前述同様であり、支持体
１１の図示されない栽培瓶２０側の面には瓶口固定部１
４が配設されている。

【００２７】このような構成による収穫器具１０は、前
述同様にキノコが成長して栽培瓶２０の外部に出始めた
ころに栽培瓶２０の１つずつに載せて設置する。その後
紙巻きは、この支持筒部１５の外壁に紙を巻き付けるこ
とで行なわれるが、その時期はキノコが支持筒部１５か
ら飛び出し、撓み始めるころとするのが良い。紙巻きを
行った収穫器具１０は、収穫までそのままの状態で保持
される。収穫方法については、前述と同様に瓶口２１か
ら収穫器具１０を外すことで行なわれ、紙巻きの紙を取
り外した後キノコを根元から引きぬくと、根元部分で分
断された２つの株のキノコが採取される。

【００２８】

【発明の効果】本発明に係るキノコの収穫器具によれ
ば、栽培瓶で株状に生長したキノコを、株をくずすこと
なく小さく小分けして収穫することができ、株のまま包
装することが可能となって見栄えが良く、傷みにくくな
って商品価値を高めることができる。また、従来の栽培
瓶を使って効率的な栽培が可能であり、さらに株を小分
けする作業が簡単にできて包装作業も効率化できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明によるキノコの収穫器具の、実施の形態
を示す斜視図である。

【図２】キノコの収穫器具の使用状態を示す斜視図であ
る。

【図３】キノコの収穫器具が、栽培瓶に設置される際の
状態を示す断面図である。

【図４】キノコが収穫される際の状態を示す断面図であ
る。

【図５】キノコの収穫器具の、他の実施形態を示す斜視
図である。

【図６】他の収穫穴の形状を示す断面図である。

【図７】紙巻きをするキノコの収穫器具を示す斜視図で
ある。

【図８】従来の菌かきの方法を示す断面図である。

【符号の説明】

１０ 収穫器具 １１ 支持体 １２ 仕切り板 １３ 収穫穴 １４ 瓶口固定部 １５ 支持筒部 １６ 開口部 ２０ 栽培瓶 ２１ 瓶口 ２２ 瓶の首 ２５ 培養基 ３０ キノコ ３０ａ 子実体 ３０ｂ 根元部分 ４０ コンテナ

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 キノコの栽培瓶の瓶口に取り付け、瓶口
   から生長したキノコを収穫する際に使用するキノコ栽培
   用収穫器具であって、 前記栽培瓶の瓶口が脱着自在に嵌入する収穫穴が設けら
   れた支持体と、 前記収穫穴をその平面内で複数に区分し、前記支持体に
   起立させて取り付けた仕切り板とを備えていることを特
   徴とするキノコ栽培用の収穫器具。
2. 【請求項２】 前記支持体が、栽培瓶を収容するコンテ
   ナの平面領域を覆う大きさに形成され、前記収穫穴が、
   コンテナに収容された各々の栽培瓶の瓶口と同一の平面
   配置に設けられていることを特徴とする請求項１記載の
   栽培用の収穫器具。
3. 【請求項３】 前記支持体に、通気孔が形成されている
   ことを特徴とする請求項１または２記載のキノコの収穫
   器具。
4. 【請求項４】 前記仕切り板に通気用の溝が設けられて
   いることを特徴とする請求項１、２または３記載のキノ
   コの収穫器具。
5. 【請求項５】 請求項１、２、３または４記載のキノコ
   の収穫器具を、コンテナに栽培瓶を収納した状態で該栽
   培瓶の瓶口に収穫穴を位置合わせして装着し、前記収穫
   器具を取り付けた状態のままキノコを生長させ、キノコ
   が収穫に充分な大きさまで生長したところで前記収穫器
   具を前記栽培瓶から引き離すことによって個々の該栽培
   瓶からキノコを収穫することを特徴とするキノコの栽培
   方法。