JP2002282104A - 飲食店における飲食物の保管装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 調理した飲食物を厨房で一時保存管理するの
に適した飲食物の保管装置を提供する。 【解決手段】 調理した飲食物を保管するための保管部
と、この保管部で一時保管された飲食物を検出するため
の飲食物検出手段と、飲食物検出手段で検出された飲食
物の保管時間を計測する保管時間計測手段と、保管部で
の保管時間が設定時間以上となった飲食物を報知する報
知手段とを備えた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、主として厨房から
客席まで飲食物を搬送する搬送装置を備えた飲食店にお
いて、調理される飲食物を厨房で一時的に保存管理する
ための保管装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、店舗内の客席に沿って循環する循
環搬送路を備えた搬送装置を設置してなる寿司店では、
寿司などを盛った皿を前記循環搬送路に随時供給する一
方、各客席の客が前記循環搬送路により順次送られてく
る各種の飲食物を選んで前記循環搬送路から取り上げて
自由に飲食するようにしている。

【０００３】ところで以上の寿司店において循環搬送路
に載せられた皿上の飲食物は、顧客が取り上げるまでは
循環搬送路上を周回し続けるため、循環搬送路上を周回
する飲食物が長時間にわたって循環搬送路から取り上げ
られない場合には、飲食物の品質が時間の経過と共に低
下し、結果として品質の低下した飲食物を顧客に提供し
てしまう不具合がある。

【０００４】そこで従来では、例えば特開平８−８０２
４４号公報に記載されているように、循環搬送路を周回
している飲食物を載せた容器に識別マークを施し、所定
の容器が循環搬送路を周回する回数をこの識別マークを
識別することによりカウントして、設定回数以上周回し
た容器を循環搬送路から自動的に退避させるようにした
搬送装置が開発されている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら特開平８
−８０２４４号公報に記載の装置では、循環搬送路から
取り出されるまでは、飲食物は搬送装置により搬送され
続けており、このように搬送装置により、搬送され続け
ている場合には、走行に伴い飲食物に作用する空気抵抗
により飲食物の乾燥が早くて、飲食物の品質劣化の進む
度合いが早くなるし、また不特定多数の者が介在する客
席内を周回することから、飲食物の安全面でも問題があ
る。

【０００６】そこで本願出願人は、厨房室で調理した飲
食物を厨房室にて一時的に保管し、客席から注文を受け
た段階で、保管している飲食物の中から注文の品を取り
出して、その注文品を随時循環搬送路上に流し、依頼の
あった客席に搬送するようにしたシステムを開発（特願
２００１−２５０４６号）した。

【０００７】しかしながら以上のごとく厨房室で調理し
た飲食物を厨房室にて一時的に保管するにしても、その
保管されている飲食物の品質管理を行なって、調理して
から時間の経った飲食物の廃棄を行なわねばならない
が、厨房の作業者が自らそれを行なうことは非常に困難
である。本発明は以上の実情に鑑みて開発したものであ
って、目的とするところは、調理した飲食物を厨房で一
時保存管理するのに適した飲食物の保管装置を提供する
にある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】請求項１に記載の発明
は、調理した飲食物を保管するための保管部と、この保
管部で一時保管された飲食物を検出するための飲食物検
出手段と、飲食物検出手段で検出された飲食物の保管時
間を計測する保管時間計測手段と、保管部での保管時間
が設定時間以上となった飲食物を報知する報知手段とを
備えたことを特徴とするものである。

【０００９】請求項２に記載の発明は、調理した飲食物
を保管するための保管部と、この保管部で一時保管され
た飲食物を検出するための飲食物検出手段と、飲食物検
出手段で検出された飲食物の保管時間を計測する保管時
間計測手段と、保管部での保管時間が設定時間以上とな
った飲食物の保管部からの取り出しを不能にする取出し
規制手段とを備えたことを特徴とするものである。

【００１０】請求項３に記載の発明は、請求項１または
２に記載の保管部が、複数種類の飲食物を種類毎に保管
するようにしていることを特徴とするものである。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明にかかる飲食物の保
管装置の一実施形態を図面に基づいて詳細に説明する。

【００１２】図１は、客室Ｓ１の客席に設置した複数の
脚付きテーブル１ａ及びカウンターテーブル１ｂと、厨
房室Ｓ２の前面乃至各テーブル１ａ・１ｂに沿って配置
した仕切ハウジング２と、この仕切ハウジング２上に周
回状に設けられて、厨房室Ｓ２内にて皿Ｐに盛り合わさ
れた寿司Ｒ等の飲食物を各テーブル１ａ・１ｂに循環搬
送するための二機の循環搬送路３ａ・３ｂを設けた飲食
物搬送装置３０とを設置した寿司店の店舗内を平面的に
表したものである。

【００１３】仕切ハウジング２は、図２、図３にも示す
ように、所定間隔を開けて相対向する側壁２１と、これ
ら両側壁２１の上端及び下端を結ぶ上壁２２及び底壁
（図示せず）とから断面ボックス状に形成されている。

【００１４】仕切ハウジング２は、厨房室Ｓ２の前面に
沿って配設されて厨房室Ｓ２と客室Ｓ１とを区画する第
１ハウジング部２ａと、第１ハウジング部２ａの長手方
向両端から屈曲して客室１内に平行に延びる第２，第３
ハウジング部２ｂ，２ｃとから成り、第２，第３ハウジ
ング部２ｂ，２ｃにおける側壁２１の外側方には、脚付
きテーブル１ａとカウンターテーブル１ｂとを配置して
いる。

【００１５】図１に示すように、前記した二機の循環搬
送路３ａ・３ｂ中の一機３ａは、第１ハウジング部２ａ
の左半分と第２ハウジング部２ｂに設置され、もう一機
３ｂは第１ハウジング部２ａの右半分と第３ハウジング
部２ｃに設置されている。

【００１６】これら循環搬送路３ａ・３ｂは、図２にも
示すように、各ハウジング部２ａ，２ｂ，２ｃの上壁２
２に設けた凹所２３内をモータ駆動により循環移動する
無端状のフラットチェーン３１から構成されており、図
２にも示すように、循環搬送路３ａ・３ｂを構成するフ
ラットチェーン３１上に、寿司Ｒ等を載せた皿Ｐを直接
載せて、この皿Ｐを循環搬送するようにしている。

【００１７】また循環搬送路３ａに沿うテーブル１ａに
は、図１に示すように、循環搬送路３ａの上流側から順
番にテーブル番号（１），（２），（３），（４）が、
また循環搬送路７ｂに沿うテーブル１ａ・１ｂには、そ
の循環搬送路３ｂの上流側から順番にテーブル番号
（５），（６），（７），（８），（９），（１０）が
付けられており、カウンターテーブル１ｂにおいては、
椅子席ごとに番号が付けられている。

【００１８】また循環搬送路３ａ上には、各客席
（１），（２），（３），（４）に対応する４つの客席
表示部３０−（１）〜３０−（４）を立設して、循環搬
送路３ａにおける前記客席表示部３０の後方に、その客
席表示部３０が表示する客席からの注文の飲食物の載置
スペースを確保する一方、循環搬送路３ｂにあっても、
各客席（５），（６），（７），（８），（９），（１
０）に対応する６つの客席表示部３０−（５）〜３０−
（１０）を立設して、循環搬送路３ｂにおける前記客席
表示部３０の後方には、その客席表示部３０が表示する
客席からの注文の飲食物の載置スペースを確保してい
る。

【００１９】客席表示部３０は、図４にも示すように円
柱状に形成され、その外周面には、対応する客席の番号
に応じたメッセージ、具体的には、対応する客席の番号
が例えば１番であれば、「１番席の方のみ後方の品をお
取り下さい」の文字が記入され、またその外周面の下端
部には、例えばＱＲコードを印刷した複数枚のシール３
０ａが貼り付けられている。

【００２０】また厨房室Ｓ２には、調理した飲食物を皿
Ｐに載せた状態で種類毎に分けて一時的に保存管理して
おくための本発明にかかる保管装置４と、循環搬送路３
ａ・３ｂに飲食物を搬入するための搬入装置５ａ・５ｂ
と、搬入装置５ａ・５ｂにセットされた飲食物を、循環
搬送路３ａ・３ｂにおける前記飲食物の注文のあった客
席に対応する客席表示部３０の後方に搬入するように前
記搬入装置５ａ・５ｂを作動させる制御装置６と、シー
ル３０ａに付されたＱＲコードを読み取るための読取装
置７ａ・７ｂとを設けている。

【００２１】保管装置４は、図５にも示すように、ボッ
クス４１の上面に、仕切り板４２により寿司Ｒの種類毎
に縦長に仕切られた複数の保管部４３が形成され、各保
管部４３は５枚の皿Ｐが収容可能とし、仕切り板４２に
は、各保管部４３に保管する寿司Ｒの種類を記載した矩
形の表示プレート４４が設けられている。

【００２２】各保管部４３の底面で且つ保管部４３に置
かれる５枚の皿Ｐと対応する位置には、各皿Ｐが保管部
４３に置かれているか否かを検出するための光反射型フ
ォトインタラプタから成る皿検出器４５がそれぞれ設け
られ、また仕切り板４２の上端で且つ保管部４３に置か
れる５枚の皿Ｐと対応する位置には、表示ランプ４６が
設けられている。

【００２３】尚、表示ランプ４６は、保管部４３ごとに
例えば青色、黄色などのようにその点灯色を変えるのが
好ましい。

【００２４】そして皿検出器４５は制御装置６の入力ポ
ートに接続され、皿Ｐが保管部４３に置かれて、皿検出
器４５がそれを検出した時点から、制御装置６に構築し
た保管時間計測機能６ｇにより、経過時間がカウントさ
れて、その経過時間が設定時間（例えば３０分）となっ
た段階で、対応する表示ランプ４６を点灯させて、その
皿Ｐに盛られた寿司Ｒが調理から一定時間が経過したこ
とを作業者に報知するようにし、また皿Ｐが保管部４３
から取り出されて、皿検出器４５がそれを検出した場合
には、制御装置６により、それまでカウントした経過時
間がリセットされるようになっている。

【００２５】また皿検出器４５が皿を検出しない場合、
換言すれば、その皿検出器４５に対応する保管部に寿司
Ｒが保管されていない場合には、制御装置６を介して後
記するモニター９にその寿司Ｒの種類と個数を表示する
ようになっている。

【００２６】尚、不足する寿司Ｒの種類と個数は前述の
モニター９の他に、ボックス４１に別途表示装置を設け
て、この表示装置に表示するようにしてもよい。

【００２７】尚、前記した皿検出器４５が、特許請求の
範囲に記載の飲食物検出手段を構成し、また表示ランプ
４６が特許請求の範囲に記載の報知手段を構成する。

【００２８】搬入装置５ａ・５ｂは、各循環搬送路３ａ
・３ｂに沿う客席数と対応する個数、即ち、循環搬送路
３ａ用の搬入装置５ａは４台、循環搬送路３ｂ用の搬入
装置５ｂは６台がそれぞれ併設されている。

【００２９】これら各搬入装置５ａ・５ｂは、図３にお
いて概略的に示すように、モータ５０を介して駆動する
一対の駆動ローラ５１間に無端状の搬送ベルト５２を掛
け渡して成り、モータ駆動により、搬送ベルト５２上に
載せた皿Ｐが、この搬送ベルト５２上から循環搬送路３
ａ・３ｂに搬入されるようにしている。

【００３０】制御装置６の記憶部６ｆには、シール３０
ａに印刷されたＱＲコードのデータを、そのシール３０
ａが貼られた客席表示部３０に対応する客席番号と関連
付けて予め記憶させている。

【００３１】そして制御装置６は、飲食物の注文のあっ
た客席に対応する搬入装置５ａ・５ｂを作動させて、そ
の搬入装置５ａ・５ｂにセットされた飲食物を、循環搬
送路３ａ・３ｂにおける飲食物の注文のあった客席に対
応する客席表示部３０に続いてその後方に搬入するよう
に前記搬入装置５ａ・５ｂの作動を制御するようにして
いる。

【００３２】一方、各客席には、タッチパネル式ディス
プレイ装置８と、客席表示部３０に貼り付けているシー
ル３０ａのＱＲコードを読み取るための読取装置８０と
が設けられている。

【００３３】タッチパネル式ディスプレイ装置８は液晶
ディスプレイの前面にタッチセンサーが装着されてお
り、液晶ディスプレイに表示された飲食物情報等の画像
を指先等でタッチ操作することによって、どの画像がタ
ッチされたかを出力する機能を備えている。

【００３４】このタッチパネル式ディスプレイ装置８の
横にはマイク８１とスピーカ８２とが設けられている。

【００３５】また図６は、タッチパネル式ディスプレイ
装置８の制御システムを主として説明するためのブロッ
ク図であって、前記した制御装置６には、各客席のタッ
チパネル式ディスプレイ装置８に表示する画像を制御す
る画像制御機能６ａと、スピーカ８２から合成音声を発
する音声合成機能６ｂと、マイク８１から出力する音声
信号を認識する音声認識機能６ｃと、タッチパネル式デ
ィスプレイ装置８においてタッチ操作された情報を認識
するデータ入力機能６ｄと注文された飲食物情報と注文
のあった客席情報とを厨房室Ｓ１に設置のタッチパネル
式モニター９に表示する報知機能６ｅと、前記した記憶
部６ｆ及び保管時間計測機能６ｇが構築されている。

【００３６】以上の構成の店舗において、まず客が客室
Ｓ１の客席に着席するに伴い、それまでタッチパネル式
ディスプレイ装置８の画面に表示されていた待機用画像
が挨拶画像に切り換えられる。

【００３７】挨拶画像は、例えば店員と同じ服装をした
「店員キャラクタ」が挨拶をするアニメーション画像で
あって、同時にスピーカ８２からは「いらっしゃいま
せ。」等の挨拶が音声合成されて発声される。

【００３８】続いて、注文から支払いまでのシステムを
説明する説明画像や、注文可能な各種飲食物の画像とそ
の説明等を表示する飲食物説明画像等に順次切り換えら
れ、スピーカ８２からはそれぞれの画面に応じた音声が
出力される。

【００３９】次に制御装置６によってタッチパネル式デ
ィスプレイ装置８に表示される飲食物説明画像の例を説
明する。

【００４０】図に示す実施形態では、飲食物説明画像と
して、図７の（ａ）に示す「寿司注文画面」が先ず表示
されるのであって、この画面では、材料となる種々の魚
の泳いでいる画像が次々にアニメーション表示される。

【００４１】そしてこの画面に表示されている任意の魚
の画像、例えば「鯛」にタッチすると、図７の（ｂ）に
示す「寿司注文画面」に切り替わるのであって、この画
面では、「鯛」の画像と注文数ボタンの画像などが表示
され、適宜、その魚「鯛」の説明やその魚を用いた寿司
の説明などが文字や画像更には必要に応じて音声により
説明される。

【００４２】そして、画面内の注文数ボタン８ａの画像
をタッチすることによってその飲食物を注文する。直後
であれば取消ボタン８ｂの画像をタッチすることで取り
消すことも可能である。

【００４３】尚、マイク８１を介して音声入力すること
で飲食物を注文することも可能である。

【００４４】以上のようにして、飲食物の種類と数量が
指定されることにより注文が決定されると、制御装置６
の報知機能６ｅによって、厨房室Ｓ２のモニター９に
は、図８に示すように注文先の客席情報と注文情報とが
表示される。

【００４５】尚、客席情報とは、注文した客席の席番等
の情報であり、注文情報とは、飲食物の種類とその数量
等の情報である。

【００４６】一方、厨房では、予め各種の寿司Ｒを調理
して皿Ｐに盛った上で、その皿Ｐを保管装置４における
所定の保管部４３に保管しておく。

【００４７】そして厨房の作業者は、客席からの注文に
より厨房のモニター９に表示される情報を見て、注文の
あった種類の寿司Ｒを皿Ｐとともに保管装置４の所定の
保管部４３から取り出して、その寿司Ｒを注文のあった
席番号、例えば３番の席番号に対応する搬入装置５ａ−
（３）の搬送ベルト５２上に載せて、モニター９に設け
られているセット完了ボタン９ａを押すことで、注文品
を搬入装置５ａ−（３）にセットした旨の信号が制御装
置６に送られる。制御装置６では、前述の信号を受信し
た後、循環搬送路３ａ上に立てた客席表示部３０中、3
番の席番号に対応する客席表示部３０−（３）に設けた
シール３０ａのＱＲコードを読取装置７ａが読み取る
と、その客席表示部３０−（３）が注文の飲食物をセッ
トした搬入装置５ａ−（３）を通過するタイミングで、
その搬入装置５ａ−３の搬送ベルト５２を駆動させるの
であって、これに伴い、搬送ベルト５２上に置かれた飲
食物が皿Ｐとともに循環搬送路３ａにおける客席表示部
３０−（３）の後方の載置スペースに乗り移り、循環搬
送路３ａにて客室側に順次搬送される。

【００４８】そして客席表示部３０−（３）が対応する
３番の客席に近づいて、その３番の客席に設置した読取
装置８０が３番の席番号に対応する客席表示部３０−
（３）に設けたシール３０ａのＱＲコードを読み取り、
作動制御装置６の制御により、注文の品が届いた旨、例
えば「お待たせしました。ご注文の品が届きました。」
のメッセージがスピーカ８２からアナウンスされる。従
って客は雑談をしていても注文した品が到着するのを確
実に認識することが出来る。

【００４９】ところで、前記したごとく、厨房室Ｓ１で
調理した寿司Ｒを皿Ｐとともに保管装置４の所定の保管
部４３に置かれると、皿検出器４５がそれを検出して、
制御装置６に構築した保管時間計測機能６ｇにより、経
過時間のカウントが開始されるのである。

【００５０】そしてその経過時間が設定時間（例えば３
０分）となった段階で、対応する表示ランプ４６が点灯
して、その皿Ｐに盛られた寿司Ｒが調理から一定時間経
過したことを厨房内の作業者に報知するのである。

【００５１】従って、作業者は、調理から所定の時間が
経過した寿司Ｒを誤って客席に搬送するような事故を招
くことがない。

【００５２】また調理した寿司Ｒの賞味期限を作業者自
らが管理する必要もなく、それだけ作業性が良くなる。

【００５３】尚、皿Ｐが設定時間経過する前に保管部４
３から取り出されて、皿検出器４５がそれを検出した場
合には、制御装置６により、それまでカウントした経過
時間がリセットされ、また設定時間が経過した後に、そ
の皿が保管部４３から取り出されて、皿検出器４５がそ
れを検出した場合には、制御装置６により、それまでカ
ウントした経過時間がリセットされるとともに、点灯し
ている表示ランプ４６が消灯されるのである。

【００５４】以上の実施形態では、保管部での保管時間
が設定時間以上となった飲食物を報知する報知手段とし
て表示ランプを用いたが、これに限定されるものではな
く、例えばブザーを用いてもよい。

【００５５】また以上の実施形態では、保管装置４に、
表示ランプ４６から構成された報知手段を設けたが、こ
の報知手段に替えて、例えば図９に示すように、保管部
４３での保管時間が設定時間以上となった飲食物の保管
部４３からの取り出しを不能にする取出し規制手段を設
けてもよい。

【００５６】即ち、図９に示す実施形態は、仕切り板４
２の上端部に駆動装置（図示せず）を介して揺動する左
右一対の揺動片４７を、保管部４３に置かれる５枚の皿
Ｐと対応する位置にそれぞれ設けて、皿検出器４５が皿
Ｐを検出した時点から保管時間計測機能６ｇにより経過
時間がカウントされて、その経過時間が設定時間（例え
ば３０分）となった段階で、上方を向いている揺動片４
３をほぼ水平方向まで揺動させて、一対の揺動片４３に
より皿Ｐの周縁部を左右から押さえることで、その皿Ｐ
が誤って格納部から取り出せないようにしている。

【００５７】尚、以上のごとく水平方向まで揺動した揺
動片４３を元の位置に揺動させるには、例えばモニター
９に解除指令用のスイッチを別途設けて、このスイッチ
の操作により行なうのが好ましい。

【００５８】尚、前記した揺動片４７が、特許請求の範
囲に記載の取り出し規制手段を構成する。

【００５９】また図９に示す実施形態に替えて、たとえ
ば、皿Ｐが載せられる各底板部を各皿Ｐ毎に駆動装置
（図示せず）を介して開閉可能として、皿検出器４５が
皿Ｐを検出した時点から保管時間計測機能６ｇにより経
過時間がカウントされて、その経過時間が設定時間（例
えば３０分）となった段階で、底板部を下方に揺動させ
て、底板部上に載っていた皿を寿司と共に、ボックス４
１内に設置した回収槽に回収するようにしてもよい。

【００６０】また以上の実施形態では、寿司店を例にし
て説明したが、寿司店に限定されるものではなく、例え
ば焼肉店や中華料理店に適用することも出来る。

【００６１】また以上の実施形態では、循環搬送路を二
機として、その一つを第１ハウジング部２ａの左半分と
第２ハウジング部２ｂに設置すると共に、残りの一つを
第１ハウジング部２ａの右半分と第３ハウジング部２ｃ
に設置したが、これに限定されるものではなく、一つの
循環搬送路を第１、第２、第３ハウジング部に沿って設
置するようにしてもよい。

【００６２】

【発明の効果】以上のように、請求項１に記載の発明に
よれば、調理した飲食物を保管するための保管部と、こ
の保管部で一時保管された飲食物を検出するための飲食
物検出手段と、飲食物検出手段で検出された飲食物の保
管時間を計測する保管時間計測手段と、保管部での保管
時間が設定時間以上となった飲食物を報知する報知手段
とを備えたことにより、調理した飲食物を例えば厨房で
一時保存管理することが出来て、しかも調理後所定の時
間以上経過した飲食物は自動的に報知されるので、調理
した飲食物の賞味期限を作業者自らが管理する必要がな
くなり、それだけ作業性が良くなる。

【００６３】請求項２に記載の発明によれば、調理した
飲食物を保管するための保管部と、この保管部で一時保
管された飲食物を検出するための飲食物検出手段と、飲
食物検出手段で検出された飲食物の保管時間を計測する
保管時間計測手段と、保管部での保管時間が設定時間以
上となった飲食物の保管部からの取り出しを不能にする
取出し規制手段とを備えたことにより、調理した飲食物
を例えば厨房で一時保存管理することが出来て、しかも
取り出し規制手段により、調理後所定の時間以上経過し
た飲食物が誤って保管部から取り出されるのを確実に阻
止することが出来、従って賞味期限を過ぎた飲食物が顧
客に提供されるのを確実に防止することが出来る。

【００６４】請求項３に記載の発明は、請求項１または
２に記載の保管部が、複数種類の飲食物を種類毎に保管
するようにしたことにより、請求項１または２に記載の
発明の効果に加え、飲食物を種類毎管理し易くなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明にかかる飲食物注文装置を備えた飲食店
内の説明図。

【図２】図１におけるＸ−Ｘ線拡大断面図。

【図３】図１におけるＹ−Ｙ線拡大断面図。

【図４】客席表示部の斜視図。

【図５】保管装置の斜視図。

【図６】制御装置の制御系統を示す構成図。

【図７】ディスプレイ装置に表示される画像の説明図。

【図８】モニターに表示される画像の説明図。

【図９】管理装置における他の実施形態の要部を拡大し
て示す説明図。

【符号の説明】

４ 保管装置 ４３ 保管部 ４５ 皿検出器 ４６ 表示ランプ ４７ 揺動片 ６ 制御装置 ６ｇ 保管時間計測機能

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】飲食店において調理した飲食物を一時的に
   保存管理するための保管装置であって、調理した飲食物
   を保管するための保管部と、この保管部で一時保管され
   た飲食物を検出するための飲食物検出手段と、飲食物検
   出手段で検出された飲食物の保管時間を計測する保管時
   間計測手段と、保管部での保管時間が設定時間以上とな
   った飲食物を報知する報知手段とを備えていることを特
   徴とする飲食店における飲食物の保管装置。
2. 【請求項２】飲食店において調理した飲食物を一時的に
   保存管理するための保管装置であって、調理した飲食物
   を保管するための保管部と、この保管部で一時保管され
   た飲食物を検出するための飲食物検出手段と、飲食物検
   出手段で検出された飲食物の保管時間を計測する保管時
   間計測手段と、保管部での保管時間が設定時間以上とな
   った飲食物の保管部からの取り出しを不能にする取出し
   規制手段とを備えていることを特徴とする飲食店におけ
   る飲食物の保管装置
3. 【請求項３】保管部は、複数種類の飲食物を種類毎に保
   管するようにしている請求項１または２に記載の飲食店
   における飲食物の保管装置。