JP2002272416A - 健康食品 - Google Patents
健康食品Info
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Abstract
食品を提供すること。 【解決手段】 麦若葉末、植物種子の胚芽および植物種
子の種皮を含有する食品を提供する。この食品は、血中
の総コレステロール濃度の上昇を防ぐと同時に善玉コレ
ステロールとして知られるHDLの比率を高くする作用
を有する。
Description
る健康食品に関する。より詳細には、麦若葉末、植物種
子の胚芽および植物種子の種皮を含有する、高脂血症の
改善に優れた健康食品に関する。
糖尿病などのいわゆる生活習慣病が増加している。中で
も、高脂血症は、血中の脂質濃度が高い状態で維持さ
れ、進行すると動脈硬化、高血圧、脳卒中などへ発展す
るために注意が必要である。血中の脂質としては、主に
コレステロールと中性脂肪の2種類の脂質が存在する。
コレステロールには、LDL(低密度リポタンパク質)
とHDL(高密度リポタンパク質)とがあるが、このう
ちLDLは、上記生活習慣病の原因となるので悪玉コレ
ステロールとも呼ばれ、他方HDLは、動脈硬化などの
原因となり得る遊離コレステロールを除去する作用があ
ることから善玉コレステロールと呼ばれている。
に、種々の食品が提供されている。例えば、特開2000-2
32864号公報には、麦若葉末と水溶性食物繊維とオリゴ
糖と乳酸菌とを含有する加工食品が血清コレステロール
濃度を低下することが記載されている。
くとも、HDLの比率を上げることにより、高脂血症が
改善されることも、最近、解明されており、高脂血症改
善の指標となる。
有する、高脂血症改善のための食品が求められている。
有する高脂血症改善のための食品を提供することを目的
としてなされたものであり、本発明の健康食品により、
HDL/総コレステロールの比率を上昇させるような食
品が提供される。
の胚芽および植物種子の種皮を含有する、高脂血症の改
善に優れた健康食品に関する。
が麦類の種子である。
異なるそれぞれの成分を組み合せることにより、新たな
機能を有する、高脂血症改善のための食品を提供するこ
とに成功した。
種子から製粉する過程で胚芽やふすまができる。これら
は、いずれも食品素材として用いられてきたが、収穫期
が異なる麦若葉と麦の胚芽、および麦のふすまとを組み
合わせた健康食品はこれまでになかった。
繊維などに富み、有害物質の吸着、腸内環境の改善、コ
レステロールの吸収抑制、食後血糖値の急上昇防止、ス
ーパーオキシドディスムターゼ(SOD)の活性化など
の効果を有する健康食品の素材として注目を浴びてい
る。
若葉末あるいは麦若葉の搾汁を乾燥粉末化した麦若葉搾
汁粉末の形態で用いられている場合が多い。麦若葉末と
搾汁粉末とを比較した場合、麦若葉の含有する成分を有
効に活用できるという観点からは、食物繊維、ミネラル
類などをより多く保持している麦若葉末の方が、健康食
品の素材としてより有用である。
小麦、ライ麦、燕麦などの麦類の若葉を粉末にしたもの
をいう。麦若葉末には、例えば、分けつ開始期から出穂
開始期(背丈が20〜40cm程度)に収穫した麦若葉
を水等で洗浄し、適切な長さ(例えば、10cm)に切
断した後、必要に応じて、素材の変質(緑色の褪色や風
味の変化)を防ぐために、ブランチング(熱水)処理、
マイクロウェーブ処理などを施し、そして水分含量が5
%以下となるように、乾燥し、粉末化して得られる。栄
養分保持の観点からは、ブランチングは短時間であるこ
とが好ましい。また、乾燥は、凍結乾燥、あるいは70
℃以下の低温加熱乾燥(例えば、温風乾燥)であること
が好ましい。得られる麦若葉末は、麦若葉をそのまま乾
燥粉末化しているために、麦若葉の有効成分を全て含
む。
麦類、米、大豆、小豆、とうもろこしなどの穀類の種子
胚芽が挙げられる。胚芽には、ビタミンB1、ビタミン
B2、ビタミンB6、ビタミンEに富み5大栄養素のバ
ランスに優れた食べ物として知られている。なかでも、
麦類の胚芽には、疲労回復、脚気、貧血などの症状を改
善することが知られているため、本発明の健康食品に好
ましく用いられる。
種子の外皮部分をいい、これには、例えば、小麦ふす
ま、大麦ふすま、ライ麦ふすま、えん麦ふすまなどのふ
すま、小麦ぬか、大麦ぬか、米ぬかなどのぬか、とうも
ろこし外皮、大豆外皮、サイリウム種皮などが含まれ
る。これらは、不溶性食物繊維とミネラルに富み、特に
鉄分が多いため、整腸効果のほか、貧血に効果があると
言われている。なかでも、麦類のふすまは、整腸作用に
も優れているため、本発明の健康食品に好ましく用いら
れる。
0重量%、より好ましくは、30重量%〜70重量%、
さらに好ましくは、30重量%〜50重量%配合され
る。
〜50重量%、より好ましくは、5重量%〜40重量%
配合される。
〜50重量%、より好ましくは、3重量%〜40重量%
配合される。
の比は、2:1〜1:20であることが好ましい。
物種子の胚芽、植物種子の種皮から主に構成されるが、
これらのほかに、さらに胚芽油、麦アルブミンなどを含
んでもよく、血中コレステロール低下効果を有すること
が知られている他の食品素材を含んでもよい。
であり、ビタミンEを豊富に含む。
ク質の1種で、唾液や膵液に含まれているアミラーゼの
働きを抑え、食後血糖値の上昇を抑えることが知られて
いる。
素材としては、特に大豆サポニン、大豆イソフラボン、
大豆タンパク質などの大豆由来の素材、桑の葉のエキス
もしくは桑の葉をそのまま乾燥粉末化した桑の葉末が挙
げられる。
ゲン様の作用を示すことが知られており、更年期障害や
骨粗鬆症を軽減する効果を有するため、本発明の健康食
品に好ましく用いられる。
制効果、ガン予防効果も有するため、本発明の健康食品
に好ましく用いられる。
圧、肝臓病、腎臓病、糖尿病、胃腸病、アレルギー、骨
粗鬆症、便秘、疲労、肌の老化、貧血、精力減退、脳血
管疾患、心血管疾患などを予防したり、それらの症状を
やわらげることが知られている当業者に公知の食品素材
を添加することができる。
本発明がこの実施例により制限されないことはいうまで
もない。
mで刈り取った大麦若葉を水洗いし、付着した泥などを
除去した。この麦若葉を、約10cm程度に切断し、そ
の10kgを水100リットルに投入、浸漬し、90〜
100℃にて3分間加熱(ブランチング処理)した。
℃の冷水にて1分間浸漬し、冷却した。続いて、冷却し
た麦若葉を30秒間遠心分離して脱水した。脱水した麦
若葉を、水分量が5%以下となるように乾燥機中、60
℃にて10時間温風乾燥した後、粉砕機によって、20
0メッシュを90%が通過する程度に粉砕し、ブランチ
ング処理した麦若葉末を得た。
い、植物種子の種皮としては、小麦ふすまを用いた。
にて混合し、食品1〜3を得た。
るように高コレステロール食に添加した餌を3週齢のウ
ィスター系ラットに8週間、自由摂取させた後、血中の
総コレステロールの濃度とHDL濃度を測定し、HDL
/総コレステロールを求めた。なお、高コレステロール
食は、基本飼料(MF粉末、株式会社ケービーティーオ
リエンタル)に2%コレステロール、5%牛脂、0.5
%コール酸を添加したものである。結果を表2に示す。
む食品(食品1)、または小麦ふすまと胚芽のみを含有
し、麦若葉末を含有しない食品(食品2)は、HDL/
総コレステロール比が、対照群と較べてわずかに改善さ
れたにすぎなかった。これに対して、麦若葉末、小麦胚
芽および小麦ふすまの全てを組み合わせた食品(食品
3)は、HDL/総コレステロール比が、対照群と較べ
て大きく改善された。食品3を投与した群の血中の総コ
レステロール濃度は、対照群と比較して低下していた。
このことは、食品3は、血中の総コレステロール濃度の
上昇を防ぐと同時に善玉コレステロールとして知られる
HDLの比率を高くする作用があることを示す。
よび植物種子の種皮を含有する健康食品は、血中の総コ
レステロール濃度の上昇を防ぐと同時に善玉コレステロ
ールとして知られるHDLの比率を高くする作用を有す
る。
Claims (2)
- 【請求項1】 麦若葉末、植物種子の胚芽および植物種
子の種皮を含有する、高脂血症の改善に優れた健康食
品。 - 【請求項2】 前記植物種子が麦類の種子である、請求
項1に記載の健康食品。
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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WO2017200311A1 (ko) * | 2016-05-18 | 2017-11-23 | 주식회사 넥스 | 밀싹건조분말을 포함하는 다이어트 및 면역력 증강용 식품조성물 |
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-
2001
- 2001-03-15 JP JP2001074090A patent/JP4532766B2/ja not_active Expired - Fee Related
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