JP2002092091A

JP2002092091A - 食品安全管理システム

Info

Publication number: JP2002092091A
Application number: JP2000283142A
Authority: JP
Inventors: Kazumi Takeda; 和巳武田; Kenji Murakami; 健二村上; Atsushi Kusano; 篤草野
Original assignee: Yokogawa Electric Corp; Yokogawa M&C Corp; McDonalds Company Japan Ltd
Current assignee: Yokogawa Electric Corp; Yokogawa M&C Corp; McDonalds Company Japan Ltd
Priority date: 2000-09-19
Filing date: 2000-09-19
Publication date: 2002-03-29
Also published as: EP1189162A1; US20020035439A1; US6577969B2

Abstract

(57)【要約】【課題】チェックが短時間に行え、チェックのぺーパ
レス化が図れる食品安全管理システムを実現することを
目的にする。【解決手段】本発明は、食品店舗または食品工場を管
理する食品安全管理システムに改良を加えたものであ
る。本システムは、チェックリストのチェック項目に従
って、被点検対象の温度測定または良否データの入力を
行い、温度データまたは良否データを記録する携帯点検
端末を有し、この携帯点検端末の温度データ、良否デー
タのチェックデータにより、食品店舗または食品工場の
管理を行うことを特徴とするシステムである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、例えばハンバーガ
ー等の食品を扱う食品店舗、食品工場、特に食品の衛生
を管理する食品安全管理システムに関し、チェック者の
作業効率がよく、チェックシートのぺーパレス化を図れ
る食品安全管理システムに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】HACCP（Hazard Analysis Critical Cont
rol Point＝ハサップ）を導入した食品店舗、食品工場
では、記録管理が義務付けられている。例えば、ハンバ
ーガー等の食品の衛生管理上、食品店舗では、毎日、多
数の項目の温度や良否のチェックを行い、紙のチェック
シートにチェック結果の記入を行っていた。１店舗だけ
なら、問題は少ないが、数千店舗が毎日、チェックを行
っており、紙の量が膨大になり、近年の環境への配慮か
ら問題となってきた。また、紙の記録は、作業エリアに
多くの「異物」を持ち込むこととなり、食品への異物混
入の危険や衛生上の問題があった。

【０００３】また、チェックを行う場所は、店舗内の各
所にあり、紙のチェックシート、筆記具、デジタル温度
計を持ち運び、チェック者は、チェック結果を記入しな
ければならなかった。このため、チェック者は、チェッ
ク個所に移動し、チェックシートを置く場所を探して、
チェックシートを置き、デジタル温度計を持って、該当
個所の温度を測定し、デジタル温度計を置き、筆記具を
持って、チェックシートに温度値を記入し、チェックシ
ート、筆記具、デジタル温度計を持って移動する。この
ように、チェック者の作業効率が悪く、チェックに時間
がかかっていた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】そこで、本発明の目的
は、チェックが短時間に行え、チェックのぺーパレス化
が図れる食品安全管理システムを実現することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は、食品店舗また
は食品工場を管理する食品安全管理システムにおいて、
チェックリストのチェック項目に従って、被点検対象の
温度測定または良否データの入力を行い、温度データま
たは良否データを記録する携帯点検端末を有し、この携
帯点検端末の温度データ、良否データのチェックデータ
により、食品店舗または食品工場の管理を行うことを特
徴とするものである。

【０００６】

【発明の実施の形態】以下図面を用いて本発明の実施の
形態を説明する。図１は本発明の一実施例を示した構成
図で、図２は図１に示す携帯点検端末１００の外観図で
ある。なお、図２において、実際には、上部にセンサー
プローブが接続されるが、省略してある。

【０００７】図において、携帯点検端末１００は携帯可
能の大きさで、コンピュータ２００と通信する。この通
信は、有線、無線、光等の通信方式に限定されない。携
帯点検端末１００は、記憶部１１０、温度測定手段１２
０、時刻手段１３０、制御部１４０、入力手段１５０、
スピーカ１６０、表示部（ＬＣＤ等）１７０からなる。
コンピュータ２００は、記憶部２１０、制御部２２０、
入力手段２３０、表示部２４０からなる。

【０００８】記憶部１１０はメモリ等で、実施者リスト
１１１、チェックリスト１１２、チェックデータ１１３
を記憶する。実施者リスト１１１は実施者データのリス
ト、チェックリスト１１２はチェック項目のリスト、チ
ェックデータ１１３はチェック結果である。

【０００９】温度測定手段１２０は、被点検対象、食
品、冷凍庫等の温度を測定する。時刻手段１３０は、日
時を出力する。ここで、日時は、日付だけ、時刻だけ、
日付と時刻のすべての意味を含むものとする。

【００１０】制御部１４０は、記憶部１１０、温度測定
手段１２０、時刻手段１３０、入力手段１５０、スピー
カ１６０、表示部１７０に接続し、送受信手段１４１、
実施者選択手段１４２、項目選択手段１４３、データ処
理手段１４４からなる。

【００１１】送受信手段１４１は、コンピュータ２００
とデータの送受信を行い、記憶部１１０に書き込み、読
み出しを行う。実施者選択手段１４２は、記憶部１１０
の実施者リスト１１１の実施者データを選択し、表示部
１７０に表示する。項目選択手段１４３は、記憶部１１
０のチェックリスト１１２のチェック項目を選択し、表
示部１７０に表示する。データ処理手段１４４は、実施
者選択手段１４２の実施者データ、項目選択手段１４３
のチェック項目を入力し、温度測定手段１２０の温度デ
ータ、時刻手段１３０の日時を入力する。そして、デー
タ処理手段１４４は、チェック項目に従って、データ処
理を行い、表示部１７０に表示し、スピーカ１６０を鳴
らし、日時、チェック項目、実施者データと共に、チェ
ック結果をチェックデータ１１３として、記憶部１１０
に格納する。

【００１２】入力手段１５０は例えばボタン１５１〜１
５６からなり、実施者選択手段１４２、項目選択手段１
４３に選択指示を行うと共に、データ処理手段１４４に
温度測定手段１２０の温度取り込み指示または良否デー
タ（例えば○／×）入力を行う。ボタン１５１は”Ｏ
Ｋ”、”○”ボタン、ボタン１５２は選択ボタン、ボタ
ン１５３は電源ボタン、ボタン１５４は”×”ボタン、
ボタン１５５は実施者ボタン、ボタン１５６は確認ボタ
ンである。

【００１３】記憶部２１０はハードディスク等で、実施
者リスト２１１、チェックリスト２１２、チェックデー
タ２１３、原紙シート２１４、データシート２１５を記
憶する。実施者リスト２１１、チェックリスト２１２、
チェックデータ２１３は、それぞれ記憶部１１０の実施
者リスト１１１、チェックリスト１１２、チェックデー
タ１１３と同一のものである。原紙シート２１４は、デ
ータシート２１５の生成用シートである。データシート
２１５は、原紙シート２１４にチェックデータ２１３が
入力されたシートで、チェック結果の一覧表である。

【００１４】制御部２２０は、記憶部２１０、入力手段
２３０、表示部２４０に接続し、編集手段２２１、シー
ト作成手段２２２、送受信手段２２３からなる。編集手
段２２１は、記憶部２１０の実施者リスト２１１、チェ
ックリスト２１２を表示部２４０に表示し、編集する。
シート作成手段２２２は、チェックデータ２１３と原紙
シート２１４とからデータシート２１５を作成し、表示
部２４０に表示する。送受信手段２２３は、携帯点検端
末１００とデータの送受信を行い、記憶部２１０に書き
込み、読み出しを行う。

【００１５】入力手段２３０はキーボート、マウス等
で、編集手段２２１、シート作成手段２２２、送受信手
段２２３に指示を与える。

【００１６】このような装置の動作を以下に説明する。
まず、始めに、チェックの前処理について説明する。

【００１７】編集手段２２１は、入力手段２３０によ
り、実施者リスト２１１、チェックリスト２１２を表示
部２４０に表示し、編集（作成）を行い、記憶部２１０
に格納する。チェックリスト２１２は、例えば、図３に
示すようなリストとして、形成される。

【００１８】チェック項目ａは、測定またはチェックす
る対象名を示す。確認ｂは、チェック項目ａごとのチェ
ック結果の入力確認を行うかどうかを示す。記録方法ｃ
は、○／×、温度、平均温度、最低温度のチェックデー
タ１１３の種類を示す。下限温度ｄは、測定時の判定の
下限値を示す。下限アラームｅは、下限温度ｄを設定し
た場合、”ＯＮ”を設定し、アラーム設定とする。上限
温度ｆは、測定時の判定の上限値を示す。上限アラーム
ｇは、上限温度ｆを設定した場合、”ＯＮ”を設定し、
アラーム設定とする。アラーム反転ｈは、上限、下限の
基準温度値外のときにアラームを鳴らす場合は”ＯＦ
Ｆ”とし、基準値温度値内のときにアラームを鳴らす場
合は”ＯＮ”とする。なお、下限温度ｄ、下限アラーム
ｅ、上限温度ｆ、上限アラームｇ、アラーム反転ｆの条
件は、記録方法ｃに平均、最低が設定された場合は、平
均温度、最低温度の条件である。

【００１９】そして、入力手段２３０の指示により、送
受信手段２２３は、実施者リスト２１１、チェックリス
ト２１２を、記憶部２１０から読み出し、携帯点検端末
１００に送信する。この実施者リスト２１１、チェック
リスト２１２を、携帯点検端末１００の送受信手段１４
１は受け取り、記憶部１１０に格納する。

【００２０】次に、チェック動作について説明する。図
４は携帯点検端末１００の動作を示したフローチャート
で、図５は図４に示す温度データ処理の詳細動作を示し
たフローチャートである。

【００２１】ボタン１５３を押して、携帯点検端末１０
０を起動する。ボタン１５５を押すことにより、実施者
選択手段１４２は、記憶部１１０から実施者リスト１１
１を読み出し、表示部１７０に実施者データを表示す
る。そして、ボタン１５２を押すことにより、実施者選
択手段１４２は、実施者データをスクロールして、表示
部１７０に表示する。ボタン１５１を押すことにより、
実施者データが選択され、実施者選択手段１４２は実施
者データをデータ処理手段１４４に送る（Ｓ１）。

【００２２】そして、ボタン１５２を押すことにより、
項目選択手段１４３は、記憶部１１０からチェックリス
ト１１２を読み出し、表示部１７０の上段にチェック項
目ａを表示すると共に、記録方法ｃが”○／×”のとき
は、”○／×”を表示部１７０の下段に表示し、”温
度”のときは、下限温度ｄ、上限温度ｆによる温度範囲
を表示部１７０の下段に表示する。これらの表示は数秒
で表示を止めて、データ処理手段１４４が、時刻手段１
３０からの時刻を上段に表示し、温度測定手段１２０か
らの温度を下段に表示する。また、項目選択手段１４３
は、チェック項目（チェック項目ａ、確認ｂ、記録方法
ｃ、下限温度ｄ、下限アラームｅ、上限温度ｆ、上限ア
ラームｇ、アラーム反転ｆの選択されたデータ）をデー
タ処理手段１４４に送る（Ｓ２）。

【００２３】記録方法ｃが、”温度”の場合、温度デー
タ処理を行う（Ｓ３，Ｓ４）。具体的には、図示しない
センサープローブを被点検対象に当てる。ボタン１５１
を押すことにより、データ処理手段１４４は、温度測定
手段１２０から温度データと時刻手段１３０の日時とを
入力し、チェック項目ａ、実施者データと共に、チェッ
クデータ１１３として記憶部１１０に記憶する（Ｓ４
１）。

【００２４】記録方法ｃの所定回数入力していない場合
は、再び、ボタン１５１を押すことにより、データ処理
手段１４４は、温度測定手段１２０から温度データと時
刻手段１３０の日時とを入力し、チェック項目ａ、実施
者データと共に、チェックデータ１１３として記憶部１
１０に記憶する（Ｓ４２，Ｓ４１）。記録方法ｃの所定
回数入力した場合、次の処理に進む（Ｓ４２）。

【００２５】データ処理手段１４４は、記録方法ｃを確
認する（Ｓ４３）。１回の場合は次の処理に進む。平均
の場合、データ処理手段１４４は、記憶部１１０のチェ
ックデータ１１３から所定回数分の温度データを読み出
し、平均温度を演算し、表示部１７０に表示する（Ｓ４
４）。最低の場合、データ処理手段１４４は、記憶部１
１０のチェックデータ１１３から所定回数分の温度デー
タを読み出し、最低温度を算出（選出）し、表示部１７
０に表示する（Ｓ４５）。そして、ボタン１５１を押す
ことにより、表示部１７０に表示した平均温度または最
低温度を、チェック項目ａ、実施者データと共に、チェ
ックデータ１１３として、記憶部１１０に記憶する（Ｓ
４６）。

【００２６】そして、データ処理手段１４４は、記憶部
１１０に格納する温度が、チェックリスト１１２の下限
温度ｄ、下限アラームｅ、上限温度ｆ、上限アラーム
ｇ、アラーム反転ｈの条件に当てはまる場合、スピーカ
１６０に警告音を鳴らす（Ｓ４７）。これにより、チェ
ック者は、温度の測定結果が温度基準に適合している
か、していないかが容易にわかる。

【００２７】記録方法ｃが、”○／×”の場合、ボタン
１５１を押したとき、”○”が入力され、ボタン１５４
を押したとき、”×”が入力され、データ処理手段１４
４は、時刻手段１３０からの日時、○／×データ、実施
者データ、チェック項目ａを、チェックデータ１１３と
して、記憶部１１０に格納する（Ｓ５）。

【００２８】チェック項目のすべてが終了していない場
合は、再び、ボタン１５２を押して、項目選択手段１４
３は、記憶部１１０からチェックリスト１１２の次のチ
ェック項目ａを読み出して、表示部１７０に表示し、上
記の処理を繰り返す（Ｓ６，Ｓ２）。チェック項目のす
べてが終了したら、チェック処理を終了する（Ｓ６）。

【００２９】また、ボタン１５６を押すことにより、項
目選択手段１４３は、記憶部１１０のチェックリスト１
１２、チェックデータ１１３を確認し、チェックリスト
１１２の確認ｂが”ＯＮ”で、チェックデータがないチ
ェック項目数を表示部１７０に表示する。そして、ボタ
ン１５２を押すことにより、チェックデータがないチェ
ック項目ａを順次表示し、上記のような動作を行うこと
ができる。

【００３０】最後に、コンピュータ２００での後処理に
ついて説明する。入力手段２３０により、データ転送を
指示すると、送受信手段２２３は、データ転送を送受信
手段１４１に要求する。そして、送受信手段１４１は、
チェックデータ１１３を記憶部１１０から読み出し、送
受信手段２２３に送る。送受信手段２２３は、チェック
データ２１３として、記憶部２１０に格納する。

【００３１】そして、入力手段２３０の指示により、シ
ート作成手段２２２は、記憶部２１０のチェックデータ
２１３、原紙シート２１４から、図６に示すようなデー
タシート２１５を作成し、表示部２４０に表示すると共
に、記憶部２１０に格納する。つまり、点線Ａで囲まれ
た部分にチェックデータ２１３が当てはめられ、データ
シート２１５が作成される。ここで、実施者は筆頭の実
施者データが記入される。

【００３２】なお、シート作成手段２２２は、具体的に
は、表計算処理手段、例えば、マイクロソフト社のエク
セル等の表計算ソフトと、チェックデータ２１３、原紙
シート２１４を合わせて、データシート２１４を作成す
るマクロプログラムとから構成されている。従って、表
計算処理手段で構成する場合、マクロプログラム、チェ
ックデータ２１３、原紙シート２１４、データシート２
１５は、通常、１つのデータファイルとなる。

【００３３】このような本実施例は以下のような効果が
ある。（１）携帯点検端末１００により、温度データ、良否デ
ータを記録するので、紙のシートに記録する必要がな
く、チェック者はチェックを効率よく、短時間に行うこ
とができ、ぺーパレス化を図ることができる。

【００３４】（２）携帯点検端末１００の項目選択手段
１４３が、チェックリスト１１２とチェックデータ１１
３とにより、チェック項目に対応するチェックデータが
ないチェック項目を選択し、表示するので、チェック漏
れを防止することができる。

【００３５】（３）携帯点検端末１００は、チェック項
目と共に、上限温度、下限温度の温度基準を表示するの
で、チェック者が温度基準を記憶する必要がなく、チェ
ックミスを防止することができる。

【００３６】（４）携帯点検端末１００の実施者選択手
段１４２により、実施者リスト１１１の実施者データを
選択し、この実施者データを、携帯点検端末１００がチ
ェックデータ１１３とするので、チェック結果を誰がチ
ェックしたかが容易にわかる。

【００３７】（５）携帯点検端末１００は、時刻手段１
３０の日時をチェックデータ１１３とするので、チェッ
ク結果の日時を記録することができる。

【００３８】（６）携帯点検端末１００からチェックデ
ータ１１３をコンピュータ２００に送り、シート作成手
段２２２が、チェックデータ２１３、原紙シート２１４
により、データシート２１５を作成するので、まとめ作
業を容易に行うことができる。

【００３９】（７）コンピュータ２００の編集手段２２
１により、チェックリスト２１２を編集し、携帯点検端
末１００に送っているので、標準として用意されるチェ
ックリスト２１２のチェック項目の順序変更や増減を容
易に行うことができる。これにより、店舗、工場ごとに
設備の配置や台数が異なっていても、店舗、工場に合わ
せたチェック項目を順番に表示することができるので、
作業効率が向上できる。

【００４０】（８）コンピュータ２００の編集手段２２
１により、実施者リスト２１１を編集し、携帯点検端末
１００に送っているので、実施者データを容易に変更す
ることができる。

【００４１】なお、本発明はこれに限定されるものでは
なく、良否データを○／×で示したが、良／否、ＹＥＳ
／ＮＯ、ＯＫ／ＮＯ、ｇｏｏｄ／ｂａｄ等でもよい。す
なわち、良否がわかればよい。

【００４２】また、データ処理手段１４４は、実施者デ
ータを、温度データ、良否データごとに記憶部１１０に
格納する構成を示したが、一連のチェック項目に対し
て、実施者データを格納する構成にしてもよい。

【００４３】同様に、データ処理手段１４４が、チェッ
ク項目を温度データ、良否データごとに記憶部１１０に
格納する構成を示したが、項目選択手段１４３により選
択された時に、チェックデータ１１３として格納する構
成にしてもよい。あるいは、データ処理手段１４４は、
チェックデータ１１３として、チェック項目を格納せず
に、チェック項目に対応する記憶部１１０の位置に格納
する構成にして、記憶部１１０の位置により、チェック
項目の区別をする構成にしてもよい。

【００４４】そして、携帯点検端末１００からコンピュ
ータ２００にチェックデータ１１３を送付し、データシ
ート２１５を作成する構成を示したが、チェックデータ
１１３をデータベースに格納する構成にしてもよい。こ
のようにすれば、食品の衛生管理等の管理を全店舗、工
場規模で容易に行うことができる。

【００４５】さらに、シート作成手段２２２は、チェッ
クデータ２１３、原紙データ２１４からデータシート２
１５を作成する構成を示したが、シート作成手段２２２
が、原紙シート２１４を用いずに、チェックデータ２１
３からデータシート２１５を作成する構成にしてもよ
い。

【００４６】その上、携帯点検端末１００は、温度測定
手段１２０を設けた構成を示したが、風速、湿度、騒
音、電圧、電流等を測定する測定手段を設け、この測定
手段の測定データをチェックデータに付加する構成にし
てもよい。

【００４７】

【発明の効果】本発明によれば、以下のような効果があ
る。請求項１，２によれば、携帯点検端末より、温度デ
ータ、良否データを記録するので、紙のシートに記録す
る必要がなく、チェック者はチェックを効率よく、短時
間に行うことができ、ぺーパレス化を図ることができ
る。そして、ペーパレス化を図ったことにより、食品の
衛生管理等の管理を全店舗、工場規模で容易に行うこと
ができる。

【００４８】請求項３によれば、携帯点検端末が、チェ
ックリストとチェックデータとにより、チェック項目に
対応するチェックデータがないチェック項目を選択する
ので、チェック漏れを防止することができる。

【００４９】請求項４によれば、携帯点検端末は、チェ
ック項目と共に、チェックリストの温度基準を表示する
ので、チェック者が温度基準を記憶する必要がなく、チ
ェックミスを防止することができる。

【００５０】請求項５によれば、携帯点検端末の実施者
選択手段により、実施者リストの実施者データを選択
し、この実施者データを、携帯点検端末がチェックデー
タとするので、チェック結果を誰がチェックしたかが容
易にわかる。

【００５１】請求項６によれば、携帯点検端末は、時刻
手段の日付、時刻の少なくとも１つをチェックデータと
するので、チェック結果の日時を記録することができ
る。

【００５２】請求項７によれば、コンピュータは、携帯
点検端末のチェックデータを入力し、チェック結果の一
覧表を作成するので、まとめ作業を容易に行うことがで
きる。

【００５３】請求項８によれば、コンピュータにより、
チェックリストを編集し、携帯点検端末に送っているの
で、標準として用意されるチェックリストのチェック項
目の順序変更や増減を容易に行うことができる。これに
より、店舗、工場ごとに設備の配置や台数が異なってい
ても、店舗、工場に合わせたチェック項目を順番に表示
することができるので、作業効率が向上できる。

【００５４】請求項９によれば、コンピュータにより、
実施者リストを編集し、携帯点検端末に送っているの
で、実施者データを容易に変更することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示した構成図である。

【図２】図１に示す携帯点検端末１００の外観図であ
る。

【図３】チェックリスト２１２の例を示した図である。

【図４】携帯点検端末１００の動作を示したフローチャ
ートである。

【図５】図４に示す温度データ処理の詳細動作を示した
フローチャートである。

【図６】データシート２１５の例を示した図である。

【符号の説明】

１００携帯点検端末１１０記憶部１１１，２１１実施者リスト１１２，２１２チェックリスト１１３，２１３チェックデータ１２０温度測定手段１３０時刻手段１４２実施者選択手段１４３項目選択手段１４４データ処理手段１５０入力手段２００コンピュータ２２１編集手段２２２シート作成手段２１５データシート

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者村上健二東京都武蔵野市中町１丁目19番18号横河エムアンドシー株式会社内 (72)発明者草野篤東京都新宿区西新宿６丁目５番１号新宿アイランドタワー内日本マクドナルド株式会社内Ｆターム(参考） 5B049 BB07 CC21 CC31 DD01 EE02 FF03 FF04 GG06 GG07 GG09

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】食品店舗または食品工場を管理する食品
安全管理システムにおいて、チェックリストのチェック項目に従って、被点検対象の
温度測定または良否データの入力を行い、温度データま
たは良否データを記録する携帯点検端末を有し、この携
帯点検端末の温度データ、良否データのチェックデータ
により、食品店舗または食品工場の管理を行うことを特
徴とする食品安全管理システム。
【請求項２】携帯点検端末は、被点検対象の温度を測定する温度測定手段と、チェックリスト、チェックデータを記憶する記憶部と、この記憶部のチェックリストのチェック項目を選択する
項目選択手段と、この項目選択手段に指示を行うと共に、前記温度測定手
段の温度取り込み指示または良否データ入力を行う入力
手段と、前記項目選択手段の選択したチェック項目に従って、前
記温度測定手段の温度データまたは前記入力手段の良否
データを前記記憶部にチェックデータとして格納するデ
ータ処理手段とを設けたことを特徴とする請求項１記載
の食品安全管理システム。
【請求項３】携帯点検端末は、チェックリストとチェ
ックデータとにより、チェック項目に対応するチェック
データがないチェック項目を選択することを特徴とする
請求項２記載の食品安全管理システム。
【請求項４】チェックリストは温度基準を有し、携帯
点検端末は、チェック項目と共に温度基準を表示するこ
とを特徴とする請求項１〜３記載の食品安全管理システ
ム。
【請求項５】携帯点検端末は、実施者リストの実施者
データを選択する実施者選択手段を有し、実施者選択手
段で選択した実施者データをチェックデータとすること
を特徴とする請求項１〜４記載の食品安全管理システ
ム。
【請求項６】携帯点検端末は、日付、時刻の少なくと
も一方を出力する時刻手段を有し、時刻手段の出力をチ
ェックデータとすることを特徴とする請求項１〜５記載
の食品安全管理システム。
【請求項７】携帯点検端末のチェックデータを入力
し、チェック結果の一覧表を作成するコンピュータを設
けたことを特徴とする請求項１〜６記載の食品安全管理
システム。
【請求項８】チェックリストを編集し、携帯点検端末
にチェックリストを入力するコンピュータを設けたこと
を特徴とする請求項１〜７記載の食品安全管理システ
ム。
【請求項９】実施者リストを編集し、携帯点検端末に
実施者リストを入力するコンピュータを設けたことを特
徴とする請求項５記載の食品安全管理システム。