JP2001352912A - 養鶏用飼料 - Google Patents
養鶏用飼料Info
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Abstract
とともに鶏卵自体の食味を向上させることができる養鶏
用飼料を提供すること。 【解決手段】 ホヤの外皮を添加したことを特徴とする
養鶏用飼料。
Description
る。より詳細には、鶏卵の卵黄の色調を増強させるとと
もに鶏卵自体の食味を向上させるための養鶏用飼料に関
する。
多く含んだ完全食品である。近年においては、卵黄の色
調を増強させたりして商品としての付加価値を高める努
力がなされており、養鶏用飼料の改良も種々試みられて
いる。例えば、卵黄の色調増強剤としては、パプリカが
知られており、飼料に添加することで実用に供されてい
る。しかしながら、パプリカは世界的に限られた地域で
しか生産されておらず、労働コストの問題や天候の変化
により価格が高騰することもあり、品質や価格が安定し
た天然物由来の卵黄の色調増強剤が望まれている。ま
た、鶏卵自体の食味を向上させることができれば鶏卵の
商品としての付加価値をいっそう高めることができる。
の卵黄の色調を増強させることができるとともに鶏卵自
体の食味を向上させることができる養鶏用飼料を提供す
ることを目的とする。
は、海底の岩石などに着生する原索動物の一種で、我が
国では、東北地方から北海道地方にかけて漁獲される。
外皮(被嚢)を除去した軟体部(筋肉および内臓)は、
可食部として古くから食用に供せられているが、これま
で外皮は利用価値のない不要物として焼却されたりして
処分されていた。本発明者らは、ホヤの外皮の有効利用
を図るべく、その利用可能性について鋭意検討を重ねた
結果、ホヤの外皮を養鶏用飼料に添加することで鶏卵の
卵黄の色調を増強させることができるとともに、鶏卵自
体の食味を向上させることができることを見出した。
ものであり、本発明の養鶏用飼料は、請求項1記載の通
り、ホヤの外皮を添加したものである。また、請求項2
記載の養鶏用飼料は、請求項1記載の養鶏用飼料におい
て、ホヤの外皮を乾燥粉砕物の形態で添加したものであ
る。また、本発明のホヤの外皮の乾燥粉砕物の製造方法
は、請求項3記載の通り、ホヤの外皮を常温乾燥した
後、第一粉砕工程により粒径が5mm〜15mmの粗粉
砕物を得、続いて第二粉砕工程により粒径が1mm〜3
mmの微粉砕物とするものである。また、本発明の鶏卵
の卵黄の色調増強剤は、請求項4記載の通り、ホヤの外
皮を有効成分とするものである。また、本発明の鶏卵の
食味向上剤は、請求項5記載の通り、ホヤの外皮を有効
成分とするものである。また、本発明の鶏卵は、請求項
6記載の通り、産卵養鶏に請求項1記載の養鶏用飼料を
給餌して産卵させて得られるものである。
しては、マボヤ、赤ホヤ、白ホヤなどが挙げられる。こ
れらのホヤは一般に食用に供されるホヤであるが、本発
明において利用できるホヤは食用に供されるホヤに限定
されるものではない。
食べやすさや嗜好性を考慮すれば、粒径が1mm〜3m
mの乾燥粉砕物の形態で添加する事が望ましい。
外皮を常温乾燥した後、第一粉砕工程により粒径が5m
m〜15mmの粗粉砕物を得、続いて第二粉砕工程によ
り微粉砕することにより製造することができる。ホヤの
外皮の乾燥は加熱乾燥によってもよいが、加熱乾燥する
とホヤ独特の臭味が乾燥機内のみならず処理室内にも充
満し、作業環境が悪化することもあるので、加熱乾燥を
行う際にはこの点に留意する必要がある。粉砕工程を2
段階で行うのは、ホヤの外皮の乾燥物を粉砕するとはい
え、該乾燥物には水産物特有の粘り気があり、粒径が1
mm〜3mmの均一な乾燥粉砕物を1段階で製造するの
は困難だからである。
飼料に特段の制限などはなく、どのような養鶏用飼料に
も添加することができる。代表的な養鶏用飼料は、例え
ば、粉砕穀類(とうもろこし、マイロ、小麦、小麦粉、
大麦、ライ麦、燕麦、玄米、大豆、キャッサバなど)、
ビートから、植物性油粕(大豆、綿実、菜種、落花生、
ごまなど)、動物質性飼料(魚粉、肉粉、肉骨粉、フェ
ザーミール、家禽処理副産物、血粉、脱脂粉乳など)、
そうこう類(米ぬか、ふすま、麦ぬかなど)、製造粕類
(コーングルテンフィード、コーングルテンミール、で
んぷん類、糖蜜など)、油脂類(動物性油脂、植物性油
脂など)、無機塩類(炭酸カルシウム、食塩、リン酸カ
ルシウムなど)、ビタミン類、ミネラルなどを含有す
る。
は、養鶏の食べやすさや嗜好性を考慮すれば、例えば、
飼料重量に対して0.1%〜10%である。
体的に説明するが、本発明は以下の実施例に何ら限定さ
れるものではない。 1.ホヤの外皮を添加した養鶏用飼料の製造例: (ホヤの外皮の乾燥)オホーツク海産の赤ホヤを漁獲後
速やかに外皮と軟体部に分離した。分離した外皮には若
干石が付着していたため、前処理としてこれを手で除去
し、水洗した。水洗した外皮をバットの上に並べ、3日
間天日干して乾燥させ、暗赤色の乾燥物を得た。 (第一粉砕工程)上記の乾燥物を、剪断粗砕機(カッタ
ーミル:株式会社ホーライ製:スクリーン10mm)を
用いて粗粉砕した。本装置の粉砕機構は、回転する3枚
の刃により、主に剪断や切断するというものであり、粉
砕の機構上、植物系の素材(繊維質)や廃棄物やペット
ボトルなどの粗粉砕に適しているものである。粉砕物の
サイズはスクリーンに依存し、粒径が概ね10mmの橙
色の粗粉砕物を得た。ホヤの外皮はその形状から嵩高い
素材であるが、この工程により大幅に減容化され、部位
間の色調の違いも均質化された。 (第二粉砕工程)上記の粗粉砕物を、高速回転式粉砕機
(ULTRA CENTRIFUGALMILL:Re
tsch製、スクリーン2mm)にてさらに粉砕した。
本装置の粉砕機構は、高速で回転するディスク盤上に1
0数個のピンがあり、試料はピンの間で剪断、衝撃、摩
擦により粉砕され、スクリーンを通過した試料がサイク
ロンに回収されるというものである。粉砕物のサイズは
スクリーンの目開きにより決定され、粒径が概ね2mm
の橙色の微粉砕物を得た。この微粉砕物の色調は第一粉
砕工程で得られた粗粉砕物の色調よりも向上したもので
あった。 (養鶏用飼料への添加)上記の方法で得られたホヤの外
皮の乾燥粉砕物を採卵成鶏用配合飼料ダイナミック17
(苫小牧飼料株株式会社製)に飼料重量の3%添加して
本発明の養鶏用飼料を製造した。
入した雌のボリスB種(230日令〜240日令)16
羽を用いて以下の実験を行った。鶏をホヤの外皮を添加
した飼料給餌群(試験群)とホヤの外皮を添加しない飼
料給餌群(対照群)とに分け、鶏用ゲージに各々2羽飼
いとした。給餌は、飼料を350g/2羽/日で与え、
飲水には水道水を用いた。試験群の鶏の飼料摂取量、飲
水量、外見、産卵率などは対照群の鶏のそれと同じであ
った。 (卵黄の色調増強作用)実験開始2日後から試験群の鶏
が産卵した卵の卵黄は、橙色が徐々に増し始め、概ね1
0日後にその色調増強作用はプラトーに達した。13日
後にホヤの外皮を添加した飼料を給餌することを中止
し、ホヤの外皮を添加しない飼料に変更したところ、2
0日後に産卵した卵の卵黄の色調は、対照群の鶏が産卵
した卵の卵黄の色調と同程度に戻った。 (パネラーによる評価)実験開始10日後に試験群の鶏
が産卵した卵と対照群の鶏が産卵した卵を白色の磁器上
に割り出し、成人15人の視覚嗜好検査に供した。その
結果、全員が試験群の鶏が産卵した卵に嗜好性を示し
た。次いで各々の卵を目玉焼き、ゆで卵、卵かけご飯に
して食し、食味検査に供したところ、目玉焼きについて
は15人中12人が、ゆで卵については15人中14人
が、卵かけご飯については15人中11人が対照群の鶏
が産卵した卵よりも試験群の鶏が産卵した卵の方が食味
がよいと指摘した。食味についての具体的な感想として
は、目玉焼きについてはうまみが強い、ゆで卵について
はねっとり感がよくパサパサしていない、卵かけご飯に
ついては生臭さがないというものが主なものであった。
あるカロチノイドが含まれていることが知られているの
で、鶏卵の卵黄の色調増強作用は、カロチノイドが卵黄
に移行したことによるものであると考えられた。鶏卵の
食味向上作用は、カロチノイド以外にもホヤの外皮に含
まれる成分が卵黄に移行したことによるものであると考
えられた。また、鶏に対するホヤの外皮の投与量をコン
トロールすることで、鶏卵の卵黄の色調の度合をコント
ロールできることがわかった。
料を鶏に給餌することで、鶏卵の卵黄の色調を増強させ
ることができるとともに、鶏卵自体の食味を向上させる
ことができる。従って、鶏卵の商品としての付加価値を
高めることができる。また、本発明により、ホヤの外皮
の有効利用を図ることができる。
Claims (6)
- 【請求項1】 ホヤの外皮を添加した養鶏用飼料。
- 【請求項2】 ホヤの外皮を乾燥粉砕物の形態で添加し
た請求項1記載の養鶏用飼料。 - 【請求項3】 ホヤの外皮を常温乾燥した後、第一粉砕
工程により粒径が5mm〜15mmの粗粉砕物を得、続
いて第二粉砕工程により粒径が1mm〜3mmの微粉砕
物とするホヤの外皮の乾燥粉砕物の製造方法。 - 【請求項4】 ホヤの外皮を有効成分とする鶏卵の卵黄
の色調増強剤。 - 【請求項5】 ホヤの外皮を有効成分とする鶏卵の食味
向上剤。 - 【請求項6】 産卵養鶏に請求項1記載の養鶏用飼料を
給餌して産卵させて得られる鶏卵。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP5654706B1 (ja) * | 2014-06-23 | 2015-01-14 | 佐太郎 登川 | 鶏卵、菓子又は鶏糞肥料若しくは豚糞肥料の製造方法 |
KR20170101791A (ko) * | 2016-02-29 | 2017-09-06 | 백우현 | 기능성 계란과 그것의 생산을 위한 사료 첨가제 |
US10159264B2 (en) | 2011-12-16 | 2018-12-25 | Bergen Teknologioverforing As | Tunicate extract for use in animal feeds |
JP2019154336A (ja) * | 2018-03-14 | 2019-09-19 | 昭和産業株式会社 | 家禽の筋胃増大用飼料、家禽の筋胃増大用混合飼料、及び家禽の筋胃を増大させる方法 |
-
2000
- 2000-06-09 JP JP2000174530A patent/JP4488596B2/ja not_active Expired - Fee Related
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KR20170101791A (ko) * | 2016-02-29 | 2017-09-06 | 백우현 | 기능성 계란과 그것의 생산을 위한 사료 첨가제 |
KR101871884B1 (ko) * | 2016-02-29 | 2018-06-27 | 백우현 | 기능성 계란의 생산을 위한 사료 첨가제 |
JP2019154336A (ja) * | 2018-03-14 | 2019-09-19 | 昭和産業株式会社 | 家禽の筋胃増大用飼料、家禽の筋胃増大用混合飼料、及び家禽の筋胃を増大させる方法 |
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