JP2001292741A - 牡蠣肉エキス及びその製造方法 - Google Patents
牡蠣肉エキス及びその製造方法Info
- Publication number
- JP2001292741A JP2001292741A JP2000110882A JP2000110882A JP2001292741A JP 2001292741 A JP2001292741 A JP 2001292741A JP 2000110882 A JP2000110882 A JP 2000110882A JP 2000110882 A JP2000110882 A JP 2000110882A JP 2001292741 A JP2001292741 A JP 2001292741A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- extract
- oyster
- weight
- oyster meat
- zinc
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 title claims abstract description 114
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 title claims abstract description 114
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 77
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 36
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims abstract description 36
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims abstract description 36
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 31
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 239000011572 manganese Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 claims abstract description 15
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 claims abstract description 10
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 8
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 238000001641 gel filtration chromatography Methods 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 5
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims description 3
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 47
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 47
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 10
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 9
- -1 for example Substances 0.000 abstract 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 13
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 6
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 6
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 6
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 3
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 2
- 238000000862 absorption spectrum Methods 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 2
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 2
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 241000548230 Crassostrea angulata Species 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 206010061291 Mineral deficiency Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003139 buffering effect Effects 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000005416 organic matter Substances 0.000 description 1
- 230000001932 seasonal effect Effects 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
- A61K35/56—Materials from animals other than mammals
- A61K35/618—Molluscs, e.g. fresh-water molluscs, oysters, clams, squids, octopus, cuttlefish, snails or slugs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/20—Fish extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/50—Molluscs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/175—Amino acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 牡蠣から亜鉛、マンガンなどのミネラルを効
率よく抽出した牡蠣肉エキスの製造方法、および亜鉛、
マンガンなどのミネラルに富む牡蠣肉エキスを提供する
と共に、これと、従来の牡蠣肉エキスの主成分であるタ
ウリン、グリコーゲン、核酸関連物質などとを豊富に含
有する牡蠣肉エキスとを含有する牡蠣肉エキスを提供す
る。 【解決手段】 本発明は、牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣
に、酸を添加し、ｐＨを２〜４に調整して得られる抽出
物を中和、沈殿させて得られる牡蠣肉エキスの製造方法
およびこの方法により製造される亜鉛を６重量％〜１３
重量％（乾燥重量）含有する牡蠣肉エキスである。
率よく抽出した牡蠣肉エキスの製造方法、および亜鉛、
マンガンなどのミネラルに富む牡蠣肉エキスを提供する
と共に、これと、従来の牡蠣肉エキスの主成分であるタ
ウリン、グリコーゲン、核酸関連物質などとを豊富に含
有する牡蠣肉エキスとを含有する牡蠣肉エキスを提供す
る。 【解決手段】 本発明は、牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣
に、酸を添加し、ｐＨを２〜４に調整して得られる抽出
物を中和、沈殿させて得られる牡蠣肉エキスの製造方法
およびこの方法により製造される亜鉛を６重量％〜１３
重量％（乾燥重量）含有する牡蠣肉エキスである。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、亜鉛、マンガンな
どのミネラルに富む牡蠣肉エキスおよびその製造方法に
関する。
どのミネラルに富む牡蠣肉エキスおよびその製造方法に
関する。
【０００２】
【従来の技術】第６次改定の日本人の栄養所要量には、
新たに７つのミネラルが追加され、ミネラルの重要性が
より深く追求される形となっている。また、近年、亜鉛
やマンガンの欠乏が味覚異常、成長異常を引き起こすと
いう報告も見られ、食生活の変化が引き起こすミネラル
欠乏への関心が高まっている。これらのミネラルを効率
よく補給することは、食生活のアンバランスを是正し、
生活習慣病などの疾病を予防するために、きわめて重要
である。
新たに７つのミネラルが追加され、ミネラルの重要性が
より深く追求される形となっている。また、近年、亜鉛
やマンガンの欠乏が味覚異常、成長異常を引き起こすと
いう報告も見られ、食生活の変化が引き起こすミネラル
欠乏への関心が高まっている。これらのミネラルを効率
よく補給することは、食生活のアンバランスを是正し、
生活習慣病などの疾病を予防するために、きわめて重要
である。
【０００３】牡蠣（Crassostrea gigas）は、食品の中
でもさまざまな栄養素を豊富に含んだ完全栄養食品とし
て広く一般に食用されている。しかし、牡蠣は、栄養素
が季節的の変動し、アレルギーや重金属の蓄積等の問題
があり、誰もが手軽に摂取できる食品とは言い難い。
でもさまざまな栄養素を豊富に含んだ完全栄養食品とし
て広く一般に食用されている。しかし、牡蠣は、栄養素
が季節的の変動し、アレルギーや重金属の蓄積等の問題
があり、誰もが手軽に摂取できる食品とは言い難い。
【０００４】これらの欠点を補うべく、牡蠣から栄養素
を抽出し、錠剤化した健康食品が、本件出願人を始め、
競業他社により、数多く作られている。これらの健康食
品は、その栄養素を抽出するために、牡蠣を水或いは熱
水で抽出する。この抽出方法では、たとえばタウリン、
グリコーゲンなどの水溶性のものは殆ど抽出されるが、
水に不溶なものは抽出されない。一方、この抽出方法で
抽出されにくいもののなかには、亜鉛を始めとするミネ
ラルが含まれる。これらは、水或いは熱水抽出を行った
後の残渣に多量に含まれている。
を抽出し、錠剤化した健康食品が、本件出願人を始め、
競業他社により、数多く作られている。これらの健康食
品は、その栄養素を抽出するために、牡蠣を水或いは熱
水で抽出する。この抽出方法では、たとえばタウリン、
グリコーゲンなどの水溶性のものは殆ど抽出されるが、
水に不溶なものは抽出されない。一方、この抽出方法で
抽出されにくいもののなかには、亜鉛を始めとするミネ
ラルが含まれる。これらは、水或いは熱水抽出を行った
後の残渣に多量に含まれている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、牡蠣
から亜鉛、マンガンなどのミネラルを効率よく抽出でき
る牡蠣肉エキスの製造方法、および亜鉛、マンガンなど
のミネラルに富む牡蠣肉エキスを提供すると共に、これ
と、従来の牡蠣肉エキスの主成分であるタウリン、グリ
コーゲン、核酸関連物質などとを豊富に含有する牡蠣肉
エキスとを含有する牡蠣肉エキスを提供することにあ
る。
から亜鉛、マンガンなどのミネラルを効率よく抽出でき
る牡蠣肉エキスの製造方法、および亜鉛、マンガンなど
のミネラルに富む牡蠣肉エキスを提供すると共に、これ
と、従来の牡蠣肉エキスの主成分であるタウリン、グリ
コーゲン、核酸関連物質などとを豊富に含有する牡蠣肉
エキスとを含有する牡蠣肉エキスを提供することにあ
る。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記課題
を解決すべく鋭意検討した結果、牡蠣肉の熱水抽出エキ
ス残渣に、酸を添加し、酸性下におくことにより、牡蠣
肉から亜鉛、マンガンなどのミネラルを効率よく抽出で
きることを見出し、本発明を完成した。また、この方法
により抽出された牡蠣肉エキスと、牡蠣肉の熱水抽出エ
キスとを混合することで、亜鉛、マンガンなどのミネラ
ルと、従来の牡蠣肉エキスの主成分であるタウリン、グ
リコーゲン、核酸関連物質などとを豊富に含有する牡蠣
肉エキスが得られることも見出した。すなわち、本発明
は、以下のとおりである。
を解決すべく鋭意検討した結果、牡蠣肉の熱水抽出エキ
ス残渣に、酸を添加し、酸性下におくことにより、牡蠣
肉から亜鉛、マンガンなどのミネラルを効率よく抽出で
きることを見出し、本発明を完成した。また、この方法
により抽出された牡蠣肉エキスと、牡蠣肉の熱水抽出エ
キスとを混合することで、亜鉛、マンガンなどのミネラ
ルと、従来の牡蠣肉エキスの主成分であるタウリン、グ
リコーゲン、核酸関連物質などとを豊富に含有する牡蠣
肉エキスが得られることも見出した。すなわち、本発明
は、以下のとおりである。
【０００７】 亜鉛を６重量％〜１４重量％（乾燥重
量）含有する牡蠣肉エキス。 亜鉛がゲルろ過クロマトグラフィーで分子量３００
０〜５０００の位置にあるペプチドと結合した形態であ
る記載の牡蠣肉エキス。 牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣に、酸を添加し、ｐＨ
を２〜４に調整して得られる抽出物を中和、沈殿させて
得られるものであるまたは記載の牡蠣肉エキス。 さらに、マンガンを０．０５重量％〜０．２重量％
（乾燥重量）、マグネシウムを１重量％〜２重量％（乾
燥重量）含有する〜のいずれかに記載の牡蠣肉エキ
ス。（以下、〜の牡蠣肉エキスを、高ミネラル含有
牡蠣肉エキスということがある。） 牡蠣肉の熱水抽出エキスと、〜のいずれかに記
載の牡蠣肉エキスとを含有する牡蠣肉エキス。 亜鉛を０．０５重量％〜０．４重量％（乾燥重量）
含有する記載の牡蠣肉エキス。 亜鉛を０．０５重量％〜０．４重量％（乾燥重
量）、タウリンを３重量％〜７重量％（乾燥重量）、グ
リコーゲンを３０重量％〜６０重量％（乾燥重量）含有
する記載の牡蠣肉エキス。 さらに、マンガンを０．００２重量％〜０．００５
重量％（乾燥重量）、マグネシウムを０．４重量％〜
１．２重量％（乾燥重量）含有する〜のいずれかに
記載の牡蠣肉エキス。（以下、〜の牡蠣肉エキスを
高水溶性栄養素およびミネラル含有牡蠣肉エキスという
ことがある。） 牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣に、酸を添加し、ｐＨ
を２〜４に調整して得られる抽出物を中和、沈殿させて
得られる牡蠣肉エキスの製造方法。
量）含有する牡蠣肉エキス。 亜鉛がゲルろ過クロマトグラフィーで分子量３００
０〜５０００の位置にあるペプチドと結合した形態であ
る記載の牡蠣肉エキス。 牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣に、酸を添加し、ｐＨ
を２〜４に調整して得られる抽出物を中和、沈殿させて
得られるものであるまたは記載の牡蠣肉エキス。 さらに、マンガンを０．０５重量％〜０．２重量％
（乾燥重量）、マグネシウムを１重量％〜２重量％（乾
燥重量）含有する〜のいずれかに記載の牡蠣肉エキ
ス。（以下、〜の牡蠣肉エキスを、高ミネラル含有
牡蠣肉エキスということがある。） 牡蠣肉の熱水抽出エキスと、〜のいずれかに記
載の牡蠣肉エキスとを含有する牡蠣肉エキス。 亜鉛を０．０５重量％〜０．４重量％（乾燥重量）
含有する記載の牡蠣肉エキス。 亜鉛を０．０５重量％〜０．４重量％（乾燥重
量）、タウリンを３重量％〜７重量％（乾燥重量）、グ
リコーゲンを３０重量％〜６０重量％（乾燥重量）含有
する記載の牡蠣肉エキス。 さらに、マンガンを０．００２重量％〜０．００５
重量％（乾燥重量）、マグネシウムを０．４重量％〜
１．２重量％（乾燥重量）含有する〜のいずれかに
記載の牡蠣肉エキス。（以下、〜の牡蠣肉エキスを
高水溶性栄養素およびミネラル含有牡蠣肉エキスという
ことがある。） 牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣に、酸を添加し、ｐＨ
を２〜４に調整して得られる抽出物を中和、沈殿させて
得られる牡蠣肉エキスの製造方法。
【０００８】
【発明の実施の形態】以下、本発明の牡蠣肉エキスにつ
いて、その製造方法を先に説明し、後に牡蠣肉エキスに
ついて説明する。
いて、その製造方法を先に説明し、後に牡蠣肉エキスに
ついて説明する。
【０００９】牡蠣肉エキスは、以下の方法により抽出す
る。すなわち、牡蠣肉エキスは、牡蠣肉の熱水抽出エキ
ス残渣に、酸を添加し、ｐＨを２〜４に調整して得られ
る抽出物を中和、沈殿させて得られる。
る。すなわち、牡蠣肉エキスは、牡蠣肉の熱水抽出エキ
ス残渣に、酸を添加し、ｐＨを２〜４に調整して得られ
る抽出物を中和、沈殿させて得られる。
【００１０】牡蠣肉の熱水抽出エキスとは、従来の牡蠣
肉エキスである。たとえば、特公平４−６３６７２号公
報に記載されているように、生牡蠣肉を熱水（５０℃〜
９０℃程度）中で２時間〜３時間抽出した後に、抽出液
を固形分含量２０（Ｗ／Ｗ）％〜４５（Ｗ／Ｗ）％まで
濃縮し、この濃縮物にエタノールを添加して析出した沈
殿物などから得られるものであり、生牡蠣肉中に含まれ
るタウリン、グリコーゲン、核酸関連物質などを主成分
として含有するものである。あるいは、ミネラル含量の
みに注目するのであれば、上記工程からエタノール工程
以降の工程を省略してもよい。この牡蠣肉の熱水抽出エ
キスを抽出した後の残渣を本発明の牡蠣肉エキスの製造
に用いる。
肉エキスである。たとえば、特公平４−６３６７２号公
報に記載されているように、生牡蠣肉を熱水（５０℃〜
９０℃程度）中で２時間〜３時間抽出した後に、抽出液
を固形分含量２０（Ｗ／Ｗ）％〜４５（Ｗ／Ｗ）％まで
濃縮し、この濃縮物にエタノールを添加して析出した沈
殿物などから得られるものであり、生牡蠣肉中に含まれ
るタウリン、グリコーゲン、核酸関連物質などを主成分
として含有するものである。あるいは、ミネラル含量の
みに注目するのであれば、上記工程からエタノール工程
以降の工程を省略してもよい。この牡蠣肉の熱水抽出エ
キスを抽出した後の残渣を本発明の牡蠣肉エキスの製造
に用いる。
【００１１】牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣を用いるの
は、生牡蠣肉より直接酸により抽出すると、加熱工程の
際にたんぱく質が加水分解を起こすと共に、内臓に含ま
れる重金属、クロロフィル関連化合物、不要なたんぱく
質なども抽出され、有効成分の濃度が減少すると共に、
有害な物質が混入するからである。また、酸により、従
来からの有効成分であるグリコーゲンや核酸関連物質が
変性する恐れがある。さらに、加熱せずに抽出すると、
水溶性の成分が効率よく抽出されない。
は、生牡蠣肉より直接酸により抽出すると、加熱工程の
際にたんぱく質が加水分解を起こすと共に、内臓に含ま
れる重金属、クロロフィル関連化合物、不要なたんぱく
質なども抽出され、有効成分の濃度が減少すると共に、
有害な物質が混入するからである。また、酸により、従
来からの有効成分であるグリコーゲンや核酸関連物質が
変性する恐れがある。さらに、加熱せずに抽出すると、
水溶性の成分が効率よく抽出されない。
【００１２】添加する酸としては、特に制限されない
が、例えば塩酸、硫酸、リン酸などの無機酸やクエン
酸、酢酸などの有機酸が使用できる。
が、例えば塩酸、硫酸、リン酸などの無機酸やクエン
酸、酢酸などの有機酸が使用できる。
【００１３】添加する酸の濃度や添加量は特に制限され
ないが、牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣のｐＨが１〜４、
好ましくは２〜３に調整されるように添加すればよい。
酸添加後の牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣のｐＨが４より
大きければ、生牡蠣自体の持つ緩衝作用により、ｐＨの
低下が起こらず、ミネラルの抽出率が低下し、好ましく
ない。
ないが、牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣のｐＨが１〜４、
好ましくは２〜３に調整されるように添加すればよい。
酸添加後の牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣のｐＨが４より
大きければ、生牡蠣自体の持つ緩衝作用により、ｐＨの
低下が起こらず、ミネラルの抽出率が低下し、好ましく
ない。
【００１４】抽出時間は、特に制限されないが、少なく
とも１時間以上、好ましくは２４時間以上であればよ
い。
とも１時間以上、好ましくは２４時間以上であればよ
い。
【００１５】抽出温度は、特に制限されないが、室温で
行うことが好ましい。低温で抽出を行うと抽出効率が低
下し、高温で抽出を行うと牡蠣肉が加水分解を起こし不
要な成分まで抽出されるからである。
行うことが好ましい。低温で抽出を行うと抽出効率が低
下し、高温で抽出を行うと牡蠣肉が加水分解を起こし不
要な成分まで抽出されるからである。
【００１６】抽出工程後に、固液分離を行い、抽出液を
得る。固液分離は、濾過、遠心分離などの通常の分離方
法によって行う。この時点で抽出液から分離される固体
分は、２重量％〜５重量％程度である。
得る。固液分離は、濾過、遠心分離などの通常の分離方
法によって行う。この時点で抽出液から分離される固体
分は、２重量％〜５重量％程度である。
【００１７】この抽出液をアルカリを用いて、ｐＨ７前
後に中和する。抽出液のｐＨを７前後にすると、不溶性
画分が得られる。この不溶性画分を遠心分離などで回収
し、水で洗浄し、余分な塩類を除去した後に、乾燥し、
高ミネラル含有牡蠣肉エキスを得る。
後に中和する。抽出液のｐＨを７前後にすると、不溶性
画分が得られる。この不溶性画分を遠心分離などで回収
し、水で洗浄し、余分な塩類を除去した後に、乾燥し、
高ミネラル含有牡蠣肉エキスを得る。
【００１８】中和に用いるアルカリは、特に制限され
ず、公知のアルカリが使用できるが、好ましくは水酸化
ナトリウム、水酸化カリウムなどである。
ず、公知のアルカリが使用できるが、好ましくは水酸化
ナトリウム、水酸化カリウムなどである。
【００１９】本発明の高ミネラル含有牡蠣肉エキスは、
乾燥重量で、亜鉛を６重量％〜１４重量％を、好ましく
は１０重量％〜１４重量％を、さらに好ましくは１２重
量％〜１４重量％を含有する。このように、本発明の牡
蠣肉エキスは、高濃度の亜鉛を含有させることができ
る。
乾燥重量で、亜鉛を６重量％〜１４重量％を、好ましく
は１０重量％〜１４重量％を、さらに好ましくは１２重
量％〜１４重量％を含有する。このように、本発明の牡
蠣肉エキスは、高濃度の亜鉛を含有させることができ
る。
【００２０】生牡蠣肉のゲルろ過クロマトグラフィーの
パターンと、各フラクションにおける亜鉛濃度の関係を
みると、分子量３０００〜５０００の位置と分子量８０
００以上の位置に亜鉛が溶出される。このことから、生
牡蠣肉中に含まれる亜鉛は、有機物と結合した形態で存
在していると考えられる。
パターンと、各フラクションにおける亜鉛濃度の関係を
みると、分子量３０００〜５０００の位置と分子量８０
００以上の位置に亜鉛が溶出される。このことから、生
牡蠣肉中に含まれる亜鉛は、有機物と結合した形態で存
在していると考えられる。
【００２１】図１は、本発明における高ミネラル含有牡
蠣肉エキスのゲルろ過クロマトグラフィーのパターン
と、各フラクションにおける亜鉛濃度の関係を示してい
る。
蠣肉エキスのゲルろ過クロマトグラフィーのパターン
と、各フラクションにおける亜鉛濃度の関係を示してい
る。
【００２２】図１に示すように、分子量３０００〜５０
００の位置（すなわち、図１におけるフラクション Ｎ
ｏ．３９〜４９の位置）に亜鉛が溶出される。
００の位置（すなわち、図１におけるフラクション Ｎ
ｏ．３９〜４９の位置）に亜鉛が溶出される。
【００２３】図２は、本発明における高ミネラル含有牡
蠣肉エキスの分子量３０００〜５０００の位置の紫外線
吸光スペクトルを示している。
蠣肉エキスの分子量３０００〜５０００の位置の紫外線
吸光スペクトルを示している。
【００２４】図２に示すように、２５７ｎｍと２１９ｎ
ｍ付近に紫外線吸光を示している。
ｍ付近に紫外線吸光を示している。
【００２５】すなわち、本発明における高ミネラル含有
牡蠣肉エキスに含有される亜鉛は、ゲルろ過クロマトグ
ラフィーで分子量３０００〜５０００の位置にあるペプ
チドと１：１で結合した形で存在しているものと推定さ
れる。
牡蠣肉エキスに含有される亜鉛は、ゲルろ過クロマトグ
ラフィーで分子量３０００〜５０００の位置にあるペプ
チドと１：１で結合した形で存在しているものと推定さ
れる。
【００２６】また、本発明における高ミネラル含有牡蠣
肉エキスに含有されるミネラルとしては、亜鉛以外に、
マグネシウム、カルシウム、マンガンなどが挙げられ
る。これらのミネラルの中で、カルシウム、マンガン
も、水に不溶なたんぱく質等と結合している可能性が高
い。
肉エキスに含有されるミネラルとしては、亜鉛以外に、
マグネシウム、カルシウム、マンガンなどが挙げられ
る。これらのミネラルの中で、カルシウム、マンガン
も、水に不溶なたんぱく質等と結合している可能性が高
い。
【００２７】このようにして得られた牡蠣肉エキスは、
生牡蠣肉と比較して乾燥重量で、亜鉛で４〜６倍程度、
マンガン、カルシウム、マグネシウムで２〜３倍程度濃
縮されており、ミネラルを高濃度で含有している。
生牡蠣肉と比較して乾燥重量で、亜鉛で４〜６倍程度、
マンガン、カルシウム、マグネシウムで２〜３倍程度濃
縮されており、ミネラルを高濃度で含有している。
【００２８】本発明の高ミネラル含有牡蠣肉エキスは、
乾燥重量で、マンガンを０．０５重量％〜０．２重量
％、好ましくは０．１重量％〜０．２重量％を含有す
る。
乾燥重量で、マンガンを０．０５重量％〜０．２重量
％、好ましくは０．１重量％〜０．２重量％を含有す
る。
【００２９】本発明の高ミネラル含有牡蠣肉エキスは、
乾燥重量で、マグネシウムを１重量％〜２重量％、好ま
しくは１．５重量％〜２重量％を含有する。
乾燥重量で、マグネシウムを１重量％〜２重量％、好ま
しくは１．５重量％〜２重量％を含有する。
【００３０】このようにして得られた本発明の高ミネラ
ル含有牡蠣肉エキスは、牡蠣肉の熱水抽出エキスと混合
して使用することもできる。牡蠣肉の熱水抽出エキスと
本発明の高ミネラル含有牡蠣肉エキスとを含有する牡蠣
肉エキスは、タウリン、グリコーゲン、核酸関連物質な
どを主成分として含有する熱水抽出エキスに、亜鉛など
のミネラルに富む牡蠣肉エキスを添加することで、栄養
的バランスのよい高水溶性栄養素およびミネラル含有牡
蠣肉エキスが得られる。
ル含有牡蠣肉エキスは、牡蠣肉の熱水抽出エキスと混合
して使用することもできる。牡蠣肉の熱水抽出エキスと
本発明の高ミネラル含有牡蠣肉エキスとを含有する牡蠣
肉エキスは、タウリン、グリコーゲン、核酸関連物質な
どを主成分として含有する熱水抽出エキスに、亜鉛など
のミネラルに富む牡蠣肉エキスを添加することで、栄養
的バランスのよい高水溶性栄養素およびミネラル含有牡
蠣肉エキスが得られる。
【００３１】熱水抽出エキスと牡蠣肉エキスとの混合比
は、必要なミネラル含有量に応じて、適宜設定できる。
原料牡蠣肉の高水溶性栄養素およびミネラルの組成比に
合わせて混合する（たとえば、４０：１程度）のが好ま
しい。
は、必要なミネラル含有量に応じて、適宜設定できる。
原料牡蠣肉の高水溶性栄養素およびミネラルの組成比に
合わせて混合する（たとえば、４０：１程度）のが好ま
しい。
【００３２】高水溶性栄養素およびミネラル含有牡蠣肉
エキスは、乾燥重量で、亜鉛を０．０５重量％〜０．４
重量％、好ましくは０．２重量％〜０．４重量％、さら
に好ましくは０．３重量％〜０．４重量％を含有する。
エキスは、乾燥重量で、亜鉛を０．０５重量％〜０．４
重量％、好ましくは０．２重量％〜０．４重量％、さら
に好ましくは０．３重量％〜０．４重量％を含有する。
【００３３】高水溶性栄養素およびミネラル含有牡蠣肉
エキスは、乾燥重量で、タウリンを３重量％〜７重量
％、好ましくは４重量％〜７重量％、さらに好ましくは
５重量％〜７重量％を含有する。
エキスは、乾燥重量で、タウリンを３重量％〜７重量
％、好ましくは４重量％〜７重量％、さらに好ましくは
５重量％〜７重量％を含有する。
【００３４】高水溶性栄養素およびミネラル含有牡蠣肉
エキスは、乾燥重量で、グリコーゲンを３０重量％〜６
０重量％、好ましくは４０重量％〜６０重量％、さらに
好ましくは５０重量％〜６０重量％を含有する。
エキスは、乾燥重量で、グリコーゲンを３０重量％〜６
０重量％、好ましくは４０重量％〜６０重量％、さらに
好ましくは５０重量％〜６０重量％を含有する。
【００３５】本発明の高水溶性栄養素およびミネラル含
有牡蠣肉エキスは、乾燥重量で、マンガンを０．００２
重量％〜０．００５重量％、好ましくは０．００３重量
％〜０．００５重量％、さらに好ましくは０．００４重
量％〜０．００５重量％を含有する。
有牡蠣肉エキスは、乾燥重量で、マンガンを０．００２
重量％〜０．００５重量％、好ましくは０．００３重量
％〜０．００５重量％、さらに好ましくは０．００４重
量％〜０．００５重量％を含有する。
【００３６】本発明の高水溶性栄養素およびミネラル含
有牡蠣肉エキスは、乾燥重量で、マグネシウムを０．４
重量％〜１．２重量％、好ましくは０．５重量％〜１．
２重量％、さらに好ましくは０．６重量％〜１．２重量
％を含有する。
有牡蠣肉エキスは、乾燥重量で、マグネシウムを０．４
重量％〜１．２重量％、好ましくは０．５重量％〜１．
２重量％、さらに好ましくは０．６重量％〜１．２重量
％を含有する。
【００３７】
【実施例】以下に、本発明を実施例に基づいて説明する
が、本発明は実施例に何ら限定されるものではない。
が、本発明は実施例に何ら限定されるものではない。
【００３８】実施例１ 生牡蠣肉３７．５ｇ（乾燥重量）に８０℃の熱水６５ｇ
を加え、３時間抽出し、熱水抽出物８．４ｇ（乾燥重
量）と、熱水抽出残渣とを得た。熱水抽出残渣に、０．
１Ｎ塩酸を４倍量加え、室温で２４時間放置した。２４
時間経過後に、この熱水抽出残渣をろ過し、ろ液を得
た。ろ液に水酸化ナトリウムを加え、ｐＨ７に調整し、
不溶性画分を沈殿させた。沈殿物を遠心分離して回収
し、水で洗浄して余分な塩類を除去した。この沈殿物を
加熱回収し、高ミネラル含有牡蠣肉エキス０．２ｇ（乾
燥重量）を得た。
を加え、３時間抽出し、熱水抽出物８．４ｇ（乾燥重
量）と、熱水抽出残渣とを得た。熱水抽出残渣に、０．
１Ｎ塩酸を４倍量加え、室温で２４時間放置した。２４
時間経過後に、この熱水抽出残渣をろ過し、ろ液を得
た。ろ液に水酸化ナトリウムを加え、ｐＨ７に調整し、
不溶性画分を沈殿させた。沈殿物を遠心分離して回収
し、水で洗浄して余分な塩類を除去した。この沈殿物を
加熱回収し、高ミネラル含有牡蠣肉エキス０．２ｇ（乾
燥重量）を得た。
【００３９】表１は、乾燥重量当たりの各種成分の含有
量を示している。
量を示している。
【００４０】
【表１】
【００４１】表１から明らかなように、高ミネラル含有
牡蠣肉エキスは、生牡蠣肉に比べ、亜鉛を約５倍、マン
ガンを約１２倍、マグネシウム、カルシウムを２〜３倍
程度濃縮していることがわかった。
牡蠣肉エキスは、生牡蠣肉に比べ、亜鉛を約５倍、マン
ガンを約１２倍、マグネシウム、カルシウムを２〜３倍
程度濃縮していることがわかった。
【００４２】このように、高ミネラル含有牡蠣肉エキス
は、亜鉛などのミネラルを高濃度に含有しているので、
熱水抽出エキスと混合する（熱水抽出エキス：牡蠣肉エ
キス＝４２：１）ことにより、表１に示すように、熱水
抽出エキスの栄養素を損なわないミネラル含有牡蠣肉エ
キスが得られた。
は、亜鉛などのミネラルを高濃度に含有しているので、
熱水抽出エキスと混合する（熱水抽出エキス：牡蠣肉エ
キス＝４２：１）ことにより、表１に示すように、熱水
抽出エキスの栄養素を損なわないミネラル含有牡蠣肉エ
キスが得られた。
【００４３】
【発明の効果】本発明の方法によれば、牡蠣から亜鉛、
マンガンなどのミネラルを効率よく抽出できるととも
に、亜鉛、マンガンなどのミネラルと、従来の牡蠣肉エ
キスの主成分であるタウリン、グリコーゲン、核酸関連
物質などとを豊富に含有する牡蠣肉エキスが得られる。
マンガンなどのミネラルを効率よく抽出できるととも
に、亜鉛、マンガンなどのミネラルと、従来の牡蠣肉エ
キスの主成分であるタウリン、グリコーゲン、核酸関連
物質などとを豊富に含有する牡蠣肉エキスが得られる。
【図１】 本発明における高ミネラル含有牡蠣肉エキス
のゲルろ過クロマトグラフィーのパターンと、各フラク
ションにおける亜鉛濃度の関係を示す図である。
のゲルろ過クロマトグラフィーのパターンと、各フラク
ションにおける亜鉛濃度の関係を示す図である。
【図２】 本発明における高ミネラル含有牡蠣肉エキス
の分子量３０００〜５０００の位置の紫外線吸光スペク
トルを示す図である。
の分子量３０００〜５０００の位置の紫外線吸光スペク
トルを示す図である。
Claims (9)
- 【請求項１】 亜鉛を６重量％〜１４重量％（乾燥重
量）含有する牡蠣肉エキス。 - 【請求項２】 亜鉛がゲルろ過クロマトグラフィーで分
子量３０００〜５０００の位置にあるペプチドと結合し
た形態である請求項１記載の牡蠣肉エキス。 - 【請求項３】 牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣に、酸を添
加し、ｐＨを２〜４に調整して得られる抽出物を中和、
沈殿させて得られるものである請求項１または２記載の
牡蠣肉エキス。 - 【請求項４】 さらに、マンガンを０．０５重量％〜
０．２重量％（乾燥重量）、マグネシウムを１重量％〜
２重量％（乾燥重量）含有する請求項１〜３のいずれか
に記載の牡蠣肉エキス。 - 【請求項５】 牡蠣肉の熱水抽出エキスと、請求項１〜
４のいずれかに記載の牡蠣肉エキスとを含有する牡蠣肉
エキス。 - 【請求項６】 亜鉛を０．０５重量％〜０．４重量％
（乾燥重量）含有する請求項５記載の牡蠣肉エキス。 - 【請求項７】 亜鉛を０．０５重量％〜０．４重量％
（乾燥重量）、タウリンを３重量％〜７重量％（乾燥重
量）、グリコーゲンを３０重量％〜６０重量％（乾燥重
量）含有する請求項５記載の牡蠣肉エキス。 - 【請求項８】 さらに、マンガンを０．００２重量％〜
０．００５重量％（乾燥重量）、マグネシウムを０．４
重量％〜１．２重量％（乾燥重量）含有する請求項５〜
７のいずれかに記載の牡蠣肉エキス。 - 【請求項９】 牡蠣肉の熱水抽出エキス残渣に、酸を添
加し、ｐＨを２〜４に調整して得られる抽出物を中和、
沈殿させて得られる牡蠣肉エキスの製造方法。
Priority Applications (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000110882A JP3429726B2 (ja) | 2000-04-12 | 2000-04-12 | 牡蠣肉エキスの製造方法 |
| NZ510197A NZ510197A (en) | 2000-04-12 | 2001-02-27 | High zinc containing oyster extract obtained by extraction with an acid solution |
| EP01301890A EP1145720A3 (en) | 2000-04-12 | 2001-02-28 | A high-mineral oyster extract and a process for manufacturing the same |
| AU33393/01A AU783771B2 (en) | 2000-04-12 | 2001-04-02 | A high-mineral oyster extract and a process for manufacturing the same |
| US09/834,290 US6962723B2 (en) | 2000-04-12 | 2001-04-12 | High-mineral oyster extract |
| US10/767,698 US6884456B2 (en) | 2000-04-12 | 2004-01-29 | High-mineral oyster extract and a process for manufacturing the same |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000110882A JP3429726B2 (ja) | 2000-04-12 | 2000-04-12 | 牡蠣肉エキスの製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001292741A true JP2001292741A (ja) | 2001-10-23 |
| JP3429726B2 JP3429726B2 (ja) | 2003-07-22 |
Family
ID=18623317
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000110882A Expired - Lifetime JP3429726B2 (ja) | 2000-04-12 | 2000-04-12 | 牡蠣肉エキスの製造方法 |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US6962723B2 (ja) |
| EP (1) | EP1145720A3 (ja) |
| JP (1) | JP3429726B2 (ja) |
| AU (1) | AU783771B2 (ja) |
| NZ (1) | NZ510197A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009263384A (ja) * | 2009-07-01 | 2009-11-12 | Sonoko:Kk | Ｉ型アレルギー性疾患のアトピー性皮膚炎の症状を抑制するための内服薬 |
| KR101582658B1 (ko) * | 2015-07-15 | 2016-01-21 | (주)폴리온 | 석화를 이용한 기능성식품 제조방법 |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2002036605A2 (en) * | 2000-11-03 | 2002-05-10 | Washington University | Estrone-derivatives having cytoprotective activity |
| US20060246206A1 (en) | 2005-04-28 | 2006-11-02 | Mitsugu Watanabe | Preparation of oyster flesh extracts |
| MX2012004984A (es) | 2009-10-28 | 2012-08-23 | Clearwater Seafoods Ltd Partnership | Aparato de procesamiento de moluscos y metodos relacionados. |
| CN103099248A (zh) * | 2011-11-10 | 2013-05-15 | 深圳海王药业有限公司 | 一种制备牡蛎活性成份的方法 |
| CN110467669A (zh) * | 2019-07-22 | 2019-11-19 | 福建福瑞康信息技术有限公司 | 一种牡蛎中锌金属硫蛋白锌的提取方法 |
| CA3147307A1 (en) | 2019-08-01 | 2021-02-04 | Clearwater Seafoods Limited Partnership | Apparatus and methods for mollusc processing |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR930000828B1 (ko) * | 1986-01-17 | 1993-02-06 | 미즈자와카가꾸 코오교오 가부시기가이샤 | 굴엑기스 탈색 농축물의 제조방법 |
| JPH0642821B2 (ja) * | 1990-11-21 | 1994-06-08 | 義美 安藤 | 粉末オイスタージユース組成物及びその製造方法並びに粉末オイスタージユース組成物による生鮮食品の鮮度保持法 |
| JPH09132531A (ja) * | 1995-11-10 | 1997-05-20 | Moriniyuu Lab:Kk | 流動食添加用組成物及び流動食 |
| EP0842611A3 (en) * | 1996-11-15 | 1998-07-22 | Kyowa Hakko Kogyo Kabushiki Kaisha | A whey mineral of high zinc content |
-
2000
- 2000-04-12 JP JP2000110882A patent/JP3429726B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
2001
- 2001-02-27 NZ NZ510197A patent/NZ510197A/xx unknown
- 2001-02-28 EP EP01301890A patent/EP1145720A3/en not_active Withdrawn
- 2001-04-02 AU AU33393/01A patent/AU783771B2/en not_active Ceased
- 2001-04-12 US US09/834,290 patent/US6962723B2/en not_active Expired - Lifetime
-
2004
- 2004-01-29 US US10/767,698 patent/US6884456B2/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009263384A (ja) * | 2009-07-01 | 2009-11-12 | Sonoko:Kk | Ｉ型アレルギー性疾患のアトピー性皮膚炎の症状を抑制するための内服薬 |
| KR101582658B1 (ko) * | 2015-07-15 | 2016-01-21 | (주)폴리온 | 석화를 이용한 기능성식품 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU783771B2 (en) | 2005-12-01 |
| US6884456B2 (en) | 2005-04-26 |
| US20010041212A1 (en) | 2001-11-15 |
| US20040185166A1 (en) | 2004-09-23 |
| US6962723B2 (en) | 2005-11-08 |
| NZ510197A (en) | 2002-10-25 |
| EP1145720A3 (en) | 2003-04-23 |
| EP1145720A2 (en) | 2001-10-17 |
| JP3429726B2 (ja) | 2003-07-22 |
| AU3339301A (en) | 2001-10-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103230020B (zh) | 一种蛋白质短肽螯合钙的制备方法 | |
| WO2010020042A1 (en) | Soluble canola protein isolate production from protein micellar mass | |
| WO2010020038A1 (en) | Production of canola protein isolate without heat treatment | |
| CN104039164A (zh) | 米蛋白质组合物及其制造方法 | |
| JP6723224B2 (ja) | 大豆タンパク質生成物（「ｓ８１０」）の調製 | |
| JP2017526658A (ja) | 豆類タンパク質生成物（「ｙｐ８１０」）の調製 | |
| KR101449763B1 (ko) | 파세러스 불가리스 추출물, 그 용도 및 이를 함유하는배합물 | |
| JP2001292741A (ja) | 牡蠣肉エキス及びその製造方法 | |
| AU2016203584A1 (en) | Soy protein products of improved water-binding capacity | |
| CN104519751A (zh) | 具有中性或近中性ph的大豆蛋白质产物(“s701n2”) | |
| JP2954931B1 (ja) | 植物ミネラル塩 | |
| KR20060125995A (ko) | 불가사리로부터 콜라겐을 제조하는 방법 | |
| JP2004097021A (ja) | ワカメタンパク質含有組成物および食品 | |
| JP4074901B2 (ja) | 植物胚芽から得られる亜鉛高含量成分およびその製造法 | |
| JP3416312B2 (ja) | 大豆蛋白質の製造法 | |
| JP3853816B2 (ja) | カキ肉エキスの製造方法及びカキ肉エキス | |
| Baker et al. | Preparation of unheated soy protein isolates with low trypsin inhibitor content | |
| CN102006782A (zh) | 蛋白水解物的纯化及得到的产品 | |
| JPH07313099A (ja) | 植物性ミネラル組成物、その製法および該植物性ミネラル組成物を配合した健康食品 | |
| WO2000049884A1 (en) | Purification of liquid protein hydrolysate and the resultant products | |
| JP4328842B1 (ja) | 水溶性亜鉛を含むカキ肉エキスの製造方法 | |
| CN104072576A (zh) | 一种从苦菜中提取蛋白质的方法 | |
| JPH05295328A (ja) | プロポリス抽出液 | |
| JP4027559B2 (ja) | ミネラル吸収促進剤 | |
| JP3267962B1 (ja) | 牡蠣肉エキス及びその製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20030430 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 3429726 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080516 Year of fee payment: 5 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090516 Year of fee payment: 6 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100516 Year of fee payment: 7 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110516 Year of fee payment: 8 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110516 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120516 Year of fee payment: 9 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130516 Year of fee payment: 10 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |