JP2000340338A - 加熱装置 - Google Patents
加熱装置Info
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- JP2000340338A JP2000340338A JP11147645A JP14764599A JP2000340338A JP 2000340338 A JP2000340338 A JP 2000340338A JP 11147645 A JP11147645 A JP 11147645A JP 14764599 A JP14764599 A JP 14764599A JP 2000340338 A JP2000340338 A JP 2000340338A
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- heating
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Abstract
(57)【要約】
【課題】大流量の被加熱物の処理を可能とし、被加熱物
の流路抵抗を小さくし、被加熱物の滞留および焦げ付き
の防止に好適な、コンパクトな通電加熱装置を提供する
ことにある。 【解決手段】通電加熱部において、平行平板電極を間隔
を空けて複数枚積層し、電極間を被加熱物が並列に流れ
るようにする。そして、この並列の被加熱物流路を、被
加熱物の流れ方向と平行平板電極の積層方向とで構成す
る平面（以下、並列面と呼ぶ）に対して略垂直に積層
し、並列面に対して垂直に積層し、並列の被加熱物流路
それぞれに対応するＵべンドにより被加熱物流路を直列
に接続する。
の流路抵抗を小さくし、被加熱物の滞留および焦げ付き
の防止に好適な、コンパクトな通電加熱装置を提供する
ことにある。 【解決手段】通電加熱部において、平行平板電極を間隔
を空けて複数枚積層し、電極間を被加熱物が並列に流れ
るようにする。そして、この並列の被加熱物流路を、被
加熱物の流れ方向と平行平板電極の積層方向とで構成す
る平面（以下、並列面と呼ぶ）に対して略垂直に積層
し、並列面に対して垂直に積層し、並列の被加熱物流路
それぞれに対応するＵべンドにより被加熱物流路を直列
に接続する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、被加熱物へ直接通
電することにより発生するジュール熱を利用した加熱装
置に係り、特に、加熱処理、加熱調理または加熱殺菌処
理等のための通電加熱装置に関する。
電することにより発生するジュール熱を利用した加熱装
置に係り、特に、加熱処理、加熱調理または加熱殺菌処
理等のための通電加熱装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】導電性のある食品等の被加熱物に通電し
てジュール加熱することにより、連続的に加熱調理また
は加熱殺菌処理を行う技術が、特開平９−１７５５３号
公報で提案されている。
てジュール加熱することにより、連続的に加熱調理また
は加熱殺菌処理を行う技術が、特開平９−１７５５３号
公報で提案されている。
【０００３】上記公報では、被加熱物流路を設けた絶縁
板を介して貫通孔を有する導電板を多数枚積層し、被加
熱物の流れ方向に対して垂直に電流を流す構造になって
いる。そして、被加熱物が、積層された平行平板間を貫
通孔を介して折り返しながら直列に流れるようになって
いる。この公知例においては、貫通孔近傍の導電板表面
に絶縁性セラミックスのコート層を設けることにより、
被加熱物が貫通孔近傍に滞留しても焦げ付きが生じない
ようにしてある。
板を介して貫通孔を有する導電板を多数枚積層し、被加
熱物の流れ方向に対して垂直に電流を流す構造になって
いる。そして、被加熱物が、積層された平行平板間を貫
通孔を介して折り返しながら直列に流れるようになって
いる。この公知例においては、貫通孔近傍の導電板表面
に絶縁性セラミックスのコート層を設けることにより、
被加熱物が貫通孔近傍に滞留しても焦げ付きが生じない
ようにしてある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】特開平９−１７５５３
号公報では、電極板の一部に貫通孔を設け、その孔を介
して下流側に流入する構造であり、被加熱物流路は直列
である。このため、大流量を処理する場合には、積層す
る導電板および絶縁板の枚数を増加させると共に流速を
増加させる必要がある。また、貫通孔を通過した後、被
加熱物の流れが反転するため、貫通孔における被加熱物
流路の曲率は非常に小さいものとなる。このため、この
部分での流路抵抗が大きく、また、被加熱物の滞留が起
こる可能性もある。そこで、被加熱物の焦げ付きを防止
するため、この公知例では、貫通孔近傍に絶縁性セラミ
ックスのコート層を設けているが、この貫通孔近傍は通
電加熱に寄与しない嵩張った領域となっているため加熱
効率が低下するという問題もある。
号公報では、電極板の一部に貫通孔を設け、その孔を介
して下流側に流入する構造であり、被加熱物流路は直列
である。このため、大流量を処理する場合には、積層す
る導電板および絶縁板の枚数を増加させると共に流速を
増加させる必要がある。また、貫通孔を通過した後、被
加熱物の流れが反転するため、貫通孔における被加熱物
流路の曲率は非常に小さいものとなる。このため、この
部分での流路抵抗が大きく、また、被加熱物の滞留が起
こる可能性もある。そこで、被加熱物の焦げ付きを防止
するため、この公知例では、貫通孔近傍に絶縁性セラミ
ックスのコート層を設けているが、この貫通孔近傍は通
電加熱に寄与しない嵩張った領域となっているため加熱
効率が低下するという問題もある。
【０００５】本発明の課題は、加熱効率が良く大流量の
被加熱物の処理を可能とし、被加熱物の流路抵抗を小さ
くし、被加熱物の滞留および焦げ付きの防止に好適で、
かつコンパクトな通電加熱装置を提供することにある。
被加熱物の処理を可能とし、被加熱物の流路抵抗を小さ
くし、被加熱物の滞留および焦げ付きの防止に好適で、
かつコンパクトな通電加熱装置を提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上記の課題は、以下に示
す手段によって解決することができる。
す手段によって解決することができる。
【０００７】１）通電加熱部において、平行平板電極を
間隔を空けて複数枚積層し、該平行平板電極の間隙を被
加熱物が並列に流れるようにする。
間隔を空けて複数枚積層し、該平行平板電極の間隙を被
加熱物が並列に流れるようにする。
【０００８】２）この並列の被加熱物流路に折り返し部
を設け、蛇行するようにする。
を設け、蛇行するようにする。
【０００９】
【発明の実施の形態】以下に本発明の実施の形態を具体
的に説明する。
的に説明する。
【００１０】図１は本発明の一実施例を示す加熱装置の
概略図である。図２に図１のＡ−Ａ方から見た図を示し
てある。
概略図である。図２に図１のＡ−Ａ方から見た図を示し
てある。
【００１１】図において、加熱装置は、原料となる被加
熱物を一時貯蔵する容器８と、流動可能な導電性の被加
熱物を通電加熱部１に供給するポンプ７と、通電加熱部
１と、通電加熱部１から送出される被加熱物を保温する
導管１１と、被加熱物を冷却する熱交換器９および処理
後の被加熱物を貯蔵する容器１０より構成されている。
通電加熱部１においては、図に示す奥行き方向に平行平
板電極２が絶縁性の電極支持部材２５の間に間隔を空け
て複数枚積層されており、平行平板電極２の間隙を被加
熱物が並列に流れるようにしてある。すなわち、２枚の
平行平板電極２と絶縁支持部材２５で構成される空間が
被加熱物流路２２（図２参照）となっている。そして、
この並列の被加熱物流路２２を被加熱物の流れ方向と平
行平板電極２の積層方向（図の奥ゆき方向）とで構成す
る平面（以下、並列面と呼ぶ）に対して略垂直に積層
し、図の上下方向のに並列の被加熱物流路２２の対応す
る流路間をＵべンド４により直列に接続してある。
熱物を一時貯蔵する容器８と、流動可能な導電性の被加
熱物を通電加熱部１に供給するポンプ７と、通電加熱部
１と、通電加熱部１から送出される被加熱物を保温する
導管１１と、被加熱物を冷却する熱交換器９および処理
後の被加熱物を貯蔵する容器１０より構成されている。
通電加熱部１においては、図に示す奥行き方向に平行平
板電極２が絶縁性の電極支持部材２５の間に間隔を空け
て複数枚積層されており、平行平板電極２の間隙を被加
熱物が並列に流れるようにしてある。すなわち、２枚の
平行平板電極２と絶縁支持部材２５で構成される空間が
被加熱物流路２２（図２参照）となっている。そして、
この並列の被加熱物流路２２を被加熱物の流れ方向と平
行平板電極２の積層方向（図の奥ゆき方向）とで構成す
る平面（以下、並列面と呼ぶ）に対して略垂直に積層
し、図の上下方向のに並列の被加熱物流路２２の対応す
る流路間をＵべンド４により直列に接続してある。
【００１２】被加熱物は、容器８から導管６を介してポ
ンプ７により、通電加熱部１の流入部３に導入されて並
列に形成された被加熱物流路２２に分配される。そし
て、被加熱物流路２２、Ｕベンド４、被加熱物流路２
２、Ｕベンド４および被加熱物流路２２を蛇行しながら
流れ、流出部５を経て保温用の導管１１、熱交換器９を
通過して容器１０に達する。なお、この実施例では被加
熱物流路２２は３段で２つのＵベンド４で構成している
が、さらに被加熱物流路やＵベンドを増やすことができ
ることは言うまでもない。
ンプ７により、通電加熱部１の流入部３に導入されて並
列に形成された被加熱物流路２２に分配される。そし
て、被加熱物流路２２、Ｕベンド４、被加熱物流路２
２、Ｕベンド４および被加熱物流路２２を蛇行しながら
流れ、流出部５を経て保温用の導管１１、熱交換器９を
通過して容器１０に達する。なお、この実施例では被加
熱物流路２２は３段で２つのＵベンド４で構成している
が、さらに被加熱物流路やＵベンドを増やすことができ
ることは言うまでもない。
【００１３】被加熱物はこの通電加熱部１を通過中に、
被加熱物の流れ方向に対して垂直方向の略均一な電流を
平行平板電極２から受けることにより通電加熱を施され
て昇温する。
被加熱物の流れ方向に対して垂直方向の略均一な電流を
平行平板電極２から受けることにより通電加熱を施され
て昇温する。
【００１４】本実施例に示す構造により、大流量の被加
熱物の処理を可能とし、被加熱物の流路抵抗を小さく
し，被加熱物の滞留および焦げ付きの防止に好適な，コ
ンパクトな通電加熱装置を提供することができる。
熱物の処理を可能とし、被加熱物の流路抵抗を小さく
し，被加熱物の滞留および焦げ付きの防止に好適な，コ
ンパクトな通電加熱装置を提供することができる。
【００１５】図２は図１のＡ−Ａ方向から見た図であ
る。
る。
【００１６】図に示すように、流出部５の奥側には、所
定の間隔を空けて積層された電極２、２’と電極を固定
する電極支持部材２４、２５間で形成される空間が被加
熱物流路２２であり、本図では１２の被加熱物流路２２
が形成されている。電極支持部材２４の下方には、それ
ぞれの被加熱物流路間を接続するための、被加熱物流路
２２に対応して仕切られたＵベンド４が設置してある。
このＵベンド４は、積層された電極２、２’により形成
された並列の被加熱物流路２２を直列に接続している。
また、隣り合った電極２、２’が電位差を有するように
配線２７および２７’を介して電源２６と接続してあ
る。
定の間隔を空けて積層された電極２、２’と電極を固定
する電極支持部材２４、２５間で形成される空間が被加
熱物流路２２であり、本図では１２の被加熱物流路２２
が形成されている。電極支持部材２４の下方には、それ
ぞれの被加熱物流路間を接続するための、被加熱物流路
２２に対応して仕切られたＵベンド４が設置してある。
このＵベンド４は、積層された電極２、２’により形成
された並列の被加熱物流路２２を直列に接続している。
また、隣り合った電極２、２’が電位差を有するように
配線２７および２７’を介して電源２６と接続してあ
る。
【００１７】本実施例において、被加熱物が通電加熱部
１の下方にある流入部３から上方にある流出部５へと流
れるようになっているのは、被加熱物の温度上昇によっ
て被加熱物の密度差が生じた場合に自然対流による逆流
を抑制するためである。
１の下方にある流入部３から上方にある流出部５へと流
れるようになっているのは、被加熱物の温度上昇によっ
て被加熱物の密度差が生じた場合に自然対流による逆流
を抑制するためである。
【００１８】図３は図２に示す電極支持部材２４、又は
２５の電極側の面を示した図である。電極支持部材２
４、又は２５は絶縁材で形成され表面に所望の電極間隔
に対応した溝３２を設けてある。この溝３２に電極を固
定することにより被加熱物流路２２を確保する。
２５の電極側の面を示した図である。電極支持部材２
４、又は２５は絶縁材で形成され表面に所望の電極間隔
に対応した溝３２を設けてある。この溝３２に電極を固
定することにより被加熱物流路２２を確保する。
【００１９】図４は図２に示す積層されたＵベンド４の
背面図である。積層されたＵベンド４は電極の位置に対
応する位置に仕切板４３を設けてあり、電極間の被加熱
物流路２２はＵベンド内流路４２を介して直列に接続さ
れる。
背面図である。積層されたＵベンド４は電極の位置に対
応する位置に仕切板４３を設けてあり、電極間の被加熱
物流路２２はＵベンド内流路４２を介して直列に接続さ
れる。
【００２０】本図においては電極の位置に対応する位置
に仕切板４３を設けたが、Ｕベンド４の内部に仕切板４
３を設置せず、並列の被加熱物流路がＵベンド内流路４
２で一旦合流するようにしたＵベンド４で被加熱物流路
が折り返すようにしてもよい。なお、このＵベンド４及
び仕切板４３は絶縁材で形成されている。
に仕切板４３を設けたが、Ｕベンド４の内部に仕切板４
３を設置せず、並列の被加熱物流路がＵベンド内流路４
２で一旦合流するようにしたＵベンド４で被加熱物流路
が折り返すようにしてもよい。なお、このＵベンド４及
び仕切板４３は絶縁材で形成されている。
【００２１】図５は図４のＢ−Ｂ断面図である。この積
層されたＵベンド４は曲率を有する外壁４４および仕切
板４３からなり、半円盤状の被加熱物流路４２を構成し
ている。
層されたＵベンド４は曲率を有する外壁４４および仕切
板４３からなり、半円盤状の被加熱物流路４２を構成し
ている。
【００２２】図６は本発明による他の実施例を示す通電
加熱部１の流出部側から見た部分断面図である。本実施
例では、通電加熱部１内部の平行平板電極５４、５４’
が上下に連続した略矩形として、隣り合った平行平板電
極５４、５４’の間に挟み込まれた絶縁性の電極支持部
材５３に被加熱物流路５２を形成したもので、電極支持
部材５３に形成された被加熱物流路５２の分部は平行平
板電極５４、５４’に直接被加熱物が接触する構成とな
っている。
加熱部１の流出部側から見た部分断面図である。本実施
例では、通電加熱部１内部の平行平板電極５４、５４’
が上下に連続した略矩形として、隣り合った平行平板電
極５４、５４’の間に挟み込まれた絶縁性の電極支持部
材５３に被加熱物流路５２を形成したもので、電極支持
部材５３に形成された被加熱物流路５２の分部は平行平
板電極５４、５４’に直接被加熱物が接触する構成とな
っている。
【００２３】図７は図６のＣ−Ｃ断面図である。上記の
ように本実施例では、１つの被加熱物流路５２は、隣り
合った平行平板電極５４、５４’と２枚の電極支持部材
５３、５３’で構成されている。すなわち、略同一形状
を有する２枚の電極支持部材５３、５３’の凹部と凸部
とを噛み合わせるようにして２枚の平行平板電極５４、
５４’の間に挟み込み、これらで構成する間隙を蛇行す
る被加熱物流路５２としている。本実施例においては、
被加熱物流路５２のＵベンド部も一体化してあり、Ｕベ
ンド部も平行平板電極５４、５４’が存在する構成とな
り、通電加熱部全体に通電加熱を施すようになってい
る。これにより、通電加熱部を更にコンパクト化するこ
とができる。
ように本実施例では、１つの被加熱物流路５２は、隣り
合った平行平板電極５４、５４’と２枚の電極支持部材
５３、５３’で構成されている。すなわち、略同一形状
を有する２枚の電極支持部材５３、５３’の凹部と凸部
とを噛み合わせるようにして２枚の平行平板電極５４、
５４’の間に挟み込み、これらで構成する間隙を蛇行す
る被加熱物流路５２としている。本実施例においては、
被加熱物流路５２のＵベンド部も一体化してあり、Ｕベ
ンド部も平行平板電極５４、５４’が存在する構成とな
り、通電加熱部全体に通電加熱を施すようになってい
る。これにより、通電加熱部を更にコンパクト化するこ
とができる。
【００２４】図８は図７の実施例の他の実施例を示した
ものである。
ものである。
【００２５】本実施例は、電極支持部材５３、５３’に
形成される被加熱物流路５２を４つのＵベンド部を有し
て直列に２往復半流れるようにしたものである。このよ
うに、被加熱物流路５２の往復段数を増すことにより、
加熱を確実に行える加熱装置を実現できる。なお、本構
成とすることにより、被加熱物流路５２の往復回数が増
加しても装置組み立ての手間が変わらないことを示して
いる。
形成される被加熱物流路５２を４つのＵベンド部を有し
て直列に２往復半流れるようにしたものである。このよ
うに、被加熱物流路５２の往復段数を増すことにより、
加熱を確実に行える加熱装置を実現できる。なお、本構
成とすることにより、被加熱物流路５２の往復回数が増
加しても装置組み立ての手間が変わらないことを示して
いる。
【００２６】なお、被加熱物流路５２の形状は、図７お
よび図８に示す実施例に限定されるものではなく、平行
平板電極５４、５４’の間隙で流入口および流出口を有
するならば、いかなる形状も許容される。
よび図８に示す実施例に限定されるものではなく、平行
平板電極５４、５４’の間隙で流入口および流出口を有
するならば、いかなる形状も許容される。
【００２７】
【発明の効果】本発明によれば、大流量の被加熱物の処
理を可能とし、被加熱物の流路抵抗を小さくし、被加熱
物の滞留および焦げ付きの防止に好適な、コンパクトな
通電加熱装置を提供することができる。
理を可能とし、被加熱物の流路抵抗を小さくし、被加熱
物の滞留および焦げ付きの防止に好適な、コンパクトな
通電加熱装置を提供することができる。
【図１】本発明による一実施例を示す通電加熱装置の概
略図である。
略図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】電極支持部材の上面図あるいは下面図である。
【図４】Ｕベンドの背面図である。
【図５】図４のＢ−Ｂ断面図である。
【図６】本発明による他の実施例を示す通電加熱部の流
出部側から見た部分断面図である。
出部側から見た部分断面図である。
【図７】図６のＣ−Ｃ断面図である。
【図８】図６の構成の他の実施例を示す図である。
１…通電加熱部、２…電極、３…被加熱物流入部、４…
Ｕベンド、５…被加熱物流出口、６…導管、７…ポン
プ、８…容器、９…熱交換器、１０…容器、１１…導
管、２２…被加熱物流路、２４、２５…電極支持部材、
２６…電源、２７…電気配線、３２…溝、４２…Ｕベン
ド部の被加熱物流路、４３…仕切板、４４…外壁、５２
…被加熱物流路、５３…電極支持部材、５４…電極。
Ｕベンド、５…被加熱物流出口、６…導管、７…ポン
プ、８…容器、９…熱交換器、１０…容器、１１…導
管、２２…被加熱物流路、２４、２５…電極支持部材、
２６…電源、２７…電気配線、３２…溝、４２…Ｕベン
ド部の被加熱物流路、４３…仕切板、４４…外壁、５２
…被加熱物流路、５３…電極支持部材、５４…電極。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 3K058 AA22 AA34 AA61 AA87 AA95 BA11 CE13 CE19 CE29 FA04 GA06 3K092 PP11 QA05 QB32 QC21 QC25 QC26 TT09 VV04 VV40 4B055 AA50 BA22 BA69 CA13 CB02 CB04 CC46 DA08 DB01 DB21 FC07
Claims (4)
- 【請求項１】被加熱物に直接通電して発生するジュール
熱により加熱を行う通電加熱部を備えた加熱装置におい
て、 平行平板電極を間隔を空けて複数枚積層し、前記平行平
板電極の間に被加熱物が並列に流れる並列被加熱物流路
を設けたことを特徴とする加熱装置。 - 【請求項２】被加熱物に直接通電して発生するジュール
熱により加熱を行う通電加熱部を備えた加熱装置におい
て、 平行平板電極を間隔を空けて複数枚積層し、前記平行平
板電極の間に被加熱物が並列に流れる並列被加熱物流路
を設け、前記並列被加熱物流路が折り返し部を備え、蛇
行する構造としたことを特徴とする加熱装置。 - 【請求項３】被加熱物に直接通電して発生するジュール
熱により加熱を行う通電加熱部を備えた加熱装置におい
て、 平行平板電極を間隔を空けて複数枚積層し、前記平行平
板電極の間に被加熱物が並列に流れる並列被加熱物流路
を設け、前記並列被加熱部流路が被加熱物の流れ方向と
平行平板電極の積層方向とで構成する平面に対して略垂
直に複数個積層し、前記積層された並列被加熱物流路が
それぞれ直列に接続されていることを特徴とする加熱装
置。 - 【請求項４】被加熱物に直接通電して発生するジュール
熱により加熱を行う通電加熱部を備えた加熱装置におい
て、 平行平板電極を間隔を空けて複数枚積層し、前記該平行
平板電極の間に被加熱物が並列に流れる並列被加熱物流
路を設け、前記並列被加熱流路が同一の平行平板電極面
内で絶縁性の電極支持部材により蛇行する構造としたこ
とを特徴とする通電加熱装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11147645A JP2000340338A (ja) | 1999-05-27 | 1999-05-27 | 加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11147645A JP2000340338A (ja) | 1999-05-27 | 1999-05-27 | 加熱装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000340338A true JP2000340338A (ja) | 2000-12-08 |
Family
ID=15435033
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11147645A Pending JP2000340338A (ja) | 1999-05-27 | 1999-05-27 | 加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2000340338A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013516732A (ja) * | 2010-01-07 | 2013-05-13 | マイクロヒート テクノロジーズ ピーティーワイ リミテッド | 熱発生器および通電された流体を用いて熱を発生する方法 |
| JP2013125592A (ja) * | 2011-12-13 | 2013-06-24 | Fron Tier Engineering Co Ltd | ジュール加熱装置 |
| CN103477158A (zh) * | 2011-01-07 | 2013-12-25 | 密克罗希特技术公司 | 流体电加热装置以及电加热流体的方法 |
| KR20190075105A (ko) * | 2016-11-07 | 2019-06-28 | 히트웍스 테크놀로지스, 아이엔씨. | 유체를 오믹 가열하는 디바이스 |
-
1999
- 1999-05-27 JP JP11147645A patent/JP2000340338A/ja active Pending
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