JP2000204044A

JP2000204044A - 便通、便の性状及び便臭改善剤、経腸栄養食品、便臭改善効果を有する飲食品及び飼料

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Publication number: JP2000204044A
Application number: JP11262391A
Authority: JP
Inventors: Haruhiko Tsutsumi; 晴彦堤; Taku Mato; 卓間藤; Shuichi Hashizume; 秀一橋爪; Noburo Shimazaki; 信郎嶋崎; Masanori Kamei; 優徳亀井; Ryoichi Ito; 良一伊藤
Original assignee: KURINIKO KK; Morinaga and Co Ltd
Current assignee: KURINIKO KK; Morinaga and Co Ltd
Priority date: 1998-11-12
Filing date: 1999-09-16
Publication date: 2000-07-25
Anticipated expiration: 2019-09-16
Also published as: JP3831157B2

Abstract

(57)【要約】【課題】安全で手軽で且つ栄養的に優れた便通、便の
性状及び便臭改善剤、それを含む経腸栄養食品、便臭改
善効果を有する飲食品、更にはペットなどの動物の糞尿
の臭いを改善する飼料を提供する。【解決手段】カカオマス中に含まれるココア分を有効
成分として含有させることにより、便通、便の性状及び
便臭改善剤を得る。また、カカオマス中に含まれるココ
ア分と、他の栄養源とを含有させることにより、経腸栄
養食品あるいは便臭改善効果を有する飲食品を得る。更
に、飼料にカカオマス中に含まれるココア分を含有させ
ることにより、便臭改善効果を有する飼料を得る。上記
ココア分を含有する原料としては、ココア及び／又はカ
カオマスが好ましく用いられる。また、経腸栄養食品中
の他の栄養源としては、蛋白質、脂質、糖質、ビタミン
類、ミネラル類が用いられる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、カカオマス中に含
まれるココア分を有効成分とする便通、便の性状及び便
臭改善剤、それを含む経腸栄養食品、便臭改善効果を有
する飲食品及び飼料に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、重傷患者等には、点滴等による静
脈からの栄養補給、すなわち経静脈栄養補給が一般に採
用されているが、近年、重傷患者においても消化管を通
しての栄養補給、すなわち経腸栄養補給を行う必要性が
指摘されている。これは、経腸栄養補給が、小腸や大腸
の消化管粘膜の萎縮を防止し、更に免疫力を高めること
で、消化管から血管内への細菌やエンドトキシンの流入
を抑制し、その結果、エンドトキシンが引き起こす呼吸
不全や多臓器不全への進展を防止するのに役立つからで
ある。

【０００３】しかしながら、重傷患者等は、内臓機能も
衰えているため、スムーズな排便がなされず、経腸栄養
補給を困難にする理由の一つとなっている。このため、
救急医療の分野では、患者が便通をスムーズに行えるか
否かが早期回復に向けての重要な課題となっている。

【０００４】また、近年の老化社会において、本人のみ
ならず、老人医療や在宅看護等に携わる人達の労力を軽
減し、環境を改善することも大きな課題となっている。
特に排便の問題は大きく、スムーズなかつ定期的な排便
を促すことによって、本人も快適になると共に、看護す
る者も作業をしやすくなる。更に、便臭が軽減されれ
ば、本人や周囲の者の環境も改善されることになる。

【０００５】一方、繊維を多く含んだ食品を摂取するこ
とによって便通が改善されることは、よく知られてい
る。例えば、特開平１０−１４３７号には、カカオ豆及
びその外皮であるカカオハスクに含まれる水不溶性繊維
を有効成分とする乳酸菌増殖促進物質が開示されてお
り、カカオハスク繊維を摂取することによって、排便回
数が増加し、便通が改善するという効果も記載されてい
る。

【０００６】ところで、便臭の問題に限ってみれば、上
述したようなケースだけでなく、近年のペットブームに
より、室内で飼育される犬や猫等の糞尿の臭いも大きな
問題となっており、その防臭・消臭のために様々な商品
が開発されている。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記特
開平１０−１４３７号に記載された発明は、カカオ豆及
びその外皮であるカカオハスクに含まれる水不溶性繊維
に着眼してなされたものであって、カカオ豆中に含まれ
る他の成分についての着眼はなされていない。また、便
通改善効果について記載されているものの、便の性状や
便臭を改善する効果については開示も示唆もなされてい
ない。

【０００８】更に、各種の食物繊維が便通改善効果を有
することは知られているが、便の性状や便臭を改善する
効果については知られていない。

【０００９】そして、これらの食物繊維を、救急医療、
老人医療、在宅看護等の分野において積極的に利用しよ
うとする試みは、これまであまりなされていなかった。

【００１０】また、上述したようなペットなどの動物の
糞尿の防臭・消臭剤は、通常の芳香剤と同様のものであ
り、糞尿自体の臭いを抑えるものではないため、その効
果には限界があった。

【００１１】すなわち、本発明の目的は、便通、便の性
状及び便臭を改善する効果を有し、安全で、手軽で、且
つ栄養的に優れた便通、便の性状及び便臭改善剤、それ
を含む経腸栄養食品、便臭改善効果を有する飲食品、更
には、ペットなどの動物の糞尿の臭いを改善する効果を
有する飼料を提供することにある。

【００１２】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、本発明の一つは、カカオマス中に含まれるココア分
を有効成分とする便通、便の性状及び便臭改善剤を提供
するものである。

【００１３】この場合、上記便通、便の性状及び便臭改
善剤としては、ココア及び／又はカカオマスを含有する
ものであることが好ましい。

【００１４】また、本発明のもう一つは、カカオマス中
に含まれるココア分と、他の栄養源とを含有することを
特徴とする経腸栄養食品を提供するものである。

【００１５】この場合、上記経腸栄養食品としては、コ
コア及び／又はカカオマスと、他の栄養源とを含有する
ものであることが好ましい。

【００１６】また、前記他の栄養源として、蛋白質、脂
質、糖質、ビタミン、及びミネラルを含有することが好
ましい。

【００１７】更に、本発明のもう一つは、カカオマス中
に含まれるココア分を含有することを特徴とする便臭改
善効果を有する飲食品を提供するものである。

【００１８】更にまた、本発明のもう一つは、カカオマ
ス中に含まれるココア分を含有することを特徴とする便
臭改善効果を有する飼料を提供するものである。

【００１９】本発明の便通、便の性状及び便臭改善剤、
それを含有する経腸栄養食品、及び便臭改善効果を有す
る飲食品によれば、カカオマス中に含まれるココア分に
より、便通を改善するのみならず、便の性状や便臭をも
顕著に改善するという効果がもたらされる。

【００２０】更に、カカオマス中に含まれるココア分
は、食物繊維以外の豊富な栄養成分や生理活性物質を含
んでいるので、栄養補給効果や健康維持効果ももたらさ
れる。

【００２１】また、本発明の飼料によれば、カカオマス
中に含まれるココア分を含有することにより、動物の便
臭の改善効果がもたらされる。

【００２２】

【発明の実施の形態】本発明において、ココア分とは、
カカオマスからココアバターを除いた成分を意味し、主
として、蛋白質、澱粉、食物繊維（水溶性難消化性多糖
類、ヘミセルロース、セルロース、リグニン等）、リン
脂質、無機質（リン、マグネシウム、カルシウム、鉄、
亜鉛、銅、カリウム、ナトリウム等）、ビタミンＡ、ビ
タミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミンＥ（各種トコフェロ
ール等）、ナイアシン、シュウ酸、クエン酸、リンゴ
酸、コハク酸、乳酸、酢酸、タンニン（エピカテキン、
カテキン、ケルセチン等のポリフェノール類）、無水カ
フェイン、テオブロミンなどを含有している。

【００２３】本発明によって、得られる便通、便の性状
及び便臭改善効果は、上記ココア分中に含まれる食物繊
維だけでなく、各種ビタミン類や、鉄や亜鉛などの微量
元素による内臓機能活性化作用や、ポリフェノール類に
よる酸化抑制作用、抗菌作用なども寄与していると考え
られる。

【００２４】上記ココア分としては、例えばカカオマス
からココアバターを搾油して得られるココアパウダー
や、あるいはカカオマス自体が好ましく用いられる。ま
た、カカオマスやココアパウダーを原料として製造され
る各種の飲食品、例えばココアドリンク、調整ココア、
チョコレートなどとして、本発明の便通、便の性状及び
便臭改善剤を摂取することもできる。

【００２５】一方、本発明において、経腸栄養食品と
は、普通の食事が摂取できない病態にある人、例えば、
頭部、顔面、口腔部損傷、意識障害、食欲不振等があっ
て、かつ、消化器官はある程度正常な人などに、栄養補
給をする際に使用する食品を意味する。

【００２６】本発明の経腸栄養食品は、上記ココア分
と、他の栄養源とを含有させたものからなる。この場
合、ココア分としては、前述したようにココアパウダー
やカカオマスなどが好ましく用いられる。

【００２７】また、他の栄養源としては、特に限定され
ないが、乳蛋白、大豆蛋白等の蛋白質、植物性油脂等の
脂質、砂糖、デキストリン等の糖質、ビタミン類、ミネ
ラル類などが好ましく用いられる。

【００２８】経腸栄養食品は、上記ココア分と他の栄養
源とを、栄養所要量／日を目安にして配合し、そのまま
混合粉末として、あるいは適当量の水等に溶解させるこ
とによって調製することができる。

【００２９】経腸栄養食品を摂取させる方法としては、
例えば飲食が可能な人であれば経口的に摂取させ、飲食
が不可能な人の場合には、チューブを使用して鼻などか
ら、あるいは胃や腸に孔を開けて投与する方法（経管投
与）が採用される。

【００３０】本発明の便通、便の性状及び便臭改善効果
を得るためには、上記ココア分を、カカオマス換算で一
日当り０．８〜４０ｇ摂取することが好ましい。

【００３１】このため、飲食品又は経腸栄養食品とし
て、本発明の便通、便の性状及び便臭改善剤を摂取する
場合には、上記飲食品又は経腸栄養食品中に、上記ココ
ア分（カカオマスからココアバターを除いた成分）が、
固形分換算で０．１〜８重量％含有されていることが好
ましい。

【００３２】また、本発明の便臭改善効果を有する飼料
は、通常の飼料に上記ココア分（カカオマスからココア
バターを除いた成分）を１〜１５重量％添加することに
より得ることができる。

【００３３】上記通常の飼料としては、特に制限はな
く、犬、猫、ラット、マウス、ハムスター、ニワトリ、
ブタ、牛などの飼料として市販されている各飼料や、通
常飼料原料として用いられているものを適宜配合して調
製したものを用いることができる。具体的には、例えば
大豆粕、ホワイトフィッシュミール等の蛋白源、大豆油
等の脂肪源、アルファルファミール等の繊維源、小麦、
トウモロコシ、フスマ、胚芽、酵母、脱脂米糠、マイロ
等の炭水化物源、ビタミンＡ、Ｄ₃、Ｅ、Ｂ₁、Ｂ ₂、
Ｂ₃、Ｂ₁₂、パントテン酸カルシウム、ナイアシン、葉
酸、塩化コリン等のビタミン類、ＣａＣＯ₃、ＮａＣ
ｌ、ＦｅＳＯ₄、ＭｎＣＯ₃、ＣｏＳＯ₄・７Ｈ₂Ｏ等のミ
ネラル類を含有するものが好ましく用いられる。

【００３４】また、上記ココア分の添加方法は、特に制
限はなく、市販の飼料にふりかけたり、他の飼料原料と
一緒に混合して粉末飼料としたり、ペレット状に加工し
たりしてもよい。

【００３５】なお、本発明の便臭改善効果を得るための
有効投与量は、例えばラットによる実験によれば、上記
ココア分を、カカオマス換算で一日当り０．２〜４ｇ／
体重２５０ｇ摂取させることにより効果が得られること
がわかった。

【００３６】

【実施例】実施例１（便通、便の性状及び便臭改善剤の
調製）ココアパウダー、砂糖、全粉乳、脱脂粉乳等の原料を粉
体混合して調製された市販の調製ココア（ミルクココ
ア）を便通、便の性状及び便臭改善剤として使用した。
この調製ココアの２４ｇ中の成分は表１に示す通りであ
り、その熱量は９５ｋｃａｌであった。

【００３７】

【表１】

【００３８】試験例１（排便間隔）救急医療センターに入院した患者のうち、薬物中毒患者
などの早期の経腸栄養補給が適さない疾患を除き、多発
外傷、脊髄損傷、熱傷、内科系疾患などで３日以上入院
し、経腸栄養補給を行った患者の中から無作為に抽出
し、市販の経腸栄養食品に加えて、１回につき実施例１
で得た調製ココア８ｇを２０ｍｌのお湯で懸濁し、１日
３回経管投与した。

【００３９】上記条件で、調製ココアを投与した患者１
５名、調製ココア非投与の患者２５名について、入院後
最初の排便から２回目の排便までの間隔を調べた。この
結果を図１に示す。図１中の「ココア（＋）」は調製コ
コア投与患者の結果、「ココア（−）」は調製ココア非
投与患者の結果である。図１の縦軸は患者数、横軸は１
回目から２回目の排便間隔（日数）である。

【００４０】図１の結果から、調製ココアを投与した患
者における１回目から２回目の平均の排便間隔は１．４
日であり、約８７％の患者が１回目の排便の翌日に次の
排便があったことがわかる。

【００４１】これに対し、調製ココア非投与患者におけ
る１回目から２回目の平均の排便間隔は２．１日であ
り、１回目の排便の翌日に排便があった患者は６０％に
すぎなかった。これらの結果から、ココアの投与によっ
て便通が改善され、かつ、定期的な便通がなされること
がわかる。

【００４２】試験例２（便の性状）試験例１において、各患者の便の性状を調査した。評価
は、各患者の便について、普通便、軟便、泥状便、水様
便に分け、それぞれの人数を求めることによって行っ
た。この結果を図２に示す。図２中の「ココア（＋）」
は調製ココア投与患者の結果、「ココア（−）」は調製
ココア非投与患者の結果である。図２の縦軸は患者数、
横軸は便の種類を表す。

【００４３】図２の結果から、ベストの性状であるとさ
れる軟便が、調製ココア投与患者においては６０％であ
るのに対し、調製ココア非投与患者においては２８％に
すぎなかった。この結果から、ココアの投与によって便
の性状が改善されることが明らかになった。

【００４４】試験例３（便臭の改善）試験例１において、各患者の便の便臭を調査した。評価
は、各患者の便臭について、強い、普通及び弱いの３段
階に分類して行った。

【００４５】その結果、調製ココア投与患者の場合に
は、殆どの患者が弱いに分類され、臭いでは排便に気が
つかないケースも発見されたのに対し、調製ココア非投
与患者においては、殆どの患者が強いあるいは普通であ
った。この結果から、ココアの投与によって便臭が軽減
されることがわかる。

【００４６】実施例２（飼料の調製）飼料ＣＥ−２（商品名、日本クレア製）に、ピュアココ
ア（商品名：ＭＯＲＩＮＡＧＡＰＵＲＥＣＯＣＯ
Ａ、森永製菓（株）製）を１２．５％添加した固形飼料
を調製（日本クレアに依頼）した。

【００４７】なお、飼料ＣＥ−２は、蛋白源として大豆
粕、ホワイトフィッシュミール、脂肪源として大豆油、
繊維源としてアルファルファミール、炭水化物源として
小麦、トウモロコシ、フスマ、胚芽、酵母、脱脂米糠、
マイロ、ビタミン類としてビタミンＡ、Ｄ₃、Ｅ、Ｂ₁、
Ｂ₂、Ｂ₃、Ｂ₁₂、パントテン酸カルシウム、ナイアシ
ン、葉酸、塩化コリン、ミネラル類としてＣａＣＯ₃、
ＮａＣｌ、ＦｅＳＯ₄、ＭｎＣＯ₃、ＣｏＳＯ₄・７Ｈ₂Ｏ
を含有するものである。

【００４８】試験例４（動物の便臭の改善）１週間予備飼育を行った６週齢の雄のＷｉｓｔｅｒ系ラ
ットを代謝ケージに入れ、翌日糞尿を回収してその臭い
を測定し、便中のガスの値によって９匹ずつ２群に分け
た。そして、最初の４週間は、Ａ群にココア添加固形飼
料、Ｂ群にコントロール飼料（ＣＥ−２）を自由摂取さ
せ、その後４週間は、Ａ群にＣＥ−２、Ｂ群にココア添
加固形飼料を自由摂取させた。また、飼料の摂取開始か
ら８週間まで２週間ごとに便臭を測定した。ラットの飼
育は通常ＰＣケージで行い、便臭測定時のみ前日から代
謝ケージで飼育した。

【００４９】便臭の測定は、糞及び尿をビニール袋に回
収し、約１時間後、北川式ガス検知管を使用し、便臭
（アンモニア、メチルアミン）の測定を行なった。その
結果を図３に示す。図中、□はＡ群の糞尿中のアンモニ
ア平均濃度、●はＡ群の糞尿中のメチルアミン平均濃
度、◇はＢ群の糞尿中のアンモニア平均濃度、▲はＢ群
の糞尿中のメチルアミン平均濃度を示す。図３の縦軸は
濃度、横軸は飼育日数である。

【００５０】図３の結果から、飼料にココアを添加する
ことにより、糞便中のアンモニア、メチルアミン量が減
少し、便臭が低減することが分かった。

【００５１】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
カカオマス中に含まれるココア分により、便通を改善す
るのみならず、便の性状や便臭をも顕著に改善するとい
う効果がもたらされる。このため、本発明の便通、便の
性状及び便臭改善剤、あるいはそれを含有する経腸栄養
食品、飲食品を摂取させることにより、スムーズなかつ
定期的な排便を促すことができ、それによって、患者、
老人等の本人が快適になると共に、看護する者も作業を
しやすくなる。また、便の性状や便臭も改善されるの
で、本人や周囲の者の環境も改善されることになる。更
に、カカオマス中に含まれるココア分は、食物繊維以外
の豊富な栄養成分や生理活性物質を含んでいるので、栄
養補給効果や健康維持効果ももたらされる。

【００５２】更には、人間以外の動物においても同様
に、飼料にカカオマス中に含まれるココア分を添加する
ことにより、その糞尿の臭いを改善することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】調製ココア投与患者及び調製ココア非投与患者
について、入院後最初の排便から２回目の排便までの間
隔を調べた結果を示す図表である。

【図２】調製ココア投与患者及び調製ココア非投与患者
について、便の性状を調べた結果を示す図表である。

【図３】ココア添加固形飼料及びココア無添加固形飼料
を与えたラットについて、糞尿の臭いを調べた結果を示
す図表である。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者橋爪秀一神奈川県横浜市鶴見区下末吉２−１−１森永製菓株式会社研究所内 (72)発明者嶋崎信郎神奈川県横浜市鶴見区下末吉２−１−１森永製菓株式会社研究所内 (72)発明者亀井優徳神奈川県横浜市鶴見区下末吉２−１−１森永製菓株式会社研究所内 (72)発明者伊藤良一神奈川県横浜市鶴見区下末吉２−１−１森永製菓株式会社研究所内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】カカオマス中に含まれるココア分を有効
成分とする便通、便の性状及び便臭改善剤。
【請求項２】ココア及び／又はカカオマスを含有する
ものである請求項１記載の便通、便の性状及び便臭改善
剤。
【請求項３】カカオマス中に含まれるココア分と、他
の栄養源とを含有することを特徴とする経腸栄養食品。
【請求項４】ココア及び／又はカカオマスと、他の栄
養源とを含有する請求項３記載の経腸栄養食品。
【請求項５】前記他の栄養源として、蛋白質、脂質、
糖質、ビタミン、及びミネラルを含有する請求項３又は
４記載の経腸栄養食品。
【請求項６】カカオマス中に含まれるココア分を含有
することを特徴とする便臭改善効果を有する飲食品。
【請求項７】カカオマス中に含まれるココア分を含有
することを特徴とする便臭改善効果を有する飼料。