JP2000182149A - 食品の成分検出装置及び方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 惣菜その他の加工食品中に、利用者が摂取し
たくない成分が含まれるか否かを判断し、通知する食品
の成分検出装置及び方法を提供する。 【解決手段】 本発明の食品成分検出装置１０は、食品
に含まれることがある特定の成分、例えばアレルゲン等
利用者が摂取を望まないものを入力するための入力手段
１７と、選択された食品に含まれる成分を抽出する抽出
手段１５と、上記抽出された成分中に、入力手段１７に
より入力した特定の成分が含まれているか否かを判断す
る判断手段１２と、判断手段１２により、上記抽出され
た成分中に入力手段１７により入力した特定の成分が含
まれていると判断された場合に、これを通知する通知手
段１６とを備える。入力手段により利用者が摂取したく
ない特定の成分を予め入力した場合、選択した食品中に
該特定の成分が含まれていると、これが通知されること
となる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食品の成分検出装
置及び方法に関し、特に、スーパーその他で購入する食
品に、アレルゲンその他特定の人が摂取することが好ま
しくない成分が含まれていることを判断するに好適な食
品の成分検出装置及び方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】スーパーその他の小売り店においては、
ＰＯＳシステムその他のコンピュータを用いた情報処理
システムが広く普及している。ＰＯＳその他のシステム
においては、商品に、その商品コードや該商品の金額を
コード化したバーコードを備えたラベルを貼り付け、こ
れをレジに設置のバーコードスキャナによって読み取る
ことによって、レジ係による手入力の煩雑さを省略する
ようにしている。

【０００３】一方で、近年では惣菜等の加工食品が、ス
ーパー等で数多く取り扱われており、単身者、高齢者の
みならず、家庭の主婦等にも購入されている。上記惣菜
等の加工食品においては、多種多様の原材料や添加物が
使われている。そのため、健康上、食品に含まれる特定
の成分を摂取できない者（例えば、特定の成分にアレル
ギ反応を示す者や糖尿病患者等）或いは健康管理に感心
のある者は、添付のラベル（以下、食品ラベルという）
に表示された原材料表示等を参照しつつ食品を選択して
いる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、添付の
食品ラベル上には、通常、食品に含まれる成分のうち、
主要なもの又は成分比率が高いものの表示しかされてお
らず、成分比率の低い一部の成分の表示が省略されてい
る。このような場合、販売店等の利用者は摂取すること
が好ましくない成分を含む食品を、購入してしまう可能
性がある。

【０００５】また、食品ラベル上の成分表示は、その表
示スペースの制約上、極めて細かい文字で表記されるの
が通常であり、高齢者に限らず、該表記を判読すること
が必ずしも容易でなく、読み落しや読み違いをし易いと
いう問題がある。

【０００６】本発明の目的は、上記従来の課題を解決
し、惣菜その他の加工食品中に、利用者が摂取したくな
い成分が含まれるか否かを判断し、通知する食品の成分
検出装置及び方法を提供することにより、利用者が購入
しようとする個々の食品毎に、いちいち食品ラベルの成
分表示を読む必要を無くすことにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
本発明の食品の成分検出装置は、食品に含まれることが
ある特定の成分、例えばアレルゲン等利用者が摂取を望
まないものを入力するための入力手段と、選択された食
品に含まれる成分を抽出する抽出手段と、上記抽出され
た成分中に、上記入力手段により入力した特定の成分が
含まれているか否かを判断する判断手段と、上記判断手
段により、上記抽出された成分中に上記入力手段により
入力した特定の成分が含まれていると判断された場合
に、これを通知する通知手段とを備えて構成される。

【０００８】ここで、上記抽出手段により食品から抽出
する成分としては、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタ
ミン、無機塩類等の栄養素成分、卵、大豆、牛乳、アル
コール等の原材料、調味料、着色料等を対象とすること
ができる。

【０００９】上記入力手段により、利用者が摂取したく
ない特定の成分を予め入力した場合、選択した食品中に
該特定の成分が含まれていると、これが通知されること
となる。

【００１０】本発明において、上記抽出手段は、各食品
毎に該食品に含まれる成分をコード化したもの、好まし
くは各食品に備えられた食品ラベル上のバーコードか
ら、該成分を読み取り可能な読み取り手段、好ましくは
バーコード読み取り手段を備えることが好ましい。

【００１１】更に、上記抽出手段は、食品に含まれる成
分を記憶したデータベースを備えることが好ましい。

【００１２】また、上記入力手段は、利用者が操作可能
なキーボード、タッチパネルその他の入力手段で構成す
ることもできるし、また、上記特定の成分を記録した個
人が所有する磁気、光、ＩＣその他のカードと、該カー
ドに記録された特定の成分を読み取り可能なカードリー
ダとを備えて構成することもできる。

【００１３】本発明において、上記食品の成分検出装置
をショッピングカート上に備え付けることもできる。

【００１４】本発明は、また食品の成分検出方法に関す
る。本発明の成分検出方法は、食品に含まれることがあ
る特定の成分の入力を受け付ける工程と、選択された食
品に含まれる成分を抽出する工程と、上記抽出された成
分中に、上記入力した特定の成分が含まれているか否か
を判断する工程と、上記抽出された成分中に上記入力し
た特定の成分が含まれていると判断された場合に、これ
を通知する工程とを備えて構成される。

【００１５】この場合に、上記抽出する工程は、各食品
毎に該食品に含まれる成分をコード化したものから、該
成分を読み取る工程を含むことができる。

【００１６】

【発明の実施の形態】以下、本発明の一実施形態を図面
に沿って説明する。図１は、本発明の一実施形態に係る
食品成分検出装置のブロック図である。以下では、スー
パーマーケットその他の食品販売店で、利用客が使用す
るショッピングカートに設置される形態の食品成分検出
装置を例に、本発明を説明する。図において、食品成分
検出装置１０は、相互にバス１１で接続された、ＣＰＵ
１２、タッチパネルディスプレイ１３、記憶部１４、バ
ーコードスキャナ１５及び音声再生部１６を備えて構成
される。

【００１７】タッチパネルディスプレイ１３は、ディス
プレイの表示領域上に感圧センサ、静電センサその他の
タッチセンサを備えたもので、利用客による特定成分の
入力を実現する入力機能１７及び利用客への各種データ
の表示を実現する表示機能１８を有する。表示機能１８
によってそのディスプレイ上に、食品に含まれることが
ある成分、例えばアレルゲンとなり得る原材料、タンパ
ク質、脂肪その他の栄養素等を表示することができる。
使用に際して利用客は、ディスプレイ上に表示された成
分の中から、自己が摂取するに適当でないと思われる成
分を、ディスプレイ上の該当箇所を触れることで選択す
ることができる。図２は、タッチパネルディスプレイ１
３の一表示例を示したものである。図には、その表示領
域内に、アレルゲンとなり得る食品の成分がリスト表示
されている。利用客は、この中から自己が摂取するに適
当でないと思うものを選択することができる。

【００１８】記憶部１４は、各種データ及びＣＰＵ１２
で実行されるプログラムを格納する記憶領域で、タッチ
パネルディスプレイ１３により利用客によって選択され
た特定の成分を一時的に記憶する領域を有している。記
憶部１４に記憶された上記特定の成分は、後にＣＰＵ１
２で利用される。

【００１９】バーコードスキャナ１５は、食品販売店に
おける各食品に付された食品ラベル上のバーコードを読
み取るためのものである。ここで、各食品の食品ラベル
上のバーコードには、その食品の、品名、価格に加え、
その食品に含まれる原材料、栄養素等の食品に関する各
種データが含まれている。より少ない占有面積で上記各
種のデータを記録するために、ＱＲコードその他の二次
元バーコードを用いることが好ましい。バーコードスキ
ャナ１５で読み取られた食品ラベルのコードは、ＣＰＵ
１２上で実行されるプログラムによって解析され、上記
各種データが抽出される。ＣＰＵ１２は、各食品のバー
コードを読み取るたびに、抽出した各データをタッチパ
ネルディスプレイ１３の表示機能１８によって、ディス
プレイ上に表示させることができる。図３は、ディスプ
レイ上に表示された食品データの表示例を示している。

【００２０】音声再生部１６は、利用客に対するタッチ
パネルディスプレイ１３の操作ガイダンス、後に説明す
る警告、各食品の説明その他の宣伝等を音声により再生
するためのものである。ＣＰＵ１２は、状況に応じて必
要な音声データを記憶部１４から読み出し、音声再生部
１６によって再生させるものである。

【００２１】ＣＰＵ１２は、装置全体の制御を司る機能
と共に、利用客が指定した特定成分が、上記読み取りの
対象となっている食品に含まれるか否か判断する機能を
有する。すなわち、ＣＰＵ１２は、バーコードスキャナ
１５によって食品のバーコードが読み取られると、その
データから食品に含まれる成分に関するデータを抽出
し、記憶部１４に予め記憶させた特定の成分、すなわち
利用客が摂取することが好ましくないとして選択した成
分と比較する。そして、選択した成分が、対象となって
いる食品の成分内に存在する場合に、これを利用客に通
知すべく、タッチパネルディスプレイの表示機能１８及
び音声再生部１６を機能させる。図３には、利用客が摂
取できないものとして指定した「大豆」が、選択した食
品に含まれていることを警告領域１９に表示した様子が
示されている。ＣＰＵ１２は、この表示と共に、「この
食品には”大豆”が含まれています。」等の音声メッセ
ージを音声再生部１６により再生し、利用客の注意を喚
起することができる。

【００２２】次に、ショッピングカートに備えられた上
記食品成分検出装置の利用方法を、図４に示すフローチ
ャートに沿って説明する。食品販売店を利用する客は、
食品を実際に購入するに先立って、自己が利用するショ
ッピングカートに備えられた本食品成分検出装置の電源
を起動する（４０１）。各種ガイダンスの後に、図２に
示したような成分の選択画面がタッチパネルディスプレ
イ１３上に表示される（４０２）。利用客がこの表示に
従って、自己が摂取するのに適当でない成分を選択する
と（４０３）、該選択された成分は記憶部１４に記録さ
れ（４０４）、初期設定が終わる。

【００２３】初期設定をした利用客は、ショッピングカ
ートを引きながら、食品の陳列された通路を歩き、必要
な食品を購買していく。この際、各食品をショッピング
カートに投入する前に、本食品成分検出装置のバーコー
ドスキャナ１５によって、各食品に添付された食品ラベ
ルのバーコードを読み取る（４０５）。食品ラベルのバ
ーコードが読み取られると、その中の成分情報が抽出さ
れる（４０６）。そして、ＣＰＵ１２は、記憶部１４か
ら先に記録した成分、すなわち利用客の選択した成分
が、抽出した成分情報の中に、含まれているか否かを判
断する（４０７）。利用客の選択した成分が、抽出した
成分中に含まれている場合、図３に示すように利用客が
これを分かるように、該食品の各種情報と共に、ディス
プレイ上に表示し、また音声によって注意を喚起する
（４０８）。また、利用客の選択した成分が、抽出した
成分中に含まれていない場合、該食品の各種情報のみを
ディスプレイ上に表示する（４０９）。

【００２４】以上のようにして、利用客は、食品を購入
するに先立って、その食品に自己が摂取することが適当
でない成分が含まれていることを容易に知ることができ
るようになる。

【００２５】図５は、本発明の他の実施形態に係る食品
成分検出装置のブロック図である。本実施形態が、先の
実施形態と異なる点は、食品成分検出装置２０が、ホス
トコンピュータ３０に無線接続された通信端末として機
能すると共に、利用客による成分の入力手段として、磁
気カードリーダ２１を備える点にある。なお、本実施形
態において先の実施形態と同じ構成部分には、同じ符号
を用い、その説明を省略する。

【００２６】図に示すように、食品成分検出装置２０
は、通信インタフェース２２を有しており、該インタフ
ェースを介してホストコンピュータ３０と無線によるデ
ータ交換が可能である。一方で、ホストコンピュータ３
０は、食品データベース３１を有している。食品データ
ベース３１は、多数の食品についての情報、すなわち、
品名、価格、その食品に含まれる原材料、栄養素等が含
まれている。食品データベース３１へのデータの入力
は、図示しないキーボードその他の入力手段によって行
っても良いし、またバーコード化された食品情報をバー
コードスキャナにより読み取って、蓄積するようにして
も良い。

【００２７】本実施形態において食品成分検出装置２０
は、バーコードスキャナ１５で読み取った食品のバーコ
ードから該食品に一意に割り与えられたコード、すなわ
ち食品コードを取得し、対応するコードを有する食品の
情報を、上記食品データベース３１から抽出する。そし
て、先の実施形態と同様に、抽出した食品の情報におけ
る食品成分と、記憶部１４に記録した成分とを比較し、
該当成分が含まれているか判断する。本実施形態におい
ては、各食品の食品ラベルには、食品コードが含まれて
いれば良い。

【００２８】また、磁気カードリーダ２１は、利用客が
所有する磁気カードに予め記録された情報を読み出し可
能である。利用客が所有する磁気カードには、その利用
客が摂取することが適当でない成分についての情報が含
まれており、食品成分検出装置２０は、この成分情報を
磁気カードリーダ２１によって読み取って利用する。利
用客が所有する磁気カードは、その販売店で利用可能
な、ICカード等に上記成分情報を記録したものとするこ
とができる。

【００２９】次に、本実施形態における食品成分検出装
置の利用方法を、図６に示すフローチャートに沿って説
明する。食品販売店を利用する客は、食品を実際に購入
するに先立って、本食品成分検出装置２０の電源を起動
した後（６０１）、所有する磁気カードを、磁気カード
リーダ２１に読み取らせる（６０２）。磁気カードに記
録された、摂取するのに適当でない成分の情報は、記憶
部１４に記録される（６０３）。

【００３０】利用客は、ショッピングカートを引きなが
ら、食品の陳列された通路を歩き、必要な食品を購買し
ていく。この際、各食品をショッピングカートに投入す
る前に、食品成分検出装置のバーコードスキャナ１５に
よって、各食品に添付された食品ラベルのバーコードを
読み取る（６０４）。食品ラベルのバーコードが読み取
られると、その食品コードが抽出され（６０５）、通信
インタフェース２２を介してホストコンピュータ３０へ
送られる（６０６）。ホストコンピュータ３０側では、
これに応じて、食品データベース３１が検索され、該当
する食品コードを有する食品の情報を取得し、食品成分
検出装置２０へ返す（６０７）。

【００３１】そして、ＣＰＵ１２は、記憶部１４から先
に記録した成分、すなわち利用客が摂取することが適当
でない成分が、上記取得した食品の情報に含まれる成分
情報の中に、存在するか否かを判断する（６０８）。利
用客の指定する成分が、抽出した成分中に含まれている
場合、図３に示すように利用客がこれを分かるように、
該食品の各種情報と共に、ディスプレイ上に表示し、ま
た音声によって注意を喚起する（６０９）。また、利用
客の選択した成分が、抽出した成分中に含まれていない
場合、該食品の各種情報のみをディスプレイ上に表示す
る（６１０）。

【００３２】上記実施形態においては、食品に関する情
報をデータベースで一元管理できるので、その保守が容
易であり、また食品ラベル側にはその成分等の詳細な情
報が不要となる利点がある。また、入力手段として磁気
カードリーダを用いることにより、利用者による入力の
手間が省けるという利点がある。

【００３３】以上、本発明の一実施形態を図面に沿って
説明したが、本発明は上記実施形態において示された事
項に限定されず、特許請求の範囲及び発明の詳細な説明
の記載、並びに周知の技術に基づいて、当業者がその変
更・応用を行うことができる範囲が含まれる。例えば、
上記実施形態において示されたタッチパネルディスプレ
イの表示構成は、本発明の一実施形態に過ぎず、これに
限定されない。また、実施形態では、食品成分検出装置
をショッピングカートに備え付けた例に沿って本発明を
説明したが、本発明の食品成分検出装置は、据え置き型
のものであっても良い。更に実施形態においては、ディ
スプレイ上の表示及び音声により、指定された成分が含
まれることを通知するよう構成したが、何れか一方によ
り通知するようにしても良い。

【００３４】

【発明の効果】以上の如く本発明によれば、購入しよう
とする食品に、利用者が摂取することが適当でない成分
が含まれていることを容易に知ることができる。これに
よって利用者は、食品販売店等において安心して食品を
選択することができるようになる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態に係る食品成分検出装置の
ブロック図である。

【図２】成分の入力を促すタッチパネルディスプレイの
一表示例を示した図である。

【図３】タッチパネルディスプレイ上に表示された食品
データの表示例を示した図である。

【図４】図１の食品成分検出装置における動作のフロー
チャートである。

【図５】本発明の他の実施形態に係る食品成分検出装置
のブロック図である。

【図６】図５の食品成分検出装置における動作のフロー
チャートである。

【符号の説明】

１０ 食品成分検出装置 １１ バス １２ ＣＰＵ １３ タッチパネルディスプレイ １４ 記憶部 １５ バーコードスキャナ １６ 音声再生部 １７ 入力機能 １８ 表示機能 １９ 警告領域 ２０ 食品成分検出装置 ２１ 磁気カードリーダ ２２ 通信インタフェース ３０ ホストコンピュータ ３１ 食品データベース

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食品に含まれることがある特定の成分を
   入力するための入力手段と、 選択された食品に含まれる成分を抽出する抽出手段と、 上記抽出された成分中に、上記入力手段により入力した
   特定の成分が含まれているか否かを判断する判断手段
   と、 上記判断手段により、上記抽出された成分中に上記入力
   手段により入力した特定の成分が含まれていると判断さ
   れた場合に、これを通知する通知手段と、を備えたこと
   を特徴とする食品の成分検出装置。
2. 【請求項２】 上記食品に含まれる成分が、アレルゲン
   であることを特徴とする請求項１記載の食品の成分検出
   装置。
3. 【請求項３】 上記抽出手段が、各食品毎に該食品に含
   まれる成分をコード化したものから、該成分を読み取り
   可能な読み取り手段を備えることを特徴とする請求項１
   又は２記載の食品の成分検出装置。
4. 【請求項４】 上記食品に含まれる成分をコード化した
   ものが、各食品に備えられた食品ラベル上のバーコード
   であり、上記読み取り手段が、該バーコードから上記成
   分を読み取るバーコード読み取り手段であることを特徴
   とする請求項１、２又は３記載の食品の成分検出装置。
5. 【請求項５】 上記抽出手段が、食品に含まれる成分を
   記憶したデータベースを備えることを特徴とする請求項
   １、２、３又は４記載の食品の成分検出装置。
6. 【請求項６】 上記入力手段は、上記特定の成分を記録
   した個人が所有するカードと、該カードに記録された特
   定の成分を読み取り可能なカードリーダとを備えたこと
   を特徴とする請求項１、２、３、４又は５記載の食品の
   成分検出装置。
7. 【請求項７】 請求項１、２、３、４、５又は６記載の
   食品の成分検出装置を備えたことを特徴とするショッピ
   ングカート。
8. 【請求項８】 食品に含まれることがある特定の成分の
   入力を受け付ける工程と、 選択された食品に含まれる成分を抽出する工程と、 上記抽出された成分中に、上記入力した特定の成分が含
   まれているか否かを判断する工程と、 上記抽出された成分中に上記入力した特定の成分が含ま
   れていると判断された場合に、これを通知する工程と、
   を備えたことを特徴とする食品の成分検出方法。
9. 【請求項９】 上記抽出する工程は、各食品毎に該食品
   に含まれる成分をコード化したものから、該成分を読み
   取る工程を含むことを特徴とする請求項８記載の食品の
   成分検出方法。