JP2000069919A - プロポリス含有食品 - Google Patents
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 プロポリス抽出物の有効成分の生体内での吸
収効率を向上させることができるとともに、プロポリス
抽出物特有の強い臭い及び粘膜刺激性を低減して、水が
なくても容易に服用できるプロポリス含有食品を提供す
る。 【解決手段】プロポリス含有食品はプロポリスの抽出物
をゲル化基剤によりゲル化したものである。プロポリス
の抽出物はアルコール抽出法により抽出されたものを使
用するのが好ましい。プロポリスの抽出物の含有量はプ
ロポリス含有食品中に２〜２５重量％の範囲で、ゲル化
基剤の含有量はプロポリス含有食品中に０．０１〜１０
重量％の範囲である。ゲル化基剤は、粘膜保護作用をプ
ロポリス含有食品に付与するために、硫酸化糖を使用す
るのが好ましく、さらに免疫賦活作用をプロポリス含有
食品に付与するために、β−グルカンを使用するのが好
ましい。
収効率を向上させることができるとともに、プロポリス
抽出物特有の強い臭い及び粘膜刺激性を低減して、水が
なくても容易に服用できるプロポリス含有食品を提供す
る。 【解決手段】プロポリス含有食品はプロポリスの抽出物
をゲル化基剤によりゲル化したものである。プロポリス
の抽出物はアルコール抽出法により抽出されたものを使
用するのが好ましい。プロポリスの抽出物の含有量はプ
ロポリス含有食品中に２〜２５重量％の範囲で、ゲル化
基剤の含有量はプロポリス含有食品中に０．０１〜１０
重量％の範囲である。ゲル化基剤は、粘膜保護作用をプ
ロポリス含有食品に付与するために、硫酸化糖を使用す
るのが好ましく、さらに免疫賦活作用をプロポリス含有
食品に付与するために、β−グルカンを使用するのが好
ましい。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、プロポリス中の
有効成分の生体内での吸収効率を高めるとともに、服用
しやすくするプロポリス含有食品に関するものである。
有効成分の生体内での吸収効率を高めるとともに、服用
しやすくするプロポリス含有食品に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】古来より民間療法薬として使用されてい
るプロポリスは、ミツバチが種々の植物から集めてきた
樹脂状物質及びミツバチの腺分泌物から構成される天然
物質であり、樹脂、ミツロウ、精油、花粉、フラボノイ
ド等が含まれている。その薬理作用には、抗菌作用、抗
ウィルス作用、抗酸化作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用、
局所麻酔作用、免疫調節作用、制癌作用、抗アレルギー
作用、鎮痛作用、免疫賦活作用等が明らかにされてい
る。
るプロポリスは、ミツバチが種々の植物から集めてきた
樹脂状物質及びミツバチの腺分泌物から構成される天然
物質であり、樹脂、ミツロウ、精油、花粉、フラボノイ
ド等が含まれている。その薬理作用には、抗菌作用、抗
ウィルス作用、抗酸化作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用、
局所麻酔作用、免疫調節作用、制癌作用、抗アレルギー
作用、鎮痛作用、免疫賦活作用等が明らかにされてい
る。
【０００３】これらの作用のうち、例えば、抗酸化作
用、抗炎症作用、鎮痛作用、抗ウィルス作用、免疫賦活
作用及び抗腫瘍作用は、プロポリス中のフラボノイド等
の作用により発揮されている。
用、抗炎症作用、鎮痛作用、抗ウィルス作用、免疫賦活
作用及び抗腫瘍作用は、プロポリス中のフラボノイド等
の作用により発揮されている。
【０００４】フラボノイド等のプロポリスの有効成分を
含むプロポリス抽出物は、高い流動性を有している。そ
して、プロポリスの原塊をアルコール又は水により抽出
して得ることができる。フラボノイド等を効率よく抽出
することができる点、微生物汚染が低い点などから、プ
ロポリス抽出物はアルコール抽出法により行われること
が好ましい。
含むプロポリス抽出物は、高い流動性を有している。そ
して、プロポリスの原塊をアルコール又は水により抽出
して得ることができる。フラボノイド等を効率よく抽出
することができる点、微生物汚染が低い点などから、プ
ロポリス抽出物はアルコール抽出法により行われること
が好ましい。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】ところが、プロポリス
抽出物を服用したとき、プロポリス抽出物は流動性が高
いため、消化管を即座に流下して消化管滞留時間が短く
なり、有効成分であるフラボノイド等が少量しか体内に
吸収されないという問題があった。また、アルコール抽
出法により抽出されるプロポリス抽出物は、樹脂特有の
強い臭い及び刺激味と辛味による粘膜刺激性を有するた
め、非常に服用しづらいという問題もあった。
抽出物を服用したとき、プロポリス抽出物は流動性が高
いため、消化管を即座に流下して消化管滞留時間が短く
なり、有効成分であるフラボノイド等が少量しか体内に
吸収されないという問題があった。また、アルコール抽
出法により抽出されるプロポリス抽出物は、樹脂特有の
強い臭い及び刺激味と辛味による粘膜刺激性を有するた
め、非常に服用しづらいという問題もあった。
【０００６】この発明は、このような従来技術に存在す
る問題に着目してなされたものである。その目的とする
ところは、プロポリス抽出物の有効成分の生体内での吸
収効率を向上させることができるとともに、プロポリス
抽出物特有の強い臭い及び粘膜刺激性を低減して、水が
なくても容易に服用できるプロポリス含有食品を提供す
ることにある。
る問題に着目してなされたものである。その目的とする
ところは、プロポリス抽出物の有効成分の生体内での吸
収効率を向上させることができるとともに、プロポリス
抽出物特有の強い臭い及び粘膜刺激性を低減して、水が
なくても容易に服用できるプロポリス含有食品を提供す
ることにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、請求項１に記載のプロポリス含有食品は、プロポ
リスの抽出物を含有するゲル状のものである。
めに、請求項１に記載のプロポリス含有食品は、プロポ
リスの抽出物を含有するゲル状のものである。
【０００８】請求項２に記載のプロポリス含有食品は、
請求項１に記載の発明において、プロポリスの抽出物を
ゲル化基剤によりゲル化したものである。請求項３に記
載のプロポリス含有食品は、請求項２に記載の発明にお
いて、前記ゲル化基剤は硫酸化糖である。
請求項１に記載の発明において、プロポリスの抽出物を
ゲル化基剤によりゲル化したものである。請求項３に記
載のプロポリス含有食品は、請求項２に記載の発明にお
いて、前記ゲル化基剤は硫酸化糖である。
【０００９】請求項４に記載のプロポリス含有食品は、
請求項２に記載の発明において、前記ゲル化基剤はβ−
グルカンである。
請求項２に記載の発明において、前記ゲル化基剤はβ−
グルカンである。
【００１０】
【発明の実施の形態】以下、この発明の実施形態につい
て詳細に説明する。プロポリス含有食品はプロポリスの
抽出物を含有するゲル状のものである。プロポリス含有
食品のゲル状形態は、一般的には多糖体等のゲル化基剤
を用いて形成されるが、ゲル化基剤によることなく加熱
等の手段によっても形成される。
て詳細に説明する。プロポリス含有食品はプロポリスの
抽出物を含有するゲル状のものである。プロポリス含有
食品のゲル状形態は、一般的には多糖体等のゲル化基剤
を用いて形成されるが、ゲル化基剤によることなく加熱
等の手段によっても形成される。
【００１１】プロポリス含有食品の原料となるプロポリ
ス原塊は、ブラジル、中国、日本、米国、ヨーロッパ諸
国、オセアニア諸国等の様々な産地で採取されるものが
使用される。天然のプロポリス原塊は、様々な生理活性
物質及び夾雑物が含有されているが、そのまま利用して
も、公知の方法によって目的とする成分を選択的に抽出
した抽出物を利用してもよい。なお、以下の記載におい
て、プロポリスとは、プロポリス原塊及びその抽出物を
表すものとする。
ス原塊は、ブラジル、中国、日本、米国、ヨーロッパ諸
国、オセアニア諸国等の様々な産地で採取されるものが
使用される。天然のプロポリス原塊は、様々な生理活性
物質及び夾雑物が含有されているが、そのまま利用して
も、公知の方法によって目的とする成分を選択的に抽出
した抽出物を利用してもよい。なお、以下の記載におい
て、プロポリスとは、プロポリス原塊及びその抽出物を
表すものとする。
【００１２】プロポリス原塊からの抽出物としては、エ
タノール等の親水性有機溶媒に可溶な成分（以下、プロ
ポリスのアルコール抽出物）及び水に可溶な成分（以
下、プロポリスの水抽出物と記載する）が主として利用
されている。
タノール等の親水性有機溶媒に可溶な成分（以下、プロ
ポリスのアルコール抽出物）及び水に可溶な成分（以
下、プロポリスの水抽出物と記載する）が主として利用
されている。
【００１３】プロポリス抽出物は、プロポリス原塊を粉
砕器などによって粉砕した後、水に溶解させて抽出する
水抽出法、又は親水性有機溶媒に溶解させて抽出するア
ルコール抽出法により抽出される。両者のうち、プロポ
リスの主な有効成分であるフラボノイドを効率よく抽出
することができる点及び微生物汚染が低いという点から
プロポリスの抽出はアルコール抽出法を採用するのが好
ましい。
砕器などによって粉砕した後、水に溶解させて抽出する
水抽出法、又は親水性有機溶媒に溶解させて抽出するア
ルコール抽出法により抽出される。両者のうち、プロポ
リスの主な有効成分であるフラボノイドを効率よく抽出
することができる点及び微生物汚染が低いという点から
プロポリスの抽出はアルコール抽出法を採用するのが好
ましい。
【００１４】プロポリス抽出物の有効成分の１つである
フラボノイドは植物色素の総称で、フラボン類、フラバ
ノン類、イソフラボン、アントシアン、カテキン等が含
まれる。植物体内でフェニルプロパン化合物と３分子の
酢酸の縮合によって生成する。
フラボノイドは植物色素の総称で、フラボン類、フラバ
ノン類、イソフラボン、アントシアン、カテキン等が含
まれる。植物体内でフェニルプロパン化合物と３分子の
酢酸の縮合によって生成する。
【００１５】ゲル化基剤は、プロポリス含有食品をゲル
化するために、多糖体と、その誘導体を使用するのが好
ましく、例えば、ペクチン、寒天、アラビアゴム、キサ
ンタンガム、トラガントガム、カラヤガム、ガッティガ
ム、グァーガム、ローカストビーンガム、アルギン酸、
アルギン酸の塩（例えば、ナトリウム塩）、カラギーナ
ン、ゼラチン、デキストリン、でんぷん類（トウモロコ
シ、米、小麦、馬鈴薯、クズ、タピオカ、カルボキシメ
チルスターチ等）、セルロース類（ヒドロキシプロピル
メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、メチ
ルセルロース、メチルエチルセルロース、結晶セルロー
ス等）、ポリビニルアルコール、ポリビニルピロリド
ン、ポリエチレングリコール、マンナン類、硫酸化糖、
ムコ多糖、糖蛋白質及びβ−グルカンから選ばれる少な
くとも一種が使用される。
化するために、多糖体と、その誘導体を使用するのが好
ましく、例えば、ペクチン、寒天、アラビアゴム、キサ
ンタンガム、トラガントガム、カラヤガム、ガッティガ
ム、グァーガム、ローカストビーンガム、アルギン酸、
アルギン酸の塩（例えば、ナトリウム塩）、カラギーナ
ン、ゼラチン、デキストリン、でんぷん類（トウモロコ
シ、米、小麦、馬鈴薯、クズ、タピオカ、カルボキシメ
チルスターチ等）、セルロース類（ヒドロキシプロピル
メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、メチ
ルセルロース、メチルエチルセルロース、結晶セルロー
ス等）、ポリビニルアルコール、ポリビニルピロリド
ン、ポリエチレングリコール、マンナン類、硫酸化糖、
ムコ多糖、糖蛋白質及びβ−グルカンから選ばれる少な
くとも一種が使用される。
【００１６】これらのうち、プロポリス含有食品を確実
にゲル化させるためには、カラギーナン、ローカストビ
ーンガム、キサンタンガム、寒天等の複合ゲルを使用す
るのが好ましい。
にゲル化させるためには、カラギーナン、ローカストビ
ーンガム、キサンタンガム、寒天等の複合ゲルを使用す
るのが好ましい。
【００１７】また、プロポリス抽出物をゲル化すること
ができるとともに、ゲル化したときの増粘効果を発揮さ
せることができ、加えて、プロポリス抽出物の樹脂特有
の強い臭いを緩和でき、刺激味と辛味による粘膜刺激性
を低減させる粘膜保護作用を発揮する硫酸化糖を使用す
るのが好ましい。硫酸化糖としてはコンドロイチン硫
酸、ヘパリン類等が挙げられる。
ができるとともに、ゲル化したときの増粘効果を発揮さ
せることができ、加えて、プロポリス抽出物の樹脂特有
の強い臭いを緩和でき、刺激味と辛味による粘膜刺激性
を低減させる粘膜保護作用を発揮する硫酸化糖を使用す
るのが好ましい。硫酸化糖としてはコンドロイチン硫
酸、ヘパリン類等が挙げられる。
【００１８】さらに、生体内において、免疫の活性化を
図る免疫賦活作用をプロポリス含有食品に付与するとい
う観点から、ゲル化基剤としてβ−グルカンを使用する
のが好ましい。β−グルカンとしてはカードラン、アガ
リクスエキス及びシイタケエキス等のβ−１，３−グル
カンが挙げられる。
図る免疫賦活作用をプロポリス含有食品に付与するとい
う観点から、ゲル化基剤としてβ−グルカンを使用する
のが好ましい。β−グルカンとしてはカードラン、アガ
リクスエキス及びシイタケエキス等のβ−１，３−グル
カンが挙げられる。
【００１９】また、ゲル化基剤としてβ−グルカンを使
用して免疫賦活作用をプロポリス含有食品に付与したと
き、その作用をより増強させるために、抗腫瘍作用を有
するハーブ類、例えばイチョウ葉、エキナセア、ニチニ
チソウ、ポドフィルム、イヌサフラン、セイヨウヤドリ
ギ、杏仁、サンゴジュナ、キンセンカ、タンポポ、カミ
ツレ、ビワヨウ等、キノコ類、例えば霊芝、シイタケ、
マイタケ、アガリスク、冬中夏草、エノキ、カワラタケ
等を添加してもよい。
用して免疫賦活作用をプロポリス含有食品に付与したと
き、その作用をより増強させるために、抗腫瘍作用を有
するハーブ類、例えばイチョウ葉、エキナセア、ニチニ
チソウ、ポドフィルム、イヌサフラン、セイヨウヤドリ
ギ、杏仁、サンゴジュナ、キンセンカ、タンポポ、カミ
ツレ、ビワヨウ等、キノコ類、例えば霊芝、シイタケ、
マイタケ、アガリスク、冬中夏草、エノキ、カワラタケ
等を添加してもよい。
【００２０】プロポリス抽出物はフラボノイド等の作用
を有効に発揮させるために、プロポリス含有食品中に２
〜２５重量％含有されるのが好ましく、アルコール抽出
法により抽出されたプロポリス抽出物の場合は、５〜１
０重量％含有されるのが好ましい。
を有効に発揮させるために、プロポリス含有食品中に２
〜２５重量％含有されるのが好ましく、アルコール抽出
法により抽出されたプロポリス抽出物の場合は、５〜１
０重量％含有されるのが好ましい。
【００２１】ゲル化基剤は、プロポリス抽出物を確実に
ゲル化させるために、プロポリス含有食品中に０．０１
〜１０重量％含有されるのが好ましい。ゲル化基剤がカ
ラギーナンの場合は、０．２〜１．２重量％含有される
のが好ましく、ローカストビーンガムの場合は、０．１
〜０．５重量％含有されるのが好ましい。また、キサン
タンガムの場合は、０．１〜０．５重量％含有されるの
が好ましく、寒天の場合は、０．１〜０．５重量％含有
されるのが好ましい。
ゲル化させるために、プロポリス含有食品中に０．０１
〜１０重量％含有されるのが好ましい。ゲル化基剤がカ
ラギーナンの場合は、０．２〜１．２重量％含有される
のが好ましく、ローカストビーンガムの場合は、０．１
〜０．５重量％含有されるのが好ましい。また、キサン
タンガムの場合は、０．１〜０．５重量％含有されるの
が好ましく、寒天の場合は、０．１〜０．５重量％含有
されるのが好ましい。
【００２２】なお、プロポリス含有食品は、ゲル化基剤
に加えて、必要に応じて安定化剤、界面活性剤、可溶化
剤、緩衝剤、甘味剤、矯味剤、懸濁化剤、コーティング
剤、着香剤・香料（芳香剤）、着色剤、ｐＨ調整剤、粘
稠剤、分散剤、防腐剤（保存剤）、溶剤（溶解剤）等を
添加してもよい。
に加えて、必要に応じて安定化剤、界面活性剤、可溶化
剤、緩衝剤、甘味剤、矯味剤、懸濁化剤、コーティング
剤、着香剤・香料（芳香剤）、着色剤、ｐＨ調整剤、粘
稠剤、分散剤、防腐剤（保存剤）、溶剤（溶解剤）等を
添加してもよい。
【００２３】安定化剤としては、アルギン酸ナトリウ
ム、各種ゴム類、グリセリン等が使用され、界面活性剤
としてはラウリル硫酸ナトリウム、ポリソルベート８０
等が使用される。可溶化剤としては、エタノール等が使
用され、緩衝剤としては、リン酸塩、炭酸塩等が使用さ
れる。甘味剤としては、精製白糖、アスパルテーム、果
糖、ソルビトール、キシリトール、ブドウ糖、マンニト
ール、マルトース、トレハロース、パラチノース等が使
用され、矯味剤としては、メントール、食物果汁、カラ
メル等が使用される。
ム、各種ゴム類、グリセリン等が使用され、界面活性剤
としてはラウリル硫酸ナトリウム、ポリソルベート８０
等が使用される。可溶化剤としては、エタノール等が使
用され、緩衝剤としては、リン酸塩、炭酸塩等が使用さ
れる。甘味剤としては、精製白糖、アスパルテーム、果
糖、ソルビトール、キシリトール、ブドウ糖、マンニト
ール、マルトース、トレハロース、パラチノース等が使
用され、矯味剤としては、メントール、食物果汁、カラ
メル等が使用される。
【００２４】懸濁化剤としては、アルギン酸ナトリウ
ム、アラビアゴム、乳糖等が使用され、コーティング剤
としては、精製セラミック、ヒドロキシプロピルメチル
セルロースフタレート等が使用される。着香剤・香料
（芳香剤）としては、フルーツフレーバー、プルーン、
ミントオイル等が使用され、着色料としては、オレンジ
エッセンス、食用色素、カラメル等が使用される。
ム、アラビアゴム、乳糖等が使用され、コーティング剤
としては、精製セラミック、ヒドロキシプロピルメチル
セルロースフタレート等が使用される。着香剤・香料
（芳香剤）としては、フルーツフレーバー、プルーン、
ミントオイル等が使用され、着色料としては、オレンジ
エッセンス、食用色素、カラメル等が使用される。
【００２５】ｐＨ調整剤としては、クエン酸、クエン酸
の塩、酒石酸、酒石酸の塩、コハク酸、乳酸、乳酸カル
シウム、リン酸塩等が使用され、粘稠剤としては、デキ
ストリン、キサンタンガム、大豆レシチン、ポリエチレ
ングリコール等が使用される。分散剤としては、アラビ
アゴム、でんぷん類、結晶セルロース、乳糖等が使用さ
れ、防腐剤（保存剤）としては、ソルビン酸、ソルビン
酸の塩、安息香酸、安息香酸の塩、パラオキシ安息香酸
類が使用される。溶剤（溶解剤）としては、精製水、エ
タノール等が使用される。
の塩、酒石酸、酒石酸の塩、コハク酸、乳酸、乳酸カル
シウム、リン酸塩等が使用され、粘稠剤としては、デキ
ストリン、キサンタンガム、大豆レシチン、ポリエチレ
ングリコール等が使用される。分散剤としては、アラビ
アゴム、でんぷん類、結晶セルロース、乳糖等が使用さ
れ、防腐剤（保存剤）としては、ソルビン酸、ソルビン
酸の塩、安息香酸、安息香酸の塩、パラオキシ安息香酸
類が使用される。溶剤（溶解剤）としては、精製水、エ
タノール等が使用される。
【００２６】次に、プロポリス含有食品の製造方法につ
いて説明する。まず、水などにゲル化基剤をプロポリス
含有食品中に０．０１〜１０重量％となるように添加
し、例えば、加温することによりゲル化基剤を水に完全
に溶解させる。次いで、この溶液を加温し、プロポリス
抽出物をプロポリス含有食品中に２〜２５重量％となる
ように溶液中に徐々に添加して、溶液とプロポリス抽出
物とを均質化する。そして、甘味剤及びゲル化に必要な
他の添加物を添加してゲル状組成物を調製し、それが均
質になるまで混合する。
いて説明する。まず、水などにゲル化基剤をプロポリス
含有食品中に０．０１〜１０重量％となるように添加
し、例えば、加温することによりゲル化基剤を水に完全
に溶解させる。次いで、この溶液を加温し、プロポリス
抽出物をプロポリス含有食品中に２〜２５重量％となる
ように溶液中に徐々に添加して、溶液とプロポリス抽出
物とを均質化する。そして、甘味剤及びゲル化に必要な
他の添加物を添加してゲル状組成物を調製し、それが均
質になるまで混合する。
【００２７】最後に、アルミスティック（アルミニウム
製の細長い袋）、カップ等の適当な容器に、ゲル状組成
物を充填し、通常室温又は低温下で３０分〜５時間程度
冷却することにより、プロポリス含有食品を得ることが
できる。
製の細長い袋）、カップ等の適当な容器に、ゲル状組成
物を充填し、通常室温又は低温下で３０分〜５時間程度
冷却することにより、プロポリス含有食品を得ることが
できる。
【００２８】以上のように、この実施形態によれば、次
のような効果が発揮される。 ・ 実施形態のプロポリス含有食品によれば、プロポリ
ス抽出物は、ゲルにより包埋されている。そのため、プ
ロポリス抽出物が消化管を即座に流下するのを防止し、
プロポリス抽出物中のフラボノイド等を消化管内に長時
間滞留させることができる。また、ゲルは網目構造を有
するため、フラボノイド等が網目から徐々に放出され、
胆汁酸等の分泌液との接触時間が長くなる。その結果、
フラボノイド等の有効成分の生体内への吸収効率を向上
させることができる。
のような効果が発揮される。 ・ 実施形態のプロポリス含有食品によれば、プロポリ
ス抽出物は、ゲルにより包埋されている。そのため、プ
ロポリス抽出物が消化管を即座に流下するのを防止し、
プロポリス抽出物中のフラボノイド等を消化管内に長時
間滞留させることができる。また、ゲルは網目構造を有
するため、フラボノイド等が網目から徐々に放出され、
胆汁酸等の分泌液との接触時間が長くなる。その結果、
フラボノイド等の有効成分の生体内への吸収効率を向上
させることができる。
【００２９】また、プロポリス抽出物が消化管の粘膜に
直接接触するのを防止して、プロポリス抽出物特有の強
い臭い及び刺激味と辛味による粘膜刺激性が低減され
る。従って、プロポリス含有食品を水がなくても容易に
服用することができる。
直接接触するのを防止して、プロポリス抽出物特有の強
い臭い及び刺激味と辛味による粘膜刺激性が低減され
る。従って、プロポリス含有食品を水がなくても容易に
服用することができる。
【００３０】・ 実施形態のプロポリス含有食品によれ
ば、ゲル化基剤として硫酸化糖を使用した場合、プロポ
リス抽出物特有の強い臭いを緩和し、刺激味と辛味によ
る粘膜刺激性を低減させる粘膜保護作用を発揮させるこ
とができる。その結果、プロポリス含有食品を水がなく
ても容易に服用することができる。また、プロポリス抽
出物をゲル化することができるとともに、ゲル化したと
きの増粘効果を発揮させることができる。
ば、ゲル化基剤として硫酸化糖を使用した場合、プロポ
リス抽出物特有の強い臭いを緩和し、刺激味と辛味によ
る粘膜刺激性を低減させる粘膜保護作用を発揮させるこ
とができる。その結果、プロポリス含有食品を水がなく
ても容易に服用することができる。また、プロポリス抽
出物をゲル化することができるとともに、ゲル化したと
きの増粘効果を発揮させることができる。
【００３１】・ 実施形態のプロポリス含有食品によれ
ば、ゲル化基剤としてのβ−グルカンを使用した場合、
プロポリス含有食品に免疫の活性化を図る免疫賦活作
用、例えば抗腫瘍作用を発揮させることができる。
ば、ゲル化基剤としてのβ−グルカンを使用した場合、
プロポリス含有食品に免疫の活性化を図る免疫賦活作
用、例えば抗腫瘍作用を発揮させることができる。
【００３２】・ 実施形態のプロポリス含有食品によれ
ば、プロポリス抽出物はアルコール抽出法により抽出さ
れる。そのため、プロポリスの有効成分であるフラボノ
イド等を効率よく抽出することができ、しかも微生物汚
染を低くすることができる。
ば、プロポリス抽出物はアルコール抽出法により抽出さ
れる。そのため、プロポリスの有効成分であるフラボノ
イド等を効率よく抽出することができ、しかも微生物汚
染を低くすることができる。
【００３３】・ 実施形態のプロポリス含有食品によれ
ば、プロポリス抽出物の含有量は、プロポリス含有食品
中に２〜２５重量％に設定され、アルコール抽出法によ
り抽出されたプロポリス抽出物の場合は、５〜１０重量
％に設定される。そのため、フラボノイド等の作用を有
効に発揮させることができる。
ば、プロポリス抽出物の含有量は、プロポリス含有食品
中に２〜２５重量％に設定され、アルコール抽出法によ
り抽出されたプロポリス抽出物の場合は、５〜１０重量
％に設定される。そのため、フラボノイド等の作用を有
効に発揮させることができる。
【００３４】
【実施例】以下、実施例及び比較例を挙げ、前記実施形
態をさらに具体的に説明する。 （実施例１）この実施例１では、ゲル化基剤としてカラ
ギーナン、ローカストビーンガム及び寒天を使用してプ
ロポリス含有食品を製造した。
態をさらに具体的に説明する。 （実施例１）この実施例１では、ゲル化基剤としてカラ
ギーナン、ローカストビーンガム及び寒天を使用してプ
ロポリス含有食品を製造した。
【００３５】まず、適量の水にゲル化基剤としてのロー
カストビーンガム１．５ｇを加えて懸濁した後、カラギ
ーナン５．０ｇを加えて、それらを約８０℃まで加温し
て溶解させた。別に、適当量の温水を調製し、そこに寒
天２．５ｇを加え、沸騰水浴中で加熱溶解しておく。そ
して、先に調製したローカストビーンガム及びカラギー
ナンの溶解液に、寒天の溶解液を攪拌しながら添加し
た。
カストビーンガム１．５ｇを加えて懸濁した後、カラギ
ーナン５．０ｇを加えて、それらを約８０℃まで加温し
て溶解させた。別に、適当量の温水を調製し、そこに寒
天２．５ｇを加え、沸騰水浴中で加熱溶解しておく。そ
して、先に調製したローカストビーンガム及びカラギー
ナンの溶解液に、寒天の溶解液を攪拌しながら添加し
た。
【００３６】その後、ソルビン酸カリウム０．６ｇ、塩
化カリウム１．０ｇ、乳酸カルシウム１．０ｇ及びアス
パルテーム１．２ｇをそれぞれ加えて溶解し、十分攪拌
しながらプロポリス抽出物６６．７ｇを徐々に加えてゲ
ル状組成物１０００ｇを調製し、それを均質化した。こ
のとき、使用される水の総量は９２０．５ｇである。そ
して、ゲル状組成物をプロポリス含有食品の１回の服用
量となるように、規定量ずつアルミスティック又はカッ
プ容器に分注し、シール後、室温又は氷温にて冷却し、
プロポリス含有食品を製造した。
化カリウム１．０ｇ、乳酸カルシウム１．０ｇ及びアス
パルテーム１．２ｇをそれぞれ加えて溶解し、十分攪拌
しながらプロポリス抽出物６６．７ｇを徐々に加えてゲ
ル状組成物１０００ｇを調製し、それを均質化した。こ
のとき、使用される水の総量は９２０．５ｇである。そ
して、ゲル状組成物をプロポリス含有食品の１回の服用
量となるように、規定量ずつアルミスティック又はカッ
プ容器に分注し、シール後、室温又は氷温にて冷却し、
プロポリス含有食品を製造した。
【００３７】（実施例２）この実施例２では、ゲル化基
剤としてカラギーナン、ローカストビーンガム、キサン
タンガム、寒天及びコンドロイチン硫酸を使用してプロ
ポリス含有食品を製造した。
剤としてカラギーナン、ローカストビーンガム、キサン
タンガム、寒天及びコンドロイチン硫酸を使用してプロ
ポリス含有食品を製造した。
【００３８】まず、適量の水にゲル化基剤としてのロー
カストビーンガム２．５ｇを加えて懸濁した後、カラギ
ーナン２．５ｇ及びコンドロイチン硫酸１．０ｇを加え
て、それらを約８０℃まで加温して溶解させた。別に、
適当量の温水に寒天３．５ｇ及びキサンタンガム１．５
ｇを加え、沸騰水浴中で加熱溶解しておく。そして、先
に調製したローカストビーンガム、コンドロイチン硫酸
及びカラギーナンの溶解液に、寒天及びキサンタンガム
の溶解液を攪拌しながら添加した。
カストビーンガム２．５ｇを加えて懸濁した後、カラギ
ーナン２．５ｇ及びコンドロイチン硫酸１．０ｇを加え
て、それらを約８０℃まで加温して溶解させた。別に、
適当量の温水に寒天３．５ｇ及びキサンタンガム１．５
ｇを加え、沸騰水浴中で加熱溶解しておく。そして、先
に調製したローカストビーンガム、コンドロイチン硫酸
及びカラギーナンの溶解液に、寒天及びキサンタンガム
の溶解液を攪拌しながら添加した。
【００３９】その後、ソルビン酸カリウム０．６ｇ及び
アスパルテーム１．２ｇをそれぞれ加えて溶解し、十分
攪拌しながらプロポリス抽出物６６．７ｇを徐々に加え
てゲル状組成物１０００ｇを調製し、それを均質化し
た。このとき、使用される水の総量は９２０．５ｇであ
る。そして、ゲル状組成物をプロポリス含有食品の１回
の服用量となるように、規定量ずつアルミスティック又
はカップ容器に分注し、シール後、室温又は氷温にて冷
却し、プロポリス含有食品を製造した。
アスパルテーム１．２ｇをそれぞれ加えて溶解し、十分
攪拌しながらプロポリス抽出物６６．７ｇを徐々に加え
てゲル状組成物１０００ｇを調製し、それを均質化し
た。このとき、使用される水の総量は９２０．５ｇであ
る。そして、ゲル状組成物をプロポリス含有食品の１回
の服用量となるように、規定量ずつアルミスティック又
はカップ容器に分注し、シール後、室温又は氷温にて冷
却し、プロポリス含有食品を製造した。
【００４０】（実施例３）この実施例３では、ゲル化基
剤としてカラギーナン、ローカストビーンガム、β−グ
ルカンとしてのシイタケエキス及びカードランを使用し
てプロポリス含有食品を製造した。
剤としてカラギーナン、ローカストビーンガム、β−グ
ルカンとしてのシイタケエキス及びカードランを使用し
てプロポリス含有食品を製造した。
【００４１】まず、適量の水にゲル化基剤としてのロー
カストビーンガム２．０ｇを加えて懸濁した後、カラギ
ーナン５．０ｇ及びシイタケエキス２．０ｇを加えて、
それらを約８０℃まで加温して溶解させた。別に、カー
ドラン１．０ｇを水に溶解してカードランの１重量％の
懸濁液を調製し、ホモミキサーで十分攪拌した後、先に
調製したローカストビーンガム、カラギーナン及びシイ
タケエキスの溶解液を攪拌しながら添加した。
カストビーンガム２．０ｇを加えて懸濁した後、カラギ
ーナン５．０ｇ及びシイタケエキス２．０ｇを加えて、
それらを約８０℃まで加温して溶解させた。別に、カー
ドラン１．０ｇを水に溶解してカードランの１重量％の
懸濁液を調製し、ホモミキサーで十分攪拌した後、先に
調製したローカストビーンガム、カラギーナン及びシイ
タケエキスの溶解液を攪拌しながら添加した。
【００４２】その後、ソルビン酸カリウム０．６ｇ、乳
酸カルシウム１．０ｇ及びアスパルテーム１．２ｇをそ
れぞれ加えて溶解し、十分攪拌しながらプロポリス抽出
物６６．７ｇを徐々に加えてゲル状組成物１０００ｇを
調製し、それを均質化した。このとき、使用される水の
総量は９２０．５ｇである。そして、ゲル状組成物をプ
ロポリス含有食品の１回の服用量となるように、規定量
ずつアルミスティック又はカップ容器に分注し、シール
後、室温又は氷温にて冷却し、プロポリス含有食品を製
造した。
酸カルシウム１．０ｇ及びアスパルテーム１．２ｇをそ
れぞれ加えて溶解し、十分攪拌しながらプロポリス抽出
物６６．７ｇを徐々に加えてゲル状組成物１０００ｇを
調製し、それを均質化した。このとき、使用される水の
総量は９２０．５ｇである。そして、ゲル状組成物をプ
ロポリス含有食品の１回の服用量となるように、規定量
ずつアルミスティック又はカップ容器に分注し、シール
後、室温又は氷温にて冷却し、プロポリス含有食品を製
造した。
【００４３】（比較例１）比較例１では、アルコール抽
出法により、プロポリスのアルコール抽出物を抽出し
た。
出法により、プロポリスのアルコール抽出物を抽出し
た。
【００４４】（フラボノイド溶出試験）実施例１で得ら
れた２つのプロポリス含有食品としての検体１（１２．
４７７ｇ）と検体２（１２．４５７ｇ）について、０，
１０，２０，３０，４５，６０，９０分後におけるフラ
ボノイドの溶出試験を行った。
れた２つのプロポリス含有食品としての検体１（１２．
４７７ｇ）と検体２（１２．４５７ｇ）について、０，
１０，２０，３０，４５，６０，９０分後におけるフラ
ボノイドの溶出試験を行った。
【００４５】（試験溶液の調製）検体１及び検体２の溶
出液からそれぞれプロポリス含有食品を５ｍｌずつ採取
し、それらを遠心分離機を用いて遠心分離（１２０００
ｒｐｍ、１０分間）した。そして、分離された沈殿に水
１ｍｌを加え攪拌分散した。さらに、遠心分離機を用い
て遠心分離（１２０００ｒｐｍ、１０分間）し、分離さ
れた沈殿に９９．５容量％エタノール２．５ｍｌを加え
て試験溶液１と試験溶液２とした。
出液からそれぞれプロポリス含有食品を５ｍｌずつ採取
し、それらを遠心分離機を用いて遠心分離（１２０００
ｒｐｍ、１０分間）した。そして、分離された沈殿に水
１ｍｌを加え攪拌分散した。さらに、遠心分離機を用い
て遠心分離（１２０００ｒｐｍ、１０分間）し、分離さ
れた沈殿に９９．５容量％エタノール２．５ｍｌを加え
て試験溶液１と試験溶液２とした。
【００４６】（標準溶液の調製及び検量線の作成）ケル
セチン５０ｍｇを９９．５容量％エタノールに溶解し、
５０ｍｌに定量してケルセチン濃度が１ｍｇ／ｍｌの標
準溶液１を調製した。さらに、標準溶液１を１ｍｌ分取
し、それに９９．５容量％エタノールを加えて１０ｍｌ
に定量してケルセチン濃度が０．１ｍｇ／ｍｌの標準溶
液２を調製した。最後に、標準溶液２を１ｍｌ分取し、
それに９９．５容量％エタノールを加えて１０ｍｌに定
量してケルセチン濃度が０．０１ｍｇ／ｍｌの標準溶液
３を調製した。
セチン５０ｍｇを９９．５容量％エタノールに溶解し、
５０ｍｌに定量してケルセチン濃度が１ｍｇ／ｍｌの標
準溶液１を調製した。さらに、標準溶液１を１ｍｌ分取
し、それに９９．５容量％エタノールを加えて１０ｍｌ
に定量してケルセチン濃度が０．１ｍｇ／ｍｌの標準溶
液２を調製した。最後に、標準溶液２を１ｍｌ分取し、
それに９９．５容量％エタノールを加えて１０ｍｌに定
量してケルセチン濃度が０．０１ｍｇ／ｍｌの標準溶液
３を調製した。
【００４７】そして、標準溶液１〜標準溶液３をそれぞ
れ０．５ｍｌ採取し、８０容量％エタノール４．３ｍ
ｌ、１０容量％硝酸アルミニウム０．１ｍｌ及び１Ｍ酢
酸カリウム０．１ｍｌをそれぞれ添加して調製した。次
いで、それらを４０分間放置した後、波長４１５ｎｍに
おける吸光度を測定した。その後、それらのブランクの
吸光度をそれぞれ差し引いて補正し、その値と濃度によ
り検量線を作成した。
れ０．５ｍｌ採取し、８０容量％エタノール４．３ｍ
ｌ、１０容量％硝酸アルミニウム０．１ｍｌ及び１Ｍ酢
酸カリウム０．１ｍｌをそれぞれ添加して調製した。次
いで、それらを４０分間放置した後、波長４１５ｎｍに
おける吸光度を測定した。その後、それらのブランクの
吸光度をそれぞれ差し引いて補正し、その値と濃度によ
り検量線を作成した。
【００４８】（吸光度測定）続いて、試験溶液１及び試
験溶液２をそれぞれ０．５ｍｌ採取し、８０容量％エタ
ノール４．３ｍｌ、１０容量％硝酸アルミニウム０．１
ｍｌ及び１Ｍ酢酸カリウム０．１ｍｌをそれぞれ添加し
て調製した。それらを４０分間放置した後、波長４１５
ｎｍにおける吸光度を測定した。その後、前記検量線を
用いてフラボノイドの濃度を算出し、それらを平均し
た。
験溶液２をそれぞれ０．５ｍｌ採取し、８０容量％エタ
ノール４．３ｍｌ、１０容量％硝酸アルミニウム０．１
ｍｌ及び１Ｍ酢酸カリウム０．１ｍｌをそれぞれ添加し
て調製した。それらを４０分間放置した後、波長４１５
ｎｍにおける吸光度を測定した。その後、前記検量線を
用いてフラボノイドの濃度を算出し、それらを平均し
た。
【００４９】そして、試験溶液１及び試験溶液２のフラ
ボノイドの濃度を０，１０，２０，３０，４５，６０，
９０分後に測定し、各分におけるフラボノイドの濃度に
対する０分におけるフラボノイドの濃度を示す溶出率
（％）を算出した。なお、比較例１のプロポリス抽出物
に対しても同様の試験を行った。その結果を表１及び図
１に示す。図１において、グラフの横軸は経過時間
（分）を示し、縦軸は溶出率（％）を示す。
ボノイドの濃度を０，１０，２０，３０，４５，６０，
９０分後に測定し、各分におけるフラボノイドの濃度に
対する０分におけるフラボノイドの濃度を示す溶出率
（％）を算出した。なお、比較例１のプロポリス抽出物
に対しても同様の試験を行った。その結果を表１及び図
１に示す。図１において、グラフの横軸は経過時間
（分）を示し、縦軸は溶出率（％）を示す。
【００５０】
【表１】 表１及び図１に示すように、実施例１において、比較例
１と比較してフラボノイドは時間が経過するにつれて徐
々に溶出されることが示された。そのため、プロポリス
抽出物をゲル化することにより、プロポリス含有食品中
のフラボノイドの消化管での滞留時間が長くなり、その
吸収効率が向上することが予測される。
１と比較してフラボノイドは時間が経過するにつれて徐
々に溶出されることが示された。そのため、プロポリス
抽出物をゲル化することにより、プロポリス含有食品中
のフラボノイドの消化管での滞留時間が長くなり、その
吸収効率が向上することが予測される。
【００５１】（プロポリス含有食品の粘膜刺激性測定）
実施例１〜実施例３及び比較例１で得られたプロポリス
含有食品及びプロポリス抽出物を２０〜７０歳までの男
女２０人が服用し、モニターテストを行った。実施例１
〜３で得られたプロポリス含有食品はそのまま服用し、
比較例１のプロポリス抽出物は服用量全体量に対して
６．６７重量％となるように水に添加して服用した。
実施例１〜実施例３及び比較例１で得られたプロポリス
含有食品及びプロポリス抽出物を２０〜７０歳までの男
女２０人が服用し、モニターテストを行った。実施例１
〜３で得られたプロポリス含有食品はそのまま服用し、
比較例１のプロポリス抽出物は服用量全体量に対して
６．６７重量％となるように水に添加して服用した。
【００５２】そして、プロポリス含有食品及びプロポリ
ス抽出物の刺激性の有無、辛味及び食べやすさの３項目
についてアンケートを行った。その採点基準は、刺激性
については、刺激性が無いものは３点、少しあるものは
１点、あるものは０点として評価し、辛味については、
辛味が無いものは３点、少し辛いものは１点、辛いもの
は０点として評価した。食べやすさについては、おいし
いものは３点、食べやすいものは１点、食べにくいもの
は０点として評価した。その結果を表２に示す。
ス抽出物の刺激性の有無、辛味及び食べやすさの３項目
についてアンケートを行った。その採点基準は、刺激性
については、刺激性が無いものは３点、少しあるものは
１点、あるものは０点として評価し、辛味については、
辛味が無いものは３点、少し辛いものは１点、辛いもの
は０点として評価した。食べやすさについては、おいし
いものは３点、食べやすいものは１点、食べにくいもの
は０点として評価した。その結果を表２に示す。
【００５３】
【表２】 表２に示すように、実施例１〜実施例３においては、比
較例１に対して、プロポリス抽出物をゲル化することに
より、刺激性及び辛味が減少し、食べやすさが向上する
ことが示された。
較例１に対して、プロポリス抽出物をゲル化することに
より、刺激性及び辛味が減少し、食べやすさが向上する
ことが示された。
【００５４】（実施例４）この実施例４では、ゲル化基
剤として寒天を使用してプロポリス含有食品を製造し
た。
剤として寒天を使用してプロポリス含有食品を製造し
た。
【００５５】プロポリス抽出物５ｍｌ及び寒天０．７ｇ
を蒸留水２０ｍｌに懸濁して、プロポリス含有食品を調
製した。 （実施例５）この実施例５では、ゲル化基剤としてβ−
グルカンを使用してプロポリス含有食品を製造した。
を蒸留水２０ｍｌに懸濁して、プロポリス含有食品を調
製した。 （実施例５）この実施例５では、ゲル化基剤としてβ−
グルカンを使用してプロポリス含有食品を製造した。
【００５６】プロポリス抽出物５ｍｌ、β−グルカンと
してのシイタケエキス０．５２ｇ及びカードラン０．１
８ｇを蒸留水２０ｍｌに懸濁して、プロポリス含有食品
を調製した。
してのシイタケエキス０．５２ｇ及びカードラン０．１
８ｇを蒸留水２０ｍｌに懸濁して、プロポリス含有食品
を調製した。
【００５７】（免疫賦活作用増強効果試験）実施例４及
び実施例５で得られたプロポリス含有食品の免疫賦活作
用としての抗腫瘍効果について測定した。
び実施例５で得られたプロポリス含有食品の免疫賦活作
用としての抗腫瘍効果について測定した。
【００５８】まず、肉腫細胞としてＳａｒｃｏｍａ−１
８０を、マウス一匹あたり１０5 個となるように、マウ
スの皮下に移殖した。そして、移殖４日前から実施例４
及び実施例５で得られたプロポリス含有食品を、それぞ
れ１日にマウスの体重１ｋｇあたり１．７ｇとなるよう
に、経口ゾンデを用いてマウスの胃内に直接強制投与し
た。そして、移殖２５日目に腫瘍を採取してその重量を
測定した。なお、比較例２では、肉腫細胞を移殖した
後、プロポリス含有食品を投与せずに、移殖２５日目の
腫瘍の重量を測定した。その結果を表３及び図２に示
す。図２において、グラフの横軸は腫瘍の重量（ｇ）を
示し、縦軸は試料を示す。また、グラフの先端から左右
方向に延びる直線は標準偏差（σ）を示す。
８０を、マウス一匹あたり１０5 個となるように、マウ
スの皮下に移殖した。そして、移殖４日前から実施例４
及び実施例５で得られたプロポリス含有食品を、それぞ
れ１日にマウスの体重１ｋｇあたり１．７ｇとなるよう
に、経口ゾンデを用いてマウスの胃内に直接強制投与し
た。そして、移殖２５日目に腫瘍を採取してその重量を
測定した。なお、比較例２では、肉腫細胞を移殖した
後、プロポリス含有食品を投与せずに、移殖２５日目の
腫瘍の重量を測定した。その結果を表３及び図２に示
す。図２において、グラフの横軸は腫瘍の重量（ｇ）を
示し、縦軸は試料を示す。また、グラフの先端から左右
方向に延びる直線は標準偏差（σ）を示す。
【００５９】
【表３】 表３及び図２に示すように、実施例４及び実施例５で
は、比較例２と比較して腫瘍の増殖が抑制され、２５日
目では比較例２に対して実施例４では４４．８％、実施
例５では５４．４％の増殖抑制であった。また、ゲル化
基剤としてβ−グルカンを使用した実施例５では、実施
例４よりも１７．３％強い抗腫瘍効果を示した。従っ
て、プロポリス含有食品は免疫賦活作用の増強効果を発
揮し、β−グルカンをゲル化基剤として使用した場合、
さらにその効果が一層発揮されることが示された。
は、比較例２と比較して腫瘍の増殖が抑制され、２５日
目では比較例２に対して実施例４では４４．８％、実施
例５では５４．４％の増殖抑制であった。また、ゲル化
基剤としてβ−グルカンを使用した実施例５では、実施
例４よりも１７．３％強い抗腫瘍効果を示した。従っ
て、プロポリス含有食品は免疫賦活作用の増強効果を発
揮し、β−グルカンをゲル化基剤として使用した場合、
さらにその効果が一層発揮されることが示された。
【００６０】尚、前記実施形態を次のように変更して具
体化することも可能である。 ・ プロポリス含有食品を、プロポリスを水蒸気雰囲気
下に放置したり、加温したりしてゲル状に形成するこ
と。このように構成した場合、プロポリス抽出物の有効
成分の生体内への吸収効率を向上させることができる。
体化することも可能である。 ・ プロポリス含有食品を、プロポリスを水蒸気雰囲気
下に放置したり、加温したりしてゲル状に形成するこ
と。このように構成した場合、プロポリス抽出物の有効
成分の生体内への吸収効率を向上させることができる。
【００６１】・ プロポリス含有食品を、プロポリス抽
出物をゲル化基剤としての硫酸化糖とβ−グルカンとの
併用によりゲル化して形成すること。このように構成し
た場合、プロポリス含有食品に粘膜保護作用を付与する
ことができるとともに、免疫賦活作用を増強させること
ができる。
出物をゲル化基剤としての硫酸化糖とβ−グルカンとの
併用によりゲル化して形成すること。このように構成し
た場合、プロポリス含有食品に粘膜保護作用を付与する
ことができるとともに、免疫賦活作用を増強させること
ができる。
【００６２】さらに、前記実施形態より把握される技術
的思想について以下に記載する。 ・ 前記プロポリス抽出物の含有量は、プロポリス含有
食品中に２〜２５重量％の範囲である請求項１〜４のい
ずれかに記載のプロポリス含有食品。このように構成し
た場合、プロポリス含有食品にプロポリス抽出物の有効
成分による生理活性作用を確実に付与することができ
る。
的思想について以下に記載する。 ・ 前記プロポリス抽出物の含有量は、プロポリス含有
食品中に２〜２５重量％の範囲である請求項１〜４のい
ずれかに記載のプロポリス含有食品。このように構成し
た場合、プロポリス含有食品にプロポリス抽出物の有効
成分による生理活性作用を確実に付与することができ
る。
【００６３】・ 前記ゲル化基剤の含有量は、プロポリ
ス含有食品中に０．０１〜１０重量％の範囲である請求
項２〜４のいずれかに記載のプロポリス含有食品。この
ように構成した場合、少量でプロポリス含有食品を確実
にゲル化することができる。
ス含有食品中に０．０１〜１０重量％の範囲である請求
項２〜４のいずれかに記載のプロポリス含有食品。この
ように構成した場合、少量でプロポリス含有食品を確実
にゲル化することができる。
【００６４】・ 水にゲル化基剤をプロポリス含有食品
中に０．０１〜１０重量％となるように添加し、ゲル化
基剤を水に溶解させて溶解液を調製した後、プロポリス
の抽出物をプロポリス含有食品中に２〜２５重量％とな
るように前記溶解液に添加して、溶解液とプロポリスの
抽出物とを均質化するプロポリス含有食品の製造方法。
このように構成した場合、プロポリスの抽出物をゲル化
したプロポリス含有食品を確実に製造することができ
る。
中に０．０１〜１０重量％となるように添加し、ゲル化
基剤を水に溶解させて溶解液を調製した後、プロポリス
の抽出物をプロポリス含有食品中に２〜２５重量％とな
るように前記溶解液に添加して、溶解液とプロポリスの
抽出物とを均質化するプロポリス含有食品の製造方法。
このように構成した場合、プロポリスの抽出物をゲル化
したプロポリス含有食品を確実に製造することができ
る。
【００６５】・ 前記ゲル化基剤は２種以上を組み合わ
せたものである請求項２に記載のプロポリス含有食品。
このように構成した場合、プロポリス抽出物を確実にゲ
ル化することができる。
せたものである請求項２に記載のプロポリス含有食品。
このように構成した場合、プロポリス抽出物を確実にゲ
ル化することができる。
【００６６】
【発明の効果】この発明は、以上のように構成されてい
るため、次のような効果を奏する。請求項１に記載の発
明のプロポリス含有食品によれば、プロポリス抽出物の
有効成分の生体内での吸収効率を向上させることができ
るとともに、プロポリス抽出物特有の強い臭い及び粘膜
刺激性を低減して、水がなくても容易に服用できる。
るため、次のような効果を奏する。請求項１に記載の発
明のプロポリス含有食品によれば、プロポリス抽出物の
有効成分の生体内での吸収効率を向上させることができ
るとともに、プロポリス抽出物特有の強い臭い及び粘膜
刺激性を低減して、水がなくても容易に服用できる。
【００６７】請求項２に記載の発明のプロポリス含有食
品によれば、請求項１に記載の発明の効果に加え、プロ
ポリス抽出物を確実にゲル化することができる。請求項
３に記載の発明のプロポリス含有食品によれば、請求項
２に記載の発明の効果に加え、粘膜保護効果を確実に発
揮させることができるとともに、その服用をより容易に
することができる。
品によれば、請求項１に記載の発明の効果に加え、プロ
ポリス抽出物を確実にゲル化することができる。請求項
３に記載の発明のプロポリス含有食品によれば、請求項
２に記載の発明の効果に加え、粘膜保護効果を確実に発
揮させることができるとともに、その服用をより容易に
することができる。
【００６８】請求項４に記載の発明のプロポリス含有食
品によれば、請求項２に記載の発明の効果に加え、免疫
賦活効果を発揮させることができる。
品によれば、請求項２に記載の発明の効果に加え、免疫
賦活効果を発揮させることができる。
【図１】フラボノイドの溶出率と経過時間との関係を示
すグラフ。
すグラフ。
【図２】各試料に対する腫瘍の重量を示すグラフ。
─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成１１年７月２１日（１９９９．７．２
１）
１）
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正内容】
【特許請求の範囲】
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正内容】
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、請求項１に記載のプロポリス含有食品は、アルコ
ール抽出法により抽出されたプロポリスの抽出物を５〜
１０重量％、及びゲル化基剤を０．０１〜１０重量％含
有するゲル状のものである。
めに、請求項１に記載のプロポリス含有食品は、アルコ
ール抽出法により抽出されたプロポリスの抽出物を５〜
１０重量％、及びゲル化基剤を０．０１〜１０重量％含
有するゲル状のものである。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正内容】
【０００８】請求項２に記載のプロポリス含有食品は、
請求項１に記載の発明において、前記ゲル化基剤は硫酸
化糖である。請求項３に記載のプロポリス含有食品は、
プロポリス抽出物５ｍｌ及び寒天０．７ｇを蒸留水２０
ｍｌに懸濁して調製したものである。
請求項１に記載の発明において、前記ゲル化基剤は硫酸
化糖である。請求項３に記載のプロポリス含有食品は、
プロポリス抽出物５ｍｌ及び寒天０．７ｇを蒸留水２０
ｍｌに懸濁して調製したものである。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正内容】
【０００９】請求項４に記載のプロポリス含有食品は、
プロポリス抽出物５ｍｌ、β−グルカンとしてのシイタ
ケエキス０．５２ｇ及びカードラン０．１８ｇを蒸留水
２０ｍｌに懸濁して調製したものである。
プロポリス抽出物５ｍｌ、β−グルカンとしてのシイタ
ケエキス０．５２ｇ及びカードラン０．１８ｇを蒸留水
２０ｍｌに懸濁して調製したものである。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００６２
【補正方法】削除
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００６３
【補正方法】削除
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００６４
【補正方法】削除
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００６５
【補正方法】変更
【補正内容】
【００６５】さらに、前記実施形態より把握される技術
的思想について以下に述べる。 ・ 前記ゲル化基剤は２種以上を組み合わせたものであ
る請求項１に記載のプロポリス含有食品。このように構
成した場合、プロポリス抽出物を確実にゲル化すること
ができる。
的思想について以下に述べる。 ・ 前記ゲル化基剤は２種以上を組み合わせたものであ
る請求項１に記載のプロポリス含有食品。このように構
成した場合、プロポリス抽出物を確実にゲル化すること
ができる。
【手続補正９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００６６
【補正方法】変更
【補正内容】
【００６６】
【発明の効果】この発明は、以上のように構成されてい
るため、次のような効果を奏する。請求項１に記載の発
明のプロポリス含有食品によれば、プロポリス抽出物を
確実にゲル化することができ、このプロポリス含有食品
を服用したとき消化管での滞留時間が長くなり、プロポ
リス抽出物の有効成分の生体内での吸収効率を向上させ
ることができるとともに、プロポリス抽出物が消化管の
粘膜に直接接触するのを防止して、プロポリス抽出物特
有の強い臭い及び粘膜刺激性を低減して、水がなくても
容易に服用できる。
るため、次のような効果を奏する。請求項１に記載の発
明のプロポリス含有食品によれば、プロポリス抽出物を
確実にゲル化することができ、このプロポリス含有食品
を服用したとき消化管での滞留時間が長くなり、プロポ
リス抽出物の有効成分の生体内での吸収効率を向上させ
ることができるとともに、プロポリス抽出物が消化管の
粘膜に直接接触するのを防止して、プロポリス抽出物特
有の強い臭い及び粘膜刺激性を低減して、水がなくても
容易に服用できる。
【手続補正１０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００６７
【補正方法】変更
【補正内容】
【００６７】請求項２に記載の発明のプロポリス含有食
品によれば、請求項１に記載の発明の効果に加え、粘膜
保護効果を確実に発揮させることができるとともに、そ
の服用をより容易にすることができる。請求項３、４に
記載の発明のプロポリス含有食品によれば、免疫賦活効
果を発揮させることができる。
品によれば、請求項１に記載の発明の効果に加え、粘膜
保護効果を確実に発揮させることができるとともに、そ
の服用をより容易にすることができる。請求項３、４に
記載の発明のプロポリス含有食品によれば、免疫賦活効
果を発揮させることができる。
【手続補正１１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００６８
【補正方法】削除
フロントページの続き Ｆターム(参考） 4B041 LD06 LH07 LH10 LH16 4C087 AA01 AA02 BB22 CA06 MA01 MA05 MA52 NA11 ZA08 ZA21 ZB07 ZB09 ZB11 ZB13 ZB26 ZB33 ZB35 ZC21
Claims (4)
- 【請求項１】 プロポリスの抽出物を含有するゲル状の
プロポリス含有食品。 - 【請求項２】 プロポリスの抽出物をゲル化基剤により
ゲル化した請求項１に記載のプロポリス含有食品。 - 【請求項３】 前記ゲル化基剤は硫酸化糖である請求項
２に記載のプロポリス含有食品。 - 【請求項４】 前記ゲル化基剤はβ−グルカンである請
求項２に記載のプロポリス含有食品。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10245211A JP2000069919A (ja) | 1998-08-31 | 1998-08-31 | プロポリス含有食品 |
| US09/301,187 US6106867A (en) | 1998-08-31 | 1999-04-28 | Gelatinized propolis food products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10245211A JP2000069919A (ja) | 1998-08-31 | 1998-08-31 | プロポリス含有食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000069919A true JP2000069919A (ja) | 2000-03-07 |
Family
ID=17130294
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10245211A Pending JP2000069919A (ja) | 1998-08-31 | 1998-08-31 | プロポリス含有食品 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6106867A (ja) |
| JP (1) | JP2000069919A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005060242A (ja) * | 2003-08-12 | 2005-03-10 | Yamada Bee Farm | プロポリスを含む神経障害の予防または治療用組成物 |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US10813960B2 (en) | 2000-10-04 | 2020-10-27 | Paul Edward Stamets | Integrative fungal solutions for protecting bees and overcoming colony collapse disorder (CCD) |
| JP4561098B2 (ja) * | 2001-06-01 | 2010-10-13 | 味の素株式会社 | 糖尿病用薬剤 |
| ATE361664T1 (de) | 2001-07-09 | 2007-06-15 | Univ Copenhagen | Verfahren und ableger für die massenvermehrung von pflanzenparasiten |
| US6805866B2 (en) * | 2001-09-21 | 2004-10-19 | Gaisford And Miller, Inc. | Oral supplement composition containing a plurality of mushroom strains |
| US20030138543A1 (en) * | 2002-01-03 | 2003-07-24 | Bradley T. Baumann | Food product supplemented with proteoglycan precursors |
| DE10222358A1 (de) * | 2002-05-21 | 2003-12-11 | Nutrinova Gmbh | ß-Glucanhaltiges Sorbinsäurepräparat als Futtermittelzusatz in der Nutztieraufzucht |
| EP1692943B1 (en) * | 2005-02-18 | 2009-06-03 | The Procter & Gamble Company | Centre fill confectionery products |
| GB0911402D0 (en) * | 2009-07-01 | 2009-08-12 | Brightwake Ltd | Propolis film |
| GB201001412D0 (en) | 2010-01-28 | 2010-03-17 | Natures Lab Ltd | Propolis and process for the treatment thereof |
| UA111214C2 (uk) | 2011-07-07 | 2016-04-11 | Нестек С.А. | Гелева композиція |
| US11752182B2 (en) | 2014-03-10 | 2023-09-12 | Turtle Bear Holdings, Llc | Integrative fungal solutions for protecting bees |
| UY37171A (es) * | 2016-03-28 | 2017-10-31 | Cargill Inc | Sólidos de biopolímeros solubles y filtrables |
| CA3054478A1 (en) * | 2017-02-28 | 2018-09-07 | Cg-Bio Genomics, Inc. | Composition comprising amino acids, fulvic acids and minerals, and uses thereof as a supplement food |
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| JPH02167038A (ja) * | 1988-12-19 | 1990-06-27 | Shoichi Shimizu | プロポリス含有のゼリー |
| JPH05252883A (ja) * | 1992-03-09 | 1993-10-05 | Lion Corp | 液状ゲル化剤及び液状デザートの素組成物 |
| JPH08252069A (ja) * | 1995-03-16 | 1996-10-01 | Takeda Chem Ind Ltd | ゲル化剤の製造法 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4382886A (en) * | 1981-04-13 | 1983-05-10 | Sosnowski Zenon M | Method for extracting propolis and water soluble dry propolis powder |
-
1998
- 1998-08-31 JP JP10245211A patent/JP2000069919A/ja active Pending
-
1999
- 1999-04-28 US US09/301,187 patent/US6106867A/en not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (4)
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US6106867A (en) | 2000-08-22 |
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