JP5760429B2 - 液剤組成物 - Google Patents
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Description
(1)a)カテキン、b)ヒスチジン若しくはコハク酸又はそれらの塩、及びc)ペクチン又はアラビアガム、を含有することを特徴とする液剤組成物、
(2)カテキン1質量部に対して、ヒスチジン又はそれらの塩を0.2質量部以上配合することを特徴とする、(1)に記載の液剤組成物、
(3)カテキン1質量部に対して、コハク酸又はそれらの塩を0.1質量部以上配合することを特徴とする、(1)に記載の液剤組成物、
(4)カテキン1質量部に対して、ペクチン若しくはアラビアガムを0.5質量部以上配合することを特徴とする、(1)〜(3)いずれかに記載の液剤組成物である。
本発明の液剤組成物のpHを上記範囲に保つために、必要に応じて有機酸等のpH調整剤を配合することができる。また、その他の成分として、ビタミン類、他のミネラル類、アミノ酸及びその塩類、生薬、生薬抽出物、カフェイン、ローヤルゼリー等を本発明の効果を損なわない範囲で適宜に配合することができる。さらに必要に応じて、抗酸化剤、着色剤、香料、矯味剤、界面活性剤、溶解補助剤、保存剤、甘味料等の添加物を本発明の効果を損なわない範囲で適宜に配合することができる。
<実施例>
(1)沈殿の評価
精製水にカテキン(伊藤園(株)商品名「テアフラン90S」)100mgを溶かし、その溶液に表1〜4における実施例1〜10及び比較例1〜19で示された組み合わせ及び量に従って、L-ヒスチジン塩酸塩、コハク酸、アラビアガム、ペクチン、難消化性デキストリン、アルギン酸ナトリウム、λ-カラギーナン、大豆多糖類、及びコンドロイチン硫酸ナトリウムを添加・溶解させ、精製水を加えて全量100mLとし、塩酸及び水酸化ナトリウムでpH4.5に調整した。各試験液をガラスビンに充填後殺菌して液剤組成物を得た。
各液剤組成物の5℃1日保管後の沈殿について目視で評価した結果を表5、6に、5℃7日保管後の沈殿について目視で評価した結果を表7、8に示す。
(2)苦味の評価
精製水にカテキン(伊藤園(株)商品名「テアフラン90S」)100mgを溶かし、その溶液に表9〜15における実施例1〜4、11〜21及び比較例1、2、8、20〜26で示された組み合わせ及び量に従って、ヒスチジン塩酸塩、コハク酸、アラビアガム、ペクチン、グリシン、アルギニン塩酸塩、及びクエン酸を添加・溶解させ、精製水を加えて全量100mLとし、塩酸及び水酸化ナトリウムでpH4.5に調整した。各試験液をガラスビンに充填後殺菌して液剤組成物を得た。
各液剤組成物約10mLを5秒間口に含んだ時に感じる苦味の最大値について、成人男女からなるパネルにより評価した。評価方法は、以下のスタンダードに対する相対評価とした。
Claims (1)
- a)カテキン、b)ヒスチジン若しくはコハク酸又はそれらの塩、及びc)ペクチン又はアラビアガム、を配合することを特徴とし、
カテキン1質量部に対して、ヒスチジン又はそれらの塩が0.2質量部以上であり、
カテキン1質量部に対して、コハク酸又はそれらの塩が0.1質量部以上であり、
カテキン1質量部に対して、ペクチン又はアラビアガムが0.5質量部以上である液剤組成物。
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