JP2000014543A - 蒸気調理鍋 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 トレー体の略全周方向からスチームが噴出し
て非常に効率良くしかもムラ無くスチーム加熱調理でき
る構造となる上、鍋本体内にトレー体を極めて安定的に
収納配設でき、尚且つ製造が厄介とならず製造コストも
割高とならない蒸気調理鍋を提供すること。 【解決手段】 鍋本体１の上部開口周縁部の内周面に段
差部２を設け、この段差部２にトレー体３の上部周縁部
４を載置係止することにより鍋本体１内上部にトレー体
３を収納配設し、このトレー体３の上部周縁部４の数箇
所にトレー体３の内方へ向かって凹設する凹縁部５を設
けると共に、この凹縁部５を除いたトレー体３の上部周
縁部４が少なくとも前記段差部２に対し安定的に載置係
止し得る載置面積を有するように構成して、前記鍋本体
１の段差部２にトレー体３の上部周縁部４を載置係止し
た際、この凹縁部５が少なくともトレー体３下方の鍋本
体１内とトレー体３内とを連通して蒸気を吹き出す蒸気
吹出周縁部６となるように構成し、前記鍋本体１の上部
開口部を鍋蓋体７で閉塞架設し得るように構成した蒸気
調理鍋。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、蒸気調理鍋に関す
るものである。

【０００２】

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】従来の
蒸気調理鍋としては、例えば特公平５−５６９６５号が
ある。

【０００３】この蒸気調理鍋の構造を簡単に説明する
と、上部開口周縁部の内周面に段差部を設けた鍋本体
と，この段差部に上部周縁部に形成した係止鍔部を載置
係止して鍋本体内に収納配設するスチームトレー（トレ
ー体）と，この段差部に載置係止した係止鍔部に周縁を
載置してトレー体並びに鍋本体の上部開口部を閉塞架設
する透明な鍋蓋体とから成り、トレー体は有底容器で、
周壁上部寄りの３・４箇所にスチーム噴出孔が貫通形成
されており、このトレー体を鍋本体にセットし、鍋蓋体
を被せて使用するものである。

【０００４】例えば、鍋本体内に所定量の水を入れ、ト
レー体上に調理物を載置若しくは入れて熱すると、調理
物は沸騰したスチームの熱でトレー体を介して熱せられ
ると共に、スチーム噴出孔からトレー体内側に向けて噴
出されるスチームにより蒸されて加熱調理される構成で
ある。

【０００５】出願人は、このような蒸気調理鍋を開発す
るに当たって試作実験を繰り返した結果、従来品のよう
にトレー体の周壁上部寄りの少数箇所にスチーム噴出孔
を形成してこの特定少数のスチーム噴出孔から調理物に
スチームを噴出する構造よりも、調理物にトレー体の周
壁の略全周に孔を設けるような構成としてトレー体周壁
の略全周方向からトレー体内にスチームが噴出するよう
な構造とした方が非常に効率良くしかも調理物がムラ無
く良好にスチーム加熱調理されことを見い出した。

【０００６】しかしながら、この従来品のトレー体を改
良して上記構造を実現しようとしても、周壁の略全周に
多数のスチーム噴出孔を巡らしたり長孔を形成するよう
な構成とすることは、制作上非常に厄介で製作コストも
かかるなどの理由から実現化が非常に難しい。

【０００７】本発明は、このような実情を背景に開発さ
れたもので、トレー体の略全周方向からスチームが噴出
して非常に効率良くしかもムラ無くスチーム加熱調理で
きる構造となる上、鍋本体内にトレー体を極めて安定的
に収納配設でき、尚且つ製造が厄介とならず製造コスト
も割高とならない画期的な蒸気調理鍋を提供するもので
ある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】添付図面を参照して本発
明の要旨を説明する。

【０００９】鍋本体１の上部開口周縁部の内周面に段差
部２を設け、この段差部２にトレー体３の上部周縁部４
を載置係止することにより鍋本体１内上部にトレー体３
を収納配設し、このトレー体３の上部周縁部４の数箇所
にトレー体３の内方へ向かって凹設する凹縁部５を設け
ると共に、この凹縁部５を除いたトレー体３の上部周縁
部４が少なくとも前記段差部２に対し安定的に載置係止
し得る載置面積を有するように構成して、前記鍋本体１
の段差部２にトレー体３の上部周縁部４を載置係止した
際、この凹縁部５が少なくともトレー体３下方の鍋本体
１内とトレー体３内とを連通して蒸気を吹き出す蒸気吹
出周縁部６となるように構成し、前記鍋本体１の上部開
口部を鍋蓋体７で閉塞架設し得るように構成したことを
特徴とする蒸気調理鍋に係るものである。

【００１０】また、前記凹縁部５をトレー体３の上部周
縁部４に沿った長さを有する長尺凹縁部５に形成し、こ
の長尺凹縁部５をトレー体３の上部周縁部４に所定間隔
を置いて三箇所以上形成したことを特徴とする請求項１
記載の蒸気調理鍋に係るものである。

【００１１】また、前記鍋本体１に体する前記鍋蓋体７
の載置係止構造を、鍋本体１内上部に収納配設した前記
トレー体３の上部周縁部４の上面に所定間隔を置いて支
承突起部８を設け、この支承突起部８を介してトレー体
３の上部周縁部４上に鍋蓋体７を載置係止することによ
り鍋蓋体７がトレー体３の上部周縁部４上に浮上状態に
載置係止され、上部周縁部４と鍋蓋体７の周縁部との間
に浮上間隙９が形成されるように構成したことを特徴と
する請求項１，２のいずれか１項に記載の蒸気調理鍋に
係るものである。

【００１２】また、前記トレー体３の上部に、起伏自在
に取手体10を架設したことを特徴とする請求項１〜３の
いずれか１項に記載の蒸気調理鍋に係るものである。

【００１３】

【発明の実施の形態】好適と考える本発明の実施の形態
（発明をどのように実施するか）を、図面に基づいてそ
の作用効果を示して簡単に説明する。

【００１４】トレー体３の上部周縁部４を段差部２に載
置係止すると、凹縁部５を除いたトレー体３の上部周縁
部４が少なくとも鍋本体１の段差部２に対し安定的に載
置係止し得る載置面積を有するから、鍋本体１内にトレ
ー体３が安定的に収納配設される。

【００１５】例えば、鍋本体１内に所定量の水15を入
れ、トレー体３に調理物を載置若しくは入れ、鍋蓋体７
をセットして熱すると、トレー体３の上部周縁部４に設
けた凹縁部５がトレー体３下方の鍋本体１内とトレー体
３内とを連通するため、鍋本体１底の水15が蒸発して蒸
気となった際に、この凹縁部５から蒸気の流通が良好と
なり、この凹縁部５（蒸気吹出周縁部６）を通ってトレ
ー体３の上部周縁部４の数箇所から鍋本体１内の蒸気が
鍋蓋体７の裏面側（内面側）へ流出し、トレー体３内へ
流出する。

【００１６】従って、トレー体３の上部周縁部４の数箇
所から鍋本体１内の蒸気が流出して、トレー体３内の調
理物に略全周方向に近い方向からまんべん無く蒸気が当
たるから、調理物が非常に効率良くしかもムラ無く良好
にスチーム加熱調理されることとなる。

【００１７】また、トレー体３の上部周縁部４の数箇所
にトレー体３の内方へ向かって凹設する凹縁部５を形成
する構成は、比較的簡易に設計実現可能な構成であり、
従来例に比して製造が厄介とならず製作コストが割高と
なることもない。

【００１８】

【実施例】本発明の具体的な実施例について図面に基づ
いて説明する。

【００１９】本実施例は、上部開口周縁部の内周面に段
差部２を設けた鍋本体１と，この鍋本体１内と連通して
蒸気を吹き出す蒸気吹出周縁部６を備えた鍋本体１内の
上部に浮上状態で収納配設するトレー体３と，前記鍋本
体１の上部開口部を閉塞架設する鍋蓋体７とから成る構
成としている。

【００２０】本実施例の鍋本体１は、上部開口周縁部の
内周面に段差部２を設け、この段差部２より上方へ立ち
上がる周壁部分が径大となる把手14付の吹きこぼれない
鍋を採用している。従って、この鍋本体１単品では吹き
こぼれない鍋として使用できる構成としている。

【００２１】トレー体３は、上部周縁部４を外側へ鍔状
に突設し、この鍔状の上部周縁部４を前記鍋本体１の段
差部２に載置係止することで、鍋本体１内の上部にトレ
ー体３を収納配設し得るように構成している。従って、
単にトレー体３を上方から鍋本体１内に載置するだけの
簡単操作でトレー体３を設置できる。

【００２２】また、このトレー体３の上部周縁部４の数
箇所にトレー体３の内方へ向かって凹設する凹縁部５を
設けると共に、この凹縁部５を除いたトレー体３の上部
周縁部４が少なくとも前記段差部２に対し安定的に載置
係止し得る載置面積を有するように構成して、前記鍋本
体１の段差部２にトレー体３の上部周縁部４を載置係止
した際、この凹縁部５が少なくともトレー体３下方の鍋
本体１内とトレー体３内とを連通して蒸気を吹き出す蒸
気吹出周縁部６となるように構成している。

【００２３】従って、例えば、鍋本体１内に所定量の水
15を入れ、トレー体３に調理物を載置若しくは入れ、鍋
蓋体１をセットして熱すると、トレー体３の上部周縁部
４に設けた凹縁部５がトレー体３下方の鍋本体１内とト
レー体３内とを連通するため、鍋本体１底の水15が蒸発
して蒸気となった際に、この凹縁部５から蒸気の流通が
良好となり、この凹縁部５（蒸気吹出周縁部６）を通っ
てトレー体３の上部周縁部４の数箇所から鍋本体１内の
蒸気が鍋蓋体７の裏面側（内面側）へ流出し、トレー体
３内へ流出する構成としている。

【００２４】更に具体的に説明すると、前記凹縁部５
は、トレー体３上部周縁部４の所定の四箇所を単に凹状
に切欠形成して構成し、この凹縁部５と段差部２との間
隙をトレー体３下方の鍋本体１内とトレー体３内とを連
通する連通間隙16としている。従って、この凹縁部５の
構成は簡易に設計実現可能な構成であり、量産性に秀れ
る。

【００２５】また、この凹縁部５は、図１に示すように
トレー体３の上部周縁部４に沿った長さを有する横長の
長尺凹縁部５に形成すると共に、この長尺凹縁部５をト
レー体３上部周縁部４の周方向に等間隔を置いて四箇所
形成した場合を示したもので、この各長尺凹縁部５に隣
接する四箇所の鍔状の上部周縁部４で前記段差部２に載
置係止する構成としている。

【００２６】このように長尺凹縁部５で成る蒸気吹出周
縁部６を四箇所に備える構成とすると、四方の横長蒸気
吹出周縁部６からトレー体３内の広い範囲に蒸気が吹き
出してトレー体３内の調理物に略全周方向に近い方向か
ら蒸気が接することになり、また、この凹縁部５を除い
た四箇所の上部周縁部４で前記段差部２にトレー体３を
極めて安定的に載置係止できることが出願人の試作実験
により確認されている。従って、この設計構造は、トレ
ー体３内の調理物が非常に効率良くスチーム加熱調理さ
れる構成であって、トレー体３の鍋本体１に対する載置
安定性にも秀れる非常に実用的な構成となる。

【００２７】また、トレー体３の上部に、起伏自在に取
手体10を二体架設し、この取手体10を利用してトレー体
３を持ち運びできるように構成している。この取手体10
は、図１に示すように最も伏した状態が上部周縁部４に
沿った状態となるように構成し、この取手体10がトレー
体内に入って調理物に触れたり、鍋蓋体７で閉塞する際
の邪魔とならないように構成している。従って、例え
ば、スチーム加熱調理終了後にこの取手体10を利用して
トレー体３ごと調理物を食卓に運んだりすることがで
き、非常に便利となる。

【００２８】また、図示していないが、トレー体３を食
卓などに載置するための脚を設けても良い。

【００２９】鍋蓋体７は、蒸気排気孔のない摘まみ17付
の透明ガラス蓋を採用し、これによって加熱中に蒸気が
漏れにくく、且つ加熱調理中にトレー体３内の調理物が
見えるように構成している。

【００３０】また、この鍋蓋体７の鍋本体１に対する載
置係止構造は、鍋本体１内上部に収納配設した前記トレ
ー体３の四箇所の上部周縁部４の上面に夫々一体ずつ支
承突起部８を設け、この支承突起部８を介してトレー体
３の上部周縁部４上に鍋蓋体７を載置係止することによ
り鍋蓋体７がトレー体３の上部周縁部４上に浮上状態に
載置係止され、上部周縁部４と鍋蓋体７の周縁部との間
に浮上間隙９が形成されるように構成している。

【００３１】従って、鍋蓋体１周縁部とトレー体３の上
部周縁部４との間に生じる浮上間隙９によって蒸気が鍋
蓋体１周縁部の略全周から鍋蓋体７外へ排気されること
になるから、鍋本体１に収納配設したトレー体３上に鍋
蓋体７を伏せても、鍋蓋体７の周縁部と段差部２及びト
レー体３の上部周縁部４とが略全周にわたって面接し鍋
本体１内部が鍋蓋体７によって外部と遮断された状態に
はならないためにふきぼれにくい鍋となる。

【００３２】また、この鍋蓋体７は、その外周縁がトレ
ー体３の上部周縁部４上に載置した際、少なくとも前記
凹縁部５よりも外側に位置するように蓋径を設定構成
し、これにより凹縁部５（蒸気吹出周縁部６）を通った
蒸気が鍋蓋体７の裏面側（内面側）へ流出して、鍋蓋体
７外へ排出することなく、鍋蓋体７裏面に沿って内側へ
流動しトレー体３内へ流出するように構成している。

【００３３】また、本実施例の支承突起部８は、鍔状の
上部周縁部４上面に、その下面が凹所となる突起部を設
けて構成している。従って、この支承突起部８は例えば
プレス加工などにより非常に簡単に製作できる。

【００３４】また、本実施例では、鍋本体１内底部にし
て前記トレー体３の下方に、表面に複数の蒸気通気孔12
を散在させた目皿体11を鍋本体１底面より浮上状態に収
納配設した場合を示している。

【００３５】目皿体11は、円板状の板材にその中心部か
ら外側円周方向に向かって放射状に蒸気通気孔12を形成
した構成としている。従って、例えば単に金属成形など
により円板状の金属多孔板を形成するだけで簡易に目皿
体11を構成できる。

【００３６】この目皿体11の鍋本体１に対する収納配設
構造は、単に目皿体11の下面に線材を折曲して形成した
脚体13を垂設し、この脚体13を介して鍋本体１の底面上
に目皿体11を載置係止すると、鍋本体１底面に対して目
皿体11が浮上状態で設置されるように構成している。従
って、単に鍋本体１底に上方から載置するだけの簡単操
作で目皿体11を設置できる上、単に線材を図示のように
折曲した脚体13を目皿体11の下面に付設するだけでこの
目皿体11の鍋本体１に対する浮上状態での設置構造を構
成できるため、極めて簡易に設計実現可能で、量産性に
秀れ安価に構成できる。

【００３７】また、この目皿体11を鍋本体１内底部に収
納配設した際、前記トレー体３がこの目皿体11より上方
に浮上状態で設置されるように、目皿体11の脚体13を介
した載置高さと，トレー体３の底深さとを設定構成して
いる。

【００３８】また、この目皿体11は、その外周縁が鍋本
体１の内周面に近接した状態で設置される形状に形成
し、これにより目皿体11の下方で気化した蒸気のほとん
どの上昇流動が一旦目皿体11の下面で遮蔽されて大量の
蒸気が複数の蒸気通気孔12に良好に寄り集められること
になり、蒸気通気孔12より加圧された蒸気が鍋本体１上
方に向かって極めて良好に噴出上昇するように構成して
いる。

【００３９】また、目皿体11の中心部の蒸気通気孔12を
除く他の蒸気通気孔12は、図２，図３に示すように上側
程目皿体11の円周側へ傾斜させた構成とし、この傾斜蒸
気通気孔12から加圧噴出する蒸気が上方のトレー体３底
部に向かって上昇するのではなく、トレー体３の外周側
面方向へ向かって上昇するように構成している。

【００４０】従って、例えば、水位が目皿体11よりも下
方に位置するように設定した所定量の水15を鍋本体１内
に入れ、トレー体３に調理物を載置若しくは入れ、鍋蓋
体７をセットして熱すると、鍋本体１底の水15が蒸発し
て蒸気となった際に、その蒸気は上方の目皿体11によっ
て上昇流動を遮蔽され、複数の蒸気通気孔12から勢い良
く鍋本体１内上方へ向かって噴出することになり、この
目皿体11によってこの目皿体11に設けた複数の蒸気通気
孔12から蒸気が加圧状態で噴出するように構成してい
る。

【００４１】そして、この加圧噴出蒸気が鍋本体１内の
上方へ向かって良好に上昇流動し、前記四箇所の蒸気噴
出周縁部６を通って鍋蓋体７の裏面側へ流出してトレー
体３内へ流出する構成としている。

【００４２】よって、目皿体９は使用せずとも良いが、
目皿体９を用いることによって、加圧上昇する鍋本体１
内の蒸気がトレー体３の周縁四箇所の蒸気噴出周縁部６
から極めて良好に流出することになり、一層実用的とな
る。

【００４３】従って、本実施例では上述のように構成し
たので、単にふきこぼれない鍋に、前記トレー体３を使
用することで本発明の蒸気調理鍋を構成できるから、こ
の構成は極めて簡易に設計実現可能な構成であり、量産
性に秀れ安価な製品を提供できることになる。また、更
に前記目皿体11をも使用すれば、蒸気したように一層実
用性に秀れた本実施例の蒸気調理鍋構造を実現でき、こ
の構成も極めて簡易に設計実現可能な構成であり、量産
性に秀れ安価な製品を提供できる。

【００４４】

【発明の効果】本発明は上述のように構成したから、例
えば、鍋本体内に所定量の水を入れ、トレー体に調理物
を載置若しくは入れ、鍋蓋体をセットして熱すると、ト
レー体の上部周縁部に設けた凹縁部がトレー体下方の鍋
本体内とトレー体内とを連通するため、鍋本体底の水が
蒸発して蒸気となった際に、この凹縁部から蒸気の流通
が良好となり、この凹縁部（蒸気吹出周縁部）を通って
トレー体の上部周縁部の数箇所から鍋本体内の蒸気が鍋
蓋体の裏面側（内面側）へ流出し、トレー体内へ流出す
ることになる。

【００４５】従って、トレー体の上部周縁部の数箇所か
ら鍋本体内の蒸気が流出して、トレー体内の調理物に略
全周方向からまんべん無く蒸気が当たるから、調理物が
非常に効率良くしかもムラ無く良好にスチーム加熱調理
されることとなる極めて実用性に秀れた蒸気調理鍋とな
る。

【００４６】また、前記凹縁部を除いたトレー体の上部
周縁部が少なくとも鍋本体の段差部に対し安定的に載置
係止し得る載置面積を有するように構成しているから、
トレー体の上部周縁部を段差部に載置係止することで、
鍋本体内にトレー体を安定的に収納配設することができ
る秀れた構造の蒸気調理鍋となる上、単に従来製品にお
いて、トレー体のスチーム噴出孔を無くして上部周縁部
の数箇所にトレー体の内方へ向かって凹設する凹縁部を
形成するだけの構造のため、従来製品に比して製造が厄
介とならず製作コストが割高となることもないなど秀れ
た構造の画期的な蒸気調理鍋となる。

【００４７】請求項２の発明においては、トレー体の上
部周縁部に沿った長さを有する複数の長尺凹縁部から鍋
本体内の蒸気がトレー体内の広い範囲に流出することに
なり、こにれよりトレー体内の調理物に対して一層全周
方向に近い方向から蒸気が当たることになるから、調理
物が一層効率良く、且つムラ無く良好にスチーム加熱調
理されることになる。

【００４８】請求項３の発明においては、鍋蓋体周縁部
とトレー体の上部周縁部との間に生じる浮上間隙によっ
て蒸気が鍋蓋体周縁部の略全周から鍋蓋体外へ排気され
ることになるから、鍋本体のトレー体上に鍋蓋体を伏せ
ても、鍋蓋体の周縁部と段差部及びトレー体の上部周縁
部とが略全周にわたって面接し鍋本体内部が鍋蓋体によ
って外部と遮断された状態にはならないためにふきぼれ
にくい鍋となり、一層実用的となる。

【００４９】請求項４の発明においては、取手体を利用
してスチーム加熱調理終了後に調理物が入れてあるトレ
ー体をそのまま食卓に運んだりすることができるため、
一層便利となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本実施例を示す分解斜視図である。

【図２】本実施例の取手体を省略した部分説明断面図で
ある。

【図３】図２とは別部分を示す部分説明断面図である。

【図４】本実施例のトレー体を収納配設した鍋本体の上
部を示す取手体を省略した部分説明斜視図である。

【符号の説明】

１ 鍋本体 ２ 段差部 ３ トレー体 ４ 上部周縁部 ５ 凹縁部 ６ 蒸気吹出周縁部 ７ 鍋蓋体 ８ 支承突起部 ９ 浮上間隙 10 取手体

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 鍋本体の上部開口周縁部の内周面に段差
   部を設け、この段差部にトレー体の上部周縁部を載置係
   止することにより鍋本体内上部にトレー体を収納配設
   し、このトレー体の上部周縁部の数箇所にトレー体の内
   方へ向かって凹設する凹縁部を設けると共に、この凹縁
   部を除いたトレー体の上部周縁部が少なくとも前記段差
   部に対し安定的に載置係止し得る載置面積を有するよう
   に構成して、前記鍋本体の段差部にトレー体の上部周縁
   部を載置係止した際、この凹縁部が少なくともトレー体
   下方の鍋本体内とトレー体内とを連通して蒸気を吹き出
   す蒸気吹出周縁部となるように構成し、前記鍋本体の上
   部開口部を鍋蓋体で閉塞架設し得るように構成したこと
   を特徴とする蒸気調理鍋。
2. 【請求項２】 前記凹縁部をトレー体の上部周縁部に沿
   った長さを有する長尺凹縁部に形成し、この長尺凹縁部
   をトレー体の上部周縁部に所定間隔を置いて三箇所以上
   形成したことを特徴とする請求項１記載の蒸気調理鍋。
3. 【請求項３】 前記鍋本体に体する前記鍋蓋体の載置係
   止構造を、鍋本体内上部に収納配設した前記トレー体の
   上部周縁部の上面に所定間隔を置いて支承突起部を設
   け、この支承突起部を介してトレー体の上部周縁部上に
   鍋蓋体を載置係止することにより鍋蓋体がトレー体の上
   部周縁部上に浮上状態に載置係止され、上部周縁部と鍋
   蓋体の周縁部との間に浮上間隙が形成されるように構成
   したことを特徴とする請求項１，２のいずれか１項に記
   載の蒸気調理鍋。
4. 【請求項４】 前記トレー体の上部に、起伏自在に取手
   体を架設したことを特徴とする請求項１〜３のいずれか
   １項に記載の蒸気調理鍋。