ITRM930517A1 - Composizione di un alimento dietetico sotto forma di fette biscottate ad elevato contenuto di fibre alimentari e a ridotto contenuto calorico. - Google Patents
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Description
Descrizione dell'invenzione industriale dal titolo:
COMPOSIZIONE DI UN ALIMENTO DIETETICO SOTTO FORMA DI FETTE BISCOTTATE AD ELEVATO CONTENUTO DI FIBRE ALIMENTARI E A RIDOTTO CONTENUTO CALORICO;
La presente invenzione riguarda un alimento dietetico sotto forma di fette biscottate ad elevato contenuto di fibre naturali e a ridotto contenuto calorico .
E' risaputo come gli alimenti delle popolazioni dei paesi pi? sviluppati sono fortemente carenti di fibre a causa dei processi di raffinazione ai quali vengono assoggettate buona parte delle 'materie prime da cui derivano. Ci? ? certamente negativo visto che una adeguata presenza di fibre favorisce invece le normali funzioni intestinali del consumatore ed ? responsabile di quella sensazione di saziet? che impedisce l'assunzione di alimenti in dosi eccessive rispetto al fabbisogno calorico standard.
Per ovviare a tale carenza sono stati introdotti numerosi prodotti dietetici contenenti fibre naturali che vengono prescritti come integratori di fibra dei pasti, specialmente alle persone con alterato metabolismo lipidico e glicidico.
Uno dei principali, se non il principale fornitore di fibra naturali in forma concentrata ? il glucomannano che si ritrova come ingrediente fondamentale nei pi? comuni integratori di fibre.
Come ? noto, il glucomannano ? tratto dall 'Amorphofallus Konjac, un tubero di origine estremo-orientale. Esso ha la caratteristica di aumentare di volume, quando viene imbibito di acqua, fino a circa cento volte il suo volume iniziale. Tale caratteristica lo rende estremamente indicato per provocare la desiderata sensazione di saziet?.
Tuttavia il glucomannano, a causa della tendenza a perdere le sue caratteristiche di rigonfiamento quando viene sottoposto a manipolazioni e a cottura, non si presta facilmente a costituire prodotti finiti che siano di facile assunzione e provvisti di allettanti caratteristiche di gusto ed aroma .
Compito del presente trovato ? quello di fornire una composizione di ingredienti comprendente glucomannano che, quando sottoposta ad un procedimento comportante una ben precisa successione di operazioni, consente di produrre delle fette biscottate che soddisfano in pieno l'esigenza di fornire fibre di glucomannano in forma allettante e piacevole, in ogni momento della giornata, senza la perdita di alcuna delle sue caratteristiche.
La richiedente ha sperimentato che delle composizioni contenenti gli ingredienti riportati nel seguito nella gamma di proporzioni indicate, sono atte, quando opportunamente lavorate e trattate, a costituire delle fette biscottate aventi un buon aroma ed un ottimo gusto .
La composizione generale dell'alimento secondo la richiedente ? la seguente:
e inoltre acqua aggiunta nella proporzione di 65-75 Kg per ogni 100 Kg di miscela.
In particolare, la richiedente ha sperimentato che ai fini di un risultato ottimale la composizione che segue risulta essere la pi? indicata:
Claims (2)
- RIVENDICAZIONI 1) Composizione di un alimento dietetico sotto forma di fette biscottate ad elevato contenuto di fibre alimentari e a ridotto contenuto calorico comprendente in generale:e inoltre acqua aggiunta nella proporzione di 65-75 Kg per ogni 100 Kg di miscela.
- 2) Composizione di un alimento dietetico sotto forma di fette biscottate ad elevato contenuto di fibre alimentari e a ridotto contenuto calorico come alla rivendicazione 1 comprendente in particolare:
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Country Status (1)
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1993
- 1993-07-30 IT ITRM930517A patent/IT1261498B/it active IP Right Grant
Also Published As
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| IT1261498B (it) | 1996-05-23 |
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