ITFI20070146A1 - Bibita con proprieta' antiossidanti - Google Patents
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Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Anti-Oxidant Or Stabilizer Compositions (AREA)
Description
Descrizione dell’ Invenzione Industriale dal titolo:
“BIBITA CON PROPRIETÀ ANTIOSSIDANTI”
RIASSUNTO
L’invenzione prevede di fornire un preparato alimentare integratore di polifenoli, caratterizzato dal fatto che i polifenoli sono disciolti in acqua, e presentati in tale maniera per l’assunzione in forma liquida. La soluzione così ottenuta, con polifenoli in quantità preferibilmente compresa tra 40 e 400 mg per 500 mi di acqua, va in pratica a costituire una vera e propria bibita non gassata di sapore gradevole che può essere utilizzata in qualsiasi contesto e situazione come dissetante in sostituzione della normale acqua o di altri soft drink quali gli integratori idro-salini (i cosiddetti sport drink), le bibite energetiche o vitaminizzate e simili. In una forma realizzativa preferita dell'invenzione, le proprietà antiossidante della bevanda possono essere sinergicamente potenziate con l'aggiunta di acido lipoico.
La presente invenzione riguarda il settore degli integratori alimentari, ossia quei prodotti parafarmaceutici integratori la cui funzione è di correggere selettivamente le carenze e gli squilibri alimentari, o soddisfare l'aumentato fabbisogno di determinati nutrienti in casi particolari come un'intensa attività fisica, oppure ancora contrastare i processi di invecchiamento.
Proprio con riferimento a quest'ultima prerogativa, sono ben note le proprietà benefiche dei "polifenoli", e, tra questi, quelle in particolare dei flavonoidi. Si tratta di composti organici della chimica aromatica con terminali ossidrilici, simili agli alcoli più semplici, in grado di attrarre atomi di ossigeno libero (o potenzialmente tale) e reagire con essi in modo da ridurne la capacità ossidante che danneggia, cioè invecchia, cellule e tessuti. Tali composti organici sono largamente diffusi in natura, nel regno vegetale e nell'uva in particolare.
Numerosi studi hanno dimostrato come una adeguata integrazione di polifenoli nella dieta quotidiana sia in grado di produrre significativi effetti anti-age , tanto più in un'epoca come quella attuale in cui lo stress ossidativo, e quindi la formazione di radicali liberi, è accresciuto da abitudini di vita non corretti (ritmi frenetici, fumo, alimentazione squilibrata, esposizione a inquinamento, radiazioni, ecc.). A tale scopo, sono presenti sul mercato vari prodotti integratori, in cui i polifenoli vengono resi disponibile per l'assunzione in forma di pastiglie o capsule.
Poiché tuttavia questi prodotti vengono spesso usati in associazione con, o come coadiuvante a, terapie farmacologiche vere e proprie, che comportano T assunzione di numerose altre pillole o capsule, magari ad orari differenti, l integratore viene percepito dalTutilizzatore come una medicina aggiuntiva, con i fastidi pratici e psicologici che ne derivano (manipolazione di una ulteriore pillola, memorizzazione di tempistiche e dosi dell’ assunzione ecc.). Più in generale, l assimilazione psicologica dell’ integratore ad un farmaco, e quindi a qualche cosa di estraneo (e sgradevole) rispetto alla normale alimentazione, tende a causarne il rifiuto, favorendo in ogni caso dimenticanze nell’ assunzione ed ostacolandone quindi la regolarità.
La presente invenzione fornisce un inedito rimedio a queste problematiche, avendo ad oggetto un preparato alimentare integratore di polifenoli la cui assunzione risulta sensibilmente migliorata e facilitata, sia dal punto di vista delle modalità pratiche e psicologiche con cui l’integratore viene consumato che da quello organolettico.
Secondo l invenzione, si prevede di fornire un preparato alimentare integratore di polifenoli, caratterizzato dal fatto che i polifenoli sono disciolti in acqua, e presentati in tale maniera per l’assunzione in forma liquida. La soluzione così ottenuta, con polifenoli in quantità preferibilmente compresa tra 40 e 400 mg per 500 mi di acqua, va in pratica a costituire una vera e propria bibita non gassata di sapore gradevole che può essere utilizzata in qualsiasi contesto e situazione come dissetante in sostituzione della normale acqua o di altri soft drink quali gli integratori idro-salini (i cosiddetti sport drink), le bibite energetiche o vitaminizzate e simili.
Si è poi riscontrato che, in una forma realizzativa preferita dell'invenzione, le proprietà antiossidanti della bevanda possono essere sinergicamente potenziate con l'aggiunta di acido lipoico che, oltre a svolgere anch'esso un'azione antiossidante, stimola la generazione endogena di glutatione, che è a sua volta un forte antiossidante. L'acido lipoico va inoltre ad intervenire sul metabolismo energetico, migliorandolo e determinando un contenimento della formazione di radicali liberi nell'intero processo metabolico, garantendo un effetto protettivo anche in condizioni di elevato rendimento energetico (attività sportiva).
La modalità di assunzione dell’ integratore sotto forma di bibita permette quindi di conseguire una reale integrazione della dieta, in modo ben più efficace che con le preparazioni note, perché l assunzione diventa un momento piacevole e persino atteso, percepito non come un dovere imposto da una terapia farmacologica, ma piuttosto come uno tra i tanti gesti quotidiani, quindi senza alcun disagio psicologico e minore rischio di trascurare o dimenticare l’ingestione. La forma stessa del flacone nel quale l integratore verrà di norma, e preferibilmente, offerto in vendita, cioè una bottiglietta in plastica quale quelle utilizzate per l'acqua o per gli sport drink , è tale da non tradire alcuna affinità con prodotti farmaceutici ed anzi da assimilare il prodotto ad una normale bibita che si sceglie di gustare semplicemente per la sua gradevolezza.
Grazie all invenzione, viene quindi risolto il problema di liberare l’ utilizzatore dagli oneri materiali e psicologici che scaturiscono da una cura di tipo farmacologico, favorendo il regolare rispetto dei tempi e delle quantità ottimali di assunzione.
Altre caratteristiche e vantaggi della bibita con proprietà antiossidanti secondo la presente invenzione risulteranno più chiaramente dalla descrizione che segue di una sua forma realizzativa, fatta a titolo puramente esemplificativo e non limitativo.
Secondo l invenzione, si prevede di fornire un preparato a base di acqua in cui viene disciolta una certa quantità di polifenoli, preferibilmente nell'intervallo compreso tra 40 e 400 mg per 500 mi di liquido, e ancor più preferibilmente circa 180 mg per 500 mi di acqua. I polifenoli sono preferibilmente attinti da estratto secco di vitis vinifera , ad esempio la preparazione nota con il nome commerciale di Vinplus<®>, estratto d’uva titolato al 92% in polifenoli, prevalentemente flavonoidi (resveratrolo).
Preferibilmente il preparato secondo l'invenzione contiene inoltre, come detto, acido lipoico, che viene a sua volta disciolto in acqua nella quantità compresa tra 40 e 300 mg per 500 mi di acqua. La scelta del valore preciso sarà in funzione dell'effetto che si desidera ottenere, considerando anche che valori elevati possono avere una funzione ipoglicemizzante. Un valore ottimale, anche in rapporto al dosaggio di polifenoli ed alla sinergia con esso, è stato riscontrato aggirarsi attorno a 50-60 mg per 500 mi di acqua. Per evitare problemi legati ad una non soddisfacente stabilità termica dell'acido lipoico, in vista della pastorizzazione del preparato di cui si dirà tra breve, l'acido lipoico viene preferibilmente utilizzato in forma salificata con lisina, forma per l'appunto meno termolabile.
L’acido lipoico, tra le altre proprietà, raggiunge un effetto sinergico e di completamento e rafforzamento sulla rete difensiva degli altri ossidanti, nonché di ripristino di altri antiossidanti quali vitamina C e glutatione (che viene prodotto neH’organismo e non può essere reintegrato per via orale). Tra le altre prerogative di questa sostanza, sono poi da menzionare l’alta assorbibilità, la versatilità (mantenimento delle sue proprietà sia nei compartimenti acquosi che in quelli lipidici), l’ampio spettro di azione e il mantenimento del potere antiossidante sia in forma ossidata che in forma ridotta.
La soluzione liquida così ottenuta, una volta sottoposta ad una flash pastorizzazione, così da evitare il ricorso a conservanti aggiuntivi, potrà essere imbottigliata secondo le tecniche di packaging convenzionali nel settore delle bibite, e quindi commercializzata. Preferibilmente, il flacone assicurerà una schermatura del prodotto dalla luce solare, ad esempio mediante una pellicola coprente di rivestimento, così da prevenire fenomeni di ossidazione degli antiossidanti contenuti.
La bibita risulta di un tenue e gradevole colore rosato, conferito proprio dai polifenoli, il che rende comunque superfluo l'eventuale uso di coloranti. Dal punto di vista del gusto, la bevanda è sostanzialmente insapore. Qualora ritenuto desiderabile a fini commerciali, essa potrà comunque essere aromatizzata con un minimo quantitativo di additivi ed edulcoranti naturali.
La preparazione può essere completata con l’aggiunta di vitamina C e sostanze stimolanti (ad esempio ed in particolare estratto secco di guaranà), in modo da realizzare anche un effetto sussidiario di natura energizzante, in quantità pari, rispettivamente a circa 90 mg e 1000 mg per 500 mi di liquido.
Il riferimento al quantitativo di 500 mi corrisponde alla capacità tipica della bottiglietta in cui la bibita verrà commercialmente offerta al consumo. L’assunzione di una o due bottigliette durante una giornata fornirà così all’ utilizzatore il più idoneo apporto di integratori antiossidanti.
La bibita secondo l’invenzione è quindi indicata in tutti quei casi in cui si ha una elevata produzione di radicali liberi: stile di vita frenetico e stressante, alimentazione squilibrata, attività fisica intensa, esposizione a radiazioni (solari e ionizzanti), esposizione a fumo e smog, utilizzo di bevande alcoliche, cure farmacologiche massicce e/o prolungate, e nei soggetti anziani, in cui il sistema antiossidante fisiologico risulta essere meno attivo.
La bibita risulta gradevole al gusto senza richiedere il ricorso a dolcificanti quali aspartame, saccarina, sciroppo di glucosio, per cui l’apporto calorico di un flacone di 500 mi risulta inferiore a 50 kcal. Né si richiede l’utilizzo di coloranti o conservanti, o qualsiasi altro ingrediente potenzialmente nocivo, per cui la bibita presenta una spiccata connotazione di salubrità e naturalità, dovuta del resto anche al fatto di non essere gassata.
La produzione della bibita, come evidente da quanto sopra descritto, può essere realizzata, a costi ragionevolmente contenuti, con modalità operative e apparecchiature in sé e per sé note (essenzialmente: diluizione delle varie componenti in acqua nelle quantità desiderate, pastorizzazione, imballaggio).
Varianti e/o modifiche potranno essere apportate alla bibita con proprietà antiossidanti secondo la presente invenzione, senza per questo uscire dall'ambito protettivo dell'invenzione medesima.
Claims (14)
- RIVENDICAZIONI I. Un preparato alimentare con proprietà antiossidanti contenente polifenoli, caratterizzato dal fatto di comprendere detti polifenoli di sciolti in acqua per l assunzione diretta in forma liquida.
- 2. Il preparato secondo la rivendicazione 1, comprendente un quantitativo di polifenoli compreso tra 40 e 400 mg per 500 mi di liquido
- 3. Il preparato secondo la rivendicazione 2, comprendente un quantitativo di polifenoli di circa 180 mg per 500 mi di acqua.
- 4. Il preparato secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui detti polifenoli sono ricavati da estratto secco di vitis vinifera , con titolazione di polifenoli maggiore del 90%.
- 5. Il preparato secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, contenente inoltre acido lipoico.
- 6. Il preparato secondo la rivendicazione 5, comprendente un quantitativo di acido lipoico compreso tra 40 e 300 mg per 500 mi di acqua.
- 7. Il preparato secondo la rivendicazione 6, comprendente un quantitativo di acido lipoico di circa 50-60 mg per 500 mi di acqua.
- 8. Il preparato secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 5 a 7, in cui detto acido lipoico viene utilizzato in forma salificata con lisina.
- 9. Il preparato secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendente inoltre vitamina C.
- 10. Il preparato secondo la rivendicazione 9, comprendente un quantitativo di vitamina C pari a circa 90 mg per 500 mi di liquido.
- II. Il preparato secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendente inoltre una sostanza con proprietà energizzanti.
- 12. Il preparato secondo la rivendicazione 11 in cui detta sostanza energizzante è estratto di guaranà.
- 13. Il preparato secondo la rivendicazione 12, comprendente un quantitativo di estratto di guaranà pari a circa 1000 mg per 500 mi di liquido.
- 14. Bibita con proprietà antiossidanti sostanzialmente come sopra descritto.
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IT (1) | ITFI20070146A1 (it) |
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2007
- 2007-07-03 IT ITFI20070146 patent/ITFI20070146A1/it unknown
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