ITBS20080193A1 - Sistema per la produzione di gelato, in particolare per uso domestico - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

La presente invenzione riguarda un sistema per la produzione di gelato, in particolare per uso domestico.

Negli ultimi anni si à ̈ assistito ad un notevole aumento del consumo di gelato, soprattutto artigianale, che alla luce dei consumatori ha un valore aggiunto dovuto alla genuinità degli ingredienti.

Al giorno d’oggi sono particolarmente sentite problematiche riguardanti la genuinità degli alimenti, la tracciabilità della loro provenienza, ed anche nel settore del gelato sta conoscendo un notevole incremento la diffusione di dispositivi per fare il gelato in casa.

Il gelato fatto in casa, infatti, assicura la genuinità degli ingredienti, dà la possibilità di realizzare gusti a piacimento e di utilizzare ingredienti scelti per soggetti intolleranti e allergici.

Per la produzione in casa di gelato sono oggi disponibili due tipologie di dispositivi.

Appartengono alla prima tipologia i dispositivi passivi, ossia provvisti di un contenitore che, prima di fare il gelato, deve essere disposto in frigo o in un congelatore, per raggiungere la temperatura desiderata. Successivamente, nel contenitore si versano gli ingredienti (latte e gli aromi per il gusto, soprattutto), e si mescola con una paletta o un cucchiaio, talvolta motorizzati, fino alla formazione del gelato.

Tali dispositivi presentano il grande svantaggio di necessitare del raffreddamento preventivo del contenitore; pertanto à ̈ necessario che chi voglia fare il gelato, disponga preventivamente nel frigorifero il contenitore e solo successivamente passi a fare il gelato.

Appartengono alla seconda tipologia i dispositivi attivi, che prevedono un contenitore raffreddato da appositi mezzi di raffreddamento. Per fare il gelato, si versano gli ingredienti nel contenitore e si avvia la pala girevole.

Come per la gran parte dei piccoli elettrodomestici da cucina, i dispositivi per fare il gelato appartenenti alla seconda tipologia hanno l’inconveniente di un costo maggiore rispetto ai precedenti, e di un ingombro sul piano della cucina, spesso non accettabile.

Scopo della presente invenzione à ̈ quello di realizzare un sistema per la produzione di gelato, in particolare per uso domestico, che superi gli inconvenienti di cui si à ̈ detto e soddisfi le sudddette esigenze.

Tale scopo à ̈ raggiunto da un sistema realizzato in accordo con la rivendicazione 1 seguente. Le rivendicazioni da questa dipendenti descrivono varianti di realizzazione.

Le caratteristiche ed i vantaggi del sistema secondo la presente invenzione saranno evidenti dalla descrizione di seguito riportata, data a titolo esemplificativo e non limitativo, in accordo con le figure seguenti, in cui:

- la figura 1 illustra una vista prospettica di un sistema per la produzione di gelato secondo la presente invenzione;

- la figura 2 rappresenta una vista a parti separate di un dispositivo di formazione del sistema della figura 1; e

- le figure da 3 a 6 rappresentano schemi di sistemi per la produzione di gelato, secondo ulteriori forme di realizzazione della presente invenzione.

In accordo con le figure allegate, con 1 si à ̈ complessivamente indicato un sistema per la produzione di gelato, in particolare per uso domestico.

Il sistema 1 comprende un dispositivo refrigeratore 2, ad esempio un frigorifero, comprendente un vano di accoglimento 4 e mezzi refrigeratori, collegati al vano per refrigerarlo.

Il vano di accoglimento 4 à ̈, ad esempio, uno degli scomparti per la conservazione degli alimenti ed à ̈ in comunicazione con gli altri scomparti (figure 1, 3, 4 e 5) ovvero à ̈ lo scomparto del ghiaccio, il freezer o un vano appositamente previsto e isolato dagli altri scomparti (figura 6).

In ulteriori varianti di realizzazione, il vano di accoglimento à ̈ ricavato nello sportello del frigorifero.

I mezzi refrigeratori comprendono, ad esempio, un motore elettrico, un compressore e una pluralità di serpentine per l’espansione del gas refrigerante, al fine di sottrarre calore al vano di accoglimento e refrigerarlo.

I mezzi refrigeratori sono adatti a portare il vano di accoglimento ad una temperatura inferiore a 0°C, ad esempio almeno a -18°C.

Il dispositivo refrigeratore comprende una presa di potenza 9, disposta nel vano di accoglimento.

Ad esempio, la presa di potenza à ̈ realizzata da una presa di coppia meccanica, che mette a disposizione una coppia.

La presa di coppia meccanica à ̈ collegata ad un motore elettrico 9a, ad esempio lo stesso motore elettrico dei mezzi refrigeratori.

Il sistema 1 comprende inoltre un dispositivo di formazione 10 del gelato, alloggiato nel vano di accoglimento 4, comprendente un contenitore 12 e mezzi di mescolamento per la formazione del gelato nel contenitore.

I mezzi di mescolamento sono collegati alla presa di potenza per il loro azionamento, preferibilmente in maniera scollegabile.

Secondo una forma preferita di realizzazione, i mezzi di mescolamento comprendono un albero di mescolamento 14, interno al contenitore 12, e pale di mescolamento 16 per la formazione del gelato.

In particolare, i mezzi di mescolamento sono collegabili alla presa di coppia tramite mezzi di collegamento definenti una catena cinematica.

In accordo con una forma di realizzazione, il dispositivo di formazione 10 comprende un coperchio 18 per il contenitore 12 e detti mezzi di collegamento attraversano il coperchio 18 (figure 1, 3, 4 e 6).

In detta forma di realizzazione, preferibilmente, i mezzi di collegamento comprendono una scatola di deviazione 20 per trasformare la coppia entrante alla scatola, ossia la coppia uscente dalla presa di coppia 9, disponibile attorno ad un primo asse, ad esempio orizzontale, in una coppia uscente disponibile attorno ad un secondo asse, ad esempio verticale.

Detta scatola di deviazione comprende un albero condotto 9b, adatto ad essere inserito o ad essere calzato alla presa di potenza 9, per riceverne il movimento rotatorio.

In accordo con un’ulteriore forma di realizzazione, i mezzi di collegamento attraversano il fondo del contenitore 12 (figura 4).

Preferibilmente, inoltre, detti mezzi di mescolamento comprendono un riduttore di velocità, ad esempio alloggiato nella stessa scatola di deviazione 20.

Preferibilmente, inoltre, il dispositivo di formazione 10 comprende un’impugnatura 28, sporgente dal contenitore 12, per l’estrazione di questo, e una finestra 29, attraverso il coperchio 18, per l’esame visivo del contenuto del contenitore.

Secondo una forma di realizzazione ancora ulteriore, il dispositivo refrigeratore 2 comprende una presa per il freddo 30 per il soffiaggio di aria fredda, che sbocca nel vano di accoglimento, e il dispositivo di formazione 10 comprende una bocca per il freddo 32, adatta ad essere associata alla presa per il freddo, attraverso la quale si accede all’interno del contenitore 12, per l’invio dell’aria fredda nel contenitore 12 (figura 5).

La presa per il freddo 30 à ̈ collegata a detti mezzi refrigeratori, per la formazione di un flusso di aria fredda, e, ad esempio, a mezzi ventilatori per il soffiaggio dell’aria.

Vantaggiosamente, tale forma di realizzazione consente di alloggiare il dispositivo di formazione 10 del gelato in un vano che non raggiunge i -18°C, e di formare il gelato grazie al flusso di aria fredda.

In accordo con una ulteriore forma di realizzazione, il dispositivo di formazione 10 comprende mezzi riscaldatori 40 adatti a riscaldare il contenitore (figura 6).

Preferibilmente, i mezzi riscaldatori sono alimentati elettricamente tramite una presa elettrica 42 del dispositivo refrigeratore 2, disposta nel vano di alloggiamento 4.

Secondo una variante di realizzazione, i mezzi riscaldatori 40 sono alimentati induttivamente.

Ad esempio, i mezzi riscaldatori 40 comprendono almeno un elemento resistivo a contatto con il contenitore, collegato per co-stampaggio, per incollaggio o per cianfrinatura.

Ulteriormente, preferibilmente, il dispositivo di formazione 10 comprende mezzi di controllo collegati ai mezzi riscaldatori 40 per controllare la temperatura nel contenitore.

Innovativamente, il sistema per la produzione di gelato secondo la presente invenzione, evita gli ingombri dei piani della cucina e consente la preparazione del gelato prontamente, superando gli inconvenienti dell’arte nota.

Vantaggiosamente, inoltre, sono sfruttati i mezzi di azionamento solitamente presenti in un frigorifero.

Secondo un ulteriore aspetto vantaggioso, la temperatura all’interno del contenitore può essere mantenuta su valori ottimali per conservare la gradevole morbidezza del gelato.

Vantaggiosamente, inoltre, il contenitore à ̈ facilmente estraibile, e facilmente lavabile.

Nel caso di vano di accoglimento separato dagli altri scomparti del frigorifero, si ha l’ulteriore vantaggio di un risparmio energetico, in quanto il vano à ̈ aperto solo in caso di necessità, si mantengono i volumi dedicati nel frigorifero, si evitano sistemi di regolazione della temperatura sul contenitore, potendo controllare agevolmente la temperatura del vano separato dedicato.

E’ chiaro che un tecnico del ramo potrebbe apportare modifiche al sistema per la produzione di gelato sopra descritto, tutte contenute nell’ambito di tutela come definito dalle rivendicazioni seguenti.

Claims (22)

1. RIVENDICAZIONI 1. Sistema (1) per la produzione di gelato, comprendente: - un dispositivo refrigeratore (2), comprendente un vano di accoglimento (4) e mezzi refrigeratori, collegati al vano per refrigerarlo; - un dispositivo di formazione (10) del gelato, alloggiato nel vano di accoglimento del dispositivo refrigeratore, comprendente un contenitore (12) e mezzi di mescolamento per la formazione del gelato nel contenitore; in cui il dispositivo refrigeratore comprende una presa di potenza (9) a cui detti mezzi di mescolamento sono collegati per il loro azionamento.
2. 2. Sistema secondo la rivendicazione 1, in cui la presa di potenza à ̈ una presa di coppia meccanica.
3. 3. Sistema secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui i mezzi di mescolamento sono scollegabili dalla presa di potenza, per l’estrazione del contenitore dal vano di accoglimento.
4. 4. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui i mezzi di mescolamento comprendono un albero di mescolamento (14), interno al contenitore, e pale di mescolamento (16) a questo collegate, per la formazione del gelato.
5. 5. Sistema secondo la rivendicazione 4, in cui il dispositivo di formazione comprende un coperchio (18) adatto a chiudere il contenitore e detto albero di mescolamento à ̈ collegato alla presa di potenza tramite mezzi di collegamento che attraversano il coperchio.
6. 6. Sistema secondo la rivendicazione 4, in cui detto albero di mescolamento à ̈ collegato alla presa di potenza tramite mezzi di collegamento che attraversano il fondo del contenitore.
7. 7. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui i mezzi di collegamento fra i mezzi di mescolamento e la presa di potenza comprendono un riduttore di velocità.
8. 8. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui mezzi di collegamento fra i mezzi di mescolamento e la presa di potenza comprendono una scatola di deviazione 20 per trasformare la coppia entrante alla scatola, disponbile attorno ad un primo asse, ad esempio orizzontale, in una coppia uscente dalla scatola, disponibile attorno ad un secondo asse, ad esempio verticale.
9. 9. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui i mezzi refrigeratori sono adatti a portare il vano di accoglimento ad una temperatura inferiore a 0°C.
10. 10. Sistema secondo la rivendicazione 9, in cui i mezzi refrigeratori sono adatti a portare il vano di accoglimento ad una temperatura almeno di -18°C.
11. 11. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il dispositivo refrigeratore comprende almeno uno scomparto per la refrigerazione di alimenti.
12. 12. Sistema secondo la rivendicazione 11, in cui lo scomparto per gli alimenti à ̈ in comunicazione con il vano di accoglimento.
13. 13. Sistema secondo la rivendicazione 11, in cui lo scomparto per gli alimenti à ̈ separato dal vano di accoglimento.
14. 14. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui - il dispositivo refrigeratore comprende una presa per il freddo (30) per il soffiaggio di aria fredda, che sbocca nel vano di accoglimento; e - il dispositivo di formazione comprende una bocca per il freddo (32), adatta ad essere associata alla presa per il freddo, attraverso la quale si accede all’interno del contenitore, per l’invio dell’aria fredda nel contenitore.
15. 15. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui la presa di potenza à ̈ collegata ad un motore elettrico.
16. 16. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il dispositivo refrigeratore à ̈ un frigorifero.
17. 17. Sistema secondo la rivendicazione 16, in cui il vano di alloggiamento à ̈ ricavato nello sportello del frigorifero.
18. 18. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il dispositivo di formazione comprende mezzi riscaldatori (40) adatti a riscaldare il contenitore.
19. 19. Sistema secondo la rivendicazione 18, in cui detti mezzi riscaldatori sono alimentati elettricamente tramite una presa elettrica (42) del dispositivo refrigeratore disposta nel vano di alloggiamento.
20. 20. Sistema secondo la rivendicazione 18, in cui detti mezzi riscaldatori sono alimentati induttivamente.
21. 21. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 18 a 20, in cui i mezzi riscaldatori comprendono almeno un elemento resistivo a contatto con il contenitore, collegato per co-stampaggio, per incollaggio o per cianfrinatura.
22. 22. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 18 a 21, in cui il dispositivo di formazione comprende mezzi di controllo (50) collegati ai mezzi riscaldatori per controllare la temperatura nel contenitore.