IT202100020891A1 - Vaschetta drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata - Google Patents
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Description
DESCRIZIONE
dell?Invenzione Industriale dal titolo:
VASCHETTA DRENANTE IN CARTONE PER CONFEZIONI DI ALIMENTI IN ATMOSFERA MODIFICATA
DESCRIZIONE
Campo tecnico di applicazione
L?invenzione si rivolge al settore del confezionamento di prodotti alimentari per consumo umano.
Pi? nel dettaglio, l?invenzione riguarda una vaschetta drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata, particolarmente adatta al confezionamento di alimenti freschi, quali carni, pesce o formaggi.
Tecnica preesistente
Al fine di prolungare la data di scadenza di un prodotto alimentare confezionato, ? noto disporre l'alimento in una vaschetta con atmosfera modificata, ovvero con riempimento di una miscela di gas opportuni del vano di contenimento degli alimenti solidi e/o liquidi, ove detta vaschetta ? provvista di una chiusura ermetica. Senza una chiusura ermetica della vaschetta ? possibile la contaminazione del prodotto alimentare con aria che ne alimenta il processo di degradazione.
Secondo tecnica nota, le vaschette in cartone per contenere alimenti freschi, come ad esempio carne, pesce o formaggi, in vendita nei banchi dei supermercati, sono generalmente realizzate partendo da un foglio di cartone, teso o ondulato, termoformato e rivestito da un film in materiale plastico per creare un vano di contenimento idoneo all?uso.
Queste vaschette, a pianta di forma prevalentemente quadrangolare, comprendono un fondo, pareti laterali rialzate, e una flangia a bordo orizzontale aggettante verso l?esterno.
Le vaschette in cartone cos? conformate, una volta riempite con gli alimenti, sono sigillate con una pellicola trasparente che coopera a tenuta con detto film in materiale plastico.
Tali vaschette presentano un notevole limite: non prevedono la possibilit? di drenare i liquidi prodotti e rilasciati dagli alimenti in esse contenuti.
Il sangue o il latticello rilasciati dalla carne o dai formaggi, seppur in minima quantit?, permangono svantaggiosamente a contatto con gli alimenti freschi e ne peggiorano le caratteristiche organolettiche, la qualit? e la freschezza.
Questi liquidi rilasciati sono infatti i primi a decomporsi, creando cattivi odori e facendo assumere al fondo della vaschetta sfumature pi? scure o giallognole che certo non attraggono i compratori.
Alcune vaschette sono provviste al loro interno, semplicemente appoggiato sul fondo ed interposto tra di esso e l?alimento contenuto, di uno strato di materiale assorbente in grado di trattenere detti liquidi: svantaggiosamente il materiale, una volta bagnatosi, resta comunque a contatto con l?alimento, non risolvendo il problema della contaminazione. Ancora pi? svantaggiosamente, tale materiale assorbente tende a rilasciare microparticelle in plastica che possono contaminare gli alimenti contenuti nella vaschetta.
Risulta poi impossibile applicare alle vaschette in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata le soluzioni per il drenaggio dei liquidi tipiche delle vaschette in materiale plastico che prevedono la realizzazione di fori sul fondo della vaschetta fungenti da microserbatoi di contenimento per il liquido rilasciato dagli alimenti. Realizzare detti fori significherebbe interrompere l?integrit? del film in materiale plastico di rivestimento interno della vaschetta, creando irregolarit? e spazi vuoti tra il cartone e il film in materiale plastico che riveste la vaschetta, perdendo cos? la tenuta ai gas e consentendo all'aria esterna di entrare nella confezione e contaminare il prodotto alimentare.
Non esistono ad oggi vaschette drenanti in cartone per il confezionamento in atmosfera modificata.
Presentazione del trovato
L?invenzione si propone di superare questi limiti, realizzando una vaschetta in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata che sia drenante, ovvero conformata per allontanare velocemente dagli alimenti e confinare in un ambiente separato i liquidi rilasciati dagli alimenti stessi, evitandone il deterioramento e preservandone l?aspetto invitante originario.
Ulteriore scopo dell?invenzione ? realizzare una vaschetta drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata che sia efficace, robusta, rapida ed economica da produrre.
Tali scopi sono raggiunti con una vaschetta drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata comprendente un fondo, pareti laterali rialzate definenti un vano di contenimento per detti alimenti, una flangia di bordo perimetrale aggettante verso l'esterno da dette pareti laterali rialzate, e un primo film in materiale plastico impermeabile atto a rivestire internamente detto vano di contenimento e detta flangia di bordo perimetrale, caratterizzata dal fatto che comprende:
- un pannello in cartone ondulato posto al di sopra di detto primo film in materiale plastico impermeabile e atto a rivestire internamente almeno detto fondo di detta vaschetta;
- un secondo film in materiale plastico atto a rivestire internamente a detta vaschetta detto pannello, dette pareti laterali rialzate e detta flangia di bordo perimetrale,
ove detto secondo film in materiale plastico ? permeabile ai liquidi, ed ove detto pannello in cartone ondulato comprende una prima e una seconda copertina e un foglio conformato a onde disposto all'interno di esse atto a realizzare un?intercapedine di contenimento per detti liquidi, ove detta prima copertina ? permeabile ai liquidi per consentire il passaggio di detti liquidi verso detto foglio conformato a onde, e almeno uno tra detto foglio conformato ad onde o detta seconda copertina ? impermeabile ai liquidi.
Vantaggiosamente, detto secondo film in materiale plastico permeabile ai liquidi comprende microfori disposti in corrispondenza di detto pannello.
Alternativamente, detta prima copertina permeabile ai liquidi comprende un materiale permeabile oppure microfori.
Secondo una variante preferita dell?invenzione, detto foglio conformato a onde ? un foglio multistrato e comprende un primo e un secondo strato in carta ed uno strato intermedio in un materiale scelto tra plastica, alluminio, bioplastiche, o altri materiali impermeabili ai liquidi.
Secondo una possibile forma realizzativa dell?invenzione, detto pannello in cartone ondulato comprende pareti laterali rialzate atte a rivestire parzialmente le pareti laterali rialzate di detta vaschetta.
Preferibilmente, le pareti laterali rialzate di detto pannello presentano un'altezza inferiore rispetto alle pareti laterali rialzate di detta vaschetta.
L?invenzione presenta numerosi vantaggi.
Detto pannello disposto all?interno della vaschetta in corrispondenza del suo fondo, al di sopra di un primo film in materiale plastico impermeabile, e su cui poggiano gli alimenti, permette l?allontanamento e il confinamento dei liquidi normalmente prodotti dagli alimenti durante la loro conservazione.
Le onde del cartone ondulato realizzano infatti un?intercapedine, ovvero uno spazio confinato di contenimento per detti liquidi.
La permeabilit? della prima copertina del cartone ondulato di detto pannello, ottenuta grazie alla permeabilit? del materiale carta o grazie alla presenza di microfori, consente il drenaggio e il passaggio dei liquidi dal vano di contenimento degli alimenti all?intercapedine realizzata dalle onde proprie del cartone ondulato di detto pannello. L?intercapedine realizzata con il foglio conformato a onde del pannello ha una notevole capacit? volumetrica e riesce a trattenere tutta la quantit? di liquido rilasciato, senza il rischio di ritorno nel vano di contenimento della vaschetta.
La vaschetta cos? conformata, grazie alla presenza del pannello in cartone ondulato, risolve il problema del drenaggio dei liquidi prodotti e risulta quindi pi? igienica in quanto riesce ad isolare in modo permanente e definitivo i liquidi sprigionati dagli alimenti in essa contenuti, confinandoli in uno spazio separato dal vano di contenimento degli alimenti.
La cooperazione tra detto primo e secondo film in materiale plastico ? fondamentale per rendere la vaschetta, quando coperta dalla pellicola sigillante, a tenuta di liquidi ed aria, oltre che a tenuta di gas qualora all?interno della vaschetta sia presente una miscela di gas adatta per confezioni ad atmosfera modificata.
Tra detti primo e secondo film in materiale plastico, associati tra loro in modo impermeabile, ad esempio mediante saldatura, si crea una camera chiusa, a tenuta, dove pu? rimanere confinato l?eventuale gas o aria presente nel vano di contenimento della vaschetta e filtrato attraverso i microfori del secondo film plastico o attraverso il pannello in cartone.
Allo stesso modo, la saldatura dei due film in materiale plastico lungo la flangia di bordo perimetrale e almeno parte delle pareti verticali della vaschetta evita che aria dall?esterno possa infiltrarsi all?interno della vaschetta venendo pericolosamente a contatto con gli alimenti, garantendo cos? la tenuta all?atmosfera.
La vaschetta drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo l?invenzione si presenta vantaggiosamente sempre pulita ed asciutta, ed il prodotto risulta pi? accattivante agli occhi dei compratori.
Breve descrizione dei disegni
I vantaggi dell?invenzione saranno maggiormente evidenti nel seguito, in cui vengono descritte modalit? preferite di realizzazione, a titolo esemplificativo e non limitativo, e con l?aiuto delle figure dove: la Fig. 1 rappresenta, in vista assonometrica parzialmente sezionata, una vaschetta drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo una possibile variante dell?invenzione;
la Fig. 2 rappresenta, in sezione verticale un particolare della vaschetta di Fig. 1, con proporzioni alterate per chiarezza di raffigurazione;
la Fig. 3 rappresenta, in sezione verticale con proporzioni alterate per chiarezza di raffigurazione, un particolare di una vaschetta drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo un?ulteriore possibile variante dell?invenzione.
Descrizione dettagliata di un modo di attuazione preferito dell?invenzione
Con riferimento alla Figura 1, ? mostrata una vaschetta 1 drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo una possibile forma realizzativa dell?invenzione.
Detta vaschetta 1 ha una forma scatolare con una pianta sostanzialmente rettangolare, e comprende un fondo 2 e quattro pareti laterali 3 rialzate che si innalzano da detto fondo 2 e che delimitano un vano di contenimento 4 per gli alimenti, e una flangia di bordo perimetrale 5 che si estende orizzontalmente esternamente a detto vano di contenimento 4. E? chiaro che detta vaschetta 1 potr? avere anche un?altra forma, ad esempio con pianta poligonale o circolare.
Detta flangia di bordo perimetrale 5 ? utilizzata, nel processo vero e proprio di confezionamento dei prodotti alimentari all?interno della vaschetta 1, per il fissaggio, ad esempio mediante termosaldatura o incollaggio, di una pellicola sigillante (non illustrata) atta a fungere da coperchio per detta vaschetta 1.
Detta vaschetta 1 ? realizzata in cartoncino ondulato, ma alternativamente potrebbe essere realizzata anche in cartone teso. Detta vaschetta comprende un primo film 6 in materiale plastico, atto a rivestire internamente detto vano di contenimento 4, ovvero detto fondo 2 e dette pareti laterali 3 rialzate, e detta flangia di bordo perimetrale 5.
Detta vaschetta 1 comprende poi:
- un pannello 7 in cartone, atto a rivestire internamente almeno detto fondo 2 di detta vaschetta 1 sovrapponendosi a detto primo film 6 in materiale plastico;
- un secondo film 8 in materiale plastico atto a sua volta a rivestire internamente detta vaschetta 1, ovvero detto pannello 7, dette pareti laterali 3 rialzate e detta flangia di bordo perimetrale 5.
Nella variante di Figure 1 e 2, detto pannello 7 riproduce in pianta la sagoma di detto fondo 2 e si dispone al di sopra di esso all?interno del vano di contenimento 4 della vaschetta 1.
Detto pannello 7 ? realizzato in cartone ondulato.
Nella sua forma pi? semplice, detto cartone ondulato comprende due superfici piane di carta, ovvero una prima 17 e una seconda 27 copertina, che racchiudono al loro interno un foglio conformato a onde 37, il tutto legato con l'utilizzo di collanti naturali come ad esempio amidi.
Poich? detta vaschetta 1 ? drenante, anche detto secondo film 8 in materiale plastico deve consentire il drenaggio dei liquidi dal vano di contenimento 4 della vaschetta 1 verso il pannello 7: detto secondo film 8 in materiale plastico ? quindi permeabile ai liquidi.
Anche detto pannello 7 su cui poggiano gli alimenti ? drenante: detta prima copertina 17 di detto cartone ondulato, che nell?uso sar? rivolta verso l?interno della vaschetta 1, ? permeabile ai liquidi per consentire il drenaggio e il passaggio di detti liquidi verso detto foglio conformato a onde 37 sottostante.
Nella variante illustrata, detta prima copertina 17 di detto pannello 7 comprende microfori 10.
Ovviamente detti microfori 10 potranno essere sostituiti con tagli o fessure, sempre di ridotte dimensioni.
Nella variante illustrata, detto secondo film 8 in materiale plastico comprende anch?esso microfori 9, preferibilmente posti in corrispondenza dei microfori 10 di detta prima copertina 17.
In una possibile variante realizzativa, detta prima copertina 17, sempre al fine di consentire il drenaggio e il passaggio dei liquidi, potrebbe comprendere, in alternativa ai microfori 10, un materiale per sua natura permeabile ai liquidi, ad esempio carta o carta assorbente. Nella variante illustrata, ? detto foglio conformato ad onde 37 che comprende un materiale impermeabile ai liquidi, mentre detta seconda copertina 27 ? realizzata in carta, indifferentemente permeabile o non permeabile.
Dette onde realizzano un?intercapedine provvista di serbatoi di contenimento dei liquidi drenati: essendo in un materiale impermeabile ai liquidi, la struttura dell?onda non si deforma o schiaccia una volta a contatto con i liquidi, e il pannello 7 mantiene cos? la sua struttura resistente di supporto agli alimenti.
Una soluzione vantaggiosa ? quella di utilizzare come foglio conformato a onde 37 un foglio multistrato, preferibilmente un foglio a tre strati aventi caratteristiche diverse.
Preferibilmente, detto foglio multistrato comprende un primo e un secondo strato in carta ed uno strato intermedio in un materiale scelto tra plastica, alluminio, bioplastiche, o altri materiali impermeabili ai liquidi.
Con particolare riferimento alla sezione di Figura 3, detto pannello 7 in cartone ondulato comprende pareti laterali 11 rialzate, e si configura cos? come un vassoio.
A vaschetta 1 assemblata, detto pannello 7 conformato a vassoio ? posto all?interno del vano di contenimento 4 degli alimenti in appoggio sul fondo 2, con le pareti laterali 11 atte a rivestire parzialmente le pareti laterali 3 rialzate di detta vaschetta 1.
Considerando che, ad esempio sui banchi e sugli scaffali espositori dei supermercati, le vaschette 1 vengono disposte anche in appoggio su un fianco, garantire una porzione di pannello 7 drenante anche lungo le pareti laterali 3 della vaschetta 1 ? molto vantaggioso, poich? i liquidi tendono a percolare sempre e comunque verso il basso.
Dalla sezione di Figura 3, ? evidente che le pareti laterali 11 rialzate di detto pannello 7 presentano un'altezza inferiore rispetto alle pareti laterali 3 rialzate di detta vaschetta 1.
L?altezza ridotta delle pareti laterali 11 di detto pannello 7 consente l?adesione con contatto diretto tra detti primo 6 e secondo 8 film in materiale plastico, non solo lungo al flangia 5 di bordo perimetrale della vaschetta 1, ma anche lungo parte delle pareti laterali 3 rialzate della stessa. Una saldatura pi? estesa tra i due film 6, 8 plastici assicura una maggiore tenuta alle possibili infiltrazioni di aria esterna all?interno del vano di contenimento 4 degli alimenti.
Il processo di produzione di una vaschetta 1 in cartone per confezioni di alimenti drenante i liquidi secondo l?invenzione ? descritto nel seguito secondo due possibili modalit? realizzative.
Un primo processo produttivo comprende le fasi di:
- provvedere una vaschetta 1 in cartone, ondulato o teso, conformata, provvista di un fondo 2, di pareti laterali 3 rialzate e di una flangia di bordo perimetrale 5, e laminata internamente con un primo film 6 di materiale plastico;
- provvedere un pannello 7 in cartone ondulato, avete tutte le caratteristiche tecniche sopradescritte, alternativamente provvisto o privo di pareti laterali 11;
- inserire detto pannello 7 all?interno del vano di contenimento 4 di detta vaschetta 1, in appoggio sul fondo 2 ed eventualmente in appoggio alle pareti laterali 3 rialzate;
- applicare sulla superficie interna del vano di contenimento 4 di detta vaschetta, e quindi su dette pareti laterali 3 rialzate e su detto pannello 7, un secondo film 8 in materiale plastico, avendo cura di farlo aderire perfettamente a detto primo film 6 in materiale plastico almeno in corrispondenza di detta flangia di bordo perimetrale 5;
- eventualmente forare detto secondo film 8 in materiale plastico e detta prima copertina 17 di detto pannello 7, almeno in corrispondenza del fondo 2 di dette vaschette.
Un processo produttivo alternativo comprende invece le seguenti fasi:
- provvedere un primo foglio di cartone, ondulato o teso, gi? laminato con un primo film 6 di materiale plastico;
- provvedere un secondo foglio di cartone ondulato;
- applicare su aree di detto primo e secondo foglio una sostanza termoadesiva;
- sovrapporre detto secondo foglio al primo;
- fustellare detti primo e secondo foglio accoppiati secondo diversi contorni;
- realizzare cordonature su detti primo e secondo foglio accoppiati; - piegare detti fogli fustellati lungo dette cordonature per formare una vaschetta 1 conformata, comprendente un fondo 2, pareti laterali 3 rialzate e una flangia di bordo perimetrale 5, atta a definire un vano 4 di contenimento per alimenti delimitato internamente, almeno in parte, da detto secondo foglio ondulato che realizza detto pannello 7;
- applicare sulla superficie interna del vano di contenimento 4 di detta vaschetta 1, e quindi su dette pareti laterali 3 rialzate e su detto pannello 7, un secondo film 8 in materiale plastico, avendo cura di farlo aderire perfettamente a detto primo film 6 in materiale plastico almeno in corrispondenza di detta flangia di bordo perimetrale 5;
- eventualmente forare detto secondo film 8 in materiale plastico e detta prima copertina 17 di detto pannello 7, almeno in corrispondenza del fondo 2 di dette vaschette.
Claims (7)
1. Vaschetta (1) drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata comprendente un fondo (2), pareti laterali (3) rialzate definenti un vano di contenimento (4) per detti alimenti, una flangia di bordo perimetrale (5) aggettante verso l'esterno da dette pareti laterali (3) rialzate, e un primo film (6) in materiale plastico impermeabile atto a rivestire internamente detto vano di contenimento (4) e detta flangia di bordo perimetrale (5), caratterizzata dal fatto che comprende:
- un pannello (7) in cartone ondulato posto al di sopra di detto primo film (6) in materiale plastico impermeabile e atto a rivestire internamente almeno detto fondo (2) di detta vaschetta (1);
- un secondo film (8) in materiale plastico atto a rivestire internamente a detta vaschetta (1) detto pannello (7), dette pareti laterali (3) rialzate e detta flangia di bordo perimetrale (5), ove detto secondo film (8) in materiale plastico ? permeabile ai liquidi, ed ove detto pannello (7) in cartone ondulato comprende una prima (17) e una seconda (27) copertina e un foglio conformato a onde (37) disposto all'interno di esse atto a realizzare un?intercapedine di contenimento per detti liquidi, ove detta prima copertina (17) ? permeabile ai liquidi per consentire il passaggio di detti liquidi verso detto foglio conformato a onde (37), e almeno uno tra detto foglio conformato ad onde (37) o detta seconda copertina (27) ? impermeabile ai liquidi.
2. Vaschetta (1) drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detto secondo film (8) in materiale plastico permeabile ai liquidi comprende microfori (9) disposti in corrispondenza di detto pannello (7).
3. Vaschetta (1) drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detta prima copertina (17) permeabile ai liquidi comprende un materiale permeabile.
4. Vaschetta (1) drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detta prima copertina (17) permeabile ai liquidi comprende microfori (10).
5. Vaschetta (1) drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detto foglio conformato a onde (37) ? un foglio multistrato e comprende un primo e un secondo strato in carta ed uno strato intermedio in un materiale scelto tra plastica, alluminio, bioplastiche, o altri materiali impermeabili ai liquidi.
6. Vaschetta (1) drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detto pannello (7) in cartone ondulato comprende pareti laterali (11) rialzate atte a rivestire parzialmente le pareti laterali (3) rialzate di detta vaschetta (1).
7. Vaschetta (1) drenante in cartone per confezioni di alimenti in atmosfera modificata secondo la rivendicazione 6, caratterizzata dal fatto che le pareti laterali (11) rialzate di detto pannello (7) presentano un'altezza inferiore rispetto alle pareti laterali (3) rialzate di detta vaschetta (1).
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