IT201800003477A1 - Processo e macchina per il taglio in spicchi dei kiwi. - Google Patents

Description

Domanda di brevetto per Invenzione Industriale dal titolo:

Processo e macchina per il taglio in spicchi dei Kiwi.

Descrizione

La presente invenzione si riferisce ad una macchina da banco per il taglio in spicchi dei Kiwi adattabile anche per la lavorazione di altre specie morfologicamente simile ai Kiwi.

I kiwi vengono soprattutto consumati freschi, ma possono anche essere utilizzati per la preparazione di conserve, macedonie, marmellate, sciroppi e succhi, perciò devono essere privati della buccia e tagliati a fette o a cubetti .

Per quanto noto al richiedente una macchina da banco, semplice da utilizzare e capace di una produzione oraria elevata di frutti privati della buccia e tagliati in cubetti, in completa sicurezza per l’operatore addetto, per realizzare appetitosi bocconcini di frutta e deliziose macedonie in un batter d'occhio , non è riscontrabile sul mercato.

Scopi e vantaggi dell’Invenzione

Scopo della presente invenzione è quello di proporre una macchina da banco per il taglio dei Kiwi in cui i frutti interi vengono immessi e posizionati allineati manualmente, poi automaticamente, in maniera veloce e precisa, vengono bloccati entro una morsa, rotante su un piano verticale per essere attestati cioè privati delle due estremità e tagliati a metà e, successivamente, privati della buccia e tagliati in spicchi.

Altro scopo della presente invenzione in accordo con il precedente, è realizzare una macchina da banco per il taglio dei Kiwi di ridotte dimensioni, con una comoda accessibilità dell'operatore al caricamento dei frutti entro una sede portafrutti rotante avente un sistema di bloccaggio semplice ed efficace, che con un ciclo continuo, riducendo al minimo i tempi morti, realizza l’operazione di taglio necessaria ad ottenere un kiwi pulito e tagliato a spicchi, garantendo un'ottima estetica del prodotto, provvedendo a non inquinarlo durante tutte le fasi del processo lavorativo, e con una produzione oraria significativa di frutti tagliati.

Descrizione dei disegni e modo di realizzare l’invenzione

Queste ed altre caratteristiche nonché vantaggi risulteranno evidenti dalla seguente descrizione e dagli allegati disegni forniti a solo scopo indicativo e non limitativo in cui:

la fig. 1 mostra in una vista trasparente prospettica a tre quarti la macchina all’atto di ricevere il frutto kiwi.

la fig. 2 mostra in una vista trasparente prospettica la macchina con il frutto inserito nella morsa.

Le fig. 3 mostra una vista trasparente prospettica frontale della macchina con il frutto bloccato nella morsa.

la fig. 4 mostra una vista trasparente prospettica della macchina nel momento in cui il frutto viene attestato da ambe le estremità e tagliato a metà.

la fig.5 mostra una vista parziale in sezione della macchina in cui il frutto viene privato dell buccia con un coltello circolare.

La fig.6 mostra una vista parziale in sezione della macchina nel momento in cui il frutto viene spinto da un tampone e ulteriormente tagliato in pezzi .

la fig. 7 mostra una vista parziale in sezione della macchina nel momento in cui il frutto tagliato in pezzi viene spinto dal tampone al di fuori della macchina in un bicchiere,

la fig. 8 mostra una vista trasparente prospettica della macchina nel momento in cui la buccia del frutto rimasto all’interno della morsa si allinea con l’espulsore.

la fig. 9 mostra una vista trasparente prospettica della macchina nel momento in cui la buccia del frutto viene espulsa dalla morsa portafrutti.

Conformemente ai disegni, la macchina, oggetto della presente invenzione, comprende un dispositivo rotante (1) costituito da quattro elementi a piastra (2), posti affiancati e paralleli; ciascuno avente una estremità conformata ad anello ovale (3) ; le quattro piastre (2) sono calettate su un asse di rotazione (4) sostenuto dalla due piastre verticali (5,5’) e comandato dal motoriduttore (6) . L’insieme dei quattro anelli va a formare la bocca di carico (7) ed una morsa per trattenere il Kiwi in posizione ottimale . Essendo La bocca di carico (7) composta di quattro parti ad anello (3), durante la rotazione ad opera del motoriduttore (6) un meccanismo interno al dispositivo (1) fa si che le due piastre centrali sono libere di avanzare mentre quelle laterali sono frizionate, in questo modo il kiwi viene stretto tra le quattro parti ad anello (3) scomposte della bocca di carico (7). Gli anelli (3), in relazione al calibro del frutto (8) da lavorare, svolgono quindi l'azione di serraggio attorno al frutto (8), garantendo la stabilità della posizione del frutto, evitando spostamenti, e garantendo il mantenimento dell'asse di posizionamento del frutto (8) rispetto all'asse dell'utensile di taglio, una volta regolata la posizione di centraggio con il regolo (9); ciò consente di curare l'integrità del frutto, provvedendo ad evitare fenomeni di deformazione legate all'irregolarità del frutto e soprattutto consente un taglio simmetrico allorché il kiwi passa attraverso le lame (10) di attestatura e taglio a metà. La macchina comprende ulteriormente il motoriduttore (11) che comanda la traslazione avanti ed indietro, tramite un vite senza fine (12), di un tampone (13) e l’associata lama circolare (14) posta concentrica al tampone stesso e le piastre di supporto (15) e (16); il tampone (13) spinge il frutto (7) privo della buccia e tagliato a metà verso le quattro lame di spicchiatura (17) poste a croce, inoltre comanda l’avanzamento e l’arretramento dell'espulsore (18) delle bucce ad anelli (19), collegato alla piastra (15) per mezzo del gambo (20). I cubetti di polpa (21) del Kiwi scendono per caduta dalla bocca di scarico (22) in un bicchiere (23).

Il funzionamento della macchina è il seguente: uno operatore manualmente poggia in orizzontale entro la bocca di carico ad anelli ovali (3) il kiwi; viene regolata la posizione con il regolo (9) al centro della bocca di carico (7) in modo che il taglio avvenga perfettamente simmetrico quando il kiwi passa attraverso le lame (10) di attestatura e taglio a metà Allorché si inizia la rotazione di 360° su un piano verticale del dispositivo rotante (1), essendo la bocca di carico (7) composta di quattro anelli (3) appartenenti ciascuno ad altrettante piastre (2), un meccanismo interno al dispositivo (1) fa si che le due piastre centrali sono libere di avanzare mentre quelle laterali sono frizionate, in questo modo le quattro parti ad anello (3) della bocca di carico (7), non sono più allineate ma scomposte, e si stringono contemporaneamente attorno al frutto, in relazione al calibro del kiwi da lavorare e hanno la funzione specifica di mantenere il kiwi nella posizione prestabilita dall'operatore, che è quella orizzontale, evitando spostamenti del frutto durante il taglio .

Continuando la rotazione, il kiwi passa attraverso le lame (10) di attestatura e taglio a metà. La bocca di carico (7) con il Kiwi tagliato a metà e privato delle due estremità, si ferma a metà giro (180°) e si posiziona pronto per la lavorazione di sbucciatura e cubettatura della polpa. Il kiwi, quindi, serrato in una posizione ottimale, essenzialmente orizzontale , è oggetto di una operazione di eliminazione della parte esterna, che si effettua con un utensile di taglio a lama circolare (14) su settore conico, attorno aN’asse longitudinale del kiwi.

Il motore (11) tramite la vite senza fine (12) comanda l’avanzamento del tampone (13) e l’associata lama circolare (14), posta concentrica al tampone stesso, che entra nel frutto (8) separando la polpa dalla buccia; mediante un unico taglio longitudinale.

Durante l’avanzamento la lama circolare (14) finisce la sua corsa mentre continua la traslazione del tampone (13) che spinge la polpa attraverso le quattro lame di spicchiatura (17) poste a croce e tagliando la polpa in 8 pezzi uguali.

Il tampone arriva a fine corsa ed i cubetti di polpa (21) scendono per caduta dalla bocca di scarico (22) in un bicchiere (23) precedentemente posizionato sotto di essa.

Finita tale operazione il motore (11) comanda il ritorno indietro del tampone (13) e della lama circolare (14) riposizionandoli alla posizione di origine.

Rimane da ripulire la bocca di carico dalla buccia di scarto, a questo punto il dispositivo (1) riprende la rotazione e ruota di 90 gradi, posizionando la bocca di carico in linea con un espulsore (18) spingi buccia fissato mediante il gambo (20) alla piastra di supporto (15).

L’espulsore spingi buccia avanza e spinge via le buccia dalla bocca di carico e subito dopo ritorna indietro alla sua posizione di partenza.

Ulteriormente il dispositivo rotante (1), esegue una terza rotazione di 90° gradi per tornare in alto, nella posizione di partenza con la bocca di carico pronta ad accogliere il prossimo kiwi. La soluzione adottata consente un eccezionale qualità del lavoro, ottima estetica del prodotto e certezza di non inquinamento del frutto lavorato, durante tutte le fasi del processo lavorativo. La semplicità della macchina consente un estrema rapidità nelle regolazioni e nei settaggi. La rotazione delle piastre (2) e quindi delle sedi ad anello ovale, consente di ottenere una sede circolare ottimale ed una pressione ottimale per il bloccaggio del frutto, in modo da adeguarsi alle dimensioni ed alla conformazione del kiwi ; tale sistema, inoltre, fa sì che il kiwi, nella sua posizione orizzontale di bloccaggio, conservi sempre la posizione ideale di lavorazione.

Claims (3)

1. Rivendicazioni 1) Macchina per il taglio in spicchi dei Kiwi e di frutti analoghi caratterizzata da un rotante (1) di 360° su un piano verticale associato ad un dispositivo traslante su un orizzontale ortogonale al primo, che consentono, insieme ed in successione, il taglio delle estremità ed a metà del kiwi mediante le lame (10), la sbucciatura mediante la lama circolare (14), la spicchiatura mediante le lame (17) poste a croce, l’espulsione degli spicchi (21) dalla bocca di scarico (22) in un bicchiere (23) e l’espulsione delle bucce (19); ed in cui il dispositivo rotante (1) è costituito da quattro elementi a piastra (2), posti affiancati e paralleli, ciascuno avente una estremità conformata ad anello ovale (3) ; le quattro piastre (2) sono calettate su un asse di rotazione (4) sostenuto dalla due piastre verticali (5,5’) e comandato dal motoriduttore (6); l’insieme dei quattro anelli (3) forma la bocca di carico (7) ed una morsa di trattenimento del Kiwi in posizione ottimale ; il dispositivo traslante è costituito dal motoriduttore (11) dalla vite senza fine (12), interna al tampone (13), l’associata lama circolare (14) posta concentrica al tampone stesso , le piastre di supporto (15) e (16), dall’espulsore delle bucce ad anelli (19), collegato alla piastra (15) per mezzo del gambo (20).
2. 2) Macchina per il taglio in spicchi dei Kiwi e di frutti analoghi come a rivendicazione 1) caratterizzata dal fatto che delle quattro piastre (2) le due centrali sono libere di avanzare mentre quelle laterali sono frizionate, e con l’inizio della rotazione si disiallineano tra di loro realizzando l'azione di serraggio attorno al frutto ed il mantenimento dell'asse di posizionamento del frutto (8) rispetto all'utensile di taglio, una volta regolata la posizione di centraggio con il regolo (9).
3. 3) Processo di taglio in spicchi dei Kiwi caratterizzato dal fatto che manualmente si poggia in orizzontale entro la bocca di carico (7) ad anelli ovali (3) il kiwi, e viene regolata la sua posizione al centro della bocca di carico con il regolo (4); l’inizio della rotazione su un piano verticale del dispositivo rotante (1), fa sì che le due piastre centrali della bocca di carico (7) sono libere di avanzare mentre quelle laterali sono frizionate, in questo modo le quattro parti ad anello scomposte si stringono contemporaneamente attorno al frutto, in relazione al calibro del kiwi da lavorare e lo mantengono nella posizione prestabilita dall'operatore; continuando la rotazione il kiwi passa attraverso le lame (10) ed è tagliato simmetricamente a metà e privato delle due estremità ; ruotando di altri 90° si ferma ed il motore (11) tramite un vite senza fine 12) comanda l’avanzamento del tampone (13) e l’associata lama circolare (14), posta concentrica al tampone, che entra nel frutto (8) separando la polpa dalla buccia, mediante un unico taglio longitudinale; la lama circolare (14) finisce la sua corsa mentre continua la traslazione del tampone (13) che spinge il frutto privo della buccia e tagliato a metà, attraverso le quattro lame (17 poste a croce, tagliando il kiwi in otto cubetti uguali; il tampone (13) arriva a fine corsa ed i cubetti di polpa (21) scendono per caduta dalla bocca di scarico (22) in un bicchiere (23); il motore (11) quindi comanda il ritorno indietro del tampone (13) e della lama circolare (14) riposizionandoli alla posizione di origine; a questo punto il dispositivo (1) riprende la rotazione e ruota di altri 90 gradi posizionando la bocca di carico (7) in linea con un espulsore (18), fissato mediante il gambo (20) alla piastra di supporto (15), che avanza e spinge via le buccia dalla bocca di carico e subito dopo ritorna indietro alla sua posizione di partenza; ulteriormente il dispositivo rotante (1) , esegue una ultima rotazione di 90 gradi tornare in alto, nella posizione di partenza con la bocca di carico pronta ad accogliere il prossimo kiwi.