IT1258516B - Bevanda aromatica di mistura di legumi e frutta secca torrefatti - Google Patents
Bevanda aromatica di mistura di legumi e frutta secca torrefattiInfo
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Abstract
Il prodotto di gusto nuovo è ottenibile in via preliminare oprando una mistura di prodotto crudo secondo un'opportuna posologia dei seguenti componenti:1) lenticchie ed azuchi rossi, che vengono a costituire in peso la maggiore parte del prodotto crudo e determinano un raffinato aroma di fondo; 2) soia, che dà alla bevanda una corposità; 3) favette, che conferiscono al sapore una punta d'amaro; 4) pistacchio, che aromatizza ed affina il sapore determinando la stabilizzazione di un gusto di nuovo genere di eminente caratterizzazione della bevanda. La mistura in ordine viene tostata portandola al massimo della cottura senza danneggiare le sostanze aromatiche di base. Indi il prodotto di torrefazione viene macinato ed immesso sul mercato in tutte le note forme della distribuzione come già avviene per il caffè tostato e macinato per venire utilizzato per ottenere una bevanda mediante decozione a caldo. In forma d'attuazione la mistura viene prevista secondo la posologia espressa in peso di prodotto crudo: a) lenticchie 30%, b) azuchi rossi 25%, c) soia 15%, d) favette 15%, e) pistacchio 15%.
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| ITBO920130A0 ITBO920130A0 (it) | 1992-04-09 |
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| ITBO920130A IT1258516B (it) | 1992-04-09 | 1992-04-09 | Bevanda aromatica di mistura di legumi e frutta secca torrefatti |
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1992
- 1992-04-09 IT ITBO920130A patent/IT1258516B/it active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
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| ITBO920130A1 (it) | 1993-10-09 |
| ITBO920130A0 (it) | 1992-04-09 |
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