HUT72545A - Foodcoating on celluloshydrat-based with improvmented peelablelity - Google Patents

Foodcoating on celluloshydrat-based with improvmented peelablelity Download PDF

Info

Publication number
HUT72545A
HUT72545A HU9500658A HU9500658A HUT72545A HU T72545 A HUT72545 A HU T72545A HU 9500658 A HU9500658 A HU 9500658A HU 9500658 A HU9500658 A HU 9500658A HU T72545 A HUT72545 A HU T72545A
Authority
HU
Hungary
Prior art keywords
coating
coating according
food coating
component
food
Prior art date
Application number
HU9500658A
Other languages
German (de)
English (en)
Other versions
HU9500658D0 (en
Inventor
Klaus-Dieter Hammer
Theo Krams
Manfred Siebrecht
Original Assignee
Hoechst Ag
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hoechst Ag filed Critical Hoechst Ag
Publication of HU9500658D0 publication Critical patent/HU9500658D0/hu
Publication of HUT72545A publication Critical patent/HUT72545A/hu

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/10—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D65/00—Wrappers or flexible covers; Packaging materials of special type or form
    • B65D65/38—Packaging materials of special type or form
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S206/00—Special receptacle or package
    • Y10S206/802—Shirred sausage casing
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
    • Y10T428/1324—Flexible food casing [e.g., sausage type, etc.]

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Control And Other Processes For Unpacking Of Materials (AREA)
  • Packages (AREA)
  • Solid-Sorbent Or Filter-Aiding Compositions (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Description

A találmány tárgya cellulóz-hidrát-alapű élelmiszerbevonat, amely javított hámozhatóságot mutat, valamint alkalmazása kolbász, felvágott és egyéb töltelékes áru bőrként.
A cellulóz-hidrát-alapú, síkformájú, különösen szalag és lapformájú, valamint csőformájú élelmiszerbevonatokat rendszerint a viszkóza-eljárással állítják elő. Ennek során egy viszkóza-oldatM-nak nevezett alkálikus cellulóz-xantogenát-oldatot gyűrű- vagy résformájú fúvókán extrudálnak, savas oldatban cellulóz-hidrát-gél formájában koagulálják, és a cellulóz-hidrátot regenerálják. A viszkóza összetételének megváltoztatásával és adalékanyagok hozzáadásával az élelmiszerbevonat tulajdonságai változtathatók. Ezek a változtatások mind megerősített, mind meg nem erősített bevonatok esetén elvégzhetők. A meg nem erősített cellulóz-hidrát-bevonatokat sejtüvegfóliáként jelölik, és celofánéként ismeretesek. Ha egy szalag- vagy csőformájú rostos váznak egyik vagy mindkét oldalát viszkóza-oldattal vonjuk be, impregnáljuk és végül egy koaguláló- és regeneráló-oldattal kezeljük, rostos megerősítésű élelmiszerbevonatot kapunk. Ilyen bevonatokat különösen a természetes úton és a penésszel érlelt tartós töltelékes áruk esetén alkalmaznak.
Az élelmiszerbevonatok fontos funkciót látnak el a töltelékes áruk előállításánál, érlelésénél és tárolásánál. Simulékonynak, kellőképpen hajlíthatónak és hosszan tárolhatónak kell lenniük.
A bevonatok simulékonyságát és megmunkálhatóságát rendszerint másodlagos lágyítószerekkel, így glicerinnel, gli kollal vagy poliglikollal javítják. A másodlagos lágyítószerek nem kovalensen, hanem csak intermolekukláris erők útján kötődnek a cellulóz-hidráthoz. A bevonóanyag töltés előtt végzett vizezése, illetve a töltelékes áru főzése vagy forralása során ezek gyakorlatilag teljesen kioldódnak. Ennek következtében a töltelékes áru megszáradása után a bevonat zsugorodik, tömörödik és ridegedik. A zsugorodás következtében a töltelékes áru belső nyomása olyan nemkívánt magas értéket érhet el, ami a töltelékes áru szétrepedéséhez vezet. Ezek a jelenségek a cellulóz-hidrát kristályosodására vezethetők vissza.
A kristályosodási hajlam csökkentésére a viszkóza-oldathoz még úgynevezett primer lágyítószereket adnak, amelyek állandó lágyítást biztosítanak. Primer lágyítószerekként olyan vegyületeket alkalmaznak, amelyek a cellulózmolekulával reagálnak, így például N-(9-24 szénatomos alkil)-Ν,Ν',N’—triszhidroxi—metil—karbamid vagy hasonló, hosszú alifás szénláncot tartalmazó vegyületeket. Alkalmaznak azonban nem reaktív vegyületeket is, így például di- és polihidroxi-vegyületeket, amelyek hosszúszénláncú alifás monokarbonsavakkal vannak észterezve, vagy alkilén-oxid-alapú, legalább egy N-hidroxi-metil-karbamát-csoportot tartalmazó polimereket.
Az olyan, cellulóz-hidrát-alapú bevonatok, amelyeknek a belső felületét nem impregnálták, megfőzendő töltelékes áru esetén általában olyan erősen tapadnak, hogy nem húzhatók le anélkül, hogy egyúttal a töltelék felülete fel ne szakadjon. Tartós áru esetén viszont olyan csekély mértékben tapadnak, hogy a tárolás során a töltelék felületétől elválnak, nem zsugorodnak azzal együtt, és ráncokat képeznek, amelyek alatt penész tud fejlődni.
A megfőzendő töltelékes áru bevonatának belső felületét ezért leválasztószerekkel preparálják. Ilyen leválasztószer preparátumokként króm-zsírsav-komplexeket (US-A 2 901 358), rövidszénláncű alkil-cellulóz és hosszabb szénláncú ketén-dimerek elegyét (DE-A 14 92 699), fluorozott térhálós polimereket (DE-A 22 59 671 = GB-A 1 440 486) és lecitin és alginát, chitozan és/vagy kazein elegyet alkalmaznak.
Tartós áruk esetén a tapadást elősegítő impregnáláshoz különösen zselatint (DE-C 609 129 = US-A 1 978 774), epiklór-hidrin-poliamid-gyantákat (DE-A 14 92 708) és chitozant (DE-A 41 27 604) használnak.
Annak megakadályozására, hogy a belső impregnálás tapadást elősegítő komponense a bevonat cellulóz-anyagával nemkívánt módon reagáljon, az impregnáláshoz természetes olajat, 4-14 szénatomos szénláncú, növényi zsírsavak szintetikus triglicerid-elegyét, paraffinolajat és/vagy szilikonolajat adagolnak. Emellett az olajhoz még emulgeátort is adagolhatnak.
A különleges nyersáru-fajták, mint például a borsos szalámi, amelyet egy bors/zselatin-bevonattal vonnak be, különleges követelményeket támaszt a bevonattal szemben. Az olyan nyersárukat, amelyeket önkiszolgáló üzletekben fognak árusítani, higiéniai okokból egy második fólia csomagolással látnak el. Ezeket egy - rendszerint átlátszó - mártómasszával is bevonhatják. Az ilyen bevonatokat, amelyek például polivinil-alkoholból állnak, a már készre érlelt árukra viszik föl. Az ismert, tapadást elősegítő impregnálással ellátott bevonatok a mártómasszában való tárolás után túl erős r tapadást mutatnak a töltelékhez, míg a leválasztószer preparátummal ellátott bevonatok az érlelés során leválnak. A másodlagos csomagolás, illetve a mártómasszával való bevonás következtében többek között az áru vízháztartása megváltozik, ami a töltelék és a bevonat közötti tapadást befolyásolja.
A fentiekből következően adódott az a feladat, hogy olyan, a belső oldalán impregnált élelmiszerbevonatot biztosítsunk, amely a fenti követelményeknek megfelel. Biztosítania kell, hogy a bevonat az előállítás és a tárolás során a tölteléktől nem válik le, másrészt viszont a másodlagos csomagolás vagy mártómasszával való bevonás után is könnyen lehámozható.
A feladatot egy olyan, cellulóz-hidrát-alapú élelmiszerbevonat előállításával oldottuk meg, amely a belső oldalán egy olyan eleggyel van impregnálva, amely 40-200 mg/m2 tapadást biztosító komponenst és 20-2000 mg/m2 leválasztókomponenst tartalmaz, ahol a tapadást elősegítő és a leválasztókomponens aránya 4:1 és 1:4 közötti.
Az élelmiszerbevonat előnyösen rosttal, különösen kenderrosttal van megerősítve.
A tapadást elősegítő komponens előnyösen egy természetes fehérje, mint például kazein, zselatin, búzaprotein vagy szójaprotein. Ezeket a proteineket mono- vagy dialdehideken keresztül a cellulózhoz kovalensen kapcsoljuk. Alkalmas még ·· · ··
- 6 a chitozan is, amely szintén aldehideken keresztül kapcsolható. Alkalmazhatók továbbá aminoplaszt-előkondenzátumok és poliamin-poliamid-epiklórhidrin-gyanták is.
Leválasztószerként előnyösen egy króm-zsírsav-komplexet (QuilonR), egy hosszúszénláncú zsírszerű szubsztituenseket tartalmazó diketént (AquapelR), perfluor-etilént (HostaflonR), polietilént (EpotalR) vagy lecitint alkalmazunk. A diketén a RR'C=C=O általános képletü ketén dimerje, ahol R és R' jelentése azonos vagy eltérő, éspedig hidrogénatom,
4-20 szénatomos alkilcsoport, 4-20 szénatomos cikloalkilcsoport, 6-20 szénatomos arilcsoport vagy 7-20 szénatomos aralkilcsoport, azzal a feltétellel, hogy R és R' nem lehet egyszerre hidrogénatom. Előnyösek azok a diketének, ahol R és R’ jelentése alkilcsoport, különösen el nem ágazó 8-20 szénatomos alkilcsoport. Általában előnyösek az olyan leválasztószerek, amelyek a cellulózzal reagálnak, mint az említett diketén vagy a króm-zsírsav-komplex.
A belső réteg a tapadást elősegítő komponenst előnyösen 50-150 mg/m2 mennyiségben tartalmazza.
A leválasztószer komponenst a belső réteg előnyösen 50-1200 mg/m2 mennyiségben tartalmazza.
A tapadást elősegítő és a leválasztókomponens arányának megváltoztatásával a bevonat és a töltelék felülete közötti affinitást mindig az alkalmazási célnak megfelelően állíthatjuk be. A találmány szerinti élelmiszerbevonatot különösen kolbász-, felvágott- és egyéb töltelékes áruk előállítása során alkalmazzuk, különösen nyersáruk, még különösebben olyan tartós áruk esetén, amelyeket második fóliabevonattal • · · ·« ··«
- 7 látunk el, illetve mártómasszával vonunk be.
Olyan tartós áruk esetén, amelyeket az érlelés után második fóliacsomagolással látunk el, vagy amelyeket a bevonat lehúzása után zselatinnal, majd borssal vonunk be, 1-1,5 hámozhatósági érték szükséges (az osztályozási skálát az 1. példában adjuk meg). Mártott áruk esetén kicsit erősebb,
1,5-1,75 tapadási érték szükséges.
A belső bevonat az említett komponenseken kívül előnyösen mást nem tartalmaz.
Meglepő módon úgy találtuk, hogy a feladat egy ilyen bevonat segítségével megoldható, mivel eddig úgy tartották, hogy egy tapadást elősegítő impregnálószerhez hozzáadott leválasztókomponens csekély mennyisége is feltétlenül a bevonat leválásához vezet a tartós áru érlelése során. Ez a nemkívánt hatás azonban a találmány szerinti bevonat esetén nem következik be.
A találmány szerinti éleImiszerbevonat előállításához egy rosterősítésű cellulózbevonatból készült csőbe egy a leválasztó és tapadást elősegítő komponenseket és adott esetben további szokásos adalékanyagokat tartalmazó vizes oldatot töltünk, majd egy hengerpárral áthengereljük.
A találmány szerinti megoldást a következő példákkal szemléltetjük a korlátozás szándéka nélkül.
1. példa
Egy 21 g-os kenderrostpapírt 75 ml átmérőjű (75-ös kaliber) csővé alakítunk, és kívülről viszkózaoldattal vonjuk be. A csövet ezután a szokásos fonó, kicsapató és mosóedényeken át továbbítjuk. A szárítóba való belépés előtt 10 li·« ··· tér alábbi oldattal feltöltjük a csövet és egy hengerpár között áthajtjuk. Az oldat összetétele:
4,68 1 víz,
4,29 1 a következő diketén 7,6 tömeg%-os vizes oldata: 16-18 szénatomos alkil-ketén (AquapelR x S360, Hercules Inc.),
0,40 kg tejfehérje (RovitaR),
0,40 1 glicerin,
0,19 1 4 tömeg%-os vizes nátrium-hidroxid-oldat és
0,033 1 40 tömeg%-os vizes glioxál-oldat.
Végül a csövet felfúvott formában 8-10 tömeg% víztartalomig szárítjuk, és végül felcsévéljük. A belső bevonat 105 mg/m2 kazeint tartalmaz, és felületi feszültsége 34 mN/m.
A rosterősítésű cellulózbevonatot redőkbe rendezzük, és egy automata berendezéssel tartós áru töltelékkel töltjük. A kész érlelt tartós áru hámozhatósága 1,75. Miután az árut egy mártómasszával bevontuk, a hámozhatóság 1,5.
A kiértékelést a következő 1-től 5-ig terjedő osztályozás alapján végeztük, ahol az értékek a következőket jelentik:
< 1: 1: a bevonat eláll, gyenge tapadás,
> 3: a tapadás olyan erős, hogy a töltelék felülete a
bevonat lehúzásakor felszakad,
5: a bevonat nem húzható le zavartalanul.
2. példa
Egy 17 g-os kenderrostpapírból 60-as kaliberű csövet alakítunk ki, és kívülről viszkózaoldattal vonjuk be. A csövet ezután a szokásos fonó, kicsapató és mosóedényeken át továbbítjuk. A szárítóba való belépés előtt 10 liter alábbi oldattal feltöltjük a csövet és egy hengerpár között áthajtjuk. Az oldat összetétele:
6,08 1 víz,
3,076 1 39 tömeg%-os vizes polietilén-diszperzió (EpotalR 181D, BASF AG),
0,30 kg tejfehérje (FN4),
0,40 1 glicerin,
0,12 1 4 tömeg%-os vizes nátrium-hidroxid-oldat és
0,025 1 40 tömeg%-os vizes glioxál-oldat.
Végül a csövet felfúvott formában 8-10 tömeg% víztartalomig szárítjuk, és végül felcsévéljük. A belső bevonat 68 mg/m2 kazeint tartalmaz, és felületi feszültsége 34 mN/m.
A rosterősítésű cellulózbevonatot redőkbe rendezzük, és egy automata berendezéssel tartós áru töltelékkel töltjük. A kész érlelt tartós áru hámozhatósága 1-1,5. Miután az árut egy mártómasszával bevontuk, a hámozhatóság 1.
3. példa
Egy 21 g-os kenderrostpapírt 80-as kaliberű csővé alakítunk, és kívülről viszkózaoldattal vonjuk be. A csövet ezután a szokásos fonó, kicsapató és mosóedényeken át továbbítjuk. A szárítóba való belépés előtt 10 liter alábbi oldattal feltöltjük a csövet és egy hengerpár között áthajtjuk. Az oldat összetétele:
8,39 1 víz,
0,60 1 lecitin 250 W,
0,40 kg tejfehérje (FN4),
0,40 1 glicerin,
0,21 1 4 tömeg%-os nátrium-hidroxid vizes oldata,
0,033 1 40 tömeg%-os vizes glioxál-oldat és
0,0058 1 etoxilezett izotridekanol (átlagosan 8 etilén-
-oxid-egység; GenapolR X-080, Hoechst AG).
Végül a csövet felfúvott formában 8-10 tömeg% víztartalomig szárítjuk, és végül felcsévéljük. A belső bevonat 70 mg/m2 kazeint és 127 mg/m2 lecitint tartalmaz, és felületi feszültsége 34 mN/m.
A rosterősítésű cellulózbevonatot redőkbe rendezzük, és egy automata berendezéssel tartós áru töltelékkel töltjük. A kész érlelt tartós áru hámozhatósága 1,75. Miután az árut egy mártómasszával bevontuk, a hámozhatóság 2,0.
4. példa
Egy 21 g-os kenderrostpapírt 75-ös kaliberű csővé alakítunk, és kívülről viszkózaoldattal vonjuk be. A csövet ezután a szokásos fonó, kicsapató és mosóedényeken át továbbítjuk. A szárítóba való belépés előtt 10 liter alábbi oldattal feltöltjük a csövet és egy hengerpár között áthajtjuk. Az oldat összetétele:
• · ·
- 11 7,46 1 víz,
1,54 1 39 tömeg%-os vizes polietilén-diszperzió (EpotalR 181D, BASF AG) ,
0,30 kg kazein,
0,40 1 glicerin,
0,17 1 4 tömeg%-os vizes nátrium-hidroxid-oldat és
0,033 1 40 tömeg%-os vizes glioxál-oldat.
Végül a csövet felfúvott formában 8-10 tömeg% víztartalomig szárítjuk, és végül felcsévéljük. A belső bevonat 78 mg/m2 kazeint tartalmaz, és felületi feszültsége 36 mN/m.
A rosterősítésű cellulózbevonatot redőkbe rendezzük, és egy automata berendezéssel tartós áru töltelékkel töltjük. A kész érlelt tartós áru hámozhatósága 1,5. Miután az árut egy mártómasszával bevontuk, a hámozhatóság 1,75.

Claims (8)

  1. Szabadalmi igénypontok
    1. Cellulóz-hidrát-alapú élelmiszerbevonat, azzal jellemezve, hogy belülről olyan eleggyel van impregnálva, amely 40-200 mg/m2 tapadást elősegítő komponenst és 20-2000 mg/m2 leválasztókomponenst tartalmaz, ahol a tapadást elősegítő és a leválasztókomponens tömegaránya 4:1 és 1:4 között van.
  2. 2. Az 1. igénypont szerinti élelmiszerbevonat, azzal jellemezve, hogy tapadást elősegítő komponensként természetes fehérjét, chitozant, aminoplaszt-előkondenzátumot vagy egy poliamin-poliamid-epiklórhidr in-gyantát tartalmaz.
  3. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti élelmiszerbevonat, azzal jellemezve, hogy leválasztókomponensként króm-zsírsav-komplexet, hosszúszénláncú zsírszerű helyettesítőket tartalmazó diketént, perfluor-etilént, polietilént vagy lecitint tartalmaz.
  4. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti élelmiszerbevonat, azzal jellemezve, hogy a tapadást elősegítő komponenst a belső bevonatban 50-150 mg/m2 mennyiségben tartalmazza.
  5. 5. Az 1-4. igénypontok bármelyike szerinti élelmiszerbevonat, azzal jellemezve, hogy a leválasztókomponenst a belső bevonatban 50-1200 mg/m2 mennyiségben tartalmazza.
  6. 6. Az 1-5. igénypontok bármelyike szerinti élelmiszerbevonat, azzal jellemezve, hogy rosttal, különösen kenderrosttal van megerősítve.
  7. 7. Az 1-6. igénypontok bármelyike szerinti élelmiszerbevonat alkalmazása kolbász, felvágott vagy egyéb töltelé- 13 - kés áru bevonataként.
  8. 8. Az 1-6. igénypontok bármelyike szerinti élelmiszerbevonat alkalmazása nyers kolbász, felvágott vagy egyéb töltelékes áru, különösen tartós áruk előállítása során, amelyek második fóliacsomagolással vannak ellátva vagy mártómasszával vannak bevonva.
HU9500658A 1994-03-04 1995-03-03 Foodcoating on celluloshydrat-based with improvmented peelablelity HUT72545A (en)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE4407288A DE4407288A1 (de) 1994-03-04 1994-03-04 Nahrungsmittelhülle auf Cellulosehydratbasis mit verbesserter Schälbarkeit
DE9403702U DE9403702U1 (de) 1994-03-04 1994-03-04 Wursthülle auf Cellulosehydratbasis mit verbesserter Schälbarkeit

Publications (2)

Publication Number Publication Date
HU9500658D0 HU9500658D0 (en) 1995-04-28
HUT72545A true HUT72545A (en) 1996-05-28

Family

ID=25934394

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
HU9500658A HUT72545A (en) 1994-03-04 1995-03-03 Foodcoating on celluloshydrat-based with improvmented peelablelity

Country Status (10)

Country Link
US (1) US5595796A (hu)
EP (1) EP0676143B1 (hu)
JP (1) JPH0838031A (hu)
AT (1) ATE184453T1 (hu)
BR (1) BR9500804A (hu)
CA (1) CA2143908A1 (hu)
DE (3) DE4407288A1 (hu)
ES (1) ES2137387T3 (hu)
FI (1) FI115025B (hu)
HU (1) HUT72545A (hu)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE19916121A1 (de) * 1999-04-09 2000-10-12 Kalle Nalo Gmbh & Co Kg Nahrungsmittelhülle auf Cellulosehydratbasis mit einer Trennpräparation auf der Innenseite
DE10235966A1 (de) * 2002-08-06 2004-02-19 Casetech Gmbh & Co Kg Leichtschälbare Wursthülle aus faserverstärktem Cellulosehydrat mit Trennbeschichtung auf der Innenseite
DE10360610A1 (de) * 2003-12-19 2005-07-14 Kalle Gmbh & Co. Kg Proteinhaltige, schlauchförmige Nahrungsmittelhülle mit Innenverstärkung
DE102004015088A1 (de) * 2004-03-25 2005-10-13 Kalle Gmbh Cellulosehydrat-Wursthülle mit minimaler Bräthaftung
DE102004022974A1 (de) * 2004-05-10 2005-12-08 Kalle Gmbh Nahrungsmittelhülle auf Cellulosebasis mit imprägnierter Fasermaterialverstärkung
ATE524072T1 (de) * 2004-11-15 2011-09-15 Viskoteepak Belgium Nv Beschichtung zur verankerung von zusätzen an hüllen
DE102005036688A1 (de) * 2005-08-04 2007-02-08 Kalle Gmbh Imprägnierte oder beschichtete schlauchförmige Nahrungsmittelhülle auf Cellulosebasis
US7344738B2 (en) * 2005-11-28 2008-03-18 Sahajanand Biotech Pvt. Ltd. Herbal composition for treatment of immunocompromised conditions
DE102006029400A1 (de) * 2006-06-27 2008-01-03 Kalle Gmbh Schlauchförmige Nahrungsmittelhülle mit rauchdurchlässiger Klebenaht
US10717573B2 (en) 2006-06-27 2020-07-21 Kalle Gmbh Tubular food casing having glued, permanently elastic longitudinal seam
DE102007013369A1 (de) * 2007-03-16 2008-09-18 Kalle Gmbh Nahrungsmittelhülle mit einer übertragbaren Additivschicht
US9210943B2 (en) 2010-08-31 2015-12-15 Viskoteepak Belgium Nv Food casings with modified adhesion and release properties and methods of manufacture
DE102012012484A1 (de) 2012-06-22 2013-12-24 Kalle Gmbh Schlauchförmige Nahrungsmittelhülle auf Basis von Biopolymeren mit Innenimprägnierung
CN104115914A (zh) * 2014-07-21 2014-10-29 如皋市太阳肠衣食品有限公司 一种肠衣保鲜方法

Family Cites Families (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE609129C (de) * 1932-02-24 1935-02-08 Kalle & Co Akt Ges Wursthuelle
US1978774A (en) * 1932-02-24 1934-10-30 Visking Corp Artificial sausage casing and a process of preparing it
US2901358A (en) * 1958-02-25 1959-08-25 Union Carbide Corp Method for producing artificial food casing
NL280420A (hu) * 1961-07-08
US3158492A (en) * 1962-08-08 1964-11-24 Tee Pak Inc Sausage casing with release coating
GB1009587A (en) * 1963-05-21 1965-11-10 Union Carbide Corp Casings
US3582364A (en) * 1968-05-08 1971-06-01 Henry J Rose Sausage casing with improved release coating
DE2259671A1 (de) * 1972-12-06 1974-06-12 Kalle Ag Schlauchfoermige huelle aus cellulosehydrat mit fett- und wasserabweisender innenflaeche sowie verfahren zu ihrer herstellung
JPS5246301B2 (hu) * 1973-07-20 1977-11-24
DE3447026A1 (de) * 1984-01-04 1985-07-11 Hoechst Ag, 6230 Frankfurt Wursthuelle mit verbesserter abschaelbarkeit
US4948856A (en) * 1987-05-22 1990-08-14 B. F. Goodrich Company Homogeneous addition copolymers of ethylene and cycloolefin monomers and method for producing same
DE3835044A1 (de) * 1988-10-14 1990-04-19 Hoechst Ag Verfahren zur herstellung von cycloolefinpolymeren
DE3842969A1 (de) * 1988-12-21 1990-06-28 Wolff Walsrode Ag Schlauchfoermige verpackungshuellen mit verbesserter abschaelbarkeit
DE3922546A1 (de) * 1989-07-08 1991-01-17 Hoechst Ag Verfahren zur herstellung von cycloolefinpolymeren
US5230933A (en) * 1990-07-11 1993-07-27 Viskase Corporation Acid resistant peelable casing
DE4032209A1 (de) * 1990-10-11 1992-04-16 Wolff Walsrode Ag Verfahren zur herstellung einer schlauchfoermigen huelle mit verbesserter abschaelbarkeit
DE4121068A1 (de) * 1991-03-07 1992-09-10 Hoechst Ag Schlauchfoermige nahrungsmittelhuelle mit verbesserter abschaelbarkeit
DE4107239A1 (de) * 1991-03-07 1992-09-10 Hoechst Ag Schlauchfoermige nahrungsmittelhuelle mit verbesserter abschaelbarkeit
EP0503422B1 (de) * 1991-03-09 1998-06-03 TARGOR GmbH Verfahren zur Herstellung chemisch einheitlicher Cycloolefincopolymere
DE4127604A1 (de) * 1991-08-21 1993-02-25 Hoechst Ag Schlauchfoermige nahrungsmittelhuelle mit verbesserten hafteigenschaften gegenueber dem fuellgut

Also Published As

Publication number Publication date
EP0676143A3 (de) 1995-10-25
EP0676143B1 (de) 1999-09-15
JPH0838031A (ja) 1996-02-13
ES2137387T3 (es) 1999-12-16
FI115025B (fi) 2005-02-28
DE4407288A1 (de) 1995-09-07
HU9500658D0 (en) 1995-04-28
EP0676143A2 (de) 1995-10-11
US5595796A (en) 1997-01-21
CA2143908A1 (en) 1995-09-05
BR9500804A (pt) 1995-10-24
FI950974A0 (fi) 1995-03-02
FI950974A (fi) 1995-09-05
ATE184453T1 (de) 1999-10-15
DE9403702U1 (de) 1994-04-14
DE59506822D1 (de) 1999-10-21

Similar Documents

Publication Publication Date Title
HUT72545A (en) Foodcoating on celluloshydrat-based with improvmented peelablelity
US3898348A (en) Food casing and method of preparing same
US4731269A (en) Flat stock fibrous cellulosic food casings containing a low level of total plasticizer
AU639578B2 (en) Acid resistant peelable casing
EP0878133B1 (en) Food casings having modified release properties and method of manufacture
US5501886A (en) Cellulose hydrate-based flat or tubular film
US7935374B2 (en) Coating to allow additives to anchor to casings
US5358784A (en) Tubular food casing with improved peelability
FI106913B (fi) Olefiinioksidipolymeeria sisältävä selluloosatuote sekä menetelmä sen valmistamiseksi
US20040062834A1 (en) Polyamide-based sausage casing
CA1209396A (en) Arabinogalactans as release additives for cellulose containing casings
CA1242107A (en) Casing material resistant to mold fungus
US3582364A (en) Sausage casing with improved release coating
US4844129A (en) Polydextrose compounds as anti-pleat lock additives for cellulose containing casings
US5370914A (en) Tubular food casing with improved peelability
CA1261196A (en) Cellulosic food casings
US5736179A (en) Tubular foodstuff casing having a chitosan coating
US4162693A (en) Reversible shirred casing and method for producing it
US5449318A (en) Regenerated food casing having food release properties due to an internal surface comprising viscose with PEG
EP1020117B1 (en) Food casing release coating comprising polyglyceryl esters
US4814034A (en) Process of making a flat stock fibrous cellulosic food casing
RU2131670C1 (ru) Легкоснимаемая рукавная колбасно-сосисочная оболочка
RU2201683C2 (ru) Бактерицидная рукавная колбасно-сосисочная оболочка
US4748036A (en) Method of filling flat stock fibrous cellulosic food casings containing a low level of total plasticizer
GB2046069A (en) Reversible shirred casing and method for producing it

Legal Events

Date Code Title Description
DFC4 Cancellation of temporary protection due to refusal