HUT67554A - Soya-based food product and process for their producing - Google Patents
Soya-based food product and process for their producing Download PDFInfo
- Publication number
- HUT67554A HUT67554A HU9302332A HU9302332A HUT67554A HU T67554 A HUT67554 A HU T67554A HU 9302332 A HU9302332 A HU 9302332A HU 9302332 A HU9302332 A HU 9302332A HU T67554 A HUT67554 A HU T67554A
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- food product
- roasted
- product
- soybean
- beans
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/44—Coffee substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/01—Pulses or legumes in form of whole pieces or fragments thereof, without mashing or comminuting
- A23L11/03—Soya beans, e.g. full-fat soya bean flakes or grits
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/15—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
A találmány szójabab alapú élelmiszeripari termékekre, valamint az előállításukra szolgáló eljárásokra vonatkozik. A találmány szerinti élelmiszeripari termékek egy része szójabab édesitőanyagckkal való bevonásával, majd a bevont szójabab pörkölésével készül, másik része pedig ezeknek a pörkölt termékeknek őrlést követő vizes extrahálásával, majd az extraktum vizmentesitésével előállítható, azonnal oldható porkészítményekből áll.
Ismeretes, hogy előpörkölt babkávéból hideg és meleg italok egyaránt előállíthatok olyan módon, hogy a babszemeket megőrlik, majd az őrleményt forró vízzel extrahálják. Az igy készített italokra általában jellemző a kellemes kávéiz.
A találmány kidolgozásakor az volt a szándékunk, hogy olyan uj terméket fejlesszünk ki, amelyből gyorsan és könnyen lehet forró vagy hideg italokat készíteni.
A találmány szerinti, szójabab alapú uj termékből olyan italok készíthetők, amelyeknél a nagy tápérték érzékszervi szempontból kellemes tulajdonságokkal párosul, és amelyek ugyanakkor mentesek fiziológiailag aktív anyagoktól, például koffeintől és klorogénsavtól.
A találmány először is olyan élelmiszeripari termékekre vonatkozik, amelyek édesítőanyagokkal bevont szójabab pörkölésével állíthatók elő. Őrléssel, majd az őrlemény extrahálásával azután ebből az élelmiszeripari termékből kellemes, kávéra emlékeztető izü italok készíthetők.
Ezt az élelmiszeripari terméket olyan eljárással lehet előállítani, amely szerint a szójababot bevonjuk édesitőanyaggal, majd megpörköljük. A találmány tárgyát képezi ez az eljárás is.
A találmány vonatkozik azonnal oldódó porokra is, amelyek az előző két bekezdés szerinti élelmiszeripari termék őrleményéből ···» vizes extrahálással és a vizes extraktum vizmentesitésével állíthatók elő.
Végül a találmány tárgyát képezi az az eljárás is, amellyel azonnal oldódó por formájú élelmiszeripari termékek állíthatók elő a korábban említett, édesítőanyaggal bevont, majd pörkölt szójababból álló élelmiszeripari termékekből azok megőrlésével, az igy kapott őrlemény vizes extrahálásával, majd az extraktum vizme ntesitésével.
Az említettek alapján a találmány szerinti élelmiszeripari termékek előállításához a szójabab a kiindulási anyag, amely általában 10-12 nedvességet tartalmazó, teljes vagy aprított, adott esetben hántolt babszemekből áll. Van lehetőség aprított és - például hexánnal - zsírtalanított szójabab felhasználására ig. 3'oben az esetben el lehet kerülni, hegy az extraktumba nagyobb mennyiségű olaj kerüljön, amely károsan befolyásolhatja a vizmentesitett vizes extraktum tárolhatóságát.
A szójababokat először alá lehet vetni termikus előkezelésnek, hogy egyrészt - külső burkuk felhasadása következtében könnyen hántolhatok legyenek, másrészt külső felszínük színe - barnulás miatt - módosuljon. A termikus előkezelést végre lehet például hajtani 180-195 °C-on 4—6 perc alatt akár valamilyen hagyományosan alkalmazott pörkölőberendezésben, akár mikrohullámú energia segítségével. A termikus előkezelési műveletre célszerűen abban az esetben kerül sor, ha ezt követően a babszemeket erősen kívánjuk megpörkölni, hogy az édesitőanyagok mélyebbre hatolhassanak beléjük, és - adott esetben - fokozni lehessen az édesitőanyagok mennyiségét a babszemekben. A termikus előkezelési műveletet végre lehet hajtani olyan módon is, hogy az élelmiszeripari végtermék ··»·
- 4 átpörkölődése egyenletes legyen, és ne keletkezzenek olyan babszemek, amelyek nem pörkölődtek ugyan teljesen át, de a felületüket égett édesitőanyag vonja be.
A hántolt babszemeket ezután meg lehet nedvesíteni - például gőzbefecskendezéssel -, hogy biztosítsuk a mintegy 13-15 ntf&-os nedvességtartalmat. Ezzel a nedvesitési művelettel javul a gőz jelenlétében kissé megduzzadó babszemek porozitása, igy könnyebb lesz ezt követően bevonni őket az édesitőanyaggal, amely igy könynyebben át tudja itatni a babszemeket, sőt mélyebbre képes beléjük hatolni.
Az igy kapott babszemeket ezután bevonjuk az édesitőanyaggalt amely glükóz, szacharóz, szorbit, valamilyen maltodextrin, cukornádmelasz és/vagy cukorrépamelasz lehet.
Az édesitőanyagot célszerű 3O-6O n$-os vizes oldat formájában alkalmazni, amelyet előnyös 5θ-θ5 °C-ra felmelegiteni, hogy könnyebb legyen felhasználni. így például alkalmazhatunk olyan vizes oldatot, amely 42-47 szacharózt és 2-7 szorbitot tartalmaz. A szacharózt és szorbitot együttesen tartalmazó oldatnak az az előnye a glükózoldattal szemben, hogy gyakorlatilag nem tapad, és nem idézi elő a babszemek egymáshoz vagy a bevonóberendezés falaihoz tapadását, ugyanakkor biztositja, hogy a bevonat jól tapadjon a babszemekre.
Minthogy az édesítőszer befolyásolja egyrészről a bevonási és a pörkölési körülményeket, másrészről a végtermék tulajdonságait, aszerint választjuk ki, hogy milyen tulajdonságokkal rendelkező végtermékre van szükségünk.
A bevonást végre lehet hajtani olyan módon, hogy az édesitőanyag vizes oldatát rápermetezzük a magokra, hogy azokon egy külső filmet alakítsunk ki, amelyet levegő cirkuláltatásával egyidejűleg meg is száríthatunk. A bevonási műveletet több lépésben is *··» • ♦*· · · · · ··· • · · *r·» ··*· · ·*·· ·· · · ·«·
- 5 végre lehet hajtani olyan módon, hogy a babszemeket az egyes lépések között kevertetjük, hogy meggátoljuk őket abban, hogy túlzott mértékben egymáshoz tapadjanak.
A bevonási műveletet végre lehet hajtani fluidizált ágyban is, és ebben az esetben biztosítani lehet, hogy a bevont babszemek külső felszíne sírna legyen.
A bevonási műveletet még bevonóberendezésben is végre lehet hajtani, amely a fluidizált ággyal összehasonlítva nagyobb átmenő teljesítményű. Ebben az esetben kisebb az édesitőanyag-veszteség a babszemek külső felszínének koptatása miatt, viszont a külső felszín sokkal kevésbé sima és szabályos, mint fluidizált ágy alkalmazása esetén.
A bevonási műveletet úgy irányítjuk, hogy a végtermékben az édesitőanyagok és a szójababszemek tömegaránya - száraz anyagra vonatkoztatva - (5-30):100 legyen.
A bevonás utáb a babszemeket pörköljük, például hagyományos módon: 4-8 percig egy percenként 70-90 fordulatot végző pörkölőberendezésben, amelyben a dobhőmérséklet 230-250 °C, a levegőhőmérséklet pedig 180-210 °C. Alkalmazhatunk a pörköléshez mikrohullámú energiát is. Abban az esetben, ha a babszemeket termikusán előkezeltük, a pörkölés! időt 2-4 percre lehet csökkenteni. A pörkölési időt és hőmérsékletet valójában aszerint szabjuk meg, hogy milyen mértékben kell a végterméknek pörköltnek lennie. Ez azért van igy, mert a tapasztalat szerint az így előállított élelmiszeripari termék megőrlésével, majd az őrlemény extrahálásával kapott extraktum érzékszervekkel meghatározható tulajdonságait lehet befolyásolni a pörkölés mértékével. így például abban az esetben, ha az édesitőanyaggal bevont babszemeket enyhén pörköljük meg - azaz 4-6 percen keresztül tartjuk őket 220 °C-os dob·· ·· · · · ·· * • · · · * · • ··· ·· · * ··· • · · ···· ···· · ···· ·· · · ···
- 6 bán a keletkezett élelmiszeripari termék megőrlése, majd az őrlemény forrásban levő viszel való extrahálása után világos szinü, fehérjékben gazdag, forrón és hidegen egyaránt iható, kellemes, a pörkölt mogyoróéra emlékeztető izü italt kapunk. Ezzel szemben, ha a babszemeket erősebben pörköljük meg - például 8-10 percen át tartjuk őket 230-240 °C-os dobban -, sötétebb szinü, fehérjékben ugyancsak gazdag italt kapunk, amelynek ize a kávééra emlékeztet. (Az italt természetesen ebben az esetben is ugyanúgy állítjuk elő elő, mint a gyengébben pörkölt élelmiszeripari termékből: őrléssel és forrásban levő vízzel végzett extrahálással.)
A találmány egyik különleges megvalósítási módja szerint a pörkölést a bevonással egyidejűleg - például egy pörkölőberendezésben - hajtjuk végre. Ebben az esetben az édesitőanyagokkal bevont babszemek nagymértékben agglomerálódnak és sűrű masszává állnak össze, amelyet össze kell törni és meg kell őrölni, amikor a massza elhagyja a pörkölőberendezést. Ennél az eljárásváltozatnál - amelynél két külön műveletet foglalunk egyetlen lépésbe nem kapunk ugyan egyenletes minőségű terméket, de gyorsabban jutunk hozzá.
Az ismertetett eljárással tehát édesitőanyagokkal bevont, majd pörkölt szójababszemekből álló élelmiszeripari végtermékhez jutunk, amely stabil és ennek megfelelően bizonyos ideig károsodás nélkül tárolható.
Ezt az élelmiszeripari végterméket fel lehet használni alapanyagként azonnal oldódó porok készítésére, amelyek szintén a találmány tárgyát képező élelmiszeripari termékek. Úgy járunk el, hogy az alapanyagot megőröljük, majd - az őrölt kávé főzéséhez” hasonlóan - 96-98 °C-os, sőt akár a 180 °C-ot is elérő forró víz zel extraháljuk. így olyan extraktumot kapunk, amely akár ebben a formában is fogyasztható. Arra is van azonban lehetőség, hogy ♦· *· · · ·«·· • · · · · « • ··· · « · · ··· • · · >··· «·>· · ·*·· ·· · · ··« a kapott extraktumot vizmentesitsük, például olyan módszerekkel, ahogyan a kávét. így például az extraktumot besűrítjük és fagyasztva szárítjuk vagy több részletben szétpermetezzük, hogy por alakú, vízben oldódó és azonnal itallá alakítható terméket kapjunk.
A találmányt a következő példákkal ismertetjük részletesebben.
1. példa
A kiindulási anyag 1 kg hántolt szójabab, amelynek nedvességtartalma 10 m%, hidrolízist követően meghatározott teljes cukortartalma 25 és fehérjetartalma 5θ
A szójababszemeket Glatt-Coater tipusu bevonóberendezésbe töltjük, amelynek dobja 20 fordulatot tesz meg percenként. A babszemekre 60 °C-ra előmelegített, 45 m% szacharózt és 5 szorbitot tartalmazó vizes oldatot permetezünk 70 °C-os forró levegőáramban, 1 1/h mennyiségben.
A bevonást mintegy 3θ percen át folytatjuk, hogy olyan terméket kapjunk, amelyben a szacharóz és a szorbit együttes tömegének és a szójabab tömegének az aránya körülbelül 20:100, száraz anyagra vonatkoztatva. A bevonattal ellátott babszemek relatív nedvességtartalma megközelítőleg 14 m%.
o
A babszemeket ezután Frobat RE-1 pörkölőberendezésben 240 Cos dobhőmérséklet tartásával 7 percig pörköljük. A pörkölés alatti anyagveszteség - amely vízből és szerves anyagból áll - 18,5 m%.
A bevonattal ellátott, pörkölt babszemek nedvességtartalma χ
1,5 m%, tényleges fajlagos térfogata pedig 0,84 cm7g·
A kapott babszemek színét fényvisszaverődés alapján lehet mérni Hunterlab D 25 tipusu koloriméterrel, amely 3 paramétert határoz meg, amelyk közül az L a szín világosságára, a a szín vörös komponensére és b a szín sárga komponensére utal. Az Őrölt ι··· • ··· · « * · · ·· * ♦ · ···· ·«*· · ······ * · ···
- 8 poron végrehajtott méréssel ebben az esetben a következő eredményeket kaptuk:
- L = 17,5;
- a = 4,0; és
- b = 4,1.
Az igy kapott élelmiszeripari terméket ezután meg lehet őrölni, majd 98 °C-os forró vízzel a pörkölt kávéhoz hasonlóan lehet extrahálni.
Az élelmiszeripari termékből kivonható anyagmennyiség - amely a szolubilizált extrahálható anyag százalékos mennyiségének felel meg - 22-25
Az igy előállított extraktum barna szinü folyadék, amelynek kellemes ize a kávééra emlékeztet. Az extraktum szárazanyag-tartalmának 18 m%-a az összes cukorból, 60 m%-a pedig fehérjékből áll.
Ezt a vizes kivonatot ezután fagyasztva szárítással vizmentesitjük, hogy olyan, por alakú terméket kapjunk, amely forró vagy hideg vízzel azonnal oldatba vihető. így olyan italt állíthatunk elő, amelyben 100 ml vízre 2-4 g por jut.
2. példa
A kiindulási anyag 1 kg hántolt szója, amely 7,9 m% nedvességet tartalmaz.
A szójababszemeket olyan módon hőkezeljük, hogy hagyományos Próbát-tipusu pörkölőberendezésbe töltjük és 185 °C-on 5 percen át kevertetjük őket. így világosbarna szinü, 6,0 m% nedvességtartalmu, előpörkölt babszemeket kapunk.
A babszemeket ezután fluidizált ágyban bevonjuk 60 °C-ra elő- 9 ♦· ·· · 44·· • * · · · · * · ·<? · · ·· «·· • · · ···» »c»«* • »· 4 4» 4 44»C melegített, 45 0-os vizes szacharózoldattal, amelyhez 70 °C-os levegőt használunk fluidizálógázként. így olyan terméket állítunk elő, amely a bevonás után 10 m% nedvességet tartalmaz, és a benne levő szacharóz, valamint szójabab tömegaránya körülbelül 20:100.
A bevonattal ellátott babszemeket ezután 240 °C-os dobhőmérséklet tartásával 7 percig pörköljük egy percenként 80 fordulatot tevő, hagyományos pörkölőberendezésben. Az igy kapott végtermék nedvességtartalma 2,8 n$, tényleges fajlagos térfogata pedig 0,86 cmvg. A babszemekre meghatározott szinértékek a következők:
- L = 14,2;
- a = 0,2; és
- b = 0,3.
Az előállított élelmiszeripari terméket megőröljük, majd nyomás alatt levő 180 °C-os vízzel extraháljuk. Az extrahálható anyagmennyiség 46-47 Szűrés után világosbarna folyadékot kapunk, amelynek kellemes ize a nagyon megpörkölődött kávééra emlékeztet. A kivonat szárazanyag-tartalmának 21 m%-át a teljes cukortartalom, 58 n$-át pedig fehérjék teszik ki.
Az igy előállított vizes kivonatot fagyasztva szárítással vizmentesitjük, hogy olyan por alakú terméket kapjunk, amely forró vagy hideg vízzel ismét oldatba vihető.
3. példa
A kiindulási anyag 50 kg hántolt szójabab, amelyet betoltunk egy percenként húsz fordulatot tevő, Glatt-Coater tipusu bevonóberendezésbe .
A 70 °C-os meleg levegőárammal mozgásban tartott babszemekre kezdetben 5 1/h térfogatárammal, majd 8 1/h-ig fokozatosan növekvő térfogatárammal 60 °C-ra előmelegített, 45 m% szacharózt és 5 0 szorbitot tartalmazó vizes oldatot permetezünk.
• 4 · r·· ·· 1 ·· • · · • ··· • · · *··♦ ··
- 10 A bevonási műveletet mintegy 4 órán keresztül folytatjuk, hogy olyan terméket kapjunk, amelynek szárazanyag-tartalmában a szacharóz és a szóróit együttes tömegének, valamint a szójabab tömegének aránya 20:100.
Az igy kapott bevont babszemeket ezután hagyományos pörkölőberendezésben 6 percig pörköljük, miközben a dobhőmérsékletet 220 °C-on tartjuk. így olyan élelmiszeripari termékhez jutunk, amelynek nedvességtartalma 2,2 m%, tényleges fajtérfogata pedig z
0,85 cnr/g. A babszemekre mért szinértékek a következők:
- L = 15,0;
- a. = 0,3; és
- b = 0,5.
A babszemőrleményre a következő szinértékeket állapítottuk meg:
- L = 23,9;
- a = 5,4; és
- b = 8,8.
Az igy kapott élelmiszeripari terméket megőröljük, majd forrásban levő vízzel extraháljuk. Az extrahálással kivonható anyagmennyiség 24,9 Világos szinü folyadékot kapunk, amelynek kellemes ize a pörkölt mogyoróéra emlékeztet, A kivonat pH-ja 5,8, és szárazanyag-tartalmának 16-17 m%-át a teljes cukortartalom teszi ki, 63,5 m%-át pedig fehérjék alkotják.
Az igy kapott vizes kivonatot fagyasztva szárítással vizmentesitjük, hogy olyan por alakú termékhez jussunk, amely forró vagy hideg vízzel azonnal ismét oldatba vihető.
Claims (4)
- Szabadalmi igénypontok1. Eljárás szójabab alapú élelmiszeripari termékek előállítására, azzal jellemezve , hogy szójababszemeket édesítőanyagokkal vonunk be, majd a bevont szójababszemeket pörköljük.
- 2. Eljárás élelmiszeripari termékek előállítására azonnal oldódó porok alakjában, azzal jellemezve , hogy az 1. igénypont szerint előállított élelmiszeripari terméket megőröljük, az Őrleményt vízzel extraháljuk, majd az igy kapott kivonatot vizmentesitjük.
- 3. Élelmiszeripari termékek, azzal jellemezve , hogy édesitőanyagokkal bevont, majd pörkölt szójababszemekből állnak.
- 4. Élelmiszeripari termékek azonnal oldódó porok alakjában, azzal jellemezve, hogy a 3· igénypont szerinti élelmiszeripari termékek őrleményének vizes extraktumaiból vizmentesitéssel kapott anyagból állnak.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH2736/92A CH684568A5 (fr) | 1992-09-01 | 1992-09-01 | Procédé de préparation d'une matière alimentaire à base de soja et produit obtenu par ce procédé. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HU9302332D0 HU9302332D0 (en) | 1993-11-29 |
| HUT67554A true HUT67554A (en) | 1995-04-28 |
Family
ID=4240459
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| HU9302332A HUT67554A (en) | 1992-09-01 | 1993-08-12 | Soya-based food product and process for their producing |
Country Status (22)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0585632B1 (hu) |
| JP (1) | JPH06165652A (hu) |
| KR (1) | KR940006483A (hu) |
| CN (1) | CN1089103A (hu) |
| AT (1) | ATE144883T1 (hu) |
| AU (1) | AU658523B2 (hu) |
| BR (1) | BR9303666A (hu) |
| CA (1) | CA2104929A1 (hu) |
| CH (1) | CH684568A5 (hu) |
| CZ (1) | CZ179793A3 (hu) |
| DE (1) | DE69305809T2 (hu) |
| DK (1) | DK0585632T3 (hu) |
| ES (1) | ES2094427T3 (hu) |
| GR (1) | GR3022227T3 (hu) |
| HU (1) | HUT67554A (hu) |
| MA (1) | MA22962A1 (hu) |
| MY (1) | MY109260A (hu) |
| NO (1) | NO933020L (hu) |
| NZ (1) | NZ248530A (hu) |
| PL (1) | PL300193A1 (hu) |
| UY (1) | UY23638A1 (hu) |
| ZA (1) | ZA936063B (hu) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100401811B1 (ko) * | 2000-12-15 | 2003-10-17 | 대상 주식회사 | 대두된장의 제조방법 |
| KR20050047531A (ko) * | 2002-08-14 | 2005-05-20 | 이 아이 듀폰 디 네모아 앤드 캄파니 | 코팅된 대두 생산물 및 코팅 방법 |
| WO2007110885A1 (en) * | 2006-03-24 | 2007-10-04 | Elena Dellapasqua | Process for obtaining a soya-based food product usable for preparing drinks and/or foods |
| BRPI0714947A2 (pt) * | 2006-07-26 | 2013-06-11 | Voyava Republic Llc | processo de infusço fria para fortificar feijÕes-soja e/ou milho |
| EP2127533A1 (en) | 2008-05-27 | 2009-12-02 | Nestec S.A. | Soluble coffee-based composition and instant beverage |
| US10072227B2 (en) | 2008-07-04 | 2018-09-11 | University Of York | Microwave torrefaction of biomass |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB191224535A (en) * | 1912-10-26 | 1913-07-17 | Heinrich Buer | Process and Apparatus for the Preparation of a Coffee Substitute from Soya Beans. |
| FR478313A (fr) * | 1914-07-27 | 1915-12-03 | Heinrich Buer | Procédé de préparation d'un café aux fèves de soya |
| AU515645B2 (en) * | 1980-06-23 | 1981-04-16 | Kasugai Seika Co., Ltd. | Coated nut or bean confection |
| US4522833A (en) * | 1984-01-13 | 1985-06-11 | Warner-Lambert Company | Roasted coated nut product and process therefor |
| USH673H (en) * | 1988-02-02 | 1989-09-05 | Instant coffee substitute from soybeans and method of making |
-
1992
- 1992-09-01 CH CH2736/92A patent/CH684568A5/fr not_active IP Right Cessation
-
1993
- 1993-08-03 AT AT93112387T patent/ATE144883T1/de active
- 1993-08-03 DK DK93112387.1T patent/DK0585632T3/da active
- 1993-08-03 ES ES93112387T patent/ES2094427T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1993-08-03 DE DE69305809T patent/DE69305809T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1993-08-03 EP EP93112387A patent/EP0585632B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 1993-08-12 HU HU9302332A patent/HUT67554A/hu unknown
- 1993-08-17 AU AU44706/93A patent/AU658523B2/en not_active Expired - Fee Related
- 1993-08-18 ZA ZA936063A patent/ZA936063B/xx unknown
- 1993-08-21 MY MYPI93001677A patent/MY109260A/en unknown
- 1993-08-24 NO NO933020A patent/NO933020L/no unknown
- 1993-08-25 PL PL93300193A patent/PL300193A1/xx unknown
- 1993-08-26 CA CA002104929A patent/CA2104929A1/en not_active Abandoned
- 1993-08-27 MA MA23271A patent/MA22962A1/fr unknown
- 1993-08-30 NZ NZ248530A patent/NZ248530A/en unknown
- 1993-08-31 UY UY23638A patent/UY23638A1/es unknown
- 1993-08-31 JP JP5216300A patent/JPH06165652A/ja not_active Withdrawn
- 1993-08-31 BR BR9303666A patent/BR9303666A/pt not_active Application Discontinuation
- 1993-09-01 CN CN93116409A patent/CN1089103A/zh active Pending
- 1993-09-01 KR KR1019930017394A patent/KR940006483A/ko not_active Application Discontinuation
- 1993-09-01 CZ CZ931797A patent/CZ179793A3/cs unknown
-
1997
- 1997-01-08 GR GR970400005T patent/GR3022227T3/el unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NO933020L (no) | 1994-03-02 |
| ATE144883T1 (de) | 1996-11-15 |
| ES2094427T3 (es) | 1997-01-16 |
| AU658523B2 (en) | 1995-04-13 |
| AU4470693A (en) | 1994-03-10 |
| GR3022227T3 (en) | 1997-04-30 |
| UY23638A1 (es) | 1993-10-22 |
| JPH06165652A (ja) | 1994-06-14 |
| DE69305809D1 (de) | 1996-12-12 |
| CN1089103A (zh) | 1994-07-13 |
| EP0585632A1 (fr) | 1994-03-09 |
| CA2104929A1 (en) | 1994-03-02 |
| HU9302332D0 (en) | 1993-11-29 |
| DK0585632T3 (da) | 1997-03-24 |
| NZ248530A (en) | 1995-04-27 |
| PL300193A1 (en) | 1994-04-05 |
| MA22962A1 (fr) | 1994-04-01 |
| KR940006483A (ko) | 1994-04-25 |
| DE69305809T2 (de) | 1997-03-13 |
| CZ179793A3 (en) | 1994-03-16 |
| ZA936063B (en) | 1994-03-14 |
| CH684568A5 (fr) | 1994-10-31 |
| MY109260A (en) | 1996-12-31 |
| NO933020D0 (no) | 1993-08-24 |
| BR9303666A (pt) | 1994-06-28 |
| EP0585632B1 (fr) | 1996-11-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4904484A (en) | Process for treating coffee beans with enzyme-containing solution under pressure to reduce bitterness | |
| AU2010333132B2 (en) | Method of producing an extract of green coffee | |
| US2954293A (en) | Preparation of chocolate flavoring | |
| RU2436405C1 (ru) | Способ получения высокоароматного какао | |
| HU230349B1 (hu) | Eljárás kávéaroma kinyerésére | |
| JP2535123B2 (ja) | 過熱蒸気を用いたコ―ヒ―豆のロ―スト方法 | |
| CA2245995A1 (en) | Tea bag for iced tea | |
| JPH07194303A (ja) | インスタント紅茶の製造方法 | |
| KR20190083380A (ko) | 숙성 커피의 제조방법 | |
| US2957769A (en) | Chocolate product and process therefor | |
| HUT67554A (en) | Soya-based food product and process for their producing | |
| JP3362250B2 (ja) | 麦茶用麦の製造方法 | |
| US2835585A (en) | Chocolate product and process therefor | |
| JPH0145344B2 (hu) | ||
| US1821551A (en) | Treatment of coffee | |
| US6979472B2 (en) | Soluble coffee brew color intensification | |
| USH673H (en) | Instant coffee substitute from soybeans and method of making | |
| WO2006103515A1 (en) | Antioxidant conserve from green coffee and process for its preparation | |
| EP3498107A1 (en) | Process for enhancing in situ the flavour of a coffee product | |
| EP0965273A1 (fr) | Procédé de préparation d'un succédané de café | |
| SU1734642A1 (ru) | Способ обжарки зерен кофе | |
| JPS60118170A (ja) | ハトムギ茶の製造方法 | |
| JP2001231450A (ja) | 高タンニン含有緑茶缶飲料の製造方法 | |
| JPH036785B2 (hu) | ||
| JPH043942B2 (hu) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| DFD9 | Temporary protection cancelled due to non-payment of fee |