HUT65446A

HUT65446A - Apparatus for processing poultry leg

Info

Publication number: HUT65446A
Application number: HU9203704A
Authority: HU
Inventors: Heinz-Dieter Hegelmenn; Josef Schulte
Original assignee: Nordischer Maschinenbau
Priority date: 1991-11-27
Filing date: 1992-11-25
Publication date: 1994-06-28
Also published as: JPH0716357B2; JPH05236868A; DE4138964C1; EP0544094A1; AU2962392A; PL296729A1; PL169713B1; HU9203704D0

Description

A találmány tárgya berendezés szárnyasok combjának feldolgozásához, mely comb alsó és felső tagból áll, mely tagok egy középizülettel kapcsolódnak egymáshoz és mely berendezésnél egy présszerszám a középizületet kisajtoló üreges bélyeggel van ellátva.

Egy hasonló, jelen találmánnyal továbbfejlesztett sajtoló készüléket ismertet az EP-A 1 0402 647 leírás, amely egy alsó és felső tagból álló szárnyas baromfi combjának feldolgozására szolgáló berendezésre vonatkozik. Az üreges bélyeget ennél a megoldásnál egy sík ellenoldali elemnek vezetik neki, melynek eredményeként a középizületet kisajtolják, úgy hogy a csontokat az alsó és felső combrészekből ki lehet húzni.

Ennek a berendezésnek gyakorlati alkalmazásakor néhány hátrányos tulajdonság mutatkozik. így az üreges bélyeg éle az üreges bélyeg és az ellenoldali elem optimális anyagmegválasztása esetében is elfogadhatatlanul rövid élettartamú, ami igen gyorsan odavezet, hogy a kisajtolandó középizület a szétválasztatlan rostok következtében a többi elválasztandó résszel összefüggésben marad és ezért a sajtolási eljárást követően a szétválasztást kézi munkával, azaz jelentős bérráfordítást igénylő tevékenységgek kell befejezni. Ezenkívül a végterméken kis csontszilánkok, vér- és velőmaradványok találhatók, amelyek a kisajtolásnál keletkeznek és a sajtolási felületre rátapadnak.

A találmány feladata az üreges bélyeg élének élettartamát megnövelni és megakadályozni, hogy a végterméken csont

-3szilánkok, vér- és velőmaradványok megtapadjanak.

A feladat találmány szerinti megoldása egy berendezés szárnyasok combjának feldolgozásához, mely comb alsó és felső tagból áll, mely tagok egy középizülettel kapcsolódnak egymáshoz és mely berendezésnél egy présszerszám egy a középizületet kisajtoló üreges bélyeggel van ellátva, ahol az üreges bélyeg (4) egy csatlakozócsonkkal (7) rendelkezik, amely az üreges bélyeg (4) belső teréhez (8) csatlakozik és egy légüres teret előállító készülékhez kapcsolhatóan van kialakítva.

A berendezés ilyen, találmány szerinti megoldása azt eredményezi, hogy az üreges bélyeg által kifejtett sajtolási erő csökkenthető, minthogy az üreges bélyeg belső terében uralkodó vákuum a kisajtolt részt a belső térbe behúzza, mikoris a szétválasztatlan rostok az üreges bélyeg homlokélein való áthúzás következtében szétszakadnak. Ezen kívül a sajtolásnál keletkezett kisebb részecskék az üreges bélyeg belső fala és a kisajtolt rész közötti résen elszívásra kerülnek, miáltal a húson esetleg megtapadó csontszilánkok és egyéb nem kívánatos részecskék eltávolíthatók. Ezt a hatást úgy fokozhatjuk, hogy az üreges bélyeg a kisajtolandó részbe behatoló végrészét oldalsó áttörésekkel, résekkel látjuk el.

A kisajtolt rész eltávolítása az üreges bélyeg belső részéből, történhet egy mechanikusan működtetett kidobó segítségével, lehetséges azonban a kisajtolt részt vákuum segítségével kiszívni, mely esetben a csatlakozócsonk az üreges bélyeg szabad végénél van elrendezve, továbbá a csatlakozócsonk és a légüres teret előállító készülék között egy pufferedény helyezkedik el.

A találmányt a továbbiakban egy kiviteli példa kapcsán rajzok alapján ismertetjük közelebbről. A mellékelt rajzokon az

1. ábra az alsó és felső tagból álló szárnyascomb középizü- letének kisajtolására szolgáló berendezés sajtoló állomásának szakasza, axonometrikus ábrázolásban, a

2. ábra az üreges bélyeg (alul)nézete a vágóélek felől néz- ve, a

3. ábra az üreges bélyeg metszetben való ábrázolása a

2. ábrán feltüntetett III-III tört metszősík mentén, a

4. ábra a 3. ábrának megfelelő metszeti ábrázolás, közvet- lenül a kisajtolási folyamat befejezése után, az

5. ábra a 4. ábra szerinti kép a kisajtolt rész kitolása közben.

A találmány szerinti 1 présszerszám, egy nem ábrázolt megmunkálógép megfelelő befogórészében van rögzítve, amely például az EP 0402 647 tárgyát képezi. Ez a gép az 1. ábra szerint egy 2 továbbítóberendezéssel rendelkezik, amely a szárnyasok megmunkálandó 11 combjának felfogására szolgáló 3 tartókészülékekkel van ellátva, amelyek úgy vannak elrendezve, hogy a combok 12 középizülete a megmunkáláskor az 1 présszerszám alá kerüljön. A présszerszám egy alkalmas, de nem ábrázolt egységgel rendelkezik, amely az 5 homloknyesővei kiképzett üreges bélyeget a 3 tartókészülékek pályájára

-5ütemesen lesüllyeszti és felemeli. A 4 üreges bélyeg lesüllyesztett helyzetben a 6 ellenoldali elemmel kerül kölcsönhatásba. A 4 üreges bélyeg kisajtolást végző részének keresztmetszete egy szabálytalan négyszög, lekerekített sarkokkal, amely egy olyan felületet fog közre, mely a 12 középizületet képező 13 és 14 izületi fejet és a 15 térdkalácsot átfogja.

A 4 üreges bélyeg egy oldalsó 7 csatlakozócsonkkal van ellátva, melyen keresztül a 4 üreges bélyeg 8 belső tere egy nem ábrázolt, légüres teret előállító készülékhez csatlakoztatható. A 4 üreges bélyeg oldalfalai a sajtolandó anyagba behatoló végén áttörésekkel, előnyösen keskeny 9 hasítékokkal vannak ellátva, továbbá a 4 üreges bélyeg 8 belső terében egy a hossztengely irányában mozgatható 10 kidobó van elrendezve.

A sajtolási folyamat akkor veszi kezdetét, amikor a megmunkálandó comb a 4 üreges bélyeg alatt a megfelelő sajtolási helyzetét elérte. Ezt követően a kisajtolás megtörténhet a szakaszosan előtolt 2 továbbítóberendezés esetében annak nyugalmi helyzetében, vagy folyamatos továbbításnál egy a 2 továbbítóberendezés és a 4 üreges bélyeg közötti szinkron kísérőmozgás során. A 4 üreges bélyeg lesüllyesztésének pillanatában kapcsolódik be a vákuum, minek következtében az 5 homloknyesőnek a 11 combba történő behatolásakor a 4 üreges bélyeg 8 belső terében depresszió alakul ki, és amely depressziós tér azáltal, hogy a 4 üreges bélyeg homloknyílásán keresztül a 11 comb 16 kivágott része a 4 üreges bélyeg belső terébe behatol, lezáródik. Ezáltal a még nyitott hasítékokon keresztül egy szívó hatás keletkezik. A 4 üreges bélyeg növekvő behatolása következtében a 9 hasítékok is elzáródnak úgy, hogy a depresszió a 4 üreges bélyegben tovább növekedve a már kisajtolt részt a 4 üreges bélyegbe behúzza és más, a sajtolási folyamatban esetlegesen keletkezett kisebb részecskéknek a 4 üreges bélyeg belső fala és a kisajtolt rész közötti résen való elszívását biztosítja. A 16 kisajtolt résznek a 4 üreges bélyegbe való beszívása a sajtolási folyamat vége felé következik be úgy, hogy a még szétválasztatlanul maradt rostok, bőrök és hasonlók az homloknyesőn keresztül még úgyszintén behúzásra és ezáltal szétszakításra kerülnek.

A kisajtolási folyamat befejezése után a 4 üreges bélyeg visszahúzódik és közvetlenül ezután a vákuum lekapcsolásra kerül, majd az újabb kisajtolás előtt a 10 kidobó működésbe lép és a 16 kisajtolt részt a 4 üreges bélyeg 8 belső teréből kitolja.

A 10 kidobót egy kiviteli alak esetében el lehet hagyni. Ez esetben a vákuumot előállító készülékkel való összekapcsoláshoz kialakított 7 csatlakozócsonk a 4 üreges bélyeg szabad végénél van elrendezve, és a 4 üreges bélyeg 8 belső tere úgy van kiképezve, hogy a 16 kisajtolt részt el lehessen szívni. A 16 kisajtolt részeket egy közbekapcsolt pufferedényben el lehet fogni, melyet időközönként üríteni kell.

Az ismertetett eljárás szárnyasok combjának ideális elő készítését, azaz a combcsontot körülvevő hús veszteségmentes kinyerését eredményezi, ami előnyösen a külső izületi fej megfogása közben a megmaradó csonkok húzásával és a hús visszatartásával érhető el.

Claims

Szabadalmi igénypontok

1. Berendezés szárnyasok combjának feldolgozásához, mely comb alsó és felső tagból áll, mely tagok egy középizülettel kapcsolódnak egymáshoz és mely berendezésnél egy présszerszám egy a középizületet kisajtoló üreges bélyeggel van ellátva, azzal jellemezve, hogy az üreges bélyeg (4) egy csatlakozócsonkkal (7) rendelkezik, amely az üreges bélyeg (4) belső teréhez (8) csatlakozik és egy légüres teret előállító készülékhez kapcsolhatóan van kialakítva.
2. Az 1. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy az üreges bélyeg (4) kisajtolt anyagba behatoló vége oldalsó áttörésekkel, hasítékokkal (9) van ellátva.
3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy az üreges bélyeg a (4) belső terében (8) az üreges bélyeg (4) mozgási irányában működtethető kidobóval (10) van ellátva.
4. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a csatlakozócsonk (7) az üreges bélyeg (4) szabad végénél van kialakítva és a csatlakozócsonk (7) és a légüres teret előállító készülék közé egy pufferedény van kapcsolva.