FR3050807A1

FR3050807A1 - IMPROVED GAS COOKER.

Info

Publication number: FR3050807A1
Application number: FR1653891A
Authority: FR
Inventors: Mickael Pinho; Eric Besson; Franck Bausela
Original assignee: Rosinox SAS
Current assignee: Rosinox SAS
Priority date: 2016-04-29
Filing date: 2016-04-29
Publication date: 2017-11-03
Anticipated expiration: 2036-04-29
Also published as: FR3050807B1

Abstract

La présente invention concerne une cuisinière à gaz comportant au moins une première zone de cuisson dite rapide et une deuxième zone de cuisson dite lente, lesdites première et deuxième zones étant juxtaposées et formant tout ou partie de la face supérieure de la cuisinière, ladite zone de cuisson rapide comportant un brûleur à gaz monté sur un support, un moyen de support d'au moins un récipient de cuisson, des arrivées d'air et de gaz de combustion. Selon l'invention, ledit support et ledit brûleur sont disposés au-dessous de la face supérieure de la cuisinière de telle sorte que la surface supérieure dudit moyen de support dudit au moins un récipient soit confondue avec la surface supérieure de ladite première zone de cuisson ; lesdites arrivées d'air de combustion, comprennent des ouvertures dans ledit support du brûleur dont le volume intérieur correspond sensiblement à la zone de combustion ; et la surface du support de cuisson est supérieure à la surface du récipient de cuisson de telle sorte que l'échappement des gaz de combustion est réalisée au niveau de la différence entre lesdites surfaces.The present invention relates to a gas cooker comprising at least a first so-called rapid cooking zone and a second so-called slow cooking zone, said first and second zones being juxtaposed and forming all or part of the upper face of the cooker, said cooking zone being rapid cooking comprising a gas burner mounted on a support, a support means for at least one cooking vessel, air and combustion gas inlets. According to the invention, said support and said burner are arranged below the upper face of the cooker so that the upper surface of said support means of said at least one container is merged with the upper surface of said first cooking zone. ; said combustion air inlets comprise openings in said burner support whose interior volume substantially corresponds to the combustion zone; and the surface of the cooking support is greater than the surface of the cooking vessel so that the exhaust of the combustion gases is made at the difference between said surfaces.

Description

CUISINIÈRE À GAZ AMÉLIORÉE DOMAINE TECHNIQUE DE L’INVENTIONIMPROVED GAS COOKER TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION

[0001] L’invention se rapporte au domaine des cuisinières à gaz et plus particulièrement des cuisinières à gaz pour les professionnels, dans lesquelles au moins deux zones de cuisson différenciées sont prévues.The invention relates to the field of gas stoves and more particularly gas ranges for professionals, in which at least two differentiated cooking zones are provided.

ETAT DE LA TECHNIQUE ANTERIEURESTATE OF THE PRIOR ART

[0002] On connaît bien ce type de cuisinières comportant au moins une première zone de cuisson dite lente et une deuxième zone de cuisson dite rapide. La zone de cuisson lente est destinée aux longues cuissons d’aliments, notamment quand il s’agit de faire mijoter des aliments ou bien de les maintenir à une température donnée. La zone de cuisson rapide permet la cuisson proprement dite, à l’aide de feux nus ou découverts. Ces deux zones de cuisson sont en général juxtaposées et forment la face supérieure de la cuisinière. Ces deux zones de cuisson sont fonctionnellement complémentaires, fort utiles pour les professionnels.We know well this type of cookers having at least a first so-called slow cooking zone and a second so-called fast cooking zone. The slow cooking zone is intended for long cooking, especially when it comes to simmering food or keeping it at a given temperature. The fast cooking zone allows the cooking itself, using open or open fires. These two cooking zones are generally juxtaposed and form the upper face of the stove. These two cooking zones are functionally complementary, very useful for professionals.

[0003] Le brevet Européen EP 0 719 987 B1 montre un exemple de cuisinière mixte c’est-à-dire présentant deux zones de cuisson différentes : la première comprend deux brûleurs placés l’un derrière l’autre, et les récipients contenant les denrées alimentaires sont placés sur les grilles ou sur les têtes des brûleurs ; la seconde zone de cuisson permet à un plat d’être disposé dans une ouverture spécifique de la face supérieure de la cuisinière, à des fins de cuisson. L’avantage de ce concept réside en ce que le plat peut être manipulé aisément depuis sa zone de cuisson vers une zone extérieure. De plus dans la zone de cuisson du plat, on trouve un brûleur à gaz disposé au-dessous de la face supérieure de la cuisinière ; ainsi en mode de cuisson, le plat est enfoncé au-dessous de cette face supérieure.The European patent EP 0 719 987 B1 shows an example of a mixed cooker that is to say having two different cooking zones: the first comprises two burners placed one behind the other, and the containers containing the foodstuffs are placed on the grates or on the burner heads; the second cooking zone allows a dish to be placed in a specific opening in the upper face of the cooker, for cooking purposes. The advantage of this concept is that the dish can be easily handled from its cooking zone to an outside area. In addition in the cooking zone of the dish, there is a gas burner disposed below the upper face of the stove; thus in cooking mode, the dish is pressed below this upper face.

[0004] Dans les cuisinières connues qui comportent au moins deux zones de cuisson différenciées, à savoir une zone de cuisson lente et une zone de cuisson rapide, une grille-support est prévue au niveau de la zone de cuisson rapide ; cette grille support appartient à un plan d’altitude supérieure à celui du plan de la zone de cuisson lente. Ge concept est de réalisation simple puisqu il suffit de disposer une plaque support au-dessus d’un foyer de combustion pour former la surface supérieure de la zone de cuisson lente ; et de placer un brûleur à gaz légèrement au-dessous du niveau de cette surface supérieure, surmonté par une grille-support, pour former la zone de cuisson rapide. Cependant ce type de cuisinière présente notamment l’inconvénient de devoir soulever le récipient de cuisson pour le faire passer d’une zone de cuisson à une autre ; en effet la grille-support de la zone de cuisson rapide est placée à un niveau plus élevé que la surface supérieure de la zone de cuisson lente. Hors, dans le domaine de la cuisine professionnelle, les récipients de cuisson peuvent être lourds ; en outre les déplacements des récipients doivent parfois être réalisés à grande vitesse. D’où des risques de basculement, de renversement des récipients. Les cuisiniers peuvent être brûlés par de tels basculements de récipients.In known ranges which comprise at least two differentiated cooking zones, namely a slow cooking zone and a fast cooking zone, a support grid is provided at the level of the rapid cooking zone; this support grid belongs to a plane of altitude higher than that of the plane of the slow cooking zone. This concept is of simple construction since it is sufficient to have a support plate above a combustion chamber to form the upper surface of the slow cooking zone; and placing a gas burner slightly below the level of this upper surface, surmounted by a support grid, to form the fast cooking zone. However, this type of stove has the disadvantage of having to lift the cooking vessel to move it from one cooking zone to another; indeed, the support grid of the fast cooking zone is placed at a level higher than the upper surface of the slow cooking zone. Outside, in the field of professional cooking, cooking vessels can be heavy; in addition the movements of the containers must sometimes be made at high speed. Hence the risk of tilting, overturning containers. Cooks can be burned by such tilts of containers.

EXPOSE DE L’INVENTIONSUMMARY OF THE INVENTION

[0005] L’invention vise à remédier aux inconvénients de l’état de la technique et notamment à proposer une cuisinière qui évite le soulèvement des récipients lors du passage d’une zone de cuisson vers une autre zone de cuisson. Il est en outre avantageusement recherché, selon l’invention, de réduire les renversements des récipients de cuisson lors de leurs manipulations.The invention aims to overcome the disadvantages of the state of the art and in particular to provide a range that prevents the lifting of the containers during the passage of a cooking zone to another cooking zone. It is furthermore advantageously sought, according to the invention, to reduce the overturning of the cooking receptacles during their handling.

[0006] Ainsi l’invention vise une cuisinière à gaz comportant au moins une première zone de cuisson dite rapide et une deuxième zone, lesdites première et deuxième zones étant juxtaposées et formant tout ou partie de la face supérieure de la cuisinière, ladite zone de cuisson rapide comportant un brûleur à gaz monté sur un support, un moyen de support d’au moins un récipient de cuisson, des arrivées d’air et de gaz de combustion.Thus the invention is a gas stove comprising at least a first so-called rapid cooking zone and a second zone, said first and second zones being juxtaposed and forming all or part of the upper face of the stove, said zone of cooking. rapid cooking comprising a gas burner mounted on a support, a support means for at least one cooking vessel, air and combustion gas inlets.

[0007] Selon un premier aspect de l'invention, ledit support et ledit brûleur sont disposés au-dessous de la face supérieure de la cuisinière de telle sorte que la surface supérieure dudit moyen de support dudit au moins un récipient soit confondue avec la surface supérieure de ladite première zone de cuisson ; lesdites arrivées d’air de combustion, comprennent des ouvertures dans ledit support du brûleur dont le volume intérieur correspond sensiblement à la zone de combustion ; et la surface de contact du récipient de cuisson avec la face supérieure de la première zone de cuisson est préférentiellement inférieure à ladite surface supérieure totale de ladite première zone de cuisson de telle sorte que l’échappement des gaz de combustion est réalisée au niveau de l’ouverture crée entre lesdites surfaces.According to a first aspect of the invention, said support and said burner are arranged below the upper face of the cooker so that the upper surface of said support means of said at least one container is merged with the surface. upper of said first cooking zone; said combustion air inlets comprise openings in said burner support whose interior volume substantially corresponds to the combustion zone; and the contact surface of the cooking vessel with the upper face of the first cooking zone is preferably lower than said total upper surface of said first cooking zone so that the exhaust of the combustion gases is carried out at the level of the first cooking zone. opening creates between said surfaces.

[0008] Par ‘ confondu avec ‘ on entend que les surfaces supérieures respectivement de la première zone et de la deuxième zone appartiennent à un même plan.By 'confused with' is meant that the upper surfaces respectively of the first zone and the second zone belong to the same plane.

[0009] De façon préférée, la deuxième zone comprend une zone de cuisson lente ; sans sortir du cadre de l’invention, la deuxième zone peut comprendre un plan dit neutre tel qu’un plan de travail.[0009] Preferably, the second zone comprises a slow cooking zone; without departing from the scope of the invention, the second zone may comprise a so-called neutral plane such as a work plane.

[0010] Les caractéristiques avantageuses de l’invention permettent de résoudre les problèmes techniques énoncés ci-avant, ainsi que d’autres, d’une façon simple. L’arrangement de la zone de combustion, avec des arrivées d’air secondaire, permet une combustion très satisfaisante, voire optimisée vis-à-vis d’une combustion classique où l’air est apporté grâce au dénivellé apporté par la grille support.The advantageous features of the invention solve the technical problems stated above, as well as others, in a simple way. The arrangement of the combustion zone, with secondary air inlets, allows a very satisfactory combustion, or even optimized vis-à-vis a conventional combustion where the air is brought by the difference brought by the support grid.

[0011] En outre, ledit support de cuisson ou grille comprend des barres de soutien présentant plusieurs orientations de sorte à former un réseau maillé contenu dans un plan horizontal ; bien entendu ce réseau maillé permet à un récipient d’être déplacé facilement par translation sur le plan supérieur de la cuisinière, entre la première et la deuxième zones de cuisson. Ceci est un avantage notable obtenu selon l’invention.In addition, said cooking support or grid comprises support bars having a plurality of orientations so as to form a mesh network contained in a horizontal plane; of course this mesh network allows a container to be moved easily by translation on the upper plane of the range, between the first and second cooking zones. This is a significant advantage obtained according to the invention.

[0012] De façon intéressante, lesdites ouvertures d’arrivée d’air dans le support de brûleur sont disposées dans une paroi verticale ou sensiblement verticale dudit support, à une distance minimale dudit brûleur. En d’autres termes, les arrivées d’air secondaire de combustion sont aussi proches que possible du brûleur.Interestingly, said air inlet openings in the burner support are disposed in a vertical or substantially vertical wall of said support, at a minimum distance from said burner. In other words, the secondary combustion air inlets are as close as possible to the burner.

[0013] Selon une autre caractéristique de l’invention, lesdites ouvertures sont disposées de façon diamétralement opposées vis-à-vis dudit brûleur ; on se place ici dans le cas d un bruleur a tete circulaire. Cette caractéristique correspond a un positionnement optimal des arrivées d’air, en termes de circulation fluidique, et d’optimisation de la combustion.According to another characteristic of the invention, said openings are disposed diametrically opposite opposite said burner; we are here in the case of a circular burner. This characteristic corresponds to an optimal positioning of the air inlets, in terms of fluid circulation, and optimization of the combustion.

[0014] De façon intéressante, lesdites ouvertures peuvent être disposées à proximité de la face avant et/ou de la face arrière de la cuisinière.Interestingly, said openings may be disposed near the front face and / or the rear face of the stove.

[0015] En outre, et de façon préférée, lesdites ouvertures d’arrivée d’air sont disposées sensiblement au niveau de la tête du brûleur. On choisit ici de placer lesdites ouvertures au même niveau (même altitude) que la ou les têtes du ou des brûleurs. Cette disposition permet d’optimiser la combustion.In addition, and preferably, said air inlet openings are disposed substantially at the burner head. It is here chosen to place said openings at the same level (same altitude) as the head or heads of the burner or burners. This arrangement optimizes combustion.

[0016] De plus il est intéressant que lesdites ouvertures d’arrivée d’air soient disposées au-dessus de la ou des jupes de débordement prévues autour dudit brûleur. Cette caractéristique permet qu’en cas de débordements de liquides ou de denrées alimentaires, les jupes ou moyens équivalents assurent leur fonction c’est-à-dire permettent le déversement, mais que les arrivées d’air secondaire ne soient pas impactées par ce problème.In addition it is interesting that said air inlet openings are disposed above the overflow skirt or skirts provided around said burner. This characteristic allows that in case of overflowing of liquids or foodstuffs, the skirts or equivalent means ensure their function that is to say allow the spill, but that the secondary air inlets are not affected by this problem .

[0017] Conformément à un mode de réalisation de l’invention, ledit support du brûleur présente une forme sensiblement parallélépipédique avec une surface principale rectangulaire sensiblement horizontale, définie par une longueur L et une largeur I.According to one embodiment of the invention, said burner support has a substantially parallelepiped shape with a substantially horizontal rectangular main surface, defined by a length L and a width I.

[0018] Dans ce cas de figure, la cuisinière peut comprendre deux brûleurs disposés selon la longueur dudit support et un nombre N1 d’ouvertures d’arrivée d’air selon la longueur L du support supérieur au nombre N2 d’ouvertures d’arrivée d’air selon la largeur I du support.In this case, the cooker may comprise two burners arranged along the length of said support and a number N1 of air inlet openings according to the length L of the upper support to the number N2 of arrival openings of air according to the width I of the support.

[0019] Sans sortir du cadre de l’invention, à titre illustratif, le ratio entre la surface des arrivées d’air débouchant dans le support de brûleur et la surface non horizontale dudit support, est compris entre 8 % et 40%.Without departing from the scope of the invention, by way of illustration, the ratio between the surface of the air inlets opening into the burner support and the non-horizontal surface of said support is between 8% and 40%.

BREVE DESCRIPTION DES FIGURESBRIEF DESCRIPTION OF THE FIGURES

[0020] [001 ]D autres caractéristiques, details et avantages de l invention ressortiront à la lecture de la description qui suit, en référence aux figures annexées, qui illustrent : la figure 1, une vue de face d’une cuisinière selon un mode de réalisation de l’invention ; la figure 2, un écorché de l’intérieur de la zone de cuisson rapide ; la figure 3, une vue en coupe verticale partielle de l’intérieur de la zone de cuisson rapide ; la figure 4, une vue en coupe partielle d’une arrivée d’air dans la zone de cuisson rapide ; et la figure 5 une perspective d’un mode de réalisation d’un récipient de cuisson adapté pour la zone de cuisson rapide.Other features, details and advantages of the invention will become apparent from reading the following description, with reference to the accompanying figures, which illustrate: Figure 1, a front view of a stove according to a mode embodiment of the invention; Figure 2, a skinned interior of the rapid cooking zone; Figure 3 is a partial vertical sectional view of the interior of the fast cooking zone; Figure 4 is a partial sectional view of an air inlet in the rapid cooking zone; and Figure 5 is a perspective view of an embodiment of a cooking vessel adapted for the fast cooking zone.

[0021] Pour plus de clarté, les éléments identiques ou similaires sont repérés par des signes de référence identiques sur l’ensemble des figures.For clarity, identical or similar elements are identified by identical reference signs throughout the figures.

DESCRIPTION DETAILLEE D’UN MODE DE REALISATIONDETAILED DESCRIPTION OF AN EMBODIMENT

[0022] La figure 1 illustre une cuisinière à gaz selon un mode préféré de réalisation de l’invention. En partie supérieure de la cuisinière, on voit en particulier une première zone de cuisson 1, dite rapide et une deuxième zone de cuisson 2 dite lente, les deux zones 1, 2 sont juxtaposées. Bien entendu d’autres zones fonctionnelles peuvent être prévues en surface de la cuisinière sans sortir du cadre de l’invention. En particulier une ou deux zones dites neutres peuvent entourer la première zone de cuisson 1. Plusieurs combinaisons sont envisageables selon l’invention.[0022] Figure 1 illustrates a gas stove according to a preferred embodiment of the invention. In the upper part of the range, we see in particular a first cooking zone 1, so-called fast and a second so-called slow cooking zone 2, the two zones 1, 2 are juxtaposed. Of course other functional areas may be provided on the surface of the cooker without departing from the scope of the invention. In particular, one or two so-called neutral zones may surround the first cooking zone 1. Several combinations may be envisaged according to the invention.

[0023] Selon le mode de réalisation illustré sur la figure 1, la zone de cuisson lente 2 peut comprendre une plaque par exemple en fonte 20, 21 sous laquelle une combustion est prévue. De façon classique la plaque de fonte comprend un disque 21 amovible entouré d’une plaque fixe 20.According to the embodiment illustrated in Figure 1, the slow cooking zone 2 may comprise a plate for example cast iron 20, 21 in which a combustion is provided. In a conventional manner, the cast iron plate comprises a removable disk 21 surrounded by a fixed plate 20.

[0024] La zone de cuisson rapide 1 comprend un brûleur à gaz 10 monté sur un support 11. Le brûleur à gaz est ici un terme générique qui peut inclure un ou plusieurs brûleurs circulaires ou encore une rampe de brûleurs. Par ailleurs la figure 1 montre que dans la première zone 1, un support 12 de récipient de cuisson est prévu. Le support 12 est couramment appelé ‘grille 1 . Le support 12 est par exemple constitué de barres de soutien présentant plusieurs orientations de sorte à former un réseau maillé contenu dans le plan de la surface supérieure de la cuisinière. Avantageusement le plan supérieur de la cuisinière contient la surface supérieure de la plaque 20, 21 ainsi que le plan supérieur des barres de soutien 12. Ces plans sont avantageusement confondus.The rapid cooking zone 1 comprises a gas burner 10 mounted on a support 11. The gas burner is here a generic term that may include one or more circular burners or a burner ramp. Furthermore, Figure 1 shows that in the first zone 1, a support 12 of cooking vessel is provided. Support 12 is commonly referred to as gate 1. The support 12 is for example constituted of support bars having several orientations so as to form a mesh network contained in the plane of the upper surface of the stove. Advantageously, the upper plane of the range contains the upper surface of the plate 20, 21 and the upper plane of the support bars 12. These planes are advantageously combined.

[0025] Les autres éléments constitutifs de la cuisinière ne seront pas davantage décrits car connus en eux-mêmes, et non nécessaires à la compréhension de l’invention.The other components of the cooker will not be further described as known in themselves, and not necessary for the understanding of the invention.

[0026] La figure 2 montre de façon plus détaillée l’arrangement spécifique selon l’invention. Plus précisément on voit un brûleur 10 qui est monté sur un support 11 dont le volume intérieur correspond sensiblement à la zone (ou chambre) de combustion. Le support 11 est couramment appelé ‘cuvette’ dans le domaine d’application considéré. Le brûleur 10 ne sera pas davantage détaillé car tout brûleur approprié peut être choisi. Le support-cuvette 11 consiste en une tôle par exemple de forme sensiblement parallélépipédique, ouverte vers le haut, munie de bords d’appui sur l’ossature existante de la première zone 1 de la cuisinière. Les bords d’appui servent de soutien aux barres 12 de support de telle sorte que le plan supérieur des barres 12 soit le même que le plan de la surface supérieure de la deuxième zone 2. La figure 5 illustre un support 11 selon l’invention.[0026] Figure 2 shows in more detail the specific arrangement according to the invention. More precisely we see a burner 10 which is mounted on a support 11 whose interior volume substantially corresponds to the combustion zone (or chamber). The support 11 is commonly called 'bowl' in the field of application under consideration. The burner 10 will not be further detailed because any suitable burner can be chosen. The cup holder 11 consists of a plate, for example of substantially parallelepipedal shape, open upwards, provided with support edges on the existing framework of the first zone 1 of the range. The support edges serve to support the support bars 12 so that the upper plane of the bars 12 is the same as the plane of the upper surface of the second zone 2. FIG. 5 illustrates a support 11 according to the invention .

[0027] Par ailleurs le support 11 du brûleur comprend des ouvertures 13 pour l’arrivée de l’air secondaire de combustion. Bien entendu le gaz de combustion est amené vers le ou les brûleurs 10 par des arrivées spécifiques 14, de façon classique. Les ouvertures 13 sont avantageusement prévues dans la paroi verticale du support 11.In addition, the support 11 of the burner comprises openings 13 for the arrival of the secondary combustion air. Of course, the combustion gas is fed to the burner (s) 10 via specific arrivals 14, in a conventional manner. The openings 13 are advantageously provided in the vertical wall of the support 11.

[0028] La figure 3 montre par ailleurs que les ouvertures 13 sont prévues à une altitude ou hauteur qui correspond à celle de la tête du brûleur 10; plus précisément entre les deux traits en pointillés qui apparaissent sur la figure 3. Cette disposition optimise la combustion.Figure 3 also shows that the openings 13 are provided at an altitude or height which corresponds to that of the burner head 10; more precisely between the two dashed lines that appear in Figure 3. This arrangement optimizes combustion.

[0029] La figure 4 confirme les caractéristiques énoncées ci-dessus et montre notamment le trajet fléché de l’air secondaire de combustion. Il s’agit dans tous les cas d’alimenter en air secondaire la zone de combustion, d’une façon simple et efficace.Figure 4 confirms the characteristics set out above and shows in particular the arrow path of the secondary combustion air. It is in all cases to supply secondary air to the combustion zone, in a simple and effective way.

[0030] La figure 5 montre un exemple de support-cuvette 11 du ou des brûleurs 10. Sur cette figure seul l’emplacement des brûleurs 10 est représenté. Par contre, l’emplacement privilégié des ouvertures 13 est bien représenté. On remarque en particulier que les ouvertures 13 sont disposées dans la paroi verticale du support 11, à une distance minimale du brûleur 10. De plus les ouvertures 13 sont ici placées de façon diamétralement opposée vis-à-vis du brûleur 10. Elles sont en outre disposées à proximité de la face avant 110 et de la face arrière 111 du support. La face avant 110 correspond à la face la plus proche du bandeau avant de la cuisinière, tandis que la face arrière 111 correspond à la zone située en arrière de la cuisinière. Le support selon la figure 5 comprend trois ouvertures 13 sur chaque longueur L du support, et une ouverture 13 sur chaque largeur I du support 13. Dans cette configuration, le nombre N1 d’ouvertures 13 selon la longueur L du support 11 est supérieur au nombre N2 d’ouvertures 13 selon la largeur I du support 11.Figure 5 shows an example of support-bowl 11 or the burners 10. In this figure only the location of the burners 10 is shown. On the other hand, the preferred location of the openings 13 is well represented. It should be noted in particular that the openings 13 are arranged in the vertical wall of the support 11, at a minimum distance from the burner 10. In addition, the openings 13 are here placed diametrically opposite with respect to the burner 10. further disposed near the front face 110 and the rear face 111 of the support. The front face 110 corresponds to the face closest to the front band of the stove, while the rear face 111 corresponds to the area located behind the stove. The support according to FIG. 5 comprises three openings 13 on each length L of the support, and an opening 13 on each width I of the support 13. In this configuration, the number N1 of openings 13 along the length L of the support 11 is greater than number N2 of openings 13 according to the width I of the support 11.

[0031] Une autre particularité des ouvertures 13 consiste en ce qu’elles se situent de préférence au-dessus du niveau supérieur des jupes ou ouvertures de débordement du support 11. Les ouvertures ou jupes de débordement correspondent ici sensiblement aux deux cercles visibles sur la figure 5. Il s’agit d’éviter de noyer les ouvertures 13 en cas de débordement d’eau dans le support 11. Les jupes de débordement sont classiquement prévues dans les supports des brûleurs.Another feature of the openings 13 is that they are preferably located above the upper level skirts or overflow openings of the support 11. The openings or skirts overflow here correspond substantially to the two visible circles on the Figure 5. This is to avoid drowning the openings 13 in case of overflow of water in the support 11. The overflow skirts are conventionally provided in the supports of the burners.

[0032] A titre illustratif, chaque ouverture 13 présente une surface d’environ 2000 mm2 dans un support 11 dont les dimensions sont les suivantes : longueur L 563 mm ; largeur 318 mm ; hauteur 50mm. Un ratio d ouverture d environ 9% est donc prévu.As an illustration, each opening 13 has an area of about 2000 mm 2 in a support 11 whose dimensions are as follows: length L 563 mm; width 318 mm; height 50mm. An opening ratio of around 9% is therefore expected.

[0033] Une autre particularité de l’invention concerne l’échappement des gaz de combustion : la surface de contact des récipients ou support de cuisson avec la face supérieure de la première zone de cuisson est préférentiellement inférieure à ladite surface supérieure totale de ladite première zone de cuisson. Cela induit une surface non recouverte par le ou les récipients de cuisson ; cette surface découverte permet l’échappement des gaz de combustion.Another feature of the invention relates to the exhaust of the combustion gases: the contact surface of the containers or cooking medium with the upper face of the first cooking zone is preferably lower than said total upper surface of said first cooking zone. This induces a surface not covered by the cooking vessel or containers; this uncovered surface allows the escape of the combustion gases.

[0034] L’invention permet donc une adaptation sur un matériel existant, cette adaptation correspond à une réelle amélioration, telle que décrite en tête de la description. De plus la combustion en elle-même est améliorée.The invention therefore allows adaptation to existing hardware, this adaptation is a real improvement, as described at the beginning of the description. In addition, the combustion itself is improved.

Claims

1. Gas stove comprising at least a first so-called rapid cooking zone (1) and a second zone (2), said first and second zones being juxtaposed and forming all or part of the upper face of the range, said cooking zone fasting device (1) comprising a gas burner (10) mounted on a support (11), a support means or grid (12) of at least one cooking vessel, air (13) and gas ( 14) characterized in that said support (12) and said burner (10) are arranged below the upper face of the cooker so that the upper surface of said support means (12) of said at least one container is confused with the upper surface of said first cooking zone (1), in that said combustion air inlets (13) comprise openings (13) in said support (11) of the burner (10) whose internal volume substantially corresponds to the combustion zone, and in that ue the contact surface of the cooking vessel with the upper face of the first cooking zone (1) is preferably lower than said total upper surface of said first cooking zone so that the exhaust of the combustion gases is carried out at level of the opening created between said surfaces.

2. Gas cooker according to claim 1 characterized in that said second zone (2) is a so-called slow cooking zone.

3. Cooker according to claim 1 or claim 2 characterized in that said firing support or grid (12) comprises support bars having a plurality of orientations so as to form a mesh network contained in a horizontal plane.

4. Cooker according to one of the preceding claims characterized in that said air inlet openings (13) in the burner support (11) are arranged in a vertical or substantially vertical wall of said support, at a minimum distance from said burner.

5. Cooker according to claim 4 characterized in that said openings (13) are arranged diametrically opposite to said burner (10).

6. Cooker according to any one of the preceding claims characterized in that said air inlet openings (13) are arranged substantially at the burner head (10).

7. Cooker according to any one of the preceding claims characterized in that said air inlet openings are disposed above the overflow skirt or skirts provided around said burner.

8. Cooker according to any one of the preceding claims characterized in that said support (11) of the burner has a substantially parallelepiped shape with a substantially horizontal rectangular main surface defined by a length L and a width I.

9. Cooker according to claim 8 characterized in that it comprises two burners (10) arranged along the length of said support (11) and in that it comprises a number N1 of air inlet openings according to the length L of the upper support to the number N2 of air inlet openings according to the width I of the support.

10. Cooker according to any one of the preceding claims characterized in that the ratio between the surface of the air inlets opening into the burner support and the non-horizontal surface of said support, is between 8% and 40%.