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APPAREIL POUR LA GRILLADE.
La présente invention est relative à un appareil permettant d' opérer simultanément des cuissons sur le gril, de qualités différentes.
L'appareil nouveau comprend un moufle de forme parallélipipédique à devant ouvert, chauffé par le haut au moyen d'éléments disposés en une rangée parallèle audit devant., dans un compartiment formé au-dessus du moufle précité et terminé par une tablette supérieure reposant sur un dos et sur deux panneaux latéraux qui revêtent ce moufle dans lequel des grils amovibles, prévus à cette fins sont susceptibles d'être placés à différentes hauteurs sous chacun des éléments susdits, parallèlement à la tablette susmentionnée
Dans une forme de réalisation avantageuse de l'objet de l'inven- tion,
les parois latérales du moufle précité sont garnies intérieurement de coulisses parallèles à la tablette susdite et disposées en paires étagées pour y glisser des châssis pour supporter les grils susnomméso
Dans une autre forme de réalisation également avantageuse, un support est fixé à l'intérieur du moufle précité et à chacune de ses parois latérales pour correspondre avec des supports intermédiaires, les supports susdits étant agencés pour y poser les grils susmentionnés à différentes hauteurs
Dans une forme de réalisation particulièrement avantageuse, la partie arrière du compartiment précité est surmontée d'une hotte avec laquelle le moufle susdit communique par au,
moins une ouverture ménagée dans son dessuso
D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la description d'un appareil pour la grillade, donnée ci-après à titre
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d'exemple non limitatif et avec référence aux dessins ci-annexéso
La figure 1 est une vue d'un appareil présentant des brisures partielles
La figure 2 est relative à une autre forme de réalisation d' appareil.
Dans les différentes figures, les mêmes notations de référence désignent des éléments identiques ou analogues.
L'appareil comprend un moufle 1 de forme parallélépipédique à devant ouvert. Ce moufle 1 est agencé pour être chauffé par le haut, par exemple au moyen de brûleurs à gaz. Il est revêtu d'un dos et de deux panneaux latéraux 5 qui sont, de préférence, amovibles. Les éléments chauffants 2 sont placés dans un compartiment 3 formé au¯dessus du moufle 1 et terminé par une tablette supérieure 4 qui repose sur le dos précité et sur les panneaux latéraux 5Ils forment une rangée parallèle au devant du moufle et sont disposés transversalement.
Des grils amovibles 6 sont prévus pour être placés à différentes hauteurs sous chacun des éléments chauffants 2, parallèlement à la tablette 4, Généralement, un gril 6 est placé sous chaque élément 20 les grils sont pourvus, chacun, d'une queue 15 pour faciliter les manipulationso
Dans une forme de réalisation avantageuse de l'objet de l'inven- tion (voir figure 1), les parois latérales du moufle 1 sont garnies intérieurement de coulisses 7 parallèles à la tablette 4. Les coulisses 7 sont disposées en paires étagées pour yglisser des châssis 8 pour supporter les grils 6.
Chaque paire de coulisses 7 est ainsi susceptible de soutenir un châssis 8 sur lequel on case un ou plusieurs grils 6 suivant-les besoinso L'emploi de plusieurs châssis 8 permet de cuire simultanément plusieurs mets dans des conditions différentes en plaçant chaque gril 6 utilisé sous un élément chauffant 2, à la hauteur convenable.
Dans une autre forme de réalisation également avantageuse (voir figure 2), un support 9 est disposé à l'intérieur du moufle 1, à chacune de ses parois latérales. Les supports 9 sont établis pour correspondre avec des supports intermédiaires 10, disposés parallèlement aux premiers.
Tous ces supports sont agencés pour y poser des grils 6 à différentes hauteurs. Chaque support est, par exemple,, une plaque, de préférence ajourée, dont une ou les deux faces, suivant qu'il s'agit d'un support 9 ou d'un support 10, portent des ailes 16 étagées.
Les supports intermédiaires 10 sont disposés dans le moufle 1 pour compartimenter ce dernier conformément à la disposition des éléments chauffants 2. De la sorte,chaque gril 6 utilisé peut être placé sous un élément 2, à la hauteur convenable, en prenant appui sur deux ailes correspondantes 16 appartenant respectivement à deux supports consécutifs.
D'autre part, les panneaux latéraux 5 sont à double paroi pour permettre une circulation d'air. Cette aération s'effectue par des trous 11 ménagés dans le haut et le bas des parois externes des' panneaux 5, ainsi que par des passages prévus entre les parois extérieures et la tablette supérieure. La paroi interne ne dépasse pas le niveau de la voûte du moufleo D'un autre côté, les canalisations d'alimentation 18 des éléments chauffants 2 sont,avant leur entrée dans le compartiment 3, avantageusement dissimulées entre les parois des panneaux 5, des organes de réglage 19 placés sur ces canalisations émergent des parois externes.
Dans une forme de réalisation particulièrement avantageuse,la partie arrière de l'appareil est surmontée d'une hotte 12 qui donne accès
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à une cheminée 17.Cette hotte est en communication directe avec le moufle pour permettre l'évacuation des gaz brûlés et des fumées provenant de la cuissono
Par ailleurs,un pare-fumées 13 est agencé au-dessus du devant du moufle lo Il est, par exemple, constitué d'une lame extérieure qui est inclinée vers le bas et qui sort du compartiment 3. Un ramasse-sauce 14 est également prévu, sui s'étend à la partie inférieure du moufle 1, sous les grils 6, pour se prolonger en saillie sur le devant. Le ramasse-sauce 14 est incliné vers le bas et est engagé dans des coulisses ad hoc 20,, fixées aux parois latérales du moufle 1.
L'appareil pour la grillade, suivant l'invention, permet d'opérer simultanément des cuissons de qualités différentes, qu'il s'agisse de mets de natures diverses ou d'un même aliment à apprêter de multiples façons. Son emploi est particulièrement indiqué dans les restaurants, où il facilite con- sidérablement la préparation des serviceso
Il doit être entendu que l'invention n'est nullement limitée aux réalisations décrites ci-avant et que bien des modifications peuvent y être apportées sans sortir du cadre de la présente demande de brevet.
On pourrait, notamment, avoir recours à des éléments chauffants de toute espèce convenable, comme des brûleurs à gaz, des résistances élec- triqueso
On pourrait, aussi, déterminer le nombre d'éléments chauffants pour satisfaire des conditions particulièreso
REVENDICATIONS
1.- Appareil pour la grillade comprenant un moufle (1) de forme parallélépipédique à devant ouverte chauffé par le haut au moyen d'élé- ments (2) disposés en une rangée parallèle audit devant dans un comparti- ment (3) formé au-dessus du moufle (1) précité et terminé par une tablette supérieure (4) reposant sur un dos et sur deux panneaux latéraux (5) qui revêtent ce moufle (1) dans lequel des grils amovibles (6), prévus à cet- te fin,
sont susceptibles d'être placés à différentes hauteurs sous cha-- cun des éléments () susdits, parallèlement à la tablette (4) susmention- née.
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GRILLING APPARATUS.
The present invention relates to an apparatus allowing simultaneous cooking on the grill, of different qualities.
The new apparatus comprises a muffle of parallelepiped shape with an open front, heated from above by means of elements arranged in a row parallel to said front., In a compartment formed above the aforementioned muffle and terminated by an upper shelf resting on a back and on two side panels which cover this muffle in which removable grills, provided for this purpose are capable of being placed at different heights under each of the aforementioned elements, parallel to the aforementioned shelf
In an advantageous embodiment of the object of the invention,
the side walls of the aforementioned muffle are internally lined with slides parallel to the aforementioned shelf and arranged in stepped pairs to slide frames therein to support the aforementioned grills
In another equally advantageous embodiment, a support is fixed inside the aforementioned muffle and to each of its side walls to correspond with intermediate supports, the aforesaid supports being arranged to place the aforementioned grills therein at different heights.
In a particularly advantageous embodiment, the rear part of the aforementioned compartment is surmounted by a hood with which the aforesaid muffle communicates via the,
minus an opening in its top
Other details and features of the invention will emerge from the description of an appliance for grilling, given below by way of reference.
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as a non-limiting example and with reference to the accompanying drawings
Figure 1 is a view of an apparatus with partial breaks
FIG. 2 relates to another embodiment of the apparatus.
In the various figures, the same reference notations designate identical or similar elements.
The apparatus comprises a block 1 of parallelepiped shape with an open front. This muffle 1 is designed to be heated from above, for example by means of gas burners. It is covered with a back and two side panels 5 which are preferably removable. The heating elements 2 are placed in a compartment 3 formed above the muffle 1 and terminated by an upper shelf 4 which rests on the aforementioned back and on the side panels 5. They form a row parallel to the front of the muffle and are arranged transversely.
Removable grills 6 are provided to be placed at different heights under each of the heating elements 2, parallel to the shelf 4, Generally, a grill 6 is placed under each element 20 the grills are each provided with a tail 15 to facilitate manipulations
In an advantageous embodiment of the object of the invention (see FIG. 1), the side walls of the muffle 1 are fitted internally with slides 7 parallel to the shelf 4. The slides 7 are arranged in stepped pairs to slide therein. frames 8 to support the grills 6.
Each pair of slides 7 is thus capable of supporting a frame 8 on which one or more grills 6 are placed according to the needs o The use of several frames 8 makes it possible to cook several dishes simultaneously under different conditions by placing each grill 6 used under a heating element 2, at the appropriate height.
In another equally advantageous embodiment (see FIG. 2), a support 9 is placed inside the muffle 1, at each of its side walls. The supports 9 are established to correspond with intermediate supports 10, arranged parallel to the first.
All these supports are arranged to put grills 6 at different heights. Each support is, for example, a plate, preferably perforated, one or both faces of which, depending on whether it is a support 9 or a support 10, carry stepped wings 16.
The intermediate supports 10 are arranged in the muffle 1 to compartmentalize the latter in accordance with the arrangement of the heating elements 2. In this way, each grill 6 used can be placed under an element 2, at the suitable height, resting on two wings. corresponding 16 belonging respectively to two consecutive supports.
On the other hand, the side panels 5 are double-walled to allow air circulation. This ventilation is carried out through holes 11 formed in the top and bottom of the outer walls of the panels 5, as well as through passages provided between the outer walls and the upper shelf. The internal wall does not exceed the level of the vault of the muffleo On the other hand, the supply pipes 18 for the heating elements 2 are, before their entry into the compartment 3, advantageously concealed between the walls of the panels 5, adjustment 19 placed on these pipes emerge from the outer walls.
In a particularly advantageous embodiment, the rear part of the device is surmounted by a hood 12 which gives access
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to a chimney 17. This hood is in direct communication with the muffle to allow the evacuation of burnt gases and fumes from cooking.
Furthermore, a smoke barrier 13 is arranged above the front of the muffle lo It is, for example, made up of an outer blade which is inclined downwards and which comes out of the compartment 3. A sauce trap 14 is also provided, sui extends to the lower part of the muffle 1, under the grills 6, to protrude on the front. The sauce pan 14 is inclined downwards and is engaged in ad hoc slides 20 ,, fixed to the side walls of the muffle 1.
The apparatus for grilling, according to the invention, allows cooking of different qualities to be carried out simultaneously, whether it is a question of dishes of various kinds or of the same food to be prepared in multiple ways. Its use is particularly indicated in restaurants, where it considerably facilitates the preparation of services.
It should be understood that the invention is in no way limited to the embodiments described above and that many modifications can be made to it without departing from the scope of the present patent application.
One could, in particular, have recourse to heating elements of any suitable kind, such as gas burners, electric resistances.
We could, also, determine the number of heating elements to satisfy particular conditions.
CLAIMS
1.- Grill apparatus comprising a muffle (1) of parallelepiped shape with an open front heated from above by means of elements (2) arranged in a row parallel to said front in a compartment (3) formed at the top. -above the aforementioned muffle (1) and terminated by an upper shelf (4) resting on a back and on two side panels (5) which cover this muffle (1) in which removable grills (6), provided for this end,
are capable of being placed at different heights under each of the aforementioned elements (), parallel to the aforementioned shelf (4).