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APPAREIL POUR LA GRILLADE.
La présente invention est relative à un appareil permettant d' opérer simultanément des cuissons sur le gril, de qualités différentes.
L'appareil nouveau comprend un moufle de forme parallélipipédique à devant ouvert, chauffé par le haut au moyen d'éléments disposés en une rangée parallèle audit devant., dans un compartiment formé au-dessus du moufle précité et terminé par une tablette supérieure reposant sur un dos et sur deux panneaux latéraux qui revêtent ce moufle dans lequel des grils amovibles, prévus à cette fins sont susceptibles d'être placés à différentes hauteurs sous chacun des éléments susdits, parallèlement à la tablette susmentionnée
Dans une forme de réalisation avantageuse de l'objet de l'inven- tion,
les parois latérales du moufle précité sont garnies intérieurement de coulisses parallèles à la tablette susdite et disposées en paires étagées pour y glisser des châssis pour supporter les grils susnomméso
Dans une autre forme de réalisation également avantageuse, un support est fixé à l'intérieur du moufle précité et à chacune de ses parois latérales pour correspondre avec des supports intermédiaires, les supports susdits étant agencés pour y poser les grils susmentionnés à différentes hauteurs
Dans une forme de réalisation particulièrement avantageuse, la partie arrière du compartiment précité est surmontée d'une hotte avec laquelle le moufle susdit communique par au,
moins une ouverture ménagée dans son dessuso
D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la description d'un appareil pour la grillade, donnée ci-après à titre
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d'exemple non limitatif et avec référence aux dessins ci-annexéso
La figure 1 est une vue d'un appareil présentant des brisures partielles
La figure 2 est relative à une autre forme de réalisation d' appareil.
Dans les différentes figures, les mêmes notations de référence désignent des éléments identiques ou analogues.
L'appareil comprend un moufle 1 de forme parallélépipédique à devant ouvert. Ce moufle 1 est agencé pour être chauffé par le haut, par exemple au moyen de brûleurs à gaz. Il est revêtu d'un dos et de deux panneaux latéraux 5 qui sont, de préférence, amovibles. Les éléments chauffants 2 sont placés dans un compartiment 3 formé au¯dessus du moufle 1 et terminé par une tablette supérieure 4 qui repose sur le dos précité et sur les panneaux latéraux 5Ils forment une rangée parallèle au devant du moufle et sont disposés transversalement.
Des grils amovibles 6 sont prévus pour être placés à différentes hauteurs sous chacun des éléments chauffants 2, parallèlement à la tablette 4, Généralement, un gril 6 est placé sous chaque élément 20 les grils sont pourvus, chacun, d'une queue 15 pour faciliter les manipulationso
Dans une forme de réalisation avantageuse de l'objet de l'inven- tion (voir figure 1), les parois latérales du moufle 1 sont garnies intérieurement de coulisses 7 parallèles à la tablette 4. Les coulisses 7 sont disposées en paires étagées pour yglisser des châssis 8 pour supporter les grils 6.
Chaque paire de coulisses 7 est ainsi susceptible de soutenir un châssis 8 sur lequel on case un ou plusieurs grils 6 suivant-les besoinso L'emploi de plusieurs châssis 8 permet de cuire simultanément plusieurs mets dans des conditions différentes en plaçant chaque gril 6 utilisé sous un élément chauffant 2, à la hauteur convenable.
Dans une autre forme de réalisation également avantageuse (voir figure 2), un support 9 est disposé à l'intérieur du moufle 1, à chacune de ses parois latérales. Les supports 9 sont établis pour correspondre avec des supports intermédiaires 10, disposés parallèlement aux premiers.
Tous ces supports sont agencés pour y poser des grils 6 à différentes hauteurs. Chaque support est, par exemple,, une plaque, de préférence ajourée, dont une ou les deux faces, suivant qu'il s'agit d'un support 9 ou d'un support 10, portent des ailes 16 étagées.
Les supports intermédiaires 10 sont disposés dans le moufle 1 pour compartimenter ce dernier conformément à la disposition des éléments chauffants 2. De la sorte,chaque gril 6 utilisé peut être placé sous un élément 2, à la hauteur convenable, en prenant appui sur deux ailes correspondantes 16 appartenant respectivement à deux supports consécutifs.
D'autre part, les panneaux latéraux 5 sont à double paroi pour permettre une circulation d'air. Cette aération s'effectue par des trous 11 ménagés dans le haut et le bas des parois externes des' panneaux 5, ainsi que par des passages prévus entre les parois extérieures et la tablette supérieure. La paroi interne ne dépasse pas le niveau de la voûte du moufleo D'un autre côté, les canalisations d'alimentation 18 des éléments chauffants 2 sont,avant leur entrée dans le compartiment 3, avantageusement dissimulées entre les parois des panneaux 5, des organes de réglage 19 placés sur ces canalisations émergent des parois externes.
Dans une forme de réalisation particulièrement avantageuse,la partie arrière de l'appareil est surmontée d'une hotte 12 qui donne accès
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à une cheminée 17.Cette hotte est en communication directe avec le moufle pour permettre l'évacuation des gaz brûlés et des fumées provenant de la cuissono
Par ailleurs,un pare-fumées 13 est agencé au-dessus du devant du moufle lo Il est, par exemple, constitué d'une lame extérieure qui est inclinée vers le bas et qui sort du compartiment 3. Un ramasse-sauce 14 est également prévu, sui s'étend à la partie inférieure du moufle 1, sous les grils 6, pour se prolonger en saillie sur le devant. Le ramasse-sauce 14 est incliné vers le bas et est engagé dans des coulisses ad hoc 20,, fixées aux parois latérales du moufle 1.
L'appareil pour la grillade, suivant l'invention, permet d'opérer simultanément des cuissons de qualités différentes, qu'il s'agisse de mets de natures diverses ou d'un même aliment à apprêter de multiples façons. Son emploi est particulièrement indiqué dans les restaurants, où il facilite con- sidérablement la préparation des serviceso
Il doit être entendu que l'invention n'est nullement limitée aux réalisations décrites ci-avant et que bien des modifications peuvent y être apportées sans sortir du cadre de la présente demande de brevet.
On pourrait, notamment, avoir recours à des éléments chauffants de toute espèce convenable, comme des brûleurs à gaz, des résistances élec- triqueso
On pourrait, aussi, déterminer le nombre d'éléments chauffants pour satisfaire des conditions particulièreso
REVENDICATIONS
1.- Appareil pour la grillade comprenant un moufle (1) de forme parallélépipédique à devant ouverte chauffé par le haut au moyen d'élé- ments (2) disposés en une rangée parallèle audit devant dans un comparti- ment (3) formé au-dessus du moufle (1) précité et terminé par une tablette supérieure (4) reposant sur un dos et sur deux panneaux latéraux (5) qui revêtent ce moufle (1) dans lequel des grils amovibles (6), prévus à cet- te fin,
sont susceptibles d'être placés à différentes hauteurs sous cha-- cun des éléments () susdits, parallèlement à la tablette (4) susmention- née.