FR3114735A1

FR3114735A1 - Food cooking device

Info

Publication number: FR3114735A1
Application number: FR2010126A
Authority: FR
Inventors: Romaric KERNEUR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2020-10-05
Filing date: 2020-10-05
Publication date: 2022-04-08
Anticipated expiration: 2040-10-05
Also published as: FR3114735B1

Abstract

Dispositif de cuisson d’aliments La présente invention a pour objet un dispositif de cuisson (1) d’aliments (2) comprenant un support de cuisson (4), une cuve interne (3), une enveloppe externe (6) logeant la cuve interne (3) et un circuit de ventilation (7) qui est délimité par une face externe (3a) de la cuve interne (3) et une face interne (6a) de l’enveloppe externe (6). Le circuit de ventilation (7) est pourvu d’au moins une bouche de sortie d’air (10) ménagée entre un premier rebord (3b) de la cuve interne (3) et un deuxième rebord (6b) de l’enveloppe externe (6). Le circuit de ventilation (7) loge au moins un organe de propulsion (8) d’un flux d’air (9) à travers la bouche de sortie d’air (10) pour former un rideau d’air (12) entourant un volume d’air (V1) surplombant le support de cuisson (4). Figure de l'abrégé : Fig. 1Device for cooking food The subject of the present invention is a device (1) for cooking food (2) comprising a cooking support (4), an internal tank (3), an outer casing (6) housing the internal (3) and a ventilation circuit (7) which is delimited by an outer face (3a) of the inner tank (3) and an inner face (6a) of the outer casing (6). The ventilation circuit (7) is provided with at least one air outlet mouth (10) formed between a first rim (3b) of the inner tank (3) and a second rim (6b) of the outer casing (6). The ventilation circuit (7) houses at least one propelling member (8) of an air flow (9) through the air outlet mouth (10) to form an air curtain (12) surrounding a volume of air (V1) overhanging the cooking support (4). Figure of the abstract: Fig. 1

Description

Food cooking device

La présente invention concerne un dispositif de cuisson d’aliments, du type barbecue, plancha ou analogue. Elle a pour objet un tel dispositif de cuisson d’aliments, notamment au charbon ou au gaz.The present invention relates to a device for cooking food, of the barbecue, plancha or similar type. It relates to such a device for cooking food, in particular using coal or gas.

Le document FR2775885 décrit un dispositif de cuisson d’aliments qui comprend un foyer comportant une cuve interne de réception d'un combustible qui est destinée à être surmontée par une grille de cuisson des aliments. La cuve interne est aménagée pour délimiter un circuit d'air de combustion. Le foyer comporte aussi une enveloppe externe réalisée en un matériau d'isolation thermique et s'étendant à distance de la cuve interne pour délimiter avec cette dernière un circuit d'air de refroidissement. L'enveloppe externe comporte, en dessous de la cuve interne, un passage d'air pour les circuits d'air de combustion et de refroidissement.The document FR2775885 describes a food cooking device which comprises a hearth comprising an internal tank for receiving a fuel which is intended to be surmounted by a food cooking grid. The inner tank is arranged to delimit a combustion air circuit. The hearth also comprises an outer casing made of a thermal insulation material and extending at a distance from the inner tank to delimit with the latter a cooling air circuit. The outer casing comprises, below the inner tank, an air passage for the combustion and cooling air circuits.

Le dispositif de cuisson d’aliments comprend également un socle qui supporte le foyer et qui est adapté pour, d'une part, ménager une entrée d'air primaire pour au moins le circuit d'air de combustion et, d'autre part, délimiter avec le foyer, une entrée d'air secondaire pour au moins le circuit de d’air de refroidissement. Le foyer et le socle sont aménagés de telle sorte que les circuits d'air de combustion et de refroidissement communiquent entre eux.The food cooking device also comprises a base which supports the hearth and which is suitable for, on the one hand, providing a primary air inlet for at least the combustion air circuit and, on the other hand, delimit with the hearth, a secondary air inlet for at least the cooling air circuit. The hearth and the base are arranged in such a way that the combustion and cooling air circuits communicate with each other.

La cuve interne comporte un fond, notamment bombé, à partir duquel s’étend une virole qui s’évase à partir du fond. La virole est pourvue d’un épaulement adapté pour constituer un logement de réception et de positionnement pour la grille de cuisson. Le fond comporte une pluralité de trous pour délimiter au moins partiellement le circuit d’air de combustion. La virole de la cuve interne laisse subsister avec l’enveloppe externe un espace annulaire délimitant le circuit d’air de refroidissement.The inner tank has a bottom, in particular domed, from which extends a ferrule which flares out from the bottom. The ferrule is provided with a suitable shoulder to form a receiving and positioning housing for the cooking grid. The bottom has a plurality of holes to at least partially delimit the combustion air circuit. The shroud of the inner tank leaves with the outer casing an annular space delimiting the cooling air circuit.

L’enveloppe externe comporte en-dessous de la cuve interne un passage d’air pour les circuits d’air de combustion et de refroidissement. Le passage d’air est par exemple formé d’un trou central ménagé à travers l’enveloppe externe.The outer casing has an air passage below the inner tank for the combustion and cooling air circuits. The air passage is for example formed by a central hole made through the outer casing.

Le socle comporte l’entrée d’air primaire ménagée sous le passage d’air pour le circuit d’air de combustion et le circuit d’air de refroidissement. Ainsi l’entrée d’air primaire communique avec le passage d’air des circuits d’air de combustion et de refroidissement. Le socle est pourvu d’une pluralité de prises d’air s’ouvrant sur l’extérieur pour permettre une admission d’air vers l’intérieur du socle, puis vers l’entrée d’air primaire.The base includes the primary air inlet arranged under the air passage for the combustion air circuit and the cooling air circuit. Thus the primary air inlet communicates with the air passage of the combustion and cooling air circuits. The plinth is provided with a plurality of air intakes opening to the outside to allow air to be admitted to the inside of the plinth, then to the primary air inlet.

Le foyer est porté par le socle de façon à délimiter l’entrée d’air secondaire. Plus particulièrement, le foyer s’étend à distance du socle par l’intermédiaire de pions de séparation portés par l’enveloppe. L’entrée d’air secondaire est formée par l’espace annulaire situé en-dessous de la face inférieure de l’enveloppe externe et l’entrée d’air secondaire s’ouvre radialement pour communiquer avec le passage d’air.The hearth is carried by the base so as to delimit the secondary air inlet. More specifically, the hearth extends away from the base via separation pins carried by the casing. The secondary air inlet is formed by the annular space located below the underside of the outer casing and the secondary air inlet opens radially to communicate with the air passage.

On comprend que les circuits d’air de combustion et de refroidissement communiquent chacun avec les entrées d’air primaire et secondaire. En effet, il apparait que l’air du circuit d’air de combustion est issu indifféremment de l’entrée d’air primaire que de l’entrée d’air secondaire et que l’air du circuit d’air de refroidissement est aussi issu indifféremment de l’entrée d’air primaire que de l’entrée d’air secondaire.It is understood that the combustion and cooling air circuits each communicate with the primary and secondary air inlets. Indeed, it appears that the air in the combustion air circuit comes from both the primary air inlet and the secondary air inlet and that the air in the cooling air circuit is also from either the primary air inlet or the secondary air inlet.

La cuve interne est pourvue d’un rebord d’appui s’étendant radialement à partir de la virole pour venir en contact sur le bord supérieur de l’enveloppe externe. Le rebord d’appui est aménagé pour présenter une sortie d’air pour le circuit de refroidissement. La sortie d’air est assurée par l’intermédiaire d’orifices aménagés dans le rebord d’appui et s’ouvrant dans l’espace subsistant entre la virole et l’enveloppe externe. Le rebord d’appui est formé de doigts radiaux délimitant entre eux les orifices ou d’une bordure continue dans laquelle les orifices sont ménagés de façon régulière.The inner tank is provided with a support flange extending radially from the shell to come into contact with the upper edge of the outer casing. The support edge is arranged to present an air outlet for the cooling circuit. The air outlet is provided by means of orifices arranged in the support flange and opening into the space remaining between the shell and the external casing. The support rim is formed of radial fingers defining between them the holes or of a continuous border in which the holes are arranged in a regular manner.

Le rebord d’appui est monté pour être en contact ponctuel ou localisé sur le bord supérieur de l’enveloppe externe. A cet effet, l’enveloppe externe, voire le rebord d’appui, est pourvue de saillies ou de bossages permettant de délimiter entre le rebord d’appui et le bord supérieur une sortie d’air radiale du circuit d’air de refroidissement.The support edge is mounted to be in point or localized contact with the upper edge of the outer casing. To this end, the outer casing, or even the support rim, is provided with projections or bosses making it possible to delimit between the support rim and the upper edge a radial air outlet from the cooling air circuit.

Un tel dispositif de cuisson mérite d’être amélioré dans la gestion commune des circuits d’air de refroidissement et de combustion qui sont dépendants l’un de l’autre en raison de leur mise en commun des entrées d’air primaire et secondaire. Il en résulte que le dispositif de cuisson susvisé mérite d’être amélioré au regard des problèmes ci-dessous évoqués auxquels sont soumis les dispositifs de cuisson connus.Such a cooking device deserves to be improved in the common management of the cooling and combustion air circuits which are dependent on each other because of their pooling of the primary and secondary air inlets. It follows that the aforementioned cooking device deserves to be improved with regard to the problems mentioned below to which the known cooking devices are subjected.

Un premier problème dans le domaine réside en une nécessité d’améliorer le circuit d’air de refroidissement pour diminuer un dégagement de chaleur susceptible de constituer un risque de brûlure pour un utilisateur d’un tel dispositif de cuisson.A first problem in the field resides in a need to improve the cooling air circuit in order to reduce the release of heat likely to constitute a risk of burns for a user of such a cooking device.

Un deuxième problème réside dans un dégagement de fumées et/ou d’éclaboussures issues de la cuisson des aliments qui peuvent atteindre et affecter l’utilisateur.A second problem lies in the release of fumes and/or splashes from the cooking of food which can reach and affect the user.

Un troisième problème réside en une nécessité de pouvoir attiser le foyer en vue d’accélérer une cuisson des aliments sans perturber le circuit de refroidissement.A third problem lies in the need to be able to fan the hearth in order to accelerate the cooking of the food without disturbing the cooling circuit.

Un quatrième problème réside en une nécessité de mutualiser les éléments constitutifs du dispositif de cuisson pour offrir une portabilité et un déplacement aisé du dispositif de cuisson par un utilisateur quelconque.A fourth problem resides in a need to pool the constituent elements of the cooking device in order to offer portability and easy movement of the cooking device by any user.

La présente invention propose un dispositif de cuisson des aliments qui est agencé pour répondre de manière satisfaisante à un ou plusieurs de ces problèmes, en diminuant un dégagement de chaleur générée par le dispositif de cuisson et en empêchant des fumées et/ou des éclaboussures d’atteindre un utilisateur dudit dispositif, tout en offrant une possibilité d’une cuisson rapide des aliments.The present invention proposes a device for cooking food which is arranged to respond satisfactorily to one or more of these problems, by reducing the release of heat generated by the cooking device and by preventing fumes and/or splashes of reach a user of said device, while offering the possibility of rapid cooking of food.

Dans sa généralité, un dispositif de cuisson d’aliments selon la présente invention comprend une cuve interne qui est destinée à loger un support de cuisson des aliments, une enveloppe externe agencée à distance de la cuve interne pour ménager entre elles un circuit de ventilation comportant au moins une bouche de sortie d’air ménagée entre un premier rebord de la cuve interne et un deuxième rebord de l’enveloppe externe, le circuit de ventilation étant équipé d’au moins un organe de propulsion pour évacuer un flux d’air à travers la bouche de sortie d’air de manière à créer un rideau d’air cernant la cuve interne. Plus particulièrement, le circuit de ventilation loge l’organe de propulsion.In general, a food cooking device according to the present invention comprises an internal tank which is intended to house a food cooking support, an outer casing arranged at a distance from the internal tank to provide between them a ventilation circuit comprising at least one air outlet mouth provided between a first rim of the inner tank and a second rim of the outer casing, the ventilation circuit being equipped with at least one propulsion member to evacuate a flow of air from through the air outlet opening so as to create an air curtain surrounding the inner tank. More particularly, the ventilation circuit houses the propulsion device.

On comprend que le flux d’air qui est pulsé par l’organe de propulsion et qui circule entre une face externe de la cuve interne et une face interne de l’enveloppe externe améliore un refroidissement de l’enveloppe externe pour éviter un dégagement de chaleur susceptible de gêner un utilisateur du dispositif de cuisson.It is understood that the flow of air which is pulsed by the propulsion member and which circulates between an external face of the internal tank and an internal face of the external casing improves cooling of the external casing to avoid a release of heat likely to bother a user of the cooking device.

On comprend aussi que le flux d’air évacué par l’intermédiaire de la bouche de sortie d’air forme un rideau d’air qui constitue un écran de protection entre un volume d’air surplombant la grille de cuisson et l’utilisateur. Ainsi, des fumées et/ou des éclaboussures générées par les aliments en cours de cuisson sur la grille de cuisson et projetées à l’intérieur dudit volume d’air sont bloquées à l’intérieur du volume d’air par le flux d’air ascendant et ne peuvent ainsi atteindre l’utilisateur. Le flux d’air forme ainsi un flux d’air protecteur qui retient les fumées et/ou les éclaboussures à l’intérieur dudit volume d’air pour les empêcher d’importuner l’utilisateur.It is also understood that the flow of air evacuated via the air outlet mouth forms an air curtain which constitutes a protective screen between a volume of air overhanging the cooking grid and the user. Thus, fumes and/or splashes generated by the food being cooked on the cooking grid and projected inside said volume of air are blocked inside the volume of air by the flow of air ascending and thus cannot reach the user. The air flow thus forms a protective air flow which retains the fumes and/or the splashes inside said volume of air to prevent them from annoying the user.

Un dispositif de la présente invention est un dispositif de cuisson d’aliments comprenant un support de cuisson, une cuve interne, une enveloppe externe logeant la cuve interne et un circuit de ventilation qui est délimité par une face externe de la cuve interne et une face interne de l’enveloppe externe, le circuit de ventilation étant pourvu d’au moins une bouche de sortie d’air ménagée entre un premier rebord de la cuve interne et un deuxième rebord de l’enveloppe externe.A device of the present invention is a device for cooking food comprising a cooking support, an internal tank, an external casing housing the internal tank and a ventilation circuit which is delimited by an external face of the internal tank and a inside the outer casing, the ventilation circuit being provided with at least one air outlet mouth formed between a first rim of the inner tank and a second rim of the outer casing.

Selon la présente invention, le circuit de ventilation loge au moins un organe de propulsion d’un flux d’air à travers la bouche de sortie d’air pour former un rideau d’air entourant un volume d’air surplombant le support de cuisson.According to the present invention, the ventilation circuit houses at least one member for propelling an air flow through the air outlet mouth to form an air curtain surrounding a volume of air overhanging the cooking support .

Le dispositif de cuisson présente avantageusement l’une quelconque au moins des caractéristiques techniques suivantes, prises seules ou en combinaison :The cooking device advantageously has any one at least of the following technical characteristics, taken alone or in combination:

- le dispositif de cuisson comprend un châssis porteur de la cuve interne et de l’enveloppe externe, le châssis comprenant au moins un montant tubulaire délimitant un volume intérieur logeant une tringle porteuse du support de cuisson, le montant tubulaire comprenant au moins une première ouverture ménagée entre le volume intérieur et une chambre de ventilation, le montant tubulaire comprenant au moins une deuxième ouverture ménagée entre le volume intérieur et une chambre d’admission du flux d’air logeant l’organe de propulsion,- the cooking device comprises a frame supporting the inner tank and the outer casing, the frame comprising at least one tubular upright delimiting an interior volume housing a rod carrying the cooking support, the tubular upright comprising at least one first opening formed between the interior volume and a ventilation chamber, the tubular upright comprising at least one second opening formed between the interior volume and an air flow inlet chamber housing the propulsion member,

- la tringle est équipée d’un obturateur ménagé en vis-à-vis de la deuxième ouverture, la tringle étant mobile entre une position inférieure dans laquelle l’obturateur autorise une circulation du flux d’air depuis la chambre d’admission vers le volume intérieur et une position supérieure dans laquelle l’obturateur interdit une telle circulation,- the rod is equipped with a shutter provided vis-à-vis the second opening, the rod being movable between a lower position in which the shutter allows circulation of the air flow from the intake chamber to the interior volume and an upper position in which the shutter prohibits such circulation,

- la tringle comporte une extrémité supérieure qui porte le support de cuisson,- the rod has an upper end which carries the cooking support,

- la tringle est fixée à au moins un plateau qui est relié à une tige de manœuvre montée en bascule sur le châssis,- the rod is fixed to at least one plate which is connected to an operating rod mounted tilting on the frame,

- le dispositif de cuisson comprend au moins deux carters internes, chaque carter interne comprenant une paroi principale interne et deux parois latérales internes ménagées orthogonalement à la paroi principale interne, dont une première paroi latérale interne qui est équipée d’un premier rabat interne ménagé orthogonalement à la première paroi latérale interne et une deuxième paroi latérale interne qui est équipée d’un deuxième rabat interne ménagé orthogonalement à la deuxième paroi latérale interne, le premier rabat interne étant équipé d’un premier rebord interne ménagé orthogonalement au premier rabat interne, le deuxième rabat interne étant équipé d’un deuxième rebord interne ménagé orthogonalement au deuxième rabat interne, le premier rebord interne et le deuxième rebord interne étant disposé en vis-à-vis de la face externe de la cuve interne,- the cooking device comprises at least two internal casings, each internal casing comprising an internal main wall and two internal side walls arranged orthogonally to the internal main wall, including a first internal side wall which is equipped with a first internal flap arranged orthogonally to the first internal side wall and a second internal side wall which is equipped with a second internal flap arranged orthogonally to the second internal side wall, the first internal flap being equipped with a first internal rim arranged orthogonally to the first internal flap, the second internal flap being equipped with a second internal flange formed orthogonally to the second internal flap, the first internal flange and the second internal flange being arranged opposite the external face of the internal tank,

- la cuve interne comprend les parois principales internes et les parois latérales internes des carters internes,- the internal tank includes the internal main walls and the internal side walls of the internal casings,

- le dispositif de cuisson comprend au moins deux carters externes, chaque carter externe comprenant une paroi principale externe et deux parois latérales externes ménagées orthogonalement à la paroi principale externe, dont une première paroi latérale externe qui est équipée d’un premier rabat externe ménagé orthogonalement à la première paroi latérale externe et une deuxième paroi latérale externe qui est équipée d’un deuxième rabat externe ménagé orthogonalement à la deuxième paroi latérale externe, le premier rabat externe étant équipé d’un premier rebord externe ménagé orthogonalement au premier rabat externe, le deuxième rabat externe étant équipé d’un deuxième rebord externe ménagé orthogonalement au deuxième rabat externe, le premier rebord externe et le deuxième rebord externe étant disposés en vis-à-vis de la face interne de l’enveloppe externe,- the cooking device comprises at least two outer casings, each outer casing comprising an outer main wall and two outer side walls formed orthogonally to the outer main wall, including a first outer side wall which is equipped with a first outer flap formed orthogonally to the first outer side wall and a second outer side wall which is equipped with a second outer flap formed orthogonally to the second outer side wall, the first outer flap being equipped with a first outer rim formed orthogonally to the first outer flap, the second outer flap being equipped with a second outer rim formed orthogonally to the second outer flap, the first outer rim and the second outer rim being arranged opposite the inner face of the outer casing,

- l’enveloppe externe comprend les parois principales externes et les parois latérales externes des carters externes,- the external casing includes the main external walls and the external side walls of the external casings,

- les premiers rebords externes sont en appui contre la paroi principale interne de l’un des carters internes et les deuxièmes rebords externes sont en appui contre la paroi principale interne de l’autre des carters internes, et en ce que les premiers rebords internes sont en appui contre la paroi principale externe de l’un des carters externes et les deuxièmes rebords internes (38) sont en appui contre la paroi principale externe (62) de l’autre des carters externes.- the first external flanges bear against the internal main wall of one of the internal casings and the second external flanges bear against the internal main wall of the other of the internal casings, and in that the first internal flanges are bearing against the outer main wall of one of the outer casings and the second inner flanges (38) bear against the outer main wall (62) of the other of the outer casings.

L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description non limitative qui suit, rédigée au regard des dessins annexés, dans lesquels :The invention will be better understood on reading the non-limiting description which follows, written with regard to the appended drawings, in which:

- la figure 1 représente une vue schématique partielle de côté d’un dispositif de cuisson d’aliments selon la présente invention. - Figure 1 shows a partial schematic side view of a food cooking device according to the present invention.

- la figure 2 représente une vue schématique de côté du dispositif de cuisson d’aliments illustré sur la figure 1 et représenté en une première position d’utilisation. - Figure 2 shows a schematic side view of the food cooking device illustrated in Figure 1 and shown in a first position of use.

- la figure 3 représente une vue schématique de côté du dispositif de cuisson d’aliments illustré sur les figures 1 et 2, et représenté en une deuxième position d’utilisation. - Figure 3 shows a schematic side view of the food cooking device illustrated in Figures 1 and 2, and shown in a second position of use.

- la figure 4 représente une vue schématique de côté du dispositif de cuisson d’aliments illustré sur les figures 1 à 3, et représenté en une troisième position d’utilisation. - Figure 4 shows a schematic side view of the food cooking device illustrated in Figures 1 to 3, and shown in a third position of use.

- la figure 5 représente une vue schématique de profil d’une platine de réglage que comprend le dispositif de cuisson d’aliments illustré sur les figures 1 à 4, la platine de réglage étant illustrée selon les dites trois positions d’utilisation. - Figure 5 shows a schematic side view of an adjustment plate that includes the food cooking device illustrated in Figures 1 to 4, the adjustment plate being illustrated according to said three positions of use.

- la figure 6 représente une vue schématique de dessus du dispositif de cuisson schématisé sur les figures 1 à 4. - Figure 6 shows a schematic top view of the cooking device shown schematically in Figures 1 to 4.

- la figure 3 représente une vue schématique de dessus d’une enveloppe externe constitutive du dispositif de cuisson représenté sur les figures 1 à 4. - Figure 3 shows a schematic top view of an outer casing constituting the cooking device shown in Figures 1 to 4.

- la figure 8 représente une vue schématique de dessus d’une cuve interne constitutive du dispositif de cuisson représenté sur les figures 1 à 4. - Figure 8 shows a schematic top view of an internal tank constituting the cooking device shown in Figures 1 to 4.

- la figure 9 représente une vue schématique de dessus de l’enveloppe externe représentée sur la figure 7 et de la cuve interne représentée sur la figure 8 qui sont assemblées l’une à l’autre. - Figure 9 shows a schematic top view of the outer casing shown in Figure 7 and the inner tank shown in Figure 8 which are assembled to each other.

- la figure 10 représente une vue schématique de dessus du support de cuisson constitutif du dispositif de cuisson représenté sur les figures 1 à 4. - Figure 10 shows a schematic top view of the cooking support constituting the cooking device shown in Figures 1 to 4.

On note dans la suite de la description que les notions de positions « inférieure » et « supérieure » sont à comprendre selon une position relative par rapport au sol sur lequel repose un dispositif de cuisson de la présente invention. Ainsi un élément supérieur est plus éloigné du sol qu’un élément inférieur. Autrement dit, un élément supérieur surplombe un élément inférieur, l’élément inférieur étant plus proche du sol que l’élément supérieur, notamment en position d’utilisation courante du dispositif de cuisson de la présente invention.It is noted in the remainder of the description that the notions of “lower” and “upper” positions are to be understood according to a relative position with respect to the ground on which a cooking device of the present invention rests. Thus an upper element is further from the ground than a lower element. In other words, an upper element overhangs a lower element, the lower element being closer to the ground than the upper element, in particular in the current position of use of the cooking device of the present invention.

De même, on note dans la suite de la description que les notions « vers le haut » et « vers le bas » sont à comprendre selon un mouvement relatif par rapport au sol sur lequel repose un dispositif de cuisson de la présente invention. Ainsi un mouvement vers le bas d’un élément tend à le rapprocher du sol tandis qu’un mouvement vers le haut tend à l’éloigner du sol.Similarly, it is noted in the rest of the description that the notions “up” and “down” are to be understood according to a relative movement with respect to the ground on which a cooking device of the present invention rests. Thus a downward movement of an element tends to bring it closer to the ground while an upward movement tends to move it away from the ground.

Sur les figures 1 à 4, un dispositif de cuisson 1 d’aliments 2 de la présente invention est représenté schématiquement. Sur la figure 1, le dispositif de cuisson est représenté partiellement. Sur les figures 2 à 4, le dispositif de cuisson 1 est représenté selon trois positions distinctes d’utilisation. Le dispositif de cuisson 1 est préférentiellement un dispositif de type barbecue, pour la cuisson au charbon, au bois ou au gaz des aliments. Toutefois, le dispositif de cuisson 1 est aussi susceptible d’être une plancha, un appareil à raclette ou analogue. Il en résulte que le dispositif de cuisson 1 d’aliments 2 est apte à cuire des aliments de nature variée, tels que des viandes, des légumes, des fromages ou analogue.In Figures 1 to 4, a device 1 for cooking food 2 of the present invention is shown schematically. In Figure 1, the cooking device is shown partially. In Figures 2 to 4, the cooking device 1 is shown in three distinct positions of use. The cooking device 1 is preferably a barbecue-type device, for cooking food with charcoal, wood or gas. However, the cooking device 1 is also likely to be a plancha, a raclette or the like. As a result, the device 1 for cooking food 2 is able to cook food of various kinds, such as meats, vegetables, cheeses or the like.

Le dispositif de cuisson 1 comprend une cuve interne 3 qui loge un support de cuisson 4 sans le porter, ni être directement en contact avec le support de cuisson 4, ce qui évite tout transfert de chaleur par conduction entre le support de cuisson 4 et la cuve interne 3. Le support de cuisson 4 est destiné à recevoir les aliments 2 qui sont prévus pour être cuits. Le support de cuisson 4 est préférentiellement formé d’une plaque de cuisson décrite plus précisément sur la figure 10. Selon une autre forme de réalisation, le support de cuisson 4 est une grille de cuisson. La cuve interne 3 est prévue pour loger un moyen de cuisson 5 des aliments 2. Le moyen de cuisson 5 est préférentiellement un combustible inflammable, charbon, bois ou analogue, un brûleur à gaz, voire une résistance électrique ou tout autre moyen susceptible de dégager de la chaleur et/ou des flammes pour cuire les aliments 2.The cooking device 1 comprises an internal tank 3 which houses a cooking support 4 without carrying it, nor being directly in contact with the cooking support 4, which avoids any transfer of heat by conduction between the cooking support 4 and the inner tank 3. The cooking support 4 is intended to receive the food 2 which is intended to be cooked. The cooking support 4 is preferably formed by a cooking plate described more precisely in FIG. 10. According to another embodiment, the cooking support 4 is a cooking grid. The inner tank 3 is provided to house a cooking means 5 of the food 2. The cooking means 5 is preferably an inflammable fuel, coal, wood or the like, a gas burner, or even an electrical resistance or any other means capable of releasing heat and/or flames to cook food 2.

Le dispositif de cuisson 1 comprend une enveloppe externe 6 qui loge la cuve interne 3. De préférence, l’enveloppe externe 6 et la cuve interne 3 comporte un même axe de symétrie A1. L’enveloppe externe 6 est l’élément du dispositif de cuisson 1 qui forme la partie la plus extérieure du dispositif de cuisson 1 donc la partie potentiellement préhensible par un utilisateur. L’enveloppe externe 6 est potentiellement au contact de l’utilisateur. On comprend aussi que l’enveloppe externe 6 est la zone du dispositif de cuisson 1 la plus susceptible d’émettre de la chaleur par radiation et/ou par convection en direction de l’utilisateur du dispositif de cuisson 1.The cooking device 1 comprises an outer casing 6 which houses the inner tank 3. Preferably, the outer casing 6 and the inner tank 3 have the same axis of symmetry A1. The outer casing 6 is the element of the cooking device 1 which forms the outermost part of the cooking device 1 and therefore the part potentially graspable by a user. The outer envelope 6 is potentially in contact with the user. It is also understood that the outer casing 6 is the zone of the cooking device 1 most likely to emit heat by radiation and/or by convection towards the user of the cooking device 1.

Il résulte de ces dispositions que le dispositif de cuisson 1 comporte un double-carter comprenant un premier carter formé de l’enveloppe externe 6 et un deuxième carter formé de la cuve interne 3, le premier carter recevant le deuxième carter à l’intérieur d’un volume que le premier carter délimite. Ce double-carter est décrit plus en détail sur les figures 7 à 9.It follows from these arrangements that the cooking device 1 comprises a double casing comprising a first casing formed from the outer casing 6 and a second casing formed from the inner tank 3, the first casing receiving the second casing inside it. a volume that the first casing delimits. This double casing is described in more detail in Figures 7 to 9.

Le dispositif de cuisson 1 comprend avantageusement un circuit de ventilation 7 qui s’étend au moins partiellement entre une face externe 3a de la cuve interne 3 et une face interne 6a de l’enveloppe externe 6. On comprend que la face externe 3a de la cuve interne 3 est la face la plus éloignée de l’axe de symétrie A1 et que la face interne 6a de l’enveloppe externe 6 est la face la plus proche de l’axe de symétrie A1. On comprend aussi que le circuit de ventilation 7 est délimité au moins partiellement par la face externe 3a de la cuve interne 3 et la face interne 6a de l’enveloppe externe 6 qui sont disposées en vis-à-vis l’une de l’autre.The cooking device 1 advantageously comprises a ventilation circuit 7 which extends at least partially between an external face 3a of the internal tank 3 and an internal face 6a of the external casing 6. It is understood that the external face 3a of the inner tank 3 is the face furthest from the axis of symmetry A1 and that the inner face 6a of the outer casing 6 is the face closest to the axis of symmetry A1. It is also understood that the ventilation circuit 7 is delimited at least partially by the outer face 3a of the inner tank 3 and the inner face 6a of the outer casing 6 which are arranged opposite one of the other.

Le circuit de ventilation 7 loge avantageusement un organe de propulsion 8 d’un flux d’air 9 à travers une bouche de sortie d’air 10 ménagée entre un premier rebord 3b de la cuve interne 3 et un deuxième rebord 6b de l’enveloppe externe 6. On comprend que le premier rebord 3b est constitutif de la face externe 3a de la cuve interne 3 et que le deuxième rebord 6b est constitutif de la face interne 6a de l’enveloppe externe 6. On note aussi que le premier rebord 3b et le deuxième rebord 6b sont préférentiellement ménagés à l’intérieur d’un premier plan P1 à l’intérieur duquel s’étend le support de cuisson 4 en une de ses positions, à savoir sa position supérieure représentée sur les figures 1 et 4, comme décrit ci-après. On comprend que la bouche de sortie d’air 10 est interposée entre la cuve interne 3 et l’enveloppe externe 6. On note aussi que le circuit de ventilation 7 s’étend entre une bouche d’entrée d’air 11 ménagée sous l’enveloppe externe 6 à travers laquelle un air ambiant est admis à l’intérieur du circuit de ventilation 7 pour circuler à l’intérieur de ce dernier par l’intermédiaire de l’organe de propulsion 8 jusqu’à son évacuation hors du circuit de ventilation 7 par l’intermédiaire de la bouche de sortie d’air 10.The ventilation circuit 7 advantageously houses a propulsion member 8 of an air flow 9 through an air outlet mouth 10 formed between a first rim 3b of the inner tank 3 and a second rim 6b of the casing. external 6. It is understood that the first flange 3b is constitutive of the external face 3a of the internal tank 3 and that the second flange 6b is constitutive of the internal face 6a of the external casing 6. It is also noted that the first flange 3b and the second rim 6b are preferably formed inside a first plane P1 inside which the cooking support 4 extends in one of its positions, namely its upper position shown in Figures 1 and 4, as described below. It is understood that the air outlet mouth 10 is interposed between the inner tank 3 and the outer casing 6. It is also noted that the ventilation circuit 7 extends between an air inlet mouth 11 provided under the external envelope 6 through which ambient air is admitted inside the ventilation circuit 7 to circulate inside the latter via the propulsion member 8 until it is evacuated from the ventilation circuit ventilation 7 through the air outlet vent 10.

On note que la bouche de sortie d’air 10 est ménagée à la périphérie de l’ensemble de la cuve interne 3. Autrement dit, la bouche de sortie d’air 10 entoure la cuve interne 3. Plus particulièrement, la bouche de sortie d’air 10 ceint le premier rebord 3b de la cuve interne 3. On note aussi que la bouche de sortie d’air 10 est globalement agencée en un anneau sensiblement continu ménagé autour du premier rebord 3b de la cuve interne 3, vu dans le premier plan P1. Cet anneau est susceptible de présenter une conformation carrée comme illustré sur la figure 10.It is noted that the air outlet mouth 10 is provided at the periphery of the assembly of the inner tank 3. In other words, the air outlet mouth 10 surrounds the inner tank 3. More particularly, the outlet mouth of air 10 surrounds the first rim 3b of the inner tank 3. It is also noted that the air outlet mouth 10 is generally arranged in a substantially continuous ring arranged around the first rim 3b of the inner tank 3, seen in the foreground P1. This ring is likely to have a square conformation as illustrated in figure 10.

Ces dispositions sont telles que le circuit de ventilation 7 est apte à générer un rideau d’air 12 formé par le flux d’air 9 qui entoure le premier rebord 3b de la cuve interne 3. De préférence, le rideau d’air 12 s’étend parallèlement à l’axe de symétrie A1 et orthogonalement au premier plan P1. Le rideau d’air 12 délimite radialement un volume d’air V1 qui surplombe le support de cuisson 4. Il en résulte que des fumées et/ou des éclaboussures générées par les aliments 2 en cours de cuisson ne peuvent s’échapper hors du volume d’air V1 délimité au moins partiellement par le flux d’air 9 et ne peuvent atteindre l’utilisateur. Le rideau d’air 12 formé par le flux d’air 9 forme un écran à l’encontre d’une évacuation des fumées et/ou des éclaboussures hors du volume d’air V1.These arrangements are such that the ventilation circuit 7 is able to generate an air curtain 12 formed by the air flow 9 which surrounds the first rim 3b of the inner tank 3. Preferably, the air curtain 12 s 'extends parallel to the axis of symmetry A1 and orthogonal to the foreground P1. The air curtain 12 radially delimits a volume of air V1 which overhangs the cooking support 4. As a result, smoke and/or splashes generated by the food 2 being cooked cannot escape out of the volume. air V1 delimited at least partially by the airflow 9 and cannot reach the user. The air curtain 12 formed by the air flow 9 forms a screen against the evacuation of fumes and/or splashes out of the volume of air V1.

On comprend les avantages, décrits ci-après, et issus du double-carter, formé de l’enveloppe externe 3 et de la cuve interne 3, associé au circuit de ventilation 7 qui s’étend entre les deux carters pour former le rideau d’air 12 cernant le volume d’air V1 surplombant la cuve interne 3.We understand the advantages, described below, and resulting from the double-casing, formed of the outer casing 3 and the inner tank 3, associated with the ventilation circuit 7 which extends between the two casings to form the curtain of air 12 surrounding the volume of air V1 overhanging the internal tank 3.

On comprend que le circuit de ventilation 7 ainsi configuré procure notamment deux avantages simultanés, un premier avantage résidant en un refroidissement optimisé de l’enveloppe externe 6 par le flux d’air 9 qui circule contre la face interne 6b de l’enveloppe externe 6, un deuxième avantage résidant en la formation du rideau d’air 12 entourant le volume d’air V1 qui surplombe le support de cuisson 4.It is understood that the ventilation circuit 7 thus configured notably provides two simultaneous advantages, a first advantage residing in an optimized cooling of the outer casing 6 by the flow of air 9 which circulates against the inner face 6b of the outer casing 6 , a second advantage residing in the formation of the air curtain 12 surrounding the volume of air V1 which overhangs the baking support 4.

On note à ce stade de la description que le moyen de cuisson 5 est porté par une grille de soutien 13 qui comporte des ajours pour laisser passer le flux d’air 9 à son travers. La grille de soutien 13 s’étend à l’intérieur d’un deuxième plan P2 qui est parallèle au premier plan P1. Le support de cuisson 4 surplombe la grille de soutien 13. La grille de soutien 13, le support de cuisson 4 et la cuve interne 3 délimite au moins partiellement une chambre de chauffage 14 des aliments 2. La chambre de chauffage 14 est d’une hauteur H prise parallèlement à l’axe de symétrie A1 entre la grille de soutien 13 et le support de cuisson 4 qui est variable en raison d’une mobilité en translation du support de cuisson 4 le long d’un axe de translation A2 qui est parallèle, voire préférentiellement confondu, avec l’axe de symétrie A1. On note aussi que le support de cuisson 4 est mobile à l’intérieur de la cuve interne 3 entre une position inférieure illustrée sur la figure 2, une position intermédiaire illustrée sur la figure 3 et une position supérieure illustrée sur les figures 1 et 4. Au niveau de la chambre de chauffage 14, on note que la cuve interne 3 et l’enveloppe externe 6 comportent des parois parallèles et équidistantes l’une de l’autre.It is noted at this stage of the description that the cooking means 5 is carried by a support grid 13 which has openings to allow the flow of air 9 to pass through it. The support grid 13 extends inside a second plane P2 which is parallel to the first plane P1. The cooking support 4 overhangs the support grid 13. The support grid 13, the cooking support 4 and the internal bowl 3 delimit at least partially a heating chamber 14 of the food 2. The heating chamber 14 is of a height H taken parallel to the axis of symmetry A1 between the support grid 13 and the cooking support 4 which is variable due to a mobility in translation of the cooking support 4 along a translation axis A2 which is parallel, or even preferentially coincident, with the axis of symmetry A1. It is also noted that the cooking support 4 is movable inside the inner tank 3 between a lower position illustrated in Figure 2, an intermediate position illustrated in Figure 3 and an upper position illustrated in Figures 1 and 4. At the level of the heating chamber 14, it is noted that the inner tank 3 and the outer casing 6 comprise parallel walls and equidistant from each other.

Par ailleurs, la grille de soutien 13 surplombe une chambre de ventilation 15 qui est délimitée par la grille de soutien 13 et la cuve interne 3, la cuve interne 3 étant sous la chambre de ventilation 15 formée de parois qui sont agencées en une pyramide comportant un sommet 16 orientée vers le bas. Plus particulièrement, le sommet 16 surplombe l’organe de propulsion 8 qui comporte un axe de rotation A3 de pales 17 qui est parallèle, voire préférentiellement confondu, avec l’axe de symétrie A1.Furthermore, the support grid 13 overhangs a ventilation chamber 15 which is delimited by the support grid 13 and the internal tank 3, the internal tank 3 being under the ventilation chamber 15 formed of walls which are arranged in a pyramid comprising a vertex 16 pointing downwards. More particularly, the top 16 overhangs the propulsion member 8 which comprises an axis of rotation A3 of blades 17 which is parallel, or even preferentially coincident, with the axis of symmetry A1.

L’organe de propulsion 8 est logé à l’intérieur d’une chambre d’admission 18 du flux d’air 9 qui est surplombée par la cuve interne 3 et au moins partiellement délimitée par l’enveloppe externe 6. L’organe de propulsion 8 est par exemple porté par une grille de support 19 qui est ajourée pour permettre au flux d’air 9 de pénétrer à l’intérieur de la chambre d’admission 18 depuis la bouche d’entrée d’air 11, comme illustré sur la figure 1.The propulsion member 8 is housed inside an inlet chamber 18 of the air flow 9 which is overhung by the inner tank 3 and at least partially delimited by the outer casing 6. propulsion 8 is for example carried by a support grid 19 which is perforated to allow the flow of air 9 to penetrate inside the admission chamber 18 from the air inlet mouth 11, as illustrated on Figure 1.

On comprend que le dispositif de cuisson 1 comprend ainsi une chambre de chauffage 14 qui surplombe une chambre de ventilation 15, qui surplombe elle-même une chambre d’admission 18, telles que définies ci-dessus.It is understood that the cooking device 1 thus comprises a heating chamber 14 which overhangs a ventilation chamber 15, which itself overhangs an inlet chamber 18, as defined above.

Le dispositif de cuisson 1 comprend à cet effet un châssis 20 qui porte la cuve interne 3, l’enveloppe externe 6 et le support de cuisson 4. Le châssis 20 comprend une pluralité de montants tubulaires 21 qui sont préférentiellement au nombre de quatre et répartis aux angles d’un quadrilatère. Chaque montant tubulaire 21 loge une tringle 22 qui est apte à circuler en translation à l’intérieur d’un volume intérieur 23 du montant tubulaire 21 qui reçoit la tringle 22 le long d’un axe de coulissement A4 qui est parallèle à l’axe de symétrie A1.The cooking device 1 comprises for this purpose a frame 20 which carries the inner vessel 3, the outer casing 6 and the cooking support 4. The frame 20 comprises a plurality of tubular uprights 21 which are preferably four in number and distributed at the corners of a quadrilateral. Each tubular upright 21 houses a rod 22 which is capable of moving in translation inside an interior volume 23 of the tubular upright 21 which receives the rod 22 along a sliding axis A4 which is parallel to the axis of symmetry A1.

Chaque montant tubulaire 21 comprend une première ouverture 21a qui permet un passage d’air entre la chambre de ventilation 15 et le volume intérieur 23 du montant tubulaire 21.Each tubular upright 21 comprises a first opening 21a which allows air to pass between the ventilation chamber 15 and the interior volume 23 of the tubular upright 21.

Chaque montant tubulaire 21 comprend une deuxième ouverture 21b qui permet un passage d’air entre la chambre d’admission 18 et le volume intérieur 23 du montant tubulaire 21.Each tubular upright 21 includes a second opening 21b which allows air to pass between the intake chamber 18 and the interior volume 23 of the tubular upright 21.

Chaque tringle 22 porte un obturateur 24 qui est ménagé selon un plan orthogonal à l’axe de coulissement A4 et qui est agencé pour coulisser contre la deuxième ouverture 21b de manière à partager cette dernière en une portion supérieure 211 et une portion inférieure 212, visibles sur la figure 3, de telle sorte que la portion supérieure 211 est en communication aéraulique avec la première ouverture 21a et que la portion inférieure 212 ne soit pas en communication aéraulique avec la première ouverture 21a, comme illustrée sur les figures 2 à 4, et décrit ci-après.Each rod 22 carries a shutter 24 which is formed along a plane orthogonal to the sliding axis A4 and which is arranged to slide against the second opening 21b so as to divide the latter into an upper portion 211 and a lower portion 212, visible in Figure 3, such that the upper portion 211 is in air communication with the first opening 21a and the lower portion 212 is not in air communication with the first opening 21a, as illustrated in Figures 2 to 4, and described below.

Par ailleurs, le châssis 20 comprend un plateau supérieur 25 comportant des bords supérieurs 25a en relation avec chaque tringle 22 à travers une troisième ouverture 21c ménagée à l’intérieur du montant tubulaire 21 auquel la tringle 22 est affectée. Le châssis 20 comprend un plateau inférieur 26 comportant des bords supérieurs 26a en relation avec chaque tringle 22 à travers une quatrième ouverture 21d ménagée à l’intérieur du montant tubulaire 21 auquel la tringle 22 est affectée.Furthermore, the frame 20 comprises an upper plate 25 having upper edges 25a in relation to each rod 22 through a third opening 21c formed inside the tubular upright 21 to which the rod 22 is assigned. The frame 20 comprises a lower plate 26 having upper edges 26a in relation to each rod 22 through a fourth opening 21d made inside the tubular upright 21 to which the rod 22 is assigned.

Le plateau supérieur 25 et le plateau inférieur 26 sont reliés l’un à l’autre par une tige de manœuvre 27 qui comprend un œillet 28 à l’intérieur duquel est logée une tige de préhension 29. La tige de préhension 29 est montée en bascule sur le châssis 20 par l’intermédiaire d’un organe de liaison 29a, du type charnière ou rotule, qui équipe par exemple l’une des extrémités de la tige de préhension 29. La tige de préhension 29 comporte un organe de préhension 29b, telle qu’une boule ou analogue, qui est agencée pour qu’un utilisateur manœuvre la tige de préhension 29, l’organe de préhension 29b équipant par exemple l’autre des extrémités de la tige de préhension 29.The upper plate 25 and the lower plate 26 are connected to each other by an operating rod 27 which comprises an eyelet 28 inside which is housed a gripping rod 29. The gripping rod 29 is mounted in tilts on the frame 20 by means of a connecting member 29a, of the hinge or ball joint type, which equips for example one of the ends of the gripping rod 29. The gripping rod 29 comprises a gripping member 29b , such as a ball or the like, which is arranged so that a user maneuvers the gripping rod 29, the gripping member 29b equipping, for example, the other of the ends of the gripping rod 29.

Chaque tringle 22 comporte une extrémité supérieure 22a qui supporte le support de cuisson 4. On comprend en cela que le support de cuisson 4 est porté par les tringles 22 du châssis sans être en contact avec la cuve interne 3, et pouvoir ainsi circuler en translation à l’intérieur de cuve interne 3 comme décrit ci-après.Each rod 22 has an upper end 22a which supports the cooking support 4. It is understood in this that the cooking support 4 is carried by the rods 22 of the frame without being in contact with the internal tank 3, and thus being able to move in translation inside inner tank 3 as described below.

On va maintenant décrire la manœuvre par un utilisateur de la tige de préhension 29 qui permet avantageusement de déplacer le support de cuisson 4 en translation le long de l’axe de translation A2 et de permettre ou non au flux d’air 9 généré par l’organe de propulsion 8 de pénétrer à l’intérieur de la chambre de ventilation 15 pour attiser ou non le moyen de combustion 5, préférentiellement constitué d’un combustible, tel que du bois, du charbon de bois ou analogue.We will now describe the operation by a user of the gripping rod 29 which advantageously makes it possible to move the cooking support 4 in translation along the translation axis A2 and to allow or not to allow the air flow 9 generated by the propulsion member 8 to penetrate inside the ventilation chamber 15 to stoke or not the combustion means 5, preferably consisting of a fuel, such as wood, charcoal or the like.

Sur la figure 2, le support de cuisson 4 est placé au plus près de la grille de soutien 13 de telle sorte que la hauteur H de la chambre de chauffage est la plus faible. Il en résulte que les aliments 2 portés par le support de cuisson 4 sont le plus proche possible du moyen de cuisson 5 pour obtenir une cuisson rapide des aliments 2. Le flux d’air 9 généré par l’organe de propulsion 8 circule depuis la chambre d’admission 18 vers le circuit de ventilation 7 d’une part pour former le rideau d’air 12. Le flux d’air 9 pénètre aussi à l’intérieur des montants tubulaires 21 par l’intermédiaire des deuxièmes ouvertures 21b pour circuler à l’intérieur des volumes intérieurs 23 du montant tubulaire 21 jusqu’aux premières ouvertures 21a. Puis, le flux d’air 9 pénètre à l’intérieur de la chambre de ventilation 15 par l’intermédiaire des deuxièmes ouvertures 21b pour attiser finalement le moyen de cuisson 5. On note que les obturateurs 24 sont placés en position inférieure par rapport aux deuxièmes ouvertures 21b pour offrir un passage maximal au flux d’air 9 à l’intérieur des volumes intérieurs 23 à travers la portion supérieure 211 des deuxièmes ouvertures 21b.In Figure 2, the cooking support 4 is placed closer to the support grid 13 so that the height H of the heating chamber is the lowest. As a result, the food 2 carried by the cooking support 4 is as close as possible to the cooking means 5 to obtain rapid cooking of the food 2. The air flow 9 generated by the propulsion member 8 circulates from the admission chamber 18 towards the ventilation circuit 7 on the one hand to form the air curtain 12. The air flow 9 also penetrates inside the tubular uprights 21 via the second openings 21b to circulate inside the interior volumes 23 of the tubular upright 21 to the first openings 21a. Then, the flow of air 9 penetrates inside the ventilation chamber 15 via the second openings 21b to finally stir up the cooking means 5. It is noted that the shutters 24 are placed in a lower position with respect to the second openings 21b to provide maximum passage to the air flow 9 inside the interior volumes 23 through the upper portion 211 of the second openings 21b.

Pour passer du dispositif de cuisson 1 illustré en position inférieure sur la figure 2 en position intermédiaire illustrée sur la figure 3, l’utilisateur manœuvre la tige de préhension 29 vers le haut, ce qui entraine un mouvement de translation vers le haut des plateaux 25, 26, et consécutivement des tringles 22, donc consécutivement des extrémités supérieures 22a des tringles 22 porteuses du support de cuisson 4, il en résulte un éloignement du support de cuisson 4 par rapport au moyen de cuisson 5. Lorsque l’utilisateur manœuvre vers le haut la tige de préhension 29, cela entraîne aussi un mouvement vers le haut des obturateurs 24, ce qui réduit la portion supérieure 211 offerte au flux d’air 9 au niveau des deuxièmes ouvertures 21b, ce qui diminue un débit du flux d’air 9 pénétrant à l’intérieur de la chambre de ventilation 18. Il en découle finalement une cuisson modérée des aliments 2.To pass from the cooking device 1 illustrated in the lower position in Figure 2 to the intermediate position illustrated in Figure 3, the user maneuvers the gripping rod 29 upwards, which causes an upward translational movement of the plates 25 , 26, and consecutively of the rods 22, therefore consecutively of the upper ends 22a of the rods 22 carrying the cooking support 4, this results in a distance of the cooking support 4 relative to the cooking means 5. When the user maneuvers towards the up the gripping rod 29, this also causes an upward movement of the shutters 24, which reduces the upper portion 211 offered to the air flow 9 at the level of the second openings 21b, which reduces a flow rate of the air flow 9 penetrating inside the ventilation chamber 18. This finally results in a moderate cooking of the food 2.

Sur la figure 3, le support de cuisson 4 est placé en effet en position intermédiaire de la grille de soutien 13 de telle sorte que la hauteur H de la chambre de chauffage 14 est une hauteur intermédiaire. Il en résulte que les aliments 2 portés par le support de cuisson 4 sont à distance intermédiaire du moyen de cuisson 5 pour obtenir une cuisson modérée des aliments 2. Le flux d’air 9 généré par l’organe de propulsion 8 circule depuis la chambre d’admission 18 vers le circuit de ventilation 7 pour former le rideau d’air 12. Le flux d’air 9 pénètre aussi à l’intérieur des montants tubulaires 21 par l’intermédiaire des deuxièmes ouvertures 21b pour circuler à l’intérieur des volumes intérieurs 23 du montant tubulaire 21 jusqu’aux premières ouvertures 21a. Puis, le flux d’air 9 pénètre à l’intérieur de la chambre de ventilation 15 par l’intermédiaire des deuxièmes ouvertures 21b pour attiser finalement le moyen de cuisson 5. On note que les obturateurs 24 sont placés en position intermédiaire par rapport aux deuxièmes ouvertures 21b pour offrir un passage modéré au flux d’air 9 à l’intérieur des volumes intérieurs 23.In Figure 3, the cooking support 4 is placed in effect in the intermediate position of the support grid 13 such that the height H of the heating chamber 14 is an intermediate height. As a result, the food 2 carried by the cooking support 4 is at an intermediate distance from the cooking means 5 to obtain moderate cooking of the food 2. The airflow 9 generated by the propulsion member 8 circulates from the chamber intake 18 to the ventilation circuit 7 to form the air curtain 12. The air flow 9 also penetrates inside the tubular uprights 21 via the second openings 21b to circulate inside the interior volumes 23 of the tubular upright 21 to the first openings 21a. Then, the flow of air 9 penetrates inside the ventilation chamber 15 via the second openings 21b to finally stir up the cooking means 5. It is noted that the shutters 24 are placed in an intermediate position with respect to the second openings 21b to provide a moderate passage to the air flow 9 inside the interior volumes 23.

Pour passer du dispositif de cuisson 1 illustré en position intermédiaire sur la figure 3 en position supérieure illustrée sur la figure 4, l’utilisateur manœuvre la tige de préhension 29 vers le haut, ce qui entraine à nouveau un mouvement de translation vers le haut des plateaux 25, 26, et consécutivement des tringles 22, donc consécutivement des extrémités supérieures 22a des tringles 22 porteuses du support de cuisson 4, il en résulte encore un éloignement du support de cuisson 4 par rapport au moyen de cuisson 5. Lorsque l’utilisateur manœuvre vers le haut la tige de préhension 29, cela entraîne à nouveau aussi un mouvement vers le haut des obturateurs 24, ce qui rend inexistante la portion supérieure 211 offerte au flux d’air 9 pour passer à travers les deuxièmes ouvertures 21b, ce qui interdit au flux d’air 9 de pénétrer à l’intérieur de la chambre de ventilation 18. La position supérieure du support de cuisson 4 et l’absence de flux d’air 9 attisant le moyen de cuisson 5 favorise un retrait des aliments en fin de cuisson.To pass from the cooking device 1 illustrated in the intermediate position in FIG. 3 to the upper position illustrated in FIG. 4, the user maneuvers the gripping rod 29 upwards, which again causes an upward translation movement trays 25, 26, and consecutively the rods 22, therefore consecutively the upper ends 22a of the rods 22 carrying the cooking support 4, this again results in a distance from the cooking support 4 relative to the cooking means 5. When the user maneuver the gripping rod 29 upwards, this again also causes an upward movement of the shutters 24, which makes the upper portion 211 non-existent offered to the air flow 9 to pass through the second openings 21b, which prohibits the flow of air 9 from penetrating inside the ventilation chamber 18. The upper position of the cooking support 4 and the absence of air flow 9 fanning the favorite cooking means 5 removing food at the end of cooking.

Sur la figure 4, le support de cuisson 4 est placé en effet en position supérieure de la grille de soutien 13 de telle sorte que la hauteur H de la chambre de chauffage 14 est une hauteur maximale. Il en résulte que les aliments 2 portés par le support de cuisson 4 sont à distance la plus importante possible du moyen de cuisson 5 pour minimiser voir interdire une cuisson des aliments 2. Le flux d’air 9 généré par l’organe de propulsion 8 circule depuis la chambre d’admission 18 vers le circuit de ventilation 7 pour former le rideau d’air 12. Le flux d’air 9 ne peut pénétrer à l’intérieur des montants tubulaires 21 par l’intermédiaire des deuxièmes ouvertures 21b pour circuler à l’intérieur des volumes intérieurs 23 du montant tubulaire 21 jusqu’aux premières ouvertures 21a. On note que les obturateurs 24 sont placés en position supérieure par rapport aux deuxièmes ouvertures 21b pour interdire un passage au flux d’air 9 à l’intérieur des volumes intérieurs 23.In Figure 4, the cooking support 4 is placed in effect in the upper position of the support grid 13 such that the height H of the heating chamber 14 is a maximum height. It follows that the food 2 carried by the cooking support 4 is at the greatest possible distance from the cooking means 5 to minimize or even prohibit cooking of the food 2. The air flow 9 generated by the propulsion member 8 circulates from the intake chamber 18 to the ventilation circuit 7 to form the air curtain 12. The air flow 9 cannot penetrate inside the tubular uprights 21 via the second openings 21b to circulate inside the interior volumes 23 of the tubular upright 21 to the first openings 21a. It is noted that the shutters 24 are placed in an upper position relative to the second openings 21b to prevent passage of the air flow 9 inside the interior volumes 23.

On comprend un avantage de la présente invention de régler simultanément la hauteur H du support de cuisson 4 et du débit du flux d’air 9 à l’intérieur de la chambre de ventilation 18, tout en garantissant un rideau d’air 12 autour du support de cuisson 4. Autrement dit, l’organe de propulsion 8 est apte à générer le rideau d’air 12 en toute position du support de cuisson 4, le moyen de cuisson 5 étant faiblement, fortement ou pas du tout attisé par le même flux d’air 9 généré par l’organe de propulsion. On remarque ici une mutualisation des éléments constitutifs du dispositif de cuisson pour rendre ce dernier le plus léger et transportable possible.One understands an advantage of the present invention of simultaneously adjusting the height H of the cooking support 4 and the flow rate of the air flow 9 inside the ventilation chamber 18, while guaranteeing an air curtain 12 around the cooking support 4. In other words, the propulsion member 8 is able to generate the air curtain 12 in any position of the cooking support 4, the cooking means 5 being weakly, strongly or not at all fanned by the same air flow 9 generated by the propulsion member. We note here a pooling of the constituent elements of the cooking device to make the latter as light and transportable as possible.

On note à ce stade de la description que le châssis 20 est préférentiellement équipé de deux roues 80 permettant de déplacer par roulage le dispositif de cuisson 1. Une troisième roue, non représentée, et qui s’étend dans un plan orthogonal aux plans dans lequel s’étendent les deux roues 80 est susceptible d’équiper le châssis 20 pour immobiliser le dispositif de cuisson 1, après une phase de roulage.It is noted at this stage of the description that the frame 20 is preferably equipped with two wheels 80 allowing the cooking device 1 to be moved by rolling. A third wheel, not shown, and which extends in a plane orthogonal to the planes in which extend the two wheels 80 is likely to equip the frame 20 to immobilize the cooking device 1, after a rolling phase.

En se reportant également sur la figure 5, le dispositif de cuisson 1 comprend également une platine 70 de réglage de la position de la tige de préhension 29 porté par le châssis 20. La platine 70 comporte une rainure 71 qui comporte une pluralité d’échancrures 72a, 72b, 72c dont une première échancrure 72a pour positionner la tige de préhension 29 en position inférieure, une deuxième échancrure 72b pour positionner la tige de préhension en position intermédiaire et une troisième échancrure 72c pour positionner la tige de préhension en position supérieure. On a vu précédemment que selon la position de la tige de préhension 29, on fait varier la position des plateaux 25, 26 et donc des tringles 22 auxquelles ils sont reliés. Selon un mode préférée de réalisation les échancrures 72a, 72b, 72c sont agencées de manière à ce que la rainure 71 soit conformée en un « F ».Referring also to Figure 5, the cooking device 1 also comprises a plate 70 for adjusting the position of the gripping rod 29 carried by the frame 20. The plate 70 has a groove 71 which has a plurality of indentations 72a, 72b, 72c including a first notch 72a to position the gripping rod 29 in the lower position, a second notch 72b to position the gripping rod in the intermediate position and a third notch 72c to position the gripping rod in the upper position. We have seen previously that depending on the position of the gripping rod 29, the position of the plates 25, 26 and therefore of the rods 22 to which they are connected is varied. According to a preferred embodiment, the notches 72a, 72b, 72c are arranged so that the groove 71 is shaped like an “F”.

Sur la figure 6 est représentée une forme préférée de réalisation du dispositif de cuisson 1. Selon cette forme de réalisation préférée, l’enveloppe externe 6 et la cuve interne 3 sont de conformation carrée selon une coupe réalisée au niveau de la chambre de chauffage 14, l’enveloppe externe 6 entourant la cuve interne 3 qui loge le support de cuisson 4. On note que la bouche de sortie d’air 10 entoure la cuve interne 3 et que la bouche de sortie d’air 10 est bordée et délimitée par le premier rebord 3b de la cuve interne 3 et le deuxième rebord 6b de l’enveloppe externe 6.In Figure 6 is shown a preferred embodiment of the cooking device 1. According to this preferred embodiment, the outer casing 6 and the inner tank 3 are of square conformation according to a cut made at the level of the heating chamber 14 , the outer envelope 6 surrounding the inner tank 3 which houses the cooking support 4. It is noted that the air outlet mouth 10 surrounds the inner tank 3 and that the air outlet mouth 10 is bordered and delimited by the first rim 3b of the inner tank 3 and the second rim 6b of the outer casing 6.

On note aussi que le support de cuisson 4 est également de conformation carré tandis que la grille de soutien 13 qui porte le moyen de cuisson 5 constitué préférentiellement de charbon, de bois au analogue dans ce cas-là est de conformation circulaire. A titre d’exemple, la grille de soutien 13 est d’une épaisseur de 10 mm et d’un diamètre de 400 mm.It is also noted that the cooking support 4 is also of square conformation while the support grid 13 which carries the cooking means 5 preferably consisting of coal, wood or the like in this case is of circular conformation. By way of example, the support grid 13 is 10 mm thick and 400 mm in diameter.

Sur la figure 7, l’enveloppe externe 6, représentée en coupe ménagée au niveau de la chambre de chauffage 14 dans un repère orthonormé Oxyz, est issue de deux carters externes 60 qui sont assemblés l’un à l’autre pour former notamment l’enveloppe externe 6. Chaque carter externe 60 comprend une paroi principale externe 62 ménagée dans un plan parallèle au plan Oyz et deux parois latérales externes 63, 64, dont une première paroi latérale externe 63 et une deuxième paroi latérale externe 64, qui sont ménagées chacune dans un plan respectif parallèle au plan Oxz. La première paroi latérale externe 63 et la deuxième paroi latérale externe 64 bordent chacune la paroi principale externe 62 en étant ménagées à distance l’une de l’autre. A l’opposé de la paroi principale externe 62, la première paroi latérale externe 63 est équipée d’un premier rabat externe 65 qui est ménagé à l’intérieur d’un plan parallèle au plan Oyz. De même, à l’opposé de la paroi principale externe 62, la deuxième paroi latérale externe 64 est équipée d’un deuxième rabat externe 66 qui est aussi ménagé à l’intérieur d’un plan parallèle au plan Oyz. A l’opposé de la première paroi latérale externe 63, le premier rabat externe 65 est équipé d’un premier rebord externe 67 qui est ménagé à l’intérieur d’un plan parallèle au plan Oxz. De même, à l’opposé de la deuxième paroi latérale externe 64, le deuxième rabat externe 66 est équipé d’un deuxième rebord externe 68 qui est aussi ménagé à l’intérieur d’un plan parallèle au plan Oxz.In FIG. 7, the outer casing 6, represented in section made at the level of the heating chamber 14 in an orthonormal reference mark Oxyz, comes from two outer casings 60 which are assembled together to form in particular the outer casing 6. Each outer casing 60 comprises an outer main wall 62 formed in a plane parallel to the Oyz plane and two outer side walls 63, 64, including a first outer side wall 63 and a second outer side wall 64, which are formed each in a respective plane parallel to the Oxz plane. The first outer side wall 63 and the second outer side wall 64 each border the outer main wall 62 being spaced apart from each other. Opposite the outer main wall 62, the first outer side wall 63 is equipped with a first outer flap 65 which is arranged inside a plane parallel to the Oyz plane. Similarly, opposite the outer main wall 62, the second outer side wall 64 is equipped with a second outer flap 66 which is also arranged inside a plane parallel to the Oyz plane. Opposite the first outer side wall 63, the first outer flap 65 is equipped with a first outer flange 67 which is arranged inside a plane parallel to the Oxz plane. Similarly, opposite the second outer side wall 64, the second outer flap 66 is equipped with a second outer edge 68 which is also arranged inside a plane parallel to the Oxz plane.

Les deux carters externes 60 sont assemblés entre eux de telle sorte que les premiers rabats externes 65 des carters externes 60 sont en contact l’un avec l’autre. Les deux carters externes 60 sont aussi assemblés entre eux de telle sorte que les deuxièmes rabats externes 66 des carters externes 60 sont en contact l’un avec l’autre, et de telle sorte que les premiers rebords externes 67 des carters externes 60 sont alignés dans un même plan. Les deux carters externes 60 sont enfin assemblés entre eux de telle sorte que les deuxièmes rebords externes 68 des carters externes 60 sont alignés dans un même plan.The two outer casings 60 are assembled together in such a way that the first outer flaps 65 of the outer casings 60 are in contact with each other. The two outer casings 60 are also assembled together such that the second outer flaps 66 of the outer casings 60 are in contact with each other, and such that the first outer flanges 67 of the outer casings 60 are aligned in the same plane. The two outer casings 60 are finally assembled together so that the second outer rims 68 of the outer casings 60 are aligned in the same plane.

On comprend que l’enveloppe externe 6 est formée à partir des deux carters externes 60, semblables l’un à l’autre, qui sont aisément assemblées l’un à l’autre par des moyens d’assemblage externe 60’, des premiers rabats externes 65 entre eux et des deuxièmes rabats externes 66 entre eux. On note que les moyens d’assemblage externe 60’ sont indifféremment des moyens d’assemblages par vissage, par soudage, par rivetage ou analogue.It is understood that the outer casing 6 is formed from two outer casings 60, similar to each other, which are easily assembled to one another by outer assembly means 60', of the first outer flaps 65 between them and second outer flaps 66 between them. It is noted that the external assembly means 60 'are indifferently assembly means by screwing, welding, riveting or the like.

Plus particulièrement, l’enveloppe externe 6 est constituée des parois principales externes 62 et des parois latérales externes 63, 64, des carters externes 60.More particularly, the outer casing 6 consists of the outer main walls 62 and the outer side walls 63, 64, the outer casings 60.

Sur la figure 8, la cuve interne 3, représentée dans le repère orthonormé Oxyz selon une coupe réalisée au niveau de la chambre de chauffage 14, est issue de deux carters internes 30 qui sont assemblés l’un à l’autre pour former la cuve interne 3. Chaque carter interne 30 comprend une paroi principale interne 32 ménagée dans un plan parallèle au plan Oxz et deux parois latérales internes 33, 34, dont une première paroi latérale interne 33 et une deuxième paroi latérale interne 34, qui sont ménagées chacune dans un plan respectif parallèle au plan Oyz. La première paroi latérale interne 33 et la deuxième paroi latérale interne 34 bordent chacune la paroi principale interne 32 en étant ménagées à distance l’une de l’autre. A l’opposé de la paroi principale interne 32, la première paroi latérale externe 33 est équipée d’un premier rabat interne 35 qui est ménagé à l’intérieur d’un plan parallèle au plan Oxz. De même, à l’opposé de la paroi principale interne 32, la deuxième paroi latérale interne 34 est équipée d’un deuxième rabat interne 36 qui est aussi ménagé à l’intérieur d’un plan parallèle au plan Oxz. A l’opposé de la première paroi latérale interne 33, le premier rabat interne 35 est équipé d’un premier rebord interne 37 qui est ménagé à l’intérieur d’un plan parallèle au plan Oyz. De même, à l’opposé de la deuxième paroi latérale interne 34, le deuxième rabat interne 36 est équipé d’un deuxième rebord interne 38 qui est aussi ménagé à l’intérieur d’un plan parallèle au plan Oyz.In FIG. 8, the inner tank 3, represented in the orthonormal reference Oxyz according to a section made at the level of the heating chamber 14, comes from two internal casings 30 which are assembled together to form the tank. internal 3. Each internal casing 30 comprises an internal main wall 32 formed in a plane parallel to the Oxz plane and two internal side walls 33, 34, including a first internal side wall 33 and a second internal side wall 34, which are each formed in a respective plane parallel to the Oyz plane. The first internal side wall 33 and the second internal side wall 34 each border the internal main wall 32 by being arranged at a distance from each other. Opposite the internal main wall 32, the first external side wall 33 is equipped with a first internal flap 35 which is arranged inside a plane parallel to the Oxz plane. Similarly, opposite the internal main wall 32, the second internal side wall 34 is equipped with a second internal flap 36 which is also arranged inside a plane parallel to the Oxz plane. Opposite the first internal side wall 33, the first internal flap 35 is equipped with a first internal rim 37 which is arranged inside a plane parallel to the Oyz plane. Similarly, opposite the second internal side wall 34, the second internal flap 36 is equipped with a second internal rim 38 which is also arranged inside a plane parallel to the Oyz plane.

Les deux carters internes 30 sont assemblés entre eux de telle sorte que les premiers rabats internes 35 des carters internes 30 sont en contact l’un avec l’autre. Les deux carters internes 30 sont aussi assemblés entre eux de telle sorte que les deuxièmes rabats internes 36 des carters internes 30 sont en contact l’un avec l’autre et de telle sorte que les premiers rebords internes 37 des carters internes 30 sont alignés dans un même plan. Les deux carters internes 30 sont enfin assemblés entre eux de telle sorte que les deuxièmes rebords internes 38 des carters internes 30 sont alignés dans un même plan.The two internal casings 30 are assembled together in such a way that the first internal flaps 35 of the internal casings 30 are in contact with each other. The two internal casings 30 are also assembled together such that the second internal flaps 36 of the internal casings 30 are in contact with each other and such that the first internal flanges 37 of the internal casings 30 are aligned in the same plane. The two internal casings 30 are finally assembled together so that the second internal flanges 38 of the internal casings 30 are aligned in the same plane.

On comprend que la cuve interne 3 est formée à partir des deux carters internes 30, semblables l’un à l’autre, qui sont aisément assemblées l’un à l’autre par des moyens d’assemblage interne 30’, des premiers rabats internes 35 entre eux, des deuxièmes rabats internes 36 entre eux et des bords internes 39 entre eux. On note que les moyens d’assemblage interne 30’ sont indifféremment des moyens d’assemblages par vissage, par soudage, par rivetage ou analogue.It is understood that the inner tank 3 is formed from the two inner casings 30, similar to each other, which are easily assembled to each other by internal assembly means 30 ', first flaps internal 35 between them, second internal flaps 36 between them and internal edges 39 between them. It is noted that the internal assembly means 30 'are indifferently assembly means by screwing, welding, riveting or the like.

Plus particulièrement, la cuve interne 3 est constituée des parois principales internes 32, et des parois latérales internes 33, 34, des carters internes 30.More particularly, the inner tank 3 consists of the inner main walls 32, and the inner side walls 33, 34, the inner casings 30.

Sur la figure 9, les carters internes 30 et les carters externes 60 sont agencés entre eux de telle sorte que les premiers rebords externes 67 sont en appui contre la paroi principale interne 32 de l’un des carters internes 30 et de telle sorte que les deuxièmes rebords externes 68 sont en appui contre la paroi principale interne 32 de l’autre des carters internes 30.In FIG. 9, the internal casings 30 and the external casings 60 are arranged between them such that the first external flanges 67 bear against the internal main wall 32 of one of the internal casings 30 and such that the second external flanges 68 bear against the internal main wall 32 of the other of the internal casings 30.

De plus, les carters internes 30 et les carters externes 60 sont agencés entre eux de telle sorte que les premiers rebords internes 37 sont en appui contre la paroi principale externe 62 de l’un des carters externes 60 et de telle sorte que les deuxièmes rebords internes 38 sont en appui contre la paroi principale externe 62 de l’autre des carters externes 60.In addition, the internal casings 30 and the external casings 60 are arranged between them such that the first internal flanges 37 bear against the external main wall 62 of one of the external casings 60 and such that the second flanges internal 38 bear against the outer main wall 62 of the other of the outer casings 60.

De préférence, les rebords 37, 38, 67, 68 sont fixés sur la paroi principale 32, 62 à laquelle les rebords 37, 38, 67, 68 sont affectés, par l’intermédiaire de moyens d’assemblage principal 1’ du dispositif de cuisson 1, ces moyens d’assemblage principal 1’ étant indifféremment des moyens d’assemblages par vissage, par soudage, par rivetage ou analogue.Preferably, the flanges 37, 38, 67, 68 are fixed on the main wall 32, 62 to which the flanges 37, 38, 67, 68 are assigned, by means of main assembly means 1 'of the device of firing 1, these main assembly means 1' being indifferently assembly means by screwing, welding, riveting or the like.

Il découle de ces dispositions que seuls les premiers rabats internes 35 et les deuxièmes rabats internes 36, ainsi que les premiers rabats externes 65 et les deuxièmes rabats externes 66 forment un organe de liaison 1a entre la cuve interne 3 et l’enveloppe externe 6. Autrement dit, l’organe de liaison 1a qui permet à l’enveloppe externe 6 de supporter et maintenir en place à distance la cuve interne 3 est formé des premiers rabats internes 35, des deuxièmes rabats internes 36, ainsi que des premiers rabats externes 65 et des deuxièmes rabats externes 66. On note que l’organe de liaison 1a, qui forme un pont thermique entre l’enveloppe externe 6 et la cuve interne 3, est minimisé pour éviter un transfert thermique de la chaleur depuis la cuve interne 3 vers l’enveloppe externe 6.It follows from these provisions that only the first internal flaps 35 and the second internal flaps 36, as well as the first external flaps 65 and the second external flaps 66 form a connecting member 1a between the internal tank 3 and the external envelope 6. In other words, the connecting member 1a which allows the outer casing 6 to support and hold the inner tank 3 in place at a distance is formed from the first internal flaps 35, the second internal flaps 36, as well as the first external flaps 65 and second outer flaps 66. It is noted that the connecting member 1a, which forms a thermal bridge between the outer casing 6 and the inner tank 3, is minimized to avoid thermal transfer of heat from the inner tank 3 to the outer envelope 6.

On note à ce stade de la description que l’enveloppe externe 6 et la cuve interne 3 sont préférentiellement réalisées en un matériau inox et que l’enveloppe externe 6 et la cuve interne 3 sont préférentiellement réalisées à partir d’un procédé comprenant des étapes de pliage d’un feuillard inox.It is noted at this stage of the description that the outer casing 6 and the inner tank 3 are preferably made of a stainless steel material and that the outer casing 6 and the inner tank 3 are preferably made from a process comprising steps bending of a stainless steel strip.

Sur la figure 10, le support de cuisson 4 est sensiblement conformé en un carré comportant quatre côtés 40 et quatre coins 41. Le support de cuisson 4 comporte quatre cadrans 42 délimités chacun par deux côtés contigus 40 et par deux médianes 43 séparant chacune deux côtés opposés 40 en deux portions de longueur égale. Le support de cuisson 4 comporte également deux diagonales 44 reliant deux coins opposés 41. Chaque cadran 42 est pourvu d’une pluralité de rainures parallèles 45 qui s’étendent parallèlement à la diagonale 44 passant par le coin 41 que comprend ce cadran 42. Les rainures 45 d’un même cadran 42 débouchent à l’intérieur d’une rigole 46 qui sépare deux cadrans contigus 42. On comprend que les rainures 45 et les rigoles 46 sont agencées pour collecter des graisses ou analogue issues des aliments 2 cuits sur le support de cuisson 4 et pour les évacuer hors du support de cuisson 4 par l’intermédiaire d’un orifice central 47. L’orifice central 47 est préférentiellement ménagé à la croisée des médianes 43 et diagonales 44 du support de cuisson 4. Ces dispositions sont telles que les graisses issues de la cuisson sont évacuées par l’intermédiaire de l’orifice central 47 vers le moyen de cuisson 5. Dans le cas où le moyen de cuisson 5 est constitué de combustibles, charbon, bois notamment, les graisses évacuées par l’orifice central 47 sont avantageusement consumées par le moyen de cuisson 5. Dans le cas préféré où le support de cuisson 4 ne comporte qu’un seul orifice central 47, les fumées issues de la combustion des graisses par le moyen de cuisson 5 sont évacuées périphériquement et maintenues à l’intérieur du volume d’air V1 par le flux d’air 9 formant le rideau d’air 12. Selon un exemple de réalisation, le support de cuisson 4 est une plaque de cuisson d’une épaisseur de l’ordre de 10 mm, à +/- 10% près, et d’une dimension de 400 mm par 400 mm, à +/- 10% près.In FIG. 10, the cooking support 4 is substantially shaped like a square comprising four sides 40 and four corners 41. The cooking support 4 comprises four dials 42 each delimited by two contiguous sides 40 and by two medians 43 each separating two sides opposite 40 in two portions of equal length. The cooking support 4 also comprises two diagonals 44 connecting two opposite corners 41. Each dial 42 is provided with a plurality of parallel grooves 45 which extend parallel to the diagonal 44 passing through the corner 41 that this dial 42 comprises. grooves 45 of the same dial 42 open inside a channel 46 which separates two contiguous dials 42. It is understood that the grooves 45 and the channels 46 are arranged to collect fats or the like from food 2 cooked on the cooking support 4 and to evacuate them out of the cooking support 4 via a central orifice 47. The central orifice 47 is preferably arranged at the intersection of the medians 43 and diagonals 44 of the cooking support 4. These provisions are such that the fats resulting from the cooking are evacuated via the central orifice 47 towards the cooking means 5. In the case where the cooking means 5 consists of fuels, coal, wood in particular, the fats evacuated by the central orifice 47 are advantageously consumed by the cooking means 5. In the preferred case where the cooking support 4 has only one central orifice 47, the fumes resulting from the combustion of fats by the 5 are evacuated peripherally and maintained inside the air volume V1 by the air flow 9 forming the air curtain 12. According to an exemplary embodiment, the cooking support 4 is a cooking plate of a thickness of the order of 10 mm, to within +/- 10%, and of a dimension of 400 mm by 400 mm, to within +/- 10%.

Claims

Device (1) for cooking food (2) comprising a cooking support (4), an internal tank (3), an outer casing (6) housing the internal tank (3) and a ventilation circuit (7) which is delimited by an outer face (3a) of the inner tank (3) and an inner face (6a) of the outer casing (6), the ventilation circuit (7) being provided with at least one outlet mouth air (10) provided between a first rim (3b) of the inner tank (3) and a second rim (6b) of the outer casing (6), characterized in that the ventilation circuit (7) houses at least a propulsion member (8) of an air flow (9) through the air outlet mouth (10) to form an air curtain (12) surrounding a volume of air (V1) overhanging the cooking support (4).

Cooking device (1) according to Claim 1, characterized in that the cooking device (1) comprises a frame (20) carrying the inner tank (3) and the outer casing (6), the frame (20 ) comprising at least one tubular upright (21) delimiting an interior volume (23) housing a rod (22) carrying the cooking support (4), the tubular upright (21) comprising at least one first opening (21a) made between the interior volume (23) and a ventilation chamber (15), the tubular upright (21) comprising at least one second opening (21b) formed between the interior volume (23) and an inlet chamber (18) of the flow of air (9) housing the propulsion member (8).

Cooking device (1) according to Claim 2, characterized in that the rod (22) is equipped with a shutter (24) made opposite the second opening (21b), the rod (22) being movable between a lower position in which the shutter (24) allows circulation of the air flow from the intake chamber (18) towards the interior volume (23) and an upper position in which the shutter (24) prevents such traffic.

Cooking device (1) according to any one of Claims 2 or 3, characterized in that the rod (22) has an upper end (22a) which carries the cooking support (4).

Cooking device (1) according to any one of Claims 2 to 4, characterized in that the rod (22) is fixed to at least one plate (25, 26) which is connected to an operating rod (19) mounted rocking on the frame (20).

Cooking device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the cooking device (1) comprises at least two internal casings (30), each internal casing (30) comprising an internal main wall (32) and two internal side walls (33, 34) arranged orthogonally to the internal main wall (32), including a first internal side wall (33) which is equipped with a first internal flap (35) arranged orthogonally to the first internal side wall (33) and a second internal side wall (34) which is equipped with a second internal flap (36) arranged orthogonally to the second internal side wall (34), the first internal flap (35) being equipped with a first rim internal flap (37) formed orthogonally to the first internal flap (35), the second internal flap (36) being equipped with a second internal rim (38) formed orthogonally to the second internal flap (36), the first internal rim (37) and the second internal rim (38) being arranged opposite the outer face (3a) of the inner tank (3).

Cooking device (1) according to Claim 6, characterized in that the internal tank (3) comprises the internal main walls (32) and the internal side walls (33, 34) of the internal casings (30).

Cooking device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the cooking device (1) comprises at least two outer casings (60), each outer casing (60) comprising an outer main wall (62) and two outer side walls (63, 64) arranged orthogonally to the outer main wall (62), including a first outer side wall (63) which is equipped with a first outer flap (65) arranged orthogonally to the first outer side wall (63) and a second outer side wall (64) which is equipped with a second outer flap (66) arranged orthogonally to the second outer side wall (64), the first outer flap (65) being equipped with a first rim external flap (67) arranged orthogonally to the first external flap (65), the second external flap (66) being equipped with a second external flange (68) arranged orthogonally to the second external flap (66), the first external flange (67) and the second outer rim (68) being arranged opposite the inner face (6a) of the outer casing (6).

Cooking device (1) according to Claim 8, characterized in that the outer casing (6) comprises the outer main walls (62) and the outer side walls (63, 64) of the outer casings (60).

Cooking device according to Claims 6 and 8, characterized in that the first external flanges (67) bear against the internal main wall (32) of one of the internal casings (30) and the second external flanges (68) bear against the internal main wall (32) of the other of the internal casings (30), and in that the first internal flanges (37) bear against the external main wall (62) of one of the casings external (60) and the second internal flanges (38) bear against the external main wall (62) of the other of the external casings (60).