FR2962883A1 - Procede de fractionnement de sous-produit animal issu des procedes utilises dans la filiere de la charcuterie industrielle - Google Patents
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Abstract
Description
Claims (13)
- REVENDICATIONS1. Procédé de fractionnement de sous-produit animal comprenant les étapes suivantes : a) broyage du sous-produit animal jusqu'à obtenir des particules dont la taille varie de 0,1 mm à 100 mm. b) mise en contact de la matière broyée à l'étape a) avec de l'eau à une température allant de 20°C à 85°C ; c) séparation de la phase solide et de la phase liquide du mélange obtenu à l'étape b) à une température allant de 20°C à 85°C; d) décantation de la phase liquide obtenue à l'étape c) ; e) refroidissement et séparation de la phase aqueuse et de la phase grasse obtenues après la décantation de l'étape d).
- 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'eau mise en contact de la matière broyée est de l'eau déminéralisée.
- 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'on utilise de 1 à 15 20 litres d'eau par kg de matière broyée.
- 4. Procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la matière broyée est mise en contact de l'eau pendant une période allant de 10 minutes à 240 minutes.
- 5. Procédé selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la matière broyée est mise en contact de l'eau à une température allant de 30°C à 75°C.
- 6. Procédé selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'étape b) se 30 déroule sous agitation.
- 7. Procédé selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la séparation de la phase solide et de la phase liquide est effectuée par centrifugation. 25
- 8. Procédé selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que la phase aqueuse obtenue à l'issue de l'étape e) est réutilisée en remplacement de l'eau dans l'étape b).
- 9. Procédé selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que la phase solide obtenue à l'issue de l'étape c) subit une nouvelle extraction selon les étapes b) à e).
- 10. Solution protéique obtenue par le procédé selon l'une des revendications 1 à 9, 10 contenant de 1% à 20% en poids d'extrait sec comprenant : - de 75% à 95% en poids de protéines ; - de 1% à 10% en poids de matières grasses ; et - de 0.5% à 3% en poids de matières minérales ; - de 0.1% à 5% en poids de glycosaminoglycanes sulfatés (ou S-GAG) ; et 15 - de 0.01% à 1% en poids d'acide hyaluronique.
- 11. Utilisation de la solution protéique selon la revendication 10 pour préparer des aliments destinés aux animaux de compagnie, pour préparer une colle alimentaire ou encore, pour préparer des formules aromatisantes.
- 12. Utilisation de la matière grasse obtenue par le procédé selon l'une des revendications 1 à 9 pour préparer des aliments destinés aux animaux de compagnie, pour préparer des biocarburants tels que le biodiesel, pour préparer des savons, des détergents, des lubrifiants ou encore des peintures.
- 13. Utilisation du granulat protéo-minéral obtenu par le procédé selon l'une des revendications 1 à 9 pour la fabrication de colle d'os, ou comme source de calcium, d'azote et de phosphore dans un engrais. 20 25
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