FR2884392A1 - Pastille alimentaire hydrosoluble - Google Patents
Pastille alimentaire hydrosoluble Download PDFInfo
- Publication number
- FR2884392A1 FR2884392A1 FR0550973A FR0550973A FR2884392A1 FR 2884392 A1 FR2884392 A1 FR 2884392A1 FR 0550973 A FR0550973 A FR 0550973A FR 0550973 A FR0550973 A FR 0550973A FR 2884392 A1 FR2884392 A1 FR 2884392A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- aromatized
- drinks
- water
- agglomerated
- milk
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 15
- 239000008188 pellet Substances 0.000 title claims abstract description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims description 9
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims description 9
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims description 5
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims description 4
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 6
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 3
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 3
- 239000002966 varnish Substances 0.000 claims description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims description 2
- 239000006224 matting agent Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 3
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 229920001800 Shellac Polymers 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 230000004523 agglutinating effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000013869 carnauba wax Nutrition 0.000 description 1
- 239000004203 carnauba wax Substances 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 1
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000021554 flavoured beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- -1 for example Substances 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 description 1
- 238000005453 pelletization Methods 0.000 description 1
- 235000013874 shellac Nutrition 0.000 description 1
- 239000004208 shellac Substances 0.000 description 1
- ZLGIYFNHBLSMPS-ATJNOEHPSA-N shellac Chemical compound OCCCCCC(O)C(O)CCCCCCCC(O)=O.C1C23[C@H](C(O)=O)CCC2[C@](C)(CO)[C@@H]1C(C(O)=O)=C[C@@H]3O ZLGIYFNHBLSMPS-ATJNOEHPSA-N 0.000 description 1
- 229940113147 shellac Drugs 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
- A23L2/395—Dry compositions in a particular shape or form
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/18—Milk in dried and compressed or semi-solid form
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/56—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor making liquid products, e.g. for making chocolate milk drinks and the products for their preparation, pastes for spreading, milk crumb
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/28—Tabletting; Making food bars by compression of a dry powdered mixture
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
- A23P20/11—Coating with compositions containing a majority of oils, fats, mono/diglycerides, fatty acids, mineral oils, waxes or paraffins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Pastille alimentaire hydrosoluble, caractérisée en ce qu'elle comporte un noyau constitué par une poudre aromatisée compactée et agglomérée.
Description
L'invention concerne un produit industriel nouveau à savoir une pastille
alimentaire hydrosoluble de préférence à usage unique per-mettant de présenter sous une forme compacte de la poudre aromatisée destinée à être ajoutée à une boisson, en règle générale à de l'eau ou à du
lait chaud.
Une telle pastille est destinée à un usage aussi bien domestique que professionnel et peut en particulier s'adapter aux appareils per-mettant la préparation automatique de café à partir d'eau chaude ou de vapeur qui sont actuellement très prisés par les consommateurs.
i0 L'idée à la base de l'invention a consisté à présenter une poudre aromatisée soluble pour boissons sous une forme de nature à faciliter son transport et son utilisation en empêchant la formation de poussière.
A cet effet, l'invention concerne une pastille alimentaire hy-15 drosoluble caractérisée en ce qu'elle comporte un noyau constitué par une poudre aromatisée compactée et agglomérée.
Cette pastille peut être très facilement fabriquée industriellement notamment au moyen de presses à pastiller similaires à celles utilisées pour la fabrication des pastilles de lessive bien connues des ménagères; de telles presses à pastiller sont classiquement constituées par des matrices métalliques destinées à recevoir une dose de poudre et coopérant avec des pistons permettant de compacter cette poudre.
Selon l'invention, la poudre alimentaire compactée et agglomérée est en règle générale à base de sucre et d'un agent aromatisant en particulier de cacao.
Elle peut en outre avantageusement renfermer du lait ou un dérivé ou substitut de lait, concentré, tel que du lactosérum.
Il est à noter que le noyau de la pastille conforme à l'invention renferme également en règle générale des agents agglutinants et épaississants connus qui classiquement mis en oeuvre dans le cadre des industries alimentaires.
Ce noyau peut être laissé tel quel et la pastille se présente alors sous la forme d'un galet rigide de forme quelconque en règle générale cylindrique.
Un tel galet peut toutefois présenter l'inconvénient de se déliter trop rapidement.
Selon une autre caractéristique de l'invention permettant de remédier à cet inconvénient, le noyau est revêtu d'un vernis alimentaire tel qu'à titre d'exemple gomme-laque, fécule, ou cire de carnauba.
Un tel vernis peut être simplement appliqué par pulvérisa- tion.
Une autre possibilité permettant de retarder la désagrégation de la pastille consiste à équiper celle-ci d'un enrobage, permettant ainsi d'accentuer son caractère gourmand .
Un tel enrobage peut être constitué par du chocolat ou du 10 beurre de cacao, ou toute autre matière grasse végétale, ou encore par de la pâte à glacer.
La pastille selon l'invention renferme de préférence la dose de poudre compactée et agglomérée nécessaire pour aromatiser une tasse ou un verre d'eau ou de lait.
Une telle pastille peut être conditionnée individuellement ou présentée dans des emballages renfermant une série de pastilles empilées les unes sur les autres.
Selon une autre caractéristique de l'invention, chaque pas-tille a un poids compris entre 10 et 40 g, en règle générale entre 12 à 20 g dans le cas d'une poudre à base de sucre et de cacao et entre 15 à 35 g dans le cas d'une poudre renfermant en plus du lait concentré.
Cette pastille peut avantageusement se présenter sous la forme d'un galet cylindrique ayant environ 3 à 4 cm de diamètre et 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Il est à noter que si elle est particulièrement adaptée à la préparation de boissons chocolatées, la pastille conforme à l'invention peut tout aussi bien permettre la préparation de boissons aromatisées différemment (vanille, fraise, agrumes, ...).
2884392 3
Claims (8)
1 ) Pastille alimentaire hydrosoluble, caractérisée en ce qu' elle comporte un noyau constitué par une poudre aromatisée compactée et 5 agglomérée.
2 ) Pastille selon la revendication 1, caractérisée en ce que la poudre compactée et agglomérée est à base de sucre et d'un agent aro-10 matisant, en particulier de cacao.
3 ) Pastille selon la revendication 2, caractérisée en ce que le noyau renferme en outre du lait ou un dérivé ou substitut de lait, con-15 centré.
4 ) Pastille selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que le noyau est revêtu d'un vernis alimentaire.
5 ) Pastille selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce qu' elle comporte un enrobage, notamment de chocolat.
6 ) Pastille selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce qu' elle renferme la dose de poudre compactée et agglomérée nécessaire pour aromatiser une tasse ou un verre d'eau ou de lait.
7 ) Pastille selon la revendication 6, caractérisé en ce qu' elle a un poids compris entre 10 et 40 g.
8 ) Pastille selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce qu' elle se présente sous la forme d'un galet cylindrique ayant environ 3 à 4 cm de diamètre et 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR0550973A FR2884392A1 (fr) | 2005-04-18 | 2005-04-18 | Pastille alimentaire hydrosoluble |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR0550973A FR2884392A1 (fr) | 2005-04-18 | 2005-04-18 | Pastille alimentaire hydrosoluble |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
FR2884392A1 true FR2884392A1 (fr) | 2006-10-20 |
Family
ID=34955333
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
FR0550973A Pending FR2884392A1 (fr) | 2005-04-18 | 2005-04-18 | Pastille alimentaire hydrosoluble |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
FR (1) | FR2884392A1 (fr) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
BE1017199A3 (nl) * | 2006-06-29 | 2008-04-01 | P D S Commanditaire Vennootsch | Oploselement. |
WO2009068999A2 (fr) | 2007-11-28 | 2009-06-04 | Barry Callebaut Ag | Procédé et produit |
FR3075002A1 (fr) * | 2017-12-20 | 2019-06-21 | Spiritou | Capsule dosee pour chocolat chaud et son procede de preparation |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS57152852A (en) * | 1981-03-16 | 1982-09-21 | Hirohisa Otaki | Preparation of solid chocolate cake |
US4384005A (en) * | 1980-09-26 | 1983-05-17 | General Foods Corporation | Non-friable, readily-soluble, compressed tablets and process for preparing same |
US4975295A (en) * | 1989-08-31 | 1990-12-04 | Sierra Mario A M | Instant coffee tablets |
US4980181A (en) * | 1989-01-11 | 1990-12-25 | Nestec S.A. | Chocolate coated beverage mixes |
WO1998053700A1 (fr) * | 1997-05-28 | 1998-12-03 | Saitec S.R.L. | Procede de preparation de types d'aliments au gout renforce et aliments obtenus |
DE19919204A1 (de) * | 1999-04-28 | 2000-11-02 | Rettenmaier & Soehne Gmbh & Co | Preßling zur Bereitung von Getränken und Verfahren zu seiner Herstellung |
US20030175400A1 (en) * | 2002-03-15 | 2003-09-18 | J. Rettenmaier & Sohne Gmbh + Co Kg | Pressed compositions capable of rapid dissolution in liquid |
-
2005
- 2005-04-18 FR FR0550973A patent/FR2884392A1/fr active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4384005A (en) * | 1980-09-26 | 1983-05-17 | General Foods Corporation | Non-friable, readily-soluble, compressed tablets and process for preparing same |
JPS57152852A (en) * | 1981-03-16 | 1982-09-21 | Hirohisa Otaki | Preparation of solid chocolate cake |
US4980181A (en) * | 1989-01-11 | 1990-12-25 | Nestec S.A. | Chocolate coated beverage mixes |
US4975295A (en) * | 1989-08-31 | 1990-12-04 | Sierra Mario A M | Instant coffee tablets |
WO1998053700A1 (fr) * | 1997-05-28 | 1998-12-03 | Saitec S.R.L. | Procede de preparation de types d'aliments au gout renforce et aliments obtenus |
DE19919204A1 (de) * | 1999-04-28 | 2000-11-02 | Rettenmaier & Soehne Gmbh & Co | Preßling zur Bereitung von Getränken und Verfahren zu seiner Herstellung |
US20030175400A1 (en) * | 2002-03-15 | 2003-09-18 | J. Rettenmaier & Sohne Gmbh + Co Kg | Pressed compositions capable of rapid dissolution in liquid |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
PATENT ABSTRACTS OF JAPAN vol. 006, no. 261 (C - 141) 21 December 1982 (1982-12-21) * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
BE1017199A3 (nl) * | 2006-06-29 | 2008-04-01 | P D S Commanditaire Vennootsch | Oploselement. |
WO2009068999A2 (fr) | 2007-11-28 | 2009-06-04 | Barry Callebaut Ag | Procédé et produit |
US8846122B2 (en) | 2007-11-28 | 2014-09-30 | Barry Callebaut Ag | Process and product |
FR3075002A1 (fr) * | 2017-12-20 | 2019-06-21 | Spiritou | Capsule dosee pour chocolat chaud et son procede de preparation |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5586964B2 (ja) | 植物粉末の圧縮法とそれから得られた製品 | |
JP2009502126A (ja) | 飲料前駆物質およびその製造方法 | |
FR2884392A1 (fr) | Pastille alimentaire hydrosoluble | |
JP6262387B1 (ja) | カカオ飲料 | |
EP1052906B1 (fr) | Produit alimentaire a base de cafe, de cacao et de guarana | |
US20100055254A1 (en) | Beverage Brick and the Method Thereof | |
AR008652A1 (es) | Un proceso para preparar una composicion para saborizar una bebida | |
EP0210950B1 (fr) | Composition à base de cacao pour la préparation de boissons par dissolution dans l'eau | |
JP3148449U (ja) | 味噌汁のフリーズドライ固形物 | |
WO1995007026A1 (fr) | Procede de torrefaction du cafe | |
FR2882631A1 (fr) | Barre cerealiere agglomeree par un liant | |
JP6285071B1 (ja) | カカオ飲料 | |
WO2001000039A1 (fr) | Fixation d'aromes sur un produit alimentaire et preparation alimentaire obtenu | |
WO1994016579A1 (fr) | Composition effervescente pour la preparation de boissons gazeuses | |
JP6608930B2 (ja) | プロフレーバー送達粉末 | |
EP0513462A1 (fr) | Procédé de fabrication d'une crème de nougat | |
FR3057738A3 (fr) | Produit alimentaire cuit du type confiture de lait aromatise, et optimisee, creme a tartiner, pate a tartiner et produits en resultant saveur de type "irish-coffee" | |
JP7109615B1 (ja) | 凍結乾燥された穀物茶飲料固化物 | |
EP3532596A1 (fr) | Ethanol alimentaire ameliore | |
FR2976922A3 (fr) | Recipient concave comestible | |
JP4804316B2 (ja) | カカオ風味の向上方法 | |
RU2175193C2 (ru) | Способ получения концентрата напитка из растворимого и/или натурального кофе, и/или растворимого и/или натурального чая, и/или растворимого и/или натурального какао | |
FR3050099A3 (fr) | Produit alimentaire cuit de type confiture de lait aromatisee et optimisee, creme ou creme a tartiner, pate a tartiner et produits en resultant saveur de type "pistache-chocolat" | |
FR3049822A3 (fr) | Produit alimentaire cuit du type confiture de lait aromatisee et optimisee, creme ou creme a tartiner, pate a tartiner et produits en resultant saveur de type "menthe-chocolat". | |
WO2003001925A2 (fr) | Procede de preparation d'un comprime edulcorant et comprime edulcorant ainsi obtenu |