FR2788668A1 - Ham pressing mould has a movable dividing wall allowing different sized products to be treated - Google Patents

Ham pressing mould has a movable dividing wall allowing different sized products to be treated Download PDF

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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C7/00Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
    • A22C7/0023Pressing means
    • A22C7/003Meat-moulds
    • A22C7/0046Containers in which meat is pressed and moulded
    • A22C7/0053Stackable containers
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00Cooking-vessels
    • A47J27/20Ham-boilers

Abstract

The size of a ham mould can be adjusted by using a removable dividing wall (6). The wall extends the length of the mould and is held in place by lugs (6a and 9) which fit into location points (7, 9, 1e and 1f). It has two possible positions, dividing the mould into equal halves (as shown) or with one side larger than the other.

Description

La présente invention concerne un élément de moulage de produitsThe present invention relates to a product molding element

alimentaires tels que des jambons, ledit élément de moulage étant constitué d'au moins une goulotte  food such as hams, said molding element consisting of at least one chute

destinée à contenir lesdits produits.  intended to contain said products.

De tels ensembles de moulage de produits alimentaires sont connus et sont par exemple décrits dans les documents de brevet FR-A-2 599 341, FR-A-2 601 653,  Such molding assemblies for food products are known and are for example described in patent documents FR-A-2 599 341, FR-A-2 601 653,

EP-A-292 417, EP-A-070 228, EP-A-334 782 et EP-A-638 270.  EP-A-292,417, EP-A-070,228, EP-A-334,782 and EP-A-638,270.

Dans ces documents, un tel ensemble est constitué de goulottes longitudinales à profil en "U" disposées parallèlement côte à côte et montées sur un châssis comprenant des pieds. Ces pieds sont prévus pour qu'un ensemble de moulage puisse être gerbé sur  In these documents, such an assembly consists of longitudinal troughs with a "U" profile arranged parallel side by side and mounted on a chassis comprising feet. These feet are provided so that a molding assembly can be stacked on

un autre identique.another identical.

De tels ensembles peuvent également être constitués d'une goulotte individuelle.  Such assemblies can also consist of an individual chute.

Ces ensembles sont prévus pour que chaque goulotte puisse contenir des produits alimentaires, par exemple des jambons, pour y être moulés lors de leur cuisson  These assemblies are provided so that each chute can contain food products, for example hams, to be molded there during their cooking.

aux dimensions de ladite goulotte.to the dimensions of said chute.

Dans le cas o l'on veuille changer de dimensions des jambons, il est nécessaire de disposer d'autres ensembles de moulage à ces nouvelles dimensions. On comprendra  In the case where one wishes to change the dimensions of the hams, it is necessary to have other molding assemblies with these new dimensions. We will understand

que cette solution peut représenter des investissements importants.  that this solution can represent significant investments.

La présente invention consiste à prévoir un ensemble de moulage tel que ceux qui sont précédemment décrits qui permette de s'adapter aux dimensions des produits  The present invention consists in providing a molding assembly such as those which have been previously described which makes it possible to adapt to the dimensions of the products.

alimentaires qu'ils sont destinés à contenir.  that they are intended to contain.

Pour ce faire, un ensemble de moulage selon l'invention comprend au moins une cloison amovible qui peut être montée verticalement et longitudinalement dans différentes positions à l'intérieur de ladite ou de chaque goulotte d'un ensemble de  To do this, a molding assembly according to the invention comprises at least one removable partition which can be mounted vertically and longitudinally in different positions inside said or each chute of a set of

moulage de manière à diviser son volume selon différents rapports prédéterminés.  molding so as to divide its volume according to different predetermined ratios.

Selon une autre caractéristique de l'invention, ledit ensemble comporte des moyens pour positionner ladite ou chaque cloison dans l'une desdites positions Avantageusement, lesdits moyens de positionnement sont constitués, pour au moins une paroi d'extrémité de ladite goulotte concernée, d'une pluralité de premiers éléments dans la partie supérieure de ladite paroi et d'un élément dans la partie supérieure de l'extrémité de la cloison prévu pour coopérer avec l'un desdits premiers éléments Selon un mode de réalisation avantageux, lesdits premiers éléments sont constitués d'encoches prévues sur l'arête supérieure de chaque paroi d'extrémité de ladite goulotte concernée et ledit second élément est constitué d'un ergot de ladite cloison prévu pour venir se loger dans une desdites encoches, lesdites encoches étant  According to another characteristic of the invention, said assembly comprises means for positioning said or each partition in one of said positions Advantageously, said positioning means are constituted, for at least one end wall of said chute concerned, a plurality of first elements in the upper part of said wall and of an element in the upper part of the end of the partition intended to cooperate with one of said first elements According to an advantageous embodiment, said first elements are constituted of notches provided on the upper edge of each end wall of said chute concerned and said second element consists of a lug of said partition intended to be housed in one of said notches, said notches being

2 27886682 2788668

respectivement placées de manière qu'une fois l'ergot mis en place dans une desdites encoches, ladite cloison divise le volume de ladite goulotte dans un rapport prédéterminé. Selon une autre caractéristique de l'invention, lesdits moyens de positionnement sont constitués de troisièmes éléments dans le fond de ladite ou de chaque goulotte et d'au moins un quatrième élément dans la partie inférieure de la cloison coopérant avec lesdits troisièmes éléments. Avantageusement, lesdits troisièmes éléments sont constitués de trous, d'encoches ou de fentes percés dans le fond de la ou de chaque goulotte et ledit ou chacun desdits quatrièmes éléments est constitué d'un pion de centrage ou d'un ergot sur l'arête inférieure de la cloison prévu pour pénétrer dans l'un des trous, encoches ou fentes. Par ailleurs, la ou chaque goulotte est pourvue d'autant de trous, d'encoches ou de fentes ou de rangées de trous, d'encoches ou de fentes que d'encoches; à chaque trou, encoche ou fente ou rangée de trous, d'encoches ou de  respectively placed so that once the lug placed in one of said notches, said partition divides the volume of said chute in a predetermined ratio. According to another characteristic of the invention, said positioning means consist of third elements in the bottom of said or each chute and at least a fourth element in the lower part of the partition cooperating with said third elements. Advantageously, said third elements consist of holes, notches or slots drilled in the bottom of the or each chute and said or each of said fourth elements consists of a centering pin or a lug on the edge bottom of the partition intended to penetrate into one of the holes, notches or slots. Furthermore, the or each chute is provided with as many holes, notches or slots or rows of holes, notches or slots as there are notches; at each hole, notch or slot or row of holes, notches or

fentes correspondant une encoche.slots corresponding to a notch.

Selon une autre caractéristique de l'invention, ledit élément de moulage comporte des moyens pour solidariser ladite ou chaque cloison à ladite goulotte. Par exemple, selon lesdits quatrièmes éléments qui sont pourvus de tels moyens pour permettre la solidarisation de la ou chaque cloison sur une goulotte par vissage, par  According to another characteristic of the invention, said molding element comprises means for securing said or each partition to said chute. For example, according to said fourth elements which are provided with such means to allow the joining of the or each partition on a trough by screwing, by

goupillage, ou par brochage.pinning, or by broaching.

Selon une autre caractéristique de l'invention, lesdits ergots de ladite ou de chaque cloison font partie intégrante de la plaque constituant ladite cloison ou d'une  According to another characteristic of the invention, said lugs of said or each partition form an integral part of the plate constituting said partition or of a

des parois latérales constituant ladite cloison.  side walls constituting said partition.

Selon une autre caractéristique de l'invention, ladite ou chaque cloison est constituée d'une plaque formant une paroi latérale de ladite cloison et d'un élément en  According to another characteristic of the invention, said or each partition consists of a plate forming a side wall of said partition and of an element in

"U" dont les extrémités libres des jambes sont fixées à ladite plaque.  "U" whose free ends of the legs are fixed to said plate.

Selon une autre caractéristique de l'invention, ladite ou chaque cloison est, au jeu près, de même longueur que la ou de chaque goulotte Selon une autre caractéristique de l'invention, il comporte plusieurs goulottes  According to another characteristic of the invention, said or each partition is, apart from play, of the same length as the or each chute. According to another characteristic of the invention, it comprises several chutes

montées sur un même châssis pourvu de pieds permettant son gerbage.  mounted on the same chassis provided with feet allowing its stacking.

Les caractéristiques de l'invention mentionnées ci-dessus, ainsi que d'autres,  The features of the invention mentioned above, as well as others,

apparaîtront plus clairement à la lecture de la description suivante d'exemples de  will appear more clearly on reading the following description of examples of

réalisation, ladite description étant faite en relation avec les dessins joints, parmi  realization, said description being made in relation to the attached drawings, among

lesquelswhich

3 27886683 2788668

:3 La Fig. 1 montre un ensemble de moulage qui comporte plusieurs goulottes et pour lequel l'invention peut être appliquée, La Fig. 2 est une vue en perspective de moyens de positionnement d'une cloison dans une goulotte d'un ensemble de moulage selon l'invention et, ce, dans un premier mode de réalisation, Les Figs. 3a sont des vues en coupe selon un plan médian transversal d'un ensemble de moulage selon l'invention montrant une cloison de division respectivement dans une première et dans une seconde position, et La Fig. 4 est une vue en perspective de moyens de positionnement d'une cloison dans une goulotte d'un ensemble de moulage selon l'invention et, ce, dans un second  : 3 Fig. 1 shows a molding assembly which comprises several chutes and for which the invention can be applied, FIG. 2 is a perspective view of means for positioning a partition in a trough of a molding assembly according to the invention and, in a first embodiment, FIGS. 3a are sectional views along a transverse median plane of a molding assembly according to the invention showing a dividing partition respectively in a first and in a second position, and FIG. 4 is a perspective view of means for positioning a partition in a trough of a molding assembly according to the invention and, in a second

mode de réalisation.embodiment.

L'ensemble de moulage représenté à la Fig. 1 est un exemple d'application de la présente invention. Il comprend quatre goulottes 1, à 14 disposées côte à côte qui se présentent sous la forme de goulottes longitudinales à profil en U. Ces goulottes sont solidarisées à une plaque verticale avant 2 et à une plaque verticale arrière 3. A la paroi latérale externe de chaque goulotte externe 1 l, 14, sont soudés, près de ses extrémités,  The molding assembly shown in FIG. 1 is an example of application of the present invention. It comprises four troughs 1, 14 arranged side by side which are in the form of longitudinal troughs with U-shaped profile. These troughs are secured to a front vertical plate 2 and to a rear vertical plate 3. At the external side wall of each external channel 1 l, 14, are welded, near its ends,

deux pieds 5 et 61, 54 et 64 identiques qui constituent un support 101, 104.  two identical feet 5 and 61, 54 and 64 which constitute a support 101, 104.

Les plaques avant et arrière 2 et 3 ainsi que les pieds 51 et 61, 54 et 64 forment ensemble un châssis destiné à supporter les goulottes 1l à 14. Généralement, les pieds  The front and rear plates 2 and 3 as well as the feet 51 and 61, 54 and 64 together form a frame intended to support the troughs 1l to 14. Generally, the feet

51 et 6t, 54 et 64 sont prévus de manière à rendre l'ensemble de moulage gerbable.  51 and 6t, 54 and 64 are provided so as to make the molding assembly stackable.

Sur la Fig. 1, on n'a pas représenté les moyens proprement dits de l'invention, pour des raisons de lisibilité et dans la mesure o ils sont représentés aux  In Fig. 1, the actual means of the invention have not been shown, for reasons of readability and insofar as they are shown in

Figs. suivantes.Figs. following.

A la Fig. 2, on voit une goulotte I montée, par son extrémité, sur une plaque verticale 2 Dans l'exemple de réalisation représenté, la goulotte 1 comporte deux parois latérales longitudinales la verticales et une paroi de fond lb horizontale La partie supérieure de chaque paroi latérale la est, par exemple, évasée à partir d'une ligne longitudinale lc. Cette ligne d'évasement lIc se trouve par exemple à un niveau légèrement inférieur à celui qui serait atteint par un couvercle destiné à fermer la goulotte 1. Quant à la paroi de fond lb, elle est pourvue d'un élément Id en " U " dont la largeur externe est sensiblement égale, au jeu près, à la largeur interne de la goulotte 1. Ainsi, lorsque deux ensembles de moulage sont empilés, l'élément Id en <" U " de la goulotte de l'ensemble supérieur peut légèrement pénétrer à l'intérieur de la goulotte de l'ensemble inférieur. Les évasements des parois latérales la facilitent l'opération  In Fig. 2, we see a chute I mounted, at its end, on a vertical plate 2 In the embodiment shown, the chute 1 has two longitudinal side walls the vertical and a bottom wall lb horizontal The upper part of each side wall la is, for example, flared from a longitudinal line lc. This flaring line Ic is for example at a level slightly lower than that which would be reached by a cover intended to close the chute 1. As for the bottom wall 1b, it is provided with an element Id in "U" whose external width is substantially equal, apart from play, to the internal width of the chute 1. Thus, when two molding assemblies are stacked, the element Id in <"U" of the chute of the upper assembly may slightly penetrate inside the chute of the lower assembly. The flares of the side walls make it easier to operate

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d'empilement. On comprendra que l'élément Id d'une goulotte constitue un couvercle  stacking. It will be understood that the element Id of a chute constitutes a cover

destiné à fermer une autre goulotte sur laquelle la goulotte concernée est empilée.  intended to close another chute on which the relevant chute is stacked.

On notera que la plaque verticale 2 forme une paroi qui obstrue l'extrémité de la goulotte 1. On comprendra que l'autre extrémité de la goulotte I est également obstruée par une autre plaque identique à la plaque 2, comme la plaque 3 de la Fig. 1. On notera encore que ces plaques 2 et 3 ont leurs arêtes supérieures sensiblement au même niveau que celles des parois latérales des goulottes 1l à 14, mais leurs arêtes inférieures 2a sont à un niveau supérieur à celui des fonds des goulottes 1I à 14 afin de  It will be noted that the vertical plate 2 forms a wall which obstructs the end of the chute 1. It will be understood that the other end of the chute I is also obstructed by another plate identical to plate 2, like plate 3 of the Fig. 1. It will also be noted that these plates 2 and 3 have their upper edges substantially at the same level as those of the lateral walls of the troughs 11 to 14, but their lower edges 2a are at a level higher than that of the bottoms of the troughs 1I to 14 so of

ménager un espace entre ces niveaux.  leave a space between these levels.

On a représenté à la Fig. 2 une cloison de division 6 qui est, au jeu près, de même longueur que la goulotte I et qui est ainsi prévue pour être montée verticalement et longitudinalement à l'intérieur de la goulotte 1. La cloison de division 6 a sa hauteur qui est prévue de manière que, lorsqu'elle est montée à l'intérieur d'une goulotte 1, son arête supérieure se trouve à un niveau légèrement inférieur à celui qui serait atteint par un couvercle destiné à la fermer, comme par exemple un élément Id d'une goulotte empilée sur la goulotte concernée. Par exemple, ce niveau est sensiblement inférieur à  There is shown in FIG. 2 a dividing partition 6 which is, apart from the clearance, the same length as the trunking I and which is thus intended to be mounted vertically and longitudinally inside the trough 1. The dividing partition 6 has its height which is provided so that, when it is mounted inside a trough 1, its upper edge is at a level slightly lower than that which would be reached by a cover intended to close it, such as for example an element Id d '' a chute stacked on the relevant chute. For example, this level is significantly lower than

celui matérialisé par la ligne d'évasement 1 c.  that materialized by the flare line 1 c.

La cloison 6 est par exemple constituée d'une simple plaque, métallique, de matière plastique ou autre. Elle peut également être constituée, à l'instar de celle qui est représentée sur les Figs. jointes, d'un caisson obtenu par pliage de tôles, ce qui assure  The partition 6 is for example made up of a simple plate, metallic, plastic or other. It can also be formed, like that shown in Figs. enclosed, of a box obtained by folding sheets, which ensures

une meilleure rigidité.better rigidity.

La plaque 2 comporte, sur son arête supérieure 2b, un certain nombre d'encoches, ici deux encoches 7 et 8, destinées à recevoir un ergot de positionnement 6a prévu à la partie supérieure de l'extrémité de la cloison 6. Les encoches 7 et 8 sont respectivement placées, par rapport aux deux parois latérales la de la goulotte 1, de manière à former des divisions dans des rapports prédéterminés. On comprendra que  The plate 2 has, on its upper edge 2b, a certain number of notches, here two notches 7 and 8, intended to receive a positioning lug 6a provided at the upper part of the end of the partition 6. The notches 7 and 8 are respectively placed, with respect to the two side walls la of the chute 1, so as to form divisions in predetermined ratios. We will understand that

l'autre plaque d'extrémité, la plaque 3, comporte les mêmes encoches 7 et 8.  the other end plate, plate 3, has the same notches 7 and 8.

Les encoches 7 et 8 ainsi que l'ergot de positionnement 6a constituent des  The notches 7 and 8 as well as the positioning lug 6a constitute

moyens de positionnement de la cloison 6 dans une goulotte 1.  means for positioning the partition 6 in a trough 1.

Quant une cloison 6 est montée dans une goulotte I avec ses ergots 6a dans des encoches 7 ou 8 données, elle divise le volume de la goulotte I dans un rapport  When a partition 6 is mounted in a chute I with its pins 6a in notches 7 or 8 given, it divides the volume of the chute I in a ratio

correspondant au rapport des divisions que forment lesdites encoches 7 ou 8.  corresponding to the ratio of the divisions formed by said notches 7 or 8.

Dans un exemple de réalisation, l'encoche 7 est placée à égale distance des deux parois latérales la de la goulotte I et, lorsqu'une cloison 6 a ses ergots qui sont placés  In an exemplary embodiment, the notch 7 is placed at equal distance from the two lateral walls la of the chute I and, when a partition 6 has its lugs which are placed

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dedans, cette cloison divise le volume de la goulotte en deux volumes égaux représentant sensiblement des moitiés du volume de la goulotte. Quant à l'encoche 8, elle est placée de manière à former une division à trois quarts de la distance séparant les deux parois latérales la de la goulotte 1. Ainsi, lorsqu'une cloison 6 a ses ergots qui sont placés dedans, cette cloison 6 divise le volume de la goulotte en deux volumes sensiblement égaux respectivement au trois quarts et au quart du volume de la goulotte 1. Dans sa partie inférieure, la cloison 6 comporte au moins un pion de centrage 9 qui est destiné à pénétrer dans un des trous le ou If percé dans la paroi de fond lb de la goulotte 1. La goulotte I est pourvue d'autant de trous I e et If que d'encoches 7 et  inside, this partition divides the volume of the chute into two equal volumes representing substantially halves of the volume of the chute. As for the notch 8, it is placed so as to form a division three-quarters of the distance separating the two side walls la of the chute 1. Thus, when a partition 6 has its pins which are placed therein, this partition 6 divides the volume of the chute into two volumes substantially equal respectively to three quarters and a quarter of the volume of the chute 1. In its lower part, the partition 6 comprises at least one centering pin 9 which is intended to penetrate one of the holes the or If drilled in the bottom wall lb of the chute 1. The chute I is provided with as many holes I e and If as notches 7 and

8 et à chaque trou le, If correspond une encoche.  8 and for each hole le, If corresponds a notch.

Le pion 9 peut être filetsé afin de pouvoir recevoir un écrou et permettre la solidarisation de la cloison 6 à la goulotte I. Si la cloison comporte plusieurs pions 9,  The pin 9 can be threaded in order to be able to receive a nut and allow the partition 6 to be secured to the chute I. If the partition has several pins 9,

l'un seulement ou plusieurs d'entre eux peuvent être filetés.  only one or more of them can be threaded.

Pour rendre la cloison 6 solidaire de la paroi de fond lb de la goulotte IA, le  To make the partition 6 integral with the bottom wall lb of the chute IA, the

pion 9 pourrait être goupillé ou broché.  pin 9 could be pinned or pinned.

On notera que le pion 9 ainsi que les trous le et If constituent également des  Note that the pin 9 as well as the holes le and If also constitute

moyens de positionnement.positioning means.

On a représenté aux Figs. 3a et 3b une goulotte IA sur laquelle est empilée une goulotte lB. On remarquera que l'élément ld sous la goulotte supérieure lB constitue un couvercle pour la goulotte inférieure I A. A la Fig. 3a, la cloison 6 est positionnée sensiblement dans le plan médian vertical longitudinal de la goulotte IA et son pion 9, traversant la paroi de fond lb de la goulotte I A, la rend solidaire de la goulotte A au moyen d'un écrou 9a On comprendra que l'ergot 6a de la cloison 6 se trouve logé dans l'encoche 7 centrale de la paroi 2 On notera que l'élément ld est pourvu d'un trou lg au droit du trou de passage du pion 9, ledit trou Ig étant prévu pour le passage d'un outil de serrage de l'écrou 9a La pièce moulée 10 occupe sensiblement la moitié du volume total de la goulotte IA. On notera qu'une autre pièce pourrait être logée dans l'autre partie de la goulotte  There is shown in Figs. 3a and 3b an IA chute on which is stacked an IB chute. It will be noted that the element ld under the upper chute lB constitutes a cover for the lower chute I A. In FIG. 3a, the partition 6 is positioned substantially in the longitudinal vertical median plane of the chute IA and its pin 9, crossing the bottom wall lb of the chute IA, makes it integral with the chute A by means of a nut 9a We will understand that the lug 6a of the partition 6 is housed in the central notch 7 of the wall 2 It will be noted that the element ld is provided with a hole lg in line with the passage hole for the pin 9, said hole Ig being provided for the passage of a nut tightening tool 9a The molded part 10 occupies substantially half of the total volume of the chute IA. Note that another room could be housed in the other part of the chute

IA.IA.

A la Fig. 3b, la cloison 6 est positionnée dans un plan vertical longitudinal de la goulotte IA qui se trouve à une distance d'une paroi la égale au quart de la distance totale qui sépare les deux parois latérales de la goulotte I A.  In Fig. 3b, the partition 6 is positioned in a longitudinal vertical plane of the chute IA which is at a distance from a wall equal to a quarter of the total distance separating the two side walls of the chute I A.

6 27886686 2788668

Dans l'exemple représenté à la Fig. 3b, le pion 9 n'est pas fileté et est simplement placé dans le trou correspondant de la paroi de fond 1 b de la goulotte 1 A. On comprendra que l'ergot 6a de la cloison 6 se trouve logé dans l'encoche 8 de  In the example shown in FIG. 3b, the pin 9 is not threaded and is simply placed in the corresponding hole in the bottom wall 1b of the chute 1 A. It will be understood that the lug 6a of the partition 6 is housed in the notch 8 of

la paroi 2 qui crée une division -1/4-3/4.  wall 2 which creates a division -1 / 4-3 / 4.

La pièce moulée 10 occupe sensiblement trois quarts du volume total de la  The molded part 10 occupies substantially three quarters of the total volume of the

goulotte I1A.I1A chute.

On a représenté à la Fig. 4 un autre mode de réalisation de la présente invention.  There is shown in FIG. 4 another embodiment of the present invention.

Sur cette Fig. 4, on reconnaît une paroi d'extrémité 2 qui est prévue pour obstruer, à l'exception de sa partie inférieure, l'extrémité d'une goulotte I dont on voit seulement le fond lb et une paroi latérale la. Cette paroi d'extrémité 2 comporte au moins deux encoches 7 et 8 respectivement prévues à des distances prédéterminées de la paroi  In this Fig. 4, there is an end wall 2 which is designed to obstruct, with the exception of its lower part, the end of a chute I of which only the bottom 1b and a side wall 1a can be seen. This end wall 2 has at least two notches 7 and 8 respectively provided at predetermined distances from the wall

latérale la, dans laquelle peut venir se loger un ergot 6a d'une cloison 6.  lateral la, in which a lug 6a of a partition 6 can be accommodated.

Le fond lb du présent mode de réalisation diffère du précédent en ce qu'il est pourvu d'au deux encoches le et If sensiblement rectangulaires dans laquelle peut venir se loger un ergot 6d d'une cloison 6. Les encoches le et If se trouvent respectivement  The bottom lb of this embodiment differs from the previous one in that it is provided with two substantially rectangular notches le and If in which a lug 6d of a partition 6 can be accommodated. The notches le and If are located respectively

au droit des encoches 7 et 8.at the right of notches 7 and 8.

La cloison 6 est formée d'une première plaque 6c constituant une paroi latérale de la cloison 6 et d'un élément 6e formé en "U" dont les extrémités libres des jambes  The partition 6 is formed of a first plate 6c constituting a side wall of the partition 6 and of a member 6e formed in "U" whose free ends of the legs

sont soudées sur la plaque 6c.are welded to plate 6c.

Comme cela est visible à la Fig. 4, l'ergot 6d ainsi que l'ergot 6a font partie  As can be seen in FIG. 4, the pin 6d and the pin 6a are part

intégrante de la plaque 6c.integral with plate 6c.

Un trou 6f est prévu dans l'ergot 6d pour le passage d'une goupille ou d'une  A hole 6f is provided in the lug 6d for the passage of a pin or a

broche pour fixation de la cloison 6 à l'intérieur de la goulotte 1.  pin for fixing the partition 6 inside the chute 1.

On notera que l'ergot 6d et l'encoche le se trouvent aux extrémités respectives de la cloison 6 et de la goulotte 1, mais, qu'en variante, tel pourrait ne pas être le cas, l'encoche le devenant alors une fente. De même, plusieurs encoches ou fentes le pourrait être prévues de manière à recevoir des ergots 6d correspondants  Note that the lug 6d and the notch are located at the respective ends of the partition 6 and the chute 1, but, as a variant, this might not be the case, the notch then becoming a slot. . Similarly, several notches or slots could be provided so as to receive corresponding pins 6d

7 27886687 2788668

??

Claims (11)

REVENDICATIONS 1) Elément de moulage de produits alimentaires tels que des jambons, ledit élément de moulage étant constitué d'au moins une goulotte (1) destinée à contenir lesdits produits, caractérisé en ce qu'il comprend au moins une cloison amovible (6) qui peut être montée verticalement et longitudinalement dans différentes positions à l'intérieur de ladite ou de chaque goulotte (1) de manière à diviser son volume selon  1) Molding element for food products such as hams, said molding element consisting of at least one chute (1) intended to contain said products, characterized in that it comprises at least one removable partition (6) which can be mounted vertically and longitudinally in different positions inside said or each chute (1) so as to divide its volume according to différents rapports prédéterminés.  different predetermined ratios. 2) Elément de moulage selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de positionnement (7, 8, le; 6a, 9) pour positionner ladite ou chaque  2) molding element according to claim 1, characterized in that it comprises positioning means (7, 8, the; 6a, 9) for positioning said or each cloison (6) dans l'une desdites positions.  partition (6) in one of said positions. 3) Elément de moulage selon la revendication 2, caractérisé en ce que lesdits moyens de positionnement (7, 8, le; 6a, 9) sont constitués, pour au moins une paroi d'extrémité (2, 3) de ladite goulotte (1) concernée, d'une pluralité de premiers éléments (7, 8) dans la partie supérieure de ladite paroi (2, 3) et d'un élément (6a) dans la partie supérieure de l'extrémité de la cloison (6) prévu pour coopérer avec l'un desdits  3) molding element according to claim 2, characterized in that said positioning means (7, 8, le; 6a, 9) are constituted, for at least one end wall (2, 3) of said chute (1 ) concerned, a plurality of first elements (7, 8) in the upper part of said wall (2, 3) and an element (6a) in the upper part of the end of the partition (6) provided to cooperate with one of said premiers éléments.first elements. 4) Elément de moulage selon la revendication 3, caractérisé en ce que lesdits premiers éléments sont constitués d'encoches (7, 8) prévues sur l'arête supérieure (2b) de chaque paroi d'extrémité (2, 3) de ladite goulotte (1) concernée et ledit second élément est constitué d'un ergot (6a) de ladite cloison (6) prévu pour venir se loger dans une desdites encoches (7, 8), lesdites encoches (7, 8) étant respectivement placées de manière qu'une fois l'ergot (6a) mis en place dans une desdites encoches, ladite  4) molding element according to claim 3, characterized in that said first elements consist of notches (7, 8) provided on the upper edge (2b) of each end wall (2, 3) of said chute (1) concerned and said second element consists of a lug (6a) of said partition (6) designed to be housed in one of said notches (7, 8), said notches (7, 8) being respectively placed so that once the lug (6a) put in place in one of said notches, said cloison (6) divise le volume de ladite goulotte (1) dans un rapport prédéterminé.  partition (6) divides the volume of said chute (1) in a predetermined ratio. ) Elément de moulage selon une des revendications précédentes, caractérisé en  ) Molding element according to one of the preceding claims, characterized in ce que lesdits moyens de positionnement (7, 8, le; 6a, 9) sont constitués de troisièmes éléments dans le fond (lb) de ladite ou de chaque goulotte (1) et d'au moins un quatrième élément dans la partie inférieure de la cloison (6) coopérant avec lesdits  that said positioning means (7, 8, le; 6a, 9) consist of third elements in the bottom (lb) of said or each chute (1) and at least a fourth element in the lower part of the partition (6) cooperating with said troisièmes éléments.third elements. 6) Elément de moulage selon la revendication 5, caractérisé en ce que lesdits troisièmes éléments sont constitués de trous, d'encoches ou de fentes (le, lf) percés dans le fond (lb) de la ou de chaque goulotte (1) et ledit ou chacun desdits quatrièmes éléments est constitué d'un pion de centrage (9) ou d'un ergot (6d) sur l'arête inférieure (6b) de la cloison (6) prévu pour pénétrer dans l'un des trous, encoches ou fentes (le, 10.  6) molding element according to claim 5, characterized in that said third elements consist of holes, notches or slots (le, lf) drilled in the bottom (lb) of the or each chute (1) and said or each of said fourth elements consists of a centering pin (9) or a lug (6d) on the lower edge (6b) of the partition (6) intended to penetrate one of the holes, notches or slots (on, 10. 8 27886688 2788668 7) Elément de moulage selon la revendication 6, caractérisé en ce que la ou chaque goulotte (1) est pourvue d'autant de trous, d'encoches ou de fentes (le, If) ou de rangées de trous, d'encoches ou de fentes (le, If) que d'encoches (7, 8), à chaque trou, encoche ou fente (le, If) ou rangée de trous, d'encoches ou de fentes (le, If) correspondant une encoche (7, 8).  7) molding element according to claim 6, characterized in that the or each chute (1) is provided with as many holes, notches or slots (le, If) or rows of holes, notches or slots (le, If) than notches (7, 8), at each hole, notch or slot (le, If) or row of holes, notches or slots (le, If) corresponding to a notch (7 , 8). 8) Elément de moulage selon une des revendications 5 à 7, caractérisé en ce que  8) molding element according to one of claims 5 to 7, characterized in that lesdits quatrièmes éléments (9, 6d) sont pourvus de moyens pour permettre la solidarisation de la ou chaque cloison (6) sur une goulotte (1) par vissage, par  said fourth elements (9, 6d) are provided with means to allow the or each partition (6) to be secured to a trough (1) by screwing, by goupillage, ou par brochage.pinning, or by broaching. 9) Elément de moulage selon une des revendications I à 7, caractérisé en ce qu'il  9) molding element according to one of claims I to 7, characterized in that it comporte des moyens pour solidariser ladite ou chaque cloison (6) à ladite goulotte (1).  comprises means for securing said or each partition (6) to said chute (1). ) Elément de moulage selon une des revendications précédentes, caractérisé en  ) Molding element according to one of the preceding claims, characterized in ce que lesdits ergots (6a, 6d) de ladite ou de chaque cloison (6) font partie intégrante de la plaque constituant ladite cloison (6) ou d'une des parois latérales (6c) constituant  that said pins (6a, 6d) of said or each partition (6) are an integral part of the plate constituting said partition (6) or of one of the side walls (6c) constituting ladite cloison (6).said partition (6). 11) Elément de moulage selon une des revendications précédentes, caractérisé en  11) molding element according to one of the preceding claims, characterized in ce que ladite ou chaque cloison (6) est constituée d'une plaque formant une paroi latérale (6c) de ladite cloison (6) et d'un élément (le, 10) en "U" dont les extrémités  that said or each partition (6) consists of a plate forming a side wall (6c) of said partition (6) and of an element (Ie, 10) in "U" shape, the ends of which libres des jambes sont fixées à ladite plaque (6c).  free legs are attached to said plate (6c). 12) Elément de moulage selon une des revendications précédentes, caractérisé en  12) molding element according to one of the preceding claims, characterized in ce que ladite ou chaque cloison (6) est, au jeu près, de même longueur que la ou de  that said or each partition (6) is, apart from play, the same length as the or chaque goulotte (1).each chute (1). 13) Elément de moulage selon une des revendications précédentes, caractérisé en  13) molding element according to one of the preceding claims, characterized in ce qu'il comporte plusieurs goulottes (1) montées sur un même châssis pourvu de pieds permettant son gerbage  what it comprises several chutes (1) mounted on the same chassis provided with feet allowing its stacking
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