FR2759769A1 - Procede de gestion du fonctionnement d'un four electrique a plusieurs modes de cuisson, et dispositif de mise en oeuvre - Google Patents
Procede de gestion du fonctionnement d'un four electrique a plusieurs modes de cuisson, et dispositif de mise en oeuvre Download PDFInfo
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Abstract
L'invention fournit un procédé de gestion du fonctionnement d'un four électrique à plusieurs modes de cuisson, dans lequel le choix par l'utilisateur d'une température de cuisson détermine automatiquement le mode de cuisson par l'intermédiaire d'un organe de gestion. Avantageusement l'utilisateur commande les autres paramètres de cuisson par dialogue avec ledit organe de gestion.
Description
L'invention concerne un procédé de gestion du fonctionnement d'un four
électrique à plusieurs modes de cuisson, et les dispositifs permettant
de mettre en oeuvre un tel procédé.
Les fours électriques destinés au grand public peuvent fonctionner selon différents modes de cuisson: convection naturelle, chaleur tournante, gril, et peuvent comporter également un mode de fonctionnement permettant la décongélation d'aliments et/ou la possibilité d'un nettoyage
par pyrolyse. Peut s'y associer également une fonction tournebroche.
La sélection du mode de fonctionnement est faite par l'utilisateur par positionnement d'une manette sur la position appropriée et d'autres
manettes permettent de régler la température et la durée de l'opération.
Ces différentes manettes sont réparties longitudinalement sur un bandeau
situé le plus souvent au-dessus de la porte du four.
Le choix d'un mode de cuisson: convection naturelle, chaleur tournante, cuisson par la sole ou par le gril associée ou non à une ventilation, respectivement dite " sole brassée " et " turbogril >" est normalement déterminé par le type d'aliment à cuire et ce qu'il convient d'effectuer en plus de la cuisson: sécher (par exemple pour le fond d'une tarte) ou saisir (dans le cas d'une viande) ou autre encore. L'utilisateur non professionnel ne sait généralement pas comment adopter le mode de cuisson le plus approprié, les recettes de cuisine qu'il consulte lui indiquant seulement la température de cuisson. Il lui faut consulter un mode d'emploi, susceptible d'être égaré, et régler ensuite le fonctionnement du four à l'aide
de plusieurs manettes.
L'invention pallie ces inconvénients en fournissant un procédé de gestion du fonctionnement d'un tel four électrique, dans lequel le choix de la température détermine le mode de cuisson par l'intermédiaire d'un organe de gestion associé au four. Avantageusement l'utilisateur commande les autres paramètres de cuisson par dialogue avec l'organe de gestion. Il a en effet été constaté que l'on obtient la cuisson appropriée en utilisant un mode de cuisson adapté à la température selon le tableau suivant:
TEMPERATURE T MODE DE CUISSON
FOUR
C < T < 140 C CHALEUR TOURNANTE
C < T < 180 C SOLE BRASSEE
C < T < 230 C CHALEUR TOURNANTE
230 C < T < 275 C CONVECTION NATURELLE
GRIL/TOURNEBROCHE
C < T < 230 C GRIL/TOURNEBROCHE
230 C < T < 275 C TURBOGRIL/TURBOBROCHE
Le four est équipé d'un organe de gestion qui, lorsque l'utilisateur choisit une température, commande automatiquement la mise en route de la combinaison des éléments du four permettant l'obtention du mode de cuisson approprié, ces éléments étant constitués par les résistances de
sole et de voûte, la turbine et le mécanisme de tournebroche.
Ces combinaisons sont les suivantes: - convection naturelle résistances de sole et de voûte - chaleur tournante résistances de sole et de voûte et turbine - sole brassée résistances de sole et turbine - gril résistances de voûte - turbogril résistances de voûte et turbine - tournebroche résistances de voûte et mécanisme de tournebroche - turbobroche résistances de voûte, mécanisme de tournebroche et turbine L'organe de gestion est avantageusement conçu également pour commander les autres paramètres de cuisson selon des informations fournies par l'utilisateur. les autres paramètres de cuisson étant notamment la durée, la mise en route immédiate ou différée, I'enchaînement de deux opérations du type décongélation suivie d'une cuisson, etc... L'organe de gestion est relié fonctionnellement aux éléments de fonctionnement du four décrit ci- dessus ainsi qu'à une interface de dialogue constituée d'un écran d'affichage et de touches de commande. L'organe de gestion guide l'utilisateur pour le réglage du four en lui affichant des messages ou des questions et en lui proposant diverses solutions associées au symbole des touches à utiliser pour les obtenir, facilitant ainsi
l'utilisation du four.
La figure 1 représente l'interface de dialogue entre l'organe de gestion et l'utilisateur, et
les figures 2 à 4 sont des exemples de dialogue.
Cette interface de dialogue se compose d'un écran 1 et de touches de commande en nombre approprié mais limité à 5 dans l'exemple de la figure 1 (touches 2, 3, 4, 5 et 6). Bien entendu la forme et la disposition des touches peuvent être modifiées. La disposition choisie ici est celle de
quatre touches en secteur de cercle entourant une touche centrale ronde.
Les quatre touches extérieures portent des symboles, par exemple - et + pour les opérations visant à abaisser et hausser une durée ou une température, M pour les opérations qu'il est possible d'effectuer manuellement à tout moment (arrêt du four) et P pour le choix d'un
programme de cuisson en mémoire.
L'écran 1 se compose de plusieurs zones dont un exemple de disposition est donné sur la figure 1. Il est à noter que les zones représentées sur la figure 1 ne sont pas toutes affichées sur l'écran, pendant l'utilisation du four, n'apparaissent que celles nécessaires au
réglage ou à l'information.
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Une zone " horaire " 10 comporte une horloge 11, des mentions Durée D 12 et Fin F 13 ainsi qu'une possibilité de clignotement symbolisée par la ligne brisée 14 Une zone " message " 15 permet l'affichage d'une question ou d'une information relative au réglage du four ou à son fonctionnement. Une zone " température " 16 comporte une indication de température 17, un symbole de thermomètre 18 et une zone " clé " 19 symbolisant le verrouillage du four (pendant une pyrolyse), ainsi que des
lignes brisées 20 et 21 symbolisant un clignotement.
Une zone " touches " 22 affiche simultanément un choix de paramètres ou un choix d'actions sur un paramètre et un symbole associé
représentant la touche à utiliser pour choisir ce paramètre ou agir sur lui.
L'affichage des différentes zones se fait par éclairage, éventuellement en plusieurs couleurs. On pourrait utiliser le rouge pour le
réglage et le vert pour l'information.
On donnera ci-après quelques exemples nullement limitatifs du
fonctionnement de l'interface de dialogue.
1 ) Au repos, I'horloge 11 affiche l'heure en cours, la zone message 15 est neutre, indique la marque sous laquelle est commercialisé le four, ou mentionne un message d'invite. Dans la zone 22, le symbole de la
touche centrale 2 est éclairé.
2 ) L'utilisateur a appuyé sur la touche centrale 2. Il apparaît alors l'affichage représenté sur la figure 2: I'horloge 11 donne l'heure, la zone message 15 affiche le message " Faites votre choix " tandis que s'éclairent les cinq symboles de touche de la zone 22 proposant cinq options " Programme ", " Pyrolyse ", " Four auto " (pour four automatique), " Gril " et " Manuel >" (pour four manuel), permettant à
l'utilisateur de démarrer le réglage.
3 ) Si l'utilisateur opte pour un fonctionnement du four en automatique, il appuie sur la touche centrale 2. Apparaît alors l'affichage représenté sur la figure 3 I'horloge 11 donne l'heure et la zone message 15 affiche la question " Température ? ", la zone température 17 affiche la température en mémoire en la faisant clignoter et les symboles des touches 3 et 5 séclairent. L'utilisateur règle alors la température désirée avec la touche 3 (+) ou la touche 5 (-) puis valide son choix
avec la touche centrale 2.
4 ) En supposant un choix de température de 190 C, il apparaît alors ce qui est représenté sur la figure 4: l'horloge 11 donne l'heure, la zone message 15 indique " Chaleur tournante " puisque la température de C est dans la plage correspondant à ce mode de cuisson; la zone température 17 cesse de clignoter tandis que le symbole de
o10 thermomètre 18 clignote pendant la montée en température.
Les symboles des touches 3 et 5 restent éclairées car l'utilisateur peut encore modifier la température, de même que le symbole de la touche
6 car l'arrêt du four est possible.
Le symbole de la touche 4 s'éclaire en proposant l'option Durée/Fin pour inviter l'utilisateur à programmer une durée ou une heure de fin de cuisson. S'il appuie sur la touche 4, la zone message l'invite à choisir la durée ou l'heure de fin et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ait programmé son choix à l'aide des zones 11, 12 et 13 et des touches correspondant aux
symboles qui s'éclairent dans la zone 22.
Des opérations similaires s'effectuent pour les autres choix possibles, I'interface de dialogue guidant l'utilisateur dans le choix des
touches de réglage.
Une fois le réglage terminé, I'écran affiche des informations quant à I'heure, la température, I'état d'avancement de la cuisson (" cuisson en
cours ", " cuisson différée ", " cuisson terminée ").
Les programmes en mémoire peuvent être introduit par le
constructeur ou par l'utilisateur selon ses habitudes.
Le procédé selon l'invention libère donc l'utilisateur de la décision quant au mode de cuisson, en sélectionnant automatiquement celui qui convient à la température choisie et l'utilisation de l'interface de dialogue permet de regrouper les différentes manettes en une monocommande à
touches plus facile de maniement.
Pour la mise en oeuvre de ce procédé, il est fourni un four électrique équipé d'un organe de gestion relié fonctionnellement aux éléments du four ainsi qu'à une interface de dialogue constituée d'un écran d'affichage et de touches de commande, I'écran affichant des messages ou des questions ainsi que les solutions possibles en les associant aux symboles des
touches de commande correspondant aux solutions.
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Claims (4)
1 Procédé de gestion du fonctionnement d'un four électrique à plusieurs modes de cuisson, dans lequel le choix par l'utilisateur d'une température de cuisson détermine automatiquement le mode de
cuisson par l'intermédiaire d'un organe de gestion.
2. Procédé de gestion du fonctionnement d'un four électrique à plusieurs modes de cuisson selon la revendication 1, dans lequel l'utilisateur commande les autres paramètres de cuisson par dialogue avec ledit
organe de gestion.
3. Procédé de gestion du fonctionnement d'un four électrique à plusieurs modes de cuisson selon la revendication 2, dans lequel une interface de gestion constituée d'un écran d'affichage et d'un ensemble de touches affiche un message ou une question en affichant simultanément un choix de paramètres ou un choix d'actions sur un paramètre et un symbole associé représentant la touche à utiliser pour
choisir ce paramètre ou agir sur lui.
4. Four électrique à plusieurs modes de cuisson pour la mise en oeuvre
du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3,
comprenant un organe de gestion relié fonctionnellement aux éléments du four permettant les différents modes de cuisson et une interface de dialogue constituée d'un écran (1) et de touches de commande (2-6), l'écran (1) affichant des messages ou des questions (15) ainsi qu'un choix (22) de paramètres ou un choix d'actions sur un paramètre et un symbole associé représentant la touche à utiliser pour choisir ce
paramètre ou agir sur lui.
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