FR2745067A1 - Oven door for bakery - Google Patents
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Abstract
Description
L'invention concerne le domaine technique des fours de cuisson de divers types utilisés, notamment, dans l'industrie alimentaire, en boulangerie-pâtisserie par exemple. The invention relates to the technical field of baking ovens of various types used, in particular, in the food industry, in bakery-pastry for example.
D'une manière générale, les fours du domaine cidessus sont constitué d'une structure ou corps délimitant une enceinte de cuisson et renfermant différents dispositifs de chauffage, de régulation de la température et/ou de l'hygromftie de l'atmosphère confinée dans l'enceinte. Ces fours comportent également une porte garantissant une fermeture hermétique de l'enceinte et permettant l'enfournement des produits à cuire. In general, the ovens in the above domain consist of a structure or body delimiting a cooking chamber and containing various heating devices, regulating the temperature and / or humidifying the atmosphere confined in the 'pregnant. These ovens also include a door ensuring a hermetic closure of the enclosure and allowing the placing of products to be cooked.
L'invention vise, plus particulièrement, la conception de telles portes équipant des fours de cuisson et pouvant être, selon les cas, en applique, encastrées ou semiencastrées. The invention relates, more particularly, to the design of such doors equipping baking ovens and which can be, as the case may be, surface-mounted, built-in or semi-built-in.
Afin de pouvoir surveiller l'avancement de la cuisson des produits enfournés sans faire intervenir d'ouverture de l'enceinte, on connaît des portes de four pourvues d'un oculus obturé par au moins une paroi transparente ou vitre en verre réfractaire ou analogue. In order to be able to monitor the progress of the cooking of the products placed in the oven without involving the opening of the enclosure, oven doors are known provided with an oculus closed by at least one transparent wall or refractory glass pane or the like.
Un tel oculus est, plus généralement, obturé par un système de double vitrage composé d'une première vitre, dite intérieure, en matériau réfractaire et orientée vers l'enceinte de cuisson, et d'une seconde vitre, dite extérieure, parallèle à la première, située à distance de cette dernière et orientée vers le milieu extérieur. Such an oculus is, more generally, closed by a double glazing system composed of a first glass, called interior, made of refractory material and oriented towards the cooking chamber, and a second glass, called exterior, parallel to the first, located at a distance from the latter and oriented towards the external environment.
Une porte de four, pourvue d'un oculus obturé par un système de double vitrage, doit répondre à certaines fonctionnalités permettant à un utilisateur du four d'en tirer le meilleur parti et garantissant à ce même utilisateur une grande sécurité d'usage. An oven door, fitted with an oculus closed by a double glazing system, must meet certain functionalities allowing an oven user to make the most of it and guaranteeing the same user great safety in use.
Parmi ces fonctionnalités, on pourra retenir les aspects suivants, sans que l'énumération qui va suivre soit limitative et implique une quelconque hiérarchie dans les fonctionnalités citées. Among these functionalities, the following aspects may be retained, without the following list being limiting and implying any hierarchy in the functionalities mentioned.
Ainsi, la porte de four et le système double vitrage obturant l'oculus doivent offnr une grande facilité de nettoyage. Thus, the oven door and the double glazing system closing the oculus must offer great ease of cleaning.
De même, le système de double vitrage doit permettre de limiter, autant que faire ce peu, l'élévation de la température de la vitre extérieure, afin de prévenir tous risques de brûlures par contact avec cette vitre. Likewise, the double glazing system must make it possible to limit, as much as doing this little, the rise in temperature of the external glass, in order to prevent any risk of burns by contact with this glass.
De plus, le système de double vitrages et la porte doivent autoriser un démontage aisé de la vitre extérieure lorsque la porte est fermée, pour assurer un nettoyage des faces internes des deux vitres et l'accès à l'intérieur de la porte lorsque le four est en fonctionnement. In addition, the double glazing system and the door must allow easy dismantling of the external glass when the door is closed, to ensure cleaning of the internal faces of the two panes and access to the interior of the door when the oven is in operation.
Le brevet FR 2 561 359 a suggéré un dispositif de double vitrage adapté sur la face intérieure d'une porte de four. Toutefois, ce dispositif ne présente ni une grande facilité de nettoyage, ni une quelconque possibilité de démontage de la vitre extérieure, lorsque la porte est fermée. Patent FR 2 561 359 suggested a double glazing device adapted on the inside of an oven door. However, this device has neither a great ease of cleaning, nor any possibility of dismantling the outer window, when the door is closed.
L'art antérieur ne semble pas proposer de porte de four répondant à l'ensemble des exigences susmentionnées. ll apparaît donc le besoin de disposer d'une porte de four pourvue d'un oculus qui offre, notamment, une grande simplicité d'entretien et de bonnes conditions d'utilisation quant aux risques de brûlures par contact avec la vitre extérieure. The prior art does not seem to propose an oven door meeting all of the above requirements. There is therefore a need to have an oven door provided with an oculus which offers, in particular, great simplicity of maintenance and good conditions of use as regards the risk of burns by contact with the external glass.
Un but de l'invention est de remédier à cette apparente carence en proposant une porte de four de conception nouvelle. An object of the invention is to remedy this apparent deficiency by proposing an oven door of new design.
Un objet de l'invention est donc de proposer une porte de four, du type comprenant un châssis comportant au moins un oculus obturé par deux vitres parallèles et distantes l'une de l'autre. An object of the invention is therefore to provide an oven door, of the type comprising a frame comprising at least one oculus closed by two parallel panes which are distant from each other.
Selon l'invention, les deux vitres intérieure et extérieure, placées en relation avec, respectivement, une face interne du châssis orientée vers l'enceinte de cuisson du four et une face externe opposée, définissent, avec la paroi périphérique délimitant l'oculus, un caisson d'isolation communiquant avec le milieu extérieur par au moins deux ouïes de ventilation, respectivement, haute et basse. According to the invention, the two inner and outer panes, placed in relation to, respectively, an inner face of the frame oriented towards the oven cooking chamber and an opposite outer face, define, with the peripheral wall delimiting the oculus, an insulation box communicating with the outside environment by at least two ventilation openings, respectively, high and low.
Un autre objet de l'invention est un four équipé d'une telle porte. Another object of the invention is an oven equipped with such a door.
Diverses autres caractéristiques ressortent de la description faite cidessous en référence aux dessins annexés qui montrent, à titre d'exemples non limitatifs, des formes de réalisation et de mise en oeuvre des objets de l'invention. Various other characteristics will emerge from the description given below with reference to the appended drawings which show, by way of non-limiting examples, embodiments and implementation of the objects of the invention.
La fig. 1 est une coupe élévation d'une première forme de réalisation d'une porte de four conforme à l'invention. Fig. 1 is a sectional elevation of a first embodiment of an oven door according to the invention.
La fg. 2 est une vue analogue à la fig. 1 illustrant une variante de cette première forme de réalisation. The fg. 2 is a view similar to FIG. 1 illustrating a variant of this first embodiment.
La fig. 3 est une coupe d'une forme préférée de réalisation d'une porte et d'un four selon l'invention. Fig. 3 is a section through a preferred embodiment of a door and an oven according to the invention.
La fig. 4 est une coupe selon la ligne IV-IV de la fig. 3 de cette forme préférée de réalisation. Fig. 4 is a section along the line IV-IV of FIG. 3 of this preferred embodiment.
La fig. 5 est une vue analogue à la fig. 4 montrant une variante de réalisation de cette forme préférée. Fig. 5 is a view similar to FIG. 4 showing an alternative embodiment of this preferred form.
Les fig. 6 et 7 sont des perspectives partiellement arrachées de formes de réalisation d'une porte conforme à l'invention. Figs. 6 and 7 are partially cutaway perspectives of embodiments of a door according to the invention.
La fig. 8 est une vue analogue à la fig. 4 montrant une autre forme de réalisation des objets de l'invention. Fig. 8 is a view similar to FIG. 4 showing another embodiment of the objects of the invention.
La fig. 1 montre en coupe, de manière schématique et partielle, un four 1 constitué d'une structure ou d'un corps 2 délimitant une enceinte de cuisson 3 dont l'accès est contrôlé par une porte 4. Dans l'exemple illustré, la porte 4 pivote autour d'un axe vertical et vient, en applique, contre la façade 5 du four 1. Fig. 1 shows in section, schematically and partially, an oven 1 consisting of a structure or a body 2 delimiting a cooking enclosure 3 whose access is controlled by a door 4. In the example illustrated, the door 4 pivots around a vertical axis and comes, as a surface, against the front 5 of the oven 1.
L'immobilisation de la porte 4, en position fermée, est assurée par un dispositif de verrouillage commandé par une poignée 6.The immobilization of the door 4, in the closed position, is ensured by a locking device controlled by a handle 6.
La porte 4 comprend un châssis 7 réalisé de toutes manières appropriées et, de préférence, sous une forme monobloc par pliage d'un flanc de tôle. Ce châssis 7 présente une face interne 8 orientée vers l'enceinte 3 et une face externe 9 opposée, dirigée vers le milieu extérieur. Lorsque la porte 4 est en position fermée, la face interne 8 coopère avec une garniture d'étanchéité 10 équipant le pourtour de l'ouverture de l'enceinte 3 pour en assurer une fermeture hermétique. The door 4 comprises a frame 7 produced in any suitable manner and, preferably, in a one-piece form by folding a sheet metal side. This chassis 7 has an internal face 8 oriented towards the enclosure 3 and an opposite external face 9 directed towards the external environment. When the door 4 is in the closed position, the internal face 8 cooperates with a seal 10 fitted to the periphery of the opening of the enclosure 3 to ensure a hermetic closure.
Le châssis 7 possède, enfin, un oculus 15 délimité par un bord périphérique 16. L'oculus 15 présente, de manière préférée, une forme sensiblement rectangulaire, mais il pourrait tout aussi bien présenter la forme d'une courbe fermée quelconque, régulière ou non. L'oculus 15 est obturé par deux vitres 17, 18 parallèles et distantes l'une de l'autre. The frame 7 finally has an oculus 15 delimited by a peripheral edge 16. The oculus 15 preferably has a substantially rectangular shape, but it could just as easily have the shape of any closed curve, regular or no. The oculus 15 is closed by two panes 17, 18 parallel and distant from each other.
Selon l'invention, la première vitre ou vitre intérieure 17 est orientée vers l'enceinte 3 et placée en relation de la face interne 8 du châssis 7, tandis que la seconde vitre ou vitre extérieure 18 est dirigée vers le milieu extérieur et disposée en relation ou au voisinage de la face externe 9. Les vitres intérieure 17 et extérieure 18 définissent, avec le bord périphérique 16, un caisson d'isolation 19 dans la porte 4. According to the invention, the first window or interior window 17 is oriented towards the enclosure 3 and placed in relation to the internal face 8 of the frame 7, while the second window or external window 18 is directed towards the outside environment and arranged in relation to or in the vicinity of the external face 9. The internal 17 and external 18 panes define, with the peripheral edge 16, an insulation box 19 in the door 4.
La vitre intérieure 17 assure une séparation hermétique entre le caisson d'isolation 19 et l'enceinte 3. A cette fin, la vitre intérieure 17 est, de préférence, fixée sur la face interne 8. Cette fixation peut être réalisée par tous moyens appropriés, tels que, par exemple, un cordon étanche 20 de colle au silicone ou de ruban adhésif double face, du type de celui commercialisé par la société 3M, sous la référence DT4912. Lorsque cette vitre intérieure 17 est collée, elle possède avantageusement une surface dépourvue d'aspérités et donc facile à nettoyer. La vitre intérieure 17 est constituée par une lame de verre réfractaire ou analogue. The internal window 17 provides a hermetic separation between the insulation box 19 and the enclosure 3. To this end, the internal window 17 is preferably fixed on the internal face 8. This fixing can be carried out by any suitable means , such as, for example, a waterproof bead 20 of silicone glue or double-sided adhesive tape, of the type sold by the company 3M, under the reference DT4912. When this inner window 17 is glued, it advantageously has a surface devoid of roughness and therefore easy to clean. The inner window 17 is constituted by a refractory glass slide or the like.
La vitre extérieure 18 est adaptée sur le châssis 7 et, de préférence, fixée de façon amovible sur la face externe 9. Une fonction essentielle de cette vitre extérieure 18 est de former un bouclier thermique interdisant tout contact direct avec la vitre intérieure 17, lorsque la porte est fermée et le four en fonctionnement. La vitre extérieure 18 est réalisée en tout matériau transparent approprié réfractaire ou non. The external glass 18 is fitted to the frame 7 and, preferably, removably fixed to the external face 9. An essential function of this external glass 18 is to form a heat shield preventing any direct contact with the internal glass 17, when the door is closed and the oven in operation. The outer window 18 is made of any suitable transparent material, refractory or not.
Afin d'assurer le refroidissement de cette vitre extérieure 18, l'invention prévoit de ménager une communication entre le caisson d'isolation 19 et le milieu extérieur, au moyen de deux ouïes de ventilation, respectivement haute 21 et basse 22. In order to ensure the cooling of this external window 18, the invention provides for providing communication between the insulation box 19 and the external environment, by means of two ventilation openings, respectively high 21 and low 22.
Dans l'exemple illustré à la fig. 1, les deux ouïtes 21 et 22 sont ménagées à partir de la face externe 9, dans l'épaisseur du châssis 7 et débouchent dans le bord périphérique 16 délimitant le caisson 19. In the example illustrated in fig. 1, the two openings 21 and 22 are formed from the external face 9, in the thickness of the chassis 7 and open into the peripheral edge 16 delimiting the box 19.
Lors du fonctionnement d'un four 1 équipé d'une porte 4 selon l'invention, il s'établit par convexion naturelle ou effet de cheminée, une circulation d'air entre le caisson 19 et le milieu extérieur. Cette circulation d'air frais s'effectue dans le sens, ouïe basse 22 vers ourle haute 21, comme cela est illustré par les flèches fi et permet une réduction de la température interne du caisson 19 et un refroidissement efficace de la vitre extérieure 18. During the operation of an oven 1 equipped with a door 4 according to the invention, it is established by natural convection or chimney effect, an air circulation between the box 19 and the external environment. This circulation of fresh air takes place in the direction from the bottom outlet 22 to the top hem 21, as illustrated by the arrows fi and allows a reduction in the internal temperature of the box 19 and efficient cooling of the external window 18.
L'invention permet d'abaisser notablement la température de la vitre extérieure 18 par rapport à celle d'une vitre extérieure d'un système de double vitrage dans lequel l'air du caisson d'isolation reste confiné entre les deux vitres. The invention makes it possible to significantly lower the temperature of the exterior window 18 compared to that of an exterior window of a double glazing system in which the air in the insulation box remains confined between the two windows.
De plus, le caractère démontable de la vitre extérieure 18 offre une possibilité de nettoyage rapide de toutes les faces des vitres 17, 18 de l'oculus 15. In addition, the removable nature of the outer window 18 provides a possibility of rapid cleaning of all the faces of the windows 17, 18 of the oculus 15.
Par ailleurs, le renouvellement de l'air du caisson d'isolation 19 s'effectuant à partir de la face externe du châssis 7, il est évité tout échauffement excessif des parties de la structure 2 du four situées à proximité immédiate de la porte 4. Furthermore, the renewal of the air of the insulation box 19 being effected from the external face of the chassis 7, it is avoided any excessive heating of the parts of the structure 2 of the oven located in the immediate vicinity of the door 4 .
La fig. 2 illustre une variante de réalisation de l'invention qui diffère de la forme précédente en ce que la vitre extérieure 18 est adaptée sur la face externe 9 du châssis 7 par l'intermédiaire de vis et d'entretoises 25. La vitre extérieure 18 se trouve alors fixée à distance de la face externe 9, de sorte que l'espace libre les séparant définit les ouïes de ventilation 21 et 22 qui assurent la communication du caisson 19 avec le milieu extérieur. Comme pour l'exemple de la fig. 1, la circulation d'air s'effectue à partir de la face externe 9 du châssis 7. Fig. 2 illustrates an alternative embodiment of the invention which differs from the previous form in that the outer window 18 is fitted on the outer face 9 of the frame 7 by means of screws and spacers 25. The outer window 18 is is then fixed at a distance from the external face 9, so that the free space separating them defines the ventilation openings 21 and 22 which ensure the communication of the box 19 with the external environment. As in the example in fig. 1, the air circulation takes place from the external face 9 of the chassis 7.
Les fig. 3 et 4 illustrent une forme préférée de réalisation d'un four 1 et d'une porte de four 4 conformes à l'invention. Figs. 3 and 4 illustrate a preferred embodiment of an oven 1 and an oven door 4 according to the invention.
Selon cette forme de réalisation, la porte 4, de type semi-encastré, se trouve encadrée, par la structure 2 du four, sur trois côtés, à savoir supérieur, inférieur et droit. La structure 2 comporte, par exemple, sur son côté latéral jouxtant la porte 4, un coffret électrique 26 renfermant des moyens de contrôle du fonctionnement du four 1. According to this embodiment, the door 4, of semi-recessed type, is surrounded by the structure 2 of the oven, on three sides, namely upper, lower and straight. The structure 2 comprises, for example, on its lateral side adjoining the door 4, an electrical box 26 containing means for controlling the operation of the oven 1.
Le châssis 7 est constitué par un cadre obtenu à partir de tôle pliée et soudée. Le châssis 7 définit par sa forme l'oculus 15 qu'obturent, d'une part, la vitre intérieure 17 isolant le caisson 19 de l'enceinte 3 et, d'autre part, la vitre extérieure 18 assurant une fonction de bouclier thermique. The chassis 7 is constituted by a frame obtained from folded and welded sheet metal. The frame 7 defines by its shape the oculus 15 which obtains, on the one hand, the internal glass 17 isolating the box 19 from the enclosure 3 and, on the other hand, the external glass 18 ensuring a heat shield function .
La vitre intérieure 17 est collée sur la face inteme 8 du châssis 7, tandis que la vitre extérieure est adaptée sur la face externe 9 par l'intermédiaire de vis et d'entretoises 25. Ce montage ménage, entre la vitre extérieure 18 et le châssis 7, les ouies 21 et 22 de ventilation du caisson d'isolement 19, comme cela a été décrit en relation avec la fig. 2. The inner window 17 is bonded to the inner face 8 of the frame 7, while the outer window is fitted to the outer face 9 by means of screws and spacers 25. This assembly saves, between the outer window 18 and the chassis 7, the vents 21 and 22 for ventilation of the isolation box 19, as has been described in relation to FIG. 2.
Enfin, la vitre intérieure 17 coopère avec une garniture d'étanchéité 10 adaptée sur la structure 2 pour assurer une fermeture étanche de l'enceinte 3. Par ailleurs, le bord périphérique 16 délimitant l'oculus 15 comporte un dispositif d'éclairage 27 de l'enceinte 3, tel qu'une ou plusieurs lampes encastrées ou adaptées sur le bord 16. Finally, the inner window 17 cooperates with a sealing gasket 10 adapted on the structure 2 to ensure a sealed closure of the enclosure 3. Furthermore, the peripheral edge 16 delimiting the oculus 15 includes a lighting device 27 of the enclosure 3, such as one or more recessed or adapted lamps on the edge 16.
Selon cette forme préférée de réalisation, la vitre intérieure 17 couvre toute la surface interne 8 du châssis 7 pour constituer la surface interne de la porte 4, de sorte que cette dernière offre avantageusement une face interne totalement dépourvue d'aspérités et donc facile à nettoyer. Par ailleurs, le montage de la vitre extérieure 18 assure une ventilation du caisson d'isolation 19 par la façade de la porte 4, de sorte que cette circulation d'air n'est pas susceptible d'entraîner un échauffement excessif des parties de la structure 2 bordant la porte 4. Ainsi, le coffret électrique 26 équipant la structure 2 n'est pas affecté par l'air chaud provenant du caisson 19 et se trouvant canalisé vers la façade de la porte 4 en décrivant, par nature, un mouvement ascendant dû à un effet de cheminée. According to this preferred embodiment, the internal window 17 covers the entire internal surface 8 of the frame 7 to form the internal surface of the door 4, so that the latter advantageously offers an internal face totally devoid of roughness and therefore easy to clean . Furthermore, the mounting of the external glass 18 provides ventilation of the insulation box 19 through the front of the door 4, so that this air circulation is not likely to cause excessive heating of the parts of the structure 2 bordering the door 4. Thus, the electrical box 26 equipping the structure 2 is not affected by the hot air coming from the box 19 and being channeled towards the front of the door 4 by describing, by nature, a movement ascending due to a chimney effect.
Enfin, le mode de fixation de la vitre extérieure 18 permet un démontage rapide de cette dernière, lorsque la porte est fermée et le four en fonctionnement. n est dès lors possible de remplacer facilement la lampe 27. De plus, la position de cette lampe 27, à l'intérieur du caisson 19, en permanence refroidi par une lame d'air en circulation, permet d'augmenter avantageusement la longévité de ladite lampe. Finally, the method of fixing the external glass 18 allows rapid disassembly of the latter, when the door is closed and the oven in operation. It is therefore possible to easily replace the lamp 27. In addition, the position of this lamp 27, inside the box 19, permanently cooled by a layer of circulating air, advantageously increases the longevity of said lamp.
La fig. S illustre une variante de la forme préférée de réalisation de l'invention qui diffère de la précédente en ce que les ouïes de ventilation haute 21 et basse 22 sont réalisées sous la forme de deux conduits sensiblement verticaux. Ces deux conduits sont ménagés dans l'épaisseur du châssis 7 à partir de sa périphérie externe et débouchent dans le bord périphérique 16 délimitant l'oculus 15. De plus, selon cette variante, la vitre extérieure 18 est montée sur la face externe 8 par l'intermédiaire de glissières 28. Lorsque la porte 4 est encastrée ou semi-encastrée, la structure 2 comporte au moins deux canaux de ventilation haut 30 et bas 31 communiquant avec les ouïtes, respectivement, haute 21 et basse 22, afin de diriger le flux d'air chaud vers la façade du four 1.L'un ou/et l'autre de ces canaux 30, 31 peut alors être équipé d'un dispositif de ventilation forcé 32, tel qu'un ventilateur électrique. Fig. S illustrates a variant of the preferred embodiment of the invention which differs from the previous one in that the upper 21 and lower 22 ventilation louvers are produced in the form of two substantially vertical ducts. These two conduits are formed in the thickness of the chassis 7 from its external periphery and open into the peripheral edge 16 delimiting the oculus 15. In addition, according to this variant, the external window 18 is mounted on the external face 8 by via slides 28. When the door 4 is built-in or semi-built-in, the structure 2 comprises at least two top 30 and bottom ventilation channels 31 communicating with the openings, respectively, top 21 and bottom 22, in order to direct the flow of hot air towards the front of the oven 1.One or both of these channels 30, 31 can then be equipped with a forced ventilation device 32, such as an electric fan.
Comme le montre la fig. 6, les ouïes 21 et 22 peuvent être réalisées sous la forme de conduits présentant une section droite transversale en U ménagée sur la face interne 8 du châssis 7 et fermée par la vitre intérieure 17. As shown in fig. 6, the openings 21 and 22 can be produced in the form of conduits having a U-shaped cross section formed on the internal face 8 of the frame 7 and closed by the internal window 17.
Selon une autre forme de réalisation, plus particulièrement illustrée à la fig. 7, les ouïtes 21 et 22 sont formées par des conduits ménagés dans l'épaisseur du châssis 7 sans contact direct avec l'une ou l'autre des deux vitres 17 ou 18. According to another embodiment, more particularly illustrated in FIG. 7, the openings 21 and 22 are formed by conduits formed in the thickness of the chassis 7 without direct contact with either of the two panes 17 or 18.
La fig. 8 montre une autre variante de réalisation de la porte de four conforme à l'invention. Fig. 8 shows another alternative embodiment of the oven door according to the invention.
Selon cette variante, la vitre intérieure 17 couvre toute la surface de la face interne 8 du châssis 7 et la vitre extérieure 18 est montée sur la face externe 9 par l'intermédiaire d'entretoises 25. Par ce montage, la vitre extérieure 18 et la face externe 9 définissent une première paire d'ouïes de ventilation haute 21, et basse 221. According to this variant, the internal window 17 covers the entire surface of the internal face 8 of the frame 7 and the external window 18 is mounted on the external face 9 by means of spacers 25. By this assembly, the external window 18 and the external face 9 define a first pair of high ventilation louvers 21 and low ventilation 221.
Le système de ventilation du caisson d'isolation 19 est, de plus, complété par une seconde paire d'ouïes haute 212 et basse 222 réalisée sous la forme de conduits ménagés directement dans l'épaisseur du châssis 7. Cette seconde paire d'ouïtes 212 et 222 communique avec des canaux de ventilation 30, 31 présentés par la structure 2.The ventilation system of the insulation box 19 is, moreover, supplemented by a second pair of high 212 and low 222 louvers produced in the form of conduits formed directly in the thickness of the chassis 7. This second pair of louvers 212 and 222 communicate with ventilation channels 30, 31 presented by structure 2.
Le refroidissement du caisson 19 et de la vitre extérieure 18 résulte, lors du fonctionnement du four 1, de la combinaison d'un premier flux d'air frais circulant au voisinage de la vitre intérieure 17, comme le montrent les flèches f1, et d'un second flux d'air frais intervenant au voisinage de la vitre extérieure 18, comme cela est illustré par la flèche f2. La circulation de ces deux flux ou lames d'air frais permet un refroidissement particulièrement efficace de la vitre extérieure 18. The cooling of the box 19 and the outer glass 18 results, during the operation of the oven 1, from the combination of a first flow of fresh air circulating in the vicinity of the inner glass 17, as shown by the arrows f1, and d 'a second flow of fresh air intervening in the vicinity of the outer window 18, as illustrated by the arrow f2. The circulation of these two streams or blades of fresh air allows particularly efficient cooling of the outer window 18.
L'invention n'est pas limitée aux exemples décrits et représentés, car diverses modifications peuvent y être apportées sans sortir de son cadre. The invention is not limited to the examples described and shown, since various modifications can be made thereto without departing from its scope.
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Cited By (5)
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