FR2739869A1 - Ferment lactique, pour l'obtention de produits anti-diarrheiques. - Google Patents
Ferment lactique, pour l'obtention de produits anti-diarrheiques. Download PDFInfo
- Publication number
- FR2739869A1 FR2739869A1 FR9512032A FR9512032A FR2739869A1 FR 2739869 A1 FR2739869 A1 FR 2739869A1 FR 9512032 A FR9512032 A FR 9512032A FR 9512032 A FR9512032 A FR 9512032A FR 2739869 A1 FR2739869 A1 FR 2739869A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- sep
- diarrhea
- milk
- children
- fermented milk
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
- A23C9/1234—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt characterised by using a Lactobacillus sp. other than Lactobacillus Bulgaricus, including Bificlobacterium sp.
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
- A23C9/1238—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt using specific L. bulgaricus or S. thermophilus microorganisms; using entrapped or encapsulated yoghurt bacteria; Physical or chemical treatment of L. bulgaricus or S. thermophilus cultures; Fermentation only with L. bulgaricus or only with S. thermophilus
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
L'invention est relative à l'utilisation comme anti-diarrhéique d'un ferment lactique comprenant un mélange de deux souches de Streptococcus thermophilus, et d'une souche de Lactobacillus bulgaricus, en association avec une souche de Lactobacillus casei, ou d'une préparation de lait fermenté, susceptible obtenue en utilisant ledit ferment lactique.
Description
FERMENT LACTIQUE, POUR L'OBTENTION DE PRODUITS ANTI DIARREElQUES
La présente Invention est relative à l'utilisation d'un ferment lactique, et de produits laitiers fermentés obtenus à partir dudit ferment, pour le traitement des diarrhées.
La présente Invention est relative à l'utilisation d'un ferment lactique, et de produits laitiers fermentés obtenus à partir dudit ferment, pour le traitement des diarrhées.
Il est connu que des bactéries lactiques du genre Lactobacillus, sont présentes dans la flore intestinale de l'homme et contribuent à son équilibre. L'effet éventuel de ces bactéries sur certaines pathologies digestives (troubles gastro-intestinaux, gastro-entérites perturbation du transit) a également été étudié.
Plusieurs études ont montré chez l'enfant l'effet bénéfique de ferments lactiques sous forme de laits fermentés ou sous forme de poudre, sur la durée de la diarrhée.
TOUHAMI et al., [Ann. Pédriatr. (Paris) 39, nO 2, p. 79-86 (1992)] ont comparé l'effet du lait et du yoghourt chez l'enfant atteint de diarrhée persistante.
78 enfants hospitalisés présentant une diarrhée persistante depuis au moins 15 jours ont été alimentés par du lait ou du yoghourt. L'échec du traitement étant défini comme une non rémission de la diarrhée au bout de 5 jours, le nombre d'échecs était significativement plus bas dans le groupe yoghourt (15t) que dans le groupe lait (45W). Ce résultat traduit indirectement une diminution de la durée de l'épisode diarrhéique avec le yoghourt.
ISOLAURI et al., [Pediatrics, vol. 88 (1), p.90-97 (1991)], ont procédé à une étude chez des enfants atteints de diarrhée aigue depuis moins de 7 jours. 71 enfants au total, ont reçu du L. casei GG (L. casei subsp. rhamnosus) sous forme lyophilisée, ou un lait fermenté par L. casei GG ou un yoghourt thermisé. La durée de la diarrhée après traitement était alors de 2,4 jours dans le groupe témoin contre 1,4 jours dans le groupe
L. casei GG sous forme lyophilisée ou sous forme d'un lait fermenté, soit une diminution significative de 42%.
L. casei GG sous forme lyophilisée ou sous forme d'un lait fermenté, soit une diminution significative de 42%.
Selon le même modèle, cette équipe a également étudié sur les diarrhées à rotavirus l'effet de l'administration de L. casei GG sous forme de poudre, par rapport à 2 produits du commerce, l'un étant une préparation de L. casei rhamnosus (Lactophilus) et l'autre un lait fermenté avec les ferments du yoghourt et contenant
L. casei rhamnosus (YALACTA) [MAJAMAA et al., Journal of
Pediatric Gastroenterology and Nutrition (USA), Apr.1995, 20(3) p. 333-8]. L'étude montre une réduction significative de la durée de la diarrhée à rotavirus dans le groupe L. casei GG (1,8 jours) par rapport aux groupes
Lactophilus (2,8 jours) et YALACTAX (2,6 jours).Cela se traduit par une réduction de 36% par rapport à Lactophilus et de 31 par rapport à YALACTA.
L. casei rhamnosus (YALACTA) [MAJAMAA et al., Journal of
Pediatric Gastroenterology and Nutrition (USA), Apr.1995, 20(3) p. 333-8]. L'étude montre une réduction significative de la durée de la diarrhée à rotavirus dans le groupe L. casei GG (1,8 jours) par rapport aux groupes
Lactophilus (2,8 jours) et YALACTAX (2,6 jours).Cela se traduit par une réduction de 36% par rapport à Lactophilus et de 31 par rapport à YALACTA.
Les deux études précédentes montrent l'intérêt de L. casei s'1bsp. rhamnosus dans la réduction de la durée de la diarrhée, du moins dans le cas de diarrhée aigué ou à rotavirus.
L'intérêt de la cofermentation de L. casei avec les ferments du yoghourt n'a cependant pas été montré dans le traitement des diarrhées.
Il a également été montré, chez l'enfant atteint de diarrhée, que la consommation de yoghourt réduit significativement le volume des selles par rapport à la consommation de lait [BHAN et al., Les laits fermentés.
Actualités de la Recherche, John LIBBEY Eurotext Lid, P.
233-239 (1989)].
Le travail de [LING et al., Ann. Nutri. Metab.
36, p. 162-166, (1992)] chez des personnes âgées (non atteintes de diarrhée) montre qu'un lait fermenté par
L. casei GG normalise la consistance des selles en comparaison avec un groupe contrôle ne consommant pas ce lait fermenté.
L. casei GG normalise la consistance des selles en comparaison avec un groupe contrôle ne consommant pas ce lait fermenté.
La demande FR 95 00003 du 2 janvier 1995 a pour objet un ferment lactique qui comprend un mélange des bactéries lactiques Streptococcus thermophilus
DN-001 147, Streptococcus thermophilus DN-001 339, Lactobacillus bulgaricus DN-100 182, et Lactobacillus paracasei s'1bsp. paracasei DN-114 001, déposées selon le Traité de Budapest le 30 décembre 1994, auprès de la CNCM (Collection Nationale de Cultures de Microorganismes) tenue par l'institut Pasteur, 25 rue du Docteur Roux, à Paris, sous les numéros respectifs I-1520, I-1521, I-1519, et I-1518, ainsi que des préparations de lait fermenté susceptibles d'être obtenues en utilisant ce ferment.
DN-001 147, Streptococcus thermophilus DN-001 339, Lactobacillus bulgaricus DN-100 182, et Lactobacillus paracasei s'1bsp. paracasei DN-114 001, déposées selon le Traité de Budapest le 30 décembre 1994, auprès de la CNCM (Collection Nationale de Cultures de Microorganismes) tenue par l'institut Pasteur, 25 rue du Docteur Roux, à Paris, sous les numéros respectifs I-1520, I-1521, I-1519, et I-1518, ainsi que des préparations de lait fermenté susceptibles d'être obtenues en utilisant ce ferment.
Or les Inventeurs ont maintenant constaté que les préparations à base dudit ferment lactique possédaient des propriétés anti-diarrhéiques supérieures à celles des préparations de même type connues dans l'art antérieur.
La présente Invention a pour objet un ferment lactique comprenant un mélange des trois bactéries lactiques Streptococcus thermophilus DN-001 147, Streptococcus thermophilus DN-001 339, et Lactobacillus bulgaricus DN100 182, en association avec Lactobacillus case, et en particulier avec Lactobacillus paracasei subsp. paracasei
DN-114 001, pour l'utilisation comme anti-diarrhéique.
DN-114 001, pour l'utilisation comme anti-diarrhéique.
La présente Invention a également pour objet une préparation de lait fermenté, susceptible d'être obtenue en utilisant le ferment lactique tel que défini cidessus, pour l'utilisation comme anti-diarrhéique.
Des préparations de lait fermenté convenant pour la mise en oeuvre de la présente Invention sont en particulier celles qui font l'objet de la Demande
FR 95 00003.
FR 95 00003.
La présente Invention sera mieux comprise à l'aide du complément de description qui va suivre, qui se réfère à des exemples démontrant les propriétés anti diarrhéiques de préparations de lait fermenté telles que définies ci-dessus.
Il doit être bien entendu toutefois que ces exemples sont donnés uniquement à titre d'illustration de l'objet de l'invention dont ils ne constituent en aucune manière une limitation.
PREPARATIONS UTILISEES
La préparation "Lait" est un lait gélifié, dont la composition est la suivante
- Saccharose 6 g
- Guar 0,6 g
- Carraghenane 0,15 g
- Lait entier QSP 100 ml.
La préparation "Lait" est un lait gélifié, dont la composition est la suivante
- Saccharose 6 g
- Guar 0,6 g
- Carraghenane 0,15 g
- Lait entier QSP 100 ml.
Cette préparation a été traitée à 1300C pendant quelques secondes.
Pour l'obtention de la préparation "Yoghourt", et de la préparation "B.C." (lait fermenté selon l'invention), on ajoute de la poudre de lait à 1 litre de lait entier, à raison de 4 grammes de poudre pour 100 grammes de lait. Après homogénéisation, le mélange est pasteurisé 10 minutes à 950C puis refroidi à 380C, avant d'être ensemencé avec des cultures actives des souches utilisées pour obtenir la préparation souhaitée.
La préparation "Yoghourt" est ensemencée avec le mélange des souches : Streptococcus thermophilus
DN-001 147 (5x104 cellules par ml), Streptococcus thermophilus DN-001 339 (5x103 cellules par ml), et Lactobacillus bulgaricus DN-100 182 (1x105 cellules par ml). L'incubation est réalisée à 370C ; après environ 1 heure, le pH atteint 4,7, et la préparation est transférée à 40C.
DN-001 147 (5x104 cellules par ml), Streptococcus thermophilus DN-001 339 (5x103 cellules par ml), et Lactobacillus bulgaricus DN-100 182 (1x105 cellules par ml). L'incubation est réalisée à 370C ; après environ 1 heure, le pH atteint 4,7, et la préparation est transférée à 40C.
Les concentrations dans le produit fermenté sont Strep- tococcus thermophilus DN-001 147 Streptococcus thermophilus DN-001 339 (5x108 cellules parmI.), et Lactobacillus bulgaricus DN-100 182 (7x106 cellules par ml).
La préparation "B. C." est ensemencée avec le mélange des souches suivantes : Lactobacillus paracasei subsp. paracasei DN-114 001 (2x107 cellules par ml),
Streptococcus thermophilus DN-001 147 (5x104 cellules par ml), Streptococcus thermophilus DN-001 339 (5x103 cellules par ml), et Lactobacillus bulgaricus DN-100 182 (lux105 cellules par ml). L'incubation est réalisée à 370C ; après environ 12 h d'incubation, le pH atteint 4,7 et la préparation est transférée à 40C.Les concentrations dans le produits fermenté sont Lactobacillus paracasei s'1bsp. paracasei DN-114 001 (6x108 cellules par ml)
Streptococcus thermophilus DN-001 147 et Streptococcus thermophilus DN-001 339 (5x108 cellules par mil), et Lactobacillus bulgaricus DN-100 182 (1x107 cellules par ml).
Streptococcus thermophilus DN-001 147 (5x104 cellules par ml), Streptococcus thermophilus DN-001 339 (5x103 cellules par ml), et Lactobacillus bulgaricus DN-100 182 (lux105 cellules par ml). L'incubation est réalisée à 370C ; après environ 12 h d'incubation, le pH atteint 4,7 et la préparation est transférée à 40C.Les concentrations dans le produits fermenté sont Lactobacillus paracasei s'1bsp. paracasei DN-114 001 (6x108 cellules par ml)
Streptococcus thermophilus DN-001 147 et Streptococcus thermophilus DN-001 339 (5x108 cellules par mil), et Lactobacillus bulgaricus DN-100 182 (1x107 cellules par ml).
EXEMPLE 1: INFLUENCE DES DIFFERENTES PREPARATIONS SUR LA
DUREE DE LA DIARRKEE
L'étude est réalisée sur une population de 265 enfants en crèche. Les enfants ont été répartis en 3 groupes par randomisation et ont consommé régulièrement 125 g (enfants de 6 à 18 mois), ou 250 g (enfants de plus de 18 mois) soit de lait gélifié (préparation "Lait"), soit de yoghourt (préparation "Yoghourt"), soit de lait fermenté selon l'invention (préparation "B.C."), pendant 3 périodes successives de 1 mois, entrecoupées de périodes sans supplémentation de 1 mois. L'essai a été conduit en double aveugle.
DUREE DE LA DIARRKEE
L'étude est réalisée sur une population de 265 enfants en crèche. Les enfants ont été répartis en 3 groupes par randomisation et ont consommé régulièrement 125 g (enfants de 6 à 18 mois), ou 250 g (enfants de plus de 18 mois) soit de lait gélifié (préparation "Lait"), soit de yoghourt (préparation "Yoghourt"), soit de lait fermenté selon l'invention (préparation "B.C."), pendant 3 périodes successives de 1 mois, entrecoupées de périodes sans supplémentation de 1 mois. L'essai a été conduit en double aveugle.
L'analyse est effectuée sur la population d'enfants ayant présenté au moins un épisode diarrhéique (n = 62) au cours de la période d'observation (6 mois).
La durée de la diarrhée est définie comme le temps écoulé entre l'apparition de la diarrhée (3 selles liquides par jour) et la disparition des selles liquides.
Plus pratiquement, cela représente le nombre de jours après apparition de l'épisode diarrhéique, pendant lesquels l'enfant présente encore au moins une selle liquide. Les résultats sont représentés dans le Tableau I ci dessous.
TABLEAU I
<tb> Produit <SEP> Nombre <SEP> d'enfants <SEP> Nombre <SEP> de <SEP> jours
<tb> <SEP> de <SEP> diarrhée
<tb> <SEP> Lait <SEP> 20 <SEP> 3,8 <SEP> + <SEP> 1,8
<tb> Yoghourt <SEP> 24 <SEP> 3,1 <SEP> + <SEP> 1,7
<tb> <SEP> B. <SEP> C. <SEP> 18 <SEP> 2,9 <SEP> + <SEP> 2,6
<tb> <SEP> Total <SEP> 62 <SEP> 3,3 <SEP> + <SEP> 2,0
<tb>
Ces résultats montrent que, chez les enfants présentant des diarrhées, la supplémentation de l'alimentation avec le yoghourt ou le lait fermenté selon l'invention réduit le nombre de jours de diarrhée par rapport au lait. Cette réduction est de 18% dans le cas du yoghourt, et de 24% dans le cas du lait fermenté selon l'invention.
<tb> <SEP> de <SEP> diarrhée
<tb> <SEP> Lait <SEP> 20 <SEP> 3,8 <SEP> + <SEP> 1,8
<tb> Yoghourt <SEP> 24 <SEP> 3,1 <SEP> + <SEP> 1,7
<tb> <SEP> B. <SEP> C. <SEP> 18 <SEP> 2,9 <SEP> + <SEP> 2,6
<tb> <SEP> Total <SEP> 62 <SEP> 3,3 <SEP> + <SEP> 2,0
<tb>
Ces résultats montrent que, chez les enfants présentant des diarrhées, la supplémentation de l'alimentation avec le yoghourt ou le lait fermenté selon l'invention réduit le nombre de jours de diarrhée par rapport au lait. Cette réduction est de 18% dans le cas du yoghourt, et de 24% dans le cas du lait fermenté selon l'invention.
EXEMPLE 2 - INFLUENCE DES DIFFERETTES PREPARATIONS SUR LA
DUREE DE NORMALISATION DES SELLES
L'analyse est effectuée sur la même population d'enfants (n = 62) que l'exemple 1.
DUREE DE NORMALISATION DES SELLES
L'analyse est effectuée sur la même population d'enfants (n = 62) que l'exemple 1.
La durée de normalisation des selles est le temps écoulé entre la dernière selle liquide et le retour à des selles moulées. Plus pratiquement, cela représente la durée requise pour un retour à un transit normal.
Les résultats sont représentés dans le Tableau II ci dessous.
TABLEAU II
<tb> <SEP> Nombre <SEP> de <SEP> jours
<tb> Produit <SEP> Nombre <SEP> d'enfants <SEP> avant <SEP> normalisa
<tb> <SEP> tion
<tb> <SEP> Lait <SEP> 20 <SEP> ~ <SEP> 2,6 <SEP> + <SEP> 2,4 <SEP> ~
<tb> Yoghourt <SEP> 24 <SEP> 2,0 <SEP> + <SEP> 1,6
<tb> <SEP> B. <SEP> C.<SEP> 18 <SEP> 1,2 <SEP> + <SEP> 1,0
<tb> <SEP> Total <SEP> 62 <SEP> 1,9 <SEP> + <SEP> 1,8
<tb>
Ces résultats montrent que chez les enfants ayant présenté des diarrhées, la supplémentation de l'alimentation avec le lait fermenté selon l'invention réduit significativement le temps de normalisation des selles par rapport au lait ; la réduction observée est de 54W. Le temps de normalisation des selles est plus rapide avec le lait fermenté selon l'invention (1,2 + 1,0) qu'avec le yoghourt (2,0 + 1,6).
<tb> Produit <SEP> Nombre <SEP> d'enfants <SEP> avant <SEP> normalisa
<tb> <SEP> tion
<tb> <SEP> Lait <SEP> 20 <SEP> ~ <SEP> 2,6 <SEP> + <SEP> 2,4 <SEP> ~
<tb> Yoghourt <SEP> 24 <SEP> 2,0 <SEP> + <SEP> 1,6
<tb> <SEP> B. <SEP> C.<SEP> 18 <SEP> 1,2 <SEP> + <SEP> 1,0
<tb> <SEP> Total <SEP> 62 <SEP> 1,9 <SEP> + <SEP> 1,8
<tb>
Ces résultats montrent que chez les enfants ayant présenté des diarrhées, la supplémentation de l'alimentation avec le lait fermenté selon l'invention réduit significativement le temps de normalisation des selles par rapport au lait ; la réduction observée est de 54W. Le temps de normalisation des selles est plus rapide avec le lait fermenté selon l'invention (1,2 + 1,0) qu'avec le yoghourt (2,0 + 1,6).
wtwxPLE 3 - INFLUENCE DES DIFFERENTES PREPARATIONS SUR LA
DUREE TOTALE DE L'EPISODE DIARRIZIQUE.
DUREE TOTALE DE L'EPISODE DIARRIZIQUE.
L'analyse est effectuée sur la même population d'enfants (n = 62) que l'exemple 1.
La durée totale de l'épisode diarrhéique est le temps écoulé entre le début de la diarrhée ( > trois selles liquides par jour) et la fin de la période de normalisation (retour à des selles moulées). Si un enfant a présenté plus d'un épisode diarrhéique, cette analyse prend en compte l'épisode où ce délai calculé est le plus grand.
Les résultats sont représentés dans le Tableau
III ci dessous
TABLEAU III
III ci dessous
TABLEAU III
<tb> Produit <SEP> Nombre <SEP> d'enfants <SEP> durée <SEP> totale <SEP> de
<tb> <SEP> l'épisode <SEP> diar
<tb> <SEP> rhéique <SEP> (jours)
<tb> <SEP> Lait <SEP> 20 <SEP> 6,9 <SEP> + <SEP> 3,0
<tb> Yoghourt <SEP> 24 <SEP> 4,8 <SEP> i <SEP> 2,3
<tb> <SEP> B. <SEP> C.<SEP> 18 <SEP> 3,9 <SEP> i <SEP> 2,4
<tb> <SEP> Total <SEP> 62 <SEP> 5,2 <SEP> i <SEP> 2,8
<tb>
Ces résultats montrent que chez les enfants ayant présenté des diarrhées, la supplémentation de l'alimentation avec le lait fermenté selon l'invention réduit significativement la durée totale de l'épisode diarrhéique ; la réduction observée est de 44 par rapport au lait et de 19 par rapport au yoghourt. La durée totale de l'épisode diarrhéique est plus courte avec le lait fermenté selon l'invention (3,9 + 2,4) qu'avec le yoghourt (4,8 + 2,3).
<tb> <SEP> l'épisode <SEP> diar
<tb> <SEP> rhéique <SEP> (jours)
<tb> <SEP> Lait <SEP> 20 <SEP> 6,9 <SEP> + <SEP> 3,0
<tb> Yoghourt <SEP> 24 <SEP> 4,8 <SEP> i <SEP> 2,3
<tb> <SEP> B. <SEP> C.<SEP> 18 <SEP> 3,9 <SEP> i <SEP> 2,4
<tb> <SEP> Total <SEP> 62 <SEP> 5,2 <SEP> i <SEP> 2,8
<tb>
Ces résultats montrent que chez les enfants ayant présenté des diarrhées, la supplémentation de l'alimentation avec le lait fermenté selon l'invention réduit significativement la durée totale de l'épisode diarrhéique ; la réduction observée est de 44 par rapport au lait et de 19 par rapport au yoghourt. La durée totale de l'épisode diarrhéique est plus courte avec le lait fermenté selon l'invention (3,9 + 2,4) qu'avec le yoghourt (4,8 + 2,3).
EXEMPLE 4 - INFLUENCE DES DIFFERENTES PREPARATIONS SUR LE
NOMBRE TOTAL DE JOURS OU LES ENFANTS PRESENT UN TRAN
SIT INTESTINAL PERTURBE.
NOMBRE TOTAL DE JOURS OU LES ENFANTS PRESENT UN TRAN
SIT INTESTINAL PERTURBE.
L'analyse est effectuée sur la même population d'enfants (n = 62) que l'exemple 1.
Le nombre total de jours où les enfants présentent un transit intestinal perturbé est calculé en sommant le nombre de jours où les enfants ont présenté une ou plusieurs selles anormales en consistance ou en fréquence. Lorsque l'enfant a présenté plusieurs épisodes diarrhéiques, l'analyse prend en compte l'ensemble de ces épisodes.
Les résultats sont représentés dans le Tableau
IV ci dessous
TABLEAU IV
IV ci dessous
TABLEAU IV
<tb> <SEP> Perturbation <SEP> du
<tb> Produit <SEP> Nombre <SEP> d'enfants <SEP> transit <SEP> intesti
<tb> <SEP> nal <SEP> (jours)
<tb> <SEP> lait <SEP> 20 <SEP> 8,0 <SEP> + <SEP> 5,3
<tb> Yoghourt <SEP> 24 <SEP> 5,3 <SEP> + <SEP> 2,5
<tb> <SEP> B. <SEP> C. <SEP> 18 <SEP> 4,3 <SEP> + <SEP> 2,7
<tb> <SEP> Total <SEP> 62 <SEP> 5,9 <SEP> + <SEP> 3,9
<tb>
Ces résultats montrent que chez les enfants ayant présenté des diarrhées, la supplémentation de l'alimentation avec le lait fermenté selon l'invention réduit significativement le nombre total de jours où le transit intestinal de l'enfant est perturbé par rapport au lait ; la réduction observée est de 46%. Le nombre de jours avec des selles anormales en consistance ou en fréquence est plus faible avec le lait fermenté selon l'invention (4,3 + 2,7), qu'avec le yoghourt (5,3 i 2,5).
<tb> Produit <SEP> Nombre <SEP> d'enfants <SEP> transit <SEP> intesti
<tb> <SEP> nal <SEP> (jours)
<tb> <SEP> lait <SEP> 20 <SEP> 8,0 <SEP> + <SEP> 5,3
<tb> Yoghourt <SEP> 24 <SEP> 5,3 <SEP> + <SEP> 2,5
<tb> <SEP> B. <SEP> C. <SEP> 18 <SEP> 4,3 <SEP> + <SEP> 2,7
<tb> <SEP> Total <SEP> 62 <SEP> 5,9 <SEP> + <SEP> 3,9
<tb>
Ces résultats montrent que chez les enfants ayant présenté des diarrhées, la supplémentation de l'alimentation avec le lait fermenté selon l'invention réduit significativement le nombre total de jours où le transit intestinal de l'enfant est perturbé par rapport au lait ; la réduction observée est de 46%. Le nombre de jours avec des selles anormales en consistance ou en fréquence est plus faible avec le lait fermenté selon l'invention (4,3 + 2,7), qu'avec le yoghourt (5,3 i 2,5).
Conclusion
Les préparations conformes à l'Invention permettent donc de réduire la durée totale de l'épisode diarrhéique, en diminuant la durée pendant laquelle l'enfant présente une ou plusieurs selles liquides par jour et en diminuant la durée pendant laquelle l'enfant présente des selles molles. La propriété anti-diarrhéique se traduit également par une diminution du nombre de jours pendant lesquels l'enfant présente des selles de consistance ou de fréquence anormales.
Les préparations conformes à l'Invention permettent donc de réduire la durée totale de l'épisode diarrhéique, en diminuant la durée pendant laquelle l'enfant présente une ou plusieurs selles liquides par jour et en diminuant la durée pendant laquelle l'enfant présente des selles molles. La propriété anti-diarrhéique se traduit également par une diminution du nombre de jours pendant lesquels l'enfant présente des selles de consistance ou de fréquence anormales.
Claims (3)
1) Ferment lactique comprenant un mélange des trois bactéries lactiques Streptococcus thermophilus DN001 147, Streptococcus thermophilus DN-001 339, et Lactobacillus bulgaricus DN-100 182, en association avec au moins une souche de Lactobacillus casei, pour l'utilisation comme anti-diarrhéique.
2) Ferment lactique, pour l'utilisation comme anti-diarrhéique selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite souche de Lactobacillus case, est la souche Lactobacillus paracasei subsp. paracasei DN-114 001
3) Préparation de lait fermenté, susceptible d'être obtenue en utilisant un ferment lactique tel que défini dans une quelconque des revendications 1 ou 2, pour l'utilisation comme anti-diarrhéique.
Priority Applications (10)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9512032A FR2739869B1 (fr) | 1995-10-13 | 1995-10-13 | Ferment lactique, pour l'obtention de produits anti-diarrheiques. |
| PCT/FR1995/001761 WO1996020607A1 (fr) | 1995-01-02 | 1995-12-29 | Ferment lactique, et son utilisation pour la preparation de produits anti-diarrheiques |
| EP95943553A EP0794707B1 (fr) | 1995-01-02 | 1995-12-29 | Ferment lactique, et son utilisation pour la preparation de produits anti-diarrheiques |
| DE69506002T DE69506002T2 (de) | 1995-01-02 | 1995-12-29 | Milchsäureferment, und ihre verwendung zur herstellung von antidiarrhöeprodrukten |
| AU44896/96A AU4489696A (en) | 1995-01-02 | 1995-12-29 | Milk starter culture and use thereof for preparing antidiarrhoeal products |
| ES95943553T ES2126962T3 (es) | 1995-01-02 | 1995-12-29 | Fermento lactico, y su uso para la preparacion de productos antidiarreicos. |
| CA002209335A CA2209335C (fr) | 1995-01-02 | 1995-12-29 | Ferment lactique, et son utilisation pour la preparation de produits anti-diarrheiques |
| DK95943553T DK0794707T3 (da) | 1995-01-02 | 1995-12-29 | Mælkesyreferment og anvendelse deraf til fremstilling af antidiarréiske produkter |
| AT95943553T ATE173135T1 (de) | 1995-01-02 | 1995-12-29 | Milchsäureferment, und ihre verwendung zur herstellung von antidiarrhöeprodrukten |
| GR990400396T GR3029312T3 (en) | 1995-01-02 | 1999-02-10 | Milk starter culture and use thereof for preparing antidiarrhoeal products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9512032A FR2739869B1 (fr) | 1995-10-13 | 1995-10-13 | Ferment lactique, pour l'obtention de produits anti-diarrheiques. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2739869A1 true FR2739869A1 (fr) | 1997-04-18 |
| FR2739869B1 FR2739869B1 (fr) | 1998-10-09 |
Family
ID=9483500
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR9512032A Expired - Fee Related FR2739869B1 (fr) | 1995-01-02 | 1995-10-13 | Ferment lactique, pour l'obtention de produits anti-diarrheiques. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2739869B1 (fr) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1110977A (en) * | 1964-10-16 | 1968-04-24 | Dairy Technics Inc | Mixed bacterial concentrates for the fermentation of milk |
| FR2073279A1 (en) * | 1969-12-17 | 1971-10-01 | Merieux Inst | Yoghurt -contg antibiotic and sulphonamide resistant lactobacilli - for therapeutic and dietetic use |
| FR2330334A1 (fr) * | 1975-11-06 | 1977-06-03 | Bodielait | Procede de fabrication de produits alimentaires |
| FR2335157A1 (fr) * | 1975-12-17 | 1977-07-15 | Stenval Sa | Produit laitier fermente dietetique et son procede de preparation |
| GB2228494A (en) * | 1988-07-11 | 1990-08-29 | Inst Mikrobiologii An Uz | Method of obtaining a bacterial ferment for medical-dietetic product |
-
1995
- 1995-10-13 FR FR9512032A patent/FR2739869B1/fr not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1110977A (en) * | 1964-10-16 | 1968-04-24 | Dairy Technics Inc | Mixed bacterial concentrates for the fermentation of milk |
| FR2073279A1 (en) * | 1969-12-17 | 1971-10-01 | Merieux Inst | Yoghurt -contg antibiotic and sulphonamide resistant lactobacilli - for therapeutic and dietetic use |
| FR2330334A1 (fr) * | 1975-11-06 | 1977-06-03 | Bodielait | Procede de fabrication de produits alimentaires |
| FR2335157A1 (fr) * | 1975-12-17 | 1977-07-15 | Stenval Sa | Produit laitier fermente dietetique et son procede de preparation |
| GB2228494A (en) * | 1988-07-11 | 1990-08-29 | Inst Mikrobiologii An Uz | Method of obtaining a bacterial ferment for medical-dietetic product |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| M.A. EL-NAWAWY ET AL.: "Production of new type of yoghurt.", ANNALS OF AGRICULTURAL SCIENCE., vol. 31, no. 2, CAIRO, EGYPT., pages 1279 - 1289, XP000568695 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2739869B1 (fr) | 1998-10-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| USRE39876E1 (en) | Kit with enteral dietary composition consisting of Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium infantis and Bifidobacterium longum | |
| Aggarwal et al. | Probiotics and their effects on metabolic diseases: an update | |
| DE60028003T2 (de) | Bifidobakterium zur behandlung von entzündungskrankheiten | |
| US6284243B1 (en) | Physiologically functional food having brain function-improving, learning ability-enhancing, and memory-enhancing functions | |
| CA2209335C (fr) | Ferment lactique, et son utilisation pour la preparation de produits anti-diarrheiques | |
| CA2389490C (fr) | Procede de preparation d'un produit lacte immunostimulant et ses applications | |
| WO2000053201A1 (fr) | Souches de bacteries d'acide lactique a capacite antidiarrheique | |
| HUE026180T2 (en) | Fermented Child Nutrition | |
| CN111212575A (zh) | 肌肉增量用组合物 | |
| WO2017047777A1 (fr) | Agent améliorant une déficience en sérotonine pour une libération de charge post-stress | |
| EP1175221B1 (fr) | Bacteries lactiques a proprietes anxiolytiques, et leurs utilisations | |
| AU2005224031B2 (en) | Shelf stable product with living micro-organisms | |
| FR2740471A1 (fr) | Ferments lactiques, et leur utilisation pour l'obtention de produits hypocholesterolemiants | |
| AU2012233590B2 (en) | Agent for improving or maintaining QOL | |
| FR2739869A1 (fr) | Ferment lactique, pour l'obtention de produits anti-diarrheiques. | |
| FR2741510A1 (fr) | Composition dietetique absorbable susceptible d'ameliorer l'equilibre biologique de la flore du tractus intestinal | |
| NL1026817C2 (nl) | Verhoogd gehalte aan vitamines in een gefermenteerd melk product. | |
| FR2741509A1 (fr) | Composition dietetique absorbable susceptible d'ameliorer l'equilibre biologique de la flore du tractus intestinal | |
| CN112121066A (zh) | 地中海菌在制备治疗多囊卵巢综合征中的应用以及培养方法 | |
| FR2762785A1 (fr) | Lysat de bacteries cultivees du genre arthrobacter utile en tant qu'additif pour retablir et maintenir des taux de cholesterolemie physiologiquement acceptables, procede de preparation dudit produit et compositions le contenant | |
| FR2728912A1 (fr) | Ferment lactique, et son utilisation pour la preparation de produits fermentes | |
| BE632519A (fr) | ||
| MXPA98001667A (en) | Enteretic dietary compositions comprising streptococcus thermophilus and bifidobacterium lon |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |