FR2711050A1 - Cooking vessel with nondeformable base - Google Patents

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Abstract

The cooking vessel is made from a metal or light alloy disc (3). It comprises a base (1) designed to be stood on a hot plate, burner or the like. The base (1) comprises a plate (2) made of a metal having a higher elastic limit than the metal of the disc (3). This plate (2) is partly let into the base (1) and its perimeter may be adjacent to a groove (4). For enhancing the resistance to deformation of the bases of cooking vessels.

Description

La présente invention concerne un récipient de cuisson dont le fond est pratiquement indéformable sous l'effet de la chaleur et des variations brutales de température qu'il subit en cours d'utilisation. The present invention relates to a cooking container whose bottom is practically non-deformable under the effect of heat and sudden temperature variations which it undergoes during use.

Les récipients de cuisson sont généralement réalisés à partir d'une feuille en aluminium emboutie. The cooking vessels are generally made from a stamped aluminum sheet.

Lors du chauffage, la surface du fond du récipient, en contact avec une plaque de cuisson ou un brûleur est exposée à une température nettement plus élevée que la surface intérieure dudit fond. During heating, the surface of the bottom of the container, in contact with a hob or a burner, is exposed to a temperature significantly higher than the interior surface of said bottom.

I1 en résulte une dilatation thermique se traduisant par un bombage du fond du récipient. I1 results in thermal expansion resulting in a bending of the bottom of the container.

Pour éviter ce phénomène nuisible, on donne au fond du récipient une légère concavité, de sorte que lors du chauffage, ce fond devient, sous l'effet de la dilatation sensiblement plan. Lors du refroidissement, le fond retrouve théoriquement sa concavité. To avoid this harmful phenomenon, the bottom of the container is given a slight concavity, so that during heating, this bottom becomes, under the effect of substantially flat expansion. During cooling, the bottom theoretically regains its concavity.

Cependant l'expérience montre qu'au bout d'un certain nombre de cycles répétés de chauffage et de refroidissement, la concavité du fond du récipient diminuait, puis devenait nulle et en fin de compte le fond devenait bombé, le récipient devenant ainsi pratiquement inutilisable. However, experience shows that after a certain number of repeated heating and cooling cycles, the concavity of the bottom of the container decreases, then becomes zero and ultimately the bottom becomes bulged, the container thus becoming practically unusable. .

Ce résultat s'explique par la faible limite élastique de l'aluminium. This result is explained by the low elastic limit of aluminum.

Au cours des cycles répétés de chauffage et de refroidissement, cette limite élastique est dépassée et il en résulte une déformation irréversible. During repeated heating and cooling cycles, this elastic limit is exceeded and this results in irreversible deformation.

Le but de la présente invention est d'éviter la déformation irréversible du fond des récipients de cuisson réalisés à partir d'une feuille en métal ou alliage léger ayant une limite élastique peu élevée telle que l'aluminium. The object of the present invention is to avoid irreversible deformation of the bottom of cooking vessels made from a sheet of metal or light alloy having a low elastic limit such as aluminum.

L'invention vise ainsi un récipient de cuisson réalisé à partir d'une feuille de métal ou d'alliage léger emboutie, comportant un fond destiné à être disposé sur une plaque de cuisson, un brûleur ou analogue, ce fond étant légèrement concave. The invention thus relates to a cooking container made from a stamped sheet of metal or light alloy, comprising a bottom intended to be placed on a cooking plate, a burner or the like, this bottom being slightly concave.

Suivant l'invention, ce récipient de cuisson est caractérisé en ce que ledit fond comporte une plaque éventuellement composée de plusieurs éléments, centrée sur ledit fond et ne recouvrant qu'une portion réduite de ce dernier, en un métal ou alliage ayant des caractéristiques mécaniques, thermiques et physiques différentes et notamment une limite élastique plus élevée que celle du métal ou alliage de ladite feuille, cette plaque étant encastrée partiellement dans ledit fond. According to the invention, this cooking container is characterized in that said bottom comprises a plate possibly composed of several elements, centered on said bottom and covering only a reduced portion of the latter, of a metal or alloy having mechanical characteristics , different thermal and physical and in particular a higher elastic limit than that of the metal or alloy of said sheet, this plate being partially embedded in said bottom.

Grâce à cette plaque encastrée partiellement dans la zone centrale du fond du récipient et ayant des propriétés mécaniques, thermiques et physiques différentes de celles du métal ou alliage constituant le reste du récipient, on empêche toute déformation irréversible du fond du récipient même après un très grand nombre de cycles répétés de chauffage et de refroidissement. Thanks to this plate partially embedded in the central zone of the bottom of the container and having mechanical, thermal and physical properties different from those of the metal or alloy constituting the rest of the container, any irreversible deformation of the bottom of the container is prevented even after a very large number of repeated heating and cooling cycles.

Les essais ont montré qu'il était important que la plaque ci-dessus ne soit encastrée que sur une portion réduite de la surface du fond. Tests have shown that it is important that the above plate is embedded only on a reduced portion of the bottom surface.

De préférence, la concavité dudit fond est telle que lorsqu'il est disposé sur une plaque de cuisson, la surface du fond située autour de la plaque ayant des propriétés mécaniques thermiques et physiques différentes touche la plaque de cuisson, tandis que la plaque précitée ne touche pas la plaque de cuisson. Preferably, the concavity of said bottom is such that when it is placed on a cooking plate, the surface of the bottom located around the plate having different mechanical, thermal and physical properties touches the cooking plate, while the aforementioned plate does not do not touch the hob.

Cette concavité est réalisée lors de l'emboutissage du disque en métal ou alliage léger sur lequel on a préalablement encastré partiellement ladite plaque. This concavity is produced during the stamping of the metal or light alloy disc on which said plate has previously been partially embedded.

Le métal ou alliage du récipient sera généralement à base d'aluminium et la plaque partiellement encastrée dans le fond sera généralement en acier et de préférence en acier inoxydable.  The metal or alloy of the container will generally be based on aluminum and the plate partially embedded in the bottom will generally be made of steel and preferably of stainless steel.

De préférence, ladite plaque recouvre entre 5 et 30% de la surface du fond. Preferably, said plate covers between 5 and 30% of the bottom surface.

Une gorge est éventuellement ménagée à la périphérie de la plaque. Cette gorge permet à la plaque d'être libre par rapport au métal du reste du fond, ce qui contribue à empêcher toute déformation irréversible du fond du récipient lors des cycles répétés de chauffage et refroidissement. A groove is optionally provided at the periphery of the plate. This groove allows the plate to be free relative to the metal of the rest of the bottom, which helps to prevent any irreversible deformation of the bottom of the container during repeated heating and cooling cycles.

De préférence, la plaque présente des trous et est partiellement encastrée dans le fond de telle sorte que le métal dudit fond remplit partiellement lesdits trous. Preferably, the plate has holes and is partially embedded in the bottom so that the metal of said bottom partially fills said holes.

L'encastrement de cette plaque dans le métal du fond du récipient peut être réalisé par frappe à froid comme décrit dans la demande de brevet européen 509 860 au nom de la demanderesse ou par soudure, brasure ou collage. The embedding of this plate in the metal of the bottom of the container can be achieved by cold stamping as described in European patent application 509 860 in the name of the applicant or by welding, soldering or gluing.

Dans une version préférée de l'invention, la plaque a une épaisseur comprise entre 3/10e et 5/10e de mm et est encastrée dans le fond suivant une profondeur comprise entre 0,5/10e et 1,5/10e de mm, pour un fond en aluminium d'épaisseur comprise entre 2,5 et 5 mm. In a preferred version of the invention, the plate has a thickness of between 3 / 10th and 5 / 10th of a mm and is embedded in the bottom at a depth of between 0.5 / 10th and 1.5 / 10th of a mm, for an aluminum base with a thickness between 2.5 and 5 mm.

D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ciaprès. Other features and advantages of the invention will become apparent in the description below.

Aux dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs:
- la figure 1 est une vue en plan d'un disque destiné à être embouti sous la forme d'un récipient selon l'invention;
- la figure 2 est une vue en coupe du disque précité.In the appended drawings given by way of nonlimiting examples:
- Figure 1 is a plan view of a disc intended to be stamped in the form of a container according to the invention;
- Figure 2 is a sectional view of the aforementioned disc.

Sur les figures 1 et 2, on a représenté un disque découpé dans une feuille en métal ou alliage léger, tel que de l'aluminium. Ce disque est destiné à être embouti d'une manière bien connue par l'homme du métier, sous la forme d'un récipient de cuisson, tel qu'une poêle ou une casserole comportant un fond destiné à être disposé sur une plaque de cuisson ou un brûleur. In Figures 1 and 2, there is shown a disc cut from a sheet of metal or light alloy, such as aluminum. This disc is intended to be stamped in a manner well known to those skilled in the art, in the form of a cooking container, such as a frying pan or a pan having a bottom intended to be placed on a baking sheet. or a burner.

Sur la figure 1, on a délimité par un cercle en pointillé C la périphérie du fond 1 du récipient. In Figure 1, there is defined by a dotted circle C the periphery of the bottom 1 of the container.

Comme également bien connu dans l'art, ce fond 1 est réalisé d'une manière légèrement concave lors de l'emboutissage du disque 3. As also well known in the art, this bottom 1 is produced in a slightly concave manner during the drawing of the disc 3.

Conformément à l'invention, le fond 1 comporte dans sa partie centrale, une plaque 2 en métal ou alliage ayant une limite élastique plus élevée que le métal ou alliage du disque 3. According to the invention, the base 1 has in its central part, a plate 2 of metal or alloy having a higher elastic limit than the metal or alloy of the disc 3.

La plaque 2 est comme on le voit sur la figure 2 partiellement encastrée dans le métal du fond 1 et la périphérie 2a de cette plaque 2 est adjacente à une gorge 4 ménagée dans ledit fond 1. Ainsi la périphérie 2a de la plaque 2 est relativement libre par rapport au métal constituant le reste du fond 1. The plate 2 is as seen in Figure 2 partially embedded in the metal of the bottom 1 and the periphery 2a of this plate 2 is adjacent to a groove 4 formed in said bottom 1. Thus the periphery 2a of the plate 2 is relatively free with respect to the metal constituting the rest of the bottom 1.

Après emboutissage du disque 3, la concavité du fond 1 est telle que lorsqu'il est disposé sur une plaque de cuisson, la surface 5 du fond située autour de la plaque 2, touche la plaque de cuisson, tandis que celle de la plaque 2 ne touche pas cette dernière. After stamping the disc 3, the concavity of the bottom 1 is such that when it is placed on a baking sheet, the surface 5 of the bottom located around the plate 2, touches the baking plate, while that of the plate 2 don't touch it.

Ainsi la chaleur de la plaque de cuisson est transmise au fond 1 du récipient principalement par la surface extérieure 5 du fond 1, ce qui évite tout point chaud dans la zone centrale et assure une meilleure répartition de la chaleur sur le fond 1 du récipient. Thus the heat from the cooking plate is transmitted to the bottom 1 of the container mainly by the outer surface 5 of the bottom 1, which avoids any hot spot in the central zone and ensures better distribution of the heat on the bottom 1 of the container.

De préférence, le disque 3 est en aluminium d'épaisseur comprise entre 2,5 et 5 mm. Preferably, the disc 3 is made of aluminum with a thickness of between 2.5 and 5 mm.

La plaque 2 est de préférence en acier inoxydable. The plate 2 is preferably made of stainless steel.

Cette plaque 2 recouvre de préférence entre 5 et 30% de la surface du fond 1. En effet, cette proportion réduite du recouvrement du fond 1 par la plaque 2 assure les meilleurs résultats, tant en ce qui concerne la résistance à la déformation du fond 1 sous l'effet de cycles répétés de chauffage et de refroidissément, qu'en ce qui concerne la transmission de la chaleur et la répartition de la température. This plate 2 preferably covers between 5 and 30% of the surface of the bottom 1. In fact, this reduced proportion of the covering of the bottom 1 by the plate 2 ensures the best results, both as regards the resistance to deformation of the bottom 1 under the effect of repeated heating and cooling cycles, as regards the transmission of heat and the distribution of temperature.

Ces résultats s'expliquent notamment par l'encastrement partiel de la plaque 2 dans la zone centrale du fond du récipient et par la limite élastique plus élevée de l'acier par rapport à celle de l'aluminium qui empêche que la déformation du fond devienne irréversible sous l'effet de cycles répétés de chauffage et de refroidissement. These results are explained in particular by the partial embedding of the plate 2 in the central zone of the container bottom and by the higher elastic limit of the steel compared to that of the aluminum which prevents the deformation of the bottom from becoming irreversible under the effect of repeated heating and cooling cycles.

Dans la réalisation des figures 1 et 2, la plaque 2 présente des trous 6 par exemple circulaires, régulièrement espacés et répartis sur toute la surface de la plaque. Cette plaque 2 est partiellement encastrée dans le fond 1. Cette plaque 2 peut être encastrée au fond 1 par frappe à froid, comme décrit dans la demande de brevet européen 509 860 au nom de la demanderesse. In the embodiment of Figures 1 and 2, the plate 2 has holes 6 for example circular, regularly spaced and distributed over the entire surface of the plate. This plate 2 is partially embedded in the bottom 1. This plate 2 can be embedded in the bottom 1 by cold stamping, as described in European patent application 509 860 in the name of the applicant.

De cette façon, la plaque 2 est solidement liée au fond 1 du récipient en un grand nombre de points et empêche toute déformation de ce fond 1 grâce à la limite élastique élevée de l'acier de cette plaque. In this way, the plate 2 is securely linked to the bottom 1 of the container at a large number of points and prevents any deformation of this bottom 1 thanks to the high elastic limit of the steel of this plate.

Il suffit que la plaque 2 ait une épaisseur comprise entre 3/10e et 5/10e de mm (pour un fond en aluminium d'épaisseur comprise entre 2,5 et 5 mm). Son encastrement dans le fond 1 suivant une profondeur comprise entre 0,5/10e et 1,5/10e de mm est suffisant pour obtenir d'excellents résultats. D'ailleurs, un encastrement trop important de la plaque 2 dans le métal du fond 1 s'avère nuisible. It suffices that the plate 2 has a thickness between 3 / 10th and 5 / 10th of a mm (for an aluminum bottom with a thickness between 2.5 and 5 mm). Its embedding in the bottom 1 at a depth of between 0.5 / 10th and 1.5 / 10th of a mm is sufficient to obtain excellent results. Moreover, too much embedding of the plate 2 in the metal of the bottom 1 is harmful.

Comme représenté sur la figure 1, la plaque 2 a la forme d'un disque. Toutefois, la plaque 2 pourrait avoir une forme polygonale, ou celle d'un anneau. La plaque 2 pourrait éventuellement être divisée en plusieurs secteurs ou être réalisée sous la forme d'un grillage.  As shown in Figure 1, the plate 2 has the shape of a disc. However, the plate 2 could have a polygonal shape, or that of a ring. The plate 2 could possibly be divided into several sectors or be made in the form of a grid.

La dimension des trous 6 de la plaque 2 n'est pas critique. Toutefois, il est préférable que les trous 6 de la plaque 2 aient un diamètre inférieur au double de l'intervalle entre deux trous. The size of the holes 6 in the plate 2 is not critical. However, it is preferable that the holes 6 of the plate 2 have a diameter less than twice the interval between two holes.

A titre d'exemple, les trous 6 peuvent avoir un diamètre d'environ 3 mm et l'intervalle entre deux trous peut être d'environ 2 mm. By way of example, the holes 6 can have a diameter of approximately 3 mm and the interval between two holes can be approximately 2 mm.

Bien entendu l'invention n'est pas limitée à l'exemple que l'on vient de décrire et on peut apporter à celui-ci de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention.  Of course, the invention is not limited to the example which has just been described and numerous modifications can be made to it without departing from the scope of the invention.

Claims (10)

REVENDICATIONS 1. Récipient de cuisson réalisé à partir d'une feuille (3) de métal ou d'alliage léger emboutie, comportant un fond (1) destiné à être disposé sur une plaque de cuisson, un brûleur ou analogue, ce fond (1) étant légèrement concave, caractérisé en ce que ledit fond (1) comporte une plaque (2) éventuellement composée de plusieurs éléments, centrée sur ledit fond et ne recouvrant qu'une portion réduite de ce dernier, en un métal ou alliage ayant des propriétés mécaniques, thermiques, physiques différentes et notamment une limite élastique plus élevée que celle du métal ou alliage de ladite feuille (3), cette plaque (2) étant encastrée partiellement dans ledit fond (1). 1. Cooking container made from a sheet (3) of stamped metal or light alloy, comprising a bottom (1) intended to be placed on a hob, a burner or the like, this bottom (1) being slightly concave, characterized in that said bottom (1) comprises a plate (2) possibly composed of several elements, centered on said bottom and covering only a reduced portion of the latter, made of a metal or alloy having mechanical properties , different thermal, physical and in particular a higher elastic limit than that of the metal or alloy of said sheet (3), this plate (2) being partially embedded in said bottom (1). 2. Récipient de cuisson conforme à la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est réalisé à partir d'une feuille (3) en aluminium et ladite plaque (2) est en acier. 2. Cooking container according to claim 1, characterized in that it is made from a sheet (3) of aluminum and said plate (2) is made of steel. 3. Récipient de cuisson conforme à l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la concavité dudit fond (1) est telle que lorsqu'il est disposé sur une plaque de cuisson, la surface (5) du fond située autour de la plaque (2) ayant une limite élastique plus élevée touche la plaque de cuisson, tandis que la plaque (2) précitée ne touche pas la plaque de cuisson. 3. Cooking container according to one of claims 1 or 2, characterized in that the concavity of said bottom (1) is such that when it is placed on a baking sheet, the surface (5) of the bottom located around of the plate (2) having a higher elastic limit touches the cooking plate, while the aforementioned plate (2) does not touch the cooking plate. 4. Récipient de cuisson conforme à l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que ladite plaque (2) recouvre entre 5 et 30% de la surface du fond (1). 4. Cooking container according to one of claims 1 to 3, characterized in that said plate (2) covers between 5 and 30% of the surface of the bottom (1). 5. Récipient de cuisson conforme à l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la plaque (2) présente des trous (6) et est partiellement encastrée dans le fond (1). 5. Cooking container according to one of claims 1 to 4, characterized in that the plate (2) has holes (6) and is partially embedded in the bottom (1). 6. Récipient de cuisson conforme à l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la plaque (2) a une épaisseur comprise entre 3/10e et 5/10e de mm et est encastrée dans le fond (1) suivant une profondeur comprise entre 0,5/10e et 1,5/10e de mm, pour un fond en aluminium d'épaisseur comprise entre 2,5 et 5 mm. 6. Cooking container according to one of claims 1 to 5, characterized in that the plate (2) has a thickness between 3 / 10th and 5 / 10th of mm and is embedded in the bottom (1) according to a depth between 0.5 / 10th and 1.5 / 10th of a mm, for an aluminum bottom of thickness between 2.5 and 5 mm. 7. Récipient de cuisson conforme à l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la plaque (2) est adjacente à une gorge (4) ménagée dans le fond (1). 7. Cooking container according to one of claims 1 to 6, characterized in that the plate (2) is adjacent to a groove (4) formed in the bottom (1). 8. Récipient de cuisson conforme à l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que la plaque (2) est en forme de disque ou d'anneau éventuellement divisé en plusieurs secteurs, ou en forme de grillage métallique. 8. Cooking container according to one of claims 1 to 7, characterized in that the plate (2) is in the form of a disc or ring possibly divided into several sectors, or in the form of a wire mesh. 9. Récipient de cuisson conforme à l'une des revendications 5 à 8, caractérisé en ce que les trous (6) de la plaque (2) ont une dimension inférieur au double de l'intervalle entre deux trous. 9. Cooking container according to one of claims 5 to 8, characterized in that the holes (6) of the plate (2) have a dimension less than twice the interval between two holes. 10. Récipient de cuisson conforme à la revendication 9, caractérisé en ce que les trous (6) ont un diamètre d'environ 3 mm et l'intervalle entre deux trous (6) est d'environ 2 mm.  10. Cooking container according to claim 9, characterized in that the holes (6) have a diameter of approximately 3 mm and the interval between two holes (6) is approximately 2 mm.
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