FR2668885A1 - Method and device for gathering, and transporting at a controlled temperature, products which are liable to ferment and deteriorate at high temperatures - Google Patents
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Abstract
Description
PROCEDE ET DISPOSITIF POUR LE RECUEIL ET LE TRANSPORT A
TEMPERATURE CONTROLEE DE PRODUITS SUJETS A FERMENTATION
ET A DEGRADATION A TEMPERATURES ELEVEES
L'invention se rapporte à un procédé pour le recueil de produits horticoles et fruitiers et de produits similaires sujets à fermentation notamment pour les raisins et les fruits en général.METHOD AND DEVICE FOR COLLECTING AND TRANSPORTING A
CONTROLLED TEMPERATURE OF PRODUCTS SUBJECT TO FERMENTATION
AND WITH DEGRADATION AT HIGH TEMPERATURES
The invention relates to a process for collecting horticultural and fruit products and similar products subject to fermentation, in particular for grapes and fruits in general.
L'invention concerne également un dispositif pour le recueil de produits horticoles et fruitiers et de produits similaires sujets à fermentation, notamment de raisins destinés à la vinification et produits analogues. The invention also relates to a device for collecting horticultural and fruit products and similar products subject to fermentation, in particular grapes intended for wine making and the like.
Dans la description ci-après, on va se référer notamment à la récolte du raisin. Cependant, le procédé et le dispositif selon l'invention peuvent également s'appliquer au recueil d'autres produits horticoles et fruitiers présentant des problèmes analogues à ceux relatifs au raisin, en particulier au raisin destiné à la vinification. In the description below, reference will be made in particular to the harvesting of the grapes. However, the method and the device according to the invention can also be applied to the collection of other horticultural and fruit products having problems similar to those relating to grapes, in particular to grapes intended for winemaking.
I1 est connu que lorsque le raisin est coupé de la vigne, il se produit immédiatement à l'intérieur de celui-ci des phénomènes de fermentation qui doivent être maitrisés dans la mesure du possible afin que ce raisin permette d'obtenir un vin de qualité supérieure. Une tâche pressante pour les spécialistes de ce domaine consiste à maintenir la température du raisin et du moût sous contrôle au cours des différentes phases de transformation et de production du produit final ; en particulier, il convient d'apporter la plus grande attention à l'acheminement du raisin du vignoble à la cave pour que ce transport s'effectue le plus rapidement et le plus délicatement possible et limiter les dommages provoqués par les premières phases de la fermentation du raisin.Des qu'il est arrivé dans les caves, le raisin est envoyé aux fouloirs ou directement aux pressoirs et l'on prend soin d'éviter d'abîmer la peau du raisin ; le foulage est effectué de façon à provoquer une cassure en douceur du grain pour éviter dans la mesure du possible la sortie de l'eau de végétale des autres parties de la grappe. Dans le cas des vins blancs, les grains sont séparés rapidement du moût, lequel est successivement nettoyé d'une manière rapide et refroidi pour être envoyé à la fermentation dans des récipients où il est possible de contrôler en temps réel la température de la masse et d'intervenir à l'aide de grands appareils frigorigènes pour maintenir la température au niveau imposé et optimum pour l'obtention d'un produit de qualité. I1 is known that when the grape is cut from the vine, it occurs immediately inside of it fermentation phenomena which must be controlled as much as possible so that this grape allows to obtain a quality wine superior. An urgent task for specialists in this field consists in keeping the temperature of the grapes and the must under control during the different stages of transformation and production of the final product; in particular, great care should be taken in transporting the grapes from the vineyard to the cellar so that this transport takes place as quickly and as delicately as possible and limit the damage caused by the first phases of fermentation grapes. As soon as it arrives in the cellars, the grapes are sent to the presses or directly to the presses and care is taken to avoid damaging the skin of the grapes; crushing is carried out so as to cause a gentle break in the grain to avoid as far as possible the outflow of vegetable water from the other parts of the bunch. In the case of white wines, the beans are quickly separated from the wort, which is successively quickly cleaned and cooled to be sent to fermentation in containers where it is possible to control the temperature of the mass in real time and to intervene using large refrigerating devices to maintain the temperature at the imposed level and optimum for obtaining a quality product.
La totalité des procédés mis en oeuvre jusqu'à présent visent cependant le contrôle de la température de fermentation après que la matière première, en l'occurrence le raisin, ait été transportée dans les caves et ait été soumise aux opérations successives. All of the processes implemented up to now, however, aim to control the fermentation temperature after the raw material, in this case grapes, has been transported to the cellars and has been subjected to successive operations.
Cependant, dans le cycle de production, la phase allant du détachement des grappes de la vigne au transport définitif dans les caves demeure peu contrôlée. Cette phase est particulièrement délicate, notamment lorsque la vendange s'effectue dans des climats chauds et lorsqu'elle est anticipée, comme c'est le cas, par exemple, des raisins destinés au vin blanc. La température externe relativement élevée favorise en fait les phénomènes de fermentation secondaires intracellulaires susceptibles d'amoindrir les qualités organoleptiques du produit par suite de la formation de substances nocives et risque par conséquent d'entraîner une chute de la qualité du produit final.However, in the production cycle, the phase from the detachment of the grape clusters to the final transport in the cellars remains poorly controlled. This phase is particularly delicate, especially when the harvest is carried out in hot climates and when it is anticipated, as is the case, for example, for grapes intended for white wine. The relatively high external temperature in fact favors the phenomena of intracellular secondary fermentation capable of reducing the organoleptic qualities of the product as a result of the formation of harmful substances and consequently risks causing a drop in the quality of the final product.
Le but de l'invention est de mettre en oeuvre un procédé et un dispositif pour le recueil du raisin de vinification et produits similaires permettant de contrôler efficacement la température de la masse du produit récolté et ensuite également les phénomènes de fermentation susceptibles de se produire au moment de la récolte et du chargement et le premier transport à destination des opérations successives. The object of the invention is to implement a process and a device for collecting the wine grape and similar products making it possible to effectively control the temperature of the mass of the harvested product and then also the fermentation phenomena likely to occur in the time of harvesting and loading and the first transport to successive operations.
En particulier, le procédé selon l'invention se caractérise par le fait que le produit récolté - notamment du raisin destiné à la vinification - est accumulé dans un conteneur thermiquement isolé et maintenu à une température contrôlée absorbant la chaleur produite par la fermentation et/ou empêchant ou limitant la fermentation et ensuite la production de chaleur grâce à une substance cryogène en transition de phase, le produit étant en contact avec la seule phase gazeuse de la substance cryogène. In particular, the method according to the invention is characterized in that the harvested product - in particular grapes intended for wine making - is accumulated in a thermally insulated container and maintained at a controlled temperature absorbing the heat produced by fermentation and / or preventing or limiting fermentation and then the production of heat thanks to a cryogenic substance in phase transition, the product being in contact with the only gaseous phase of the cryogenic substance.
En particulier, en tant que substance cryogène on peut utiliser de l'anhydride carbonique à l'état solide que l'on fait sublimer. La sublimation de l'anhydride carbonique comprend l'absorbtion de la chaleur développée par la fermentation du raisin avec l'abaissement conséquent de la température du raisin et l'arrêt quasi-total ou le ralentissement des phénomènes de fermentation secondaires. In particular, as a cryogenic substance it is possible to use carbon dioxide in the solid state which is made to sublimate. The sublimation of carbon dioxide includes the absorption of the heat developed by the fermentation of the grapes with the consequent lowering of the temperature of the grapes and the almost total stopping or slowing down of the secondary fermentation phenomena.
Parmi les autres avantages de l'invention, on peut citer le fait que : la chaleur produite par la fermentation est absorbée par la sublimation de l'anhydride carbonique solide. De plus, le produit est stocké dans le conteneur sur les lieux de la récolte et il est successivement déchargé dans un moyen de transport. Le produit est recueilli dans le conteneur et transporté de la zone de récolte aux installations pour le traitement successif sans être extrait du conteneur lui-même. Among the other advantages of the invention, we can cite the fact that: the heat produced by fermentation is absorbed by the sublimation of solid carbon dioxide. In addition, the product is stored in the container at the harvest site and it is successively unloaded in a means of transport. The product is collected in the container and transported from the harvesting area to the facilities for subsequent processing without being extracted from the container itself.
Le procédé selon l'invention peut être mis en oeuvre au moyen d'un conteneur caractérisé par des parois externes calorifugées au moins partiellement et à l'intérieur duquel est prévu au moins un premier compartiment destiné à recueillir le produit, et au moins un second compartiment destiné à recevoir une substance cryogène, ces deux compartiments étant reliés entre eux pour permettre le passage du fluide du second au premier compartiment. The method according to the invention can be implemented by means of a container characterized by at least partially insulated external walls and inside which is provided at least a first compartment intended to collect the product, and at least a second compartment intended to receive a cryogenic substance, these two compartments being interconnected to allow the passage of the fluid from the second to the first compartment.
En pratique, le conteneur peut présenter plusieurs compartiments destinés à recevoir la substance cryogène (notamment de l'anhydride carbonique à l'état solide) et plusieurs compartiments de recueil du produit. Par exemple, on peut prévoir deux compartiments pour la substance cryogène s'étendant le long de parois longitudinales d'un conteneur rectangulaire et un troisième compartiment pour le logement de la substance cryogène s'étendant le long du conteneur lui-même pour diviser la zone de recueil du produit en deux compartiments afin d'obtenir un échange thermique optimal entre les compartiments contenant la substance cryogène et les compartiments contenant le produit dont la température doit être maintenue sous contrôle. In practice, the container may have several compartments intended to receive the cryogenic substance (in particular carbon dioxide in the solid state) and several compartments for collecting the product. For example, one can provide two compartments for the cryogenic substance extending along the longitudinal walls of a rectangular container and a third compartment for the accommodation of the cryogenic substance extending along the container itself to divide the area. of collecting the product in two compartments in order to obtain an optimal heat exchange between the compartments containing the cryogenic substance and the compartments containing the product whose temperature must be kept under control.
D'autres avantages du mode de réalisation du conteneur selon l'invention sont les suivants : Les parois extérieures de ce conteneur sont au moins partiellement isolées thermiquement et à l'intérieur de ce conteneur, il est prévu au moins un premier compartiment pour le recueil des produits et au moins un second compartiment pour le logement d'une substance cryogène ; ces deux compartiments sont reliés entre eux pour permettre le passage de fluide à partir du second compartiment vers le premier compartiment. Pour le logement de la substance cryogène, sont prévus un ou plusieurs compartiments contigus aux parois externes du conteneur et au moins un compartiment central ; Le conteneur présente un développement en plan rectangulaire et il est muni de trois compartiments pour le logement de la substance cryogène, ces compartiments s'étendent parallèlement entre eux et longitudinalement par rapport au conteneur, et ils sont disposés de façon adjacente à deux parois externes et le long du conteneur. Les parois de séparation entre le compartiment prévu pour le recueil des produits et le compartiment prévu pour la substance cryogène sont munies d'ouvertures disposées dans la zone supérieure des parois de séparation.Les parois de séparation entre au moins le compartiment pour le recueil des produits et le compartiment pour le logement de la substance cryogène sont ouvrables. Au moins un compartiment pour le logement de la substance cryogène comporte une embouchure pour l'introduction de la substance cryogène elle-même. Le conteneur renferme une sonde thermométrique apte à relever la température dans la masse de produit accumulé dans celui-ci et ce conteneur est de configuration paléttisable. Other advantages of the embodiment of the container according to the invention are as follows: The external walls of this container are at least partially thermally insulated and inside this container, there is provided at least a first compartment for collecting products and at least one second compartment for housing a cryogenic substance; these two compartments are interconnected to allow the passage of fluid from the second compartment to the first compartment. For the accommodation of the cryogenic substance, there are provided one or more compartments contiguous to the external walls of the container and at least one central compartment; The container has a development in rectangular plan and it is provided with three compartments for the accommodation of the cryogenic substance, these compartments extend parallel to each other and longitudinally with respect to the container, and they are arranged adjacent to two external walls and along the container. The partition walls between the compartment intended for the collection of products and the compartment intended for the cryogenic substance are provided with openings arranged in the upper zone of the partition walls. The partition walls enters at least the compartment for the collection of products and the compartment for housing the cryogenic substance can be opened. At least one compartment for housing the cryogenic substance has a mouth for the introduction of the cryogenic substance itself. The container contains a thermometric probe capable of reading the temperature in the mass of product accumulated therein and this container is of paletizable configuration.
L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description suivante ainsi que du dessin qui représente un exemple pratique non limitatif de l'invention elle-même, dessin dans lequel
- la figure 1 montre une coupe longitudinale selon I-I de la figure 2 du conteneur selon l'invention,
- la figure 2 montre une vue en plan selon II-II de la figure 1, et
- les figures 3 et 4 montrent des coupes transversales selon les lignes III-III et IV-IV de la figure 1 respectivement.The invention will be better understood on reading the following description as well as the drawing which represents a non-limiting practical example of the invention itself, drawing in which
FIG. 1 shows a longitudinal section along II of FIG. 2 of the container according to the invention,
FIG. 2 shows a plan view along II-II of FIG. 1, and
- Figures 3 and 4 show cross sections along lines III-III and IV-IV of Figure 1 respectively.
Comme il ressort de l'exemple montré sur les figures ci-annexées, le conteneur présente un plan rectangulaire avec une enveloppe interne 1 en acier inoxydable et une couche calorifugée externe 3 qui recouvre les quatre parois latérales et le fond du conteneur. Le conteneur est divisé à l'intérieur par quatre parois mobiles 5 et 7 qui définissent trois compartiments désignés respectivement 9, 9 et 11, et dans lesquels est stockée une substance cryogène et deux compartiments de plus grande dimension désignés par 13 dans lesquels est logé le produit de la récolte, par exemple du raisin. Les parois 5 et 7 sont montées sur charnière en 15 et 17 respectivement au fond du conteneur et peuvent être mises en rotation selon les flèches f5 et f7 pour permettre l'accès aux compartiments 9 et 11.Chaque paroi mobile 5, 7 est dotée d'une série d'ouvertures 18 disposées dans la zone supérieure, c'est-à-dire la plus éloignée du fond du conteneur pour les raisons indiquées ci-dessus. As emerges from the example shown in the appended figures, the container has a rectangular plane with an internal envelope 1 of stainless steel and an external heat-insulating layer 3 which covers the four side walls and the bottom of the container. The container is divided inside by four movable walls 5 and 7 which define three compartments designated respectively 9, 9 and 11, and in which is stored a cryogenic substance and two larger compartments designated by 13 in which is housed the crop product, for example grapes. The walls 5 and 7 are hinged at 15 and 17 respectively at the bottom of the container and can be rotated according to the arrows f5 and f7 to allow access to the compartments 9 and 11. Each movable wall 5, 7 is provided with 'A series of openings 18 arranged in the upper zone, that is to say the one furthest from the bottom of the container for the reasons indicated above.
Le conteneur est dans sa partie supérieure fermé par quatre portillons 19 calorifugés dans leur partie supérieure au moyen d'une couche isolante thermiquement 21 et qui sont articulés en 23 sur une traverse 28 s' étendant sur toute la longueur du conteneur. Les portillons 19 sont munis de poignées 25 et éventuellement de systèmes hydrauliques 27 aptes à en faciliter l'ouverture et la fermeture. Sur les figures 3 et 4, les portillons 19 sont montrés à l'état ouvert tandis que sur les figures 1 et 3 ils sont disposés à l'état fermé. The container is in its upper part closed by four gates 19 insulated in their upper part by means of a thermally insulating layer 21 and which are articulated at 23 on a cross member 28 extending over the entire length of the container. The gates 19 are provided with handles 25 and possibly with hydraulic systems 27 able to facilitate opening and closing. In Figures 3 and 4, the gates 19 are shown in the open state while in Figures 1 and 3 they are arranged in the closed state.
Les portillons sont réalisés de façon à permettre l'évacuation éventuelle du gaz en surpression à l'intérieur du conteneur dans la mesure ou ceux-ci à l'état de fermeture s'appuient simplement sur des garnitures mais ne comportent pas de moyens de blocage ou de verrouillage.The gates are made so as to allow the possible evacuation of the overpressure gas inside the container insofar as these in the closed state are simply supported on the linings but do not include locking means or locking.
La paroi avant du conteneur, désignée par 29 est montée sur charnière en 31 et peut s'ouvrir et se fermer par rotation autour de la charnière 31 selon la flèche f29 (figure 1) pour permettre le déchargement de la matière recueillie dans le conteneur. La paroi 29 est maintenue à l'état de fermeture au moyen des crochets 33. The front wall of the container, designated by 29 is mounted on hinge at 31 and can open and close by rotation around the hinge 31 according to arrow f29 (Figure 1) to allow the unloading of the material collected in the container. The wall 29 is maintained in the closed state by means of the hooks 33.
Les trois compartiments 9, 9 et 11 sont munis d'embouchures 35 par l'intermédiaire desquelles, au moyen d'un dispositif de type connu per se, on peut introduire du gaz carbonique liquide à l'intérieur des compartiments 9, 9, 11. Dans- ces compartiments, le niveau de l'anhydride carbonique peut être contrôlé au moyen d'un hublot ou voyant 37 dont un seul est montré, notamment sur les figures 2 et 4. Sur le fond du conteneur le long des bords longitudinaux sont prévus des moyens 39 permettant de déplacer celui-ci sur la plateforme d'un élément automoteur de la cave à la vigne et vice-versa. The three compartments 9, 9 and 11 are provided with mouths 35 by means of which, by means of a device of a type known per se, it is possible to introduce liquid carbon dioxide inside the compartments 9, 9, 11 In these compartments, the level of carbon dioxide can be controlled by means of a window or sight glass 37 of which only one is shown, in particular in FIGS. 2 and 4. On the bottom of the container along the longitudinal edges are provided means 39 for moving it on the platform of a self-propelled element from the cellar to the vineyard and vice versa.
Enfin, le conteneur est équipé d'une sonde de température 41 reliée à un thermomètre 43 (figure 4) disposé dans un endroit facilement visible depuis l'extérieur du conteneur lui-même. Finally, the container is equipped with a temperature probe 41 connected to a thermometer 43 (FIG. 4) placed in a place easily visible from the outside of the container itself.
Le conteneur décrit ci-dessus est utilisé de la manière suivante. Avant la récolte du produit, au moyen du système d'introduction de fluide de type traditionnel, à travers les embouchures 35, on introduit l'anhydride carbonique initialement à l'état liquide à haute pression dans les compartiments 9, 9, 11. La dilatation de l'anhydride carbonique provoque sa solidification sous forme de neige qui s'accumule dans les compartiments 9, 9, 11. Le conteneur ainsi rempli de la substance cryogène est transporté au moyen d'un véhicule sur le lieu de la récolte en l'occurrence de la vendange.Le raisin récolté de la vigne est immédiatement déposé dans les compartiments 13 où il trouve une ambiance à basse température, notamment aux environs de 8"C de telle sorte que les processus de fermentation à l'intérieur des grains sont automatiquement bloqués ou fortement ralentis. La température des compartiments 13 est maintenue à un bas niveau grâce à la transition de phase de la substance cryogène contenue dans les récipients 9, 9, 11. La chaleur de sublimation absorbée par la substance cryogène qui change de phase est suffisante pour réabsorber aussi bien la chaleur pénétrant depuis l'extérieur malgré la présence du calorifugeage que la chaleur développée par les phénomènes de fermentation qui se manifestent (même dans une mesure très réduite) à l'intérieur de la masse du produit stocké dans les compartiments 13.Le gaz qui se développe dans les compartiments 9 et 11 s'échappe à travers les fentes 18 à l'intérieur des compartiments 13 et pénètre dans la masse du produit permettant de maintenir à température contrôlée également la zone située le plus à l'intérieur de la masse du produit. The container described above is used in the following manner. Before harvesting the product, by means of the traditional type fluid introduction system, through the mouths 35, carbon dioxide is introduced initially in the liquid state at high pressure into the compartments 9, 9, 11. The expansion of carbon dioxide causes it to solidify in the form of snow which accumulates in compartments 9, 9, 11. The container thus filled with the cryogenic substance is transported by means of a vehicle to the place of harvest in l occurrence of the harvest. The grapes harvested from the vine are immediately placed in compartments 13 where they find an atmosphere at low temperature, especially around 8 "C so that the fermentation processes inside the beans are automatically blocked or strongly slowed down. The temperature of the compartments 13 is kept at a low level thanks to the phase transition of the cryogenic substance contained in the containers 9, 9, 11. The ch the sublimation odor absorbed by the cryogenic substance which changes phase is sufficient to reabsorb both the heat penetrating from the outside despite the presence of insulation and the heat developed by the fermentation phenomena which occur (even to a very limited extent) inside the mass of the product stored in the compartments 13. The gas which develops in the compartments 9 and 11 escapes through the slots 18 inside the compartments 13 and penetrates into the mass of the product making it possible to maintain at the controlled temperature also the zone located most inside the mass of the product.
Pendant l'opération de récolte, la température du produit disposé dans les compartiments 13 peut être contrôlée au moyen de la sonde 41 et du thermomètre 43. During the harvesting operation, the temperature of the product placed in the compartments 13 can be controlled by means of the probe 41 and the thermometer 43.
Lorsque les compartiments 13 sont remplis, le conteneur est acheminé dans la cave où il est déchargé par la paroi ou le bord rabattable 29 et traité selon les techniques traditionnelles. Le conteneur avec les compartiments 13 vides peut être utilisé pour un nouveau chargement après contrôle de la substance cryogène dans les compartiments 9, 9, 11 à travers le hublot ou voyant 37. Normalement, entre un chargement et le suivant il peut être nécessaire d'introduire une quantité limitée de substance cryogène dans les compartiments 9, 9, 11.When the compartments 13 are filled, the container is conveyed to the cellar where it is unloaded by the wall or the folding edge 29 and treated according to traditional techniques. The container with the empty compartments 13 can be used for a new loading after checking the cryogenic substance in the compartments 9, 9, 11 through the window or sight glass 37. Normally, between one loading and the next it may be necessary to introduce a limited quantity of cryogenic substance into compartments 9, 9, 11.
Les avantages obtenus avec le procédé et le dispositif décrits ci-dessus sont évidents pour l'homme de l'art, notamment les points suivants
- meilleure utilisation du moyen de transport des raisins de la vigne à la cave : en fait, tandis qu'avec les méthodes traditionnelles il faut faire entrer le moyen de transport dans la cave même lorsque celui-ci n'est pas entièrement rempli afin d'éviter une immobilisation excessive du raisin à l'intérieur du conteneur, grâce au conteneur selon l'invention, la température des raisins détachés est maintenue efficacement sous contrôle pendant de longues durées permettant un séjour prolongé des moyens de transports dans la vigne jusqu'au remplissage complet des compartiments 13. The advantages obtained with the method and the device described above are obvious to a person skilled in the art, in particular the following points
- better use of the means of transporting grapes from the vine to the cellar: in fact, while with traditional methods, the means of transport must be brought into the cellar even when it is not fully filled in order to '' avoid excessive immobilization of the grapes inside the container, thanks to the container according to the invention, the temperature of the detached grapes is effectively maintained under control for long periods allowing a prolonged stay of the means of transport in the vineyard until full filling of compartments 13.
Il faut par conséquent un nombre moindre d'allées et venues entre la vigne et la cave pour une même quantité de récolte ;
- les fermentations intracellulaires ou pathogènes à l'intérieur du produit recueilli sont pratiquement bloquées dans le laps de temps allant de la coupe du raisin jusqu'aux phases successives de travail dans la cave
- réduction des dosages de métabisulfite sur les raisins étant donné que les processus de fermentation sont contrôlés efficacement grâce à une réduction de la température sans recourir aux méthodes chimiques ;
- meilleure utilisation du S02 dans les phases successives ;
- interventions moindres des appareils frigorigènes dans la cave ;
- floculation plus rapide du moût et une plus grande décantation des parties solides.It therefore requires a fewer number of comings and goings between the vineyard and the cellar for the same amount of harvest;
- intracellular or pathogenic fermentations inside the collected product are practically blocked in the period of time going from the cutting of the grapes to the successive phases of work in the cellar
- reduction of metabisulfite dosages on the grapes since the fermentation processes are effectively controlled by reducing the temperature without resorting to chemical methods;
- better use of S02 in successive phases;
- less intervention of refrigerating devices in the cellar;
- faster flocculation of the must and greater settling of the solid parts.
En pratique, le passage réel du raisin au moût et le démarrage de ce dernier vers sa transformation en vin s'effectuent en environ 6-7 heures et pendant ce temps la matière première n'est pas exposée à des risques de fermentation indésirable et irréversible. In practice, the actual passage from the grape to the must and the start of the latter towards its transformation into wine takes place in approximately 6-7 hours and during this time the raw material is not exposed to risks of undesirable and irreversible fermentation .
I1 est bien entendu que le dessin ne montre qu'un exemple de la réalisation pratique de l'invention, différentes variantes des formes et dispositions pouvant être apportées sans pour autant s'écarter de la portée de l'invention. La présence éventuelle de références numériques dans les revendications ci-annexées a pour but d'en faciliter la lecture en se référant à la description et au dessin et ne limite pas la portée de la protection représentée par les revendications. It is understood that the drawing only shows an example of the practical embodiment of the invention, different variants of the shapes and arrangements being able to be made without departing from the scope of the invention. The possible presence of numerical references in the appended claims is intended to facilitate reading thereof with reference to the description and the drawing and does not limit the scope of the protection represented by the claims.
Claims (12)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT9497A IT1241800B (en) | 1990-09-27 | 1990-09-27 | METHOD AND DEVICE FOR THE COLLECTION AND TRANSPORT AT CONTROLLED TEMPERATURE OF PRODUCTS SUBJECT TO FERMENTATION AND DEGRADATION AT HIGH TEMPERATURES. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2668885A1 true FR2668885A1 (en) | 1992-05-15 |
| FR2668885B1 FR2668885B1 (en) | 1993-10-22 |
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ID=11131009
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| FR9111926A Expired - Fee Related FR2668885B1 (en) | 1990-09-27 | 1991-09-27 | METHOD AND DEVICE FOR COLLECTING AND TRANSPORTING AT TEMPERATURE CONTROLLED PRODUCTS SUBJECT TO FERMENTATION AND DEGRADATION AT HIGH TEMPERATURES. |
Country Status (2)
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| IT (1) | IT1241800B (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0542055A1 (en) * | 1991-11-12 | 1993-05-19 | SIO Srl | Device for the controlled cooling of grapes before being subjected to pressing and/or stalk stripping |
| FR2731228A1 (en) * | 1995-03-03 | 1996-09-06 | Carboxyque Francaise | Wine-making process involving cold maceration step |
| FR2920267A1 (en) * | 2007-09-05 | 2009-03-06 | Pellenc Sa | Grape transporting trailer for vineyard, has endless screw coupled to motor system for driving in rotation of motor system at lower speed, in course of travel, and exit door placed at one end of screw for evacuating grape displaced by screw |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BE415197A (en) * | ||||
| CH623718A5 (en) * | 1977-11-04 | 1981-06-30 | Gerhard Baumann | Installation for the storage of fruit and vegetables. |
-
1990
- 1990-09-27 IT IT9497A patent/IT1241800B/en active IP Right Grant
-
1991
- 1991-09-27 FR FR9111926A patent/FR2668885B1/en not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BE415197A (en) * | ||||
| CH623718A5 (en) * | 1977-11-04 | 1981-06-30 | Gerhard Baumann | Installation for the storage of fruit and vegetables. |
Cited By (3)
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| EP0542055A1 (en) * | 1991-11-12 | 1993-05-19 | SIO Srl | Device for the controlled cooling of grapes before being subjected to pressing and/or stalk stripping |
| FR2731228A1 (en) * | 1995-03-03 | 1996-09-06 | Carboxyque Francaise | Wine-making process involving cold maceration step |
| FR2920267A1 (en) * | 2007-09-05 | 2009-03-06 | Pellenc Sa | Grape transporting trailer for vineyard, has endless screw coupled to motor system for driving in rotation of motor system at lower speed, in course of travel, and exit door placed at one end of screw for evacuating grape displaced by screw |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2668885B1 (en) | 1993-10-22 |
| IT9009497A0 (en) | 1990-09-27 |
| IT1241800B (en) | 1994-02-01 |
| IT9009497A1 (en) | 1992-03-28 |
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