FR2633805A1 - Device for producing decorative patterns on bakery products - Google Patents
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- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C14/00—Machines or equipment for making or processing dough, not provided for in other groups of this subclass
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- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/12—Apparatus for slotting, slitting or perforating the surface of pieces of dough
Abstract
Description
La présente invention vise un dispositif pour la réalisation de motifs décoratifs sur des produits de boulangerie. The present invention relates to a device for producing decorative patterns on bakery products.
L'un des buts de la présente invention est de réaliser un dispositif simple, peu onéreux permettant sur des produits tels que du pain de réaliser des signes tels que des dessins, des lettres, des phrases ou autres. One of the aims of the present invention is to produce a simple, inexpensive device enabling products such as bread to produce signs such as drawings, letters, sentences or the like.
Le dispositif, selon l'invention, est caractérisé en ce qu'il comprend un support pourvu de moyens pour la fixation sélectivement d'un outil comportant un couteau affectant la forme du motif à réaliser. Grâce à cette disposition, après avoir monté l'outil choisi sur le support, on applique le couteau latéralement dans l'épaisseur d'un pâton avant cuisson, puis on retire le couteau de la pâte et on met le pâton à cuire. Le couteau forme dans le pâton des saignées qui après cuisson reproduisent le motif correspondant. The device according to the invention is characterized in that it comprises a support provided with means for the selective fixing of a tool comprising a knife affecting the shape of the pattern to be produced. Thanks to this arrangement, after having mounted the chosen tool on the support, the knife is applied laterally in the thickness of a dough piece before cooking, then the knife is removed from the dough and the dough piece is cooked. The knife forms grooves in the dough which after cooking reproduce the corresponding pattern.
Le couteau peut être formé d'une lame continue ou discontinue ou encore d'une série de pointes disposées côte à côte ou encore de deux lames parallèles continues ou discontinues, présentant la même hauteur ou des hauteurs différentes. The knife can be formed of a continuous or discontinuous blade or of a series of points arranged side by side or of two continuous or discontinuous parallel blades, having the same height or different heights.
De préférence, le support est solidaire sur une face d'une glissière tandis que l'outil est formé d'une barrette susceptible d'être insérée dans la glissière et dont une face comporte, en saillie le couteau. Preferably, the support is integral with one face of a slide while the tool is formed from a bar capable of being inserted into the slide and one face of which comprises, projecting from the knife.
Afin d'assurer la fixation de l'outil dans la glissière, le support et l'outil comportent des moyens conjugués de blocage dudit outil dans 'la glissière. In order to ensure the attachment of the tool in the slide, the support and the tool comprise combined means for blocking said tool in the slide.
Afin de pouvoir réaliser des dessins ou des mots variés sur -des pains, le support est agencé de manière à recevoir plusieurs outils disposés côte à côte. In order to be able to make various drawings or words on loaves, the support is arranged so as to receive several tools arranged side by side.
Enfin, suivant une dernière caractéristique, le support comporte, à une extrémité, des moyens de fixation femelle et à l'autre extrémité des moyens mâles de fixation correspondants. Ainsi, on peut assembler plusieurs supports les uns aux extrémités des autres et réaliser une succession de signes et motifs décoratifs sur une partie de la longueur du pain voire sur toute sa longueur. Finally, according to a last characteristic, the support comprises, at one end, female fixing means and at the other end corresponding male fixing means. Thus, one can assemble several supports one at the ends of the other and make a succession of decorative signs and patterns over part of the length of the bread or even over its entire length.
L'invention va maintenant être décrite avec plus de détails en se référant à des modes de réalisation particuliers donnés à titre d'exemple seulement et représentés aux dessins annexés, dans lesquels
Figure 1 est une vue en perspective éclatée d'un dispositif, selon l'invention.The invention will now be described in more detail with reference to particular embodiments given by way of example only and shown in the accompanying drawings, in which
Figure 1 is an exploded perspective view of a device according to the invention.
Figure 2 est une vue en perspective montée du dispositif de la figure 1. Figure 2 is an assembled perspective view of the device of Figure 1.
Figure 3 montre en perspective une variante de l'outil. Figure 3 shows in perspective a variant of the tool.
Figure 4 est, encore en perspective une variante de l'outil. Figure 4 is, still in perspective a variant of the tool.
Figure 5 montre en perspective encore un autre mode de réalisation de l'outil. Figure 5 shows in perspective yet another embodiment of the tool.
Le dispositif des figures 1 et 2 comprend un support 1 de forme générale parallélépipédique avec le long d'un petit côté une rainure en queue d'aronde 2 et le long du petit côté opposé un tenon en queue d'aronde 3 correspondant, ce qui permet d'assembler bout à bout des supports 1. The device of FIGS. 1 and 2 comprises a support 1 of generally parallelepiped shape with along a short side a dovetail groove 2 and along the opposite short side a corresponding dovetail stud 3, which used to assemble supports 1 end to end.
Sur une face le support 1 comporte deux trous taraudés 4 destinés à recevoir des vis 5 qui traversent des trous 6 d'une plaquette 7 dont les bords longitudinaux sont pliés en U pour former des glissières 8. On one face, the support 1 has two tapped holes 4 intended to receive screws 5 which pass through holes 6 of a plate 7, the longitudinal edges of which are folded in a U shape to form slides 8.
La plaquette 7 comporte au voisinage de ses extrémités des saillies 9. The plate 7 has in the vicinity of its ends projections 9.
Le support 1 avec sa plaquette 7 est destiné à recevoir sélectivement un outil 11 d'une série d'outils. The support 1 with its plate 7 is intended to selectively receive a tool 11 from a series of tools.
L'outil 11 comprend une barrette 12 dont une face 13 est pourvue d'un couteau 14, tandis que l'autre face opposée à la face 13 comporte des creusages 15 destinés à coopérer avec les saillies 9. The tool 11 comprises a bar 12, one face 13 of which is provided with a knife 14, while the other face opposite the face 13 has recesses 15 intended to cooperate with the projections 9.
Le couteau 14 affecte la forme d'un dessin, par exemple ici la lettre N et est découpé en forme de créneau. The knife 14 takes the form of a design, for example here the letter N and is cut in the form of a niche.
Le dispositif est monté comme représenté à la figure 2, le couteau étant destiné à être enfoncé dans l'épaisseur d'un pâton de pain 20 puis retiré. Après cuisson, les saignées formées par le couteau formeront un dessin correspondant. The device is mounted as shown in FIG. 2, the knife being intended to be inserted into the thickness of a loaf of bread 20 and then removed. After cooking, the grooves formed by the knife will form a corresponding pattern.
On remarquera que la barrette 13 est beaucoup plus large que le couteau 14 ce qui permet de constituer une butée pour limiter l'enfoncement du couteau 14 dans le pâton. It will be noted that the bar 13 is much wider than the knife 14, which makes it possible to constitute a stop to limit the penetration of the knife 14 into the dough piece.
Le couteau peut comme représenté à la figure 3 être constitué d'une série de pointes 17 disposés parallèlement les unes à côté des autres pour former le dessin. The knife can as shown in Figure 3 consist of a series of points 17 arranged parallel next to each other to form the drawing.
Le couteau peut également être formé d'une lame continue 18 (voir figure 4) dont le bord libre peut être tranchant ou non. Le couteau peut être formé aussi de deux lames parallèles continues ou discontinues ayant la même hauteur ou des hauteurs différentes. The knife can also be formed from a continuous blade 18 (see FIG. 4) whose free edge can be sharp or not. The knife can also be formed from two parallel continuous or discontinuous blades having the same height or different heights.
On peut également prévoir (voir figure 5) qu'on peut monter un ensemble de plusieurs barrettes 19 sur le support, chaque barrette comportant sur une face un couteau 14, 17 ou 18 affectant la forme d'un dessin, tandis que l'autre face comporte deux creusages 15. We can also provide (see Figure 5) that we can mount a set of several bars 19 on the support, each bar having on one side a knife 14, 17 or 18 affecting the shape of a drawing, while the other face has two hollows 15.
Dans le mode de réalisation de la figure 3, on peut ainsi monter sur le support 1 trois barrettes 19 dans n'importe quelle position puisqu'elles peuvent être bloquées sur la plaquette 7 grâce aux creusages qui peuvent coopérer avec les saillies 9. In the embodiment of FIG. 3, it is thus possible to mount on the support 1 three bars 19 in any position since they can be blocked on the wafer 7 thanks to the hollows which can cooperate with the projections 9.
On peut également, comme représenté à la figure 6 assembler plusieurs supports 1 en engageant le tenon 3 de l'un dans la rainure 2 du support voisin, les glissières 8 se trouvant dans le prolongement les unes des autres, on peut, en engageant une succession de barrettes 13 pourvues chacune d'un ou plusieurs couteaux 14, 17 ou 18 représentant des signes différents, former des dessins, des noms, des prénoms, ou des ensembles de termes tels que "Joyeux
Noël* "Bonne Fêten etc... It is also possible, as shown in FIG. 6, to assemble several supports 1 by engaging the pin 3 of one in the groove 2 of the neighboring support, the slides 8 being in the extension of one another, it is possible, by engaging a succession of bars 13 each provided with one or more knives 14, 17 or 18 representing different signs, forming drawings, names, first names, or sets of terms such as "Merry
Christmas * "Happy Holidays etc ...
Les supports 1 ainsi assemblés sont posés latéralement sur un pâton avant sa mise au four et pressés sur ledit pâton afin que les couteaux forment dans la pâte des saignées correspondant aux dessins. Les supports sont ensuite retirés du pâton et celui-ci est placé dans le four. Après cuisson, sur le pain, on peut voir des dessins correspondant aux saignées formées dans le pâton. The supports 1 thus assembled are placed laterally on a dough piece before it is placed in the oven and pressed on said dough piece so that the knives form in the dough grooves corresponding to the drawings. The supports are then removed from the dough and it is placed in the oven. After baking, on the bread, we can see drawings corresponding to the grooves formed in the dough.
Le support est destiné à être normalement fixé à la main et déposé sur le pâton, on peut toutefois imaginer que le support peut, parfaitement être monté sur une machine animée d'un mouvement de va et vient alternatif vertical et qui ainsi puisse imprimer régulièrement les signes des outils dans des pâtons présentés successivement en regard de l'outil. The support is intended to be normally fixed by hand and placed on the dough piece, one can however imagine that the support can, perfectly be mounted on a machine driven in a reciprocating vertical reciprocating movement and which can thus regularly print the signs of the tools in dough pieces presented successively next to the tool.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation qui viennent d'être décrits et représentés. On pourra y apporter de nombreuses modifications de détail sans sortir pour cela du cadre de l'invention. Of course, the invention is not limited to the embodiments which have just been described and shown. Many detailed modifications can be made without departing from the scope of the invention.
Claims (1)
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8809053A FR2633805A1 (en) | 1988-07-05 | 1988-07-05 | Device for producing decorative patterns on bakery products |
| FR8906421A FR2646992A2 (en) | 1988-07-05 | 1989-05-17 | Device for producing decorative patterns on bakery products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8809053A FR2633805A1 (en) | 1988-07-05 | 1988-07-05 | Device for producing decorative patterns on bakery products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2633805A1 true FR2633805A1 (en) | 1990-01-12 |
Family
ID=9368060
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8809053A Pending FR2633805A1 (en) | 1988-07-05 | 1988-07-05 | Device for producing decorative patterns on bakery products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2633805A1 (en) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| EP0256301A2 (en) * | 1986-08-07 | 1988-02-24 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Continuous stamping machine |
-
1988
- 1988-07-05 FR FR8809053A patent/FR2633805A1/en active Pending
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