FR2628438A1 - Procede d'elaboration d'un vin naturellement bas en alcool et vin ainsi obtenu - Google Patents
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Abstract
Elaboration d'un vin naturellement bas en alcool à base de jus de raisin partiellement fermenté et de distillat d'armagnac. Le procédé consiste à mélanger six volumes de distillat d'armagnac à 0,1 % volume d'alcool à cinq volumes de jus de raisin partiellement fermenté à 4,5 % volume d'alcool et densité 1040.
Description
DESCRIPTION
La présente invention concerne l'élaboration d'un vin naturellement bas en alcool.
La présente invention concerne l'élaboration d'un vin naturellement bas en alcool.
La technique d'élaboration de cette boisson est la suivante:deux produits sont mis en oeuvre.Tout d'abord du Jus de raisin,issu de la zone armagnac, partiellement fermenté.La fermentation est arrEtee naturellement,par le froid, à 4,5% volume alcool et 1040 de densité.Le deuxième produit est undistillat, residu de la distillation armagnac,a 0,1,' volume d'alcool.
Le produit pour lequel nous demandons le brevet est l'assemblage de six volumes de distillat pour cinq volumes de vin partiellement fermente.
Les caractéristiques analytiques de ce produit sont les suivantes deux degres d'alcool,acidité totale 5,5 ,acidité volatile 0,12 ,soufre libre 30 , soufre total 90 ,PH 3,15, sucre 65 grammes,CO2 2000 migrammes.Boisson legèrement perlante.
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1-Procéde d'elaboration d'un vin naturellement bas en alcool,caracterise3
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2653443A1 (fr) * | 1989-10-20 | 1991-04-26 | Grasa Yves | Procede d'elaboration d'une boisson vineuse a faible teneur en calorie et alcool et boisson ainsi obtenue. |
FR2921932A1 (fr) * | 2007-10-03 | 2009-04-10 | Cave Du Marmandais Soc Coopera | Procede de fabrication d'une boisson aromatisee faiblement alcoolisee |
MD999Z (ro) * | 2015-04-17 | 2016-08-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a vinului natural sec |
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1988
- 1988-03-08 FR FR8803146A patent/FR2628438B1/fr not_active Expired - Fee Related
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FR2628438B1 (fr) | 1992-05-29 |
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