FR2624833A1 - PACKAGING, IN PARTICULAR VACUUM, FOR PRODUCTS WHICH DISCLOSE HUMIDITY - Google Patents

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Abstract

The invention relates to a packaging, especially a vacuum-packaging, for products exuding moisture when they are enclosed in the packaging. The packaging comprises a leaktight envelope (2) in a transparent material, characterised in that it comprises, arranged between the said envelope (2) and the outer surface of the product (1), over at least a part thereof, a layer (3) in a material which has the capability to absorb the moisture exuding from the packaged product and is transparent at least after the absorption of the moisture. The invention can be used for packaging food products, such as cooked pork-meat products.

Description

L'invention concerne un emballage, notamment sous vide, pour des produitsThe invention relates to packaging, particularly under vacuum, for products

dégageant de l'humidité lorsqu'ils sont enfermés dans l'emballage, particulièrement pour produits alimentaires tels que des produits de charcuterie comme des traniches de jambon, ou de la viande, l'emballage comprenant une enveloppe  releasing moisture when enclosed in the package, particularly for food products such as meat products such as ham traniches, or meat, the package comprising an envelope

avantageusement étanche en un matériau transparent.  advantageously sealed in a transparent material.

Des emballages de ce type sont largement.  Packaging of this type is widely available.

connus, mais présentent l'inconvénient majeur que l'humidité dégagée par le produit et ainsi enfermée dans l'enveloppe étanche se condense. Le produit beigne alors à l'intérieur de l'enveloppe dans un liquide, ce qui réduit la durée de conservation du produit et détériore sa'qualité. De plus, la présence du liquide donne au produit un aspect moins attirant et oblige au consommateur d'ouvrir l'enveloppe en prenant des plus  known, but have the major disadvantage that moisture released by the product and thus enclosed in the sealed envelope condenses. The donut product then inside the casing in a liquid, which reduces the shelf life of the product and deteriorates its quality. In addition, the presence of the liquid gives the product a less attractive appearance and forces the consumer to open the envelope taking more

grands soins pour éviter que le liquide fasse des dégâts.  great care to prevent the liquid from doing damage.

Même une fois le produit sorti de l'enveloppe, l'humidité à la surface du produit donne à celui-ci un aspect le  Even after the product has come out of the envelope, the moisture on the surface of the product gives it an

rendant moins appétissant aux yeux du consommateur.  making it less appealing to the consumer.

La présente invention a pour but de proposer un emballage du type énoncé plus haut, qui ne présente pas  The present invention aims to provide a package of the type stated above, which does not present

les inconvénients qui viennent d'être exposés.  the disadvantages that have just been exposed.

Pour atteindre ce but, un emballage selon l'invention est caractérisé en ce qu'il comprend, disposée entre ladite enveloppe et la surface extérieure du produit, sur au moins une partie de celle-ci, une couche en un matériau qui absorbe l'humidité se dégageant du produit emballé et est transparent au moins après  To achieve this purpose, a package according to the invention is characterized in that it comprises, disposed between said envelope and the outer surface of the product, on at least a portion thereof, a layer of a material which absorbs the Moisture released from the packaged product and is transparent at least after

l'absorption de l'humidité.the absorption of moisture.

Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, la couche de ce matériau est constituée par une feuille de papier du type papier mousseline, dont le grammage est choisi de façon qu'il devienne transparent  According to an advantageous characteristic of the invention, the layer of this material is constituted by a paper sheet of the tissue paper type, whose grammage is chosen so that it becomes transparent.

sous l'effet de l'humidité absorbée.  under the effect of absorbed moisture.

Selon une autre caractéristique avantageuse de l'invention, le matériau absorbant a été collé  According to another advantageous characteristic of the invention, the absorbent material has been glued

préalablement sur la matière formant l'enveloppe.  previously on the material forming the envelope.

L'invention sera mieux comprise et d'autres buts, caractéristiques, détails et avantages de celle-ci  The invention will be better understood and other purposes, features, details and advantages thereof

apparaîtront plus clairement au cours de la description  will become clearer during the description

explicative qui va suivre faite en référence aux dessins schématiques annexés donnés uniquement à titre d'exemple illustrant un mode de réalisation de l'invention et dans lesquels: - la figure 1 est une vue schématique en coupe d'un emballage selon la présente invention; - la figure 2 est une vue de dessus d'une bande de matière transparente formant enveloppe d'emballage portant des feuilles de matière d'absorption d'humidité selon l'invention; et - la figure 3 est une vue en coupe selon la  explanatory text which will follow with reference to the accompanying schematic drawings given solely by way of example illustrating an embodiment of the invention and in which: - Figure 1 is a schematic sectional view of a package according to the present invention; FIG. 2 is a view from above of a band of transparent material forming a packaging envelope carrying sheets of moisture absorption material according to the invention; and - Figure 3 is a sectional view along the

ligne III-III de la figure 2.line III-III of Figure 2.

En se réfèrant à la figure 1, on constate que le produit 1, par exemple un certain nombre de tranches de jambon, est enfermé, de façon hermétique, dans une enveloppe étanche fermée 2. L'emballage du produit 1 est fait par exemple sous vide, de façon connue en soi. Selon l'invention entre les surfaces supérieure et inférieure libres du produit 1 et l'enveloppe 2, on a disposé respectivement une feuille 3 en un matériau qui possède un grand pouvoir d'absorption d'humidité approprié et est  With reference to FIG. 1, it can be seen that the product 1, for example a certain number of slices of ham, is hermetically enclosed in a closed sealed envelope 2. The packaging of the product 1 is made for example under empty, in a manner known per se. According to the invention between the upper and lower free surfaces of the product 1 and the casing 2, there is respectively disposed a sheet 3 of a material which has a high power of appropriate moisture absorption and is

totalement transparent, au moins après avoir absorbé-  completely transparent, at least after absorbing

l'humidité dégagée par le produit.  the moisture released by the product.

Il s'est avéré que du papier mousseline présente les deux propriétés, à savoir d'absorber l'humidité et de devenir transparent après l'absorption de celle-ci. Ainsi toutes les parties du papier mousseline qui sont en contact avec le produit deviennent complètement transparentes. De ce fait, lorsque les feuilles 3 sont placées de la manière représentée à la figure 1, l'emballage est entièrement transparent et les feuilles de papier mousseline 3 sont invisibles aux yeux  It has been found that tissue paper has both properties of absorbing moisture and becoming transparent after absorption. Thus all the parts of the tissue paper that are in contact with the product become completely transparent. As a result, when the sheets 3 are placed in the manner shown in FIG. 1, the package is completely transparent and the tissue paper sheets 3 are invisible to the eyes.

du consommateur.of the consumer.

Bien entendu il convient d'adapter le grammage du papier à la quantité d'humidité qui se dégagera du produit 1, à l'intérieur de l'enveloppe 2, pour que le papier puisse absorber la totalité de cette humidité. Le grammage du papier est à choisir en conséquence et est avantageusement compris entre 20 à 25 g/m2 en fonction du papier utilisé. En choisissant un grammage trop élevé, le papier devient trop dense et présente un aspect quelque peu grisâtre. Le papier n'est pas totalement transparent après l'absorption de l'humidité. D'autre part, il pourrait être avantageux de soumettre le matériau formant le papier mousseline à un traitement de blanchiment pour améliorer, le cas échéant, sa propriété de transparence après l'absorption de l'humidité. Il faut cependant éviter que le papier devienne trop blanc car ceci lui donnerait un aspect laiteux à l'intérieur de l'emballage et rendrait le papier visible. C'est donc en déterminant de façon appropriée les deux paramètres formés par le grammage et le blanchiment que l'on peut obtenir un emballage totalement transparent, en fonction de la  Of course it is appropriate to adapt the weight of the paper to the amount of moisture that will emanate from the product 1, inside the casing 2, so that the paper can absorb all of this moisture. The grammage of the paper is to be chosen accordingly and is advantageously between 20 to 25 g / m 2 depending on the paper used. By choosing too heavy a weight, the paper becomes too dense and has a somewhat greyish appearance. The paper is not completely transparent after the absorption of moisture. On the other hand, it may be advantageous to subject the tissue paper-forming material to a bleaching treatment to improve, if necessary, its transparency property after absorption of moisture. However, it must be avoided that the paper becomes too white as this will give it a milky appearance inside the package and make the paper visible. It is thus by appropriately determining the two parameters formed by the grammage and the whitening that one can obtain a totally transparent packing, according to the

nature et des dimensions du produit à emballer.  nature and dimensions of the product to be packaged.

Pour réaliser un emballage tel que représenté à la figure 1, on pourrait poser des feuilles de papier mousseline coupées à la taille appropriée sur des surfaces par exemple supérieure et inférieure du produit et d'exécuter par la suite l'opération d'emballage sous vide dans l'enveloppe 2. On constate lors de l'ouverture d'un tel emballage que les feuilles de papier 3 ont tendance à rester collées sur la matière plastique formant l'enveloppe 2 sous l'effet de l'humidité qui  In order to produce a package as shown in FIG. 1, appropriately sized tissue paper sheets could be laid on top and bottom surfaces of the product, for example, and the vacuum packaging operation can be carried out subsequently. in the envelope 2. It is noted when opening such a package that the paper sheets 3 tend to remain stuck on the plastic material forming the envelope 2 under the effect of moisture that

s'accumule entre l'enveloppe et le papier.  accumulates between the envelope and the paper.

On pourrait aussi fixer les feuilles 3 par exemple par collage sur la surface d'un ruban du matériau transparent formant l'enveloppe, avant l'opération d'emballage sous vide du produit dans celui-ci. Cette fixation pourrait être faite de toute manière appropriée. Bien entendu lorsque la fixation se fait par collage, il convient d'utiliser une matière de colle qui est compatible avec le produit et le liquide qu'il dégage et n'affecte nullement les qualités alimentaires de celui-ci. Toute autre manière de fixation peut cependant  One could also fix the sheets 3 for example by gluing on the surface of a ribbon of the transparent material forming the envelope, before the vacuum packaging operation of the product therein. This fixation could be done in any appropriate way. Of course when the attachment is done by gluing, it is appropriate to use a glue material that is compatible with the product and the liquid it releases and does not affect the food qualities thereof. Any other way of fixing can however

être appliquée.to be applied.

Bien entendu tout matériau autre que du papier de mousseline peut être utilisé à condition que ce matériau satisfasse aux deux conditions, à savoir qu'il absorbe l'humidité et est transparent, soit à l'état naturel, soit après l'absorption de l'humidité. En choisissant une épaisseur appropriée de la feuille d'interposition entre le produit et l'enveloppe externe généralement en matière plastique transparent, on peut obtenir que tout l'humidité qui pourrait être dégagée par le produit soit absorbée, sans que cela entraîne un désséchement du produit, au niveau de ses parties en  Of course any material other than tissue paper can be used provided that this material satisfies both conditions, namely that it absorbs moisture and is transparent, either in the natural state or after absorption of the tissue. 'humidity. By choosing an appropriate thickness of the interposition sheet between the product and the outer envelope generally of transparent plastic material, it is possible to obtain that all the moisture which could be released by the product is absorbed, without this leading to drying of the product. product, at the level of its parts in

contact avec la matière absorbante.  contact with the absorbent material.

L'invention propose ainsi un emballage qui pourrait être entièrement transparent, dans la mesure o le matériau absorbant est totalement transparent,  The invention thus proposes a package that could be entirely transparent, insofar as the absorbent material is completely transparent,

c'est-à-dire invisible à l'oeil du consommateur.  that is, invisible to the consumer's eye.

Claims (9)

REVENDICATIONS 1. Emballage, notamment sous vide, pour des produits dégageant-de l'humidité lorsqu'ils sont enfermés dans l'emballage, particulièrement pour produits alimentaires tels que des produits de charcuterie comme des tranches de jambon ou de la viande, l'emballage comprenant une enveloppe avantageusement étanche en un matériau transparent, caractérisé en.ce qu'il comprend, disposée entre ladite enveloppe (2) et la surface extérieure du produit (1) sur au moins une partie de celle-ci, une couche (3) en un matériau ayant un pouvoir d'absorption de l'humidité se dégageant du produit emballé et est transparent au moins après l'absorption de l'humidité.  1. Packaging, especially under vacuum, for products giving off moisture when they are enclosed in the packaging, particularly for food products such as meat products such as slices of ham or meat, packaging comprising an envelope preferably sealed in a transparent material, characterized in that it comprises, disposed between said envelope (2) and the outer surface of the product (1) on at least a part thereof, a layer (3) in a material having a moisture absorbing power emerging from the packaged product and is transparent at least after absorption of moisture. 2. Emballage selon la revendication 1, caractérisé en ce que la couche (3) du matériau précité est constituée par une feuille de papier du type papier mousseline.2. Packaging according to claim 1, characterized in that the layer (3) of the aforementioned material is constituted by a paper sheet of the tissue paper type. 3. Emballage selon la revendication 2, caractérisé en ce que le grammage du papier mousseline (3) est choisi de façon que le papier devienne entièrement transparent sous l'effet de l'humidité3. Packaging according to claim 2, characterized in that the basis weight of the tissue paper (3) is chosen so that the paper becomes completely transparent under the effect of moisture dégagée tout en absorbant l'ensemble de celle-ci.  unobstructed while absorbing all of it. 4. Emballage selon l'une des revendications 2  4. Package according to one of claims 2 ou 3, caractérisé en ce que le papier (3) est soumis à un traitement préalable de blanchiment, en vue d'éviter un  or 3, characterized in that the paper (3) is subjected to a prior bleaching treatment, in order to avoid a aspect laiteux à l'état humide transparent.  milky appearance in a transparent wet state. 5. Emballage selon l'une des revendications  5. Packaging according to one of the claims précédentes, caractérisé en ce que le matériau précité, en forme de feuille, est interposé entre le produit (1)  preceding, characterized in that the aforesaid material, in sheet form, is interposed between the product (1) et l'enveloppe (2).and the envelope (2). 6. Emballage selon l'une des revendications  6. Package according to one of the claims précédentes, caractérisé en ce que le matériau précité est posé sur la surface externe du produit (1), avant  preceding, characterized in that the aforementioned material is placed on the outer surface of the product (1), before l'opération de l'emballage sous vide.  the operation of vacuum packaging. 7. Emballage selon l'une des revendications 1 à  7. Packaging according to one of claims 1 to 4, caractérisé en ce que le matériau précité (3) est  4, characterized in that the aforesaid material (3) is collé sur la surface intérieure de l'enveloppe (2).  stuck on the inner surface of the envelope (2). 8. Emballage selon la revendication 7, caractérisé en ce que la matière formant l'enveloppe précitée est en forme d'une bande et le matériau précité est collé sur la surface de cette bande qui forme la  8. Packaging according to claim 7, characterized in that the material forming the aforementioned envelope is in the form of a strip and the aforementioned material is bonded to the surface of this strip which forms the surface intérieure de l'enveloppe (2).  inner surface of the envelope (2). 9. Emballage selon l'une des revendications 2 à  9. Packaging according to one of claims 2 to 8, caractérisé. en ce que le papier mousseline présente un  8, characterized. in that the tissue paper has a 215 grammage avantageusement compris entre 20 25 /m2.  Advantageously in the range of 20 25 / m2. grammage avantageusement compris entre 20 à 25 g/m  weight advantageously between 20 to 25 g / m
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