FR2603046A1 - Procede pour realiser de l'extrait solide de punch et produit ainsi obtenu - Google Patents

Procede pour realiser de l'extrait solide de punch et produit ainsi obtenu

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Abstract

LA PRESENTE INVENTION CONCERNE UN PROCEDE DE REALISATION D'EXTRAIT SOLIDE DE PUNCH. LE PROCEDE EST ESSENTIELLEMENT CARACTERISE PAR LE FAIT QU'IL CONSISTE A REALISER UNE MACERATION, DANS UN VOLUME DE RHUM DETERMINE, D'UNE NATURE DONNEE DE FRUIT, A REALISER UN MELANGE D'UN SUCRE SOLIDE AVEC UN PRODUIT GELIFIANT, A IMBIBER LEDIT MELANGE AVEC UNE CERTAINE DOSE DE LADITE MACERATION, A MALAXER LEDIT MELANGE IMBIBE, ET A FAIRE SECHER LEDIT MELANGE MALAXE, APPELE : SUCO PUNCH.
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