FR2515485A1 - Friandise a base d'amandes, de noisettes et de chocolat fondant, representant un eclat de houille - Google Patents

Friandise a base d'amandes, de noisettes et de chocolat fondant, representant un eclat de houille Download PDF

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Abstract

L'INVENTION CONSISTE EN UNE RECETTE DE CONFISERIE FINE A BASE DE CHOCOLAT FONDU, D'UN MELANGE CROQUANT ET D'INGREDIENTS REGIONAUX : EAU-DE-VIE DE QUETSCHE ET MIEL DU PAYS. CHAQUE FRIANDISE CONSTITUE UNE "BOUCHEE" DELICATE A LA FOIS FONDANTE ET CROQUANTE, ENVELOPPEE INDIVIDUELLEMENT DANS UN PAPIER ALUMINIUM NOIR AUX REFLETS ARGENTES, IMITANT AINSI PARFAITEMENT PAR SA FORME IRREGULIERE UN ECLAT DE HOUILLE.

Description

DESCRIPTION
I1 s'agit d'un produit de confiserie fine à--base;de chocolat fondu, dans lequel est incorporé de l'eau de v-ie de quetsche, et d'un mélange caramélisé, dans les proportions suivantes
1.500 kg de chocolat fondant
1.000 kg de sucre
375 g d'amandes grillées
375 g de noisettes grillées
500 g de noix de coco
100 g de miel du pays
25 cl d'eau de vie de quetsche du pays@
Après avoir chauffé le miel, on rajoute progressivement le sucre jusqu'à obtenir un liquide caramélisé auquel on incorpore les amandes, noisettes et noix de co.co grillées.
Après refroidissement, on broye le résultant qu'on incorpore au chocolat alcoolisé.
Lafriandise ainsi obtenue est enveloppée dans un papier aluminium de couleur noire, à reflets argentés, imitant ainsi à s'y méprendre un éclat de houille.

Claims (2)

REVENDICATIONS
1) Recette de confiserie aboutissant à une friandise croquante composée d'ingrédients caractérisé en ce qu'il s'agit d'un produit de confiserie fine à base de chocolat fondu, dans lequel est incorporé de l'eau de vie de quetsche, et d'un mélange caramélisé, dans les proportions suivantes;
1.500 kg de chocolat fondant
1.000 kg de sucre
375 g d'amandes grillées
375 g de noisettes grillées
500 g de noix de coco
100 g de uiel du pays
25 cl d'eau de vie de quetsche du pays.
Après avoir chauffé le riel, on rajoute progressivement le sucre jusqu'à obtenir un liquide caramélisé auquel on incorpore les amandes, noisettes et noix de coco grillées. Après refreidissement, en broye le résultant qu'on incorpore au chocolat alcoolisé.
2) Confiserie selon la revendication t), caractérisée en ce que enveloppée dans un papier aluminium de couleur noire, à reflets argentés. Elle ressemble à s'y méprendre à un éclat de houille.
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